วาฟเฟิลแสนอร่อยในสูตรวาฟเฟิลเหล็ก ขั้นตอนการทำวาฟเฟิล สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด

มีสูตรแป้งวาฟเฟิลที่แตกต่างกันมากมายที่นี่ หากคุณสนใจหัวข้อนี้ คุณคงมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคุณจะลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดและเลือกรายการโปรดที่คุณจะใช้อย่างต่อเนื่อง ด้วยสูตรเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้ามากมาย คุณไม่ควรจะเบื่อ

วาฟเฟิลถือเป็นหนึ่งในของหวานที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารชนะใจแฟน ๆ ทุกวัย และสูตรอาหารอันโอชะนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาหลายร้อยปีติดต่อกัน ชื่อของขนมอบมาจากคำภาษาเยอรมัน "Waffel" ซึ่งแปลว่า "รังผึ้ง, เซลล์"หากคุณดูผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบด้วยเตารีดวาฟเฟิลแบบพิเศษ โครงสร้างของมันมีลักษณะคล้ายกับรวงผึ้ง

อุปกรณ์อบวาฟเฟิลเครื่องแรกที่โลกรู้จักถูกประดิษฐ์โดย American Cornelius Swarthout เมื่อประมาณ 150 ปีที่แล้ว เป็นกระทะสองชิ้นที่อุ่นบนถ่านร้อนแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว ขั้นต่อไปของยุควาฟเฟิลถูกทำเครื่องหมายในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อมีหน่วยครัวอุตสาหกรรมสำหรับการอบวาฟเฟิลบนเตาแก๊สปรากฏขึ้น ตอนนี้ความละเอียดอ่อนนี้ถูกเตรียมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าซึ่งมีการเคลือบสารกันติดและมีรูปทรง การออกแบบที่แตกต่างกัน และมีจำหน่ายสำหรับวาฟเฟิลแบบบางและหนา

มีของหวานมากมายหลายสิบชนิด แตกต่างกันในลักษณะการเตรียมแป้ง รูปร่าง รสชาติ (หวาน เป็นกลาง เค็ม) แป้งวาฟเฟิลอาจแตกต่างกันไปตามระดับความนุ่ม-ความแข็งและความหนา และการมีอยู่หรือไม่มีโครงสร้างภายในที่มีรูพรุน นอกจากนี้วาฟเฟิลบางประเภทก็เสิร์ฟเดี่ยวๆ และบางประเภทก็ไส้ไส้ที่หลากหลาย

มีสูตรอาหารมากมายและแต่ละสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาการทำอาหารเฉพาะด้าน เรามารวบรวมสูตรแป้งพื้นฐานแต่ละเคสกันค่ะ

• ส่วนผสมสำหรับสูตรวาฟเฟิลทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน
• ควรทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลง คุณต้องเข้าใจว่ามาการีนในการอบถูกนำมาใช้เพื่อความยากจนเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกและเข้าถึงได้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เลือกเนยในทุกสูตร
• ต้องนำไข่ นม kefir ครีม โยเกิร์ตออกจากตู้เย็นก่อน
• ก่อนอบ เตารีดวาฟเฟิลมักจะต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช (ดูคำแนะนำในการใช้เตา)
• ในบางสูตรอาจมีการวัดปริมาตรเท่ากับแก้ว ในแก้ว 250 มล.

สูตรการทำวาฟเฟิลแผ่นบาง

การเตรียมแป้งสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นง่ายมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเตารีดวาฟเฟิลแบบใช้แก๊สได้ด้วย มักจะมีความคงตัวของของเหลวหรือกึ่งของเหลวและนวดจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งแม่บ้านทุกคนมักจะมี

วาฟเฟิลไม่หวานปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• โซดาหรือผงฟู - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - ½ช้อนชา
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• มาการีน (เนย) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• และสำหรับทาแม่พิมพ์ - 1 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 10 กรัม (ไม่ใส่เกลือ)

การเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลแผ่นบางในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

