ซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัด ปลา ไก่ และเนื้อสัตว์ ซอสโยเกิร์ต

ซอสโยเกิร์ตเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยไขมันและแคลอรี่ขั้นต่ำและในแง่ของเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้การเตรียมซอสที่ทำจากโยเกิร์ตก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และขอบเขตการใช้งานก็กว้างอย่างไม่น่าเชื่อ เราหวังว่าการเลือกสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้ตำราอาหารของคุณดีขึ้น

โยเกิร์ตที่เหมาะสม

หากคุณกำลังจะทำซอส โยเกิร์ตโฮมเมดจะดีที่สุด ไม่ว่าในกรณีใด มันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ หากคุณทำโยเกิร์ตด้วยตัวเอง จะไม่มีรสหวานหรือรสผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่เกี่ยวข้องมากเกินไป

หากไม่สามารถทำซอสพื้นฐานที่บ้านได้ คุณยังสามารถทำซอสจากโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าได้ อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ สามารถสร้างควบคู่กับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ผิดปกติได้

ซอสอเนกประสงค์ที่ง่ายและรวดเร็ว

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน สำหรับซอสนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมโยเกิร์ตและมายองเนสในปริมาณเท่ากันใส่เกลือและใส่ผักชีลาวสับละเอียด

คุณชอบเผ็ดไหม? กระเทียมอ่อน 2-3 ก้านหรือกระเทียมป่าสับละเอียดจำนวนเล็กน้อยจะมีประโยชน์มาก ซอสโยเกิร์ตสูตรละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับปลาแซลมอนย่างและอกไก่เสียบไม้ คุณยังสามารถปรุงรสด้วยสลัดผักสดหรือเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบก็ได้

ซอสกระเทียมรสเผ็ด

และสูตรนี้ตอบโจทย์ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจัดจ้านอย่างแท้จริง หากต้องการทำโยเกิร์ต กระเทียม และซอสมัสตาร์ด ให้ผสมโยเกิร์ตหนึ่งถ้วยกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เพิ่มกระเทียมสับละเอียด กุ้ยช่าย และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ซอสนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้มัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศสแทนมัสตาร์ดทั่วไป

ซอสโยเกิร์ตกับชีส

มีหลายสูตรที่ผสมผสานความนุ่มนวลของโยเกิร์ตเข้ากับเนื้อชีสขูดที่ผิดปกติ

สำหรับผักย่าง ขนมอบทันดูร์ และอาหารบาร์บีคิว ควรใช้ซอสชีสดองที่มีโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ซูลูกุนิ เฟต้าชีส หรืออาดีเกชีส และใช้เฟต้าหรือมอสซาเรลลาก็ได้

ขูดชีส 200 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับโยเกิร์ตหนึ่งแก้วแล้วใส่ใบสะระแหน่และกระเทียมสองสามใบที่ผ่านการกด หากซอสข้นเกินไป ให้นำไปผสมกับน้ำมันมะกอกตามต้องการ

ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงสามารถเตรียมได้จากโยเกิร์ตโฮมเมดและบลูชีส ผสมโยเกิร์ต 100 กรัม บลูชีสขูดละเอียด 80 กรัม และไวน์ขาว 30 กรัม หากคุณพบว่ารสชาติไม่น่าสนใจพอ ให้ปรุงรสซอสด้วยลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย

โยเกิร์ตทาร์ทาร์

สำหรับอาหารหลายๆ อย่าง คุณสามารถใช้ซอสโยเกิร์ตแทนมายองเนสได้ ตัวอย่างเช่น สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาโดยเฉพาะ ซอสนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ของทาร์ทาร์ ในการเตรียม ให้เติมแตงกวาดองสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ต (150 กรัม) คุณสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาธรรมดาได้สิ่งสำคัญคือพวกมันกรอบ

ต้นหอมและใบผักชีฝรั่งเล็กน้อยจะทำให้ซอสมีความสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น

ซอสอินเดีย

ขนมนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้จริง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปีกอบหรือผักย่าง รสชาติของซอสมีรสเผ็ดร้อนและแสดงออกได้ สีทองทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

เราจะต้องมีโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติหนึ่งแก้ว เครื่องเทศตะวันออก: ยี่หร่า หญ้าฝรั่น (หรือขมิ้น) แกง แต่ขิงสดมีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ นำรากขนาดเท่านิ้วมือมาขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด นอกจากน้ำผลไม้แล้ว เทเนื้อขิงลงในโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส Zira สามารถบดล่วงหน้าในครกหรือคุณสามารถเพิ่มเมล็ดทั้งหมดก็ได้

ก่อนเสิร์ฟ ซอสนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมดเปิดออกเป็นช่อดอกไม้ที่กลมกลืนกัน

ซอสมะกอก

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่จะไปปิกนิก แม้จะปิ้งขนมปังธรรมดาบนไฟก็ยังอร่อยอีกด้วย และด้วยผักย่าง ชิชเคบับ และปลาที่อบในกระดาษฟอยล์ มันจะเป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างแท้จริง

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อเตรียมอาหารได้ ปอกเปลือกมะเขือเทศสุกหนึ่งผล พันธุ์มิคาโดะเหมาะกับซอสนี้เป็นพิเศษ ใส่มะกอกดำหรือเขียวหนึ่งกำมือ กระเทียมหนึ่งกลีบ และก้านพาร์สลีย์ลงในเครื่องปั่น บดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับโยเกิร์ตในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซอสเพื่อลิ้มรส เมื่อคุณทำมาแล้วครั้งหนึ่ง คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ ได้ในอนาคต ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยแตงกวาสดได้

พื้นที่จัดเก็บ

ซอสโยเกิร์ตโฮมเมดก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่ไม่มีสารกันบูดซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิดมีสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรีย ดังนั้นจึงควรเตรียมซอสที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติทันทีก่อนเสิร์ฟ

หากคุณทำซอสเมื่อวันก่อน ให้เก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นไว้ไม่เกินสองวัน

ซอสที่ใช้โยเกิร์ตรสเลิศตามคำบอกเล่าของเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง
Auguste Escoffier น้ำสลัดที่อร่อยที่สุด ขอบคุณที่บางและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ
เนื้อสัมผัสเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผักต้น ไก่ และ
ไก่. ในฝรั่งเศส มักเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนรมควัน

ซอสโยเกิร์ตใช้แทนมายองเนสได้ดี อาหารมีแคลอรี่น้อยกว่าจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร ซอสโยเกิร์ตธรรมชาติเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของนักกีฬาและผู้คนที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น มันไม่มี
สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

สำหรับซอสแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
– น้ำมันมะกอก – 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
— ใบโหระพา/ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้แห้งบดในเครื่องปั่นใส่เกลือและผสม
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในโยเกิร์ต เทน้ำส้มสายชูไวน์ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน
   ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มสมุนไพรสับ เพื่อความน่าสนใจคุณสามารถเพิ่มไอโอดีนได้เล็กน้อย
   เกลือ.

เครื่องปรุงรสเข้ากันได้ดีกับผักสดและปลาเนื้อขาว เหมาะสำหรับ
ทำขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้า

ซอสโยเกิร์ตและกระเทียมสำหรับคนรักรสเผ็ด

มองหาเครื่องปรุงที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อย่าง ปลา และบางชนิด...
สลัดผัก? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซอสโยเกิร์ตกับกระเทียม

เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
- ผักชี - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกครึ่งลูก
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ.

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์หนาได้

ผักชีง่าย
สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสดได้

รสชาติที่ไม่ธรรมดาสามารถทำได้โดย
เพิ่มเครื่องเทศและถั่วสับ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสับให้ละเอียด
2. ผัดกับพริกสับและกระเทียม
3. เติมน้ำมะนาว ตีจนเนียน
4. เทโยเกิร์ตลงไป เติมเกลือและคนให้เข้ากันสักครู่
5. เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน

ซอสโยเกิร์ตกับผักชีฝรั่งและกระเทียมสำหรับสลัด

ซอสโยเกิร์ตกับสมุนไพรและกระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเสริมสร้างความเข้มแข็งอย่างไม่น่าเชื่อ
ภูมิคุ้มกันช่วยทำความสะอาดร่างกาย แต่สำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักและ
ชอบอาหารมังสวิรัติ ซอสโยเกิร์ต สำหรับสลัดก็เหมาะ น้ำหนักเบา
น้ำสลัดจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมายองเนสและการเตรียมจะไม่หายไป
ความพยายามและเวลามากมาย - เพียง 5 นาที!

