สูตรเค้กช็อคโกแลตด่วน เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมช็อกโกแลตนม เค้กช็อคโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลต

ยอมรับว่าเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดที่เรียบง่ายนี้ดูดีมาก เค้กดังกล่าวสามารถนำเสนอต่อวันเกิดได้อย่างภาคภูมิใจที่โต๊ะรื่นเริงหรืออาจเตรียมการให้ตรงกับเหตุการณ์สำคัญบางอย่างก็ได้ และฉันเตรียมเค้กช็อคโกแลตง่ายๆ นี้เพียงเพราะหรือเพื่อเป็นเกียรติแก่การเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อความสุขของตัวเองและลูก ๆ

ทำไมฉันถึงเรียกเค้กช็อคโกแลตนี้ว่า "เรียบง่าย"? ดูเหมือน "ซับซ้อน" แต่จริงๆ แล้วเค้กนี้เตรียมง่ายมาก สปันจ์เค้กเป็น win-win และทุกอย่างก็ออกมาเสมอ ฐานช็อกโกแลต (เค้กสปันจ์) ออกมาสวยงาม มีรูพรุน เนื้อนุ่ม คุณสามารถตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้นได้ง่ายๆ (ฉันตัดเป็น 3 ส่วน) แล้วเคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดง่ายๆ นี้ ฉันยังเลือกครีมเปรี้ยวที่มีราคาไม่แพงที่สุดด้วย สำหรับครีมคุณควรใช้ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) แต่ฉันจะบอกอย่างหนึ่งอย่างลับๆ ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 15% ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป ฉันเพิ่งใส่ครีมเปรี้ยวไว้ล่วงหน้าบนผ้ากอซที่พับเป็นสี่ชั้นแล้วใส่ผ้ากอซที่มีครีมเปรี้ยวในตะแกรงและตะแกรงบนกระทะแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกจากครีมเปรี้ยว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างข้นชวนให้นึกถึงครีมเนยที่มีความสม่ำเสมอ

แม้ว่าสูตรการทำเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดนี้จะค่อนข้างง่าย แต่ฉันยังคงลงสีอย่างละเอียดและเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอนมาให้ด้วย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10

วัตถุดิบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• 200 กรัม + น้ำตาล 50 กรัม + 1 แก้ว
• โกโก้ 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 135 มล. (ไม่ปรุงแต่ง)
• น้ำ 100 มล
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

ขั้นตอนแรกในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้คือการเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 170 องศา และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งจะสุกไม่เกิน 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เตาอบก็จะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ในกระทะ ผสมผงโกโก้ 30 กรัมกับน้ำตาล 200 กรัม

เติมน้ำมันดอกทานตะวันอีก 135 มล. และน้ำ 100 มล. ลงในโกโก้และน้ำตาล

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ไม่ควรนำไปจุดเดือด จากนั้นปล่อยให้มวลช็อคโกแลตเย็นลงเป็นเวลา 5 นาที

ระหว่างนี้เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ตีไข่ 5 ฟองลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล 50 กรัมลงไป

ใช้เครื่องผสมตีไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที (อาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย) มวลไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร 3 เท่า นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการได้รับบิสกิตช็อคโกแลตคุณภาพสูงและสวยงาม เพียงแค่พยายามตีไข่ให้ดีและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

เพิ่มมวลไข่ลงในมวลช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ผสมให้เข้ากันเบา ๆ

ฉันชั่งน้ำหนักแป้ง 200 กรัมและเติมเกลือ โซดา และผงฟูอย่างละครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในกระทะด้วยส่วนผสมไข่ช็อคโกแลต ค่อยๆ คนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ในตอนท้ายฉันใช้เครื่องผสมแป้งด้วยซ้ำ (ที่ความเร็วต่ำ)

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงในพิมพ์ เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะสปริงฟอร์มของฉันคือ 19 ซม.

อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์เป็นเวลา 45-50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เราไม่รีบร้อนที่จะปิดเตาอบ นำเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ออกจากพิมพ์แล้วตัด "ฝา" ออก วางหมวกนี้ในเตาอบให้แห้งเล็กน้อย เราจะต้องมีเศษขนมปังเพื่อตกแต่งเค้กช็อคโกแลต เราจะได้เศษนี้จาก "ฝา" ที่ตากในเตาอบ เวลาในการ "ทำให้แห้ง" สำหรับบิสกิตชิ้นนี้คือประมาณ 10 นาที

ทิ้งเค้กสปันจ์ไว้ตามลำพังแล้วเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เพียงผสมครีมเปรี้ยว 600 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวมีรสหวานปานกลาง นุ่ม โปร่งสบาย และหนาพอที่จะติดเค้กและไม่กระจายตัว

เรานำจานที่จะเสิร์ฟเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดของเราแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบสองแผ่น ผ้าปูที่นอนควรเหลื่อมกันเล็กน้อยตรงกลางจาน นี้สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการดึงเค้กออกจากใต้เค้ก (ดึงออกมาจริงๆ) หลังจากเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว

แบ่งครีมออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาแล้วทาครีมที่ชั้นเค้กด้านบนของเค้กและด้านข้างเล็กน้อย

ผลลัพธ์ที่ได้จึงงดงามเพียงเท่านี้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งด้วยเศษซึ่งเราทำโดยใช้เครื่องปั่นจาก "ฝา" ที่แห้งในเตาอบจากเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดที่ดูเรียบง่ายเมื่อตัดออกมาจะมีลักษณะเช่นนี้ มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และครีมเปรี้ยวไม่กระจาย

ช่วยตัวเองหน่อยเถอะ :) ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่นะผู้อ่านที่รัก!

ขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาสที่ยอดเยี่ยม! สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับฉันคือการไม่ได้ดูวิธีการทำเค้กช็อคโกแลต แต่เป็นดอกกุหลาบที่ไม่ธรรมดาของคุณ! การเปลี่ยนสีที่สวยงามและดูเหมือนของจริง! ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับความลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ว่าดอกกุหลาบต้องถูกแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อที่จะย้ายใส่เค้กช็อกโกแลตได้อย่างง่ายดาย ฉันมักจะทำรูปทรงครีมบนพื้นผิวของเค้กโดยตรง และมันไม่ได้ออกมาสวยงามเสมอไป

สำหรับฉัน เค้กช็อกโกแลตธรรมดาๆ ไม่ได้ดูง่ายในตอนแรก แต่เมื่อฉันพยายามทำซ้ำสูตรเค้กช็อคโกแลตที่มีรูปถ่ายกลับกลายเป็นว่าการทำในความเป็นจริงนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ฉันไม่มีถุงบีบ เลยตกแต่งด้านบนด้วยผงวานิลลาและผลเบอร์รี่

ฉันพบวิธีทำเค้กช็อคโกแลตที่นี่ สูตรอาหารบนเว็บไซต์เป็นเพียงสวรรค์! เค้กทำได้ง่ายและมีส่วนผสมให้เลือก เค้กเรียบง่ายและมีช็อคโกแลตมาก วิดีโออธิบายวิธีการอบเค้กนี้อย่างครบถ้วน ฉันสามารถอบเค้กที่สวยงามได้ด้วยตัวเอง

ครีมช็อคโกแลตที่เรียบง่ายแต่อร่อยจริงๆ! มันไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันเลย: คุณผสมครีมกับช็อคโกแลต - แล้วครีมชั้นเยี่ยมก็พร้อม! ฉันจะรับทราบ ฉันไม่รู้วิธีตกแต่งเค้กช็อคโกแลต กุหลาบน้ำมันดูน่าประทับใจมาก

เรียนคุณย่าเอ็มม่า! ความกตัญญูจากใจจริงต่อคุณจากบุคคลที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากช็อคโกแลต! ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมด ฉันมักจะมองหาสูตรเค้กช็อกโกแลตอยู่เสมอ ฉันรู้สึกประหลาดใจกับข้อเสนอของคุณในการตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบอันงดงามเช่นนี้ มันดูแพงและมีสไตล์มากราวกับมาจากการทำอาหารชื่อดัง ฉันคิดว่าเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยนี้จะเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุด

ฉันทบทวนสูตรต่างๆ สำหรับเค้กช็อกโกแลต ฉันชอบอันนี้มาก ฉันทำมันและไม่เสียใจเลย! ฉันเตรียมมันเป็นของขวัญวันครบรอบแม่สามี เลยต้องอบขนมที่สวยงามมาก แทนที่จะกินช็อกโกแลต ฉันกลับเลือกช็อกโกแลตธรรมดาและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี ฉันเตรียมดอกกุหลาบไว้ล่วงหน้าตามคำแนะนำในสูตรเพื่อไม่ให้ใช้เวลากับมันมากในภายหลัง ทุกคนถามว่าฉันสั่งเค้กนี้ที่ไหน เรากินมันเร็วมากแขกและแม่สามีก็มีความสุข

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันดูสูตรเค้กช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียด และสังเกตเห็นว่าดาเนียลลาหลานสาวของคุณทำดอกกุหลาบชนิดนี้ และฉันอยากจะแสดงความชื่นชมในความสามารถของเธอ ครอบครัวของคุณมีมือทองอย่างแท้จริง! มาร่วมสร้างความพึงพอใจให้กับเราด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของคุณสำหรับอาหารจานอร่อยเช่นนี้ และฉันจะจดและทบทวนวิธีการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตด้วยดอกกุหลาบของคุณอย่างแน่นอน

มหัศจรรย์จริงๆ ที่ได้พบสูตรเค้กช็อคโกแลตของคุณ! ฉันกำลังมองหาบางอย่างที่จะทำให้ลูกชายของฉันพอใจในวันเกิดปีที่ 10 ของเขา และเค้กที่เขาโปรดปรานที่สุดก็คือเค้กช็อคโกแลต ดังนั้น ฉันมักจะอบเค้กโดยเติมโกโก้ และส่วนใหญ่มักจะทำคัสตาร์ดครีมเหมือนกับในสูตรอื่นๆ ของคุณทุกประการ ฉันจะลองใช้สูตรช็อกโกแลตกานาซเหมือนในวิดีโอแน่นอน ขอบคุณ!

เมื่อวานฉันกำลังมองหาสูตรเค้กช็อคโกแลต แต่วันนี้ฉันบังเอิญไปเจอเว็บไซต์ของคุณและพบปาฏิหาริย์นี้! นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของทักษะการทำอาหาร! ขอบคุณคุณยายเอ็มม่า!

เค้กช็อคโกแลตที่งดงามแต่ค่อนข้างเรียบง่าย สูตรนี้สุดยอดมาก! การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก – และผลลัพธ์... มันจะเป็นเพียงความรู้สึก! โดยเฉพาะถ้าแช่ไว้ก็จะอร่อยง่ายๆ เค้กช็อคโกแลตที่สวยงาม สูตรพร้อมรูปถ่าย ทุกอย่างแสดงทีละขั้นตอน - เตรียมง่ายกว่านี้ไม่ได้แล้ว!

เช่นเคยทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก! ฉันไม่เคยเบื่อที่จะชื่นชมว่าเว็บไซต์ของคุณได้รับการออกแบบมาดีแค่ไหน! แม้แต่สูตรเค้กช็อคโกแลตง่ายๆ ซึ่งยากสำหรับฉันในตอนแรกก็มีทั้งในรูปแบบวิดีโอและรูปถ่าย! ช่างเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก... ขอบคุณมากสำหรับนักพัฒนาและครอบครัวของคุณ!

ฉันมองหาวิธีทำเค้กช็อคโกแลตมานานแล้ว ค้นดูหลายสูตรก็เจอสูตรนี้ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอนซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น - ทุกอย่างแสดงโดยละเอียด นี่เป็นเค้กช็อคโกแลตที่เรียบง่ายมากและเตรียมง่าย - เป็นการตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่าสำหรับวันหยุด

เค้กช็อคโกแลตหรือคัพเค้กของฉันไม่เคยขึ้นด้วย kefir - แป้งออกมาค่อนข้างดิบ แต่ฉันอยากลองทำสูตรนี้จริงๆ! ใกล้จะถึงวันครบรอบแม่แล้ว - ฉันจะเสี่ยงอีกครั้ง ฉันชอบสูตรเค้กช็อคโกแลตนี้มาก!

เอ่อ อยากมีมิกเซอร์แบบนี้บ้างจัง! มันยากนิดหน่อยสำหรับคนธรรมดาที่จะตีส่วนผสมหลายๆ อย่าง แต่มันก็คุ้มค่า! ฉันกำลังมองหาวิธีทำเค้กช็อคโกแลต สูตรพร้อมรูปถ่าย และฉันก็พบปาฏิหาริย์นี้ เค้กสุดเจ๋ง ครอบครัวของฉันจะต้องชอบมันแน่! แน่นอนว่าดอกกุหลาบนั้นน่าทึ่งมาก ฉันไม่รู้ว่าจะทำได้หรือเปล่า...

ฉันไม่เคยเคลือบด้านข้างของเค้กเลยเพราะว่าครีมทาแล้ว แต่ตอนนี้ฉันจะลองดู ครีมดูค่อนข้างแน่นและเข้ากันได้ดีกับเค้ก เค้กช็อคโกแลตเคลือบครีมทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมาก!

ฉันไม่ชอบดอกไม้เนย แต่เพื่อความสวยงามฉันจะพยายามทำมันอย่างแน่นอน เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยจะดูสวยงามมากบนโต๊ะวันหยุด!

ครั้งหนึ่งในวันเกิดเพื่อนตามประเพณีเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยงพนักงานต้อนรับก็นำขนมหวานออกมา - เค้กช็อคโกแลต ตัวฉันเองเป็นคนชอบของหวานและได้ลองชิมขนมหวานและอาหารเลิศรสมาหลายอย่างในช่วงเวลานั้น แต่ฉันบอกได้เลยว่านี่คือเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา ฉันอดใจไม่ไหวที่จะขอสูตรจากเขา!

ตั้งแต่นั้นมา ฉันได้เตรียมของหวานแบบเดียวกันนี้หลายครั้ง และไม่มีกรณีใดที่ทำให้ฉันรู้สึกผิดหวังเลย ทุกครั้งที่ฉันรู้สึกประหลาดใจกับการเตรียมตัวที่ง่ายดายขนาดนี้! มันกลายเป็นขนมอบชิ้นโปรดของครอบครัวฉัน และวันนี้ก็สามารถกลายเป็นขนมอบสำหรับคุณได้เช่นกัน เค้กช็อกโกแลตของฝ่าบาท!

ส่วนผสมสำหรับเค้กช็อคโกแลต:

• แป้ง - 240 กรัม
• ผงโกโก้ -65 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 60 กรัม
• นม - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตโฮมเมด

เอาล่ะ พับแขนเสื้อแล้วไปทำงานกันเถอะ! รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้ง น้ำตาล เกลือ โซดา โกโก้ ไว้ในภาชนะเดียว คุณพูดถูก ทุกอย่างเรียบง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเค้กนี้ได้ และผลลัพธ์ก็จะเหมือนกับเชฟทำขนมผู้มากประสบการณ์!

ตีส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากันดี ความสนใจ! ในฐานะคนที่เตรียมสูตรนี้ซ้ำๆ โปรดทราบว่าคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ไม่ว่าคุณจะผสมส่วนผสมแห้งหรือไม่ก็ตาม จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเค้กแต่อย่างใด

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมไข่และน้ำมันพืช ฉันลองทานทานตะวัน ข้าวโพด และมะกอก เค้กจะได้ผลดีที่สุดเมื่อใช้น้ำมันมะกอก ดังนั้นเราจึงไม่ได้มองหาสิ่งทดแทนน้ำมัน แต่เพิ่มเข้าไป

ต่อไปก็ถึงเวลาเทนมใส่เนยนุ่มและน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ตาราง 6% แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้อย่างปลอดภัย ฉันไม่แนะนำบัลซามิก - มันมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดเกินไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนประกอบทั้งหมดแยกจากกัน แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแป้งก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

เทแป้งลงในพิมพ์ ฉีดสเปรย์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชหรือทาเนยที่ด้านข้าง วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง เค้กจะไม่ติดกระทะอย่างแน่นอน แต่วงกลมของกระดาษรองอบที่อยู่ด้านล่างจะช่วยให้คุณเอาขนมอบออกได้ในภายหลังโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ใส่แป้งลงในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ175-180⁰ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในตอนแรกเค้กจะเติบโตต่อหน้าต่อตาคุณอย่างแท้จริง แป้งจะมีปริมาตรประมาณสองเท่า จำไว้เสมอหากคุณมีแม่พิมพ์ที่เล็กมากและอย่าพยายาม "แค่ต้องแน่ใจ" ที่จะเทแป้งเพิ่ม ตามปกติแล้วเราจะตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบ หลังจากผ่านไป 40 นาที เราจะมองเข้าไปในเตาอบทุกๆ 5 นาที เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานั้นและไม่ทำให้เค้กแห้ง - เตาอบแตกต่างกัน

เมื่อเค้กพร้อม ให้นำออกจากพิมพ์แล้วคว่ำลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง เคล็ดลับนี้คือเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่ร่วงหล่นและยังคงความฟูอยู่ และตอนนี้อีกอย่างหนึ่ง: ทันทีที่เค้กช็อคโกแลตเย็นลงให้ห่อด้วยฟิล์มสักสองสามชั่วโมง ฟังดูแปลกสำหรับฉันในครั้งแรก แต่นี่คือเคล็ดลับที่จะทำให้เค้กชุ่มชื้นและมีรูพรุนเท่ากันตั้งแต่ตรงกลางจนถึงขอบ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของช็อคโกแลต คุณสามารถตัดมันออกเป็น 2 ชั้นด้วยด้ายแล้วเกลี่ยด้วยครีมใดก็ได้หรือจะเทกานาชที่ด้านบนเหมือนฉันแตะเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงแล้ววางด้วยผลเบอร์รี่

คุณจึงมั่นใจว่าสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตฉ่ำสวยตามที่ฉันสัญญาไว้นั้นค่อนข้างง่ายและการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกที่เป็นเอกลักษณ์ มันจะดึงดูดคุณอย่างแน่นอนรวมถึงผู้ที่จะได้ลิ้มรสเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดนี้กับคุณอย่างแน่นอน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณสามารถทำเค้กช็อกโกแลตได้โดยการเพิ่มโกโก้ลงในแป้งหรือครีม แต่สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มีช็อคโกแลตนั้นเป็น "คำสาปแช่งสองเท่า" รสชาติของมันเข้มข้นมากจนเทียบไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผงโกโก้แทนช็อคโกแลต เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมช็อคโกแลตเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตแท่งทุกประเภท

สูตรเค้กช็อคโกแลตโฮมเมด

เค้กช็อคโกแลตกับไอซิ่ง “ความลับของฤดูร้อน”

ที่จำเป็น.ช็อคโกแลต 150 กรัม, เนย 150 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 150 กรัม, แยมแอปริคอต 100 กรัม, เนยและแป้งสำหรับแม่พิมพ์

ในการเตรียมเคลือบ:น้ำตาล 100 กรัม, โกโก้ 10 กรัม, เนย 40 กรัม

วิธีทำอาหารบดเนยกับน้ำตาล ใส่ช็อกโกแลตละลาย และไข่แดง (จากไข่ 6 ฟอง) ผสมวิปปิ้งขาวกับแป้งและผงฟู ผสมทุกอย่าง

วางแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เย็น. ตัดเป็นชั้นๆ แล้วเกลี่ยด้วยแยม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล เทลงในเนย ใส่โกโก้ แล้วเทลงบนเค้ก คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดด้านบนด้วยมะพร้าวและถั่วได้

เค้กช็อคโกแลตไส้ช็อคโกแลตและถั่ว

ที่จำเป็น.แป้ง 150 กรัม, ยีสต์ 12 กรัม, ไข่ 8 ฟอง, น้ำตาลผง 20 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม, ถั่วสับ 50 กรัม, ช็อคโกแลต 50 กรัม

สำหรับการกรอก:นม 0.2 ลิตร, แป้ง 15 กรัม, เนย 150 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม, ถั่ว 50 กรัม, โกโก้ 10 กรัม

สำหรับฟองดอง:น้ำ 1/5 ลิตร, น้ำตาลผง 100 กรัม, โกโก้ 10 กรัม, เนย 20 กรัม

วิธีทำอาหารบดน้ำตาลกับไข่แดงใส่ยีสต์ที่เจือจางในนม ผสมแป้งกับไข่ขาวและน้ำตาลแล้วผสมกับส่วนผสมไข่แดง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ถั่ว, ช็อคโกแลตขูดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งส่วนนี้จะเป็นสีเข้ม วางทั้งสองส่วนลงในกระทะแล้วอบ วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นสองชั้น ทาชั้นล่างสุดด้วยไส้สีเข้ม ใส่ไส้สีอ่อนลงไปแล้วปิดด้วยชั้นบนสุด เทฟองดองด้านบนและขอบของเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว

สำหรับการกรอก:ผัดแป้งลงในนมแล้วปรุงจนเป็นเนื้อครีม บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นฟองแล้วใส่เนื้อลงไป แบ่งไส้ออกเป็นสองส่วน ผสมถั่วบดและโกโก้เข้าด้วยกัน

สำหรับฟองดอง:ผัดโกโก้กับเนยและเติมน้ำเชื่อม

เค้กช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตฟองดอง “Alenka”

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบิสกิต – 105 กรัม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพอง – 202 ครีมช็อคโกแลต – 169 ไส้ – 390 ช็อคโกแลตฟองดอง – 93 ถั่วคั่วสำหรับตกแต่ง – 67 กรัม

สำหรับการกรอก:แยม – 258 กรัม, ถั่วอบ – 102 กรัม, ไวน์ – 34 กรัม

การตระเตรียม:

เค้กทำจากแป้งสามชั้น:ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปป่องสองชั้นและเค้กสปันจ์หนึ่งชั้น (ตรงกลาง)