1. ใส่แป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู แยกนมกับไข่แดง เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ ค่อยๆ เทลงในแป้งโดยใช้กระแสบางๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
3. ตีแป้งให้เข้ากันจนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ลงในแป้งแล้วผสม
   ควรเสียบปลั๊กเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่แป้งจะเริ่มอบเพื่อให้ร้อนขึ้น ขอแนะนำให้วางไว้บนถาดโลหะ อย่าลืมหล่อลื่นพื้นผิวภายในทั้งสองของอุปกรณ์ด้วยน้ำมันพืช น้ำมันหมู หรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
4. วางแป้งจำนวนเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ที่ด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิล หากแป้งกลายเป็นของเหลวมันจะกระจายไปด้านข้างอย่างเชื่อฟัง ถ้ามันหนาให้ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย ปิดเตารีดวาฟเฟิล
5. ระยะเวลาในการอบโดยเฉลี่ย 2 นาที (+ - 0.5 นาที) หากไอน้ำหยุดไหลออกจากช่องว่าง แสดงว่าแป้งส่วนนี้ทอดแล้ว เค้กวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วควรเป็นสีทองที่สวยงาม
6. ขอแนะนำให้วางวาฟเฟิลแต่ละส่วนไว้บนตะแกรงเพื่อให้แห้งและเย็น อย่าซ้อนกัน ไม่อย่างนั้นมันจะไม่กรอบในภายหลัง
7. วาฟเฟิลบางๆ จะกรอบและมีรสชาติกลางๆ จึงสามารถโรยหน้าด้วยไส้ทั้งหวานและเค็มได้ โปรดทราบว่าหากไส้เปียกเกินไป ชั้นวาฟเฟิลจะเปียก

เวเฟอร์โรล

นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ –5 ชิ้น
• เนย (มาการีนไขมันสูง) – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (น้อยกว่าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)
• แป้งสาลี – 180 กรัม (1 แก้ว + 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กำลังเตรียมแป้งสำหรับทำวาฟเฟิลโรล

1. ละลายเนยแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม (หรือเติมเนยนิ่มเป็นชิ้น ๆ ก็ได้) ตอนนี้เพิ่มไข่และตีทุกอย่างอีกครั้ง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและผสม แป้งสำเร็จรูปมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว (เช่นการทอดแพนเค้ก)
3. อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันพืชแล้วเสียบปลั๊ก คุณต้องทาน้ำมันเพียงครั้งเดียวก่อนที่จะอบเค้กชิ้นแรก จากนั้นในระหว่างกระบวนการอบ น้ำมันที่เติมเข้าไปจะหลุดออกจากแป้งและหล่อลื่นอุปกรณ์
4. ไม่ควรตรวจสอบระดับความร้อนของอุปกรณ์ด้วยนิ้วของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ จะดีกว่าถ้าใช้ช้อนหยดแป้งลงบนพื้นผิวแล้วดูว่าเริ่มทอดหรือไม่ โดยปกติหน่วยประเภทนี้จะร้อนขึ้นเป็นเวลา 5 นาที
5. วาง 2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างของอุปกรณ์ (ตรงกลาง) ช้อนแป้งแล้วปิดเครื่องให้แน่นโดยกดด้วย 2 มือจับ อย่าเทแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหลเกินขอบเตารีดวาฟเฟิล ถ้าคุณใส่แป้งน้อยลงคุณจะได้เค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมีหลอดเล็ก ๆ ออกมา
6. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาที เปิดเครื่องเล็กน้อยแล้วดูว่าวาฟเฟิลมีสีซีดหรือไม่ ให้อบต่ออีก 1-2 นาที
7. ใช้ไม้พายแงะชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้ว นำออกจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วางลงบนจานแบนหรือถาด แล้วม้วนเป็นหลอดอย่างรวดเร็ว กดค้างไว้สักครู่จนกว่ารูปร่างจะคงที่ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ก่อนที่แผ่นเวเฟอร์จะเย็นและไวต่อการสัมผัส หลังจากเย็นลงแล้วจะไม่ม้วนงอ แต่แตกหัก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วไหม้ ให้ใช้ถุงมือผ้า
8. เค้กสามารถรีดเป็นท่อที่มีความหนาต่างกันหรือเป็นกรวยสามเหลี่ยมก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ การออกแบบใด ๆ ก็สะดวกในการเติมครีม
9. ตอนนี้เราเริ่มอบเค้กชิ้นที่สองและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งเสร็จ จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้วาฟเฟิลประมาณ 15 อัน คุณสามารถเติมนมข้นต้มด้วยถั่ว, คัสตาร์ด, โปรตีน, ครีมเนย, แยมหนา, พราลีน นำเสนอที่นี่.

สูตรวาฟเฟิลหนา

ในการอบวาฟเฟิลที่หนาและนุ่มจะใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าประเภทอื่นซึ่งเซลล์ภายในช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างบางอย่างเช่นในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือหัวใจ นอกจากนี้ยังมีเตารีดวาฟเฟิลอเนกประสงค์พร้อมแผงเปลี่ยนได้สำหรับการเตรียมขนมอบประเภทต่างๆ

เวียนนา

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน – 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม – 180 กรัม (1 แก้ว + 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• นม – 230 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• วานิลลิน – 1.5 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ โดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ไข่แดงควรบดด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นโปรตีนและเกลือ เนยควรจะละลาย ผสม. แป้งจะออกมากึ่งหนาเหมือนแพนเค้ก
4. ตอนนี้คุณควรตีคนผิวขาวด้วยเกลือให้เป็นโฟม เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง
5. อบแป้งที่เสร็จแล้วสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในส่วนต่างๆ ในเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับแยมผลไม้ ไอศกรีม นมข้น และวิปครีม เครื่องดื่มที่เหมาะสมได้แก่ ชา กาแฟ หรือแค่นม

ชาวเบลเยียม

วัตถุดิบ:

• เนย – 270 กรัม
• แป้ง – 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์ - 2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมนั้นคล้ายคลึงกับวิธีการข้างต้นในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา ที่นี่ .

วาฟเฟิลบรัสเซลส์กรอบ

วัตถุดิบ:

• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผิวมะนาวขูด - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับวานิลลาและเกลือ เพิ่มผิวเลมอน
2. ในชามอีกใบ ผสมน้ำมะนาวกับเบียร์ ไข่ และน้ำมัน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งจากชามอื่นลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดแป้งด้วยช้อนหรือใช้อุปกรณ์ผสม
4. ปล่อยให้แป้ง "สุก" เป็นเวลาสองชั่วโมง
5. จากนั้นอบวาฟเฟิลเป็นชุด ๆ ละ 3 นาที

สูตรแป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย (มาการีน) – 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 150 กรัม
• นม – 200 มล
• น้ำผึ้งเหลว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• คอนญักหรือเหล้ารัม – 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับ – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายเนย รวมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็อบขนมของเรา

วาฟเฟิลโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• โยเกิร์ตหวาน (วานิลลาหรือผลไม้) – 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
• แป้งสาลี - 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม

การตระเตรียม

• ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเนยละลาย ผสมจนเนียน
• เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะกระจายอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย
• อบประมาณ 5 นาที

แป้งสำหรับเตารีดวาฟเฟิลแก๊ส

หากคุณยังคงมีแม่พิมพ์สำหรับอบคุกกี้วาฟเฟิลด้วยแก๊สบนชั้นวางตั้งแต่สมัยโซเวียตสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ พื้นผิวด้านในของเหล็กวาฟเฟิลดังกล่าวอาจมีรูปทรงของแผ่นแข็งสำหรับทอดวาฟเฟิลทรงกลมกว้าง และอุปกรณ์ภายในบางชนิดก็มีการแบ่งตัวเป็นเซลล์สำหรับอบวาฟเฟิลทรงสามเหลี่ยมหรือรูปทรงเล็ก ๆ ข้อเสียของเตารีดวาฟเฟิลแบบเก่าคือไม่มีการเคลือบสารกันติดต่างจากยูนิตสมัยใหม่ ด้วยเหตุนี้แป้งส่วนแรกจึงมักจะติดดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนยนิ่ม – 200 กรัม
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง (ความหนาเหมือนแพนเค้ก)
2. อัดจาระบีพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง วางแม่พิมพ์บนเตา เปิดแก๊ส และอุ่นแม่พิมพ์สักครู่
3. เปิดครึ่งบนของแม่พิมพ์ เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนครึ่งล่าง แล้วปิดแม่พิมพ์ให้แน่น อบด้านหนึ่งสักครู่ จากนั้นพลิกกระทะแล้วอบวาฟเฟิลอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย
4. หลังจากเปิดแม่พิมพ์เล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าคุกกี้วาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เปิดเตารีดวาฟเฟิลออกจนสุด ใช้มีดหยิบวาฟเฟิลออกมา แล้วเทออกจากแม่พิมพ์ลงบนถาดอบ

ในบันทึก

ในสูตรแป้งวาฟเฟิลบางสูตร แป้งสาลีบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง

หากต้องการเตรียมถ้วยวาฟเฟิลสำหรับไอศกรีม รวมถึงเค้กวาฟเฟิลเนื้อบางกรอบ ให้ใช้สูตรแป้งไร้เชื้อ ประกอบด้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ โซดาเล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง

บางครั้งมีการเติม kefir ลงในแป้งวาฟเฟิล

วาฟเฟิลถือบวชจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ แต่ใช้น้ำมันพืชหรือเนยเทียมแบบไร้ไขมันแทนเนย

เพื่อปรับปรุงรสชาติ มักจะเติมอบเชยบด กานพลู และเกล็ดมะพร้าวลงในแป้ง

วาฟเฟิลแสนอร่อยสามารถทำจากขนมพัฟได้

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลอยู่ในครัว การทำขนมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับทั้งครอบครัวจะไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีในการเตรียมวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและไส้ที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมใหม่บนโต๊ะทุกครั้ง เรามีสูตรอาหารให้เลือกมากมายที่จะทำให้อาหารเช้าน่าสนใจและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วาฟเฟิลแบบดั้งเดิมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ในการทำแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน เพราะส่วนผสมที่จำเป็นจะอยู่ในครัวเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 180 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดเนยให้นุ่มสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำตาลและตีส่วนผสมด้วยการตี
2. เพิ่มไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู
3. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง
4. อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วางแป้งลงบนกระทะแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาคลาสสิก

คุณสมบัติหลักของวาฟเฟิลเวียนนาคือเปลือกกรอบสีทอง กลิ่นหอมเย้ายวนใจ และตรงกลางที่โปร่งสบาย ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ผงฟูและเนยดีๆ ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง สามารถเสริมจานเสร็จด้วยไอศกรีม ช็อคโกแลต แยม หรือนมข้น

วัตถุดิบ:

• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• นม – 900 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวังที่สุด เราใส่ผ้าขาวไว้ในที่เย็น ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีขาวสม่ำเสมอ
2. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เทนมและเกลือลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู ผัดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
4. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีจนเกิดฟองหนา
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน (อย่าใช้เครื่องผสมเมื่อผสม ไม่เช่นนั้นแป้งจะ "ตกตะกอน" และจะไม่ฟู)
6. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและอัดจาระบีกระเบื้องด้วยน้ำมัน (ทาจาระบีเพียงครั้งเดียวที่จุดเริ่มต้น) เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วอบประมาณ 2-3 นาที

วาฟเฟิลกรอบบาง

แผ่นเวเฟอร์บาง ๆ มักใช้สำหรับเค้กหรือม้วนและเต็มไปด้วยไส้ วิธีการปรุงอาหารด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเนยบนไฟ ทำให้มันเย็นลง
2. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ ใส่นมและเนยลงไป เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิด ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใช้ทัพพีค่อยๆ เทแป้งลงตรงกลางอุปกรณ์ นำเข้าอบประมาณ 1.5-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หากต้องการคุณสามารถใส่ไส้ลงบนของหวานที่ทำเสร็จแล้วแล้วม้วนเป็นหลอดในขณะที่ยังอุ่นอยู่

