ความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างคนรวยและคนจนในรัสเซีย สิ่งที่คนประสบความสำเร็จกิน

« ไอเอฟ“ตัดสินใจ “ดูจาน” ของคนรวยบางคนที่อาจนับไม่ถ้วนว่าใช้จ่ายค่าอาหารไปเท่าไร

พวกเขาเป็นยังไงบ้าง: คนรวยชาวตะวันตกขึ้นชื่อในเรื่องการบำเพ็ญตบะในทุกสิ่งรวมถึงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น Bill Gates คนเดียวกันสามารถสั่งเฟรนช์ฟรายส์ไปที่ออฟฟิศได้อย่างง่ายดาย

เมนูธรรมดาๆ ที่มีแต่เศรษฐีเท่านั้นที่รับมือได้

ไข่เจียวราคา 1 พันเหรียญสหรัฐ

สำหรับราคาดังกล่าว อาหารเช้าจะมาพร้อมกับไข่และล็อบสเตอร์ที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด โรยหน้าด้วยเซฟรูก้าคาเวียร์ด้านบน

เกี๊ยวราคา 2.4 พันเหรียญสหรัฐ (8 ชิ้น)

แป้งประกอบด้วยเนื้อลูกวัวสับ กวางเอลค์ หมู และต่อมปลาคบเพลิงทะเลน้ำลึก การเพิ่มครั้งสุดท้ายทำให้เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วมีสีฟ้าเขียว

แซนวิชราคา 200 เหรียญ

ขนมปังที่เตรียมด้วยแป้งเปรี้ยวพิเศษ โรยหน้าด้วยแฮมไอบีเรีย (จากหมูไอบีเรียสเปน) Bresse poulard (ไก่ขาวสไตล์ฝรั่งเศสขาสีฟ้า) ทรัฟเฟิลขาว ไข่นกกระทา และมะเขือเทศแห้งจากอิตาลี

สลัดราคา 1.2 พันเหรียญสหรัฐ

มันฝรั่ง พริกไทย หน่อไม้ฝรั่ง ทรัฟเฟิล และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย... ไม่เลวเลย แต่เชฟตัดสินใจใส่ล็อบสเตอร์ ปู ล็อบสเตอร์ เบลูก้าคาเวียร์ แล้ว "บด" ทั้งหมดด้วยฟอยล์สีทอง

วัสดุที่จัดทำโดย Anna GONCHARENKO

เอคาเทรินา ดอนสกี้

เชื่อกันว่าผู้ที่มีเงินน้อยจะมีช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุดเนื่องจากต้องซื้อสินค้าที่ถูกที่สุดและเป็นอันตรายที่สุด อย่างไรก็ตาม ตามสถิติ แม้จะมีโอกาส คนรวยมักรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก สภาพร่างกายของคนรวยและคนจนเกือบจะเหมือนกัน

เหมือนในเทพนิยายเก่า

ข้อควรจำ: โต๊ะของคนรวยนั้นเต็มไปด้วยอาหาร และฮีโร่ผู้น่าสงสารก็กินขนมปังและน้ำหนึ่งแผ่น ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปมากนักนับตั้งแต่เทพนิยายเหล่านี้ปรากฏ จากการศึกษาของ Rosstat พบว่าชาวรัสเซียผู้มีรายได้น้อยกินเนื้อสัตว์น้อยกว่าคนรวยถึง 100 กิโลกรัมต่อปี ผักและไข่น้อยกว่า 2 เท่า และผลไม้น้อยกว่า 3 เท่า ควรสังเกตว่า: นักสังคมวิทยาเปรียบเทียบกลุ่มที่ยากจนที่สุดของประชากรกับกลุ่มที่ร่ำรวยที่สุด

มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ขนมปัง ทุกคนกินมัน โดยทั่วไปแล้ว เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงยุค 90 ที่วุ่นวาย ชาวรัสเซียทุกคนเริ่มรับประทานอาหารได้ดีขึ้น สาเหตุหลักมาจากการที่คนจนสามารถเข้าถึงอาหารได้มากขึ้น ปัจจุบันมีสินค้ามากมายในร้านค้า คุณสามารถหาสินค้าราคาถูกแต่มีคุณภาพสูงได้ ปรากฎว่าปัญหาอยู่ที่โครงสร้างทางโภชนาการนั่นเอง ปริมาณไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในจานของคนจนและคนรวยไม่ได้แตกต่างกันมากนัก

