บ้าน ข้อมูล

ชีสแพะโฮมเมด วิธีทำชีสนมแพะ

ชีสเกือบทั้งหมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ชีสนมแพะสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์และมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชีสชนิดนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบ และผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำเองที่บ้านได้

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

นมแพะมีประโยชน์มากและมีคุณสมบัติเกือบทั้งหมดของนมวัว แต่ก็ยังแตกต่างจากนมแพะ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงแคลเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม โปรตีน แบคทีเรียที่มีกรดแลคติกที่มีชีวิต ตลอดจนวิตามิน A, D, กลุ่ม B และอื่นๆ อีกมากมาย

ชีสนมแพะดีต่อข้อต่อและกระดูก เพิ่มการทำงานของสมอง ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นระเบียบ และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นมแพะแตกต่างจากนมวัวตรงที่มีไขมัน โปรตีนนมแลคโตส และโคเลสเตอรอลต่ำกว่า และนั่นหมายความว่าชีสนมแพะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และยังดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่ามากอีกด้วย สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้เขามีค่า

วิธีทำชีสด้วยตัวคุณเอง?

วิธีทำชีสแพะแท้ที่บ้าน? นี่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในครั้งแรกและมีการกล่าวถึงตัวเลือกต่าง ๆ ด้านล่าง

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ในการรับชีสนมแพะแบบโฮมเมดตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

นมแพะสองลิตร
มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
เกลือ;
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ

คำอธิบายกระบวนการ:

เทนมลงในกระทะวางบนเตาแล้วใส่เกลือเกือบจะในทันทีละลายให้หมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
อุ่นนมให้ร้อน แต่ไม่เดือด หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับใช้ในครัวโดยเฉพาะ ให้ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 85 องศา
นำนมออกจากเตาและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้เทน้ำมะนาวคั้นสดที่เตรียมไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกือบจะในทันที คุณจะสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์เริ่มหมักและแยกออกเป็นสองส่วน: เกล็ดเต้าหู้อ่อนและเวย์สีเหลืองใส
หลังจากผ่านไปสิบห้านาที การแยกจะเสร็จสิ้นและคุณจะต้องย้ายมวลนมเปรี้ยวไปยังกระชอน หลังจากปิดด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง
วางกระชอนในภาชนะเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงควรบีบมวลชีสให้ดี
ชีสสดและนุ่มพร้อมแล้วและผลิตภัณฑ์นี้ควรมีประมาณสองร้อยกรัม

ตัวเลือกที่สอง

ในการรับชีสแข็งที่มีรูคุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

นมแพะคุณภาพสูงประมาณสามลิตร
คอทเทจชีส 900-1,000 กรัม (ถ้าได้แพะจะดีมาก)
ช้อนชา โซดา;
ไข่;
เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

คำแนะนำ:

เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ใส่คอทเทจชีสลงไป เคี่ยวมวลประมาณยี่สิบนาทีแล้วนำออกจากเตา
ใส่นมเปรี้ยวลงในกระชอนบีบให้เข้ากันเพื่อเอาเวย์ที่เหลือออก
ถัดไปเพิ่มโซดาเกลือและไข่ไก่ซึ่งจะทำให้ได้ร่มเงาและกลายเป็นองค์ประกอบเชื่อมต่อ
ตอนนี้วางมวลในภาชนะแล้วใส่ในอ่างน้ำ เคี่ยวส่วนผสมหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที
จากนั้นตีทุกอย่างจนเนียนห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งในตู้เย็นหนึ่งวัน
ชีสพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ตัวเลือกที่สาม

สูตรนี้จะทำให้ชีสนุ่มมาก

รายการส่วนผสมจะเป็น:

นมแพะ 2 ลิตร
สองเซนต์ ล. ชีสกระท่อม
สองเซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชู 6% (หากกระบวนการหมักช้าเกินไป)
ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำ:

อุ่นนมถึง 50 องศา
บดคอทเทจชีสกับนมเย็นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะ
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในนม ในกรณีนี้ควรผสมองค์ประกอบอย่างแข็งขัน (ตลอดเวลานี้จะอยู่บนเตา แต่ไฟควรลดลงให้น้อยที่สุด)
กวนมวลต่อไปโดยเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำ หลังจากนั้นสักครู่ (ประมาณสิบห้านาที) คุณจะสังเกตเห็นการก่อตัวของก้อน หากกระบวนการไม่เริ่มขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชูซึ่งจะเริ่มการหมัก
เมื่อจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้พับลงในกระชอนที่บุด้วยผ้า คลุมด้วยผ้าผืนเดียวกัน แล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน
ในหนึ่งหรือสองชั่วโมงชีสจะพร้อม ยิ่งคุณกดไว้นานเท่าไหร่ ความหนาแน่นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน เวลาในการกดจึงลดลงเหลือครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่สี่

คุณสามารถทำชีสแพะที่นุ่มมากได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

นมแพะ 2.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยวหนา 500 กรัม
ห้าหรือหกไข่
สองสามเซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

ครีมเปรี้ยวต้องตีไข่ให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นมร้อนถึง 55-60 องศาใส่เกลือผสมทุกอย่าง
ในนมร้อนกวนอย่างรวดเร็วและกระตือรือร้นเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่
ผัดส่วนผสมต่อไปโดยเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำ เมื่อมันเกือบเดือดคุณควรเห็นก้อนเนื้อแน่น - ชีสนมเปรี้ยว นำออกมาแล้วใส่ผ้าก๊อซที่ม้วนไว้หลายๆชั้น มัดปลายและแขวนมวลไว้เหนืออ่างล้างจานหรือภาชนะบางอย่างเพื่อเอาเวย์ที่เหลือออก
วางชีสในอนาคตไว้ใต้โหลดประมาณหกชั่วโมงจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปและแข็งตัวในที่สุด

ตัวเลือกที่ห้า

ชีสไขมันที่อร่อยและไม่มีไขมันสามารถทำจากนมแพะได้ด้วยการเติม kefir นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

ลิตรของ kefir
นมแพะ 1.5 ลิตร
1.5 ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำ:

Kefir ต้องอุ่นอย่างช้าๆจากนั้นนำไปต้ม เอาก้อนที่อุดตันออกและทิ้งซีรั่มไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
จากนั้นให้อุ่นนมแพะแล้วเทหางนมที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มม้วนงอ ให้ทาบนเตาอีกสักครู่ แล้วนำออก เอาก้อนออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังผ้าหรือผ้ากอซ มัดวัสดุใส่ตะแกรงหรือแขวนไว้หลายชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวที่เหลืออยู่
บีบชีสออกและเสิร์ฟ

วิธีการใช้ชีสโฮมเมด?

ชีสโฮมเมดไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลากหลาย เนื่องจากสามารถใช้สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ที่ร้อนเพื่อสร้างเปลือกที่นุ่มบนพื้นผิว นอกจากนี้ ชีสนมแพะยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย เค้ก พายและขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้การใช้ส่วนประกอบดังกล่าวคุณสามารถเตรียมสลัดที่สวยงามและเกือบจะเป็นอาหารได้

เคล็ดลับ: ชีสแพะโฮมเมดจะใช้แทนสิ่งอื่นได้อย่างคุ้มค่า รวมถึงชีสที่มีราคาแพงและผ่านการกลั่น เช่น มอสซาเรลล่า

อย่าลืมลองทำชีสแพะแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง มันจะดึงดูดญาติและแขกทุกคน

ความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวบนชั้นวางของร้านค้าไม่เคยทำให้ลูกค้าประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม ด้วยการกำเนิดของเทคโนโลยีสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์ใหม่ทดแทน สารเพิ่มรสชาติ และสารกันบูด คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจถูกตั้งคำถามได้ คนส่วนใหญ่เริ่มมองหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างแท้จริง พวกเขาทำตามสูตรเก่าแก่ที่ผ่านการทดสอบมายาวนาน วันนี้เราจะพิจารณาชีสนมแพะเป็นตัวเลือกทางธุรกิจสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก สามารถทำได้แม้ที่บ้าน สูตรนี้ไม่มีการใช้สารเคมีและสารตัวเติมใดๆ จะมีผู้ซื้อสินค้าดังกล่าวอยู่เสมอ!

วิธีทำชีสแพะที่บ้าน
แนวโน้มธุรกิจ
แผนการเปิดทีละขั้นตอน
คุณสามารถสร้างรายได้เท่าไหร่
คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ
OKVED ใดที่จะระบุเมื่อลงทะเบียนธุรกิจ
ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด
ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับการผลิตชีสจากนมแพะ
ฉันต้องได้รับอนุญาตก่อนจึงจะเปิดได้

ชีสแพะมักมีสีขาว มักจะมีรสเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวและเบียร์. เช่นเดียวกับชีสทั่วไปสามารถมีได้หลายประเภท: แข็ง, นิ่มและแปรรูป เรารู้จักซอฟต์ชีสในชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า "Chevre", "Chabichou du Poitou", "Saint Maur from Turin", "Crotin de Chavignoles" และ "Chavignoles" พวกเขาทั้งหมดอายุรูปร่างหน้าตาและรสนิยมต่างกัน ตัวอย่างเช่นหลังมีรสบ๊องและกลิ่นแพะที่เด่นชัด "Saint-Maure จาก Turin" โดดเด่นด้วยสีมะนาวรสเค็ม และ "Shabishu du Poitou" มีรสชาติที่เฉียบคม ฮาร์ดชีสมักจะนำเข้าจากสเปน "El Pastor" เป็นหนึ่งในเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศนี้ ซึ่งผลิตเนยแข็งจากนมแพะ แต่ที่โด่งดังไปทั่วโลกคือชีสที่ผลิตในเนเธอร์แลนด์ พวกมันมีรสกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอมากมาย ทำได้โดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป

ทำไมเราถึงเลือกผลิตภัณฑ์นมแพะ? หลายคนไม่รู้ว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่าวัว ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีกว่า การแพ้นมแพะแทบจะไม่เคยเกิดขึ้นเลย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมอบให้กับเด็กเล็กและผู้ป่วย ธาตุและวิตามินทั้งหมดพบได้ในนมแพะในรูปแบบที่มนุษย์ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ชีสโฮมเมดของเราจะมีแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่กลัวที่จะดีขึ้น มีคอเลสเตอรอลน้อยมาก แต่แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ

วิธีทำชีสแพะที่บ้าน

ทีนี้มาดูวิธีทำชีสนมแพะด้วยมือของคุณเอง คุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ในการเตรียมซอฟต์ชีสให้ใช้ไข่ 6 ฟองเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 400 กรัมต่อนมแพะ 2 ลิตร เทคโนโลยีมีลักษณะดังนี้:

เพื่อให้ได้ชีสแปรรูป เกลือ เนย และโซดาจะถูกเพิ่มลงในคอทเทจชีสสำเร็จรูป ต้องเติมน้ำมันในอัตรา 1-2 ช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม อุ่นในกระทะสแตนเลสหรืออลูมิเนียม นอกจากนี้ยังเพิ่มนมเปรี้ยว คนไปเรื่อย ๆ ชีสจะละลาย มวลที่หลอมละลายจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์เพื่อการแข็งตัว บางครั้งมีการเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามที่คุณต้องการ

เนยแข็งที่ทำจากนมแพะทำจากส่วนผสมเกือบเหมือนกัน สำหรับนม 3 ลิตรคุณต้องใช้คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, โซดาและน้ำมันพืช 100 กรัม เทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้านมีลักษณะดังนี้:

คุณลักษณะของการผลิตชีสและนมแพะคือการจับตัวเป็นก้อนต่ำ ในสภาพอุตสาหกรรมเพื่อปรับปรุงกระบวนการนี้จะมีการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของแป้งเปรี้ยวหรือนมวัวที่สุกแล้ว การตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดำเนินการหลังจากการเปิดรับแสงมากเกินไป นี่เป็นเพราะความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นของก้อน แม้จากผลิตภัณฑ์ที่เปิดรับแสงมากเกินไป หางนมจำนวนมากก็ถูกปล่อยออกมา

แนวโน้มธุรกิจ

ในตอนต้นของบทความไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เราพูดถึงว่าชีสแพะในประเทศของเราสามารถซื้อนำเข้าได้เท่านั้น ในรัสเซียเป็นเรื่องยากที่จะพบฟาร์มที่เลี้ยงสัตว์เหล่านี้ บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกเก็บไว้โดยเกษตรกรส่วนรวมเพื่อผลิตสินค้าสำหรับตัวเองเท่านั้น ไม่ค่อยขายให้เพื่อน ช่องทางเศรษฐกิจในตลาดชีสนมแพะในประเทศนั้นไม่มีค่าใช้จ่าย นี่เป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดีสำหรับเกษตรกรที่กล้าได้กล้าเสียซึ่งสินค้าสามารถแข่งขันกับสินค้านำเข้าได้ง่ายทั้งในด้านราคาและคุณภาพ

เราหวังว่าคุณจะมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จากนมแพะนั้นทำได้ง่ายที่บ้าน ในการพัฒนาธุรกิจขนาดใหญ่ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ สถานที่ และแรงงานพิเศษ เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถติดตั้งฟาร์มปศุสัตว์ของคุณเองได้ นอกจากผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์เหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถได้รับไขมันแพะ ขนแกะ และเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีคุณค่าเทียบเท่ากับนม

แผนการเปิดทีละขั้นตอน

ในการเริ่มการผลิตชีส คุณจะต้องเตรียมเอกสารจำนวนมาก จัดทำแผนองค์กรและแผนการผลิต คำนวณค่าประมาณ และแก้ปัญหางานอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ตั้งแต่ระยะเริ่มต้น จะเป็นการดีกว่าหากได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม รวมถึงทนายความที่จะช่วยให้คุณลงทะเบียนกิจกรรมของคุณในสาขากฎหมายได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ก่อนปั่นคุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC
ค้นหาและสรุปข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ค้าส่งวัตถุดิบ (หากคุณไม่ต้องการเลี้ยงแพะนมควบคู่กันไป)
เช่าและปรับปรุงสถานที่หลายแห่ง แห่งหนึ่งสำหรับผลิตชีส และอีกแห่งสำหรับจัดเก็บ
ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นและจ้างพนักงาน
สร้างตลาดการขายกับตัวแทนขาย

คุณสามารถสร้างรายได้เท่าไหร่

รายได้จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งปัจจัยหลักคือขนาดการผลิตและความพร้อมของร้านค้า ในระยะแรกโดยการขายชีส 10-15 กิโลกรัมต่อวัน คุณสามารถสร้างรายได้ 100,000 รูเบิลต่อเดือน ไม่รวมค่าแรง ค่าเช่า ฯลฯ รายได้เสริมจะเกิดจากการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ รวมถึงการจำหน่ายนมแพะบริสุทธิ์ การขยายธุรกิจเพิ่มเติมจะทำให้เจ้าของมีกำไร 500,000 รูเบิลหรือมากกว่านั้นและมีโอกาสคืนเงินลงทุนเริ่มต้นในหนึ่งปีครึ่ง

เพื่อเพิ่มรายได้ของคุณ คุณสามารถลงทุนเงินรวมถึงสกุลเงินดิจิทัล มีความเสี่ยงบางอย่าง แต่ถ้าคุณรู้วิธีและสิ่งที่จะลงทุน ความเสี่ยงก็จะลดลง มีส่วนร่วมในการฝึกอบรม cryptocurrency และได้รับ

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ

ในการเปิดธุรกิจผลิตชีสจากนมแพะ คุณต้องมีเงินอย่างน้อยหนึ่งล้านครึ่งรูเบิล เงินเหล่านี้ส่วนใหญ่จะใช้ในการซื้ออุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการผลิตและจัดเก็บชีส รายการเพิ่มเติมในค่าใช้จ่ายจะเป็น: ค่าตอบแทนพนักงาน บริการด้านการตลาด และการลงทะเบียนธุรกิจในด้านกฎหมายพร้อมการได้รับใบอนุญาต

วิธีการเลือกอุปกรณ์สำหรับการผลิตชีสจากนมแพะ

สำหรับการผลิตชีสจากนมแพะ คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ สินค้าคงคลังที่จำเป็นประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

อาบน้ำพาสเจอร์ไรซ์นม 50-100 ลิตร
ห้องน้ำแยก200ลิตร.
โต๊ะทำงานสำหรับการผลิตชีส
กดด้วยมือ
แม่พิมพ์กลมและสี่เหลี่ยมสำหรับชีส
ห้องน้ำพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์
พาราฟิน.

อุปกรณ์ดังกล่าวจะเพียงพอในขั้นตอนแรกของการผลิตและการแปรรูปนมมากถึง 300 ลิตรเป็นชีส 30-35 กิโลกรัม คุณยังสามารถประหยัดในการซื้ออุปกรณ์ใหม่ได้โดยการเช่าหรือเช่าซื้อในเงื่อนไขที่ดี

OKVED ใดที่จะระบุเมื่อลงทะเบียนธุรกิจ

ในการลงทะเบียนธุรกิจในสำนักงานภาษี คุณจะต้องระบุรหัส OKVED พิเศษ 01.45.2 การผลิตแกะดิบและนมแพะ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

ก่อนอื่นคุณจะต้องทำให้รูปแบบกิจกรรมทางกฎหมายเป็นทางการโดยการลงทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละราย ฟาร์มหรือ LLC ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตและจำนวนผู้ร่วมก่อตั้ง ตัวเลือกแรกจะใช้งานได้ง่ายกว่าและต้องใช้ชุดเอกสารต่อไปนี้จากคุณ: หนังสือเดินทาง, รหัส TIN, ใบเสร็จการชำระภาษีของรัฐ และใบสมัครที่ได้รับการรับรองสำหรับการลงทะเบียนซึ่งระบุรหัส OKVED

ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับการผลิตชีสจากนมแพะ

ทางเลือกของระบบภาษีจะขึ้นอยู่กับรูปแบบทางกฎหมายของการทำธุรกิจ สำหรับเศรษฐกิจชาวนา ทางเลือกที่ดีที่สุดคือภาษีเกษตรเดียวสำหรับผู้ประกอบการรายบุคคล - ภาษีเดียวจากรายได้ที่คาดคะเน

ฉันต้องได้รับอนุญาตก่อนจึงจะเปิดได้

ในการเปิดธุรกิจ คุณจะต้องทำให้สถานที่เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดโดย SES และหน่วยงานควบคุมอัคคีภัย นอกจากนี้ โรงงานผลิตต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ Rospotrebnadzor สำหรับการผลิตอาหาร

บริหารเงินเก่งไหม? ในการตอบคำถามนี้ ให้พิจารณาว่าคุณพอใจกับรายได้ของคุณหรือไม่ ถ้าไม่ ดูข้อเสนอของเราสำหรับการจัดการเงิน. และคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของคนรวยและทำให้เงินของคุณทำงาน

สูตรการทำอาหาร

แนวโน้มธุรกิจ

26 มิ.ย. 2558 เซอร์เกย์

สารบัญ [แสดง]

แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่าชีสจากธรรมชาติเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเรา วันนี้มีผลิตภัณฑ์ชีสมากมายที่บ้านและสูตรสำหรับทำชีสแพะด้วยมือของคุณเองจะเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับนักชิมชีส ด้วยความรู้ความชำนาญเกี่ยวกับสูตรอาหารนี้ คุณไม่เพียงแค่สามารถเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารของคุณ แต่ยังมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดานี้อีกด้วย

ชีสแพะ: ข้อดีและข้อเสียทั้งหมด

เราทุกคนต้องการกินอย่างถูกต้อง กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ความปรารถนานี้มีมากขึ้นโดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายของเราเบื่อกับชีวิตประจำวันที่หนาวเย็น นี่คือที่มาของสูตรโฮมเมดที่มาช่วย

และสำหรับผู้หญิงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่าอาหารที่รับประทานจะไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย สลัดชีสแพะโฮมเมดกับแตงกวาสด สมุนไพร น้ำมะนาว และน้ำสลัดน้ำมันมะกอกถือเป็นอาหารแอฟโฟรไดต์เวอร์ชันกรีกที่ยอดเยี่ยม

ข้อเสีย

แต่เมื่อพูดถึงชีสนมแพะ หลายคนปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ในทันทีเนื่องจากรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของมัน

อาจมีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ากลิ่นเหล่านี้ปรากฏขึ้นหากเก็บนมแพะไม่ถูกต้องโดยไม่ปฏิบัติตามกฎอนามัยขั้นพื้นฐาน ในชีสคุณภาพดีกลิ่นแปลก ๆ นี้ควรหายไปอย่างสมบูรณ์

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้อาจรวมถึงต้นทุนที่น่าประทับใจของชีสแพะ อย่างไรก็ตามนี่คือจุดสิ้นสุดของข้อเสีย แต่ก็มีข้อดีอีกมากมาย

ข้อดี

ประการแรกนมแพะและชีสจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัว - แลคโตส ซึ่งหมายความว่าสำหรับคนเหล่านี้ ชีสแพะเป็นเครื่องช่วยชีวิตในการเปลี่ยนอาหารของพวกเขา

เนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุและธาตุอาหารหลักที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นี้มีจำนวนมาก
และในผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่น้อยที่สุดไม่มีคอเลสเตอรอลเลย
ปริมาณแคลอรี่ของชีสแพะโฮมเมดนั้นค่อนข้างต่ำ - เพียง 290 กิโลแคลอรี - ซึ่งแตกต่างจากชีสทั่วไปในเชิงบวก

นอกจากนี้ชีสนมแพะยังย่อยง่ายเนื่องจากมีแบคทีเรียบางชนิด นอกจากนี้ยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเราและตามที่คุณเข้าใจมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม

การทำชีสแพะเป็นเรื่องปกติในจังหวัดของฝรั่งเศสซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำที่บ้านได้ นี่เป็นอาหารอันโอชะของยุโรปอย่างแท้จริง

สามารถเพิ่มชีสได้ทั้งในซุปและทาบนแซนวิชอบพายหรือพิซซ่าด้วยซึ่งอาหารทุกจานได้รับการบันทึกที่สวยงาม

และทำสลัดได้กี่อย่าง! นี่คือตัวอย่าง: ชีสโฮมเมด, ผักใบเขียว, น้ำสลัดเนยหรือน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก - และสลัดต่างประเทศที่ไม่ธรรมดาก็พร้อมแล้ว

หากคุณมีแพะที่คุ้นเคยและยินดีแบ่งปันน้ำนมของมัน เราขอแนะนำให้คุณทำชีสแพะแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง และสูตรการทำอาหารของเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำที่บ้าน

การผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านดูเหมือนจะยุ่งยากและใช้เวลานาน ตามหลักการแล้วเมื่อทำชีสแพะจะมีการเพิ่มเรนเน็ตซึ่งเป็นสารอินทรีย์ธรรมชาติราคาแพงที่ผลิตโดยกระเพาะอาหารของแพะนม

ขั้นตอนการทำชีสโดยใช้อะโบมาซัมนั้นใช้เวลานานกว่าอย่างแน่นอน แต่ชีสจะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้ abomasum ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้วิธีอื่นของแป้งสาลี

อย่ารีบเร่งที่จะเลิกทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพนี้ เราขอแนะนำให้ทำสูตรเบื้องต้นสำหรับทำชีสแพะให้เชี่ยวชาญ ซึ่งจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ เครื่องใช้ในครัวเรือน และเวลาเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

นมแพะ - 2 ลิตร
มะนาวสด - 1 ชิ้น;
เกลือ - หยิก;
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - หยิก

วิธีทำชีสแพะที่บ้าน

เราล้างมะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำทั้งหมดลงในภาชนะฟรีขนาดเล็ก

มารับนมกันเถอะ - ก่อนอื่นต้องพาสเจอร์ไรส์

ในการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะแล้ววางบนเตา
ใส่เกลือกันเถอะ
คนตลอดเวลา นำนมขึ้นฟอง แต่อย่าให้เดือด
หากห้องครัวของคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ดีมาก - เราต้องอุ่นนมให้ร้อนถึง 87-90 ° C จากนั้นยกกระทะออกจากเตาทันที

เทน้ำมะนาวลงในนมร้อน ผสมเบา ๆ หลังจากนั้นไม่กี่นาที นมจะเริ่มสลายเป็นสองส่วน - นมเปรี้ยวสีขาวและหางนมสีเหลืองเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5-10 นาที กระบวนการทำให้ตกใจจะสิ้นสุดลง
ในกระชอน (หรือตะแกรง) เรียงผ้ากอซหลายชั้น เราติดตั้งบนภาชนะที่สะอาด
เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอน ปล่อยให้หางนมไหลออกประมาณ 20-30 นาที
อย่างไรก็ตามเซรั่มนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับแป้งแพนเค้กดังนั้นคุณจึงไม่ควรกำจัดมัน
เรานำผ้ากอซที่มีส่วนของนมเปรี้ยวออกมาเหมือนถุงแล้วบิดออก ตอนนี้ในขณะที่ชีสของเราอยู่ในผ้าโปร่งเราสามารถให้รูปร่างที่จำเป็นได้ - คุณสามารถใส่ชีสโดยตรงด้วยผ้ากอซในภาชนะทรงกระบอกขนาดเล็กภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือจะปั้นเป็นทรงกระบอกด้วยมือก็ได้ ไม่ต้องเสียเวลาปั้น

เราเอาผ้ากอซใส่จาน - ชีสแพะแสนอร่อยพร้อมแล้ว! จากนมสองลิตรจะได้ชีสประมาณ 200-250 กรัม

วัตถุดิบ

นมแพะ - 1 ลิตร
นมแพะ - 300-400 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - หยิก
โซดา - 1/3 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

ทำชีสแพะที่บ้าน

หากคุณจัดการได้ทั้งนมแพะและคอทเทจชีส ทำไมไม่ลองปรุงชีสที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา ซึ่งไม่ยากที่จะทำที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนของเราจะบอกวิธีทำ คอทเทจชีสถู ๆ ผ่านตะแกรง แต่ถ้าไม่เป็นเม็ด ๆ ก็แค่นวดด้วยส้อม

เราเตรียมอาหารฟรีสำหรับแยกส่วนของนมเปรี้ยวและหางนม

เราติดตั้งกระชอนหรือตะแกรงที่มีผ้าฝังอยู่ในจาน
ควรใช้ผ้าที่มีเนื้อสัมผัสเรียบกว่าผ้าก๊อซ เนื่องจากผ้าจะเหนียวและแกะออกจากผ้าก๊อซได้ยาก

ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณมีกระเป๋า lavsan แบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวโดยเฉพาะ

ใส่นมลงในกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟกลางจนฟองเริ่มขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดตลอดเวลา
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ส่วนผสมในกระทะควรแยกออกเป็นสองส่วน: สีขาวชีสเหมือนตะกอน และหางนมสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อหางนมเกือบจะโปร่งใสต้องนำกระทะออกจากเตา
เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนที่เตรียมไว้ทันที ทันทีที่หางนมไหลออก ให้ใส่นมเปรี้ยวที่ยังร้อนอยู่ลงในภาชนะฟรี ตีไข่ เกลือ เติมโซดา และคนให้เข้ากัน
เราโอนชีสที่ได้ไปยังผ้ากรองอีกครั้ง พับและวางไว้ในกระชอนเหนือกระทะ ใส่การกดขี่ที่ด้านบนของชีส

แทนที่จะใช้กระชอนและกระทะ คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อปั้นชีสของเรา

เราใช้ภาชนะพลาสติกสองใบที่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น - ถัง 1 ลิตรจากกะหล่ำปลีดองหรือครีมมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า ในถังใบหนึ่งเราทำหลายรูซึ่งเวย์ที่เหลืออยู่ในชีสจะระบายออก เราใส่ชีสลงไปคลุมด้วยผ้าด้านบนแล้วกดขี่ เราใส่ถังที่รั่วเข้าไปในทั้งหมด

ในหนึ่งวัน ชีสขึ้นรูปของเราก็พร้อม มันไม่ใช่แค่อร่อยและนุ่มมากเท่านั้น คุณลักษณะของมันคือรูที่เกิดจากการเติมโซดาระหว่างการปรุงอาหาร

ขึ้นอยู่กับเวลา ความปรารถนา และนมแพะที่คุณมี ตอนนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อเตรียมชีสแพะในเงื่อนไขของคุณ ไม่ใช่อาหารฝรั่งเศส และทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "พ่อครัวของคุณ"

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ป้อนชื่อและอีเมลของคุณ

tvoi-povarenok.ru

วันนี้สามารถซื้อชีสนมแพะได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่ง แต่แม่บ้านคนใดรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นจะต้องเตรียมด้วยตัวเอง: จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมพิเศษ - ความรักและการดูแลครอบครัวของเธอ

ชีสแพะโฮมเมดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและคุณประโยชน์พิเศษ

ความลับความนิยม

เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินประโยชน์ของชีสแพะแบบโฮมเมดสูงเกินไป มันถูกดูดซึมได้ดีกว่าชีสนมวัวและมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยในการสร้างกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ชีสแพะยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงถือว่าขาดไม่ได้ในเมนูของผู้ที่แพ้นมวัว

ชีสนมแพะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อน

ชีสแพะ - ทางเลือกของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

ถ้าเราพูดถึงชื่อของชีสนมแพะก็จะมีชื่อแตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและประเทศต้นกำเนิด ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศสเพียงประเทศเดียวมีหลายพันธุ์และชื่อ ได้แก่ Banon, Valençay, Care de Chevre, Palardon, Picardon, Rocamadour, Chavroux เป็นต้น สเปนยังผลิตชีสแพะของตัวเองด้วย: Pastor และ Manchego ในประเทศของเราผลิตภัณฑ์นี้มักเรียกว่าชีส

หมายเหตุ! ในแบบดั้งเดิม เฟต้าชีสคือชีสที่ทำจากนมแกะหรือส่วนผสมของนมแกะและแพะแช่ในน้ำเกลือ!

สูตรทำอาหาร

ในการทำชีสจากนมแพะที่บ้านก็เพียงพอแล้วที่จะมีผลิตภัณฑ์จากแหล่งเดียว - นมและส่วนผสมเพิ่มเติมหลายอย่างเช่นน้ำส้มสายชูเกลือไข่เครื่องเทศ ฯลฯ องค์ประกอบที่สมบูรณ์ของส่วนประกอบจะขึ้นอยู่กับชนิดของ ชีสที่คุณต้องการได้รับ

ชีสแพะธรรมดา

ในการเตรียมชีสดังกล่าวคุณจะต้องใช้นมแพะสองลิตรน้ำส้มสายชูและเกลือ 60 มล. - 30-50 กรัมปริมาณจะขึ้นอยู่กับชีสที่คุณต้องการ - เค็มน้อยหรือมาก

เริ่มต้น:

เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและกวนตลอดเวลา
เติมน้ำส้มสายชูเบา ๆ ในลำธารบาง ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา
ทันทีที่นมผงจับตัวกันเป็นก้อนหนา ให้นำออกจากเตา
เราปิดกระชอนด้วยผ้ากอซแล้ววางก้อนเต้าหู้ที่เกิดขึ้นมัดไว้ในถุงแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อของเหลวส่วนเกินหมดลงให้ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างนวดให้เข้ากันแล้วปั้นเค้ก

หมายเหตุ! เค้กที่บีบอัดควรจะหนา!
เราใช้กระทะเหล็กหล่อใส่ชีสในอนาคตของเราแล้วจุดไฟ - เค้กที่กดควรละลาย
เราทำความสะอาดชีสสำเร็จรูปในที่เย็นแล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว

แซนวิชกับชีสแพะโฮมเมดสามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีและมีประโยชน์ในช่วงของว่าง!

ชีสรสเผ็ด

สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีทำชีสแพะรสเผ็ด ในการเตรียมคุณจะต้องใช้นม 12 ลิตร, น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 50-60 กรัมและผงยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้น:

เทนมตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นเราจะลดปริมาณก๊าซและเพิ่มน้ำส้มสายชูทันที
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเราตรวจสอบกระบวนการทำให้ตกใจและทันทีที่มวลขดตัวเป็นก้อนหนาแน่นเราจะย้ายกระทะจากเตาไปที่โต๊ะ
เรานำก้อนที่ก่อตัวออกแล้วย้ายไปที่ผ้ากอซพับเป็นถุงแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานหรือเหนือชามใบใหญ่
ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเอาซีรั่มส่วนเกินออก
ทันทีที่ของเหลวออกจากก้อนนมเปรี้ยวเราก็นำมันออกจากผ้ากอซเกลือใส่เมล็ดยี่หร่าสองสามเมล็ดแล้วนวดด้วยมืออย่างระมัดระวัง
เราปั้นเค้กจากคอทเทจชีสแล้ววางบนกระทะเหล็กหล่อ มวลจะละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิก่อนแล้วจึงข้น - ตอนนี้สามารถถ่ายโอนชีสไปยังจานและให้รูปร่างที่ต้องการ

โรยชีสร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยผงยี่หร่า

ชีสที่ละเอียดอ่อน

ในการเตรียมชีสนุ่มคุณจะต้องใช้นมแพะสองสามลิตรครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 15 มล. และเกลือหนึ่งช้อนชา

เริ่มต้น:

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิ 45 ° C
เจือจางคอทเทจชีสในนมเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะใส่เกลือแล้วต้มทุกอย่าง
ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปและปรุงอาหารต่อไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเนื้อหาของกระทะจะเริ่มขดตัวกลายเป็นก้อน แต่ถ้าไม่เกิดขึ้นให้เทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่กำหนด
จากนั้นเราก็โอนนมเปรี้ยวไปที่ผ้าปิดทับด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายวางที่โหลดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจากนั้นใส่ชีสในน้ำเกลือ (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วทิ้งไว้ อีก 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

Brynza ที่เกิดขึ้นสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ

ชีสแคลอรีสูง

การทำชีสแคลอรีสูงจากนมแพะนั้นง่ายเหมือนเวอร์ชั่นก่อนหน้า เฉพาะในสูตรนี้เราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณจะต้องใช้นม 2 ลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่สด 6 ฟอง และครีมเปรี้ยว 400 มล.

เริ่มต้น:

เทนมลงในกระทะใส่เกลือ

หมายเหตุ! หากคุณไม่ต้องการให้ชีสมีรสเค็มเด่นชัดปริมาณเกลือจะลดลงครึ่งหนึ่ง!
ตีไข่ผสมกับครีมเปรี้ยวและใส่นม
บนไฟปานกลางและกวนตลอดเวลา (เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเดินไปตามก้นกระทะเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) นำทุกอย่างไปต้ม
ลดปริมาณก๊าซลงเล็กน้อยและรอให้นมเริ่มทำให้ตกใจ - โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
ทันทีที่ก้อนมีความหนาแน่นเพียงพอ ให้ย้ายไปยังผ้าก๊อซในกระชอนและให้เวลาหางนมทั้งหมดออกไป
เรารวบรวมขอบของผ้ากอซมัดไว้ด้านบนวางเขียงจากนั้นโหลดและกระดานอีกอันทิ้งทุกอย่างไว้ 5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะถอดโหลดออกนำชีสออกจากกระชอนคลี่ผ้ากอซออกแล้วโอนชีสไปยังน้ำเกลือ (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ย้ายไปที่ตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่นั่นอีกครั้ง 3 ชั่วโมง.

เนื่องจากไข่จำนวนมากชีสจึงมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่ควรจำ?

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับชีสนมแพะนั้นแตกต่างกันบ้างในผลิตภัณฑ์เริ่มต้น แต่ในขณะเดียวกันชุดของส่วนผสมในแต่ละรายการจะไม่เป็นที่สิ้นสุด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเองปรับปริมาณเกลือหรือแม้แต่แทนที่ด้วยน้ำตาล - ชีสนมแพะหวานเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ

อย่างไรก็ตาม มีบางจุดที่ไม่ควรละเลย:

ในสภาพของประเทศของเรา คุณจะไม่สามารถปรุงชีสแพะที่มีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์ของฝรั่งเศสหรือสเปนได้ แม้ว่าคุณจะมีสูตรดั้งเดิมสำหรับชีสบางยี่ห้อก็ตาม นี่เป็นเพราะหลายสาเหตุ: ที่อยู่อาศัยของแพะซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ - นมตามลำดับ ความแตกต่างบางประการในอาหารสัตว์ที่ใช้ สายพันธุ์ อายุ เงื่อนไขการกักขัง ฯลฯ แต่ไม่ต้องกังวลเพราะ เป็นไปได้มากว่าชีสในประเทศที่ทำจากนมสดของแพะในท้องถิ่นจะออกมาดีเท่าๆ กัน และอาจดีกว่าชีสนมแพะของยุโรปที่ทำตามมาตรฐานทั้งหมด
อย่าลืมว่าชีสจะอร่อยก็ต่อเมื่อนมสดและมีคุณภาพสูง ด้วยเหตุนี้จึงควรเลือกอย่างระมัดระวัง กลิ่นของมันมีความสำคัญอย่างยิ่ง - มักจะเฉพาะเจาะจงและไม่เป็นที่พอใจซึ่งเกี่ยวข้องกับการไม่ปฏิบัติตามกฎการเลี้ยงแพะ ยิ่งกว่านั้นกลิ่นนี้จะไม่หายไปแม้หลังจากการพาสเจอไรซ์แล้ว และหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นดังกล่าว คุณเสี่ยงที่จะได้ชีสรสจืด
สำหรับนมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งขายในเครือข่ายค้าปลีกนั้นมีข้อได้เปรียบบางประการ - รับประกันว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอม แต่ในเวลาเดียวกันกลิ่นของนมดังกล่าวอาจกลายเป็นกลางเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อกลิ่นของชีสที่ทำเสร็จแล้ว - มันจะไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับบางพันธุ์ นอกจากนี้ การพาสเจอไรซ์อาจส่งผลต่อกระบวนการทางเทคโนโลยีบางอย่าง ซึ่งจะต้องมีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือจะขึ้นอยู่กับสูตรอาหารเท่านั้น หากผลลัพธ์ควรเป็นชีสนมเปรี้ยว - ชีสการดำเนินการทั้งหมดจะสิ้นสุดลงตามกฎด้วยการทำให้ตกใจ และหลังจากแยกหางนมแล้ว ผลิตภัณฑ์จะ "พัก" - ทำให้สุกโดยที่คุณไม่ต้องดำเนินการใดๆ ควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โดยควรเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะดูดซับกลิ่นของ "เพื่อนบ้าน" ทั้งหมดทันที - อายุการเก็บรักษาคือ 2 สัปดาห์

หากผลลัพธ์ควรเป็นชีสแข็งหลังจากได้รับนมเปรี้ยวแล้วจะต้องมีขั้นตอนการประมวลผลอื่น - การละลาย และหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปทำให้สุก ชีสแพะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 เดือน

คุณเป็นหนึ่งในผู้หญิงหลายล้านคนที่ต่อสู้กับการมีน้ำหนักเกินหรือไม่?

ความพยายามทั้งหมดของคุณในการลดน้ำหนักล้มเหลวหรือไม่?

และคุณได้คิดเกี่ยวกับมาตรการที่รุนแรงแล้วหรือยัง? เป็นที่เข้าใจได้เพราะรูปร่างที่เพรียวบางเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพและเหตุผลของความภาคภูมิใจ นอกจากนี้อย่างน้อยอายุขัยของบุคคล และความจริงที่ว่าคนที่สูญเสีย "น้ำหนักเกิน" ดูอ่อนกว่าวัยนั้นเป็นสัจพจน์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์

priroda-know.ru

หากรสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่รบกวนคุณ เราขอแนะนำให้ลองชีสนมแพะหลายชนิดที่บ้าน ซึ่งเราตัดสินใจอุทิศเนื้อหาต่อไปนี้

ชีสแพะโฮมเมด - สูตร

เริ่มจากหนึ่งในชีสที่ง่ายที่สุด - ชีสนิ่ม ในสภาวะของการผลิตทางอุตสาหกรรม ชีสดังกล่าวมักไม่ค่อยถูกบรรจุสด ในกรณีส่วนใหญ่ พวกมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ หรือติดเชื้อจากราอันสูงส่ง รุ่นโฮมเมดมีรสเผ็ดน้อยกว่าและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเนื่องจากสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้เกือบจะทันทีหลังจากเตรียม

วัตถุดิบ:

นมแพะไขมัน - 1.2 ลิตร
น้ำมะนาวสองลูก
น้ำส้มสายชู - 25 มล.
เกลือ.

การทำอาหาร

เทนมลงในชามเคลือบและอุ่นถึง 80 องศา เพื่อความแม่นยำสูงสุดของกระบวนการ ควรมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษอยู่ในมือ เมื่อนมร้อนให้ใส่เกลือแล้วเทน้ำมะนาว 2-3 ลูกพร้อมกับน้ำส้มสายชู นำชามออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ค่อยๆ ขจัดลิ่มนมบนพื้นผิวหรือกรองด้วยผ้าขาวบาง ต่อปลายผ้าเข้าด้วยกัน มัดแล้วทิ้งชีสแพะโฮมเมดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้านบนของมวลชีสด้วยสมุนไพรแห้งหากต้องการ

สูตรชีสนมแพะ

ชีสแปรรูปมักจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า เพราะนมแพะจะต้องถูกทำให้แข็งและหางนมส่วนเกินจะถูกบีบออกก่อนที่จะเริ่มละลาย ถ้าเป็นไปได้ให้ประหยัดเวลาและใช้ชีสกระท่อมแพะสำเร็จรูปในสูตร

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมแพะ - 580 กรัม
โซดา - 10 กรัม
เนย - 15 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ใส่นมแพะที่คั้นออกมาจากหางนมส่วนเกินลงในชามเคลือบ ใส่เกลือใส่เนยไข่และโซดาเล็กน้อยซึ่งจะทำให้กรดส่วนเกินเป็นกลาง ควรคนส่วนผสมบนเตาอย่างต่อเนื่องและแรงเพื่อไม่ให้ไหม้ ในเวลาเดียวกันให้จับตาดูความร้อนไม่ควรสูงเกินไปเพื่อไม่ให้ส่วนผสมของชีสแข็งตัว ในขณะที่กวนให้เก็บชีสในอนาคตไว้จนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสิ่งอื่นๆ เช่น ผักใบเขียว เห็ดผัด หรือแฮมสับ จากนั้นกระจายชีสที่ละลายร้อนในรูปแบบใดก็ได้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ชีสแพะแข็ง - สูตร

เป็นที่น่าแปลกใจว่าสำหรับการเตรียมชีสแข็งนั้นจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์แปรรูป แต่เทคโนโลยีในการปรุงชีสนั้นแตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:

นมแพะ - 2.9 ลิตร
ชีสกระท่อม - 1.1 กก.
โซดา - 10 กรัม
เนย - 95 กรัม
เกลือ.

การทำอาหาร

รวมคอทเทจชีสกับนมในชามเคลือบ วางจานบนไฟร้อนปานกลางและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที ระบายก้อนนมในกระชอนและย้ายชีสไปยังชามสะอาด วางทุกอย่างบนอ่างน้ำ ใส่น้ำมัน ไข่ โซดา และเกลือเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที (ยิ่งคุณต้มส่วนผสมนานเท่าไหร่ ชีสก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น) และโอนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เสร็จแล้วไปยังรูปแบบที่เลือกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในขั้นตอนการละลายชีส, กระเทียม, สมุนไพรสดหรือแห้งสับ, รวมทั้งเครื่องเทศใด ๆ ที่สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมของส่วนผสม ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ได้

WomanAdvice.com

คงไม่มีใครไม่ชอบชีส ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้แม้ในรูปแบบบริสุทธิ์ (แซนวิช สลัด) แม้กระทั่งเพิ่มในอาหารขณะปรุงอาหาร (พิซซ่า เนื้อสัตว์ หรือผักกับชีส ซอสชีส) เราทุกคนคุ้นเคยกับชีสที่ทำจากนมวัว แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพก็ควรใช้ชีสแพะ

ทำไมต้องมีสูตรชีสนมแพะ

อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของชีสนมแพะกับชีสนมวัว:

ไขมันน้อยและที่ย่อยง่ายกว่าโดยร่างกายมนุษย์
แทบไม่มีคอเลสเตอรอล
แคลเซียมมากขึ้นซึ่งทำให้แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ - สามารถรับประทานได้แม้ผู้ที่แพ้แลคโตส

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสูตรอาหารมีไว้เพื่อปรุงชีสและกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

วิธีทำชีสนมแพะ

ชีสแพะไม่ถูกที่ร้านขายของชำ หากคุณมีโอกาสซื้อนมแพะสดคุณสามารถทำชีสได้เอง การปรุงอาหารให้อร่อยนั้นไม่ต้องใช้เวลามาก

ชีสต้องการชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ สาระสำคัญของการปรุงอาหารคือความจริงที่ว่านมต้องได้รับความร้อนและส่วนประกอบที่เป็นกรดจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งจะทำให้นมเปรี้ยว

ชีสแพะที่บ้านสามารถทำได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตามสูตรของเรา ใส่ยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว ผักชี และสมุนไพรสดหลากหลายชนิดลงในก้อนนม และคุณสามารถโรยชีสสำเร็จรูปด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ชีสแพะโฮมเมด - สูตร

ชีสปกติ

ขั้นแรก เรียนรู้วิธีทำชีสที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องการ:

นมแพะ - 2 ลิตร
เกลือ - 30-50 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ใส่กระทะนมบนเตา - นำไปต้ม
เพิ่มน้ำส้มสายชูอย่างต่อเนื่อง - นมจะเริ่มทำให้ตกใจ
เมื่อเต้าหู้หนาก่อตัวในกระทะให้นำออกจากเตา
ย้ายก้อนนมเปรี้ยวไปยังกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซ
เมื่อหางนมหมด ให้ย้ายชีสใส่ชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
บดชีสด้วยเกลือแล้วปั้นเป็นเค้กหนา
ใส่ชิ้นงานลงในกระทะเหล็กแล้วจุดไฟ
เมื่อชีสเค้กละลายแล้วให้ตั้งกระทะให้เย็น
หลังจากแข็งตัวแล้วชีสแพะก็พร้อมรับประทาน

ชีสแพะที่ละเอียดอ่อน

สำหรับชีสนี้ นอกจากนมแล้ว คุณยังต้องการคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเก็บไว้ได้) ทั้งหมดที่จำเป็น:

นม - 2 ลิตร
ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (หากนมไม่จับตัวเป็นก้อน)

ชีสแพะนี้เตรียมดังนี้:

อุ่นนมให้ร้อนถึง 40-50°C.
เพิ่มคอทเทจชีสบดกับนม
เกลือและนำไปต้ม
เพิ่มครีมเปรี้ยวกับนมเดือด
หมั่นคนตลอดเวลา คอยดูเมื่อนมเริ่มจับตัวเป็นก้อน หากไม่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
โยนก้อนนมเปรี้ยวบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้าก๊อซ
คลุมชีสด้วยผ้าเช็ดปากด้านบนแล้ววางน้ำหนักที่เหมาะสม (ไม่เกิน 200-300 กรัม)
หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถลิ้มรสชีสแพะที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้

แคลอรี่ชีสแพะ

ชีสนมแพะนี้อร่อยที่สุด เตรียมตัว:

นมแพะ - 2 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น;
เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ชีสนี้ยังง่ายต่อการเตรียม:

ปัดครีมและไข่
ค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในนมที่มีเกลือและอุ่น
คนตลอดเวลา นำส่วนผสมที่ข้นจนเกือบเดือด
เมื่อเคิร์ดจับตัวเป็นก้อน ให้ใส่ในผ้าก๊อซสามชั้น
ผูกมุมของผ้ากอซและแขวนปมชีสไว้เหนืออ่างล้างจาน
เมื่อของเหลวหมดให้ย้ายผ้ากอซกับชีสไปที่เขียงกว้าง
วางกระดานเดียวกันไว้ด้านบนแล้วใส่เหยือกน้ำ 2 ลิตร (กดขี่)
หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ย้ายชีสไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ชีสแข็งตัวเต็มที่

สูตรชีสแพะที่คุณเพิ่งอ่านนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีครีมเปรี้ยวและไข่อยู่ในนั้น จริงและเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง หากคุณทานอาหารประเภทชีส ให้ทิ้งชีสนี้ไว้กับครอบครัวของคุณ

สลัดกับชีสแพะ

สลัดอุ่นกับ arugula และมะเขือเทศเชอรี่

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

ชีส - 200 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก - 250 กรัม
สลัดผักสด "Rukola" - พวงใหญ่
กระเทียม - 2 กลีบ;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงไป - ผัดจนนิ่ม
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลคาราเมล
นำผักออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น
ใส่ชีสที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่ยังร้อนอยู่
ปล่อยให้ชีสละลายเล็กน้อย - หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว (ไม่ต้องกลับด้าน)
ใส่ arugula ที่ล้างแล้วและตากแห้งบนจาน แล้ววางมะเขือเทศและชีสอุ่นๆ ไว้ด้านบน
ราดสลัดด้วยบัลซามิก

สลัดผักสดกับชีสและซอสน้ำผึ้ง

สลัดนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที อะไรที่คุณต้องการ:

ส่วนผสมของใบผักกาดหอม - 100 กรัม
ชีสแพะหนาแน่น - 100 กรัม
น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำและเกลือ

เริ่มทำอาหาร:

ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย
จัดผักกาดหอมครึ่งใบบนจานกว้าง
ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งได้)
ชีสชิ้นผสมกับใบที่เหลือกระจายไปทั่วฐานของใบ
ราดสลัดด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งและโรยงา

ชีสนมแพะที่บ้านมีราคาถูกกว่าแน่นอนถ้าคุณมีวัตถุดิบมากมายสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณ ชีสแพะโฮมเมดสามารถทำได้หลายวิธี ลองทำซ้ำสูตรสำหรับจาน Adyghe

ทำชีสแพะ

วัวก็ได้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะมีคุณสมบัติอื่นอยู่แล้ว แพะไม่เพียง แต่อร่อยกว่า แต่ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าอีกด้วย และมีโปรตีนที่มีประโยชน์ไม่น้อย แม้แต่เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารก็สามารถรับประทานชีสนมแพะได้โดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ที่บ้าน คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ ผ้าก๊อซสะอาด และกระทะก้นลึกเคลือบฟันเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

ใช้นมหกลิตรเพื่อสร้างส่วนทดลอง กรองอย่างละเอียดหลาย ๆ ครั้งผ่านผ้าขาวบางหลายชั้น ตอนนี้ใส่นมบนไฟร้อนปานกลางแล้วเริ่มอุ่น - เสมอในกระทะอลูมิเนียม เนื่องจากปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นจึงสามารถเผาผลาญได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มในชามพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องคนอย่างต่อเนื่อง จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่คุณรับประกันได้ว่าจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ในเวลาเดียวกันให้ใส่เกลือนมตามที่คุณต้องการ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 100 กรัมต่อของเหลวทุกๆ 3 ลิตร แล้วนำออกจากเตาทันที ในกระทะคุณจะพบเวย์และชีสลอยอยู่บนพื้นผิว ใช้ช้อนที่มีรูหรือช้อนขนาดใหญ่ นำชีสออกมาแล้ววางบนผ้าขี้ริ้ว ควรวางไว้บนชาม อันที่จริงคุณทำชีสจากนมแพะไปแล้ว ที่บ้านเหลือเพียงบีบให้ดี สิ่งนี้ทำด้วยมือก่อน จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องถูกกดดัน ตัวอย่างเช่นขวดน้ำสามลิตรมีประโยชน์ คุณสามารถให้ชีสรูปร่างใดก็ได้ในขณะนี้ - ภายใต้การกดขี่มันจะแข็งตัวในตำแหน่งนี้ ต้องกดชีสในที่เย็น เมื่อเย็นลงและจัดสรรของเหลวทั้งหมด (ต้องระบายออกเป็นระยะ) การปรุงอาหารจะถือว่าเสร็จสมบูรณ์

ชีสนมแพะที่บ้าน: สูตรกับคอทเทจชีส

ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะแน่นเหมือนร้านค้าและมีสีเหลือง ใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือซื้อตามร้านหนึ่งกิโลกรัมและนมแพะสามลิตร กรองนมให้สะอาดแล้วนำไปต้มในกระทะ ระวังอย่าให้ไหม้ เทคอทเทจชีสทั้งหมดแล้วปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที คุณต้องกวนต่อไป จากนั้นหลังจากเดือดแล้วให้พับมวลลงในกระชอนและเมื่อเวย์หมดลงให้ย้ายชีสที่ได้ไปยังชาม ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่ดิบและโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีด้านบน) รวมถึงน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือหนึ่งร้อยกรัม ผสมให้ละเอียดที่สุดและใส่มวลที่ได้ลงในอ่างน้ำ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ชีสในอนาคตไม่แตก อบไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเย็นตัวแล้วใส่ในขวดพลาสติกที่ไม่มีด้านบน คุณต้องบีบรัดเพื่อให้ได้มวลที่มั่นคง วางในตู้เย็น

บทความที่เกี่ยวข้อง

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho

ปลากะพง - สูตร วิธีการอบปลากะพงในเตาอบ

วิธีทอดเกี๊ยว

นานแค่ไหนที่จะปรุง brisket ในหนังหัวหอม?

สูตรสำหรับทำเนยทอดในกระทะ - เร็วและอร่อย ผัดเนย "Piquant" - สูตรสำหรับทำอาหาร

สิ่งที่ต้องทำจาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว - ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่มีประโยชน์!

วิธีการปรุงอาหารหมูและลิ้นวัว?

สูตรแยม Blackthorn: มีประโยชน์อย่างไรและวิธี "หลีกเลี่ยง" ความแข็งและรสฝาดของผลไม้

เป็นที่นิยม

สลัดปูอัดแสนอร่อย กะหล่ำปลีปูอัด ทำสลัดแบบไหนดี หนึ่งในตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดคือสลัดกะหล่ำปลีกับปูอัด มันมีอยู่หลายรูปแบบซึ่งช่วยให้คุณทำ ...

แตงกวาสไตล์เกาหลีเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ไม่มีความลับใดที่แตงกวาเป็นของถนอมอาหารที่นิยมมากที่สุด พวกเขามีดีในตัวของมันเองแน่นอน แต่ถ้าคุณทำสลัดกับแตงกวาแล้วล่ะก็ ...

แครอทตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่สดใสและดีต่อสุขภาพและมีส่วนร่วมในอาหารมากมาย ในฐานะที่เป็นกับข้าวเรามักจะปรุงหัวหอมตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศในรูปแบบต่างๆ วิธีทำอาหารที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สินค้าราคาย่อมเยา และ...