วาฟเฟิลนุ่มหัวใจ

นี่คืออาหารจานโปรดของอเมริกา วาฟเฟิลหัวใจเป็นเหมือนแพนเค้กมากกว่า พวกเขาเขียวชอุ่มและดูโรแมนติก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองสีขาว
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, วานิลลินและแป้งร่อนด้วยผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงตรงกลางเครื่อง (หากเทของเหลวมากไป แป้งจะออกมาบริเวณขอบระหว่างทำอาหาร) ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

วอฟเฟิลเบลเยี่ยม

ของหวานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

• ช็อคโกแลตแท่ง – 100 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• ผลเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (เพื่อทำให้นิ่มลง) เกลือใส่วานิลลิน
2. ตีไข่สองฟองลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวด
3. เพิ่มผงฟูแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้
4. เปิดเตารีดวาฟเฟิล เทแป้งลงในพิมพ์ของอุปกรณ์แล้วอบประมาณ 5-6 นาที
5. หักช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลวแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
6. วางจานบนจาน วางสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกดไว้ด้านบน แล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

วาฟเฟิลนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 100-150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 70 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งเนยให้นิ่ม ใส่ไข่และน้ำตาลลงไป
2. เพิ่มคอทเทจชีส (ไขมัน 0-4%) ลงในส่วนผสมครีม
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
4. ทาน้ำมันวาฟเฟิลเหล็กแล้วปล่อยให้ร้อน
5. เทแป้งลงในพิมพ์ของอุปกรณ์แล้วอบประมาณ 1-2 นาที

วาฟเฟิลดั้งเดิมพร้อมครีมชีส

รสชาติและรูปลักษณ์ที่หรูหราของของหวานจะทำให้นักชิมประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• ผิวเลมอน - จาก 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – จาก 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต – 200 มล.;
• นม – 200 มล.;
• แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;

เตารีดวาฟเฟิลที่ไม่ดีมักจะนั่งอยู่เฉยๆ ในมุมมืดของตู้หกวันต่อสัปดาห์ และจะนำออกมาเป็นครั้งคราวในวันอาทิตย์เพื่อทำวาฟเฟิลเป็นอาหารเช้าเท่านั้น เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่คิดว่าเหล็กวาฟเฟิลเป็นอุปกรณ์ที่มีฟังก์ชั่นเดียว ถึงเวลาแล้วที่คุณจะต้องพิจารณาความคิดเห็นของคุณอีกครั้ง เหล็กวาฟเฟิลสามารถทำได้มากกว่าแค่ทำวาฟเฟิล เรากำลังพูดถึงสเต็ก มันฝรั่ง พิซซ่า และอื่นๆ ปรากฎว่าสิ่งที่คุณต้องทำคือถามตัวเองว่า “ทำวาฟเฟิลเหล็กได้ไหม?” แล้วคุณจะแปลกใจที่คำตอบมักจะเป็นได้เสมอ เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการทำอาหารนี้แพร่หลายอย่างมาก - เขียนตำราอาหารในหัวข้อนี้, เปิดช่อง YouTube และอื่น ๆ ดังนั้น หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิลที่ไม่ได้ใช้งานส่วนใหญ่อยู่ในตู้เสื้อผ้า ก็ถึงเวลาที่คุณจะต้องลงมือทำธุรกิจ

แฮชบราวน์กับโรสแมรี่

วางมันฝรั่งขูดลงในเตาวาฟเฟิล ใส่เนยและโรสแมรี่เล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องพลิกหรือทำอะไรอย่างอื่นด้วยแฮชบราวน์ของคุณ เพราะจะทำให้เปลือกเป็นสีทองได้อย่างง่ายดายโดยใช้เหล็กวาฟเฟิลที่อยู่ทุกด้านของจาน ในการเตรียมคุณต้องเปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กและกำจัดความชื้นส่วนเกินของมันฝรั่งขูด ผสมมันฝรั่งกับโรสแมรี่และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ทาน้ำมันทั้งสองด้านของเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิว อุ่นมันฝรั่งเป็นเวลาสองนาที จากนั้นกดฝาเพื่อออกแรงกดเป็นพิเศษบนแฮชบราวน์เพื่อให้ได้สีน้ำตาลทอง

ฟิเลมิยอง

ผู้คนอาจคิดว่าคุณบ้าไปแล้วเมื่อเห็นคุณใส่เนื้อชิ้นหนาลงในกระทะวาฟเฟิล อย่างไรก็ตาม ความประหลาดใจนี้จะคงอยู่จนกว่าคุณจะเสิร์ฟสเต็ก โดยมีสีชมพูด้านในและย่างด้านนอกพอดี ในการปรุงสเต็กนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือวางเนื้อลงบนเตารีดวาฟเฟิลและปิดไว้ประมาณแปดนาที หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์บนเตารีดวาฟเฟิล คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้ แต่ถ้าไม่มี หลังจากผ่านไปแปดนาที ให้หั่นเนื้อแล้วตรวจดูว่าสุกเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใส่ลงในเตารีดวาฟเฟิลต่ออีกนาทีหนึ่ง

พาสต้ากับชีส

ไม่มีความลับในการทำมักกะโรนีและชีส แต่หลายคนสงสัยว่าจะทำยังไงกับของเหลือ? สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้วาฟเฟิลเหล็กเพื่อให้กรอบนอกและเหนียวเหนอะหนะภายใน ดังนั้นคุณต้องหั่นมักกะโรนีและชีสที่เหลือเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางชามสามใบลงบนโต๊ะ - เทแป้งลงในชามเดียว แบ่งไข่สองสามฟองเป็นอีกฟองหนึ่งแล้วผสมชีสกับเศษขนมปังในชามที่สาม จุ่มเส้นมักกะโรนีและชีสลงในชามทั้งสามใบ จากนั้นอบในเตาวาฟเฟิล

Pizza Margherita"

ซอสมารินาราจะสะสมอยู่ในรูที่เหล็กวาฟเฟิลทำในแป้ง และชีสที่ละลายจะทำหน้าที่ส่วนที่เหลือ แน่นอนว่าคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อละลายชีสลงบนพิซซ่าที่ทำไว้ล่วงหน้าได้ แต่หากดูไม่ยุติธรรมสำหรับคุณ คุณก็สามารถทำพิซซ่าคาลโซเน่แบบมีฝาปิดได้ง่ายๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเตรียมและคลึงแป้งและเตรียมไส้ก่อน แน่นอนคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านได้ซึ่งจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก แต่ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าจริง ๆ ก็ควรทำทุกอย่างด้วยตัวเองจะดีกว่า หากคุณกำลังทำคัลโซเน ให้วางไส้ลงบนขอบด้านหนึ่งของพิซซ่า จากนั้นปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง จากนั้นปิดเตารีดวาฟเฟิล การปรุงพิซซ่าใช้เวลาประมาณห้านาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง หากแป้งของคุณบาง ห้านาทีก็เกินพอ แต่ยิ่งแป้งหนามากเท่าไร คุณก็จะยิ่งต้องเก็บพิซซ่าไว้ในเตารีดวาฟเฟิลนานขึ้นเท่านั้น

ไส้วาฟเฟิล

ในวันหยุดมักจะเตรียมอาหารต่าง ๆ ที่มีไส้และไม่ได้ใช้ไส้ในตอนท้ายเสมอไป จะทำอย่างไรกับของเหลือ? คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลเต็มรูปแบบจากพวกเขาในเหล็กวาฟเฟิลแล้วเพลิดเพลินกับการตกแต่ง - วิธีนี้คุณจะไม่เสียผลิตภัณฑ์และสามารถสร้างอาหารจานใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้