เลเยอร์ชั้นด้วยไส้ผลไม้และถั่ว ด้านข้างของเค้กเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยถั่วย่าง ด้านบนเคลือบด้วยช็อคโกแลตฟองดอง และปิดท้ายด้วยครีมช็อคโกแลตในรูปแบบขอบและตาข่าย ตรงกลางพวกเขาทำจารึก "Alenka" และวางลูกโอ๊กสองลูกที่อบจากแป้งโปร่งสบาย

ไส้เตรียมไว้ดังนี้:ถั่วถูกคั่ว สับละเอียด แล้วผสมกับแยมและไวน์

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ:เค้กมีลักษณะกลม เคลือบด้วยช็อคโกแลตฟองดอง ตกแต่งด้วยครีมและเมอแรงค์ ตัดให้เห็นชั้นของเค้กสปันจ์ 2 ชั้น และชั้นโปรตีนโปร่งสบาย เคลือบด้วยแยมและถั่ว

คุณสามารถดูรูปถ่ายเค้กช็อคโกแลตที่ทำจากช็อคโกแลตสำหรับสูตรอาหารที่นำเสนอข้างต้นได้ที่นี่:

สูตรการทำเค้กช็อคโกแลตด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

เค้กช็อคโกแลตเคลือบช็อคโกแลต “ซอง”

วัตถุดิบ:

• มาการีน 125 กรัม
• ผงวานิลลา 1 ซอง
• ช็อคโกแลตบาร์ 200 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกล็ดขนมปังไข่ 6 ฟอง
• แป้งสาลี 125 กรัม แยมแอปริคอท เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีมาการีนกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผงวานิลลาจนเกิดฟอง ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตขูดและไข่แดง 125 กรัมลงในส่วนผสม ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีจนแข็งกับเกลือเล็กน้อย สลับกับแป้งที่ร่อนไว้ลงในมวลช็อกโกแลต

นำเข้าอบทันทีในกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันอย่างดี โรยด้วยเกล็ดขนมปังในเตาอบที่มีไฟปานกลาง

วันรุ่งขึ้นต้มช็อคโกแลตขูดและน้ำตาลที่เหลือในน้ำ 250 กรัมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็น

ทาพื้นผิวเค้กด้วยแยมแอปริคอตอุ่น ๆ แล้วทาเคลือบช็อคโกแลต

คุณยังสามารถใช้ฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตสำเร็จรูปก็ได้

เค้กช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตไอซิ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนย 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ช็อคโกแลตละลาย 140 กรัม
• ไข่แดง 8 ฟอง
• อัลมอนด์ป่น 2/3 ถ้วย
• เศษบิสกิต 1/2 ถ้วย
• ไข่ขาว 8 ฟองตีเป็นฟองหนา
• เคลือบช็อคโกแลต
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะอัลมอนด์สับละเอียด

การตระเตรียม:

ครีมเนยพร้อมกับน้ำตาลและช็อคโกแลต เพิ่มไข่แดงและตีให้เป็นครีม เพิ่มอัลมอนด์และเศษบิสกิต ผสมกับไข่ขาววิปปิ้ง

เทมวลที่ได้ลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง

ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทาเค้กด้วยแยมและเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและชิ้นอัลมอนด์

เค้กช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตเหลวอยู่ข้างใน

เค้กไส้ช็อคโกแลต "อิเหนา"

ที่จำเป็น.เนย 150 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาลผง 30 กรัม, ช็อคโกแลต 30 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, แป้ง 70 กรัม, ถั่วขูด 50 กรัม

สำหรับการกรอก: ช็อคโกแลต 70 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, น้ำตาลผง 20 กรัม, มาการีน 40 กรัม

สำหรับช็อกโกแลตฟัดจ์: ช็อคโกแลต 50 กรัม และมาการีน 50 กรัม

ในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตที่มีช็อกโกแลตอยู่ข้างใน ให้บดเนยกับน้ำตาลผงและไข่แดง เพิ่มช็อคโกแลตและเอาชนะทุกอย่าง บดผ้าขาว, น้ำตาลผง, แป้งและถั่วด้วย ผสมทั้งสองมวล อบแป้งที่เสร็จแล้ว ทาเค้กที่แช่เย็นแล้วคลุมด้วยช็อคโกแลตฟองดอง

สำหรับการกรอก:เทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงลงในกระทะ ใส่ช็อคโกแลต มาการีน และปรุงอาหาร ตีมวลที่เย็นลงด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา

สำหรับช็อกโกแลตฟัดจ์:ผัดช็อกโกแลตกับมาการีนและเคลือบด้วยส่วนผสมแช่แข็ง

เค้กช็อคโกแลตไส้ช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว เชอร์รี่และผลไม้หวาน “อลิซผ่านกระจกมอง”

ที่จำเป็น.แป้ง 160 กรัม, ไข่ 7 ฟอง, น้ำตาล 150 กรัม, ผงช็อกโกแลต 20 กรัม, เนย 100 กรัม, เศษบิสกิต 50 กรัม

สำหรับการกรอก:ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ช็อคโกแลตหรือฟองดองช็อคโกแลต 200 กรัม, มาร์ซิปัน 50 กรัม, น้ำตาลผง 50 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, เบอร์รี่เชอร์รี่, เปลือกส้มหวาน

วิธีทำอาหารใส่ผงช็อกโกแลต, แป้ง, เนยละลาย, เศษบิสกิต และวิปปิ้งไวท์ลงในไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาล วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วอบประมาณ 40 นาที ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว เทช็อคโกแลตฟองดองที่ละลายแล้วลงบนเค้ก ตกแต่งด้วยหัวใจมาร์ซิปัน

สำหรับการกรอก:ผสมมวลมาร์ซิปันกับน้ำตาลผง ตัดหัวใจออกจากแป้ง แปรงขอบด้วยไข่แดงที่เขย่า อบในเตาอบ บดไข่ขาวและน้ำตาลให้เป็นฟองดอง แล้วเกลี่ยให้ตรงกลางหัวใจ ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตเหลวด้านใน พร้อมด้วยเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้น และผลไม้หวาน

เค้กช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลต: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เค้กช็อคโกแลตและถั่ว “ความลับของชาวปารีส”

ที่จำเป็น.สำหรับแป้ง: เฮเซลนัทสับ 400 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, เนย 100 กรัม

สำหรับครีม:ช็อคโกแลตขูด 200 กรัม, เนย 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:น้ำตาล 200 กรัม ไข่ขาว 3 ฟอง

วิธีทำอาหารทอดถั่วจนเป็นสีเหลืองทอง ตั้งน้ำตาลบนไฟอ่อน กวนจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเย็นลง ใส่เนยและถั่วที่นิ่มแล้ว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนถึง 50-60°C แผ่เค้ก 5-6 ชิ้นออกจากแป้งอุ่น

ในการเตรียมครีม ให้ผสมช็อกโกแลตกับเนยนิ่ม ตีครีมด้วยเครื่องผสม

ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมผ้าขาวกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ทาเค้กด้วยครีมแล้วผสมให้เข้ากัน เทเคลือบเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยครีมช็อกโกแลต

เค้กช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลต

ที่จำเป็น.สำหรับแป้ง: แป้ง 3 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ผง, เนย 1 ซอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, มายองเนส 1 แก้ว

สำหรับครีม:น้ำตาล 1/2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เนย 3/4 โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:ช็อคโกแลต 50 กรัม วอลนัท 5 ชิ้น

วิธีทำอาหารตีไข่ด้วยเครื่องผสม, บดด้วยน้ำตาล, ผสมกับเนยนิ่ม, ใส่มายองเนส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น

ปิดถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน วางชั้นต่างๆ บนถาดอบ อบในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟสูงจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

ในการเตรียมครีม ให้ตีไข่กับน้ำตาลโดยไม่หยุดตี อุ่นในอ่างน้ำ ใส่โกโก้ เย็น

ตีเนยที่นิ่มแล้วเทครีมที่เย็นลงอย่างระมัดระวัง

วางเค้กไว้ด้านบน ทาครีมแต่ละชิ้น ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย

โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียดและเมล็ดวอลนัทสับละเอียด

เค้กช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลต “เอสเมอรัลด้า”

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:แครกเกอร์สีขาวป่น 100 กรัม ไข่ 5-6 ฟอง น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี, ผงโกโก้ 50 กรัม, 1 ช้อนชา เนย.

สำหรับครีม:น้ำตาล 150 กรัม นม 250 มล. ไข่ 1 ฟอง ช็อกโกแลตนม 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เนย 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม บดไข่แดงกับน้ำตาล, ใส่แครกเกอร์, แป้งมันฝรั่ง, ผงโกโก้, ขาว, ผสม

วางแป้งลงในกระทะที่ทาเนยแล้วโรยด้วยแป้งสาลี แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและตัดเป็น 3 ชั้นอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมครีม ให้ตีไข่กับน้ำตาล เทนมลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม

จากนั้นพักให้เย็น ใส่น้ำตาลวานิลลา ช็อกโกแลต โกโก้ และเนยนิ่มลงไป ตีครีมด้วยเครื่องผสม

ทาเค้กด้วยครีมแล้วผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม

เค้กช็อคโกแลตที่มีช็อคโกแลตที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้ดูน่ารับประทานมากในภาพ:

สูตรเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมช็อคโกแลตขาวและนม

วัตถุดิบ:

• โกโก้ 0.5 ถ้วย
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• 0.5 ถ้วยตวงน้ำเดือด
• 0.5 ถ้วยตวง kefir
• แป้งเค้ก 1/3 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เปลือก:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ครีมช็อกโกแลตนม:

• 340 ก
• เนยนุ่ม 112 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
• น้ำเชื่อมข้าวโพด 8 ช้อนชา

ไวท์ช็อกโกแลต ครีมชีส และบัตเตอร์ครีม:

• ไวท์ช็อกโกแลต 112 กรัม
• ครีมชีส 170 กรัม
• เนย 85 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

บันทึก: ถ้วยตวงเท่ากับ 240 มล

วิธีทำอาหาร:

เตรียมเค้ก

เตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยไวท์ช็อกโกแลตนม: เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำแม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้แล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษ ใส่โกโก้และช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่ม kefir และคนให้เข้ากัน

ตีน้ำตาลสองประเภท น้ำมันพืช ไข่ และวานิลลาลงในเครื่องผสม ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - ควรแห้ง ทำให้เปลือกเย็นลงบนตะแกรง

การทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก

นำน้ำและน้ำตาลไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ครีมช็อกโกแลตนม

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มเนยนุ่มและคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในครีมช็อกโกแลตนมสำหรับเค้กช็อกโกแลต ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนครีมเนียน ปล่อยให้ครีมเย็นลงนั่นคือ 30 นาที ยืนที่อุณหภูมิห้อง

ครีมไวท์ช็อกโกแลต

ละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นสนิท ในเครื่องผสมที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดพาย ผัดครีมชีสจนเนียน เพิ่มช็อกโกแลตเย็นแล้วผสมต่อ ใส่เนยและน้ำมะนาว

การประกอบ

ตัดเค้กตามยาวออกเป็น 2 ส่วน หลังจากนั้นคุณจะได้เค้ก 4 ชิ้น วางเค้กลงบนจาน แช่ในน้ำเชื่อม เคลือบด้วยครีมขาว

เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนม ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยครีมไวท์ช็อกโกแลตตามรสนิยมของคุณเอง

การทำเค้กช็อคโกแลตด้วยช็อคโกแลตชิป

วัตถุดิบ;

• เนย 100 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ชิ้นช็อคโกแลต 170 กรัม

การตระเตรียม:

การกรอก

ผสมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง อบเชย และช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย

แป้งโด

ครีมเนย น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย และไข่ เพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในชามแยก ผสมแป้ง ผงฟู และโซดา เพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือ คน. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ จากนั้นใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง เทแป้งที่เหลือแล้วใส่ไส้อีกครั้ง อบเค้กช็อคโกแลตด้วยชิ้นช็อคโกแลตที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที แช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนนำเค้กออกจากพิมพ์ ไม่เช่นนั้นเค้กจะแตกเป็นชิ้นๆ ตามปริมาณของช็อกโกแลตชิป

เค้กช็อคโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลต

เค้กช็อคโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ

สำหรับครีม:

• 800 กรัม "ริคอตต้า"
• เหล้ามารัซชิโน 60 มล
• 150 ก
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกไม่ใส่เกลือ 50 กรัม
• ผลไม้หวาน 150 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ครีม 200 มล. ไขมัน 33%
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผลไม้หวานสวยงาม 250 กรัม

หากต้องการอบเค้กสปันจ์ ให้เปิดเตาอบที่ 175°C ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นโฟมเข้มข้น

เติมน้ำตาล ผิวเลมอนขูด ไข่แดง ผงโกโก้ และแป้งอย่างระมัดระวัง วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม.

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบบิสกิตเป็นเวลา 45 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาอบ วางไว้บนกระดานและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้ตัดบิสกิตเป็น 3 ชั้น

ในการเตรียมครีม ให้ละลายน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำ 125 มล. ในกระทะขนาดเล็ก ต้มให้เป็นน้ำเชื่อมสีเหลือง นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย บดริคอตต้าเทน้ำเชื่อมและเหล้า 30 มล. ผสมให้เข้ากัน

ขูดช็อกโกแลต สับถั่วพิสตาชิโออย่างหยาบ สับผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างกับริคอตต้า

วางเค้กหนึ่งชั้นในถาดสปริงฟอร์ม แล้วโรยด้วยเหล้า 10 มล. วางครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางอันที่สองไว้ด้านบน โรยด้วย Maraschino ด้วย แล้วใส่ครึ่งหลังของครีมลงไป

ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 3 แล้วราดด้วย Maraschino

วางเค้กลงในพิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลา เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย 3/4 ของส่วนผสมนี้

วางครีมที่เหลือลงในกระบอกฉีดขนม แล้วทำลวดลายบนเค้ก จัดเรียงผลไม้หวานให้สวยงาม

เสิร์ฟเค้กดาร์กช็อกโกแลตโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เค้กเปียกเกินไป

เค้กดาร์กช็อกโกแลตกับบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 0.5 แท่ง, ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 ช้อนชา, อัลมอนด์ป่น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

สำหรับครีม:ครีม 200 มล., น้ำตาล 100 กรัม, เนย 250 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาล ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นโฟมเข้มข้น

ผสมแป้งร่อน, แป้ง, ผงฟู, อัลมอนด์และน้ำตาลวานิลลา, ใส่ไข่ขาวและช็อคโกแลตไข่แดง, นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางในแม่พิมพ์ที่ทาเนยเทียมแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 40-45 นาที

ในการทำครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตคุณต้องนำครีมไปต้มใส่น้ำตาลวานิลลาคนให้เข้ากันถูผ่านตะแกรงแล้วพักให้เย็น ผสมครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้กับเนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม ทำครีมช็อคโกแลตจากที่เหลือ: ใส่โกโก้ น้ำตาล และเปลือกส้ม

ตัดเค้กสปันจ์ตามยาวออกเป็น 3 ส่วน ส่วนหนึ่งเคลือบด้วยครีมช็อกโกแลต (พักไว้บางส่วนสำหรับตกแต่ง) และส่วนที่เหลือด้วยวานิลลา

วางเค้กทับกันเพื่อให้เค้กที่มีครีมช็อกโกแลตอยู่ตรงกลาง ตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อกโกแลตที่เหลือโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม

สูตรเค้กช็อคโกแลตกับเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตเข้ม

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือก:คุกกี้แห้งร่วนดี 300 กรัม เนย 100 กรัม

สำหรับการกรอก:ครีม 20% (หรือสูงกว่า) 250 กรัม, ไวท์ช็อคโกแลตคุณภาพสูง 2 แท่ง, เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำในปริมาณเท่ากัน (ต้มก่อนใช้), เนย 75 กรัม, นมสด 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:ดาร์กช็อกโกแลตแท่งครีม 50 กรัม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตที่มีดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่ง ให้ละลายเนยและสับคุกกี้ ทำเค้ก - ผสมเนยและคุกกี้บดแล้วถูด้วยมือแล้วเทลงในแม่พิมพ์ (แม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกมากในการทำเค้ก) วางให้แน่น ใส่ในช่องแช่แข็งขณะเตรียมไส้

ขูดไวท์ช็อกโกแลตด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะละลายได้ดีในนม ตั้งนมให้ร้อน เทช็อกโกแลตลงไป แล้วคนด้วยไฟอ่อนจนเนียน

เตรียมเจลาติน:เท 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดที่ร้อน (ไม่ชัน) และผสมให้เข้ากัน

ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลง เทเจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตีครีม. ตัดเนยรวมกับมวลช็อคโกแลตเจลาตินตีจนเนียน

รวมเนื้อหากับครีมแล้วผสมอีกครั้ง ไส้เค้กพร้อมแล้ว นำเค้กแช่แข็งออกมา เทส่วนผสมที่ได้ลงไป แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ในขณะที่ทุกอย่างแข็งตัวให้เตรียมเคลือบ: ขูดช็อคโกแลต, ตั้งไฟให้ครีมร้อนแล้วละลายผงช็อคโกแลตที่ได้ลงไป, คนให้เข้ากันจนได้เนื้อครีม นำเค้กแช่แข็งออกมา ค่อยๆ นำออกมา ตักใส่จานแล้วเทเคลือบลงไป วางเค้กช็อกโกแลตที่มีดาร์กช็อกโกแลตฟรอสติ้งไว้ด้านหลังเป็นเวลา 20 นาที ลงในช่องแช่แข็งแล้วโอนไปที่ตู้เย็น

เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมช็อกโกแลตนม

เค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตนม

วัตถุดิบ:

• เนย 120 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• สำหรับ 6 ท่าน

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเค้กช็อคโกแลตจากช็อคโกแลต คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 °C ละลายเนยและช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น นั่นคือใส่ชามส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำ หรือในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำหากคุณใช้ไมโครเวฟ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีไข่และน้ำตาลในชามสลัด จากนั้นใส่แป้งลงไป เทส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตลงไป อบประมาณ 30 นาที จากนั้นพักให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กช็อกโกแลตนมแบบโฮมเมดอบหรือไม่คุณต้องแทงด้วยมีด: หากไม่มีมีดเหลืออยู่แสดงว่าเค้กก็พร้อม

เค้กช็อกโกแลตไส้ช็อกโกแลตนม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:แป้ง 100 กรัม, ผงโกโก้ 40 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, ผิวมะนาว 1/2 ลูก, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 80 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง, เยลลี่ราสเบอร์รี่ 100 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าสวีทเลมอน ไขมันและแป้งสำหรับพิมพ์ กระทะสปริงฟอร์ม ถุงขนมพร้อมหัวฉีด 1 ถุง

สำหรับการกรอก:ไข่ 3 ฟอง, นม 250 กรัม, เนย 50 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ช็อกโกแลตนม 200 กรัม สำหรับตกแต่ง: ครีมช็อคโกแลตและช็อคโกแลตชิป

วิธีทำอาหารเปิดเตาอบที่ 175 องศา ทาจาระบีที่ถาดสปริงฟอร์มหรือโรยด้วยแป้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงกับน้ำตาล 150 กรัม, น้ำตาลวานิลลา และผิวเลมอนจนเป็นฟอง บดขาวด้วยเกลือ ผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใส่แป้ง ผงโกโก้ แป้ง และผงฟู

เติมแป้งให้ทั่วกระทะแล้วอบประมาณ 25 นาที นำออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น

ตัดบิสกิตออกเป็นสองชั้น: ชั้นหนึ่งควรมีความหนามากกว่าอีกชั้น 2 เท่า ทาเปลือกบาง ๆ ด้วยเยลลี่ ตัดอันหนาเป็นก้อนแล้วแช่เหล้าหวาน

ในการเตรียมไส้ ให้ผสมนม 125 มล. กับไข่ 3 ฟอง นำนมที่เหลือไปต้มแล้วคนให้เข้ากันใส่ส่วนผสมไข่ลงไป นำไปต้มอีกครั้งและเย็น

บดเนยกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ (อย่างละ 1 ช้อนชา) ผสมมวลที่ได้กับบิสกิตก้อนที่แช่ในทิงเจอร์

ตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อกโกแลต และโรยช็อกโกแลตชิปไว้ด้านบน วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

TM "รุด"

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมครีม

การเตรียมเค้กเซอร์ไพรส์สำหรับครอบครัวที่คุณรักไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่อบเค้กสปันจ์แสนอร่อย ทำครีมและช็อคโกแลตไอซิ่ง

เค้ก

อาหารกลางวันง่ายๆ 150 นาที

วัตถุดิบ

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำเดือดเย็น - 1 แก้ว;
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ด:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับช็อคโกแลตไอซิ่ง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบ คุณควรเตรียมจานอบไว้ล่วงหน้าด้วย วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment หากคุณใช้ถาดอบซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มนมลงในส่วนผสมที่ได้ อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืช ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งร่อน, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, โกโก้และน้ำตาลวานิลลา ใส่ส่วนผสมแห้งทีละน้อยลงในส่วนผสมของเนยไข่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันต่อไป เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดทันที เทแป้งลงในจานอบ วางบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด

ในระหว่างนี้ ในขณะที่เค้กสปันจ์กำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ครีมชนิดใดก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตในน้ำเดือด

มันจะอร่อยมากไม่ว่าจะกับครีมหรือคัสตาร์ด ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง และนมเข้าด้วยกัน วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้น ให้ปิดและนำออกจากเตา เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่เนยที่เตรียมไว้แล้วแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมเคลือบช็อคโกแลต ผสมโกโก้ น้ำตาล นม และแป้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่เคลือบเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด

ตกแต่งเค้ก. ตัดเค้กช็อกโกแลตสปันจ์เย็นออกเป็นสามชั้น เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด เติมเค้กด้านบนด้วยเคลือบร้อน หากต้องการสามารถโรยด้านข้างของเค้กด้วยถั่วได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+