ตับกับซอสแป้ง น้ำเกรวี่ตับ - เหมาะสำหรับเครื่องเคียง! สูตรน้ำเกรวี่ที่ดีที่สุดจากตับต่างๆ: เนื้อวัว, ไก่, หมู
ตับเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับที่ส่งผลต่อเลือด เฮปารินที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อการแข็งตัวของมัน นอกจากนี้สารนี้ยังมีส่วนร่วมในการป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับแร่ธาตุ วิตามินครบชุด รายวันหรือรายสัปดาห์
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ 500-700 กรัม
- หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไม่ควรมันเยิ้ม 10-15% ก็เพียงพอแล้ว)
- แป้ง;
- ผักชีฝรั่งแห้ง
วิธีทำอาหาร:
- ควรใช้ตับเนื้อวัวเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าตับหมู ดังนั้นเราจึงตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ
- ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
- อย่าหักโหมกับการทอดการทอดไม่นานก็เพียงพอสำหรับสีแดงที่จะหายไป
- จากนั้นโอนตับไปยังชาม ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่ตับ
- ใส่ครีมที่นี่ ด้วยครีมเปรี้ยวตับจึงนุ่มและอ่อนโยน
- หลนด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 15-20 นาที ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ชอบทำอาหารนาน
- ในขณะเดียวกันก็แข็งและหยาบ ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ
- น้ำเกรวี่ที่นุ่มและอร่อยจากตับพร้อมแล้ว! สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถใช้ซีเรียลต่างๆได้พาสต้าดีมาก
น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 800 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- นม - 150 มล.
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อวัวหรือตับหมูล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
- ใส่ตับลงในจานลึกแล้วเทนม 100-150 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ตับกำจัดความขมขื่น
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ตัดพริกหยวกหวานเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมประมาณ 5 นาที
- ระบายน้ำนมที่แช่ตับไว้ ม้วนแป้งแต่ละชิ้น
- ใส่ตับกับหัวหอมแล้วทอดต่อไป 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่แครอทและพริกหยวก เทน้ำเล็กน้อย (100 มล.) คน ปิดฝา เคี่ยวต่อ 10 นาที
- ใส่ครีม, วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับลงในกระทะ
- ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ โหระพา
- เกลือถ้าจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยผสม
- ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมมันฝรั่งหรือบัควีทต้ม
- คุณสามารถใส่มันด้วยน้ำเกรวี่บนเครื่องเคียง มันอร่อยมาก
น้ำเกรวี่ตับ
ในการเตรียมน้ำเกรวี่จากตับเครื่องในจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและตัดออก ตับจะสุกเร็ว คุณจึงใช้เวลาไม่นานในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่หรือเทครีมเจือจางด้วยน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
วัตถุดิบ:
- ตับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้ง - 0.5-1 ศิลปะ ช้อน
- น้ำต้ม - 1 แก้ว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2-3 ศิลปะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ล้างตับให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ในชามแบนผสมแป้งกับเกลือ ม้วนตับสับลงในส่วนผสม
- ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ
- ทอดตับในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ผัดเป็นครั้งคราว
- ในขณะที่ตับกำลังย่างให้เตรียมแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกผัก ล้างแครอท หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นครึ่งวง
- ใส่ผักสับลงในตับผสม
- เติมน้ำที่ต้มแล้ว โดยเฉพาะน้ำร้อน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- เสิร์ฟน้ำเกรวี่ตับกับอาหารจานโปรดของเนื้อหรือไก่ หรือกับมันฝรั่งหรือข้าวเป็นเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 800 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- นม - 150 มล.
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ล้างตับวัวใต้น้ำไหลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังนั้นการเอาออกมาแช่กับซอสมะเขือเทศจะง่ายกว่า แต่จะว่ากันทีหลัง
- เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ตับลงในกระทะ เกลือและทอดใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง
- ในขณะที่คุณสามารถปอกและสับหัวหอม
- ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในน้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ตั้งกระทะบนกองไฟจนน้ำเดือด
- หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อ
- เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น - คุณต้องเท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แป้งผ่านตะแกรง
- เมื่อตับกลายเป็นสีทอง (และจะเกิดขึ้นหลังจากการทอดประมาณ 15 นาที) ให้โอนไปยังกระทะที่มีซอสมะเขือเทศเข้มข้น
- ปรุงน้ำเกรวี่ต่อไปเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
- ที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด - น้ำเกรวี่ตับเนื้อพร้อมแล้ว!
- ฉันแนะนำให้เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงใด ๆ ราดมันอย่างล้นเหลือ
น้ำเกรวี่เนื้อในซอสครีม
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ 500 ก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องแกง
- ครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน 200 มล. แต่ 20% จะไป
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- ดังนั้นทุกอย่างง่ายมาก ลอกตับออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการฉันมีขนาดกลางแล้วม้วนแป้ง
- ทอดในน้ำมันพืชในแต่ละด้านไม่เกิน 2-3 นาที
- ใส่ตับลงในกระทะถ้าคุณทอดเป็นชุด ๆ แล้วปิดฝา
- หลนประมาณ 5-7 นาที
- ในเวลานี้ผสมในชาม: ครีม, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำบด, แกงและเทลงในตับทอด
- ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที แต่เพื่อไม่ให้ซอสเดือดมากเกินไป
- และหลังจากพร้อมแล้วให้ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
- ตับพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้และมันบดกับข้าวและพาสต้าอร่อยมาก
ตับกับน้ำเกรวี่
การเตรียมนี้ง่ายมาก แต่จานที่น่ารับประทานเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: มันบด, พาสต้า, ซีเรียล แต่ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับบัควีท! นอกจากนี้ บริษัท นี้มีประโยชน์เป็นทวีคูณ: ทั้งตับและบัควีทมีธาตุเหล็กจำนวนมาก แถมในสูตรยังมีผักที่ให้ประโยชน์และน่ารับประทานอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อวัวไก่หรือไก่งวง - 300 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 - 2 หัว
- 1 - 2 หลอด;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
- มายองเนสเป็นตัวเลือก
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำความสะอาดผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
- แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
- ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน
- จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อจนนิ่ม ทอดเบาๆก็ได้.
- ในขณะเดียวกันควรล้างตับและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้น
- เพิ่มตับสับลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอมแล้วทอดอีกเล็กน้อย
- จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ - จากครึ่งแก้ว - แล้วปิดฝาปล่อยให้น้ำเกรวี่ปรุงต่อไปในโหมดการตุ๋น
- เคี่ยวน้ำเกรวี่จนตับพร้อม
- ก่อนปิดเครื่องให้ใส่เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยป่นหรือถั่ว, ใบกระวาน
- หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ดูเหมือนซอสข้น ให้เทแป้งที่เจือจางในน้ำ (1 - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย)
- และคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในซอสตับ - จานจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน
- หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เลือกแล้ว ผสมน้ำเกรวี่ นำไปต้ม - และคุณสามารถปิดได้
- แม้แต่เครื่องเคียงที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อย
น้ำเกรวี่กับตับวัว
นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับปรุงตับกับน้ำเกรวี่ในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้โดยปรับปรุงด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศใหม่ ๆ ปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- ตับ 500 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- 300 มล. น้ำ;
- 3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
- นมสำหรับแช่ตับ
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
- ตัดตับปอกเปลือกและแช่ในนมครึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูด
- จุ่มตับลงในแป้งใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอดบนไฟแรง ๆ ควร "จับ" ปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน
- ใส่ตับลงในชาม ผัดผักในกระทะเทลงในตับ เทน้ำแล้วส่งไปเคี่ยวบนไฟอ่อน
- เมื่อซอสข้นแล้วคุณสามารถปิดเตาได้ ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงในกระทะ
- แทนที่จะใส่น้ำ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว ครีม kefir และนม ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในผัก อาหารตับเข้ากันได้ดีกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 0.5 กก
- รากแครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
- กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดตับ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรก็ได้
วิธีทำอาหาร:
- แช่ตับสดในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- สับหัวหอมอย่างประณีตสับรากของแครอทด้วยมีดหรือสับบนที่ขูดของเครื่องผสมอาหาร
- ทอดตับในน้ำมันพืชจนนิ่ม (ไม่เกิน 10-12 นาที) ใส่เกลือเล็กน้อย
- เพิ่มหัวหอมและแครอทเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5-7 นาที
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำเกรวี่แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) นำน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมผสมแล้วปิด
ตับเนื้อในครีม
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ 1 กก.
- 5 หัวหอมขนาดกลาง
- แป้ง 50-70 กรัม
- เกลือ,
- น้ำมันพืช,
- ครีมเปรี้ยว 20% 250-300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มออกจากตับ ทำได้ง่ายๆ: ด้วยมีดและมือ
- ตัดตับเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ในขณะที่ผัดหัวหอมให้ใส่แป้งและเกลือลงในตับแล้วผสมให้เข้ากัน
- เมื่อหัวหอมได้รับสีทองให้เพิ่มตับที่นั่น ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ครีม
- ในครีมให้เคี่ยวตับใต้ฝาประมาณ 20 นาที
- หากตับเป็นห้องอบไอน้ำและคุณแน่ใจในความบริสุทธิ์ คุณสามารถดำเนินการได้ภายในสามถึงห้านาที
- ตับพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
น้ำเกรวี่ตับคลาสสิก
ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีของตับ - ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและไม่ใช่สีอื่น ประการที่สอง ใส่ใจกับกลิ่น - กลิ่นหอมควรมาจากตับที่สดและดี และประการที่สาม ให้ความสนใจกับเปลือกของตับ - ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือฟองอากาศ เปลือกของมันควรจะเท่ากัน เราเลือกตับแล้วตอนนี้เรามาเตรียมน้ำเกรวี่กัน
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- ตับเนื้อถ้าแช่แข็งต้องละลายให้หมดและล้างด้วยน้ำเย็น หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่
- หากต้องการคุณสามารถสับตับและละเอียดได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการปรุงอาหารจานต่อไป
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
- เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะและเมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ตับเนื้อสับลงไป
- ทอดตับเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟปานกลางและคนด้วยช้อนหรือไม้พายเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะพร้อมกับตับ
- ผัดเนื้อหาในกระทะต่อไปจนกว่าหัวหอมและแครอทจะสุกเต็มที่ กวนเป็นครั้งคราว แต่ตอนนี้ใช้ไฟที่เล็กที่สุด
- ในเวลานี้จะใช้เวลาตั้งแต่สิบถึงยี่สิบนาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เกลือในกระทะตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถพริกไทยได้หากต้องการ
- ทันทีที่หัวหอมและแครอทพร้อม ให้ใส่แป้งลงในกระทะ จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
- ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้ทั่ว คนอย่างต่อเนื่องอย่างน้อยสามถึงห้านาที จากนั้นนำไปต้มเปลี่ยนความร้อนจากต่ำไปปานกลาง
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนอีกครั้ง แล้วปรุงน้ำเกรวี่ต่ออีก 5-10 นาที ในขณะที่คนบ่อยๆ
- เพียงเท่านี้ น้ำเกรวี่ตับเนื้อก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีท ข้าวต้ม หรือพาสต้าต้ม
น้ำเกรวี่กับตับวัวและผัก
สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆนี้จะถูกใจแม่บ้านทุกคน ในการเตรียมอาหารคุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูง จากนั้นนำไปใส่จานแยกต่างหาก
วัตถุดิบ:
- ตับ - 600 ก.
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่ชิ้นตับ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก
- เทน้ำเกรวี่ในอนาคตด้วยน้ำและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อของเหลวข้นขึ้น สามารถยกเกรวี่ออกจากเตาและเสิร์ฟกับข้าว มันฝรั่ง บัควีท หรือเครื่องเคียงอื่นๆ อย่าลืมที่จะตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว
น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว
สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากจาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงน้ำเกรวี่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเท่านั้น ไม่ใช่เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ
วัตถุดิบ:
- ตับ - 600 ก.
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- ตับเนื้อต้องหั่นเป็นก้อนเหมือนกัน สับหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่ตับไว้ด้านบน
- เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- จากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศและทิ้งไว้บนเตาอีก 7-8 นาที
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำ แต่ถ้าจานดูหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางได้
- โดยรวมแล้วตับ 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรนี้มีวิตามิน A และ D 5 บรรทัดฐานต่อวันและ 1.5 บรรทัดฐานทุกวันของวิตามินบี 2
- เสิร์ฟตับเนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้ดีที่สุดคือต้มสปาเก็ตตี้
- น้ำเกรวี่ยังเหมาะที่จะทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว และผักตุ๋น
น้ำเกรวี่ตับ: สูตรคลาสสิก
คุณจะรักความเรียบง่ายของสูตรนี้ จานนี้สดและน่ารับประทาน ตับและผักยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้ และรสชาติก็สุดบรรยาย
วัตถุดิบ:
- ตับ - 600 ก.
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับการปรุงอาหารให้เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ: หั่นตับเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา
- ม้วนตับในแป้งแล้วทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรง
- จากนั้นใส่ในกระทะแยกต่างหาก ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
- ใส่ในกระทะพร้อมตับใส่เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำลงในจานแล้วนำไปตุ๋น
- เมื่อน้ำข้นสามารถเอาน้ำเกรวี่กับตับออกจากเตาได้
- สามารถเพิ่มใบกระวานได้ 5 นาทีก่อน
- มันไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่หลายคนชอบรสชาติที่นุ่มนวลของเครื่องปรุงรสนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำอาหารที่หลากหลายในรูปแบบของน้ำเกรวี่
ซอสตับเนื้ออร่อย
วัตถุดิบ:
- ตับ (สดหรือละลาย) - 1 กก
- หัวหอม (เล็ก) - 2 ชิ้น
- แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- พริกแดง
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ท่อน้ำดี และหั่นเป็นก้อน
- หัวหอมหั่นเป็นก้อน
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนเหลืองเล็กน้อย
- จากนั้นใส่แครอทและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ตับที่เตรียมไว้ เกลือ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นใส่แป้งผสม
- เทน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง
- ต้ม. ลดไฟ พริกไทย เพิ่มมายองเนส
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- จานพร้อมแล้ว เป็นกับข้าว - โจ๊กมันฝรั่ง
น้ำเกรวี่ตับกับหัวหอม
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ -500-600 กรัม
- กระเปาะ - 1 ใหญ่
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ,
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ตับเนื้อจะถูกหั่นเป็นแท่งอย่างดีหากแช่แข็ง หลายคนแช่ตับในน้ำหรือนมเพื่อไม่ให้ขม ฉันไม่ได้แช่
- ควรล้างตับใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด ตัดเป็นเส้นหนา อ่านเพิ่มเติม:
- เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะ ตั้งไฟแรง (ไม่นาน) เรากระจายตับและคนตลอดเวลาโดยยังคงความร้อนสูง สิ่งสำคัญคือตับไม่ไหม้
- หลังจากทอดเล็กน้อยจะให้น้ำจากนั้นจึงนำไปตุ๋นต่อในน้ำของตัวเอง ตั้งไฟกลาง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- เคี่ยวตับจนสุกครึ่งแล้วใส่หอมใหญ่ หากทุกอย่างระเหยให้เติมน้ำมันไม่ต้องเติมน้ำ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณไม่อยากมีไขมันพอกตับ ก็เติมน้ำลงไป แต่นั่นเป็นรสชาติที่แตกต่างและสูตรอาหารที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ตับสุกเกินไป
- เพิ่มอีกสองสามนาทีจะทำให้เธอแกร่งขึ้นได้ ฉันไม่สามารถบอกได้ตามเวลาทุกคนมีเตาของตัวเองและทุกอย่างกำลังถูกทดสอบที่นี่
- สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนสำหรับการปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่หัวหอมและตับก็อร่อยและมีกลิ่นหอม
น้ำเกรวี่นมจากตับ
วัตถุดิบ:
- ตับ 500 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- นม 300 กรัม
- น้ำมัน 50 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
- พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และผักชีลาวแห้ง
วิธีทำอาหาร:
- ตับไก่หั่นเป็น 2-3 ชิ้น ทิ้งไว้บนเขียง
- โรยแป้งด้านบน ผสมด้วยมือของคุณ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนลดตับและทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนส่งไปยังตับแล้วทอดอีก 2 นาที
- ต้มนมในกระทะแยกต่างหาก
- เทนมลงในตับ
- เกลือพริกไทยปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที ไฟจะถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด
- เปิดฝา โรยด้วยผักชีลาว ใส่ใบกระวาน ปิดไฟ
- ปล่อยให้น้ำเกรวี่อยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
พี Odliv จากตับเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ เป็นที่ทราบกันดีว่าตับรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาหลายคนเนื่องจากเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความอดทน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ดังนั้นสูตรอาหารที่มีตับจะต้องอยู่ในใจของพนักงานต้อนรับที่ดี แต่ก่อนที่คุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องในร้านค้า
จะตรวจสอบคุณภาพของตับในร้านสำหรับน้ำเกรวี่ได้อย่างไร?
และดังนั้นเราต้องพิจารณาให้ดี ไม่ควรมีรอยขีดข่วนและฟองอากาศที่เข้าใจยากบนพื้นผิวควรเรียบด้านบน และแน่นอนว่ากลิ่นของตับสามารถบ่งบอกถึงคุณภาพความสดได้ ตับสดที่ดีควรมีกลิ่นแรงและหวานเล็กน้อย
เกี่ยวกับเมื่อตัดสินใจเลือกแล้วเรามาเตรียมน้ำเกรวี่นี้กัน โดยรวมแล้วเราจะนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่ตับหลายสูตรให้คุณทราบ และทางเลือกในการปรุงอาหารจะยังคงอยู่สำหรับคุณเท่านั้น
เมนูของสูตรที่นำเสนอ:
ส่วนผสมที่จำเป็น:- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร (พร้อมสไลด์)
- น้ำมันพืช
- น้ำ - 300 มล
วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับเนื้อ?
1. ก่อนอื่นมาจัดการกับตับหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งให้หมดจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากจำเป็น คุณสามารถสับให้ละเอียดพอ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้บ้าง
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับละเอียด
3. เราทำความสะอาดแครอทจากชั้นบนสุดแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยตับเนื้อวัวที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในตับในกระทะ และผัดต่อไปในขณะที่คนต่อไปจนกว่าหัวหอมและแครอทจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
7. เทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ควรทำเช่นนี้อย่างน้อย 3-5 นาที เปลี่ยนความร้อนจากต่ำไปปานกลาง นำน้ำเกรวี่ของเราไปต้ม หลังจากน้ำเกรวี่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน
น้ำเกรวี่ตับเนื้อพร้อมแล้ว
พีสูตรนี้ง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่นี้พร้อมกับซีเรียลต่างๆ พาสต้า และมันบดธรรมดา
ส่วนผสมที่จำเป็น:- ตับหมู - 300 กรัม
- แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี (ข้าวสาลี) 4 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำ (ต้ม) - 175 มล
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
วิธีทำน้ำเกรวี่ตับหมู?
1. นำฟิล์มออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกและถูแครอทอย่างหยาบและสับหัวหอมให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไป เกลือตับขนมปังในแป้งแล้วส่งไปทอด คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนกว่าจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. และตอนนี้เราเทหัวหอมและแครอทลงในตับหมูปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีครึ่งจากนั้นเทน้ำ 175 มล. ใส่ใบกระวานเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่
น้ำเกรวี่ตับหมูพร้อมแล้ว
ชมแม้จะมีความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมกับสูตรก่อนหน้า (อย่างที่คุณเห็น) เทคโนโลยีการเตรียมน้ำเกรวี่นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แน่นอนว่าเกิดจากการเลือกตับ หมูมีแนวโน้มที่จะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อยและรสชาติแตกต่างออกไป อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่สูญเสียประโยชน์
ส่วนผสมที่จำเป็น:- ตับ (ไก่) - 1,000 ก
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - 1 (หยิก)
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับไก่?
1. เรานำตับและกำจัดไขมัน, แฟลเจลลาต่างๆ, ตรวจดูว่ามีน้ำดีหรือไม่
2. ปอกเปลือก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เป็นการดีกว่าที่จะทอดตับในคราวเดียวเพราะคุณสามารถใช้ถุงสำหรับหายใจได้ ดังนั้นเราจึงใส่เนื้อทั้งหมดลงในถุงใสธรรมดาเทแป้งลงไปผสมกับเกลือและพริกไทยล่วงหน้าแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
4. ทอดตับแปรรูปในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน
5. เพิ่มหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่
6. เราเจือจางครีมด้วยน้ำควรออกมาประมาณ 700 มล. เทเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมทั้งหมดที่มีการเติมลงไป นำไปต้ม, ลดความร้อน, ปิดฝาและปรุงอาหารจนมวลหนาขึ้น
ซอสตับไก่พร้อมแล้ว
อีถ้าคุณชอบตับไก่ที่มีไขมันน้อย สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย น้ำเกรวี่นี้เตรียมได้ง่ายในเวลาเร่งรีบ และรสชาติที่มีเสน่ห์จะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพึงพอใจ
ในเมื่อเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วอย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองกับสูตรใดก็ได้และปรับปรุงตามความชอบของคุณ สูตรเหล่านี้เป็นเพียงเทคโนโลยีทั่วไปในการทำน้ำเกรวี่ตับ และเมื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของคุณแล้วอย่าลืมความรักและอารมณ์ดี อร่อย!
- ตับเนื้อ -500-600 กรัม
- กระเปาะ - 1 ใหญ่
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ,
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ตับเนื้อจะถูกหั่นเป็นแท่งอย่างดีหากแช่แข็ง หลายคนแช่ตับในน้ำหรือนมเพื่อไม่ให้ขม ฉันไม่ได้แช่
ควรล้างตับใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด ตัดเป็นเส้นหนา
เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะ ตั้งไฟแรง (ไม่นาน) เรากระจายตับและคนตลอดเวลาโดยยังคงความร้อนสูง สิ่งสำคัญคือตับไม่ไหม้
หลังจากทอดเล็กน้อยจะให้น้ำจากนั้นจึงนำไปตุ๋นต่อในน้ำของตัวเอง ตั้งไฟปานกลาง
เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด เคี่ยวตับจนสุกครึ่งแล้วใส่หอมใหญ่ หากทุกอย่างระเหยให้เติมน้ำมันไม่ต้องเติมน้ำ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณไม่อยากมีไขมันพอกตับ ก็เติมน้ำลงไป แต่นั่นเป็นรสชาติที่แตกต่างและสูตรอาหารที่แตกต่างกัน
สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป เพิ่มอีกสองสามนาทีจะทำให้เธอแกร่งขึ้นได้ ฉันไม่สามารถบอกได้ตามเวลาทุกคนมีเตาของตัวเองและทุกอย่างกำลังถูกทดสอบที่นี่ สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนสำหรับการปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่หัวหอมและตับก็อร่อยและมีกลิ่นหอม
เครื่องปรุงใด ๆ ที่จะทำ เวลานี้ฉันต้องการน้ำซุปข้นถั่ว น้ำซุปข้นถั่วเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมในหม้อหุงช้า
ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและภาพถ่ายทีละขั้นตอนของการทำตับในน้ำเกรวี่หัวหอม
Bon appetit ขอให้คุณมีสมุดบันทึกสูตรอาหารและเพื่อนของเธอ
สโตรกานอฟเนื้อรุ่นคลาสสิกทำจากเนื้อวัวและเป็นของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม การกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่นั้นมาสำหรับการเตรียมเนื้อ Stroganoff ไม่เพียง แต่ใช้เนื้อสันในเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องในเช่นตับด้วย ตับตุ๋นเร็วมากไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ และยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ ตับก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น วันนี้เรากำลังเตรียมตับ Stroganoff
ในการเตรียมเนื้อสโตรกานอฟจากตับเนื้อวัวเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ล้างตับและทำความสะอาดจากฟิล์ม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ก่อนอื่นฉันตัดตับแล้วทำความสะอาดจากหนัง
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดตับด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ใส่มะเขือเทศและหัวหอม ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุง กวนต่ออีก 5 นาทีจนน้ำข้น
เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชั้นที่เท่ากันบนเนื้อสัตว์แล้วใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมเนื้อหาของกระทะมันจะกลายเป็นเหมือนในรูปภาพของฉัน เพิ่มเกลือ 1.5 ช้อนชาและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ฉันชอบใบโหระพา ผสมอีกครั้ง
เทน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง คนอีกครั้งปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
ในตอนท้ายให้โรยตับเนื้อตุ๋นด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
คุณสามารถเสิร์ฟตับ Stroganoff กับเครื่องเคียงต่างๆ ฉันมีมันฝรั่งและผักดอง นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะเสิร์ฟบัควีทเป็นเครื่องเคียงและวางตับตุ๋นและน้ำเกรวี่ไว้ด้านบน
และอีกรูปของเนื้อสโตรกานอฟจากตับ
อร่อย!
จานที่เรียบง่ายและน่าพอใจนั้นง่ายต่อการเตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ - ตับสตูว์เนื้อวัว: หมู, ไก่, เนื้อวัว, กับซอสหรือน้ำเกรวี่
เราขอเสนอสตูว์เนื้อวัวตับไก่พร้อมน้ำเกรวี่สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ภายใน 15-20 นาที
น้ำเกรวี่ในสตูว์เนื้อวัวนั้นหนามีรสชาติที่เข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ในการบดบังความคมชัดของมะเขือเทศให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ตับไก่ - 400 กรัม
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- หัวหอม - 2 หัวเล็ก
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 0.5 ถ้วย
- ครีมข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำหรือพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- แป้งสาลี - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 หยิก;
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
สตูว์เนื้อวัวปรุงจากตับไก่นั้นแตกต่างจากอาหารจานอื่น ตับผัดอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องนำผักไปอ่อนก่อนแล้วจึงใส่ตับ มิฉะนั้นแครอทจะยังคงดิบหรือตับจะสุกเกินไป ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับน้ำเกรวี่, แครอทเป็นเส้นสั้น ๆ
ล้างตับ ขจัดสิ่งตกค้างของน้ำดีและไขมัน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ในจานลึก (กระทะ, กระทะ, กระทะ) ตั้งน้ำมันให้ร้อน ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อนจนเป็นสีทองอ่อน ใส่แครอท ผัดประมาณ 3-5 นาที จนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่มลง แต่เราไม่ได้นำมาสู่ความพร้อมอย่างเต็มที่
เราวางตับ เพิ่มความร้อนเพื่อทอดเร็วขึ้นและทำให้น้ำระเหย ผัดให้เข้ากัน
เมื่อตับเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเทาให้ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือปาปริก้าและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดต่อจนน้ำระเหยหมด สามารถเปิดไฟได้
เพิ่มซอสมะเขือเทศไม่เร็วกว่าตับทอด มันจะมืดลงและมีกลิ่นเฉพาะตัวของตับทอด ผสมผักและตับกับมะเขือเทศ ผัดประมาณ 2 นาทีเพื่อให้รสชาติของมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น
ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน เราเจือจางด้วยน้ำ เทลงในกระทะที่มีสตูว์เนื้อวัวผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที เราชิมเพิ่มเกลือและน้ำตาล (ถ้าจำเป็น)
มาถึงตอนนี้ตับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นได้รสชาติที่ถูกใจมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ถ้าน้ำเกรวี่ข้นมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวแล้วอุ่นให้ร้อน
เสิร์ฟสตูว์ตับไก่กับเครื่องเคียง ตามเนื้อผ้าเตรียมมันฝรั่งบด แต่ด้วยพาสต้าบัควีทหรือข้าวต้มก็จะอร่อยไม่น้อย อร่อย!
สูตร 2 ทีละขั้นตอน: สตูว์เนื้อวัวตับ
สตูว์เนื้อวัวตับเป็นอาหารที่เรียบง่ายและปรากฎว่าอร่อยมากและตับก็ฉ่ำและนุ่ม แต่มีเงื่อนไขว่าเราจะไม่ปรุงมากเกินไป
- ตับเนื้อ 750-800 กรัม (เนื้อลูกวัวและหมูก็เหมาะสมเช่นกัน)
- นม 120-150 มล. สำหรับแช่ตับ
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 2-3 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- 1 พริกหวานขนาดใหญ่
- แครอท 1 หัว ค่อนข้างใหญ่
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 80-100 กรัม
- 5-6 ศิลปะ ช้อนแป้ง
- Herbes de Provence 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือพริกไทยป่น
- 5 เซนต์ ช้อนน้ำมันพืช
ย้ำอีกครั้ง: ตับจะนิ่มถ้าเราไม่สุกเกินไป
สูตร 3: สตูว์เนื้อวัวตับหมู (ทีละขั้นตอน)
สตูว์เนื้อวัวโครเอเชียทำจากตับหมูกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศกับไวน์และเครื่องเทศ
- ตับหมู - 450 กรัม
- นม - 100 มล
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หรือมะเขือเทศบด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกหวานแดง
- สมุนไพรแห้ง
- พริกไทยดำ
ล้างตับหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เทนมเย็นเป็นเวลา 30 นาที
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ วางหัวหอม
ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง 5-7 นาที
ม้วนตับในแป้ง
ใส่ตับลงในชามพร้อมหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
เกลือ.
จากนั้นวางตับและอุ่น
ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ
ขูดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด
เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไขมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดตับ คน.
เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ ใส่กระเทียมลงไปผัด
เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยพริกหวานป่น เครื่องเทศตามชอบ เทไวน์และน้ำ 50 มล. นำไปต้มใส่ตับในซอสแล้วต้มเล็กน้อย
โอนตับไปที่น้ำเกรวี่เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจากตับด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและชีสขูด
สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่
- ตับเนื้อ - 700 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 500 มล
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
เตรียมสินค้า. ล้างตับให้สะอาดจากหนัง
ตัดตับเป็นก้อนขนาดใหญ่และทอดในน้ำมันพืช เมื่อตับนิ่ม เกลือและพริกไทย โอนตับที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัว
ตัดแครอทเป็นเส้น
หัวหอม - ครึ่งวง
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ผักพร้อมส่งไปที่ตับ
เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
จากนั้นเติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
วางมะเขือเทศลงในภาชนะแยกต่างหากผสมมายองเนส เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วคน
ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนเร็วๆ เพิ่มเครื่องเทศ
ราดน้ำเกรวี่บนอาหารทอดแล้วตั้งไฟช้าๆ 10 นาที
ตัดกระเทียมเป็นวงและเพิ่มสตูว์เนื้อวัวคนให้เข้ากันและนำออกจากความร้อน
สตูว์เนื้อวัวตับพร้อมแล้ว อร่อย!
สูตรที่ 5: วิธีทำสตูว์เนื้อวัวตับ
สตูว์เนื้อวัวตับที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยจนลืมหายใจและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ในกระทะยังมีน้ำเกรวี่ที่หนืดและน่ารับประทานซึ่งสามารถใช้เป็นซอสได้ ดังนั้นพ่อครัวที่รักอ่านสูตรโดยเร็วที่สุดและจดจำวิธีการปรุงตับแสนอร่อยด้วยผักตุ๋นอย่างถูกต้องและรวดเร็ว
- ตับเนื้อ 800 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- พริกหวาน 1 ชิ้น (ใหญ่)
- นม 150 มล
- แป้งสาลี 0.5 ถ้วยตวง
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำต้มสุก 100-150 มล
เคล็ดลับหลักของการปรุงตับคือการกำจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ แต่ก่อนอื่น เครื่องในจะต้องละลายทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงทำความสะอาดฟิล์ม ภาชนะ และล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและลิ่มเลือดที่อาจจับตัวเป็นลิ่ม
เช็ดตับที่สะอาดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกบาศก์ ใส่ส่วนผสมลงในจานลึกแล้วเทนมวัวเล็กน้อย ปล่อยให้ตับอยู่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นนมที่จะขจัดความขมขื่นและทำให้เหมาะสำหรับอาหาร ในระหว่างนี้ส่วนผสมหลักกำลังแช่อยู่ คุณมีเวลาที่เหลือ
ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่ง ๆ เพื่อให้ปอกง่ายขึ้นมาก ล้างผักและมีดด้วยน้ำเย็นและผ่าครึ่งเป็นวงครึ่งบาง
นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกในลักษณะเดียวกับหัวหอม แล้วสับด้วยมีด เครื่องกดแบบพิเศษ หรือเครื่องขูดทั่วไป กล่าวอีกนัยหนึ่งให้ดำเนินการในลักษณะที่คุณสะดวกและคุ้นเคยมากขึ้น
ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาหางออก แล้วผ่าแกนพร้อมเมล็ดออก ล้างผักทั้งด้านในและด้านนอก ขจัดสิ่งสกปรกและเมล็ดที่หลุดออก ตัดพริกหวานเป็นเส้นหรือก้อน
ลอกแครอทออกจากทราย ดินเหนียว ลอกผิวที่บางออก เอาล่ะ ล้างผักให้สะอาดด้วยการถูด้วยมือ ตัดความงามสีส้มสดใสที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์
เมื่อตับมีนมเพียงพอแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้ววางชิ้นเนื้อลงในจานที่มีแป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นส่วนของตับที่รีดแป้งลงในหัวหอมแล้วคนตลอดเวลาปรุงต่ออีก 4-5 นาที จากนั้นเทแครอทและพริกหยวกลงในกระทะ เทน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไฟ
เปิดฝา ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ โหระพาแห้ง ช้อนครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน หากคุณพบว่าจำเป็นต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย ให้ทำเช่นนั้น ผัดเนื้อหาของกระทะอีกครั้งและปิดฝาอีกครั้งปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อจะพร้อมเต็มที่คุณเพียงแค่ต้องนำออกจากเตาแล้วเริ่มเสิร์ฟ
สตูว์เนื้อวัวตับสะดวกมากในการเสิร์ฟอาหารค่ำพร้อมกับข้าวต้มบัควีทหรือมันฝรั่ง อย่าลืมที่จะเทจานสำเร็จรูปด้วยน้ำเกรวี่ที่เหลืออยู่ในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพิ่มเติม เพลิดเพลินกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วยตัวคุณเองและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ อร่อย!
สูตรที่ 6: สตูว์ตับไก่กับน้ำเกรวี่
จานไม่ได้เตรียมไว้นานเพราะ ตับไก่เองก็นุ่มอยู่แล้ว ในขณะเดียวกันก็ออกมาอร่อยมากแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในนี้เป็นพิเศษก็กินมันด้วยเครื่องเคียงที่พวกเขาโปรดปราน สตูว์เนื้อวัวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรตับหากคุณกำลังคิดว่าจะแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณอย่างไร ดังนั้นเรากำลังเตรียมสตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่และสูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกคนชอบอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น
- ตับไก่ - 500 กรัม,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนสหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ล้างตับใต้น้ำไหลเอาฟิล์มและภาชนะออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นเส้น
ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกตัดออกโดยยึดตามรูปร่างที่ยาว สับผักให้ละเอียด
ทอดตับในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
ในกระทะอื่นในน้ำมันพืชทอดแครอทและหัวหอมซึ่งจะทำให้โปร่งใส
ส่งหัวหอมผัดกับแครอท, กระเทียม, มะเขือเทศและผักใบเขียวในกระทะ
ผสมให้เข้ากัน
เทซอสมะเขือเทศ มายองเนส เกลือ และใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ
เทน้ำดื่ม 150 มล. แล้วต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิให้ต่ำสุดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่ร้อนกับเครื่องเคียง
สูตรที่ 7: สตูว์เนื้อวัวตับที่บ้าน
สตูว์เนื้อวัวตับนี้จะเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่ากับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด
- ตับหมู500ก
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ใบโหระพาแห้ง 2 หยิก
- ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง 2 หยิก
- พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
- ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
- แป้ง3ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ล้างตับหมู เอาส่วนเกินออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ และแครอทขูดลงไป ทอดเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด
จากนั้นใส่มะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปผสม เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในตับเพื่อให้ตับนุ่มยิ่งขึ้น
ละลายแป้งในน้ำเย็น 1.5 ถ้วยตวง
นำใบโหระพาแห้ง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในตับ, เกลือและเท, คน, แป้งที่เจือจางในน้ำ นำไปต้มแล้วปิดไฟ จานพร้อมแล้ว
ใส่เครื่องเคียงเช่นพาสต้าต้มบนจานแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวลงไป อร่อย!
สูตรที่ 8: สตูว์เนื้อวัวตับ (มีรูป)
- 650 กรัม ตับวัว,
- 1-2 หลอด
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว
- 1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- 1-3 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี
- ใบกระวาน,
- เครื่องปรุงรส,
- เกลือ.
ล้างตับวัว พักให้สะเด็ดน้ำ
ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1.5-2 ซม. ทุบเบา ๆ
ตัดส่วนที่แตกเป็นเส้นเล็ก ๆ ยาว 3-3.5 ซม. และกว้าง 0.7-1 ซม. ทอดในน้ำมันพืช
ใส่ตับทอดลงในกระทะขนาดเล็ก
เทน้ำลงในน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมตับเพียงเล็กน้อย เกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ตับตุ๋นเราเตรียมการทอด: สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในการทอด วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน หลังจากการตุ๋นหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เนื้อย่างลงในตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 12-15 นาที แป้งเจือจางด้วยน้ำเย็นและเพิ่มมวลรวมพร้อมกับใบกระวานและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ เคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีจนข้น
,