สับปะรดกับพริก

ความร้อนจะทำให้น้ำตาลธรรมชาติที่พบในสับปะรดคาราเมล และความร้อนของพริกช่วยเติมเต็มความหวานของผลไม้ได้อย่างลงตัว สูตรในกรณีนี้ง่ายมาก คุณต้องหั่นสับปะรดเป็นชิ้นๆ (หากคุณใช้สับปะรดกระป๋อง ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้) หากคุณกำลังเตรียมสับปะรดสด คุณควรเก็บไว้ในเตารีดวาฟเฟิลประมาณสี่นาที แต่ถ้าเราพูดถึงผลไม้กระป๋อง แค่หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อสุกแล้วโรยด้วยพริกป่นเป็นอันเสร็จจาน อย่างที่คุณเห็นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นคุณควรพยายามเตรียมอาหารจานนี้อย่างแน่นอน - มันจะทำให้คุณหลงใหล

สลัดทูน่า

สูตรนี้เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนที่แม้แต่ความคิดที่จะเปิดเตาอบก็ดูทนไม่ไหว ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการจัดส่วนผสมให้ถูกต้องเพื่อให้มองเห็นเครื่องหมายจากเหล็กวาฟเฟิลได้เนื่องจากองค์ประกอบด้านสุนทรียภาพก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด - พวกมันสามารถหลากหลายมากขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตาม การใช้ไข่ต้ม ถั่วเขียว และมันฝรั่งต้มรวมกันก็เหมาะอย่างยิ่ง ทั้งหมดนี้ต้องเตรียมล่วงหน้าและสับตามที่คุณต้องการ - ชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ เพิ่มผักใบเขียวแล้ววางทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อหาเป็นพื้นผิวเรียบ จากนั้นจึงวางปลาทูน่าลงไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น มะกอกสับหรือมะเขือเทศเชอรี่ การปรุงปลาใช้เวลาไม่นาน - สูงสุดหกนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้หั่นปลาเพื่อให้เห็นรอยจากวาฟเฟิลเหล็กเมื่อวางลงบนสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำสลัด เกลือ และพริกไทยลงในจานตามชอบ จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

• มาการีน
• น้ำนม

หกสูตรการทำแป้งวาฟเฟิลที่บ้าน

สูตรแป้ง "ที่ชื่นชอบ"

• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนชนิดนิ่ม 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
• นมหนึ่งแก้ว

แป้งวาฟเฟิลที่ได้จากสูตรนี้มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร - "วาฟเฟิลโฮมเมด"

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ 6 ชิ้น
• แป้ง 0.5 กก.
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ผิวเลมอนหนึ่งหยิก
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เติมนมตามความหนาที่ต้องการ

ผลที่ได้คือแป้งวาฟเฟิลไหลเยิ้ม

เวลาอบในเตารีดวาฟเฟิลเฉลี่ยอยู่ที่ 5 นาที

สูตรอาหาร - "วาฟเฟิลกรอบ"

• ไข่หนึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ปลายมีด

ตามปกติก่อนอื่นให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายใส่เกลือโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำครึ่งแก้ว เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วเติมน้ำที่เหลือแล้วผสม

วาฟเฟิลที่เตรียมตามสูตรนี้มีความเปราะบางและอ่อนโยนมาก

สูตรอาหาร - "วาฟเฟิลนุ่ม"

• เนยหรือมาการีน 125 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• วานิลลิน
• ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ละลายเนย (มาการีน) แต่อย่านำไปต้ม ผสมไข่กับเนยละลาย เพิ่มน้ำตาลทรายและเพิ่มแป้ง นวดแป้งโดยใช้ช้อนไม้ ปรับความหนาของแป้งวาฟเฟิลโดยเติมน้ำ

สูตรอาหาร - "ใบวาฟเฟิล"

• แป้ง 4 ถ้วย
• ไข่แดง 3 ชิ้น
• โซดา 0.25 ช้อนชา
• เกลือ 0.25 ช้อนชา
• น้ำ 3.5 ถ้วย

ผสมไข่แดง โซดา เกลือ และแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำ หลังจากตีประมาณ 10 นาที ให้ใส่แป้งที่เหลือ ตีต่อไปอีก 8-10 นาที

การทดสอบนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดตะกอน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้องตีแป้งเป็นระยะขณะอบ

สูตรอาหาร - "วาฟเฟิลหวาน"

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ 5 ชิ้น
• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มแป้งและมาการีน

ผสมให้เข้ากัน

แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีม