สูตรพายลูกแพร์กับขนม Shortcrust พายลูกแพร์ขนม Shortcrust - สูตรทีละขั้นตอน

ในภาพฉันเห็นพายลูกแพร์ฝรั่งเศสที่สวยงามมาก ยิ่งกว่านั้นเหมือนทาร์ตลูกแพร์: เค้กทรายไส้ครีมแดงก่ำและลูกแพร์ครึ่งหนึ่งถูกพัดออกมาอย่างสวยงาม ภาพนี้ดูน่าดึงดูดมากและฉันก็เริ่มเขียนพายลูกแพร์!

โดยพื้นฐานแล้วฉันตัดสินใจที่จะใช้เค้กทรายและไส้จากพายมะยมที่เราเพิ่งลอง - มีแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและครีมเปรี้ยวที่เหมาะสม และแทนที่จะใส่ผลเบอร์รี่ให้ใส่ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในเค้ก อย่างไรก็ตาม โดยการออกแบบพายลูกแพร์นี้ทำให้ฉันนึกถึงพายขนมปังชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยอบ - ในสูตรของเขา แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งยังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนฐานขนมชนิดร่วนที่มีความสวยงามเช่นนี้ แฟน ๆ เฉพาะไส้เท่านั้นที่ไม่ได้มาจากครีม แต่มาจากคอทเทจชีส - มันดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย ลองดูสิ

พายลูกแพร์ประสบความสำเร็จ: ขนมชอร์ตครัสร่วน ไส้นุ่ม และลูกแพร์อบ ฉันแนะนำให้คุณใช้ลูกแพร์สุกสำหรับพายนี้ - ไม่ใช่ชนิดที่ละลายในมือของคุณ แต่ก็ไม่ยากเช่นกัน ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะใช้เวลาในการอบนาน: แป้งพร้อมและผลไม้จะยังคงแน่น ดังนั้นเพื่อให้ทั้งแป้งและลูกแพร์อบพร้อมกันให้ใช้ผลไม้สุกปานกลาง มันจะเหมาะกับความหลากหลายของ Baer - พวกมันหวานและอ่อนโยนมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับขนมปังชนิดร่วนขนาด 24-26 ซม.:

• แป้ง 250-260 กรัม (2 ถ้วย 200 มล. ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เนย 120 กรัม
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา

สำหรับไส้และครีมเปรี้ยว:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง 3-4 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. (0.5 ถ้วย)
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีการอบ:

เราเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนล่วงหน้า: ต้องแช่เย็นในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ร่อนแป้งลงในชาม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใส่เนยเย็น, ตัดเป็นก้อน, และถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ.

จากนั้นใส่ไข่และน้ำเย็นหนึ่งช้อนตักแป้ง ถ้ามันร่วนให้เติมน้ำอีกช้อนโต๊ะ นวดให้เร็วที่สุด: ความเร็วและส่วนผสมที่เย็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนที่จะร่วน รวมตัวกันเป็นลูกบอล - และนั่นก็เพียงพอแล้ว กดเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นคุณสามารถปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยผักหรือเนยบาง ๆ ล้างลูกแพร์ผ่าครึ่งแล้วลอกออกจากแกนและเปลือกแล้วเปิดเตาอบ ปล่อยให้อุ่นถึง 180C

หลังจากนำแป้งออกแล้วให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนเค้กให้มากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย

ด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งเราถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์ม จัดวาง ทำด้าน 2 ซม.

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ค่อย ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์และวางบนเค้กเล็กน้อยในมุมที่จะทำให้พัดที่สวยงาม
โรย (ไม่จำเป็น) ด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

ในการเติมให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยการตีใส่ครีม, วานิลลา, แป้งแล้วตีจนเนียน

เทครีมเปรี้ยวระหว่างลูกแพร์ด้วยช้อนแล้วใส่พายลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง

อบไฟกลางๆ 180C หรือสูงกว่าเล็กน้อย ประมาณ 35-45 นาที พายจะพร้อมเมื่อไส้เซ็ตตัวและเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขอบเค้กเปลี่ยนเป็นสีทอง และลูกแพร์จะนิ่ม

เรานำเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบและเย็นประมาณ 10-15 นาทีในรูปแบบเพื่อให้เค้กไม่แตกเมื่อเคลื่อนย้าย และเมื่อเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเปิดแบบฟอร์ม โอนเค้กไปที่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดพายลูกแพร์ออกเป็นส่วน ๆ แล้วลอง

ฉันขอเสนอสูตรการทำพายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์และครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน - ของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูสำหรับเด็กด้วย

โดยทั่วไปแล้วเป็นเพราะเด็ก ๆ ที่ฉันแนะนำให้เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนไม่ใช่มาการีน แต่ใช้เนย มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวเพื่อเติมครีมที่มีไขมันเท่ากันได้ - สิ่งนี้ไม่ได้มีบทบาทแม้ว่าฉันจะชอบ "ความเปรี้ยว" ของครีมเปรี้ยวในครีมก็ตาม ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์ - อ่านและปรุงอาหาร!

เสิร์ฟ: 5-8

สูตรชอร์ตเค้กลูกแพร์โฮมเมดง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใน 1 ชม. ให้พลังงานเพียง 52 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 52 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับตารางวันหยุด

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: เบเกอรี่, พาย

ส่วนผสมสำหรับเจ็ดเสิร์ฟ

• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 2 ถ้วย (1 สำหรับแป้งและอีกอันสำหรับไส้)
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (0.5 ถ้วยในแป้งส่วนที่เหลือในครีม)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตัดเนยแช่แข็งหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล แป้ง และผงฟู นวดให้ทั่วด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมจนได้แป้งที่เหนียวข้นเล็กน้อย
3. ปั้นเป็นก้อนกลมโรยด้วยแป้งแล้ววางในแม่พิมพ์ กระจายไปตามด้านล่างและทำด้านสูง
4. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาแกนออก
5. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนแป้ง
6. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม วานิลลา อบเชย และเตรียมครีม ในตอนท้ายของการตีให้ข้นด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้งจนก้อนละลายหมด
7. เทครีมลงบนพายแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
8. นำออกอบประมาณ 40-45 นาทีจากนั้นนำออกมาพักให้เย็นประมาณ 15 นาที เท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟพายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์ได้!

โพสต์กลับไปที่พายฤดูหนาว

ฤดูร้อนผ่านไปแล้ว ข้างนอกฝนกำลังตก เราสวมถุงเท้าทำด้วยขนแกะและใส่กาต้มน้ำ วันนี้เรามีชอร์ตเค้กกับลูกแพร์ อบเชย โกโก้ และอีกมากมาย ...

ฤดูใบไม้ผลิที่แล้ว ฉันชอบที่นี่มากจนเมื่อเริ่มฤดูแอปเปิ้ลแพร์ ฉันตัดสินใจกลับมาที่การผสมผสานที่งดงามนี้อีกครั้ง เวลานี้ในรูปแบบฤดูหนาว - กับขนมชอร์ตคัสต์ในรูปแบบของการแบ่งปันแบบปิดในสไตล์อิตาลี

ความลับที่นี่คืออะไร? ในการบรรจุ พายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์นอกจากโกโก้แล้วยังมีการเพิ่มบิสกิตร่วนรสเผ็ดเช่น Italian amaretti ฉันเพิ่มขิง เพราะฉันเดาว่าลูกแพร์กับขิงน่าจะดูดีมาก และฉันก็คิดไม่ผิด

ในระยะสั้นสูตรคือ: ลูกแพร์คาราเมล + โกโก้ + ขิง = ฤดูหนาวมาถึงแล้ว

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งทราย:

• แป้ง - 400 กรัม
• เนยเย็น - 150 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เนย - 50 กรัม
• ลูกแพร์ - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เหล้า amaretto (เหล้ารัมคอนญัก) - 30 มล.
• คุกกี้ร่วน (ฉันมีขนมปังขิง) - 100 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สำหรับขนมชอร์ตครัสต์ ให้ผสมแป้งกับเนยเย็นในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายทรายเปียก หรือถูด้วยนิ้วของคุณ

2. บนพื้นผิวการทำงานเราสร้างสไลด์จากแป้งเนยโดยมีช่องตรงกลาง เทน้ำตาล วานิลลา และไข่ลงในช่องนี้ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของเราค่อยๆผสมแป้งจากขอบไปที่ตรงกลางแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ร้อนขึ้นจากความร้อนของมือ ทันทีที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วบรรจุในฟิล์มยึด วางแป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

3. ในระหว่างนี้เรามีส่วนร่วมในการเติมช็อกโกแลตลูกแพร์ เราทำความสะอาดลูกแพร์จากเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลาย ใส่ลูกแพร์แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราแนะนำอะมาเร็ตโตหรือแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ และเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหยออกไป

5. ในขณะที่ลูกแพร์ตุ๋นให้บดคุกกี้และโกโก้ลงในแป้งในเครื่องปั่น

6. ลดความร้อนและใส่น้ำตาลผสมกับอบเชยและคุกกี้ที่บดด้วยโกโก้ลงในลูกแพร์ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนลูกแพร์นิ่ม อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 20 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความแก่ของลูกแพร์ โอนบรรจุลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น

7. เปิดเตาอบที่190º ระหว่างนี้ก็พักแป้ง เราแยก 2/3 ส่วนออกจากมัน (นี่คือฐานของรูเล็ต) แล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนาประมาณ 3 มม. เราเปลี่ยนเลเยอร์เป็นแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. เอาแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาเกินขอบออกแล้วรวมกับ 1/3 ของแป้งที่เหลือ เรากระจายไส้ลูกแพร์ที่ฐานและทาแป้งรอบ ๆ ขอบด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย

8. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดก้นด้วยไส้ เรากดด้านบนของแป้งลงไปด้านล่างเพื่อให้เกาะติดดีและนำส่วนเกินออกจากขอบ

9. เราเจาะพื้นผิวทั้งหมดของวงกลมด้วยส้อมและจาระบีด้วยไข่ จากแป้งที่เหลือ คุณสามารถตัดรูปร่างบางส่วนออกและติดไว้บนเค้กเพื่อประสิทธิภาพที่มากขึ้น ตัวเลขยังทาด้วยไข่

10. อบพายลูกแพร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หากเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วใน 20 นาทีแรก คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180º

นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่คุกกี้ช็อกโกแลตชิปลงในไส้ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ในภาพฉันเห็นพายลูกแพร์ฝรั่งเศสที่สวยงามมาก ยิ่งกว่านั้นเหมือนทาร์ตลูกแพร์: เค้กทรายไส้ครีมแดงก่ำและลูกแพร์ครึ่งหนึ่งถูกพัดออกมาอย่างสวยงาม ภาพนี้ดูน่าดึงดูดมากและฉันก็เริ่มเขียนพายลูกแพร์!

โดยพื้นฐานแล้วฉันตัดสินใจที่จะใช้เค้กทรายและไส้จากพายมะยมที่เราเพิ่งลอง - มีแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและครีมเปรี้ยวที่เหมาะสม และแทนที่จะใส่ผลเบอร์รี่ให้ใส่ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในเค้ก โดยการออกแบบพายลูกแพร์นี้ทำให้ฉันนึกถึงว่าครั้งหนึ่งฉันเคยอบ - ในสูตรของมันแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งยังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนฐานทรายด้วยพัดที่สวยงาม เฉพาะไส้เท่านั้นที่ไม่ได้มาจากครีม แต่มาจากคอทเทจชีส - มันดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย ลองดูสิ

พายลูกแพร์ประสบความสำเร็จ: ขนมชอร์ตครัสร่วน ไส้นุ่ม และลูกแพร์อบ ฉันแนะนำให้คุณใช้ลูกแพร์สุกสำหรับพายนี้ - ไม่ใช่ชนิดที่ละลายในมือของคุณ แต่ก็ไม่ยากเช่นกัน ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะใช้เวลาในการอบนาน: แป้งพร้อมและผลไม้จะยังคงแน่น ดังนั้นเพื่อให้ทั้งแป้งและลูกแพร์อบพร้อมกันให้ใช้ผลไม้สุกปานกลาง มันจะเหมาะกับความหลากหลายของ Baer - พวกมันหวานและอ่อนโยนมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับขนมปังชนิดร่วนขนาด 24-26 ซม.:

• แป้ง 250-260 กรัม (2 ถ้วย 200 มล. ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เนย 120 กรัม
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา

สำหรับไส้และครีมเปรี้ยว:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง 3-4 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. (0.5 ถ้วย)
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีการอบ:

เราเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนล่วงหน้า: ต้องแช่เย็นในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ร่อนแป้งลงในชาม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใส่เนยเย็น, ตัดเป็นก้อน, และถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ.

