โจ๊กสำเร็จรูป ประโยชน์หรือโทษของโจ๊กสำเร็จรูป ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปมีประโยชน์เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ตทั่วไปหรือไม่?
ในโลกสมัยใหม่ ทุกคนพยายามที่จะใช้เวลาให้เกิดประโยชน์สูงสุด รับผลประโยชน์หรือกำไรจากมัน ดังนั้นการทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ และเรียบง่ายจึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง และด้วยความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์และสิ่งประดิษฐ์ทางเทคนิคล่าสุด ความต้องการสิ่งนี้จึงหายไปอย่างสิ้นเชิง กิจกรรมที่ใช้เวลานานแต่ยังถือว่าหลีกเลี่ยงไม่ได้ ได้แก่ การทำอาหาร หากไม่มีมันเราก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้อย่างไรก็ตามเราไม่ได้ให้ความสำคัญกับมันโดยแทนที่อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารจานด่วนซึ่งสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบันซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่ไม่มีเวลาเพียงพอคือโจ๊กสำเร็จรูป พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งทำให้พวกเขาเป็นผู้นำในด้านอาหารเช้า บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบซีเรียลที่คล้ายคลึงกันหลากหลายชนิดสำหรับทุกรสนิยม พวกเขาจะบรรจุเป็นบางส่วนในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและสดใสซึ่งไม่สามารถผ่านไปได้ แต่จะมีประโยชน์ตามความสะดวกหรือไม่? นี่คือสิ่งที่เรากำลังจะค้นพบตอนนี้
โจ๊กสำเร็จรูปคืออะไร
ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าซีเรียลสำเร็จรูปคืออะไรและทำอย่างไร ข้อได้เปรียบหลักของซีเรียลสำเร็จรูปคือความเรียบง่ายและความเร็วในการต้มเบียร์ จริงๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงโจ๊กนี้ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เกล็ดจะดูดซับน้ำ พองตัว อุ่นขึ้น และพร้อมรับประทาน สะเก็ดได้มาจากการบำบัดด้วยความร้อนและทำให้แห้ง ซึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มเติม ข้อดีของโจ๊กนี้คือใช้กระบวนการทางกายภาพเพียงอย่างเดียวในการเตรียมการ เคมีไม่ได้มีส่วนร่วม สารเคมีชนิดเดียวที่ปรากฏในโจ๊กสำเร็จรูปคือสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรสชาติ มักจะเติมลงในโจ๊กที่มีไส้ผลไม้ ซีเรียลบริสุทธิ์ไม่มีสารเคมีเหล่านี้ ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าโจ๊กสำเร็จรูปคือธัญพืชที่นึ่งแล้ว
โจ๊กสำเร็จรูปประเภทใดบ้าง?
เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของซีเรียลสำเร็จรูป กลุ่มผลิตภัณฑ์จึงมีการเติบโตเช่นกัน หากก่อนหน้านี้โจ๊กดังกล่าวอาจมีเพียงเกล็ดข้าวโอ๊ต Hercules วันนี้พวกเขาก็เป็นเกล็ดบัควีทเกล็ดที่มีซีเรียลหลายชนิดและแน่นอนว่าเป็นเกล็ดข้าวโอ๊ตที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ พวกเขาต่างพบกับแฟนๆ และมีความแตกต่างมากมายทั้งในด้านรสนิยมและการใช้งาน โจ๊กแต่ละอย่างมีผลเฉพาะต่อร่างกายและมีลักษณะการทำอาหารเฉพาะตัว
เพื่อที่จะกระจายอาหารของผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนผู้ผลิตซีเรียลสำเร็จรูปจึงได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตน พวกเขาเพิ่มผลไม้และถั่วลงไปรวมถึงสารปรุงแต่งจากนมซึ่งทำให้โจ๊กน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมโจ๊กด้วยผลไม้หลากหลายชนิดได้ทุกวัน และเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยที่รวดเร็วและที่สำคัญที่สุด
ประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป
ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีข้อดีและข้อเสียหลายประการที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง ข้อได้เปรียบแรกและสำคัญที่สุดคือเวลาในการปรุงโจ๊ก เพียงเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นอาหารเช้าที่แสนอร่อยและแสนอร่อยของคุณก็พร้อมภายในไม่กี่นาที นอกจากนี้โจ๊กดังกล่าวมักจะบรรจุในถุงแยกกันซึ่งแต่ละถุงจะมีโจ๊กหนึ่งส่วนที่เหมาะสมที่สุด ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคิดแน่ชัดว่าต้องเตรียมโจ๊กปริมาณเท่าใดเพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองและไม่กินมากเกินไป
ในการเตรียมโจ๊กจากถุง คุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถทำสิ่งอื่นๆ ที่สำคัญกว่าได้ในขณะนี้โดยไม่ต้องกังวลว่าโจ๊กจะไหม้หรือเดือดจนล้น ไม่ว่าคุณจะใช้เวลาเตรียมนานแค่ไหน โจ๊กจะรอคุณอยู่ในปริมาณที่สม่ำเสมอโดยไม่ทำให้เย็นลงเป็นเวลานาน
โจ๊กสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษานานกว่าโจ๊กทั่วไปมาก ประเด็นก็คือในระหว่างการเตรียมการเป็นพิเศษเมล็ดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนหลังจากนั้นแบคทีเรียและเชื้อราทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากพื้นผิว นอกจากนี้สะเก็ดที่ปราศจากความชื้นส่วนเกินสามารถเก็บไว้ได้นานในภาชนะสุญญากาศซึ่งมักจะบรรจุไว้
อันตรายจากโจ๊กสำเร็จรูป
แม้จะได้รับความนิยมดังกล่าว แต่ซีเรียลสำเร็จรูปก็ทำให้เกิดอารมณ์สองทางในหมู่เพศที่ยุติธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่คำนึงถึงรูปร่างและน้ำหนักของตน ความจริงก็คือข้าวโอ๊ตซึ่งครองอันดับหนึ่งในการจัดอันดับอาหารเช้าที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพนั้นเป็นอาหารแคลอรี่สูง ดังนั้นการบริโภคข้าวโอ๊ตในปริมาณมากเป็นประจำจะทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและบอกลาหุ่นเพรียวได้เลย แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะมีประโยชน์ต่อการทำงานและสภาพของกระเพาะอาหารและยังช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น แต่ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ได้หากถูกทารุณกรรม นอกจากนี้ขอแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปไม่เกินวันละครั้ง
ซีเรียลใด ๆ ที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติส่วนใหญ่ไป ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงเมล็ดพืชแบบธรรมดา ทำให้โจ๊กสำเร็จรูปไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย มันกลายเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและไม่ได้ให้ประโยชน์และสารอาหารตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุแก่เรา
ข้อเสียของโจ๊กสำเร็จรูปยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย ตามกฎแล้ว อาหารเช้าจานด่วนส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารเคมีและสารเข้มข้นที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจก่อให้เกิดโรคเรื้อรังบางชนิดได้ หากเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในโจ๊กก็มีโอกาสสูงที่จะมีอิมัลซิไฟเออร์และแป้งในองค์ประกอบซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก
วิธีการเลือกโจ๊กสำเร็จรูป
หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเลือกใช้ซีเรียลสำเร็จรูปเป็นประเภทอาหารเช้าที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ให้จำเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่จะช่วยคุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด
ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรเสียหายหรือมีขอบยับ ตามกฎแล้ว ซีเรียลสำเร็จรูปจะถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์กระดาษแก้วที่ปิดสนิท จากนั้นจึงใส่ในกล่องกระดาษแข็งเพื่อให้จัดเก็บได้ง่าย หากบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเสียหาย อายุการเก็บรักษาของโจ๊กจะลดลงอย่างมาก เนื่องจากหากมีอากาศเข้าไป โอกาสที่แบคทีเรียจะเติบโตภายในบรรจุภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น
เมื่อเลือกโจ๊ก ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถได้รับการยอมรับและไว้วางใจจากผู้บริโภคและใส่ใจในชื่อเสียงของพวกเขา หลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ และปฏิบัติตามกฎในการเตรียมโจ๊กสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องตนเองจากสารเคมีที่เป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ผู้ผลิตไร้ยางอายใช้
ดังนั้นโดยการเลือกเฉพาะซีเรียลสำเร็จรูปคุณภาพสูงและปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บและคำแนะนำในการบริโภคคุณสามารถลดอันตรายต่อร่างกายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและปกป้องจากโรคที่ไม่พึงประสงค์
ความเร่งรีบอย่างต่อเนื่องและการไม่มีเวลาอย่างเรื้อรังทำให้พวกเราหลายคนหันมาสนใจผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเตรียมอาหารจะเร็วและสะดวกกว่ามาก แต่การทดแทนนั้นเทียบเท่ากันหรือไม่? ลองใช้ข้าวโอ๊ตบดทันที
โจ๊กสองประเภทปรุงได้เร็วกว่าข้าวโอ๊ตรีดทั่วไป ประเภทแรกคือโจ๊กสำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วหลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณก็กินได้
โจ๊กประเภทที่สองคือข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปซึ่งปรุงเป็นเวลาสามนาที
การรับประทานซีเรียลสำเร็จรูปมีผลเสียอย่างไร?
มันอยู่ในเปลือกและจมูกของเมล็ดพืชซึ่งมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินส่วนใหญ่อยู่ และเมื่อทำโจ๊กสำเร็จรูป ซีเรียลจะถูกเอาออกจากเปลือกและจมูกข้าว ขัด บด และบำบัดด้วยแรงดันสูงและไอน้ำ ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารในสองหรือสามนาที แต่นี่คือโจ๊กจากเมล็ดแห้งซึ่งเกือบจะสูญเสียเกือบทุกอย่างที่เป็นประโยชน์ที่มี แต่ยังมีแป้งที่ถูกแปลงจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นน้ำตาล .
จริงอยู่ หากคุณต้องการของว่างจานด่วน โจ๊กสำเร็จรูป (หมายถึงข้าวโอ๊ต) นั้นดีกว่าโรลตัน แฮมเบอร์เกอร์ หรือมันฝรั่งทอดมาก
แต่คุณไม่ควรทานซีเรียลสำเร็จรูปบ่อย ๆ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลเหล่านี้สามารถสะสมไว้จนเกิดความประหลาดใจที่เอว สะโพก บั้นท้าย...
- ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดคือการไม่มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบส่วนใหญ่ที่ควรมีอยู่ หลังจากโจ๊กสำเร็จรูปผ่านกระบวนการแปรรูปจำนวนมหาศาล โจ๊กสำเร็จรูปส่วนใหญ่สูญหาย ละลาย และถูกทำลาย
- นอกจากนี้ยังใช้กับเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งที่ข้าวโอ๊ตตอนเช้ามีประโยชน์มาก ในบรรดาวิตามินมีเพียงกลุ่ม B และวิตามินอีเท่านั้นที่มีภูมิคุ้มกันต่ออุณหภูมิสูง ในบรรดาแร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, สังกะสีและแมกนีเซียม อย่างที่คุณเห็นรายการไม่ได้น่าประทับใจนัก
- ปัญหาอีกประการหนึ่งอยู่ที่สารเติมแต่งเพิ่มเติมที่ผู้ผลิตเติมผลิตภัณฑ์ของตนอย่างขยันขันแข็งโดยพยายามเพิ่มคุณค่าด้วยกลิ่นหอมใหม่และรสชาติที่น่าเชื่อถือที่สุด
- ข้าวต้มซึ่งขายทันทีพร้อมสารปรุงแต่งอะโรมาติกดึงดูดผู้ซื้ออย่างมากเนื่องจากผู้ผลิตรับรองว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งที่แท้จริง น่าเสียดายที่ในกรณีส่วนใหญ่กระบวนการแปรรูปผลไม้ที่ซับซ้อนนั้นอยู่นอกเหนือความสามารถและเพื่อเพิ่มกลิ่นหรือรสชาติจึงมีการเติมรสชาติเทียม สีย้อม และวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ลงในโจ๊ก
- เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตบางรายพยายามที่จะยึดมั่นในการประหยัดโดยสมบูรณ์ดังนั้นแทนที่จะเพิ่มลูกพีชแอปริคอตและผลไม้อื่น ๆ ที่ประกาศไว้กลับเพิ่มแอปเปิ้ลธรรมดาที่ได้รับการบำบัดด้วยวิธีทางเคมีแบบพิเศษ
- ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่เห็นได้ชัดว่าไม่ได้มีน้ำหนักเกินกว่าซีเรียล "ด่วน" ก็คือมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและยังมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ
โจ๊กสำเร็จรูปเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน รวดเร็ว ง่าย ราคาถูกและอร่อย
หรือบางทีมันอาจจะมีประโยชน์ด้วย? แล้วโจ๊กสำเร็จรูปมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?
โจ๊กสำเร็จรูป: รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ แต่ทำอย่างไร?
ผู้ชื่นชอบโจ๊กสำเร็จรูปอาจกำลังคิดว่าพวกเขาจะได้โจ๊กที่คุ้นเคยและอร่อยได้อย่างไรภายในไม่กี่นาที เทคโนโลยีในการผลิตโจ๊กนั้นซับซ้อนกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของโจ๊กไม่เปลี่ยนแปลง ผลของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วนั้นทำได้โดยการแปรรูปธัญพืชเพิ่มเติมและนำไปตั้งเป็นเกล็ด ตามกฎแล้วเกล็ดจะดูดซับความชื้นได้ดีขึ้นและบวมเร็วขึ้น ยิ่งเกล็ดบางลง โจ๊กก็จะยิ่งต้มเร็วขึ้นเท่านั้น
เพื่อแสวงหาความรวดเร็วในการเตรียม ผู้ผลิตโจ๊กจึงพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ ๆ สำหรับการแปรรูปธัญพืชอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถค้นหาโจ๊กสำเร็จรูปซึ่งจะมีเกล็ดเป็นเส้นฉีกเส้นใยหรือบดเป็นผงทั้งหมด
ประเภทของโจ๊กสำเร็จรูป
ในโลกสมัยใหม่ ผู้ผลิตโจ๊กสำเร็จรูปมักจะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภคด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ประเภทต่อไปนี้ได้รับความนิยมเป็นหลัก:
โจ๊กทันที
โจ๊กทันที
ทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกันในเวลาปรุงอาหาร โจ๊กสำเร็จรูปเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไป และ "การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว" หมายถึงการรอสักครู่ และบางครั้งก็ปรุงในถุงพิเศษด้วยซ้ำ
นอกเหนือจากเวลาในการปรุงที่แตกต่างกันแล้วโจ๊กยังสามารถทำเป็นประจำหรือเติมส่วนผสมเพิ่มเติม: เบอร์รี่, เห็ด, ผลไม้, ถั่ว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป
บ่อยครั้งที่ความคิดเห็นของผู้คนเกี่ยวกับซีเรียลสำเร็จรูปทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตามซีเรียล "ด่วน" ยังคงมีข้อดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น:
ทำความสะอาดลำไส้
อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินบีและวิตามินอี
คงสภาพสังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส
ช่วยให้สภาพเส้นผม ผิว เล็บดีขึ้น
ประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิด
นั่นคือเราสามารถสรุปได้ว่าแน่นอนว่ารายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลสำเร็จรูปนั้นไม่นาน แต่การตำหนิซีเรียลที่ "เร็ว" ว่ามีผลเสียอย่างยิ่งนั้นเป็นสิ่งที่ผิด
ควรพูดคุยถึงประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิดโดยละเอียดเนื่องจากมีธัญพืชหลายประเภท ผู้ผลิตโจ๊กแบบ “ด่วน” ได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนบัควีต ข้าวโอ๊ต และข้าวให้เป็นเกล็ด นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์
ธัญพืชประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
บัควีท
บัควีทที่ทุกคนชื่นชอบนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง มีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าบัควีทไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ซีเรียลของมันไม่เพียงแต่ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และยังทำให้หลอดเลือดแข็งแรงอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่สุด
ข้าวต้ม
ซีเรียลข้าวเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากช่วยเพิ่มพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวัน โจ๊กเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารเนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และท้องผูกไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด
โจ๊กข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่างมีชื่อเสียงในด้านสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี 6 และไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพอีกหลายชนิด โจ๊กลูกเดือยมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและยังทำความสะอาดร่างกายกำจัดสารพิษและของเสียทั้งหมดออกไป แต่ควรสังเกตว่าโจ๊กข้าวฟ่างไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ควรถือเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย
อันตรายจากโจ๊กสำเร็จรูป
แม้จะมีองค์ประกอบและความสะดวกสบายไม่เปลี่ยนแปลง แต่โจ๊กสำเร็จรูปก็ยังมีข้อเสียอยู่ ข้อเสียเปรียบหลักของ "จาน" นี้คือ:
การสูญเสียสารอาหารเนื่องจากการแปรรูป
สารเคมีเจือปน
แน่นอนว่าข้อเสียเปรียบหลักคือผลที่ตามมาของการประมวลผล ในระหว่างกระบวนการพอก เมล็ดธัญพืชจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป เนื่องจากการใช้อุณหภูมิสูงในการทำให้เมล็ดแห้ง เฉพาะกลุ่มวิตามินบีและวิตามินอีเท่านั้นที่ไม่สามารถให้ความร้อนได้ เห็นได้ชัดว่ารายการนั้นไม่นานและธัญพืชยังคงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่
ปัญหาอีกประการหนึ่งของโจ๊กสำเร็จรูปก็คือปริมาณแป้งที่สูง ดังนั้นโจ๊กซึ่งดูเหมือนจะให้สุขภาพและความเบาทำให้เกิดผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง: โรคอ้วน เบาหวาน และโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ธัญพืชที่ "เร็ว" ส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบต่อมไร้ท่อ และการเผาผลาญ
นอกจากนี้ผู้ผลิตในการแสวงหาความประหยัดสามารถใช้แอปเปิ้ลซึ่งได้รับการปรุงด้วยสารเคมีพิเศษและสารปรุงแต่งรสแทนผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งชิ้น ในกรณีนี้ประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่แต่ละชนิดจะหายไปและการบริโภคสารเคมีก็เพิ่มขึ้น
การเลือกโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ
ในการค้นหาโจ๊กสำเร็จรูปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายแน่นอนว่าคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของมัน
มักเต็มไปด้วยชื่อสารเคมีที่ยาวและไม่รู้จัก แต่การมองหาโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ถือเป็นสาเหตุที่หายไป คุณต้องใส่ใจกับการมีสมุนไพรพืชสมุนไพรผลไม้ธรรมชาติและผลเบอร์รี่อยู่ในโจ๊ก ตามกฎแล้วโจ๊กดังกล่าวจะมีไอคอนพิเศษบนบรรจุภัณฑ์เพื่อแจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของโจ๊ก มีธัญพืชสำเร็จรูปที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร
ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งในการเลือกโจ๊กสำเร็จรูปคือบรรจุภัณฑ์ ความปลอดภัยของถุงปิดผนึกแบบพิเศษมีความสำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เนื่องจากความเสียหายอาจนำไปสู่แบคทีเรียและการติดเชื้อเข้าไปในสะเก็ดได้ นอกจากนี้หากบรรจุภัณฑ์ได้รับความเสียหาย อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ก็จะลดลงอย่างมาก
ตัวแทนที่มีประโยชน์ที่สุดของโจ๊ก "เร็ว" คือโจ๊กที่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ส่วนใหญ่มักจะเป็นเมล็ดบดหรือสะเก็ดขนาดใหญ่หลังการประมวลผลทางกล โจ๊กเหล่านี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด
โจ๊กสำเร็จรูปในโลกสมัยใหม่และด้วยจังหวะชีวิตที่เร่งรีบเป็นเพียงสิ่งที่มาจากสวรรค์ แน่นอนว่าซีเรียลแบบ "ด่วน" มีข้อดีอยู่บ้าง แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ขอแนะนำให้บริโภคโจ๊กดังกล่าวน้อยครั้งและเนื่องจากความต้องการที่รุนแรง โจ๊กสำเร็จรูปไม่สามารถทดแทนโจ๊กที่ปรุงเองที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์
ก้าวของชีวิตของเรานั้นสูงมาก และบางครั้งคุณจำเป็นต้องจัดการหลายสิ่งหลายอย่างให้ลงตัวภายในวันเดียวจนดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปช่วยให้คุณประหยัดเวลาและใช้จ่ายกับสิ่งสำคัญได้
โภชนาการดังกล่าวถูกต้องหรือไม่จากมุมมองด้านสุขภาพนั้นเป็นคำถามที่สำคัญและกว้างไกล วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของซีเรียลสำเร็จรูป
ประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป
โจ๊กสำเร็จรูปได้แก่ สองประเภทของผลิตภัณฑ์นี้:
โจ๊กสำเร็จรูปที่ต้องปรุงประมาณ 5-7 นาที
โจ๊กสำเร็จรูปที่ต้องเทน้ำเดือดเพื่อปรุง
ดูเหมือนว่าสิ่งที่อาจเป็นอันตรายในซีเรียลสำเร็จรูปเนื่องจากธัญพืชทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากจากมุมมองทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามปัญหาหลักคือโจ๊กหลังจากแปรรูปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป อย่างไรก็ตาม มาเริ่มกันก่อนด้วย ประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป:
- มีประโยชน์อย่างหนึ่ง: ช่วยคุณประหยัดเวลาเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร ช่วยให้คุณกินโจ๊กอุ่นๆ อร่อยได้ ไม่ใช่แฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอก
อันตรายจากโจ๊กสำเร็จรูป
เพื่อให้เข้าใจถึงอันตรายของซีเรียลสำเร็จรูป คุณต้องเข้าใจว่าโจ๊กซีเรียลธรรมดากลายเป็นโจ๊กสำเร็จรูปได้อย่างไร
มาดูข้าวโอ๊ตกันก่อน แน่นอนว่าเมล็ดข้าวโอ๊ตจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า ในโจ๊กธรรมดา ผิวหยาบด้านนอกจะถูกเอาออกจากเมล็ด แต่จมูกของเมล็ดข้าวที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน เมื่อข้าวโอ๊ตถูกแปรรูปเพื่อปรุงสุกทันที เมล็ดธัญพืชจะถูกบดมากขึ้นเพื่อลดเวลาในการปรุง
สำหรับโจ๊กสำเร็จรูปจะใช้การนึ่ง ดังนั้นน้ำเดือดธรรมดาก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขา แต่ในกรณีนี้ส่วนประกอบที่มีค่าของโจ๊กเกือบทั้งหมดจะหายไปและมีเพียงแป้งเท่านั้นที่จะพองตัวเมื่อเติมน้ำเดือด
ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปที่มีประโยชน์ต่ำถือเป็นข้อเสียเปรียบหลัก แป้งที่เหลืออยู่ในโจ๊กจะอยู่ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารหลังจากนั้นจะแตกตัวเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวซึ่งรบกวนระบบต่อมไร้ท่อและกระตุ้นให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนี้แป้งจำนวนมากอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท II ได้
สำหรับธัญพืชอื่นๆ สถานการณ์ยิ่งแย่ลงไปอีก ธัญพืชแปรรูป ข้าวสาลี และข้าวมีปริมาณแป้งสูงกว่าอีกด้วย กันด้วย 
เปลือกและจมูกของเมล็ดข้าวจะกำจัดเส้นใยอาหารและสารที่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่
นักโภชนาการแนะนำให้กินแป้งน้อยลง ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด และโจ๊กสำเร็จรูปมีแป้งมากกว่าที่จำเป็นและมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย
หากคุณเลือกโจ๊กสำเร็จรูปทั้งหมด ควรหยุดที่ข้าวโอ๊ตดีกว่า เนื่องจากมีสารอาหารและเบต้ากลูแคนมากกว่า โพลีแซ็กคาไรด์เหล่านี้สามารถจับคอเลสเตอรอลและกำจัดออกจากร่างกายได้
นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีเส้นใย กรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ดังกล่าว แต่ก็ไม่ควรบริโภคโจ๊กข้าวโอ๊ตบ่อยๆ เนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
โจ๊กกับผลไม้แห้ง ผู้ซื้อบางคนเชื่อว่าโจ๊กกับผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่สามารถตัดสินได้เฉพาะโจ๊กธรรมดาที่เตรียมไว้ที่บ้านเท่านั้น โจ๊กสำเร็จรูปมักจะมีปริมาณเล็กน้อย ซึ่งได้รับการชดเชยด้วยการเติมรสชาติและเพิ่มรสชาติ การรับประทานโจ๊กธรรมดาจะดีต่อสุขภาพกว่ามากและเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งผลไม้และผลไม้แห้งลงไป
อย่างที่คุณเห็นบางครั้งโจ๊กสำเร็จรูปสามารถทดแทนมื้ออาหารได้ แต่การบริโภคโจ๊กดังกล่าวไม่ควรทำให้เป็นมาตรฐาน ควรพยายามเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จะหล่อเลี้ยงร่างกายด้วยทุกสิ่งที่ต้องการจะดีกว่า
คุณควรเลือกโจ๊กชนิดใด: ปรุงทันทีหรือปรุงด่วน?
ความเร่งรีบอย่างต่อเนื่องและการไม่มีเวลาอย่างเรื้อรังทำให้พวกเราหลายคนหันมาสนใจผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเตรียมอาหารจะเร็วและสะดวกกว่ามาก แต่การทดแทนนั้นเทียบเท่ากันหรือไม่? ลองใช้ข้าวโอ๊ตบดทันที
โจ๊กสองประเภทปรุงได้เร็วกว่าข้าวโอ๊ตรีดทั่วไป ประเภทแรกคือโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปและคุณสามารถกินได้ในหนึ่งนาที
โจ๊กประเภทที่สองคือข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปซึ่งปรุงเป็นเวลาสามนาที
เพื่อให้ข้าวโอ๊ตสุกเร็วมาก เมล็ดข้าวโอ๊ตจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูป: เปลือกนอกที่หยาบจะถูกเอาออกจากเมล็ดธัญพืชทั้งหมด ในขณะที่ส่วนสำคัญของจมูกและเปลือกซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ สิ่งเหล่านี้กลายเป็นเกล็ดข้าวโอ๊ตที่เรายังคงคุ้นเคย
เพื่อให้ได้โจ๊กทันที เมล็ดธัญพืชจะต้องบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น สำหรับโจ๊กสำเร็จรูปมากยิ่งขึ้นและพวกเขาก็จะถูกนึ่งไว้ล่วงหน้า นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาดูดซับน้ำร้อนเกือบจะในทันทีและแป้งจากพวกเขาจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าและดีกว่าจากข้าวโอ๊ตรีด สิ่งที่ถือเป็นข้อเสียใหญ่ของธัญพืชดังกล่าวก็คือผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการสลายแป้งคือน้ำตาล ซึ่งส่วนเกินมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวานและเป็นอันตรายต่อตับอ่อนและนอกจากนี้น้ำตาลยังกลายเป็นไขมันอีกด้วย
โจ๊กสำเร็จรูปที่ทำจากธัญพืชชนิดอื่นมีแป้งในปริมาณมากเท่านั้น เปลือกทั้งหมดจะถูกเอาออกจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวฟ่าง บัควีต และข้าว จากนั้นเมล็ดจะถูกบดและบดให้ละเอียด ในเวลาเดียวกัน เมื่อสูญเสียเปลือกและจมูกข้าว เส้นใยอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพก็จะหายไป นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่ต้องการที่จะคำนึงถึงอันตรายหรือผลประโยชน์ของพวกเขา พวกเขาไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ อย่างแน่นอน แต่ก่อให้เกิดอันตราย
นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้จำกัดการบริโภคอาหารที่มีแป้ง ประการแรกคือผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด - มันฝรั่งและซีเรียล ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตรีดเป็นหลักเป็นข้อยกเว้น - มีสารอาหารมากกว่าแป้ง
สารที่เป็นประโยชน์หลักของข้าวโอ๊ตคือเส้นใยอาหารชนิดพิเศษ - เบต้ากลูแคนซึ่งเมื่อละลายจะกลายเป็นมวลที่มีความหนืดซึ่งจับกับโคเลสเตอรอลซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ นอกจากเบต้ากลูแคนแล้ว ข้าวโอ๊ตยังมีกรดอะมิโน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุอีกด้วย
ดังนั้นโจ๊กสำเร็จรูปหากเป็นข้าวโอ๊ตและไม่ได้ทำจากธัญพืชอื่นก็สามารถมีสุขภาพดีได้ นี่หมายความว่าคุณควรกินข้าวโอ๊ตมากขึ้นเพื่อสุขภาพหรือไม่?
ไม่อย่างแน่นอน: ถ้าคุณกินข้าวโอ๊ตมากเกินไป คุณก็สามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย แล้วจะช่วยพัฒนาโรคเบาหวานและโรคหัวใจไม่เป็นอุปสรรค นอกจากนี้ซีเรียลสำเร็จรูปมักมีสารปรุงแต่งในรูปของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ อาหารเสริมตัวนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมาสเคอเรดได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณน้อยมาก และรสชาติไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่เป็นรสชาติที่เหมือนกับรสชาติจากธรรมชาติ จะดีกว่าถ้าซื้อโจ๊กธรรมดาโดยเติมผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ปริมาณเบต้ากลูแคนต่อวันคือ 3 กรัม, ข้าวโอ๊ตรีด 60 กรัม แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณไม่ควรกินข้าวโอ๊ตทุกวัน เพราะคุณสามารถได้รับเบต้ากลูแคนจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ขนมปังโฮลวีต ขนมปังธัญพืช รำข้าว เบียร์
โจ๊กสำเร็จรูปทำอย่างไร?
ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการอัดขึ้นรูป
การแปรรูปวัตถุดิบเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง ผลจากการบำบัดนี้ ทำให้ประชากรเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นไปได้ แม้แต่สปอร์จุลินทรีย์ทั้งหมดก็ถูกทำลาย
ปริมาณความชื้นของวัตถุดิบลดลง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บ
วิธีนี้ใช้ในการแปรรูปโพลีเมอร์เป็นครั้งแรก และปัจจุบันประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรูพรุน
การรับประทานซีเรียลสำเร็จรูปมีผลเสียอย่างไร?
มันอยู่ในเปลือกและจมูกของเมล็ดพืชซึ่งมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินส่วนใหญ่อยู่ และเมื่อทำโจ๊กสำเร็จรูป ซีเรียลจะถูกเอาออกจากเปลือกและจมูกข้าว ขัด บด และบำบัดด้วยแรงดันสูงและไอน้ำ ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารในสองหรือสามนาที แต่นี่คือโจ๊กจากเมล็ดแห้งซึ่งเกือบจะสูญเสียเกือบทุกอย่างที่เป็นประโยชน์ที่มี แต่ยังมีแป้งที่ถูกแปลงจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นน้ำตาล .
จริงอยู่ หากคุณต้องการของว่างจานด่วน โจ๊กสำเร็จรูป (หมายถึงข้าวโอ๊ต) นั้นดีกว่าโรลตัน แฮมเบอร์เกอร์ หรือมันฝรั่งทอดมาก
แต่คุณไม่ควรทานซีเรียลสำเร็จรูปบ่อย ๆ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลเหล่านี้สามารถสะสมไว้จนเกิดความประหลาดใจที่เอว สะโพก บั้นท้าย...
บทความในหัวข้อ
