มะเขือยาวจีน: สูตรที่อร่อยที่สุด มะเขือยาวจีน - สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเอเชียรสเผ็ด

อาหารตะวันออกมีเสน่ห์ด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ซึ่งสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ มะเขือม่วงแบบจีนเป็นอาหารที่คุ้มค่าที่จะเตรียมทำความเข้าใจว่าเหตุใดผักชนิดนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบในดินแดนสวรรค์

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยในแป้ง

อาหารหลายชนิดได้รับรสชาติใหม่เมื่อปรุงด้วยแป้ง มะเขือยาวก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรแป้งพิเศษเพิ่มความแปลกใหม่ในตัวเอง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือยาวสองลูก
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมครึ่งลูก
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง;
• น้ำตาลและซีอิ๊วอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ปฏิบัติตามทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้ง
2. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งและซีอิ๊วลงในไข่ขาว
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในแป้ง
4. เคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับละเอียดห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

สำหรับผู้ที่ชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด สามารถเติมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด หรือน้ำมันมัสตาร์ดได้

กับไก่และมะเขือเทศ

มะเขือยาวที่มีเนื้อสัตว์จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบของว่างที่น่าพึงพอใจ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• มะเขือยาวขนาดกลาง 3-4 อัน
• 3 มะเขือเทศ
• 2 พริกหยวก;
• น้ำตาล, ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชูและน้ำอย่างละ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ทำเรือมะเขือยาวโดยหั่นตามยาวแล้วควักเนื้อออกมา
2. สำหรับไส้ให้ทอดเนื้อสับ, มะเขือเทศ, พริกไทย, เนื้อไก่และกระเทียม
3. ทำซอสจากส่วนผสมที่เหลือโดยการผสมให้เข้ากัน
4. เติมไส้ลงในเรือ วางในกระทะก้นลึกสำหรับเคี่ยว เทซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่

กับหมูในซอสเปรี้ยวหวาน

เมื่อคุณปรุงมะเขือยาวกับหมูในซอสเปรี้ยวหวานจานนี้ก็จะน่าพึงพอใจ ส่วนผสมได้รับการคัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับซอสทำให้มีรสเปรี้ยวและหวานเด่นชัดทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 250 กรัม;
• มะเขือยาว – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ขิงผง – 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 60 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
• น้ำ – 100-150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าวหรือไวน์ - 60 กรัม

ปฏิบัติตามทีละขั้นตอน:

1. สับหมูให้ละเอียด เทซีอิ๊วขาวลงไปอย่างน้อย 10 นาที ใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน
3. ทอดกระเทียมและพริกไทยสับละเอียดในกระทะ ใส่มะเขือยาว เนื้อ ปรุงรสด้วยขิง แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์และผัก หลนต่อไปอีก 5-10 นาที

น้ำผึ้งทำให้น้ำซอสมีรสหวาน หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งคุณสามารถแทนที่ด้วยคาราเมลได้รสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ด้วยพริกหยวก

ทั้งพริกหยวกและมะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากในจานเดียวเผยให้เห็นคุณสมบัติ 100%

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว
• 3 พริก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา

ปฏิบัติตามทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก เอาส่วนที่กินไม่ได้ออก หั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรกทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชแล้วใส่พริกไทยลงไป
3. เจือแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่ซอส น้ำตาล ผสม เทสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นลงในผัก
4. เคี่ยวส่วนผสมจนซอสข้น

รสชาติพิเศษของจานที่มีต้นทุนอาหารและการเตรียมการน้อยที่สุดจะไม่ทำให้แม่บ้านไม่แยแส

มะเขือยาวทอด

มะเขือยาวจีนกับมันฝรั่งก็อร่อยไม่น้อย ในประเทศจีนมีจำหน่ายทั้งในร้านอาหารและจากแผงลอยริมถนน จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากร่างกายได้รับพลังงานอย่างรวดเร็ว มันได้รับความนิยมไม่น้อยในรัสเซีย แน่นอนว่าสูตรนี้แตกต่างจากสูตรจีนจริงเล็กน้อย แต่เป็นสูตรที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมรัสเซียของเรา

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 ชิ้น;
• แป้งและมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูข้าว (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ;
• ไม่จำเป็น - สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมันพืช.

การใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน เช่น สีเหลืองและสีแดง จะทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น

ปฏิบัติตามทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วโรยด้วยเกลือแล้วผสม ทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
3. ในกระทะลึก (หม้อในอุดมคติ) ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเติมเกลือเล็กน้อย
4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. บีบมะเขือยาวออกจากน้ำ ทอดจนสุกครึ่ง ใส่แครอทสับ (ชิ้นควรมีขนาดกลางใกล้กับขนาดใหญ่)
6. เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 60 วินาที
7. เพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวก เกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 60 วินาที
8. เตรียมซอสล่วงหน้าโดยเจือจางแป้งในน้ำ เติมน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด และซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 นาที
9. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมผักทั้งหมด และเคี่ยวจนข้น

ปฏิบัติตามทีละขั้นตอน:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 มม. หากต้องการให้นิ่มลงให้เทน้ำเกลือลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ ผสมกับไข่ไก่ ปาปริก้า เกลือ แป้ง (ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ ทิ้งไว้ 5 นาที
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวโดยวางทีละชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือยาวกรอบบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. ล้างพริกหยวก เอาส่วนที่กินไม่ได้ออก หั่นเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. หั่นหัวหอมเป็นรูปทรงที่คล้ายกัน ผัดผักในน้ำมันร้อนโรยด้วยขิงขูดเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มมะเขือเทศบดโดยไม่ลดความร้อน ระเหยความชื้นส่วนเกิน
5. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนละเอียดใส่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวกับผัก หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวทอดและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที จานพร้อมแล้ว

แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่อาหารจานนี้ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองดูคนที่คุณรักจะประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณในระดับสูงสุด

มะเขือยาวปรุงอาหารในภาษาจีนทุกเวอร์ชันเหมาะสำหรับทำอาหารในชีวิตประจำวันและในโอกาสพิเศษก็จะมีสูตรอาหารที่ผิดปกติอยู่เสมอ อย่ากลัวที่จะทดลองและค้นหามะเขือยาวจีนที่คุณชื่นชอบ

อาหารตะวันออกหลงใหลในรสชาติที่อธิบายไม่ได้ อาหารต้นตำรับสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายหากต้องการ ตัวอย่างเช่นอาหารจานแปลกใหม่เช่นมะเขือยาวจีนซึ่งแปลกและจะถูกจดจำในเรื่องรสชาติที่สดใส

วิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาจีน?

สำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจเรียนรู้วิธีเตรียมมะเขือยาวเป็นภาษาจีนสูตรที่อร่อยที่สุดจะถูกเลือกตามความชอบส่วนบุคคล เมื่อเตรียมตัวให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. เพื่อให้จานมีความสวยงาม มะเขือยาวจึงถูกตัดเป็นเส้นใหญ่ พวกเขาจะต้องโรยด้วยเกลือกวนจนน้ำปรากฏขึ้นและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะ
2. ส่วนผสมสำหรับซอสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบของพ่อครัว ซึ่งมักใช้: กระเทียม มะเขือเทศบด น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ขิง น้ำส้มสายชู
3. คุณควรหลีกเลี่ยงการเติมซอสมากเกินไปในจานของคุณ และในบางกรณีอาจถึงกับระเหยไปเลยก็ได้

มะเขือยาวจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารที่กินได้ในเวลาอันรวดเร็วคือมะเขือยาวในซีอิ๊ว ส่วนผสมของซอสได้รับการคัดเลือกเพื่อให้มีรสหวานอมเปรี้ยวเด่นชัดซึ่งทำให้จานมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ จานนี้เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อนใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับซอส:

• น้ำ – 250 มล.;
• ขิง – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหนา 1 ซม. หั่นพริกเป็นเส้น
2. ทอดมะเขือยาวและพริกแยกกัน
3. ทำซอสโดยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายเทน้ำแล้วเติมแป้งลงไป
4. เทซอสลงบนมะเขือม่วงและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

หมูกับมะเขือยาวสไตล์จีน

สูตรคลาสสิกที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยคือมะเขือยาวจีนพร้อมเนื้อ มีการใช้หมูเป็นส่วนประกอบใหม่ มันไม่ได้ทำให้เสียรสชาติของอาหารเลย แต่เพียงแต่ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนเท่านั้น แม่บ้านที่ต้องการอาหารมื้อใหญ่และมีคุณค่าทางโภชนาการจะชื่นชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• พริกหวาน – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำ – 50 มล.;
• ขิง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 60 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่หมูในซีอิ๊วแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งและผสม
2. ผัดกระเทียมใส่พริกไทยและมะเขือยาว
3. เพิ่มเนื้อ ผสมและปรุงรสด้วยขิง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เตรียมซอสโดยผสมน้ำส้มสายชู แป้งที่เหลือ น้ำและน้ำตาล และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน เทลงบนมะเขือม่วง ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ไก่กับมะเขือยาวแบบจีน

หมูไม่ใช่เนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่เข้ากันได้ดีกับบลูส์ คุณสามารถนำไก่มาปรุงมะเขือยาวยัดไส้เนื้อแบบจีนแทนได้ ในกรณีนี้มีการสร้างเรือหรือวงกลมและเต็มไปด้วยไส้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อไก่ และใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 200 กรัม;
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• พริกหวาน – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำ – 50 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู – 60 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวลงในเรือ
2. ทำไส้โดยการทอดไก่ พริกไทย เนื้อมะเขือยาว และกระเทียม เติมส่วนผสมลงในเรือ
3. ทำซอสจากน้ำส้มสายชู แป้ง น้ำ น้ำตาล น้ำซอส เทลงบนมะเขือยาวยัดไส้และเคี่ยวจนสุก

มะเขือยาวในแป้งจีน

กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณทันทีด้วยรสชาติแบบจีนอันน่าเหลือเชื่อ ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ไข่ขาววิปปิ้ง แป้ง และซีอิ๊วขาว ต้องขอบคุณองค์ประกอบสุดท้ายที่ทำให้จานนี้ได้รับสีสันที่หลากหลาย สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมัสตาร์ดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ทำแป้งจากโปรตีน แป้ง และซอส คนและเทส่วนผสมลงบนมะเขือยาว
2. ผัดหัวหอมกับแครอทแล้วจึงใส่มะเขือยาวกับแป้ง
3. ผักเคี่ยวประมาณ 25 นาทีใส่กระเทียมในตอนท้าย

มันฝรั่งกับมะเขือยาวแบบจีน

ตัวเลือกที่อร่อยมากที่สามารถสร้างเป็นมื้อเย็นได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งคือสไตล์จีน จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติเนื่องจากไม่รวมถึงเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง เสิร์ฟผักร้อนหลังจากนำออกจากเตาแล้วก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ผักสับมันฝรั่งทอดแล้วมะเขือยาว แต่จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกไทย
2. เทซอสลงในผัก ใส่ทรายและเกลือ ผลิตภัณฑ์เทแป้งเจือจางในน้ำ
3. หลังจากที่ซอสข้นขึ้นแล้ว ให้นำมะเขือม่วงแบบจีนออกจากเตา

มะเขือยาวกับเนื้อสับแบบจีน

เช่นเดียวกับอาหารตามสูตรก่อนหน้านี้ มะเขือยาวจีนรสเผ็ดผสมกับเนื้อสับก็ถูกสร้างขึ้น แม่บ้านชอบใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันในการเตรียม น้ำสลัดที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำมันงา และเครื่องเทศเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทำมะเขือม่วงเป็นถังโดยผ่าตรงกลาง เติมเนื้อสับ
2. ทำแป้งจากไข่และแป้ง จุ่มมะเขือยาวลงไป
3. ทอดมะเขือยาวกรอบทั้งสองด้าน

มะเขือยาวกับพริกไทยจีน

มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยคุณทำอาหารเป็นภาษาจีน พริกหวานเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่พบได้ทั่วไปและมีอยู่ในเกือบทุกสูตร แม้ว่าคุณจะปรุงมะเขือยาวและพริกด้วยกันโดยไม่มีส่วนผสมอื่นๆ คุณก็จะได้ส่วนผสมที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. สับผัก ทอดมะเขือยาว แล้วใส่พริกไทยลงไป
2. เทซอสใส่น้ำตาลใส่แป้งที่เจือจางในน้ำ
3. มะเขือยาวตุ๋นแบบจีนพร้อมหลังจากซอสข้นแล้ว

มะเขือยาวคาราเมลจีน

สูตรที่ผิดปกติมากคือมะเขือยาวในซอสคาราเมลจีน ในการทำน้ำสลัด ให้ใช้ส่วนผสมตามรสนิยมของแต่ละบุคคล เช่น ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูหมัก ขิง เครื่องเทศ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ควรทิ้งมะเขือยาวแต่ละลูกแช่ในคาราเมลแล้วนำไปทอดโดยพลิกทุกด้านในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสคาราเมลอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;

• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิง – 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ทำซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. หั่นและทอดมะเขือยาว
3. เทซอสลงในผักแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

