วิธีปรุงกุ้งสดที่บ้าน? ต้มกุ้งนานแค่ไหนและนานแค่ไหน? รายละเอียดปลีกย่อย เคล็ดลับ สูตรทำอาหาร ต้ม-แช่แข็ง ไม่ปอกเปลือก คิง และกุ้งอื่นๆ

จริงๆแล้วกุ้งอร่อยมาก แต่เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ควรรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมตัว หากคุณไม่เคยเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้มาก่อน คุณควรเริ่มด้วยการต้มแบบง่ายๆ และสิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไป หากเกิดเหตุการณ์นี้เนื้อจะแข็งมาก และหลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์นี้อีกอย่างแน่นอน

ปัจจุบันกุ้งมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์พลาสติก และมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงและเวลาใดอย่างชัดเจน แต่จะทำอย่างไรถ้าอาหารทะเลนี้ซื้อจำนวนมาก? สิ่งสำคัญคืออย่าสิ้นหวัง

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบกุ้งต้มและแช่แข็งลดราคา แยกแยะได้ง่ายมาก - มีสีแดง กุ้งชนิดนี้ไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งที่ไม่เคยต้มมาก่อน ควรล้างกุ้งก่อนใส่ลงในกระทะ และก่อนปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำลงในกระทะมากกว่าตัวกุ้งถึง 2 เท่า มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - กุ้งจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดและไม่ได้วางไว้ในน้ำเย็น

คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศบางชนิดในการปรุงอาหารได้ อาจเป็นน้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ใบกระวาน ทุกอย่างที่นี่มีไว้เพื่อลิ้มรสอย่างเคร่งครัด เมื่อเนื้อกุ้งสุกเต็มที่แล้วก็เริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ มีอีกรูปแบบหนึ่ง - ยิ่งกุ้งมีขนาดเล็กเท่าไหร่คุณก็ยิ่งใช้เวลาปรุงน้อยลงเท่านั้น

กุ้งที่จัดอยู่ในประเภทต้ม-แช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด กุ้งสดแช่แข็งใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 10 นาทีในการปรุง ควรนับเวลาในการปรุงตั้งแต่น้ำในกระทะที่มีกุ้งเดือด

หากคุณซื้อกุ้งลายเสือ ก็ต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมเช่นกัน กุ้งลายเสือสามารถขายได้ทั้งแบบแกะเปลือกหรือปอกเปลือกแล้ว โดยจะมีหรือไม่มีหัวก็ได้ ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ล้างกุ้งด้วยน้ำไหล และหากจำเป็น ให้แกะเปลือกออก แต่บางคนชอบปรุงทั้งชิ้นแล้วปอกเปลือกหลังปรุงเสร็จ นี่คือสิ่งที่คุณชอบ

เมื่อปรุงกุ้งควรเติมเกลือ หากต้มกุ้งทั้งเปลือกให้ใส่เกลือ 40 กรัมลงในกระทะ ซึ่งก็คือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร หากกุ้งไม่มีเปลือกก็ควรลดเกลือลง 2 เท่านั่นคือ 20 กรัม กฎนี้ใช้กับกุ้งทุกชนิด แม้ว่าผู้ซื้อส่วนใหญ่มักจะเลือกกุ้งลายเสือหรือกุ้งหลวงก็ตาม ส่วนกระทะนั้นควรเลือกอันที่ไม่ลึกเกินไป แต่ค่อนข้างกว้าง

กุ้งกุลาดำที่ต้มครั้งแรกแล้วแช่แข็งทันทีที่น้ำเดือด ควรปรุงไม่เกิน 5 นาที หากกุ้งถูกแช่แข็งเพียงอย่างเดียว เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 7 นาที จากนั้นน้ำจะต้องถูกระบายออก หากต้มกุ้งทั้งเปลือกก่อนปอกเปลือกให้เติมน้ำเย็นลงในกระทะสักครู่ก่อนปอกเปลือก

หากกุ้งมีขนาดเล็กและเรียกว่าแอตแลนติก คุณควรปรุงกุ้งโดยใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที เนื้อกุ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!

กุ้งเป็นอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ถึงแม้จะได้รับความนิยม แต่แม่บ้านเพียงไม่กี่คนก็สามารถอวดความสามารถในการปรุงอาหารให้อร่อยและเป็นต้นฉบับได้ ในบทความนี้เราจะพยายามแก้ไขความเข้าใจผิดนี้

วิธีทำกุ้งหลวง

กุ้งมีฟอสฟอรัส ทองแดง แคลเซียม โอเมก้า 3 ไอโอดีน และวิตามินบีค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้ว่าพวกเขามีโคเลสเตอรอลจำนวนมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด คุณควรเข้าใกล้การซื้อสัตว์ทะเลด้วยความรอบคอบเป็นพิเศษ ควรใช้กุ้งแช่แข็งในเปลือกจะดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรจุภัณฑ์มากกว่าที่จะเป็นกลุ่ม

หางของกุ้งสดควรงอเข้าด้านในซึ่งหมายความว่าก่อนแช่แข็งพวกมันไม่ได้นอนอยู่นานและค่อนข้างสด หากมีจุดใดบนกุ้งก็ควรทิ้งทิ้งไป เมื่อปรุงอาหาร คุณไม่ควรให้พวกมันโดนน้ำหรือในกระทะมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นยางและไม่มีรส

อาหารทะเลสดต้มเพียง 3-4 นาทีและอาหารทะเลแช่แข็ง 1-2 นาทีเนื่องจากส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้แล้ว ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แค่โยนมันลงในน้ำเดือด กุ้งแม่น้ำสามารถต้ม ทอดในกระทะ ย่าง ย่าง หรือนึ่งก็ได้ กุ้งเสียบไม้เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและหมักอาหารทะเลไว้ล่วงหน้า

ควรผัดกุ้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป และเมื่อเดือด คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน พริกไทย กระเทียม น้ำมะนาว และมะเขือเทศบดลงในน้ำได้ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักแทนน้ำได้

เสือทอด กุ้ง

สิ่งที่จำเป็น :

• บรรจุภัณฑ์อาหารทะเล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด;
• 3 ช้อน;
• มัสตาร์ด 1.5 ช้อน;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร :

1. ละลายกุ้งและล้าง
2. รวมมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ
3. ผสมกุ้งกับซอส ทิ้งไว้ 1.5 -2 ชั่วโมง
4. วางกระทะที่มีน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง
5. สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที
6. ใส่กุ้งลงไปผัดประมาณ 5-8 นาที คุณสามารถเทน้ำดองที่เหลือลงไปพร้อมกับกุ้งได้
7. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยบนจานที่เสร็จแล้ว

กุ้งหลวงในครีมกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ช้อนน้ำมะนาว
• สี 250 กรัม
• นม 90 มล.
• ผักใบเขียวสด
• เสือทะเล 3-5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร :

1. นึ่งกุ้งประมาณ 5-9 นาที ปอกเปลือก
2. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นกิ่งเล็กๆ
4. ใส่ลงในนมเดือดแล้วต้มจนสุก
5. บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวในกระบวนการ
6. วางซอสกะหล่ำปลีลงบนจาน วางอาหารทะเลไว้ด้านบน ปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียดและมะเขือเทศสับ

ปรุงอย่างไรให้อร่อย กุ้ง

หลายคนเชื่อว่ากุ้งทำได้แค่ต้มเท่านั้น แต่ไม่เป็นความจริง คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย เรียบง่าย หรือซับซ้อนจากกุ้งได้มากมาย พวกเขาทำมันด้วย เพิ่มลงในอาหารจานหลัก ข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย บ้างถึงกับปรุงจากกุ้งด้วยซ้ำ เรานำเสนออาหารทะเลที่แปลกตาหลายรายการให้คุณทราบ

กุ้งรสเผ็ด

วัตถุดิบ :

• 100 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก 40 ตัว;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ปาปริก้าพริกแดงป่นหนึ่งช้อน;
• เล็ก ;
• เกลือครึ่งช้อน
• ช้อนซอสร้อน

ทำอาหารอย่างไร :

1. ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วละลาย
2. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมและเคี่ยวเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศและซอส เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมอาหารทะเล
4. ทอดสักสองสามนาที กลับด้านกุ้งแล้วทอดต่ออีก
5. นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน
6. กรองซอสที่เหลือแล้วเทลงในถ้วย

ชิชเคบับจาก กุ้ง

สิ่งที่จำเป็น :

• กุ้งแม่น้ำ 10 ตัว;
• 2 -3 กลีบกระเทียม
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทย ;
• ช้อนคู่หนึ่ง
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อน;
• เบคอนแห้ง 10 แผ่น;
• เกลือ ;
• ใบผักกาดหอม.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: ใช้เครื่องปั่นตีกระเทียมสับ, พริกไทย, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้, ไวน์, เกลือและน้ำมันมะกอก
2. ทำความสะอาดอาหารทะเลตั้งแต่เปลือก หัว และลำไส้ ล้างหาง ตากให้แห้ง หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. วางหางไว้บนไม้เสียบไม้ อย่างละ 2 ชิ้น ห่อแต่ละอันด้วยเบคอน
4. ปรุงในกระทะย่างหรือเตาอบสักสองสามนาที
5. เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

อาหารทะเลในไมโครเวฟ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้ง ;
• สมุนไพรสด;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายอาหารทะเลล้างผสมกับเกลือสมุนไพรสับและพริกไทย
2. ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 5-8 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส

วิธีปรุงกุ้ง กระทะ

อาหารทะเลในแป้ง

วัตถุดิบ :

• ไข่ ;
• ช้อนแป้ง
• กุ้งหนึ่งห่อ
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว 1.5 ช้อน;
• เกลือ .

ทำอาหารอย่างไร :

1. ทำความสะอาดและล้างอาหารทะเล เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเป็นเวลา 30 นาที
2. รวมไข่เกลือและแป้ง
3. จุ่มกุ้งทีละตัวลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือด

อาหารทะเลทอดใน เบียร์

สินค้า :

• กุ้งหนึ่งห่อ
• สมุนไพรสด, เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เบียร์ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร :

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. วางอาหารทะเลแล้วปล่อยให้ทอดทีละน้อย
3. ในชาม ผสมเกลือ เบียร์ กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน ผัดและเทลงบนกุ้ง
4. ปิดฝาสักสองสามนาที
5. เปิดฝาออก คนและรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดหายไป
6. วางกุ้งบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กุ้งขิง

วัตถุดิบ :

• กุ้งกิโลกรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• ช้อนน้ำมะนาว
• รากขิง 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองสักสองสามช้อน

ทำอาหารอย่างไร :

1. ละลายอาหารทะเล ทำความสะอาดและล้างออก
2. หั่นเป็นชิ้นกระเทียมเป็นเส้น
3. เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วลงในกระทะ
4. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงเอาออก
5. ผัดขิงสักสองสามนาทีแล้วเอาออกเช่นกัน
6. ใส่กุ้ง คนบ่อยๆ และทอดประมาณ 5-7 นาที วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร กุ้ง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเมื่อต้มกุ้งสิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป กุ้งตัวเล็กสุกประมาณ 1-2 นาที ตัวโตประมาณ 3-4 นาที ถึงเวลาเตรียมอาหารทะเลแช่แข็งแล้ว ของสดปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ของเล็ก 4-5 นาที ของใหญ่ประมาณ 10 นาที

1. กุ้งแช่แข็งควรล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดฝุ่นและน้ำแข็งทั้งหมด
2. เทน้ำลงในกระทะ โดยปริมาตรควรมีขนาดใหญ่กว่ากุ้ง 2-3 เท่า
3. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม, กานพลู, โดยทั่วไปแล้วใส่เครื่องเทศตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณลงในน้ำ
4. ยังไง เท่านั้น น้ำ จะต้ม, ใส่ ที่นั่น กุ้ง และ ระวัง ด้านหลัง เวลา. พร้อม กุ้ง มี สีชมพู ร่มเงา, เปลือก กลายเป็น โปร่งแสง.
5. กับ อาหารทะเล ท่อระบายน้ำ ของเหลว, กะ ของพวกเขา วี ถ้วย, โรย มะนาว น้ำผลไม้. สามารถ เพิ่ม ผัก น้ำมัน.

สลัด กับ กุ้ง

วิตามิน สลัด

วัตถุดิบ:

• แครอท;
• คู่ ;
• แตงกวา;
• คู่ ช้อน น้ำผลไม้ มะนาว;
• 250 ช พระราช กุ้ง;
• มายองเนส.

ยังไง เตรียมตัว:

1. ผัก ถู บน เล็ก เครื่องขูด, แอปเปิล ถู และ โรย น้ำผลไม้ มะนาว.
2. ใน ชาม โพสต์ ตอนแรก แตงกวา, แล้ว แครอท และ แอปเปิล. ทั้งหมด ให้สิ่งที่ดีที่สุดแก่เขา ชั้น และ ได้รับการเคลือบ เล็ก ปริมาณ มายองเนส.
3. ด้านบน นอนลง ต้ม กุ้ง. สามารถ ตกแต่ง สด เขียวขจี.

อาหาร สลัด

อะไร จำเป็น:

• 25 มล น้ำมัน มะกอก;
• เกลือ, พื้น สีดำ พริกไทย โดย รสชาติ;
• มะเขือเทศ เชอร์รี่ 350 ช;
• 20 ช สีเขียว มหาวิหาร;
• ต้ม และ ปอกเปลือก อาหารทะเล 110 ช.

ยังไง ทำอาหาร:

1. มะเขือเทศ แบ่ง ครึ่งหนึ่ง, ก โหระพา ตัด หลอด.
2. ใน ชาม พับ มะเขือเทศ, โหระพา, กุ้ง, เกลือ, เครื่องเทศขึ้น และ เติมให้เต็ม น้ำมัน มะกอก.

ปู สลัด

อะไร ที่จำเป็น:

• ครึ่งกิโลกรัม ปู ตะเกียบ, หรือ ปู เนื้อ;
• 5 ไก่ ไข่;
• ไห หวาน ข้าวโพด;
• แตงกวา;
• 15 —20 กุ้ง;
• มายองเนส.

ยังไง เตรียมตัว:

1. ปู แท่ง และ ต้ม ไข่ ชิ้น เล็ก ลูกบาศก์.
2. กับ แตงกวา ถอดออก ผิว และ ตัด.
3. ใน ลึก ถ้วย เชื่อมต่อ ข้าวโพด, ไข่, ปู, แตงกวา, เติมน้ำมัน มายองเนส.
4. อาหารทะเล ดับ น้ำเดือด และ ทำความสะอาด.
5. โพสต์ ด้านบน สลัด, โรย ประณีต หั่นแล้ว สด เขียวขจี.

« ลูกศร กามเทพ»

สารประกอบ:

• เล็ก ปักกิ่ง กะหล่ำปลี;
• 300 กรัม เล็ก กุ้ง;
• เล็ก บรรจุุภัณฑ์ ปู ตะเกียบ;
• ไห ;
• สุก ทับทิม;
• เกลือ, มายองเนส.

ยังไง ทำอาหาร:

1. ประณีต สับ กะหล่ำปลี, สัปปะรด และ ปู แท่ง.
2. กุ้ง ดับ น้ำเดือด.
3. ใน ชาม เชื่อมต่อ ทับทิม ธัญพืช, ปู, สัปปะรด, กะหล่ำปลี และ กุ้ง. เกลือ และ เติมให้เต็ม ซอส.

สแน็คบาร์ สลัด จาก กุ้ง

อะไร จำเป็น:

• 4 สุก มะเขือเทศ;
• สด เขียวขจี;
• ช้อน งา;
• สีเขียว หัวหอม;
• 25 กุ้ง;
• โดย ครึ่ง สีเหลือง และ สีเขียว ;
• กลุ่ม สีเขียว สลัด;
• 4 ช้อน น้ำมัน มะกอก;
• คู่ ช้อน ถั่วเหลือง ซอส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เขียวขจี สับ. พริกไทย และ สลัด ตัด หลอด.
2. ตัดลง ท็อปส์ซู มะเขือเทศ และ เอาออกไป ภายใน ส่วนหนึ่ง.
3. น้ำมัน มะกอก ผสม กับ ถั่วเหลือง ซอส.
4. เชื่อมต่อ พริกไทย, หัวหอม, สลัด, เขียวขจี และ เติมน้ำมัน.
5. กุ้ง เล็กน้อย ทอด, เกลือ และ ผสม กับ งา. หลังจาก อะไร เพิ่ม วี ผัก ส่วนผสม.
6. นี้ มวล เติม มะเขือเทศ, ด้านบน สามารถ ตกแต่ง กิ่งไม้ เขียวขจี- มันดูสวยงามและอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

มีสูตรอาหารหลากหลายกับกุ้งตามส่วนผสมพื้นฐาน และในการทำอาหารทะเลให้สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางประการในการเตรียมอาหารเหล่านี้ อ่านวิธีการปรุงกุ้งให้อร่อยด้านล่าง

วิธีปรุงกุ้งให้อร่อยที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• กุ้งต้มแช่แข็งในเปลือก – 1 กก.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่งสด – 40 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ละลายกุ้งแช่แข็ง. ในการทำเช่นนี้เราวางพวกมันจากช่องแช่แข็งลงในช่องตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ก่อนปรุงอาหาร ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่พริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่กุ้งทั้งหมดลงในน้ำทันที ปิดฝา ปิดไฟ ทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ จัดกุ้งใส่จานใหญ่ โรยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟทันที

กุ้งต้มแช่แข็งไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการละลายน้ำแข็งนี้ คุณสามารถโยนกุ้งลงในน้ำเดือดได้ทันทีและทิ้งไว้ 1 นาทีหลังต้ม แต่ก็มีความเสี่ยงที่ผลจะเป็น "ยาง" เนื่องจากกุ้งไม่ชอบการให้ความร้อนเป็นเวลานาน

ปรุงกุ้งอย่างไรให้ถูกต้องและอร่อย?

วัตถุดิบ:

• กุ้งดิบแช่แข็ง – 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• – 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ละลายกุ้งดิบแช่แข็งก่อน ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งกระบวนการละลายน้ำแข็งใช้เวลานานเท่าใด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้วางกุ้งดิบแช่แข็งลงในชามกว้างขนาดใหญ่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นชั้นล่างสุดข้ามคืน ต้มน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป จากนั้นใส่กุ้งทั้งหมดลงไป ปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางประมาณ 10 นาที กุ้งที่สุกแล้วจะกลายเป็นสีชมพูและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ปรุงกุ้งอย่างไรให้อร่อยสำหรับเบียร์?

วัตถุดิบ:

• กุ้งต้มแช่แข็ง – 1 กก.
• เบียร์ – 500 มล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เติมเกลือลงในน้ำเดือดเทเบียร์และหลังจากเดือดแล้วให้ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมหลังจากผ่านไป 30 วินาทีให้ปิดไฟแล้วปล่อยไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเสิร์ฟกุ้งกับเบียร์

การทำกุ้งหลวงก็ไม่ต่างจากการต้มกุ้งตัวเล็กธรรมดา แต่เนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่า หากเราใช้กุ้งราชาแช่แข็งแบบต้มแช่แข็ง หลังจากส่งไปต้มน้ำและของเหลวเดือดอีกครั้งแล้ว จึงต้องต้มประมาณ 3-4 นาที คือถ้าเราใช้กุ้งแม่น้ำดิบเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 14 นาที อร่อย!

กุ้งที่มีจำหน่ายมี 2 ประเภท คือ กุ้งต้ม-แช่แข็ง และ กุ้งดิบแช่แข็ง บนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต กุ้งมีสีชมพู ซึ่งหมายความว่ากุ้งถูกต้มและแช่แข็ง เรามาพูดถึงวิธีการปรุงกุ้งที่ผ่านการอุ่นและแช่แข็งอย่างถูกต้องกันดีกว่า

กฎพื้นฐาน

จริงๆ แล้วไม่มีเคล็ดลับในการปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง จัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกันและใช้เทคโนโลยีเดียวกับกั้ง แต่เนื่องจากเรากำลังจัดการกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เราจึงต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ทำได้ในน้ำเย็นหรือในไมโครเวฟ จากนั้นนำกุ้งไปล้างและวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน และหลังจากนั้นก็สามารถต้มตุ๋นทอดหรืออบได้ หากต้องการทราบวิธีการปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง โปรดจำกฎง่ายๆ บางประการไว้

• ก่อนปรุงอาหารต้องละลายและล้างกุ้งก่อน
• โยนลงไปในน้ำเดือดเท่านั้น
• ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที
• หลังจากปิดความร้อนแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

วิธีการปรุงกุ้งในน้ำเกลือด้วยผักชีฝรั่งอย่างถูกต้อง

กุ้งที่อร่อยที่สุดได้มาจากน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำสามลิตรต่อวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัม เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และใบกระวาน 1 ถ้วยต่อน้ำแต่ละลิตร และแน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือพวงผักชีฝรั่งที่ดีและมีกลิ่นหอม หากไม่มีลูกคุณสามารถวางร่มเก่าพร้อมเมล็ดพืชไว้ได้ พอเดือดก็ใส่กุ้งลงไป อย่าโยนทิ้งทั้งหมดในคราวเดียว เพราะรอยไหม้จากน้ำเดือดไม่เคยทำให้ใครมีความสุขเลย จากนั้นปิดฝากุ้งของเราให้เดือดเร็วขึ้นและรอ คุณกำลังเดือด? นับถอยหลังสามนาทีแล้วปิด จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ระหว่างนี้กลิ่นเกลือและผักชีลาวน่าจะอบอวลอยู่ในกุ้งของเรา หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วเทลงในกระชอน คุณสามารถให้บริการได้

วิธีต้มกุ้งสำหรับทำพิซซ่าและอาหารอื่นๆ อย่างถูกต้อง

สำหรับสูตรนี้เราจะต้องมี: กุ้ง, น้ำ, เกลือ, กานพลู, พริกไทย, มะนาว เตรียมกุ้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้มน้ำ ใส่พริกไทย 10 เม็ด และกานพลู 10 กลีบลงในกระทะทั้งหมด จากนั้นบีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา ตอนนี้ปล่อยให้น้ำเกลือของเราเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นก็ใส่กุ้งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีอย่างแท้จริง ระวังอย่าปรุงมากเกินไป เพราะจะทำให้แข็ง “ยาง” และไม่มีรส หลังจากที่กุ้งพร้อมแล้วคุณจะต้องใช้ช้อนมีรูจับพวกมันปล่อยให้น้ำเกลือระบายออกและเพิ่มสมุนไพรเช่นผักชีลาวสับละเอียด ผสม. กุ้งพร้อมสำหรับทุกโอกาส กุ้งต้มในน้ำเกลือนี้สามารถนำไปใช้ทำพิซซ่าทะเล สลัดค็อกเทล หรือไข่เจียวได้

ซอสสำหรับกุ้ง

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงกุ้งต่อ แต่เพียงเตรียมกุ้งไว้สำหรับดื่มเบียร์หรือคลิกหน้าทีวีแทนเมล็ดพืช คุณจะต้องมีซอสที่ดีที่สุดในโลก

• น้ำมะนาว.
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเป็นเวลา 2 นาทีหรือสองสามวินาทีในเครื่องปั่น คุณสามารถจุ่มกุ้งในซอสนี้ก่อนตักเข้าปากหรือเทลงบนตัวที่ปอกเปลือกแล้วก็ได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงกุ้งอย่างถูกต้องแล้ว

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งและกุ้งราชาอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน: กฎและคำแนะนำจากเว็บไซต์นิตยสาร

ผลิตภัณฑ์เช่นกุ้งต้มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยมักจะเป็นส่วนสำคัญของสลัดและของว่าง "ทะเล" ที่น่าทึ่ง มักใช้กับอาหารจานร้อนหลายชนิด กุ้งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถกลายเป็นอาหารจานเดี่ยวที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ เบียร์ ค็อกเทล และน้ำผลไม้

สูตรอาหารที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบหลัก มักจะประกอบด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และสารปรุงแต่งจากธรรมชาติ เช่น น้ำมะนาว ซีอิ๊ว กระเทียม วัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือเพียงเพื่อเน้นและเสริมรสชาติอันประณีตของอาหารทะเลโดยไม่รบกวนพวกเขา เพื่อให้รสชาติของอาหารทั้งจานมีความกลมกลืนและสอดคล้องกันคุณต้องรู้วิธีปรุงกุ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกอาหารทะเล สามารถซื้อสดหรือแช่แข็งได้ ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีกอื่นๆ ส่วนใหญ่เสนอทางเลือกหลังแก่ลูกค้า ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งจะถูกแช่แข็งหลังจากต้มเป็นหลัก ซึ่งเข้าใจได้ง่ายด้วยสีชมพู โดยหลักการแล้วผู้ซื้อจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิธีปรุงกุ้ง: สูตรอาหาร

กุ้งต้มแช่แข็งสามารถ: ปอกเปลือก (ไม่มีเปลือก, หัว), ไม่ปอกเปลือก สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อวิธีการเตรียมและปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

กุ้งแช่แข็งซึ่งมีสีชมพูซึ่งผ่านการต้มในการผลิตแล้วสามารถเตรียมได้สามวิธี:

สูตรที่ 1ละลายน้ำแข็งแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ความร้อน วิธีนี้ดีเพราะไม่ต้องใช้เวลาและส่วนผสมเพิ่มเติมมากนัก อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้การละลายน้ำแข็งแบบธรรมดาในการรับประทานกุ้งแบบบริสุทธิ์ โดยปกติแล้วกุ้งจะถูกแช่แข็งโดยไม่มีเกลือและเครื่องเทศ ดังนั้นรสชาติของกุ้งจึงค่อนข้างเรียบง่าย อาหารทะเลที่ละลายแล้วโดยไม่มีสารปรุงแต่งเหมาะสำหรับการทอดต่อไปหรือใช้ในสลัด โดยจะต้องใส่เกลือทั้งจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถละลายกุ้งต้มแช่แข็งได้ดังนี้:

• ในน้ำเย็นโดยใส่กุ้งทั้งถุงลงไปโดยไม่ต้องเปิดออก
• เทน้ำเดือดลงบนกุ้ง
• ในไมโครเวฟ

สูตรที่ 2การต้มในน้ำเค็มโดยใส่หรือไม่ใส่เครื่องเทศเป็นวิธีที่ค่อนข้างธรรมดาในการปรุงกุ้งในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแบบแช่แข็ง แบบดิบ แบบปกติหรือแบบคิง ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ กุ้งเตรียมดังนี้:

• ต้มน้ำ
• เกลือ คุณต้องทานเกลือมากขึ้น เนื่องจากอาหารทะเลเหล่านี้ดูดซับเกลือได้ไม่ดีนัก สัดส่วนโดยประมาณ: น้ำ 1 ลิตร – เกลือ 25 กรัม ของเหลวจำนวนนี้เพียงพอที่จะปรุงกุ้งได้ 300 กรัม
• เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: ใบกระวาน, พริกไทย คุณไม่ควรละเลยเครื่องเทศเพื่อให้กุ้งที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมเผ็ดที่ยอดเยี่ยม ปล่อยให้น้ำและเครื่องเทศเคี่ยวสักครู่
• เมื่อน้ำมีกลิ่นหอมแล้วให้ใส่กุ้งลงไป ปรุงอาหารทะเลเป็นเวลา 3-10 นาทีหลังจากเดือด ขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก

คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับลงในน้ำซุปได้ด้วย - จากนั้นกุ้งที่เสร็จแล้วจะมีสมุนไพรหรือผักชีฝรั่งทั้งหมดเพื่อให้อาหารทะเลสัมผัสได้เฉพาะกลิ่นหอมเท่านั้น

สูตรที่ 3การต้มกุ้งในซอสเหมาะสำหรับอาหารทะเลทั้งแบบปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกซึ่งแยกจากกัน ขั้นตอนการตุ๋นในซอสมีลักษณะดังนี้:

• เทน้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นกระทะในปริมาณ 10-17 มล.
• หั่นหัวหอมเล็กที่ปอกเปลือกล้างแล้วครึ่งหนึ่งใส่น้ำมัน
• เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกสับหยาบ
• วางกุ้งแช่แข็ง 500-600 กรัม
• เทน้ำ 100 - 120 มล.
• นำไปต้มโดยปิดฝา
• ต้มสักสองสามนาที

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็ง

กุ้งแช่แข็งธรรมดานั้นปรุงได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน แต่เพียงวางไว้ในน้ำเดือด จากนั้นจึงนำไปต้ม ควรระลึกไว้ว่ากุ้งต้มแช่แข็งซึ่งส่วนใหญ่พบบนชั้นวางของในร้านปรุงสุกเพียงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือและกลิ่นเท่านั้นดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงไม่มีบทบาทสำคัญ การรู้ว่ากุ้งต้องสุกนานแค่ไหนเพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งจะแข็ง คุณไม่ควรปรุงอาหารทะเลมากเกินไปเกินความจำเป็น

ปรุงนานแค่ไหน.ดังนั้นกุ้งต้มแช่แข็งต้มประมาณ 3-5 นาทีและกุ้งสดแช่แข็ง - 8-10 นาทีในน้ำซุปเดือด ส่วนหลังนั้นแยกแยะได้ง่ายด้วยสีเทา

วิธีการปรุงกุ้งหลวง

มีกุ้งอีกประเภทหนึ่ง - กุ้งหลวงซึ่งมีขนาดแตกต่างกันอย่างมาก กระบวนการปรุงประเภทนี้ไม่แตกต่างจากการเตรียมกุ้งธรรมดามากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหาร ใช้เวลา 10 นาทีสำหรับกุ้งแช่แข็ง และ 15 นาทีสำหรับกุ้งสดหลังจากเดือดหลังจากปรุงอาหารแล้ว อาหารทะเลเหล่านี้ควรทำความสะอาดไม่เพียงแต่เปลือกและหัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเส้นสีดำตามยาวที่หางด้วย มันค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยมีดธรรมดา แนะนำให้เสิร์ฟกุ้งหลวงกับมะนาวหรือมะนาวซีก หรือแค่โรยด้วยน้ำส้มก็ได้ นอกจากนี้อาหารทะเลเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ เช่น กระเทียม ครีม มะเขือเทศ ซึ่งเสิร์ฟแยกกัน

กุ้งธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อุดมไปด้วยสารที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายที่สอดคล้องและเหมาะสม เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้งมีปริมาณไอโอดีนสูง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อต่อมไทรอยด์ องค์ประกอบนี้ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งรวมอยู่ในอาหารจะช่วยรักษาสุขภาพของระบบต่อมไร้ท่อ กุ้งมีความโดดเด่นด้วยโปรตีนที่มีนัยสำคัญซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ของร่างกาย

เพื่อให้กุ้งต้มได้รับประโยชน์เพียงอย่างเดียวคุณควรพิจารณาอย่างรอบคอบในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้โดยให้ความสำคัญกับบริษัทผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งมีเอกสารและใบรับรองคุณภาพทั้งหมด