จูนิเปอร์จิน วิธีทำจินจากแสงจันทร์

มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรบนอินเทอร์เน็ตสำหรับทำจินด้วยแสงจันทร์ซึ่งแม้ฉันเองก็ไม่เข้าใจจริงๆ เราตัดสินใจที่จะลดความซับซ้อนของงานสำหรับคนแสงจันทร์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทำ สูตรง่ายๆ ชัดเจน เข้าใจได้แม้กระทั่งมือใหม่- คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า และเราจะอธิบายกระบวนการผลิตทั้งหมดในรูปแบบของคำแนะนำทีละขั้นตอน

ประวัติความเป็นมาของจินเริ่มต้นขึ้นในฮอลแลนด์และศตวรรษที่ 17 แต่ปัจจุบันเป็นจินภาษาอังกฤษที่ยกมา ความแรงขั้นต่ำของเครื่องดื่มคือ 37.5 องศาและแบรนด์ที่ดีที่สุดพยายามทำให้สูงขึ้น - 42, 45 และ 50 องศา พื้นฐานของรสชาติคือจูนิเปอร์ แต่นอกเหนือจากนั้นองค์ประกอบยังประกอบด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อีก 7 ถึง 20 รายการ

คุณสามารถซื้อผลไม้จูนิเปอร์ได้ที่ร้านขายยา (100 รูเบิล)

1. แสงจันทร์เกรน 50% - 1 ลิตร
2. จูนิเปอร์ - 20 กรัม
3. ผิวส้มสด - 3-4 กรัม (ไม่มีเปลือกสีขาว)
4. ผักชี - 4-5 กรัม
5. ผิวเลมอนสด - 2 กรัม
6. อบเชยป่น - 1 กรัม
7. ยี่หร่า - 1 กรัม
8. โป๊ยกั๊ก - 1 กรัม
9. ฮิสสป - 1 กรัม

พื้นฐานของรสชาติคือจูนิเปอร์และส้ม สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่จะต้องเพิ่มอย่างแน่นอน แต่สิ่งอื่นไม่สำคัญนัก

เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติควรใช้ส่วนผสมทั้งหมดจะดีกว่า แต่ยี่หร่าหรือฮิสบ์บางชนิดอาจไม่พบในเมืองเล็ก ๆ ในต่างจังหวัด

สูตรการทำจินจากแสงจันทร์ทีละขั้นตอน

แล้วเราจะสร้างจินดีๆ จากเหล้าแสงจันทร์และสมุนไพรอีกนับสิบชนิดได้อย่างไร? เราจะใช้เทคโนโลยี ทรูจินซึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมเหล้าแล้วกลั่นเป็นจิน เราทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

สำหรับคนขี้เกียจคุณสามารถซื้อชุดสมุนไพร "จิน" สำเร็จรูปได้ในร้านค้าเฉพาะ เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีคุณภาพน่าสงสัยมาก ควรใส่ส่วนผสมนี้ลงในหม้อนึ่งจะดีกว่า

1. เราเตรียมแสงจันทร์ธัญพืชด้วยความแข็งแกร่ง 50% ในสูตรต้องใช้ปริมาณลิตร แต่คุณสามารถใช้ประมาณหนึ่งในสามของปริมาณน้ำที่เหลือได้
2. เตรียมทิงเจอร์ เรานำภาชนะแก้วเทส่วนผสมทั้งหมดของเราลงไปแล้วเติมด้วยแสงจันทร์ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 วันในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง
3. เรากรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซเจือจางด้วยน้ำสะอาดให้มีความแรงประมาณ 25% แล้วส่งไปยังก้อนการกลั่น
4. เราดำเนินการกลั่น ควรใช้หัวที่ประมาณ 15 กรัมต่อเหล้าแสงจันทร์หนึ่งลิตร แต่ควรแยกหางจากจินออกไปโดยสิ้นเชิง จำเป็นต้องหยุดการกลั่นในขณะที่ความแรงในกระแสลดลงถึง 50 องศา สามารถเก็บในภาชนะอื่นและนำไปใช้ในการกลั่นต่อไปได้
5. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรเจือจางให้มีอุณหภูมิ 45 องศา คุณไม่สามารถต่ำกว่า 42 ได้เนื่องจากช่อดอกไม้ของรสชาติจะหายไป และมากกว่านั้นก็ไม่มีประเด็นอะไรมากนักเนื่องจากการกลั่นนั้นค่อนข้างเข้มข้นอยู่แล้ว
6. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-5 วันเพื่อรักษาเสถียรภาพและพัฒนารสชาติอย่างเต็มที่

วิธีนี้ถือเป็นสากลเนื่องจากไม่ต้องใช้แสงจันทร์ที่รุนแรงและเรือกลไฟเพิ่มเติม สิ่งที่คุณต้องทำคือทำทิงเจอร์ธรรมดา เจือจางให้ละเอียดแล้วกลั่น

รสชาติจะแสดงถึงรสชาติของจูนิเปอร์อย่างชัดเจน โดยจะมีกลิ่นของส้ม และในพื้นหลังจะเป็นผักชี อบเชย และอย่างอื่นทั้งหมด