สลัดมะเขือยาวจีน – สูตรอาหาร

ในฤดูร้อนจะนิยมรับประทานมะเขือยาวมาก สามารถบริโภคได้ทั้งแช่เย็นและร้อน พื้นฐานของจานคือมะเขือยาวและพริกไทยซึ่งหั่นเป็นเส้น เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ เมื่อปรุงอาหารจีน สิ่งสำคัญคืออย่าใช้น้ำส้มสายชูมากเกินไป

นักท่องเที่ยวนำสูตรมะเขือยาวและมันฝรั่งสไตล์จีนมาสู่รัสเซีย ในอาณาจักรกลางอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารข้างทางและมีจำหน่ายทุกที่ตั้งแต่แผงลอยไปจนถึงร้านอาหารอันทรงเกียรติ ควรสังเกตว่าด้วยการทอดผักซีอิ๊วและแป้งที่แยกส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเวอร์ชันภาษาจีนจึงแตกต่างอย่างมากจากมะเขือยาวทอดกับมันฝรั่งที่เราคุ้นเคย เราขอแนะนำให้คุณลอง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 60 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% (โดยเฉพาะข้าว) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว – 1 พวง (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน (แดงและเขียว) จานจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรมะเขือยาวกับมันฝรั่ง

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเปลือก โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อกระดาษปล่อยน้ำออกมา

2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นหนา

3. ตั้งกระทะหรือหม้อก้นลึกด้วยน้ำมันพืช ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองและมีเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น ใส่เกลือ วางชิ้นส่วนบนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

ความสนใจ! ในการทอดผักทั้งหมดคุณต้องเติมน้ำมันเป็นระยะ ปรุงชุดถัดไปหลังจากที่น้ำมันร้อนจนสุดเท่านั้น

4. ทอดหัวหอมสับเป็นก้อนใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เช่นเดียวกับมันฝรั่ง วางบนผ้าเช็ดปากหรือตะแกรง

5. บีบน้ำออกจากมะเขือยาวแล้วทอดเนื้อแห้งจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เก็บไว้ในกระทะจนกระทั่งมะเขือยาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือเล็กน้อย

6. ใส่กระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในมะเขือยาว ทอดเป็นเวลา 1 นาที

7. ใส่มันฝรั่งและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสม. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 1 นาที

8. ผสมน้ำ แป้ง น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ และซีอิ๊วลงในชามลึก รอประมาณ 2-3 นาที

9. เทซอสลงในกระทะพร้อมผัก หลนเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟปานกลางจนซอสข้น

10. วางมันฝรั่งและมะเขือยาวสไตล์จีนที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน จานนี้มีรสชาติที่มีกลิ่นหอมมากจนไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ ผู้ชื่นชอบอาหารจีนจะต้องชื่นชอบตัวเลือกการทำอาหารของเราอย่างแน่นอน

ในการเตรียมมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานของจีน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มะเขือยาวสด, พริกหยวกสีแดงและสีเขียว, ซีอิ๊วขาวเข้มข้น, น้ำส้มสายชูข้าว, ขิงสด, น้ำผึ้งผึ้ง, กระเทียม, แป้งมันฝรั่งและเกลือ (ตามชอบ)

กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนสั้นๆ ขั้นแรกให้เตรียมการ ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นลูกเต๋าหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ในชามนวด ปรุงรสด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที เพื่อขจัดความขมส่วนเกิน

พริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นกว้าง

แท่งมะเขือยาวล้างจากเกลือ บิดโดยใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและผสมอย่างรวดเร็ว

ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ในกระทะแยกต่างหาก

พริกหยวกต้องทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองเล็กน้อย

พริกไทยเชื่อมมะเขือยาว จากนั้นผักจะเสริมด้วยซอสเปรี้ยวหวานขิงและเคี่ยวในนั้น

ไส้อโรมาของเราเตรียมจากซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ขิงขูด และน้ำส้มสายชูข้าว ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์แห้ง

เมื่อเติมส่วนผสมหลักทั้งหมดลงในชามแล้ว ให้เติมซอสด้วยน้ำอุ่น แป้ง และผสมให้เข้ากัน อย่าลืมลิ้มรสมัน

เทซอสที่ได้ลงบนมะเขือยาวและพริกไทยนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนข้นเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ

มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานจีนพร้อมแล้ว! ขนมจีนนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของขิงและกระเทียมไม่สามารถอธิบายได้ คุณต้องสัมผัสมันด้วยการเตรียมอาหารจีนง่ายๆ ที่มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน