วิธีทำสตูว์จากผักสด สตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว หลากหลายรสชาติ

วิธีปรุงสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

การรู้วิธีปรุงสตูว์สำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่จะรักษาผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มากอีกด้วย สตูว์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เติมในซุป พาสต้า รวมกับบัควีตและมันฝรั่ง และในแต่ละครั้งก็จะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน

สูตรสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมในเตาอบหรือนึ่ง

ที่มา: Depositphotos

มีสูตรสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีน้ำส้มสายชู

ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยไม่ให้สตูว์เน่าเสีย

วัตถุดิบ:

• บวบและมะเขือยาว - ละ 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม, แครอทและพริกหยวก - อย่างละ 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม

ล้างผักทั้งหมด เอาก้านออกจากมะเขือยาว แล้วปอกเปลือก

การตระเตรียม:

1. สับผักเป็นก้อนขนาดกลาง
2. วางมะเขือยาวลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 15-20 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมและทำให้สตูว์มีรสชาตินุ่มลง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
4. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นแครอทที่ปอกเปลือกในทำนองเดียวกัน
5. สับหัวหอมและมะเขือเทศแบบสุ่มเป็นครึ่งวงหรือก้อน
6. เทน้ำมันลงในกระทะลึก ใส่ผักและเกลือ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 30 นาที ความสอดคล้องจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอัตราส่วนของผัก หากคุณเห็นว่าสตูว์หนาเกินไป ให้เติมน้ำแล้วรอจนเดือด
7. เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ห่อขวดคว่ำลง เก็บในที่เย็นและมืด เปิดกระป๋องในตู้เย็น

สตูว์ผักพร้อมข้าว

เมื่อใส่ข้าวสตูว์จะน่าพึงพอใจมากขึ้นและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่สองได้อย่างเต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมและแครอท - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้เฉพาะเกลือธรรมดาที่ไม่มีไอโอดีนเท่านั้น

1. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
2. ปอกพริกไทยและหัวหอมแล้วสับละเอียด
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท
4. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ทันทีที่อุ่นขึ้น ลดไฟลง ค่อยๆ ใส่แครอทลงไปหลังจากผ่านไป 10 นาที - หัวหอมหลังจากนั้นอีก 10 - พริกไทย กวนผักให้เข้ากันต่ออีก 10 นาที
5. วางมะเขือเทศและข้าวลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนจนข้าวสุก ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วางสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

การเตรียมแบบโฮมเมดไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและถ่ายทอดเฉพาะรสชาติและคุณประโยชน์ของผักตามฤดูกาลตามธรรมชาติเท่านั้น

ในแง่ของจำนวนสูตรอาหาร มีเพียงไม่กี่จานที่สามารถเปรียบเทียบกับสตูว์ผักได้ กระทะ กระทะหรือหม้อ ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ผักสดหรือแช่แข็ง ข้าว เห็ด เนื้อสัตว์ ปลา ทั้งหมดนี้ช่วยกระจายอาหารจานผักที่น่ารับประทานซึ่งเสิร์ฟในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

วิธีการปรุงสตูว์ผัก

ไม่ว่าจะเป็นฤดูหนาวภายนอกหรือฤดูร้อน สตูว์เป็นผักต้อนรับที่ไม่เพียงแต่ในเมนูอาหารเท่านั้น กระตุ้นความอยากอาหาร (แปลจากภาษาฝรั่งเศส) สตูว์เป็นสัญลักษณ์ของความอิ่มซึ่งเตรียมจากทุกสิ่งที่มีอยู่แล้วหั่นเป็นชิ้น เทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้กำหนดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แต่เพื่อป้องกันไม่ให้จานผักกลายเป็น "โจ๊ก" คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

• หากส่วนผสมเพิ่มเติมคือเนื้อสัตว์ คุณต้องเริ่มปรุงด้วยส่วนผสมนั้น
• หลังจากเวลาที่กำหนดในการปรุงอาหารเสร็จเรียบร้อย แนะนำให้เคี่ยวสตูว์ไว้ใต้ฝา

สูตรสตูว์ผัก

การตัดและเคี่ยวอย่างถูกต้องตามระยะเวลาที่กำหนด - นี่เป็นเคล็ดลับง่ายๆ สองประการที่ใช้ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมจานผัก ส่วนผสมอาจเป็นผักได้เกือบทุกชนิด และสูตรไร้เนื้อสัตว์ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ในขณะที่สูตรเนื้อสัตว์จะทำให้คุณอิ่มพอดี หากจำเป็นต้องรักษาสารอาหารให้สูงสุดและทำให้สวยงามดังในภาพ คุณควรใช้ไอน้ำหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมของว่างจากผักร้อนๆ

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

หากคุณต้องการทำอาหารจานผักที่อร่อยแต่ไม่มันเยิ้มเป็นมื้อเย็น อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง เสิร์ฟออกแบบมาสำหรับสี่คน และสตูว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะทำจากผลไม้สด ซึ่งเก็บเมื่อผลผลิตสุกในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีเตรียมอาหารจานที่สองง่ายๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง (ราก) – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวปอกเปลือก, หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกหวานเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น สำหรับชั้นบวบจะต้องล้างผลไม้ออกจากเมล็ดโดยตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน
2. ก่อนอื่นต้องต้มถั่วเขียวประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นใส่บวบสับ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, ทอด, กวนเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นใส่พริกหวาน มะเขือเทศ เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วลันเตา กระเทียมบด ผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

วิธีการปรุงสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ไม่ว่าจะมีกี่วิธีวิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบมัลติฟังก์ชั่นพร้อมโหมดอัตโนมัติ เพื่อให้ได้มื้อที่สองที่อร่อย คุณเพียงแค่ต้องสับและใส่ส่วนผสม และในตอนท้ายคุณจะได้จานผักหลากสีสันและดีต่อสุขภาพ สตูว์จะเก็บวิตามินได้สูงสุดโดยมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ทางเลือกเดียวคือหม้อต้มน้ำ แต่กับข้าวผักตุ๋นจะไม่ดูน่าดึงดูดเท่าในภาพถ่ายมัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง (ขาว, แดง, เผ็ด) - 3 กระป๋องละ 420 กรัม
• พริกหยวก (เขียว, แดง) – 8 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำซุปผัก – 200 มล.;
• ข้าว (ขาวยาวหรือน้ำตาล) – 250 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว – 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับพริกไทยและหัวหอม เทลงในชามหลายเมนู ใส่ถั่วจากกระป๋อง เทน้ำซุปและซอสบาร์บีคิว
2. ปิดฝาเพื่อเคี่ยวสตูว์โดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 ชั่วโมง และเคี่ยวไฟแรงประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมข้าวและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ความนิยมของจานผักที่มีชื่อเสียงรูปแบบนี้แทบจะไม่มีใครเทียบได้ ผักเกือบทุกชนิดสามารถเข้ากันได้ดี และตามสูตรดั้งเดิมต้องใช้มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเครื่องเทศหรือสมุนไพร รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จนั้นหาที่เปรียบมิได้ แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็สามารถมีความหลากหลายได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศหรือซอส – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงสตูว์มันฝรั่ง:

1. ปอกผักรากหั่นเป็นก้อนสับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด
2. เทผักและหัวหอมลงในกระทะเป็นชั้นๆ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเติมน้ำ
3. เคี่ยวสตูว์ใต้ฝาประมาณ 20 นาที และไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับลงไป

วิธีการปรุงสตูว์ด้วยเนื้อสัตว์และผัก

จานที่สองที่แสนอร่อยและในเวลาเดียวกันก็อร่อยที่ดึงดูดใจเพดานปากและทำให้คุณอยากได้มากขึ้นจากรูปถ่าย ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับเมนูถือบวช แต่สำหรับเมนูอาหารควบคุมอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะ สามารถแทนที่ด้วยสตูว์ ไก่ (อก) หรือไก่งวง (เนื้อสันใน) ได้ พันธุ์ไขมันต่ำจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่และวิธีการปรุงสตูว์ผักด้วยเนื้อสัตว์ - สูตรทีละขั้นตอนนี้จะเปิดเผยความลับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 350 กรัม;
• บวบ (กลาง) – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสัตว์และผักเป็นก้อน แต่ก่อนอื่นให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. วางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ในกระทะโดยเริ่มจากเนื้อส่วนสุดท้ายคือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. เคี่ยวสตูว์โดยใช้ไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรสับ เครื่องเทศ กระเทียม และเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่

สตูว์กับเห็ดและผัก

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานผักชื่อดังจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณควรเลือกผักที่ยังอ่อนแต่เนิ่นๆ ตัวอย่างเช่น ถั่วลันเตาสามารถปรุงในฝักได้ และรสชาติ สี และสารอาหารสามารถรักษาไว้ได้หากคุณทำสตูว์ผักในเตาอบ เห็ดซึ่งสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเย้ายวนให้กับจานผักที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด (มี) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• ถั่วเขียว (ฝัก) – 200 กรัม
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) – 4-5 ช่อดอก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมัน (มะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นผักและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. เตรียมสารละลายสำหรับหัวหอมจากน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, หัวหอมที่แช่อยู่หั่นเป็นครึ่งวงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
3. ตัดฝักถั่วออกจากด้านก้านแล้วผ่าส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่ง
4. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อทำให้ดอกนิ่มลง
5. ผัดแครอทและมันฝรั่งเบา ๆ ใส่ฝักถั่วและดอกกะหล่ำดอก
6. ทาจานอบ วางเห็ดไว้ที่ชั้นล่าง ผสมผักทอดด้านบน หัวหอมบีบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

วิธีการทำ

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารจานแปลกๆ ไหม? พื้นฐานของความสุขในการทำอาหารนี้คือสตูว์ผักที่รู้จักกันดี แต่วิธีการเตรียมและเสิร์ฟจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! ข้อดีอีกประการของสูตรนี้: คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หากคุณใส่เนื้อสัตว์ หรือเมนูมังสวิรัติที่ไม่มีส่วนผสมสุดท้าย สตูว์ผักในฟักทองเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกและเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวกึ่งแห้ง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ฟักทอง (เล็ก) – 6-8 ชิ้น;
• เนื้อ (หมู) – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 0.5 ผลสุก;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มายองเนส – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อ ผักปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลม
2. เททุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน
3. ฟักทองเป็นจานสำหรับอบ ดังนั้นคุณต้องตัดส่วนบนออกและเก็บส่วนนี้ไว้ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "ฝา" นำด้านในออกเกือบถึงด้านข้างโดยใช้ช้อนโต๊ะ
4. บรรจุฟักทองด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ ทาชั้นบนสุดด้วยมายองเนส ปิดฝา "หม้อ" ด้วยฝาปิดชั่วคราว ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมสตูว์ผักในเตาอบ

สตูว์หมูกับผัก

เมื่อคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำสัปดาห์และในขณะเดียวกันก็ทำอาหารจานหลักที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ คุณก็ควรเลือกใช้สูตรนี้ อาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมและการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ เพื่อเพิ่มความอ่อนโยนให้กับสตูว์ผักแนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 350 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - ผักรากเล็ก 4-5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - ผลไม้สุกปานกลาง 3-4 ผล
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 200 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกผัก, หั่นมันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศเป็นก้อน, ฉีกกะหล่ำปลี
2. สับหัวหอมและกระเทียมทอดพร้อมกับเนื้อในกระทะที่อุ่น จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก
3. ถัดไปคุณต้องทอดมันฝรั่งก้อนจนเป็นเปลือกสีทอง วางชั้นที่สองลงในกระทะ
4. หลังจากนั้นให้ทอดกะหล่ำปลี แครอท และมะเขือเทศตามลำดับ จากนั้นจึงวางเรียงเป็นชั้นๆ พร้อมด้วยส่วนผสมที่เหลือของสตูว์ผัก
5. เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงบนเนื้อสัตว์และผัก แล้วเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 25 นาที

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน - สามารถเตรียมจานได้ตลอดเวลาของปี ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมผักที่น่ารับประทาน ผักสดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับการสร้าง กะหล่ำปลีอ่อนจะเพิ่มความอ่อนโยนและบรอกโคลีจะเพิ่มความเผ็ดร้อน หากใช้หม้อต้มสองชั้นก็จะช่วยรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• กะหล่ำดอก – 1 หัว;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ถั่วเขียว – 50 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ขิงสับ – 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (แกง, ยี่หร่า, ขมิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด) – เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศในกระทะประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม
2. วางมันฝรั่งหั่นเต๋าและดอกกะหล่ำดอกเป็นชั้นๆ ในหม้อต้มสองชั้น โรยด้วยน้ำตาล แล้วเติมส่วนผสมที่ปิ้งไว้ เทน้ำครึ่งแก้ว ตั้งค่าโหมดการทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย จากนั้นตั้งค่าต่ออีก 5 นาที

วิดีโอ: สตูว์ผักอาหาร

ผัก

คำอธิบาย

สตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว– หนึ่งในตัวเลือกของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม จานนี้มีผักต่าง ๆ จำนวนมากซึ่งทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจและนอกจากนี้สตูว์นี้ยังดูน่ารับประทานมาก

เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่ส่วนผสมของตัวเอง: หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณอร่อยและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ จะเป็นการดีที่สุดหากคุณรับประทานผักที่ปลูกในสวนของคุณเอง เนื่องจากผักเหล่านั้นมักจะมีสารอาหารมากกว่าผักที่ซื้อจากร้านค้าหรือตลาดบ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนเติมข้าวลงในสตูว์เพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองทำสตูว์ผักหลายๆ ที่โดยใช้ข้าวหรือไม่ก็ได้

คุณสามารถเสิร์ฟผักดังกล่าวบนโต๊ะเป็นของว่างอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย สตูว์ผักเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด และยังทานคู่กับขนมปังก็อร่อยมากอีกด้วย การเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก เราขอเชิญชวนให้คุณตรวจสอบสิ่งนี้โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดของเราพร้อมเคล็ดลับการถ่ายภาพ ด้วยคำแนะนำจากสูตรอาหารของเรา คุณจะสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และแขกของคุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างและปอกแครอท หลังจากนั้นให้เตรียมเครื่องขูดละเอียดเพื่อสับแครอท วางหลอดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะแยกต่างหาก.



ตอนนี้เรามาดูบวบกันดีกว่า พวกเขาจะต้องปอกเปลือก ตัดเมล็ดออก และผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณดังที่แสดงในภาพ



ส่วนมะเขือยาวนั้นไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก การล้างผลไม้และหั่นแบบเดียวกับที่คุณหั่นบวบก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกัน หากต้นสีน้ำเงินยังอายุน้อยก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก.





ล้างพริกหยวกในน้ำไหล จากนั้นหั่นผักออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ



หลังจากนั้นคุณจะต้องสับพริกไทยร้อน หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดงได้ แต่คุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเพื่อให้สตูว์ไม่เผ็ดเกินไปคุณสามารถเพิ่มพริกเขียวได้ ปอกเปลือกกลีบกระเทียมด้วย



อย่าลืมตัดก้านมะเขือเทศออกเพื่อไม่ให้ไปอยู่ในสตูว์ คุณสามารถหั่นมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ สับคื่นฉ่ายให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เช่นกัน



ตอนนี้คุณควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาวางผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดบนถาดอบขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและเกลือน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันรวมถึงเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากนั้นให้ผสมผักแล้วนำเข้าเตาอบ.



อบสตูว์ผักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยและนิ่มลง คุณต้องคนจานทุก ๆ ยี่สิบนาที



ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด และหลังจากผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ขันสกรูบนฝาแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาว!



อร่อย!

สตูว์ผักเป็นที่นิยมทั่วโลก มีความภาคภูมิใจในอาหารประจำชาติทุกจาน และไม่ว่าจะเรียกว่าอะไร (ราตาตูยล์ในฝรั่งเศสหรือบริมในกรีซ) ก็มีพื้นฐานเหมือนกัน นั่นคือ ผักตุ๋นสับ

องค์ประกอบของสตูว์สามารถ:

• มังสวิรัติ;
• กับเนื้อสัตว์
• กับอาหารทะเล
• กับถั่ว;
• กับเห็ด
• กับไข่

และตามวิธีการเตรียมจานจะแบ่งออกเป็น:

• การตุ๋น;
• การอบในเตาอบ
• ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจและเริ่มเตรียมสตูว์ผัก คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และวิธีการปรุงอาหารที่ต้องการ

ความลับของอาหารกลางวันแสนอร่อย

ปรุงสตูว์ผักอย่างไรไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก? มีผลิตภัณฑ์อะไรให้เลือกปรุงอาหาร? และไม่ว่าจะเลือกสูตรการทำอาหารแบบใดก็ตาม ก็มีกฎหลายข้อเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีเลิศ

1. เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทาน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ควรสับละเอียดจะดีกว่า แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรูปร่างได้
2. สตูว์ที่สมบูรณ์แบบคือส่วนผสมแต่ละอย่างในกระทะของตัวเอง เพราะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีระดับความพร้อมต่างกันจึงควรเคี่ยวแยกกัน แต่ถ้าสูตรเกี่ยวข้องกับการปรุงอย่างรวดเร็ว ผักต่างๆ จะต้องสุกพร้อมกันแต่ต้องใช้ส่วนผสมตามลำดับที่เข้มงวด จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของแต่ละส่วนประกอบ
3. เมื่อใช้มะเขือยาวในสูตรอาหาร ควรเตรียมอาหารล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม ในการทำเช่นนี้ให้เกลือผักหั่นเป็นวงให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง แล้วใช้ตามสูตร
4. ในการเตรียมสตูว์ผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดและมีแคลอรีขั้นต่ำ ควรเตรียมอาหารโดยไม่มีซอสเพิ่มเติม แม้ว่าบางสูตรซอสจะมีรสชาติทั้งหมดก็ตาม
5. การแสดงด้นสดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ ลักษณะเฉพาะทั้งหมดคือคุณสามารถทดลองกับผักได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์บางอย่าง และลดเนื้อหาของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรสตูว์ผักจากทั่วโลก

อาหารประเภทผักได้รับการจัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก แต่ละประเทศนำความเป็นเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มของตนเองมาสู่พวกเขา คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบ มันฝรั่งและมะเขือเทศ ใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ลงไป สูตรอาหารที่หลากหลายจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ โดยให้อาหารจานธรรมดามีรสชาติพิเศษ

รสชาติอิตาเลียนของฤดูร้อน

อาหารอิตาเลียนมื้อเบานี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในวันฤดูร้อน สีสันสดใสและการผสมผสานรสชาติที่แปลกตาจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยอย่างแท้จริง

• บวบ - 0.5 กก.
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสบ๊องควรใช้ฟักทองสควอช

หั่นบวบและฟักทองเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง ผ่านกระเทียมขนาดกลางผ่านการกด สับใบออริกาโน ใบโหระพา และพาร์สลีย์เพื่อให้ได้ผักใบเขียวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทอดบวบและฟักทองในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอก ปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่อจนเชอร์รี่นิ่ม

ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ สตูว์นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรืออุ่น

เสาวรสร้อนแรงในสไตล์เม็กซิกัน

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารเม็กซิกันแสนอร่อยที่ตอบสนองได้ดีและสามารถทดแทนอาหารกลางวันมื้อใหญ่ได้ ถั่ว ข้าวโพด และไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้อาหารจานนี้ดูมีเอกลักษณ์ด้วยสีสันและรูปทรงที่หลากหลาย

• ไก่ - 0.5 กก.
• ข้าวโพด - 0.5 กก.
• ถั่วแดง - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อบเชยและเครื่องเทศแห้ง (กระเทียม, ปาปริก้า, มะเขือเทศบด) - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• พริก - ⅓ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นก้อน นำเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

หากใช้ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำออก ควรเลือกเนื้อจากเนื้อไก่ หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม

ผักจะถูกวางในกระทะตามลำดับที่กำหนด ขั้นแรก ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มแครอทลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ ใส่ข้าวโพดและถั่วเป็นลำดับสุดท้าย หลังจากนั้นให้เกลือพริกไทยและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างและเพิ่มชิ้นเนื้อ ควรตุ๋นไก่ในซอสผัก อีก 10 นาทีสตูว์ก็จะพร้อม

Adzhapsandali - ทิวทัศน์จากความสูงของเทือกเขาจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับนวัตกรรมครัวเชิงเทคนิคได้อย่างง่ายดาย สตูว์ผักในหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับของคุณยายชาวจอร์เจีย

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Cilantro - พวงใหญ่;
• ใบโหระพา - 2 ก้าน;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม (ไม่ขมอีกต่อไป) จะถูกหั่นเป็นครึ่งวงกลม

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามแล้วตั้งค่าเมนูหลายเมนูเป็น "การอบ" ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและพริก ผัดและทอดต่ออีก 10 นาที

เพิ่มมะเขือยาวและถั่วเขียว เทน้ำลงไปจนครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของชาม

ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

สับผักชีและใบโหระพาอย่างประณีต ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมทั้งหมดนี้ลงในผัก เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสสตูว์

เสน่ห์แบบฝรั่งเศสใน Ratatouille

อาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยนี้เตรียมง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ Ratatouille แบบดั้งเดิมเป็นสตูว์ผักที่มีบวบและมะเขือเทศ ไม่ว่าคุณจะเติมซอสหรือไม่ก็ตาม ให้ทำราตาตูยแบบคลาสสิกหรือสตูว์ผักกับมะเขือยาว - มีตัวเลือกเพียงพอสำหรับทุกวัน

สำหรับ Ratatouille ง่ายๆ ด้วยสมุนไพร คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ (สีเขียว) - 2 ชิ้น;
• บวบ (สีเหลือง) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ดเกลือ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมมะเขือยาวขจัดความขมออกจากพวกมัน

หั่นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด เช่น บวบ บวบ และมะเขือเทศ เป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับมะเขือยาว

วางผักทั้งหมดทีละชิ้นในจานอบ: มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ บวบ กรอกแบบฟอร์มทั้งหมดด้วย โรยด้วยเกลือและสมุนไพรด้านบน โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ปิดถาดด้วยกระดาษแล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ Ratatouille ควรนั่งประมาณ 10 นาที

อาหารฮังการีคลาสสิก

วิตามินในฤดูหนาว อาหารอร่อยจากขวด - มันเป็นเรื่องของเลโช อาหารจากฮังการีได้รับความนิยมและแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ทุกคนรู้สูตรสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว - เป็นพริกที่ตุ๋นในมะเขือเทศพร้อมแครอทและหัวหอมมากมาย แต่เลกโซของฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างออกไป และใครบอกว่าสตูว์ผักไม่สามารถมีเฉพาะพริกและมะเขือเทศได้?

• พริกหวาน - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่น ตั้งไฟให้เดือด นี่จะเป็นน้ำสลัดพริกไทย หากไม่มีมะเขือเทศก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด 1 กิโลกรัม

เพื่อความสวยงามและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องใช้พริกไทยหลากหลายชนิด หั่นพริกไทยออกเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-2 ซม.

ใส่พริกลงในซอสมะเขือเทศเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาด ม้วนฝาให้แน่น - และสตูว์ผักก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สตูว์ขี้เมาจากไอร์แลนด์

สตูว์ผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อสัตว์และรสเบียร์เล็กน้อยจะทำให้ทุกคนกลายเป็นชาวไอริชเล็กน้อย ผู้เล่นหลายคนจะช่วยลดเวลาในครัวได้อย่างมาก

• เนื้อสัตว์ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 3 ก้าน;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามหลักการแล้วเพื่อให้สตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแบบไอริชใกล้เคียงกับของดั้งเดิมคุณควรใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้อย่างปลอดภัย และสำหรับการเคี่ยวจานเบียร์ดำเหมาะที่สุด

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในกระทะร้อนเพื่อให้เป็นเปลือกเล็กๆ จากนั้นนำไปใส่ในชามสำหรับหลายเมนู

หั่นแครอท กระเทียมต้น และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ แต่ไม่บางมาก เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เทเบียร์แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์"

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เคี่ยวสตูว์จนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ฟลาเมงโกสเปนกับพิสโต

Pisto เป็นอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมในสเปน สูตรสตูว์ผักกับบวบนั้นง่ายมาก และข้อดีของอาหารจานนี้คือมันวิเศษในทุกรูปแบบ: เสิร์ฟเป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวบริโภคร้อนและเย็น คุณยังสามารถปรุงสตูว์ผักนี้ในหม้อหุงช้าหรือด้วยวิธีดั้งเดิมก็ได้

• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรใช้พริกที่มีสีต่างกัน ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับหัวหอมด้วย ผัดผักในน้ำมันมะกอกในกระทะร้อน เมื่อพริกนิ่มให้เติมน้ำตาล

หั่นบวบเป็นชิ้น ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ทอดบวบและมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหากจนสุก

ผสมผักทั้งหมดในกระทะเดียว เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที หากมีของเหลวเกินห้ามปิดฝา

พริกหยวก - ไฮไลท์ของรายการ

แม่บ้านชาวบัลแกเรียปรุงอาหารที่แสนอร่อยและไม่ซับซ้อน สูตรสตูว์ผักนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ: เนื้อสับและมันฝรั่ง แน่นอนว่าพริกหยวกที่สดใสช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสวยงามให้กับจาน

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการได้อาหารจานพิเศษสามารถเปลี่ยนพริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 อันเป็น 2 ชิ้นได้ ขนาดกลาง สีต่างๆ ควรใช้เนื้อสับผสม: หมูและเนื้อวัว

เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก หั่นเป็นก้อนใหญ่ สับมันฝรั่งขนาดกลางในลักษณะเดียวกับพริกไทย

ทอดเนื้อสับในกระทะทรงลึกประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดและทอดทุกอย่างต่ออีก 5-7 นาที

สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 300-400 มิลลิลิตรลงในสตูว์แล้วเคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ผักกับเนื้อสับไหม้ต้องคนเป็นระยะ

ประเพณีของคอสแซคยูเครน

เพื่อความแข็งแกร่งความคล่องตัวและความอดทน Zaporozhye Cossacks ได้ใช้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจมาเป็นเวลานานโดยเฉพาะสตูว์ผัก ส่วนผสมหลักที่อยู่หลังมันฝรั่งคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำนวนมาก วิธีปรุงสตูว์ผักพร้อมเนื้อเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก? ง่ายดายและง่ายดาย!

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนื้ออกหมู - 300 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม;
• ตัดราคารมควัน – 300 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

สับแครอทเป็นเส้นหนาปานกลาง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

ตัดเนื้อหน้าอก เนื้อวัว และหมูสับเป็นก้อน เลาะเนื้อออกจากซี่โครงหมู

ในกระทะร้อนทอดเนื้อดิบในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้เพิ่มส่วนล่างและแครอทลงไป หลังจากนั้นอีก 2 นาที ให้ใส่ซี่โครงลงไป ทอดทุกอย่างกวนตลอดเวลา

วางทุกอย่างในจานอบเป็นชั้นๆ: เนื้อ, มันฝรั่ง, เนื้อ, มันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งแต่ละชั้นแล้วคลุมด้วยใบกระวาน

เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

ปรุงสตูว์ผักในเตาอบอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบมันฝรั่ง

ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและผสมเบา ๆ สตูว์ผักกับมันฝรั่งคอซแซคควรนั่งใต้ฝาสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

สตูว์โฮมเมดแสนอร่อย

บางทีอาหารพื้นเมืองที่คุ้นเคยและคุ้นเคยที่สุดสำหรับชาวสลาฟอาจเป็นสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ควรมีจานธรรมดา แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นนี้ที่โต๊ะครอบครัว และสิ่งที่น่าทึ่งคือ การแบ่งส่วนอาหารที่แตกต่างกันไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สับผักกาดขาวเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

วางในกระทะเป็นชั้นๆ โดยมีมันฝรั่ง แครอท และกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เทน้ำเล็กน้อยลงบนผักเพื่อให้ครอบคลุมชั้นล่างสุด นั่นก็คือมันฝรั่ง หลนครอบคลุมประมาณ 5-6 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและบวบ หากจำเป็นให้เติมน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โรยมันลงบนผัก เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งจานสุกเต็มที่

ฉันอยากจะเก็บผักต่างๆ ไว้มากขึ้นในฤดูร้อนเพื่อปรนเปรอคนที่ฉันรักด้วยวิตามินในฤดูหนาว เราต้องการผักหลายประเภทในรูปแบบของสตูว์

วันนี้ฉันเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารง่ายๆ และการใช้ผักที่คุณชื่นชอบจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเก็บรักษาวิตามินสำรองไว้ได้มากขึ้น การนำเสนอโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญความแตกต่างของการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งที่เราต้องการ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• บวบ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• น้ำตาล

ฉันต้องการจองทันที: ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนผักเชิงปริมาณที่เข้มงวด ฉันชอบปรุงผักในสัดส่วนนี้ คุณสามารถนำผักครึ่งหนึ่งมาคั่นหน้าได้ หากใครชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของสตูว์ ให้เพิ่มฟักทองและบวบเพิ่ม แต่ลดปริมาณพริกไทยและมะเขือยาวลง หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว ให้ปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำตาล สูตรสตูว์นี้เกี่ยวข้องกับการแนะนำรสนิยมและจินตนาการของคุณ

วิธีปรุงสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว

เรามาเริ่มเตรียมสต๊อกกันด้วยขั้นตอนการเตรียมผักที่ค่อนข้างยาว ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง

ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดหัวหอมและแครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้ ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะก้นลึก

หั่นบวบ มะเขือยาว และฟักทองเป็นก้อน เราหั่นพริกหยวกเป็นวงเร็วกว่า แต่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้เช่นกัน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ควรบดในเครื่องปั่นจะดีกว่า เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศลงในสตูว์และเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ และปรับรสชาติด้วยน้ำตาลหากจำเป็น ให้เติมลงไป นอกจากมะเขือเทศแล้ว ฉันยังชอบใส่มะเขือเทศบดลงในจานนี้ด้วย ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นรสพิเศษอีกด้วย

ปรุงสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบต่ออีก 30-40 นาที

ผักนานาชนิดร้อนใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

เมื่อเตรียมสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันจะไม่ใส่ส่วนที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในขวด ยากที่จะต้านทานกลิ่นหอมของผักขบเคี้ยวแสนอร่อยที่แพร่กระจายไปทั่วบ้าน ดังนั้นอย่าลืมใส่สตูว์ผักลงบนจานแล้วชวนทุกคนมาลองชิม!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+