สำหรับซอสเพื่อสุขภาพนี้คุณจะต้อง:

- โยเกิร์ต 150 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- กระเทียม 1-3 กลีบ
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมขูดลงในโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
3. รวมทั้งสองส่วนผสมแล้วเติมเกลือ มักจะเสิร์ฟซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัด
   แช่เย็น

ซอสโยเกิร์ตกรีก: อะไรดีสำหรับคุณ?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนและแคลเซียมเป็นจำนวนมาก
แนะนำให้ใช้โดยเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ
จัดอยู่ในหมวดอาหาร “เบา” เร่งการเผาผลาญ เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ระบบ. เนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์จึงช่วยกระตุ้นได้ดี
การย่อย. การใช้กรีกโยเกิร์ตทำให้คุณสามารถเตรียม “ค็อกเทลแท้ๆ สำหรับทานได้”
สุขภาพและความงาม."

ซอสมะนาวและอะโวคาโด

หนึ่งในนั้นคือซอสฟิวชั่นพร้อมมะนาวและอะโวคาโด

ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- กรีกโยเกิร์ต 130 มล.
- อะโวคาโด 1 ลูก;
- มะนาว 1 ลูก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ปอกอะโวคาโด สับด้วยเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาวออก
2. ใส่กรีกโยเกิร์ตลงไปผัดจนเนียน
3. เสิร์ฟพร้อมสลัดและอาหารจานโปรด

ซอสโยเกิร์ตและแตงกวา: ความสดชื่นและความเบาในเครื่องปรุงรสเดียว

ซอสที่ทำจากโยเกิร์ตกับแตงกวาสดถือว่าเหมาะ
น้ำสลัดเนื้อย่างหรือผักย่าง ซอสที่คล้ายกัน
จัดทำขึ้นในกรีซและเรียกว่า tzatziki แต่สูตรอาหารจะแตกต่างกันไปบ้าง

ดังนั้น ในการทำซอสแตงกวาอันเป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตเพียงอันเดียวเท่านั้น
แก้ว แต่คุณจะได้เครื่องปรุงรสวิตามินที่ออกแบบมาสำหรับสี่คน ท่ามกลาง
ส่วนผสมอื่น ๆ:
- แตงกวา 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
- มะนาวครึ่งลูก
- 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- พริกป่น 1 หยิบมือ, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือ และสะเด็ดน้ำ
ของเหลวที่เกิดขึ้น
2. ยี่หร่าบด, เติมผิวเลมอน, น้ำผลไม้, ผัดกับโยเกิร์ต
3. สับกระเทียม เพิ่มส่วนผสมโยเกิร์ตพร้อมกับพริกป่นและ
น้ำมันมะกอก. ผัดแตงกวา

ซอสโยเกิร์ตกับมิ้นต์สำหรับเนื้อสัตว์

เครื่องปรุงรสเผ็ดอีกอย่างสำหรับเนื้อสัตว์คือซอสโยเกิร์ตกับมิ้นต์ เขาไม่เพียงเท่านั้น
มีรสชาติละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับเคบับแต่ก็เช่นกัน
ส่งเสริมการย่อยอาหาร แทนที่จะใช้โยเกิร์ตแบบดั้งเดิม คุณสามารถใช้โฮมเมดได้
นมเปรี้ยว

ซอสโยเกิร์ต: สูตรเลบานอน

วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ต - 1 แก้ว;
- ใบสะระแหน่สด
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมะนาว;
- เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับใบสะระแหน่อย่างประณีต และสับกระเทียม
2. ใส่น้ำมะนาว กระเทียม มิ้นท์ เกลือ ลงในโยเกิร์ต ตีให้เข้ากัน
ความสม่ำเสมอ
3.ก่อนเสิร์ฟควรแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 60 นาที

ซอสโยเกิร์ตสำหรับปลา

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารจานปลาแสนอร่อยนั้นเป็นสิ่งที่ประดับโต๊ะทุกโต๊ะ แล้วทำไมจะไม่ได้
ทำซอสปลาจากโยเกิร์ตเหรอ? เครื่องปรุงนั้นเตรียมได้ง่ายสิ่งสำคัญคือ
ตุนส่วนผสมที่จำเป็น

หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:
— โยเกิร์ตธรรมชาติ – 200 มล.
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ผักใบเขียว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. สับกระเทียมผสมกับโยเกิร์ตและเกลือ
2. ใส่สมุนไพรและน้ำตาลสับละเอียด
3. ซอสโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับปลาทุกรูปแบบ - ทอด,
อบต้ม

ซอสโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำหรับไก่ - อาหารรสเลิศ

หากชอบทดลองก็สามารถลองทำน้ำจิ้มจาก
โยเกิร์ตและมัสตาร์ดสำหรับสัตว์ปีก เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่ประณีตและแปลกใหม่
ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทย.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง พริกไทยผัด
2.ย่างไก่หรือปีกไก่ เทลงบนซอส
3. เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มแตงกวาผักชีฝรั่งน้ำมะนาวได้

ซอสโยเกิร์ตกับสมุนไพรและไข่: วิตามินค็อกเทลบนโต๊ะของคุณ

ตัวเลือกเครื่องปรุงรสฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมคือซอสโยเกิร์ตพร้อมไข่และสมุนไพร เขา
เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด เข้ากันได้ดีกับผัก เช่น หัวไชเท้า เป็นต้น
มันฝรั่งทอด.

ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- โยเกิร์ต 100 มล.
- ไข่ 2 ฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- หัวหอม, กระเทียม;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ต้มไข่ สับหยาบ
2. ล้างผักและสับให้ละเอียด
3. ผสมผักกับไข่, กระเทียม, ใส่มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, สับ
ใช้เครื่องปั่น
4. เทโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้แล้วเติมเกลือ เสิร์ฟแช่เย็น

ซอสโยเกิร์ตสมูทเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อไก่ ปลา สลัด

มีแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติที่ถูกใจ ปรนเปรอตัวเอง
อาหารจานอร่อยปรุงรสด้วยซอสโยเกิร์ตและสวยงามและ
สุขภาพดี.

ยังมีวันหยุดอีกมากรออยู่ข้างหน้า และคุณอาจจะเข้าใจเรื่องที่กำลังมาแรงได้ด้วยตัวเอง และเพื่อให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น เราขอเสนอ 5 ตัวเลือกสำหรับซอสกรีกโยเกิร์ตที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก และแม้แต่ผลไม้

เราขอให้เตรียมซอส นาตาเลียผู้เชี่ยวชาญด้านประชาสัมพันธ์และนักการตลาดทางอินเทอร์เน็ต ซึ่งมีความหลงใหลในการทำอาหารพาเธอออกจากสำนักงานในมินสค์เมื่อสองปีที่แล้วตรงไปยังโรงเรียนสอนทำอาหาร Ragout ในมอสโก ตอนนี้ Natalya ควบคู่ไปกับงานของเธอในมินสค์มีส่วนร่วมในโครงการทำอาหารต่างๆ

ซอสโยเกิร์ตเตรียมได้ง่ายมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ดังนั้นขวดสองใบในตู้เย็นจะช่วยให้คุณเตรียมสิ่งที่น่าสนใจในตอนเย็นได้อย่างรวดเร็วสำหรับตัวคุณเองหรือแขกที่ไม่คาดคิด

ซอสโยเกิร์ตเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด แครอทแท่ง ขนมปัง หรือผักย่าง และแต่ละประเภทสามารถเปิดเผยอาหารจานเนื้อปลาหรือผักได้ในลักษณะพิเศษขึ้นอยู่กับประเภท

Natalya เตือนว่าซอสโยเกิร์ตไม่เหมาะสำหรับการอบและจะไม่แทนที่มายองเนส (ก่อนปีใหม่ด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนเริ่มให้คำแนะนำที่ "มีประโยชน์") อย่างจริงจัง) โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก และมายองเนสเป็นส่วนประกอบหลักคือน้ำมันพืชและไข่แดง ดังนั้นเรื่องราวเหล่านี้จึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสม: เท่าไหร่

กรีกโยเกิร์ต (5 ชิ้น) - 4 ถู
แตงกวาสด (1 ชิ้น) - 90 โกเปค
แอปเปิ้ล (1 ชิ้น) - 25 โกเปค
มัสตาร์ดฝรั่งเศส (25 กรัม) - 21 โกเปค
ผักชีฝรั่ง (40 กรัม) - 65 โกเปค
ผักชีฝรั่ง (40 กรัม) - 56 โกเปค
มิ้นท์ (10 กรัม) - 35 โกเปค
แตงกวาดอง (2 ชิ้น) กระเทียม (2 กลีบ) - ทุกคนมี
น้ำผึ้ง, เกลือ, แกง, ปาปริก้า, หญ้าฝรั่น – เพื่อลิ้มรส

ซอสโยเกิร์ต-น้ำผึ้ง

ซอสนี้เหมาะที่สุดสำหรับใส่สลัดผลไม้หรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก ตัวเองการผสมผสานระหว่างโยเกิร์ตและน้ำผึ้งเป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟเป็นของหวาน

เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงในโยเกิร์ตแล้วผสม สามารถปรับปริมาณส่วนผสมได้ตามชอบ

ซอสโยเกิร์ตมิ้นท์

ซอสกับมิ้นต์ถือเป็นประวัติศาสตร์ของตุรกีอยู่แล้ว Natalya อธิบาย - นอกจากนี้ เรายังใช้สะระแหน่แห้งไม่เพียงเพราะเป็นฤดูหนาว แต่ยังเหมาะกับซอสดังกล่าวมากกว่าอีกด้วย ในตุรกีซอสนี้ใช้กับอาหารเกือบทุกชนิด - มีรสชาติที่สดใหม่และสดใส เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับปลา ผักย่าง หรือสลัดผสม

เพิ่มมิ้นต์ น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยลงในโยเกิร์ต

ซอสกรีก TZZZIKI

Tzatziki เป็นอาหารแบบพอเพียง และในกรีซบางครั้งก็เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแยกต่างหากด้วยซ้ำ แต่ซอสนี้เหมาะกับผัก (โดยเฉพาะมะเขือยาว) พริกไทย บวบย่าง พายไส้อร่อยหรือชิ้นไก่

ก่อนอื่นคุณต้องขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 5 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาจากแตงกวาและซอสยังคงข้นอยู่ จะต้องบีบแตงกวาด้วยมือ

ใส่แตงกวาคั้น ผักชีฝรั่ง กระเทียมขูด และเกลือเพื่อลิ้มรสโยเกิร์ต

ลาทาร์ทาร์

ซอสทาร์ทาร์มักจะเตรียมโดยใช้มายองเนส แต่ในกรณีนี้ก็ยอมรับรูปแบบโยเกิร์ตได้ ส่วนประกอบที่จำเป็นคือผักดองหรือเคเปอร์ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาเทราท์ อาหารทะเลอื่นๆ และเนื้อแดง และหากเป็นอาหารจานด่วน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์หรือมันฝรั่งทอดกรอบได้

ขูดผักดองบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดฝรั่งเศส กระเทียม และโยเกิร์ตกรีก

ซอสอินเดีย

โยเกิร์ตผสมกับแกงเป็นเรื่องราวของอินเดียอยู่แล้ว ซอสเข้ากันได้ดีกับไก่และผัก

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่กรีกโยเกิร์ต มัสตาร์ด แกง ปาปริก้าเผ็ดร้อน และเกลือเพื่อลิ้มรส

Natalya แนะนำให้เก็บซอสไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นและสว่างขึ้น แต่ซอสจะอร่อยทันทีหลังปรุงเสร็จ

คุณประหยัดได้มากแค่ไหน

ในหนึ่งชั่วโมงเราเตรียมซอส 5 ชนิดซึ่งมีปริมาตรรวมประมาณ 1 กิโลกรัมโดยใช้ส่วนผสมทั้งหมด 7 รูเบิล ราคาของซอสสลัดพร้อมโยเกิร์ตและซอสแกงของแบรนด์ Kuhne สำหรับ 250 กรัมแตกต่างกันไปจาก 3.79 ถึง 4 รูเบิล ซึ่งหมายความว่าเราประหยัดได้ 9 รูเบิล และพวกเขาก็พอใจ

รูปถ่าย:เว็บไซต์.

ในช่วงฤดูร้อน หลายคนต้องการลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ ดังนั้นในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม คุณต้องควบคุมอาหารเป็นพิเศษ โดยไม่ต้องทานอาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไป ในเวลาเดียวกันคุณคงไม่อยากหิวหรือกินอะไรที่ไม่อ้วนอยู่ตลอดเวลา - สลัดและอาหารจานหลักจะอร่อยกว่าเมื่อใส่ซอสเสมอ ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรซอสโยเกิร์ตที่จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่จะไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณเลย

ซอสโยเกิร์ตควบคู่ไปกับการแพร่หลายของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม กำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ - ซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมช่วยเสริมรสชาติของอาหารที่หลากหลายโดยไม่ทำให้ปริมาณแคลอรี่สูงขึ้นหลายเท่าเช่นในกรณีของมายองเนส ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเตรียมซอสดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ต ซึ่งคุณสามารถทำโยเกิร์ตธรรมชาติแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงแต่งได้ตลอดเวลา ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของซอสดังกล่าว

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรโยเกิร์ตที่เหมาะกับอาหารประเภทต่างๆ

สูตรซอสโยเกิร์ตและแตงกวา

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตไม่หวาน 50 มล. ไขมัน 1%, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 15 มล., กระเทียม 1 กลีบและแตงกวา 1 อัน, พริกไทยดำและพริกแดงป่น, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับแตงกวา ปอกแตงกวาขูดบนเครื่องขูดละเอียดบีบของเหลวออกใส่เกลือและพริกไทยผสมกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับใส่โยเกิร์ตและเนยผสมจนเนียน

ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและสลัด

สูตรซอสโยเกิร์ตกระเทียมรสเผ็ด

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด, กระเทียม, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตรสเผ็ด ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับกุ้ยช่ายสับและผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, เกลือ, เทโยเกิร์ตแล้วผสม

สูตรซอสโยเกิร์ตน้ำมันมะกอก

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน 200-250 มล. น้ำมันมะกอก 60-70 มล. ผักชีฝรั่ง/ผักชีสด 30-40 กรัม กระเทียม 1 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว/น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวเกลือ

วิธีทำซอสด้วยโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก สับผักอย่างหยาบ ใส่ในชามเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ และผสมจนเนียน เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด gherkins ได้หากเป็นซอสสำหรับอาหารประเภทปลา - ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาแอนโชวี่

ซอสนี้เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลา อาหารประเภทเนื้อ พิต้าโรล แซนด์วิช สลัด และผัก

สูตรซอสโยเกิร์ตชีสเค็ม

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 มล. Adyghe ชีส/บรินซ่า 200 กรัม ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ กระเทียม 1-2 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำชีสและซอสโยเกิร์ต ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่มิ้นต์สับ, เฟต้าชีสที่ร่วน, ผสมกับเครื่องผสม, ใส่กระเทียมบด, น้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง, พริกไทยและเติมเกลือลงในซอส

ซอสนี้เหมาะสำหรับการใส่สลัดผัก

สูตรซอสโยเกิร์ตกับบลูชีส

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล., บลูชีส 50-80 กรัม, ไวน์ขาว 30 มล. เช่น เชอร์รี่, มาเดรา หรือเวอร์มุต, ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ, พริกไทยป่นหรือแดงสด

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับบลูชีส ผสมโยเกิร์ต ไวน์ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยร้อน ใส่ชีสขูด ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

ควรเสิร์ฟซอสนี้กับอาหารไก่งวงหรือไก่และผักสด

สูตรซอสโยเกิร์ตพร้อมผักสำหรับอาหารย่าง

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม มะกอกเขียว/ดำ 8-10 ผล กระเทียม 1 กลีบ และมะเขือเทศ 1 ผล 1-2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับผัก บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมกับโยเกิร์ต ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น

ไอเดียเพิ่มเติมเกี่ยวกับซอสโยเกิร์ต

• ซอสโยเกิร์ต “ตะวันออก”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, ½ ช้อนชา ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทย และเกลือเล็กน้อย
• ซอสโยเกิร์ต “Béarnaise”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับและ tarragon ½ช้อนชา มัสตาร์ด ขึ้นฉ่าย หรือเกลือเครื่องเทศ
• ซอสโยเกิร์ตทาร์ทาร์: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, 1 ช้อนชา แตงกวาดอง/แตงกวาดองสับ ½ ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
• ซอสโยเกิร์ต "พริกไทย": โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย, พริกไทย 5 เม็ด อย่างละ 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น
• ซอสโยเกิร์ต “ดิลล์” : โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด. เกลือ.
• ซอสโยเกิร์ตอเมริกัน: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด, แตงกวาดอง/แตงกวาดอง, น้ำตาล, เกลือ
• ซอสโยเกิร์ต “อินเดีย”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, ½ ช้อนชา ยี่หร่าป่น, ขิงป่น, ขมิ้นและผักชีป่น, อบเชย, พริกไทยดำป่น

ควรปล่อยให้โยเกิร์ตต้มหลังจากปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในตู้เย็นซึ่งจะช่วยให้รสชาติและกลิ่นพัฒนาและผสมได้ กินให้อร่อยมีความสุขและไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ!

ซอสโยเกิร์ตเหมาะสำหรับทุกจาน: ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก โยเกิร์ตเป็นน้ำสลัดที่เหมาะสำหรับของหวานและสลัดเบอร์รี่ฤดูร้อน บทความนี้ประกอบด้วยสูตรซอสโยเกิร์ตที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ในการเตรียมซอส คุณควรเลือกโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารตัวเติม

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ควรมีติดไว้ในครัวของคุณ กำลังเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ซอสโยเกิร์ตที่เข้ากันกับปลาเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเสิร์ฟ

ซอสโยเกิร์ตสำหรับปลา

สำหรับซอสที่คุณต้องการ

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 125-150 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้มะนาวเข้มข้นได้)
• ผักชีฝรั่ง 1.ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมโยเกิร์ต ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. หากต้องการและลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือหัวหอมลงในซอสได้

ซอสโยเกิร์ตกับสมุนไพร

คุณสามารถใช้สมุนไพรสด แห้ง หรือแช่แข็งสำหรับซอสนี้ได้ ก่อนใช้ ให้ล้างสมุนไพรสดในสวน เช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

• 250 กรัม โยเกิร์ตธรรมดา
• 2 ช้อนชา พาสลีย์
• 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา ลุค
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับผักที่เตรียมไว้แล้วรวมกับโยเกิร์ต ซอสกับโยเกิร์ตและสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่างทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

ซอสโยเกิร์ตกับมะเขือเทศวาง

คุณจะต้องเตรียมซอสนี้

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 g.
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งสับ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 กลีบเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

การตระเตรียม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน โยเกิร์ตและซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว ลองปรุงถั่วเขียวด้วยน้ำสลัดนี้

ซอสโยเกิร์ตกับผักชีฝรั่ง

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 125 g.
• 100 กรัม แตงกวาดองสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเสิร์ฟ

ซอสพร้อมกรีกโยเกิร์ต แตงกวา ผักชีลาว และกระเทียม

ซอสกรีกกับโยเกิร์ตเรียกว่า satsiki (tzatziki) กรีกโยเกิร์ตแบบหนาใช้เป็นฐาน แต่โยเกิร์ตธรรมดาของเราก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 g.
• แตงกวาขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ปอกแตงกวาแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
2. ตะแกรงและระบายของเหลวส่วนเกิน
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับกระเทียม
4. ผสมกับโยเกิร์ต เติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ให้คนให้เข้ากันอีกครั้ง และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือก้านผักชีฝรั่ง