ซาลาเปาหวานกับน้ำตาลที่ทำจากแป้งยีสต์ ซาลาเปารูปแบบสวยงามที่ทำจากแป้งยีสต์: วิธีห่อซาลาเปา ขนมปังแป้งยีสต์กับ kefir
ซาลาเปาใส่น้ำตาลเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลาในการเตรียมมากนัก คุณสามารถทำซาลาเปาเหล่านี้ที่บ้านได้หลายวิธี เราจะนำเสนอเฉพาะตัวเลือกที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังกับน้ำตาล
เมื่อคุณเตรียมขนมอบดังกล่าวแล้ว คุณจะทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ซาลาเปาเหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว สามารถรับประทานกับกาแฟหรือดาร์กช็อกโกแลต หรือจะทานของว่างในที่ทำงานแล้วจิบชาธรรมดาก็ได้
ทำไมซาลาเปาใส่น้ำตาลถึงอร่อยมาก? ความจริงก็คือพวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์ที่เข้มข้น การผสมผสานระหว่างส่วนผสม เช่น น้ำตาลและเนยขาวทำให้ซาลาเปามีความอิ่มและมีแคลอรีสูง ดังนั้นการกินซาลาเปาในตอนเช้าจะทำให้คุณลืมมื้อเช้ามื้อที่สองไปได้เลย
แล้ววิธีการอบขนมปังด้วยน้ำตาลล่ะ? ในการทำขนมอบที่บ้านเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- นมไขมันเต็ม - 2.5 ถ้วย;
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับแป้ง อันหนึ่งสำหรับทาผลิตภัณฑ์)
- มาการีนคุณภาพสูง (ไม่ควรใช้เนยมิฉะนั้นแป้งจะเหนียว) - ประมาณ 130 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 150 กรัมสำหรับแป้ง + 150 กรัมสำหรับโรย
- น้ำดื่มอุ่น - 1 แก้ว;
- เกลือแกง - 1 ช้อนขนม
- ยีสต์ในเม็ด - 3-4 กรัม
- แป้งร่อน - จาก 500 กรัม (เพิ่มจนแป้งหนา)
- น้ำมันพืช - ประมาณ½ถ้วย (สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น)
เตรียมแป้งเนย
ก่อนทำขนมปังด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์ ควรนวดฐานเนยให้ถูกต้อง ด้วยเหตุนี้เราจึงตัดสินใจใช้นมไขมันเต็มและน้ำดื่มอุ่น ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันในชามเดียว จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนใหญ่และผสมให้เข้ากัน
หลังจากที่เครื่องเทศหวานละลายแล้ว ให้เติมยีสต์ที่เป็นเม็ดลงในส่วนผสมที่ได้ ในรูปแบบนี้ ฐานแป้งจะถูกปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 8-12 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะกระจายตัวกลายเป็นหมวกฟอง
หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้ง ให้ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทรายที่เหลือ เกลือแกง และเนยเทียมคุณภาพสูงลงไปทีละฟอง
เมื่อได้รับมวลหวานต่างกันแป้งสาลีจึงค่อยๆเติมลงไป เมื่อนำแป้งมาผสมกับโจ๊กหนาแล้วจึงวางลงบนโต๊ะ เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดฐานด้วยมือของคุณอย่างเข้มข้น เมื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ติดกับมือของคุณแล้วให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและฝาปิด
ในรูปแบบนี้แป้งยีสต์เข้มข้นสำหรับขนมปังโฮมเมดจะทิ้งไว้ประมาณ 70-90 นาที นวดด้วยมือของคุณเป็นระยะ ๆ (ประมาณทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง) การกระทำดังกล่าวจะส่งผลให้ฐานทรุดตัวลงและการขึ้นใหม่อีกครั้ง
ขั้นตอนการทำซาลาเปาแบบโฮมเมด
แม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่ขนมปังยีสต์ที่มีน้ำตาลก็เกิดขึ้นได้ค่อนข้างง่าย ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดประมาณไข่ไก่) ออกจากแป้งที่นุ่มและนุ่มแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วรีดเป็นเค้กแบนบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.
หากคุณต้องการทำซาลาเปาขนาดใหญ่ ฐานจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วน และต้องทำแบบเดียวกันทั้งหมด
ดังนั้นเมื่อได้รับเค้กบาง ๆ พื้นผิวของมันถูกทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 1 ช้อนเล็ก) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (2-3 ช้อนเล็ก) จากนั้นห่อผลิตภัณฑ์ให้แน่นแล้วพับครึ่ง เมื่อวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้บนเขียงแล้วให้ตัดตรงกลางโดยปล่อยให้ขอบไม่เสียหาย
หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้ว ขนมปังจะถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ในระหว่างกระบวนการนี้ ส่วนที่ตัดของม้วนจะถูกเปิดออก ระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ยีสต์ทั้งหมดไม่ควรน้อยกว่า 3 ซม. มิฉะนั้นซาลาเปากับน้ำตาลจะติดกันทำให้ขนมอบไม่สวยงามมาก
ก่อนที่จะอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบให้ทาไข่ไก่ที่ตีแล้ว วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ของหวานที่สวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ควรสังเกตด้วยว่าก่อนส่งซาลาเปาเข้าเตาอบ ควรอุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเขียวชอุ่มที่สุด
วิธีการอบอย่างถูกต้อง?
หลังจากเก็บซาลาเปาให้อุ่นแล้ว ก็จะถูกส่งไปยังเตาอบทันที ที่อุณหภูมิ 200 องศา ผลิตภัณฑ์จะถูกอบประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของอุปกรณ์ในครัว) ในช่วงเวลานี้ขนมอบควรมีสีดอกกุหลาบ ฟู นุ่มและอร่อยมาก
เรานำเสนอซาลาเปาหวานสำหรับมื้อเช้า
ตอนนี้คุณรู้สูตรขนมปังกับน้ำตาลแล้ว หลังจากการอบแป้งเนยด้วยความร้อนแล้ว ให้นำซาลาเปาออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและนำออกจากแผ่นทันที เหมาะอย่างยิ่งที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร้อนกับโกโก้หรือกาแฟ อย่างไรก็ตาม แม้ในเวลาเย็น ซาลาเปาโฮมเมดก็ยังคงอร่อยและนุ่มอยู่
เพื่อให้ได้ซาลาเปาโฮมเมดที่นุ่มและอร่อยที่สุด เราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:
- เพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นได้ดีส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- หากต้องการขยายพันธุ์ยีสต์อย่างเหมาะสม คุณควรใช้เฉพาะเบสที่อุ่น (นม น้ำ) โดยวิธีการที่คุณต้องเพิ่มไข่เกลือและน้ำมันปรุงอาหารลงไปหลังจากที่ยีสต์กระจายตัวแล้วเท่านั้น
- ไม่แนะนำให้ใส่เนยลงในแป้งเนย เพื่อให้ได้ขนมปังที่ฟูนุ่มควรใช้มาการีนคุณภาพสูง (สดหรือละลาย)
- เมื่อปั้นขนมปังคุณสามารถโรยได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำตาลทรายเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยอบเชยป่นด้วย ซึ่งจะช่วยผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติมากขึ้น
คุณสังเกตไหมว่าขนมอบมีกลิ่นที่น่ารับประทานและน่ารับประทานในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านเบเกอรี่ และร้านค้าอื่นๆ ที่มีแผนกทำอาหารของตัวเองหรือไม่? บางครั้งคุณอยากให้กลิ่นหอมของขนมปังสดใหม่ เช่น ซาลาเปา อยู่ในบ้านของคุณ! แน่นอนว่าสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์นี่เป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้ แต่ผู้เริ่มต้นจะสงสัยทันทีว่าจะเตรียมซาลาเปาด้วยน้ำตาลได้อย่างไร!
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับซาลาเปา ค่อนข้างอนุรักษ์นิยม (ถ้าคุณเรียกแบบนั้นได้) แต่เป็นที่รักและเคารพทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามการอบซาลาเปาด้วยน้ำตาลตามสูตรนี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม้ว่าคุณจะอบซาลาเปาเป็นครั้งแรกก็ตาม คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนหากคุณทำตามขั้นตอนของสูตร
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมแป้งซาลาเปาด้วยน้ำตาล คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี – 500 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (จำเป็นต้องสด);
- เนย – 70 กรัม (ไม่ต้องเสียเงินซื้อเนยคุณภาพ)
- ยีสต์ – 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถเติมได้);
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม – 220 มล.;
- เนยสำหรับเติม - 100 กรัม;
- น้ำตาลสำหรับเติม – 150g.
คุณจะต้องใช้ไข่แดงเพื่อทาขนมปังด้วย
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมซาลาเปาด้วยน้ำตาล
ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมนี้จนน้ำตาลละลายหมด อย่างไรก็ตามอย่าพยายามตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี แต่ใช้ส้อมสองอัน - นี่คือสิ่งที่มืออาชีพตัวจริงทำเช่นเมื่อตีมายองเนสโฮมเมด
จากนั้นเจือจางยีสต์ในนมร้อน (ไม่เกิน 40 องศา!) แล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "เติบโต" 
เทยีสต์ลงในส่วนผสมไข่ ใส่เนยละลาย (ควรละลายในอ่างน้ำ ไม่ใช่ในไมโครเวฟ) และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใช้ส้อมตีอีกครั้ง
จากนั้นให้เติมแป้งลงไปก่อน เพิ่มทีละน้อยแล้วนวดแป้ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง แป้งซาลาเปาควรเป็นพลาสติกและไม่เหนียวเหนอะหนะ
คลุมแป้งด้วยผ้าแห้งที่สะอาด และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความรู้สึกว่าทำได้สำเร็จ
ในระหว่างนี้ แป้งจะเพิ่มปริมาตร “พิสูจน์” และพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือกระบวนการกำเนิดซาลาเปาที่เกิดขึ้นจริง ตัดแป้งออกแล้วนวด (หรือม้วน) เป็นชั้นกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. เรายังเตรียมไส้: ละลายเนยและตวงน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ
เทเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนชั้นแป้งที่รีดไว้ (โดยวิธีการเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางตามดุลยพินิจของคุณยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรคุณจะได้ขนมปังก็จะเล็กลง) แล้วโรยน้ำตาลจำนวนมากที่ด้านบน 
ม้วนเป็นวงกลมเป็นหลอด...
...และพับท่อลงครึ่งหนึ่ง กดปลายเบาๆ เพื่อให้ติด
พลิกส่วนโค้งงอและตัดลึก โดยเหลือไว้ใกล้ปลายประมาณ 1 ซม. ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาเป็นหนังสติ๊ก
เราคลี่ส่วนปลายของ "หนังสติ๊ก" โดยเปิดลอนผมเพื่อให้มองเห็นส่วนนูนของมวยได้ชัดเจน 
เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ถัดไปคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หากเป็นไปได้ เราวางซาลาเปาทั้งหมดโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย เนื่องจากพวกมันจะยังเติบโตได้ในเตาอบ แปรงเบา ๆ ด้วยไข่แดง
อบขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200C หากผลิตภัณฑ์ของคุณมีขนาดเล็ก ระยะเวลาในการอบก็ลดลงเหลือ 15 นาที และในทางกลับกัน หากคุณทำซาลาเปาก้อนใหญ่ที่มีน้ำตาล คุณจะต้องอบเป็นเวลา 30 นาที
ขนมปังที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้เท่านั้น หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงช็อกโกแลตชิป ฯลฯ ขนมอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับนม โกโก้ และเครื่องดื่มอื่นๆ รวมถึงน้ำผลไม้ด้วย
อร่อย!
วิคตอเรีย พนาสุข
กลิ่นหอมหวานเย้ายวนของขนมอบสดใหม่ขนาดนี้ใครจะอดใจไหว???!!! ขนมปังยีสต์ที่เพิ่งนำออกจากเตาอบทำให้เรานึกถึงวัยเด็กอันแสนหวาน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในชีวิต
แม่บ้านยุคใหม่ชอบซื้อขนมอบสดใหม่แทนที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อนวดแป้งและอบขนมปัง แต่ซาลาเปาที่ซื้อในร้านนั้นไม่เหมือนของทำเองที่บ้านเลย มันถูกสร้างขึ้นโดยอัตโนมัติและไม่น่าเป็นไปได้ที่เครื่องจักรจะให้ความอบอุ่นและจิตวิญญาณของมัน แต่การทำขนมปังกรอบด้วยตัวเองในห้องครัวจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความอบอุ่นและสบาย และยังเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะทั่วไปและทำให้พวกเขาพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย และเชื่อฉันเถอะ มันง่ายมาก และคุณสามารถจัดการกับการอบได้อย่างง่ายดาย!