จากนั้นใส่ไข่และน้ำเย็นหนึ่งช้อนตักแป้ง ถ้ามันร่วนให้เติมน้ำอีกช้อนโต๊ะ นวดให้เร็วที่สุด: ความเร็วและส่วนผสมที่เย็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนที่จะร่วน รวมตัวกันเป็นลูกบอล - และนั่นก็เพียงพอแล้ว กดเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นคุณสามารถปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยผักหรือเนยบาง ๆ ล้างลูกแพร์ผ่าครึ่งแล้วลอกออกจากแกนและเปลือกแล้วเปิดเตาอบ ปล่อยให้อุ่นถึง 180C

หลังจากนำแป้งออกแล้วให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนเค้กให้มากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย

ด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งเราถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์ม จัดวาง ทำด้าน 2 ซม.

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ค่อย ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์และวางบนเค้กเล็กน้อยในมุมที่จะทำให้พัดที่สวยงาม
โรย (ไม่จำเป็น) ด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

ในการเติมให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยการตีใส่ครีม, วานิลลา, แป้งแล้วตีจนเนียน

เทครีมเปรี้ยวระหว่างลูกแพร์ด้วยช้อนแล้วใส่พายลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง

อบไฟกลางๆ 180C หรือสูงกว่าเล็กน้อย ประมาณ 35-45 นาที พายจะพร้อมเมื่อไส้เซ็ตตัวและเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขอบเค้กเปลี่ยนเป็นสีทอง และลูกแพร์จะนิ่ม

เรานำเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบและเย็นประมาณ 10-15 นาทีในรูปแบบเพื่อให้เค้กไม่แตกเมื่อเคลื่อนย้าย และเมื่อเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเปิดแบบฟอร์ม โอนเค้กไปที่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดพายลูกแพร์ออกเป็นส่วน ๆ แล้วลอง

อบให้หวาน พายขนมอบชนิดชอร์ตครัสต์- ไม่ว่าพวกเขาจะเป็นอะไร พวกเขาจะออกมาหอม ร่วน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่บ้านอย่างแน่นอน ความนิยมมากที่สุดคือแยมคอทเทจชีสและผลไม้สดหรือกระป๋อง เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการทำพายชอร์ตครัสที่อร่อยที่สุดคือสูตรขนมชอร์ตครัสที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้ ตามสูตรนี้มีการเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับแป้งทราย:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• เนยที่ดี 150 กรัมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้วหากคุณไม่ชอบขนมอบที่หวานมากให้ใช้น้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วนสำหรับแป้ง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้งสามารถเปลี่ยนผงฟูได้ด้วยครึ่งช้อนชา เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้งโฮลวีต 2 ถ้วยตวง

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
• น้ำน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย

พายขนม Shortcrust กับลูกแพร์ - สูตร

คุณต้องใช้ลูกแพร์ขนาดกลางสามลูก (พันธุ์ประชุมเหมาะสำหรับพายแบบนี้) คุณจะต้องใช้มะนาวครึ่งลูกด้วย

แบบฟอร์มสำหรับเค้กสามารถใช้ขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 28 ซม. หากคุณใช้รูปแบบที่เล็กกว่าแน่นอนว่าแป้งจะยังคงอยู่ ไม่มีอะไรผิดปกติคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งจากนั้นถ้าเป็นไปได้ให้นำออกมาละลายน้ำแข็งและอบเช่นคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา

สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์ แน่นอนคุณต้องเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจากนั้นใส่ไข่ผสมเกลือให้เข้ากัน

แป้งควรเรียบสม่ำเสมอและยืดหยุ่น ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง คุณต้องเปิดเตาอบล่วงหน้า อุณหภูมิในเตาอบควรมีเวลาอุ่นถึง 200 องศา

ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำเชื่อม ต้มน้ำในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาล และคนน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องยกลงจากเตาจนน้ำตาลละลายหมด

สามารถพักน้ำเชื่อมได้ คุณสามารถทำลูกแพร์ได้ ปอกเปลือกลูกแพร์ หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก

ใช้มีดคมหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ชิ้นมืด

จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และกระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร อย่าลืมสร้างด้านข้างพวกเขาควรจะสูงพอที่น้ำเชื่อมจะไม่หกออกมาระหว่างการอบ หากมีแป้งเหลือ ให้ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

ใส่ลูกแพร์ลงบนแป้งแล้วเทน้ำเชื่อม

ตอนนี้คุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มันจะอบประมาณ 40-50 นาที ความพร้อมมักจะถูกกำหนดโดยด้านข้างของพาย ทันทีที่พายเป็นสีน้ำตาลพอก็สามารถนำพายออกมาได้