เพื่อช่วยในการมองเห็น เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอจาก อัลโคฟาน1984- ผู้เขียนใช้สมุนไพรอื่นๆ ในสูตร แต่โดยทั่วไปวิธีการจะเหมือนกับที่เรานำเสนอ หากรูปแบบวิดีโอทำให้เทคโนโลยีทั้งหมดชัดเจนยิ่งขึ้นสำหรับคุณ อย่าลืมลองดู

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่นักดื่มเหล้าทำเมื่อทำจิน

โดยทั่วไปเทคโนโลยีทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้มาก แต่ปัญหาบางอย่างอาจยังคงเกิดขึ้นซึ่งเราอยากจะพูดถึงทันที การเตือนล่วงหน้าคือการเตรียมพร้อมล่วงหน้า

ทางร้านยังจำหน่ายอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำจินโฮมเมดอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของขวัญสำหรับคนไหว้พระจันทร์ (ประมาณ 2,000 รูเบิล)

• Opalescence (ลักษณะของความขุ่น)- จินจำนวนมากมีเมฆมากหลังจากการกลั่น เนื่องจากคุณงดเว้นหางระหว่างการกลั่น ทันทีที่ความแรงลดลงต่ำกว่า 50% กระบวนการจะต้องหยุดลงเนื่องจากเป็นเพราะการหยดที่ตามมาอย่างแม่นยำทำให้เครื่องดื่มมีลักษณะขุ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ยังคงไหม้อยู่- การกรองยาที่ไม่เพียงพออาจทำให้สมุนไพรบางส่วนเข้าไปข้างในและเมื่อได้รับความร้อนสูง สมุนไพรจะเริ่มไหม้ ควรใช้ผ้ากอซสองชั้นมากกว่าที่จะไอภายหลังจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของการกลั่น
• รสชาติกลายเป็น "ต้นสน" "เหมือนต้นคริสต์มาส"- แต่นี่เป็นดาบสองคม รสชาติของจินถือเป็นเรื่องเฉพาะเจาะจงมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในค็อกเทลมากกว่าดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ ดังนั้นเครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน และหากคุณวางแผนที่จะทำที่บ้าน อย่างน้อยคุณควรจินตนาการถึงผลลัพธ์สุดท้ายโดยประมาณ

ประสบการณ์จินบอมเบย์แซฟไฟร์: ครั้งหนึ่งฉันเคยถูกเพื่อนที่ดีคนหนึ่งซึ่งเป็นนักเรียนนายร้อยจากโรงเรียนเตรียมทหารขอให้ฉันซื้อจินบอมเบย์แซฟไฟร์ให้เขาสักสองสามขวด เขาและหนุ่ม ๆ ติดตามอินเทอร์เน็ตและตัดสินใจดื่มสิ่งนี้โดยเฉพาะสำหรับปีใหม่

โดยทั่วไปแล้วฉันไม่ชอบ "ต้นคริสต์มาส" เหล่านี้ในทันที ฉันไม่เข้าใจรสนิยมของพวกเขา แต่หลายคนชอบเครื่องดื่มและซื้อมันเป็นระยะๆ

ดังนั้นแม้แต่จินที่ซื้อในร้านก็อาจถูกใจบางคนและบางคนไม่ชอบเลย แต่ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับการกลั่นที่บ้าน มันขึ้นอยู่กับโชคของคุณจริงๆ

จินปรากฏตัวขึ้นในประเทศเนเธอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 17 และเป็นหนี้บุญคุณแพทย์ชาวดัตช์ฟรานซิส ซิลเวียส ชื่อนี้ได้มาจากคำว่า juniper ซึ่งแปลเป็นภาษาฝรั่งเศสว่า "genievre" ในฮอลแลนด์เรียกว่า "genever" และในอังกฤษก็สั้นลงเป็น "gin" จินเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงสูงถึง 45 องศา

ส่วนผสมสำหรับจินพื้นฐานของเครื่องดื่มคือข้าวสาลีแอลกอฮอล์จากธัญพืชพร้อมกับจูนิเปอร์เบอร์รี่ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังเพิ่มผิวเลมอนหรือส้ม ผักชี ยี่หร่า และเครื่องเทศหอมต่างๆ อีกด้วย ซึ่งทำให้จินมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในฮอลแลนด์ จินถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค ดังนั้นสีของจินจึงเป็นสีทอง

ในรูปแบบบริสุทธิ์ จินมักไม่ค่อยบริโภคเนื่องจากมีรสชาติแห้งและมีความเข้มข้นสูง ดังนั้นจึงมีค็อกเทลต่างๆ ที่ใช้จินโทนิคเป็นหลัก ซึ่งแน่นอนว่าที่นิยมมากที่สุดคือ "จินโทนิค" การทำจินมีหลายสูตร แต่แต่ละสูตรต้องมีการกลั่นก่อน คุณสามารถทำทิงเจอร์จากจูนิเปอร์ได้ แต่จะไม่ใช่จิน แต่เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การทำจินเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มีคำอธิบายสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำจินอยู่ด้านล่างนี้

สูตรจินโฮมเมดคลาสสิก

จินดัตช์บางประเภทมักทำโดยใช้สูตรนี้ เทคโนโลยีการเตรียมเกี่ยวข้องกับการผสมแอลกอฮอล์ของจูนิเปอร์เบอร์รี่และเครื่องเทศ จากนั้นจึงกลั่นยา นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านซึ่งทำซ้ำได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษในการผลิต

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ 45% – 10 ลิตร;
• จูนิเปอร์ -250g;
• ผักชี – 30 กรัม;
• ยี่หร่า – 20 กรัม;
• เม็ดยี่หร่า – 10 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก – 10 กรัม;
• อบเชย – 10 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก – 10 กรัม;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล

ส่วนผสมหลักในองค์ประกอบนี้คือ จูนิเปอร์ ผักชี ผิวเลมอน และแน่นอนว่าเป็นแสงจันทร์ หากไม่มีอย่างอื่นคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาหรือแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดข้าวพระจันทร์คุณสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำถึง 45 องศา

การตระเตรียม:

1. เทแสงจันทร์ลงในขวด เพิ่มจูนิเปอร์และเครื่องเทศทั้งหมด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 วันในที่อบอุ่นและมืด
2. กรองส่วนผสมที่ผสมไว้ผ่านตะแกรง แยกออกจากเมล็ดและผลเบอร์รี่ หากใช้หม้อต้มไอน้ำในการกลั่นจะไม่สามารถกรองของเหลวได้ แต่กลั่นร่วมกับเครื่องเทศ เจือจางการแช่อะโรมาติกถึง 30 องศาโดยใช้น้ำสะอาด
3. เททิงเจอร์ลงในลูกบาศก์ นำเศษหัวมาประมาณ 150 -200 มล. ดำเนินการเลือกเศษส่วนการดื่ม จะต้องถ่ายขึ้นไปถึง 50 องศา ถัดมาเป็นส่วนหางที่ไม่ควรเข้าไปในจิน
4. เจือจางจินกลั่นสดเป็น 45 องศา เทลงในขวดแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มสุกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือดีกว่านั้นคือหนึ่งเดือน

วิดีโอ: การทำจินที่บ้าน

สูตรจินโฮมเมดโดยใช้เทคโนโลยีพลีมัท

พลีมัธเป็นเมืองทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษในเขตเดวอนเชียร์ เรียกได้ว่าเป็นเมืองหลวงของเหล้ายินของอังกฤษ เครื่องดื่มที่ทำตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นพร้อมรสส้ม ในระหว่างการผลิต ส่วนผสมจะไม่ถูกแช่ในแสงจันทร์เป็นเวลาหลายสัปดาห์เหมือนในสูตรแรก แต่จะถูกแขวนไว้ใต้ฝาเครื่องกลั่น หรือใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับเพิ่มเครื่องเทศ "ตะกร้าจิน"

ในระหว่างการต้ม ไอแอลกอฮอล์จะไหลผ่านเครื่องเทศ ดึงกลิ่นทั้งหมดออกมาและควบแน่นในภาชนะรับ ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการผลิตจินโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่คุณต้องมีอุปกรณ์ที่สามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถใช้ตะแกรงตาข่ายสแตนเลสหรือกระชอนธรรมดาเป็นตะกร้าจินแบบชั่วคราวได้ จะต้องแขวนไว้บนสายไฟในลูกบาศก์เหนือส่วนผสมแอลกอฮอล์ การใช้ถุงผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายห้อยอยู่ใต้ฝาอุปกรณ์จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

สารประกอบ:

• แสงจันทร์ข้าวสาลี 45% – 3l;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 3o gr;
• ผักชี – 2 กรัม;
• ผิวส้ม – 1.5 กรัม;
• ผิวเลมอน – 1.5 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก – 1 กรัม;
• แองเจลิก้า – 1.5 กรัม;
• ไอริส – 1.5 กรัม;
• กระวาน – 1 กรัม

วิธีทำจิน:

1. เราติดตะแกรงไว้ที่คอของแสงจันทร์เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเทแสงจันทร์ลงไป
2. เราติดตั้งคอลัมน์บนลูกบาศก์แล้วเปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากที่หยดแรกปรากฏขึ้น ให้ลดพลังลง เริ่มจากการเลือกเศษส่วนกันก่อน
3. เศษหัวจะอยู่ที่ประมาณ 40-60 มล. คุณสามารถกำหนดเวลาที่จะสิ้นสุดการเลือกเป้าหมายได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ เพิ่มหัวปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำ หากของเหลวขุ่น ให้สุ่มตัวอย่างต่อไปจนกว่าสีเหลือบจะหยุด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิและเลือก “ร่างกาย” ได้
4. ต้องปรับลำตัวให้อยู่ในอุณหภูมิ 70-65 องศา เจือจาง "หัวใจ" ที่เลือกด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 43-46 องศาแล้วบรรจุขวด

ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในแก้วเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้จินสุก หลังจากอายุมากขึ้น รสชาติของจินแบบโฮมเมดจะกลมกลืนกับโทนสีที่เด่นชัดของจูนิเปอร์ และเมื่อเวลาผ่านไปก็จะได้รับรสชาติที่สูงส่งมากขึ้น

จินโฮมเมด – สูตรวิดีโอ

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและมีคุณภาพสูงไม่สามารถจ่ายได้เสมอไป: ภาษีสรรพสามิต ค่าธรรมเนียม และภาษีในบางครั้งทำให้ราคาของเครื่องดื่มราคาแพงดังกล่าวสูงลิบลิ่ว อย่างไรก็ตาม คนของเรามีความคล่องแคล่วและมีความคิดสร้างสรรค์ จินที่บ้านจากแสงจันทร์นั้นค่อนข้างเข้าถึงได้สำหรับผู้สนใจ สูตรของมันสามารถเชี่ยวชาญได้ไม่เพียง แต่โดยนักดื่มเหล้าผู้มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดด้วย ความอดทนเพียงเล็กน้อย ทักษะเล็กๆ น้อยๆ - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย

ตำนานที่ปัดเป่า: ประวัติความเป็นมาของจิน

มีความเห็นว่าจินเป็นแอลกอฮอล์ที่มีต้นกำเนิดในอังกฤษ ในขณะเดียวกันชาวอังกฤษก็ยืมแนวคิดนี้ไป ผู้บุกเบิกคือชาวดัตช์ซึ่งในศตวรรษที่ 12 พยายามต่อสู้กับโรคระบาดด้วยความช่วยเหลือของจิน

ปีแห่ง "การค้นพบ" จินอย่างเป็นทางการถือเป็นปี 1650 ซึ่งแพทย์เดอลาบัวส์ได้จดสิทธิบัตรไว้เป็นยาขับปัสสาวะ สองสามทศวรรษต่อมา เครื่องดื่มดังกล่าวถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และได้ชื่อว่า genever จากคำว่า "จูนิเปอร์" ในภาษาฝรั่งเศสสำหรับกลิ่น กองทหารอังกฤษซึ่งเป็นพันธมิตรกับฮอลแลนด์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาชื่นชมคุณธรรมของจินทันทีและเรียกมันว่าน้ำอมฤตแห่งความกล้าหาญ พวกเขานำสูตรนี้กลับบ้าน โดยที่ชาวอังกฤษเปิดตัวการผลิตเบียร์ที่บ้านอย่างรวดเร็ว โดยเปลี่ยนชื่อเดิมเป็นจิน และในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 รัฐก็ผูกขาดรัฐและถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ

จินโฮมเมดจากแสงจันทร์: ข้อกำหนดของสูตรและแหล่งที่มา

เราจำได้ว่าแอลกอฮอล์โฮมเมดมีกลิ่นเฉพาะและมีน้ำมันที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นแสงจันทร์จะต้องถูกกลั่นสองครั้งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นก่อนวินาทีนั้นจะต้องทำความสะอาดด้วยโซดา, โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต, โปรตีน, นมหรือถ่านที่คุณเลือก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ลืมที่จะถอดสิ่งที่เรียกว่าหัวมีหางออกซึ่งไม่จำเป็นสำหรับจินในอนาคต นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำให้เหลือ 30 เปอร์เซ็นต์ก่อนที่จะกลั่นอีกครั้ง ของเหลวส่วนเกินจะถูกกำจัดออก และความผูกพันซึ่งค่อนข้างแข็งแกร่งจะอ่อนลงอย่างมาก

แสงจันทร์หลังจากผ่านอุปกรณ์ครั้งที่สองจะต้องแข็งแกร่งมากอย่างน้อย 80 รอบ ก่อนที่จะดำเนินการเพิ่มเติมจะต้องเจือจางให้ได้ระดับที่ต้องการ

และข้อสังเกตที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ก่อนที่จะทำจินที่บ้าน ให้เทจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในถุงผ้าใบเล็กแล้วเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในห้องแห้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านจินอ้างว่าผลไม้มีกลิ่นหอมที่ปรุงรสและมีชีวิตชีวามากกว่า

ทิงเจอร์จูนิเปอร์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำจินจากแสงจันทร์คือการแช่ผลเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์ เช่นเดียวกับที่ทำกับส่วนผสมอื่นๆ สำหรับเหล้า รสชาติของเครื่องดื่มจะใกล้เคียงกับเจนเนอร์ดั้งเดิมมาก สำหรับแสงจันทร์ 50 องศาครึ่งลิตรใช้เวลาประมาณสิบชิ้นเพื่อดูดซับกลิ่นได้ดีขึ้น พวกมันถูกบดหรือบดแล้วจึงเติมฐานและผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและปริมาตรน้ำสามเท่าจนฟองปรากฏขึ้น จินจะถูกกรอง รวมกับน้ำเชื่อม และบ่มไว้อย่างน้อยสามวัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มเฉลิมฉลองหรือรอวันสำคัญถัดไปได้

ไม่ขี้เกียจ: สร้างบ้านที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจจินแท้ที่บ้านจากแสงจันทร์ สูตรแนะนำให้รวมผลเบอร์รี่ตั้งแต่เริ่มผลิต คุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัม - คัดสรรสุกและสด พวกเขานวดให้เข้ากันแล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งลิตรเติมน้ำตาลครึ่งแก้วและยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็ม วางภาชนะไว้ใต้ซีลน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน ในตอนท้ายของการหมัก ส่วนผสมจะผ่านตัวกรองสองครั้ง เพื่อชำระล้างและเหลือเพียง "ตัว" ของจินเท่านั้น หากต้องการก็สามารถผสมเพิ่มเติมได้ แต่ในขั้นตอนนี้จะมีรสชาติและกลิ่นแบบคลาสสิก

โฮมเมด "เนื้อ"

คุณสามารถเปลี่ยนแสงจันทร์เป็นจินได้ในระหว่างกระบวนการ ใช้วอดก้าโฮมเมดคุณภาพดีบริสุทธิ์และกลั่นสองครั้ง 10 ลิตรที่ 50 รอบ ต่อไปนี้จะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีแสงจันทร์:

1. สดไม่มีข้อบกพร่องบด - 200 กรัม
2. อบเชย - ชิ้นหักที่คุณเลือกหรือช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
3. ผงผักชี - ประมาณสองช้อนโต๊ะ
4. ความเอร็ดอร่อยขูดสดจากมะนาวหนึ่งลูก (ประมาณช้อน)
5. ยี่หร่า, โป๊ยกั้ก, ฮิสบ์, ชะเอมเทศ - ช้อนเล็ก ๆ อาจจะไม่สมบูรณ์

ปิดขวดไว้หลวมๆ และวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ อุณหภูมิ - อุณหภูมิห้อง

ขั้นต่อไปคือการเจือจางบิลเล็ตให้มีความแรง 20 เปอร์เซ็นต์ แสงจันทร์กำลังเทลงในน้ำ! การกลั่นขั้นที่สองกำลังดำเนินการโดยระบาย "ไพร์ม" และ "หาง" ออก ขั้นตอนสุดท้ายคือหนึ่งสัปดาห์ของการตกตะกอนและการกรอง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือค็อกเทล

Gin ซึ่งมีองศาระหว่าง 37.5 ถึง 47 รอบ อยู่ในรายชื่อเครื่องดื่มที่เข้มข้นที่สุด เฉพาะแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และแสงจันทร์ที่ไม่เจือปนเท่านั้นที่จะ "หนักกว่า" ดังนั้นจินจึงเป็นแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นของเครื่องดื่มไม่เอื้อต่อการดื่มมากนักหากปราศจากการเติมแต่งที่ถูกใจ นอกเหนือจากการผสมผสานที่รู้จักกันดีกับแสงจันทร์โฮมเมดแล้ว สูตรที่คุณเลือกยังสามารถใช้ในค็อกเทลที่น่าสนใจมาก:

1. “Arno”: จินและเวอร์มุตแห้งหนึ่งช็อตพร้อมน้ำแข็ง
2. “ ซูซี่หว่อง”: จิน, น้ำมะนาวสด, เหล้าส้มเขียวหวาน - อย่างละ 20 มิลลิลิตร เขย่าด้วยเชคเกอร์ เทลงในแก้ว และเติมบรูท 20 กรัม
3. “Alexander”: จินโฮมเมด ครีมหนัก และเหล้ากาแฟอย่างละ 30 มล. ผ่านเชคเกอร์พร้อมลูกจันทน์เทศและน้ำแข็งเล็กน้อย

สุขสันต์วันฉลอง!

ว่ากันว่าสูตรแรกสำหรับจินคิดค้นโดย Francis Sylvius หรือที่รู้จักในชื่อ Dubois จากฮอลแลนด์ ซึ่งเป็นนักเคมีและแพทย์ที่มองหาสาเหตุของโรคในการหยุดชะงักของกระบวนการทางเคมี แน่นอนว่ามันเป็นตำนาน แต่แพทย์จะไม่ให้คำแนะนำที่ไม่ดีแก่คุณ และเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างเป็นยาและไม่ใช่แอลกอฮอล์เข้มข้นธรรมดา ดังนั้นเราจะพยายามทำจินสมุนไพรที่บ้าน

องค์ประกอบ พันธุ์ และส่วนผสม

ในความเป็นจริงสูตรจินมีไม่มากนักองค์ประกอบก็คล้ายกันและแตกต่างกันในเทคโนโลยีการเตรียมเท่านั้น และในบางแห่งเครื่องดื่มนี้เรียกว่าวอดก้าจูนิเปอร์ด้วยซ้ำ

ดังนั้น English gins (แห้ง) จึงแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

1. ลอนดอนจินแห้งเตรียมโดยใช้การกลั่น สูตรจินนี้ไม่ใส่น้ำตาล แต่มีส่วนผสมของผิวเลมอนหรือผลไม้รสเปรี้ยว รวมถึงรากออริสด้วย ความแรงของมันคือ 40-45 องศา อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ผลิตในเมืองหลวงของอังกฤษแห่งเดียว แต่ในหลายสิบประเทศ

2. พลีมัธจินแห้งพวกเขาไม่ได้แตกต่างจากลอนดอนมากนัก

3. จินเหลืองค่อนข้างหายากหลากหลาย มันถูกผสมในถังเชอร์รี่ เครื่องดื่มหลากหลายเหล่านี้เหมาะสำหรับค็อกเทลมากกว่า

จินดัตช์มีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมของธัญพืชและเทคโนโลยีพิเศษ ทำด้วยการเพิ่มคาราเมลและในถังไม้โอ๊ค

โดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยี จินมักจะประกอบด้วย:

• แอลกอฮอล์จากข้าวสาลี
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ โดยวิธีการที่พวกเขามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมพวกเขาปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และมีความสามารถขับเสมหะและ choleretic ช่วยต่อสู้กับวัณโรคและโรคหอบหืดดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำจากพวกเขายังค่อนข้างดีต่อสุขภาพ
• ผลไม้รสเปรี้ยวหรือผิวเลมอน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ให้วิตามินและความสดชื่นและยังเน้นกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่จูนิเปอร์อย่างสมบูรณ์แบบ
• ผักชี;
• พืชไม้ดอกจำพวกหนึ่ง;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เครื่องเทศอื่นๆ พวกเขาไม่เพียงเน้นและเน้นกลิ่นหอมของจินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วยและเพิ่มเอฟเฟกต์ทั้งหมดของจูนิเปอร์
• คาราเมลและส่วนผสมอื่นๆ

เมื่อรู้สูตรจินหรือส่วนผสมอย่างแม่นยำคุณสามารถเตรียมจินที่บ้านได้ไม่อร่อยและนุ่มกว่าภาษาอังกฤษหรือดัตช์มาก

วิธีการและขั้นตอนการเตรียมการ

จินเตรียมที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

สูตรจินนี้ประกอบด้วย:

• แอลกอฮอล์หรือวอดก้าห้าสิบหลักฐาน คุณต้องการมันครึ่งลิตร
• จูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งโหล;
• น้ำเชื่อม.

นี่คือวิธีที่เขาเตรียมตัว

การใช้สูตรจินแบบเดียวกันซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด คุณสามารถเตรียมจินร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้

ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนและเมล็ดแอปริคอทสองสามชิ้นหรือเมล็ดของมันลงในขวดแอลกอฮอล์หรือวอดก้า น้ำเชื่อมก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

ตัวเลือกที่สอง

ในตัวเลือกอื่นให้เพิ่มหนึ่งในสามของยี่หร่าและผักชีหนึ่งช้อนชาลงในผลเบอร์รี่และแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เท่ากัน

แต่บ่อยครั้งที่จินที่บ้านก็ต้องการการกลั่นเช่นกัน มีสูตรจินดังนี้

รุ่นที่สามของสูตร ซับซ้อนมากขึ้น

มีสูตรจินที่ซับซ้อนกว่า มันต้องการ:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่สดและสุกหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง (4-5);
• น้ำตาล (100 กรัม);
• น้ำอุ่น (หนึ่งลิตร)

เตรียมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ถูกโขลกในครกแล้วเทด้วยน้ำอุ่น
• เพิ่มยีสต์และน้ำตาล
• ปล่อยให้หมักจากหนึ่งสัปดาห์ถึงสิบวันภายใต้ตราประทับน้ำ
• เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ส่วนผสมจะถูกกลั่นสองครั้งในอุปกรณ์เดียวกัน และ "หัว" จะถูกเอาออก เหลือ "ตัว" และ "หาง" จะถูกเทออก

เครื่องดื่มนี้สามารถอร่อยกว่า รสชาติดีกว่า และดื่มได้มากกว่าจินที่ซื้อจากร้านค้าอีกด้วย

คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มและเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ แต่รสชาติจะไม่คล้ายกับต้นฉบับมากนัก

สูตรจินอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง

ที่บ้านมีสูตรจินอีกสูตรหนึ่ง มันจะคล้ายกับ Beefeater ซึ่งเป็นหนึ่งในจิน "อังกฤษ" ที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ (น้ำตาลโดยวิธี) หรือแสงจันทร์ห้าสิบเปอร์เซ็นต์ 10 ลิตร
• อบเชย 15 กรัม
• ผักชี 35 กรัม
• ผิวเลมอน (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• ชะเอมเทศ โป๊ยกั้ก hyssop และยี่หร่า (ละ 10 กรัม)
• จูนิเปอร์เบอร์รี่สด (200g)

จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

• ผลของต้นสนถูกนวดและเทด้วยแสงจันทร์ใส่เครื่องเทศและความสนุกทั้งหมดไว้ที่นั่น
• จาก 14 ถึง 21 วันเราทิ้งไว้ในที่มืดและที่อุณหภูมิห้อง
• ตอนนี้เจือจางด้วยน้ำให้มีความแรง 20% ในเวลาเดียวกันควรเทแสงจันทร์กับผลเบอร์รี่ลงในน้ำจะดีกว่าและในทางกลับกันเพื่อไม่ให้มีเมฆมาก น้ำจะต้องบริสุทธิ์
• ทั้งหมดนี้กลั่นเพียงครั้งเดียวโดยไม่ลืมที่จะเท "หาง" และ "ครั้งแรก" ที่เป็นอันตรายออกไป
• เครื่องดื่มที่เหลือจะอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์ถึงสิบวัน

อย่างไรก็ตามชาวดัตช์เองก็ "สงบ" เครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนและในถังไม้โอ๊คซึ่งสามารถเปลี่ยนแม้แต่เครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติได้ คนอังกฤษอย่าทำแบบนี้...

จินแบบไม่มีเครื่องกลั่น

หากไม่มีเครื่องกลั่น คุณสามารถทำจินที่บ้านได้ดังนี้:

ใช้แสงจันทร์ครึ่งลิตรและผลเบอร์รี่ 70 กรัมรวมทั้งมะนาวมะนาวและส้มหรือความสนุกของพวกเขา ทิ้งทุกอย่างไว้ 14 วันแล้วเทลงในน้ำเพื่อทำเครื่องดื่มที่มีความแรง 45 องศา สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมฟรุกโตสเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 7-10 วันแล้วเขย่าเป็นครั้งคราว

จินโฮมเมดยังสามารถใช้ทำค็อกเทลได้ และไม่ใช่แค่จินและโทนิคเท่านั้น

• ในการเตรียมค็อกเทล Arno นอกเหนือจากจินแล้ว คุณจะต้องใช้เหล้าพีช เวอร์มุตแห้ง (รวม 30 กรัม) และน้ำแข็งก้อน (200 กรัม) เพียงผสมทุกอย่างในแก้วเดียว
• เพื่อเตรียมค็อกเทล "ซูซี่หว่อง" ให้ใช้จิน 20 กรัม แชมเปญแห้ง น้ำมะนาว และเหล้าส้มเขียวหวาน เขย่าทุกอย่างยกเว้นแชมเปญในเชคเกอร์ เทลงในแก้ว และแชมเปญก็เจือจาง คุณต้องตกแต่งด้วยชิ้นส้ม
• ในการเตรียมค็อกเทล 001 คุณต้องใช้สไปรท์ครึ่งแก้ว จิน 40 กรัม และน้ำเชื่อมลูกเกด (ครึ่งหนึ่ง) ทุกอย่างเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งและติดตั้งหลอด
• ค็อกเทลแสนหวาน "อเล็กซานเดอร์" ทำจากเฮฟวี่ครีม เหล้ากาแฟ และจิน (ชิ้นละ 30 มล.) และลูกจันทน์เทศบวกกับน้ำแข็งสองร้อยกรัม เพียงผสมทุกอย่างในเชคเกอร์
• เตรียมช็อต “Chiki-Puka” ดังนี้: ขั้นแรกให้เท 15 มล. ลงในแก้วช็อต จิน จากนั้นเหล้าแบล็คเคอแรนท์ในปริมาณเท่ากันหลังจาก 20 มล. Limoncello. ทุกอย่างโรยด้วยพริกไทยดำ
• ตั้งแต่ 30 มล. จิน เหล้าคูราเซา น้ำส้ม และเวอร์มุตแห้ง (อย่างละ 10 มล.) เตรียมค็อกเทล Lady Chatterley ผสมทุกอย่างด้วยเชคเกอร์แล้วใส่ในแก้วที่มีก้านทรงสูง
• “บรองซ์” ทำจากน้ำส้มและจิน (อันละ 20 มล.) และอันละ 10 มล. กุหลาบและเวอร์มุตแห้ง ขั้นแรกให้ใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์ จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงไป และเขย่าหลายๆ ครั้ง เสิร์ฟในแก้วค็อกเทล
• พรอสต์ แอนด์ เกรปฟรุต ค็อกเทล 30 มล. น้ำเกรพฟรุตและน้ำแข็ง 200 กรัมรวมทั้งจินด้วย (คุณต้องการเพียง 20 มล.) ทุกอย่างผสมในแก้วโดยใช้ช้อนค็อกเทล

เครื่องดื่มนี้หรือที่เรียกว่า "วอดก้าจูนิเปอร์" เป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในโลก

ประวัติเล็กน้อย

ผลงานเขียนของฟรานซิสคัส ซิลเวียส นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์และศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ในศตวรรษที่ 16 ซึ่งใช้ของเหลวนี้เป็นยารักษาโรคไต ส่วนประกอบของการรักษาสามารถพบได้ฟรีในร้านขายยา

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 คุณสมบัติในการอุ่นของของเหลวจูนิเปอร์ได้รับความนิยมจากทหารอังกฤษ และตั้งแต่ปี 1689 การผลิตจินก็เริ่มขึ้นในอังกฤษ เครื่องดื่มสุดโปรดของโจรสลัด (หลังเหล้ารัม) ในตอนแรกนั้นไม่มีคุณภาพสูงและมีราคาไม่แพงแม้แต่กับคนธรรมดาสามัญ จินเริ่มได้รับความนิยมครั้งแรกในอเมริกา และมาถึงปลายศตวรรษที่ 19 คุณภาพและต้นทุนเพิ่มขึ้นอย่างมาก และในปี 1920 คุณลักษณะที่แท้จริงของจินซึ่งในเวลานั้นได้รับความนิยมไปแล้ว ได้รับการระบุไว้ในระดับกฎหมาย ดังนั้นในการผลิตจึงอนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแรงอย่างน้อย 96%

คุณสมบัติลักษณะของวอดก้าจูนิเปอร์

สูตรจินที่บ้านนั้นง่าย หากต้องการใครก็ตามที่เข้าใจว่าควรเตรียมเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมคุณสมบัติที่โดดเด่นได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง - ผลของการกลั่นและแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีควร:

• เมื่อชิมในรูปแบบบริสุทธิ์ให้ความรู้สึกเย็นในปากอย่างรุนแรง
• มีกลิ่นหอมของจูนิเปอร์เด่นชัดระงับกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ: อัลมอนด์, ส้ม, ผักชี, มะนาว

จินอังกฤษและดัตช์: คุณสมบัติที่โดดเด่น

วิธีทำจินจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน? สูตรอาหารมีความหลากหลายและเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่ม 2 ประเภทที่มีอยู่: ภาษาดัตช์และภาษาอังกฤษ ซึ่งมีเทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกัน

จินดัตช์ทำโดยการเติมสารประกอบอะโรมาติกลงในเมล็ดพืชบดแล้วกลั่นเพื่อผลิต "ไวน์มอลต์" ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องเจือจางด้วยน้ำ เติมจูนิเปอร์อีกครั้ง สารปรุงแต่งรส และกลั่นอีกครั้ง ความแรงของจินที่เสร็จแล้วมักจะอยู่ที่ 35 หลักฐาน เมื่อบ่มตามธรรมเนียมในโรงงานผลิต เครื่องดื่มจะมีสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ

อิงลิชจินเตรียมโดยการเติมสุราอะโรมาติกและพฤกษศาสตร์ลงในแอลกอฮอล์ดิบที่ผ่านการกลั่นขั้นที่สอง

จินกับแสงจันทร์โฮมเมด

สูตรจินโฮมเมดจากแสงจันทร์นั้นค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ประกอบด้วยหลายขั้นตอนขั้นตอนแรกคือการเตรียมทิงเจอร์ ส่วนผสมทั้งหมดควรใส่ในภาชนะแก้ว เติมแอลกอฮอล์ และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต่อไปขอแนะนำให้ระบายของเหลวกรองให้ดีและเจือจางด้วยน้ำเย็นสะอาดที่ 30-35 o

จากนั้นจะต้องเททิงเจอร์ที่เจือจางลงในอุปกรณ์ก่อนอื่นให้ตั้งอุปกรณ์ทำความร้อนไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (เพื่อให้เครื่องเทศร้อนอย่างสม่ำเสมอ) จากนั้นเพิ่มเป็นสื่อ ต่อไปขอแนะนำให้เลือก "หัว" 15-20 มล. และเศษส่วนหลักจนกระทั่งระดับในสตรีมลดลงเหลือ 70-65 สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้ เนื่องจากแม้จะมี "หาง" เพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็ยังมีเมฆมาก ควรวัดแอลกอฮอล์ที่ได้เพื่อความแข็งแรงและเจือจางเป็น 45-48 o ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในภาชนะแยกต่างหากโดยที่คุณเทแอลกอฮอล์บางส่วนลงไปแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำลงไป ควรปล่อยให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วพักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปัดเศษกลิ่นและรับรสชาติที่เด่นชัดและกลมกลืนมากขึ้นสำหรับเครื่องดื่มที่สร้างแรงบันดาลใจเช่นจินจากแสงจันทร์ที่บ้าน ไม่ค่อยมีการใช้สูตรอาหารที่ไม่มีการกลั่นเนื่องจากในกรณีนี้ผลลัพธ์ไม่ใช่จิน แต่เป็นเหล้าจูนิเปอร์

สูตรเหล้าจูนิเปอร์ (จินโดยไม่ต้องกลั่น)

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มเฉพาะคุณจะต้อง:

• วอดก้า 1/2 ลิตร;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 10 ผล

ควรบดผลเบอร์รี่ด้วยหมุดกลิ้งวางในภาชนะแก้วเทวอดก้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ แยกจากกันคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 25 กรัมและน้ำครึ่งแก้ว (โดยไม่ต้องต้ม) รวมเนื้อหาที่ตัดสินเข้ากับน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 2-3 วันหลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับจินโฮมเมดรสชาติเฉพาะที่ยอดเยี่ยม

จินที่มีแอลกอฮอล์

สูตรจินที่บ้านข้างต้นค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นควรลองสูตรที่สองอย่างแน่นอนเพื่อเตรียมสิ่งที่คุณควรทำ:

• ผลไม้จูนิเปอร์ - 25 กรัม;
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
• ผักชี - 3 ช้อนชา;
• แอลกอฮอล์ 96 พรูฟ - 610 มล.

ควรใส่ยี่หร่าและผักชีในภาชนะที่แยกจากกัน

1. คุณต้องเติมน้ำ 70 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 330 มล. ซึ่งจะลดระดับลงเหลือ 80 เทจูนิเปอร์เบอร์รี่ด้วยสารละลายที่ได้
2. เจือแอลกอฮอล์ 280 มล. ที่เหลือกับน้ำ 60 มล. เป็น 80 o เพิ่มยี่หร่าและผักชีลงในของเหลวที่เกิดขึ้น
3. ใส่สารละลายทั้งสองเป็นเวลา 4-5 วัน โดยคนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นกลั่นแยกกันหลังจากกรองแล้วบีบแอลกอฮอล์ที่เหลือออกจากผลไม้แล้วเจือจาง 1.5 เท่าด้วยน้ำต้มสุก
4. ควรโยน 10 มล. แรกออกไป นำสารกลั่น (260 มล.) ออกจากการชงแต่ละครั้ง ผสมและเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเพื่อให้ได้จินคุณภาพสูง 1 ลิตร

สูตรจินส้มแบบโฮมเมด

ในการทำจินแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

• แสงจันทร์ 1/2 ลิตร;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 70 กรัม
• ผิวมะนาว, มะนาว, ส้ม

สูตรจินแบบโฮมเมดนี้เกิดจากการรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นของเหลวจะต้องเจือจางด้วยน้ำให้มีความแรง 45 เติมฟรุกโตสจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อีก 7-10 วันโดยเขย่าเป็นครั้งคราว เครื่องดื่มพร้อมแล้ว