ขนมปังยีสต์
ขนมปังและดอกกุหลาบ
ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนมปังหรือดอกกุหลาบที่อร่อยและหวานมากฉันเรียกมันว่าลอนซึ่งจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย คุณสามารถทดลองเติมชั้นได้ คุณสามารถผสมน้ำตาลกับอบเชยป่นหรือเมล็ดงาดำได้คุณจะได้กลิ่นหอมที่บ้าคลั่ง คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อขนมอบของคุณเท่านั้น ฉันมักจะทำขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกดหรือผลไม้แห้งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่
วัตถุดิบ:
- แป้งร่อน – 1 กก.
- ไข่ – 3 ชิ้น,
- นม – 300 มล.
- น้ำตาลทรายในแป้ง - 0.5 ถ้วย
- เนย – 80 กรัมต่อแป้ง
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนลงในแป้ง
- เกลือ - เหน็บแนม
- ยีสต์แห้งทันที - 10 กรัม
- วานิลลิน – 1 กรัม
- อบเชย,
- ลูกเกด,
- น้ำตาลสำหรับโรย – เพื่อลิ้มรส
- เนย 100 กรัมสำหรับทาแป้ง
- น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ
กระบวนการทำอาหาร:
ผสมยีสต์กับนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วพักไว้
ละลายเนยแล้วเติมนม
ร่อนแป้งแล้วรวมกับน้ำตาลและวานิลลา
ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
รวมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น และผสมแป้งลงไป นวดแป้งสำหรับทำขนมปัง
ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อพิสูจน์และทำให้สุกในที่อบอุ่น คุณจะต้องนวดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้
คุณสามารถทำขนมปังขดเป็นรูปดอกกุหลาบได้จากครึ่งหนึ่งของแป้ง และอีกครึ่งหนึ่งสามารถทำขนมปังได้
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แผ่เค้กแบนขนาดใหญ่ออกมา สิ่งสำคัญคือต้องทาแป้งให้ทั่วด้วยเนยที่ละลายแล้ว ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้ขนมปังด้านในยังคงนุ่มและไม่แห้งระหว่างการอบ 
ควรวางส่วนผสมสำหรับขนมปังขด ได้แก่ น้ำตาล อบเชย ลูกเกด หรือเมล็ดฝิ่นไว้บนเค้กที่รีดแล้ว เราทำสิ่งเดียวกันในอีกเวอร์ชันหนึ่งด้วยคอทเทจชีสหรือผลไม้แห้งบด
ม้วนขนมปังที่ได้ให้เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ม้วนสั้น) กว้างไม่เกิน 3 ซม.
วางม้วนบนถาดอบ (ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน) แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
คุณไม่ควรห่อแน่น แป้งยีสต์จะเพิ่มปริมาณระหว่างการพิสูจน์อักษร
แต่ในการทำซาลาเปาคุณต้องรีดแป้งเช่นพายเป็นเค้กกลมเล็ก ๆ แปรงขนมปังแต่ละแผ่นด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแล้วพับครึ่งม้วนที่ได้
เรายึดขอบไว้แล้วพลิกกลับกดไส้กรอกสองชั้นเบา ๆ คุณจะได้ม้วนสองชั้น จากนั้นเราก็เอามีดกรีดตรงกลางไม่ให้ถึงปลาย เปิดขนมปังที่ได้เล็กน้อยตรงบริเวณที่ตัด
เมื่อขนมปังพร้อมน้ำตาลพร้อมบนถาดอบ ให้วางลงในเตาอบที่อุ่นดี
อบขนมปังยีสต์น้ำตาลและลอนในเตาอบที่ 220° เป็นเวลา 35 - 40 นาที
ฉันใส่กระทะที่มีน้ำลงในเตาอบ เพราะฉันกลัวนิสัยแปลกๆ ของเตาอบ และคงจะน่าเสียดายอย่างยิ่งหากซาลาเปาถูกไฟไหม้ ทุกอย่างจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และน้ำตาลก็ไหลออกจากขนมปังเล็กน้อยและละลายจนกลายเป็นเปลือกด้านล่างที่เคลือบคาราเมล น่ารัก!
ขอขอบคุณ Slavyana สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมปังแสนอร่อยพร้อมน้ำตาล
เว็บไซต์ Recipe Notebook ขอให้คุณสนุกสนานกับงานเลี้ยงน้ำชา!
ลองทำคุกกี้นมเปรี้ยวดูสิ คุณอาจจะชอบมัน!
ขนมปังนุ่มสีทอง - ขนมปังหวานเรียบง่ายอร่อยทำจากแป้งยีสต์ ด้วยเทคนิคการขึ้นรูปพิเศษ ซาลาเปาจึงมีรูปหัวใจ ผีเสื้อ หรือธนูแบบดั้งเดิมที่จดจำได้ง่าย
สำหรับฉัน การอบเมนูนี้มาจากวัยเด็ก เมื่อเอ่ยถึงสิ่งเหล่านี้ คาร์ลสันก็นึกถึงขึ้นมาทันที โดยเคี้ยวซาลาเปาน่ารับประทานบนแก้มทั้งสองข้าง และกลิ่นหอมของซาลาเปาที่อบใหม่ๆ ทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง
แม่และยายของฉันอบซาลาเปาเหล่านี้ให้ฉันเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก และตอนนี้บางครั้งฉันก็มีงานเลี้ยงน้ำชากับซาลาเปาด้วย ลองทำซาลาเปาโฮมเมดง่ายๆ อร่อยด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์!
เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ผสมนมอุ่นกับน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์และทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
หรือข้ามขั้นตอนนี้หากสามารถเพิ่มยีสต์ที่คุณใช้ลงในแป้งได้โดยตรง
ร่อนแป้งลงในชามแล้วทำหลุมตรงกลาง
เทส่วนผสมนม-ยีสต์ลงในบ่อ ใส่น้ำมันพืช เนยละลาย เกลือ อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและวานิลลา
นวดแป้งให้นุ่ม
ปิดภาชนะด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาทีในห้องอุ่น
เมื่อแป้งขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มปั้นเป็นซาลาเปาได้
แยกแป้งออกเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันชอบซาลาเปาขนาดกลางและมักจะใช้แป้งชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณลูกเทนนิส
ทาแป้งด้วยเนยละลาย โดยเว้นจากขอบประมาณ 1 เซนติเมตร โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาล โดยปกติแล้วจะประมาณ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบขนมซาลาเปาที่มีรสหวานกว่านี้
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศบดอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ ฉันเพิ่มเครื่องปรุง 2-3 หยด (วานิลลา อบเชย เหล้ารัม หรืออัลมอนด์) ลงในเนยที่ละลายแล้ว
รีดแป้งเป็นม้วน
พับครึ่งม้วนเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านใน หยิกปลาย
วางม้วนไว้ด้านข้างแล้วตัดโดยถอยห่างจากขอบ 1-2 เซนติเมตร
คลี่ปลายที่หลวมของม้วนออกแล้วซาลาเปาชิ้นแรกของคุณก็พร้อม!
วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทาด้วยไข่แดงแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ซาลาเปาขึ้น จากนั้นอบในเตาอบอุ่นที่ 175–180 องศาเป็นเวลา 30–35 นาที
ขนมปังแป้งยีสต์กับน้ำตาลพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อคนที่อ้างว่าไม่ชอบซาลาเปาที่มีรสหวาน เป็นที่เข้าใจได้หากบุคคลรับประทานอาหารหรือมีข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับการห้ามแป้ง แต่เป็นการยากมากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม แม้ว่าคุณจะบันทึกสูตรขนมหวานแสนอร่อยไว้ แต่คุณก็ยังคงกลับมาทำต่อได้ในภายหลัง
แม่บ้านที่รัก เป็นไปได้มากว่าคุณจะคุ้นเคยกับภาพเมื่อคนที่คุณรักสัมผัสได้ถึงกลิ่นอบขนมเริ่มโจมตีห้องครัวครั้งใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมซาลาเปาที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและความสุขและความสุขที่คนที่คุณรักจะได้สัมผัสก็คุ้มค่าที่จะเตรียมสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก
ขนมปังเตรียมจากแป้งยีสต์ซึ่งมักจะนวดด้วยการอบจำนวนมากขนมปังไม่ติดมันที่อร่อยไม่น้อยซึ่งมีสูตรประกอบด้วย kefir หรือแค่น้ำ
เมื่อแป้งพร้อมให้ทำส่วนที่เท่ากันแล้วรีดเป็นเค้กแบนซึ่งต้องทาเนยด้วยเนยแล้วทากับไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นแป้งที่รีดจะกลายเป็นผีเสื้อหรือคันธนูซึ่งเป็นรูปทรงดั้งเดิมของซาลาเปา
ขนมปังแป้งยีสต์กับ kefir
วิธีหนึ่งในการเตรียมขนมปังประเภทนี้คือสูตรสำหรับขนมปัง kefir ซึ่งออกมานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่มีเปลือกที่กรอบและหวาน หากคุณทาเนยทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ กลิ่นและรสชาติพิเศษจะโดนใจคนที่คุณรัก
แม้ว่าขนมปังแป้งยีสต์เหล่านี้จะไม่ได้อบในเตาอบ แต่ถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะ ขนมปังก็ยังคงมีเนื้อฟูและโปร่งสบายมาก ขนมอบเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้เกือบสัปดาห์ และถ้าคุณอุ่นในไมโครเวฟ ก็จะกลับมามีความนุ่มเหมือนขนมปังสดใหม่
สำหรับผู้ที่อยากลองอบขนมมานานแล้ว แต่กลัว สูตรแป้งยีสต์ที่เติม kefir จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้น มันไม่แน่นอนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ด้วยการใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและสร้างความสุขได้ด้วยการเตรียมซาลาเปาหวานให้พวกเขา และถ้าคุณทำโดยใช้สูตรของเราพวกเขาจะขอบคุณเป็นเวลานาน
สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียเวลาไปทำงานเร็วและรับประกันชื่อเสียงของคุณในฐานะแม่บ้านที่ยอดเยี่ยม!
ส่วนผสมที่จำเป็น
ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปัง kefir ค่อนข้างเป็นมาตรฐานสำหรับแป้งยีสต์ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทำงานกับแป้ง:
- kefir ไขมัน 1% - 0.5 ลิตร (2 ถ้วย)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม (1 แก้ว)
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 6 ถ้วย;
- ยีสต์สด - 35 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม (1 แก้ว)
- เนยละลาย - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ดังนั้นจึงเลือกผลิตภัณฑ์แล้ว - คุณสามารถเริ่มเตรียมซาลาเปาหวานได้
สูตรอาหาร
- ขั้นตอนที่ 1.จำเป็นต้องให้ความร้อน kefir และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ หากของเหลวร้อน ยีสต์ที่เตรียมไว้อาจตายได้ ตอนนี้ใส่ไข่ 5 ช้อนโต๊ะกองน้ำตาลแล้วตีมวลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีอนุภาคที่ต่างกัน
- ขั้นตอนที่ 2.จากนั้นละลายยีสต์ในแป้งแล้วเทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามอย่างระมัดระวัง ผสมเนื้อหาของจานแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น
- ขั้นตอนที่ 3เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เติมแป้งอีก 4 ถ้วยลงในแป้งแล้วพักไว้ เฉพาะครั้งนี้ต้องทำประมาณ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 4หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็เปิดเตาอบเพื่อให้ยังคงร้อนถึง 180 องศาและเพิ่มแป้งสุดท้ายลงในแป้งแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อให้เนียน สิ่งสำคัญคือการดูเพื่อไม่ให้แป้งเสียและทำให้มันแข็ง
- ขั้นตอนที่ 5ตอนนี้เรามาละลายเนยในไมโครเวฟแล้วเริ่มแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายๆ ส่วน
- ขั้นตอนที่ 6จากนั้นให้แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชั้นๆ แล้วทาด้วยเนยละลาย หลังจากนั้นโรยด้วยน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 7มีความลับเล็กน้อยในขนมปัง - การพับที่ถูกต้องซึ่งแม่บ้านแต่ละคนทำในแบบของเธอเอง เราแนะนำให้รีดชั้นที่โรยด้วยน้ำตาลเป็นม้วนโดยพับครึ่งแล้วยึดปลายให้แน่น เพื่อทำรูปหัวใจ ให้ตัดม้วนลงมาตรงกลาง เราหันขอบออกอย่างสวยงามและชื่นชมหัวใจที่ควรจะหลุดออกมาในที่สุด ควรทำกับแป้งทั้งหมด
- ขั้นตอนที่ 8หลังจากที่ขนมปังยีสต์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นในลักษณะนี้แล้ว จะต้องวางลงบนแผ่นที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า สุดท้ายทาผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยเนยละลายและโรยน้ำตาลด้านบน ดังนั้นเราจึงมองหาสูตรอาหารที่กลายเป็นเรื่องง่ายมากสำหรับใช้ที่บ้าน
บทความในหัวข้อ