จานท้ายล่าง

ข้อดี
ผู้มีรายได้น้อยจะรับประทานธัญพืชมากขึ้น ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพและดีที่สุดต่อร่างกาย เพื่อทำลายพวกมัน มันจะค่อยๆ ปล่อยฮอร์โมนอินซูลินออกมาในปริมาณเล็กน้อย น้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นอย่างช้าๆ และบุคคลนั้นก็จะรู้สึกดี แต่ตัวอย่างเช่นกับเฟรนช์ฟรายและขนมหวาน - คาร์โบไฮเดรตเร็ว - ทุกอย่างแตกต่างกัน: พวกมันถูกทำลายอย่างรวดเร็วอินซูลินจำนวนมากถูกปล่อยออกมาในคราวเดียวน้ำตาล "กระโดด" อย่างรวดเร็ว

เมนูนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่เป็นอาหารมากกว่า ต่างจากเมนู "เข้มข้น" ซึ่งมีเนื้อวัวและหมูราคาแพงแต่มีไขมัน ไก่ราคาถูกกว่าเนื้อวัว 60% ราคาถูกกว่าเนื้อหมู 50% และง่ายกว่าต่อร่างกายมาก: มีไขมันอิ่มตัวจากสัตว์น้อยกว่าซึ่งบ่อนทำลายการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อเสีย
อาหารที่มีผักและผลไม้น้อยลง อย่างที่เราทราบกันดีว่าคนที่ยากจนที่สุดนั้นกินผลไม้น้อยกว่าคนรวยถึงสามเท่า และเพียงผู้มีรายได้น้อย - น้อยกว่า 14% และผักและผลไม้ก็เป็นแหล่งแร่ธาตุและ...

จานที่เตรียมไว้อย่างดี

ข้อดี

คนรวยกินผัก ผลไม้ และดื่มน้ำแร่ทุกวัน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นที่ซับซ้อน พวกเขาสามารถหาซื้อปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ซึ่งเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า

ข้อเสีย

คนรวยกินเกินความจำเป็นเพราะสามารถซื้อเพิ่มได้ ปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารต่อวันโดยเฉลี่ยเกิน 3,000 กิโลแคลอรี สำหรับคนยากจน ตัวเลขนี้คือ 1,900 กิโลแคลอรี บรรทัดฐานขององค์การอนามัยโลกอยู่ที่ 2,000–2,500 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าทุกสิ่งที่อยู่ด้านบนจะกลายเป็น คนรวยกินเนื้อแดงเป็นส่วนใหญ่ ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อหมู ซึ่งมีไขมันสัตว์และคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ

ในขณะเดียวกันผู้ที่มีรายได้ต่างกันก็ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเดียวกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคระบบทางเดินอาหาร น้ำหนักเกิน ดูเหมือนว่าช่องว่างระหว่างอาหารจะมีขนาดใหญ่มาก อาหารมีความแตกต่างกันจริงๆ แต่จริงๆ แล้ว ทั้งคนยากจนและคนรวยบริโภคไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากัน ความแตกต่างอยู่ที่รายได้ที่คนที่มีรายได้ต่างกันใช้จ่ายไปกับอาหารมากน้อยเพียงใด บางคนใช้จ่ายเกือบครึ่งหนึ่ง บางคนเพียง 20% เท่านั้น

ทำไมอาหารของคนจนและคนรวยถึงไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากัน?

• ทั้งคนรวยและคนจนเลือกผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 2.5% หรือ 3.2% ขึ้นไปถือว่าดีต่อสุขภาพ ในความเป็นจริง ไขมันนมถือเป็นไขมันสัตว์ที่หนักที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากการบริโภคบ่อยครั้ง คอเลสเตอรอลในเลือดจึงเพิ่มขึ้น และสะสมอยู่ในหลอดเลือด และขัดขวางการไหลเวียนโลหิตตามปกติ
• ทั้งคนรวยและคนจนจะเลือกเนื้อสัตว์มากกว่าปลาการบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับยุค 90 ประชากรส่วนใหญ่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกวันหรือวันเว้นวัน อันตรายต่อสุขภาพก็คือปลา แม้กระทั่งปลาที่พบมากที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นปลาทะเล ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น แต่เรามักเลือกเนื้อสัตว์เป็นหลัก คนรวยมีโอกาสซื้อปลาเทราท์และปลาแซลมอน แต่เขาเลือกเนื้อวัวมากกว่า
• ทั้งคนรวยและคนจนกินน้ำตาลมากตามสถิติของรัฐบาล เค้ก ขนมหวาน และเครื่องดื่มอัดลมได้รับความนิยมเท่าเทียมกันในทุกครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น
• ทั้งคนรวยและคนจนกินอาหารจานด่วนแม้ว่าคนรวยจะกินผักและผลไม้สดมากขึ้น แต่การบริโภคฟาสต์ฟู้ดก็สูงมากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น จากข้อมูลของ Institute of Commodity Distribution and Wholesale Market Conditions นักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่มักจะซื้ออาหารเช้าสำเร็จรูป เช่น มูสลี่และซีเรียล อนิจจาบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เลย แต่มีน้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตสจำนวนมาก และอื่นๆ
• แม้แต่ระดับสารพิษในปัสสาวะก็เท่าเดิมนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเอ็กซิเตอร์ ประเทศอังกฤษ ได้ทำการศึกษา โดยพบว่าสภาพร่างกายของผู้ที่มีรายได้ต่างกันแทบจะเท่ากัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการคือองค์ประกอบของปัสสาวะ เคยกล่าวไว้ว่าผู้มีรายได้น้อยควรมีสารพิษในร่างกายมากกว่าคนที่มีฐานะร่ำรวย ผู้เชี่ยวชาญพบว่าจำนวนเท่ากัน ต่างกันแค่ประเภทเท่านั้น คนที่ร่ำรวยกว่าจะมีสารปรอท แทลเลียม ซีเซียม และสารหนูในปัสสาวะมากกว่า เพราะพวกเขามักจะไปกินซูชิโรลและกินซูชิ หอยนางรม และกุ้ง และคนยากจนสะสมบิสฟีนอลเอซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับอาหาร แต่เกี่ยวข้องกับอาหาร ส่วนประกอบนี้รวมอยู่ในกล่องพลาสติก (สำหรับซื้ออาหารและอุ่นอาหาร) ขวดเครื่องดื่ม และกระป๋อง Bisphenol A มีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนาปัญหาฮอร์โมน: วัยแรกรุ่น, โรคอ้วน,

ปรากฎว่าสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของรัสเซียสามารถใช้เพื่อติดตามการเปลี่ยนแปลงทางสังคมที่เกิดขึ้นในสังคมได้ ผู้อำนวยการศูนย์นโยบายสังคมของ Academy of National Economy บอกกับ Vedomosti เกี่ยวกับเรื่องนี้ สเวตลานา มิซิกินา.จากข้อมูลของเธอ สถิติการบริโภคอาหารของกลุ่มสังคมต่างๆ แสดงให้เห็นว่าในช่วงสิบปีที่ผ่านมา ชาวรัสเซียที่ยากจน "ได้พัฒนาคุณภาพชีวิตแบบก้าวกระโดดอย่างแท้จริง - พวกเขาเริ่มกินได้ดีขึ้นมาก" ในขณะที่ "อาหารของคนรวยมี ยังคงยากจนจากมุมมองทางโภชนาการ” แน่นอนว่าคนรวยซื้ออาหารในซุปเปอร์มาร์เก็ตราคาแพง แต่ถ้าคุณไม่ดูที่ราคา แต่ดูที่โครงสร้างอาหาร ปรากฎว่ามันไม่แตกต่างจากอาหารของคนยากจนมากนัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือราคา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และส่วนแบ่งของค่าอาหาร คนจนใช้จ่าย 46.2% ของรายได้จากค่าอาหาร และคนรวย - 18.4% ในเวลาเดียวกัน ในแง่ของการบริโภคอาหาร ชาวรัสเซียที่ยากจนได้ไล่ตามหรือไล่ตามคนรวยไปแล้ว Svetlana Misikhina กล่าว

อย่างไรก็ตามเมื่อเดือนที่แล้ว Misikhina คนเดียวกันซึ่งร่วมเขียนกับหัวหน้าศูนย์ศึกษายุทธศาสตร์ มิคาอิล มิทรีเยฟเผยแพร่รายงานที่มีการถกเถียงกันอย่างมากชื่อว่า "ลาก่อนความยากจน" รายงานนี้กำหนดว่าคนยากจนคือผู้คนที่มีรายได้ตั้งแต่ 2 ดอลลาร์ขึ้นไปต่อวันโดยมีความเท่าเทียมกันของอำนาจซื้อ Misikhina และ Dmitriev แย้งว่าเนื่องจากมีประชากรเพียง 0.05% เท่านั้นที่ใช้จ่ายน้อยกว่า 2 ดอลลาร์ต่อวัน ซึ่งตามทฤษฎีแล้วพบว่ามีข้อผิดพลาดทางสถิติ ความยากจนในรัสเซียจึงสิ้นสุดลง

ตามการคำนวณของ Misikhina พลเมืองที่ "ไม่ยากจน" ซึ่งอาศัยอยู่ด้วยเงิน 60 รูเบิลตอนนี้ไม่ได้บริโภค 1,525 กิโลแคลอรี แต่เป็น 2,100 กิโลแคลอรีต่อวัน ช่องว่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างคนรวยชาวรัสเซียในหมู่คนจนคือการบริโภคโปรตีน ผัก และผลไม้ แต่ในช่วงสิบปีที่ผ่านมาช่องว่างได้แคบลงอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ "ในแง่ของพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยา" อาหารของกลุ่มนี้ เป็นไปตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลกแล้วนั่นคือไม่มีอาหารเหลืออยู่ในรัสเซีย

ตามที่เธอพูด พลเมืองที่ร่ำรวยกินขนมปังและมันฝรั่งทอดและทำเช่นนั้นต่อไป เป็นเวลาสิบปีที่โครงสร้างอาหารของพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลง Misikhina อ้างข้อมูลของ Rosstat ฉันสงสัยว่าคนรวยคนไหนที่คุ้นเคยกับวิถีชีวิตแบบสปาร์ตันถูกตรวจสอบโดย Rosstat ผู้กล้าหาญเพื่อแสดงผลลัพธ์ที่น่าทึ่งเช่นนี้ อย่างไรก็ตามตามข้อมูลของ Rosstat ผลิตภัณฑ์ของเรามีราคาเพิ่มขึ้นเพียง 6% ตั้งแต่ต้นปี ดูเหมือนว่าพนักงานแผนกสถิติจะไม่ไปร้านเลยหรือไปร้านอื่นเลย

เกี่ยวกับว่ารัสเซียบอกลาความยากจนไปแล้วจริง ๆ หรือไม่ “SP” พูดคุยด้วย นักเศรษฐศาสตร์ Vladislav Zhukovsky

— แท้จริงแล้ว ในรัสเซียไม่มีความยากจนตามมาตรฐานของประเทศด้อยพัฒนา ที่ถูกเรียกโดย IMF และธนาคารโลกไม่น้อยไปกว่า "เศรษฐกิจกำลังพัฒนา" และ "ประเทศที่มีเศรษฐกิจอยู่ในช่วงเปลี่ยนผ่าน" ในแง่นี้ หน่วยงานปัจจุบันสามารถรายงานได้อย่างปลอดภัยว่าในช่วงหลายปีที่ปกครอง พวกเขาสามารถแก้ไขปัญหาความยากจนได้ และความยากจนในขณะที่ปรากฏการณ์ทางสังคมได้หายไป

“SP”: - เป็นยังไงบ้าง?

— หากเราเปรียบเทียบสถานการณ์ปัจจุบันในรัสเซียกับช่วงกลางทศวรรษ 1990 เมื่อชาวรัสเซียหลายสิบล้านคนยากจน ด้อยโอกาส กลายเป็นก้อน ขี้เมา และเสียชีวิตเพียงลำพัง ถูกมองว่าเป็น "นักปฏิรูปรุ่นเยาว์" จากทีมของ Yegor Gaidar ว่าเป็น "ต้นทุนที่จำเป็นของ การเปลี่ยนแปลงของตลาด” รัสเซียในปัจจุบันสามารถเป็นแบบอย่างได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม ในประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจใดๆ ในโลกที่อ้างว่าเป็นรัฐที่มุ่งเน้นสังคม และยิ่งไปกว่านั้น ยังประกาศความทะเยอทะยานของตนในการปรับปรุงให้ทันสมัยและการพัฒนาทุนมนุษย์ ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่เกือบ 85% ของประชากรของประเทศไม่ได้รับ ค่าจ้างเฉลี่ยจะถือเป็นการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์ที่ซ่อนอยู่ของประชากรพื้นเมืองจากเจ้าหน้าที่

“SP”: — คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับการประเมินความเท่าเทียมกันของคนรวยและคนจนจากมุมมองของตู้เย็น?

- ในความคิดของฉันนี่เป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิง ตู้เย็นของคนรวยไม่เพียงแตกต่างกันในด้านเนื้อหาเท่านั้น แต่ยังมีขนาดอีกด้วย ทุกวันนี้ในบ้านที่ร่ำรวยมันเป็นเรื่องนิยมที่จะซื้อตู้เย็นที่มีขนาดเท่ากับตู้เสื้อผ้าทั่วไปดังนั้นการพูดคุยว่า "ในแง่ของการบริโภคอาหารชาวรัสเซียที่ยากจนได้ตามทันหรือไล่ตามคนรวยไปแล้ว" จึงเป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแม้จะต้องการเติมตู้เย็น แต่คนรวยก็ต้องทานอาหารในปริมาณมากขึ้นหลายเท่า โดยทั่วไปแล้วฉันมักจะเงียบเกี่ยวกับคุณภาพคาเวียร์สีดำและปู ดังนั้น วิทยานิพนธ์ที่ว่า “อาหารของคนรวยยังคงยากจนในมุมมองทางโภชนาการ” จึงไม่ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์

"SP": - ตัวเลขแปลก ๆ นี้คืออะไร - 2 ดอลลาร์ซึ่งผู้เชี่ยวชาญคนใดใช้การคำนวณความยากจนของพวกเขา?

— ในความเป็นจริง ตามเกณฑ์ของ IMF, UN และกลุ่มธนาคารโลก เกณฑ์ในการกำหนดระดับความยากจนที่แท้จริงคือรายได้เฉลี่ยต่อวันที่ 1.25 เหรียญสหรัฐ เมื่อมีความเท่าเทียมกันของอำนาจซื้อ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นี่คือระดับเฉลี่ยของเส้นความยากจนใน 15 ประเทศที่ด้อยพัฒนาและล้าหลังทางเศรษฐกิจมากที่สุดในโลก ในเวลาเดียวกัน การประมาณรายได้เฉลี่ยต่อวันของประชากร 2 ดอลลาร์สหรัฐฯ จะถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกในการประเมินเกณฑ์ความยากจนและความยากจนโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่า 2 ดอลลาร์ต่อวันในรัสเซียและประเทศในแอฟริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และละตินอเมริกา มีความแตกต่างที่สำคัญสองประการเนื่องจากเหตุผลหลายประการ: ภูมิอากาศ ภูมิศาสตร์ สังคม โครงสร้างพื้นฐาน และเป็นเรื่องที่ไม่อาจเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าผู้เชี่ยวชาญที่อ้างถึงการประเมินของธนาคารโลกและ IMF สรุปได้ว่าเราได้แก้ไขปัญหาความยากจนโดยอิงตามเกณฑ์ในการประเมินความยากจนซึ่งใช้ไม่ได้กับรัสเซียโดยสิ้นเชิง

“ SP”: — คุณลักษณะของรัสเซียที่ไม่อนุญาตให้มีการประเมินตามมาตรฐานโลกคืออะไร?

- ใช่ คุณดูใบเสร็จรับเงินค่าเช่า ค่าทำความร้อน ไฟฟ้า น้ำร้อน แล้วคุณจะเข้าใจทันทีว่าในรัสเซีย คุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้ด้วยเงิน 1,800 รูเบิลต่อเดือน (เทียบเท่ารายเดือนเท่ากับ 2 ดอลลาร์ต่อวัน) 70% ของ ดินแดนที่ตั้งอยู่ในโซนถ้าไม่ใช่ชั้นดินเยือกแข็ง แต่มีสภาพอากาศที่รุนแรงอย่างยิ่ง มันเป็นไปไม่ได้เลย นี่ไม่ใช่แอฟริกา

คุณต้องเข้าใจด้วยว่าในประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่น มักจะเป็นแบบกึ่งเขตร้อนและเป็นเขตร้อน ซึ่งใช้เครื่องหมาย 2 ดอลลาร์เป็นตัวบ่งชี้ความยากจน ผู้คนมีโอกาสที่จะหาอาหารของตนเองบนท้องถนนหรือในแปลงส่วนตัวโดยมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด ต้นทุนวัสดุ ในรัสเซีย ประชากรมากกว่า 73% อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่และขนาดกลาง ซึ่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในสภาพภูมิอากาศที่ยากลำบากมาก พวกเขาไม่สามารถหาเลี้ยงตัวเองจากธรรมชาติได้ พลเมืองรัสเซียถูกบังคับให้ไปที่ร้านค้าและซื้อสินค้าที่จำเป็นซึ่งมีราคาแพงขึ้นอยู่ตลอดเวลา

“SP”: — ความยากจนได้รับการประเมินในประเทศที่พัฒนาแล้วของโลกอย่างไร?

— หากเป็นเกณฑ์ในการประเมินระดับความยากจน เราใช้ตัวบ่งชี้ที่ใช้ในสหรัฐอเมริกาเดียวกันและประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจขนาดใหญ่อื่น ๆ จำนวนหนึ่ง (ซึ่งผู้นำทางการเมืองในปัจจุบันอ้างถึงรัสเซียในสุนทรพจน์เสมอ) - แถบ 15 ดอลลาร์ต่อ วันนั้นสถานการณ์ด้วยความยากจนในรัสเซียกลับกลายเป็นตรงกันข้าม หากเราสมมติว่าระดับค่าจ้างขั้นต่ำที่ต้องการคือ 14,000 รูเบิลต่อเดือนตามข้อมูลอย่างเป็นทางการของ Rosstat ปรากฎว่าส่วนแบ่งที่แท้จริงของประชากรรัสเซียที่ต่ำกว่าเส้นความยากจนไม่ใช่ 0.05% ของประเทศประชากร ตามที่ผู้เชี่ยวชาญนำเสนอในรายงานของพวกเขา อยู่นอกแผนภูมิที่ 40%

วันก่อนหัวหน้า Rospotrebnadzor Gennady Onishchenko กล่าวว่าถึงเวลาแนะนำบัตรอาหารสำหรับคนยากจนในประเทศ หัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลของรัสเซียมักมีความคิดที่ฟุ่มเฟือย แต่คราวนี้ข้อเสนอของ Onishchenko ไม่สามารถเรียกได้ว่าฟุ่มเฟือย

ภาพ: มิคาอิล โฟมิเชฟ/RIA Novosti

จากข้อมูลของ Rosstat เปอร์เซ็นต์ค่าใช้จ่ายด้านอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับคนรวยคือ 18.4% สำหรับคนจน - 46.3%

แต่ไม่ใช่แค่การใช้จ่ายทั่วไปเท่านั้น ความแตกต่างในการรับประทานอาหารของคนรวยและคนจนนั้นมีมาก

ดัชนีจินีเป็นตัวบ่งชี้สำหรับการเปรียบเทียบมาตรฐานการครองชีพของกลุ่มประชากรต่างๆ ของประเทศ ในรัสเซียมีมากกว่า 40% ในขณะที่ในสหภาพยุโรปมีมากกว่า 20-35%

อะไรคือความแตกต่าง?

คนจนกินขนมปังมากขึ้น อุดมไปด้วยผลไม้ เนื้อสัตว์และขนมหวาน - เหมือนกันความแตกต่างอยู่ที่คุณภาพ

ความแตกต่าง #1

คนจนกินขนมอบ ซีเรียล พาสต้า และน้ำมันพืชราคาไม่แพงเพิ่มขึ้น 5-10%

ความแตกต่าง #2

คนรวยกินผักสดมากขึ้น 14% ผลไม้มากขึ้น 13% น้ำผลไม้มากขึ้น 10% และชีสมากขึ้น 11% แม้แต่พลเมืองที่ร่ำรวยก็ดื่มน้ำขวดมากขึ้นถึง 12%

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คนรวยและคนจนกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากัน แต่คุณภาพแตกต่างกันอย่างมาก คนยากจนถือว่าไก่ ไส้กรอกราคาถูก และไส้กรอกเป็นเนื้อสัตว์ ในขณะที่คนรวยชอบเนื้อลูกวัว (เมื่อเทียบกับไก่ ราคาสูงกว่า 4 เท่า) ไส้กรอกเนื้อแข็ง (ความแตกต่างกับไส้กรอกราคาประหยัดคือ 4-5 เท่า)

การบริโภคเค้กเหมือนกัน แต่คนจนกินมันอย่างฉุนเฉียวเพราะมันแพง คนรวย - เพราะพวกมันเป็นอันตราย

ความแตกต่าง #3

สถิติปลากลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจ คนจนกินบ่อยกว่าคนรวย! เนื่องจากปลาที่คนยากจนจับได้ส่วนใหญ่มาจากการตกปลา ไม่เพียงแต่รับประทานสดๆ เท่านั้น แต่ยังรมควัน ตากแห้ง และตากแห้งอีกด้วย และผู้ที่มีรายได้สูงก็ซื้อปลาซึ่งมีต้นทุนสูงกว่าเนื้อสัตว์

รายได้ที่ลดลงหมายถึงมีธัญพืชและพาสต้าเพิ่มมากขึ้น

คนจน-บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คนรวย-สลัดผักสด

ยิ่งรายได้ของประชากรลดลง พวกเขาก็ยิ่งบริโภคพาสต้าราคาถูก (รวมถึงพาสต้าสำเร็จรูป) และซีเรียลมากขึ้น สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทหรือมีบ้านในชนบท มันฝรั่งก็เป็นส่วนเสริมที่ดี

อาหารของคนรวยไม่มีเครื่องเคียงในความหมายปกติของคำ: เหล่านี้คืออาหารประเภทผักหรือสลัดจากผักสด มีคนประเภทนี้ประมาณ 7% ในรัสเซีย

กล่าวคือ คนจนกินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น ค่อยๆ ลดขนาดลง คนรวยกินโปรตีนมากขึ้น

ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่งหรือไม่?

คนรัสเซียชอบขนมปัง

ทั้งคนรวยและคนจนรับประทานขนมปัง แต่คุณภาพของขนมปังนั้นแตกต่างกันอย่างมาก

ตามสถิติแสดงให้เห็นว่าแม้จากกลุ่มที่มีรายได้สูงมาก 89% ของชาวรัสเซียก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีขนมปังทุกวัน แน่นอนว่าคุณภาพของขนมปังนั้นแตกต่างกันไป

อะไรรอเราอยู่?

ช่องว่างรายได้กำลังกว้างขึ้น ประชากรชั้นกลางกำลังเข้าสู่ความยากจน วิกฤตการณ์ดังกล่าวไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความสามารถของผู้บริโภคของคนรวย

ความแตกต่างระหว่างรายได้ของคนรวยและคนจนจะเพิ่มขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้ และวิกฤตดังกล่าวส่งผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อคนที่รวยที่สุด แต่ชนชั้นกลางของประชากรกำลังเข้าสู่ความยากจน

การวิจัยของ Romir แสดงให้เห็นว่าในช่วงหกเดือนที่ผ่านมา คนยากจนได้ลดค่าใช้จ่ายลง 18% และโดยเฉลี่ยลดลง 23% การใช้จ่ายของคนรวยแทบไม่เปลี่ยนแปลง

คนจนจะยอมแพ้อะไร?

เมื่อรายได้ลดลง สิ่งแรกที่ผู้คนยอมแพ้คืออาหารเพื่อสุขภาพ ผักและผลไม้

สินค้า#1

ก่อนอื่น พวกเขาจะเลิกผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ: ผลไม้ (ซึ่งค่อนข้างแพง) และที่น่าแปลกคือผัก (ซึ่งราคาลดลงอย่างมากในปีที่ผ่านมา) การปฏิเสธผลิตภัณฑ์เหล่านี้อธิบายได้จากความเต็มอิ่มต่ำ (ยกเว้นมันฝรั่ง แต่พวกเขาไม่ปฏิเสธ) ผู้คนชอบซื้อพาสต้าหนึ่งกิโลกรัมมากกว่ากะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมในราคาเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์หมายเลข 3

จากนั้นก็มาถึงการปฏิเสธเนื้อสัตว์ มีราคาเพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อลูกวัว เนื้อวัว และเนื้อแกะ (12%) แต่ในช่วงฤดูร้อนราคาไก่และหมูลดลง 8% อย่างไรก็ตาม ณ สิ้นเดือนสิงหาคม ราคาซื้อเนื้อสดทุกประเภทเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าราคาคาดว่าจะเพิ่มขึ้นในเดือนกันยายน

ตามข้อมูลของ Rosstat ในช่วงฤดูร้อนราคาผลไม้ (รวมถึงผลไม้รัสเซีย) น้ำตาลและน้ำมันพืชเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่บางทีนี่อาจเป็นตามฤดูกาล และสถานการณ์จะเปลี่ยนไปในฤดูใบไม้ร่วง

ในปี 2558 รัสเซียมีประชากร 19 ล้านคนที่มีรายได้ต่ำกว่าระดับการยังชีพ ตลอดระยะเวลาหนึ่งปี มีคนยากจนในประเทศเพิ่มขึ้นอีก 3 ล้านคน “เว็บไซต์” ค้นพบว่าเขาเป็นใคร คนยากจน เขาใช้จ่ายไปกับอาหารไปเท่าไหร่ เขาไปเที่ยวที่ไหน และทำไมคนจนถึงพอใจกับคนสำคัญของพวกเขามากกว่าคนรวย ชายผู้น่าสงสารถึงกับใช้คำพูดพิเศษ

พวกเขากินอะไร

บริการสถิติของรัฐบาลกลางแบ่งมาตรฐานการครองชีพของชาวรัสเซียขึ้นอยู่กับรายได้ออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• ความยากจนข้นแค้น- รายได้ต่ำกว่าระดับการยังชีพ (มากถึง 7-8,000 รูเบิล)
• ความยากจน- รายได้จากการยังชีพขั้นต่ำหนึ่งถึงสองครั้ง (โดยเฉลี่ย 7-12,000 รูเบิลต่อเดือน)
• ความยากจน- รายได้ 12 ถึง 20,000 รูเบิล
• เหนือความยากจน- รายได้ 20 ถึง 30,000 รูเบิล
• รายได้เฉลี่ย- รายได้ 30 ถึง 60,000 รูเบิล
• ร่ำรวย- รายได้ 60 ถึง 90,000 รูเบิล
• รวย- รายได้มากกว่า 90,000 รูเบิล
• รวยสุดๆ- รายได้มากกว่า 150,000 รูเบิลต่อเดือน

สัญญาณสำคัญของความยากจนมีสามประการ สาเหตุหลักคือการไม่สามารถให้สารอาหารตามปกติได้ นี่ไม่เกี่ยวกับผักดอง แต่เกี่ยวกับการกินพาสต้าแบบเดียวกัน และสามารถซื้อเนื้อได้สัปดาห์ละสองครั้ง ไส้กรอกอย่างน้อย 130 รูเบิลต่อกิโลกรัม คนเหล่านี้มักไม่มีโอกาสเข้ารับการรักษาพยาบาลแบบเสียค่าใช้จ่าย แม้ว่าจะมีความจำเป็นเร่งด่วนก็ตาม และพวกเขามีสภาพความเป็นอยู่ที่แย่มาก// Lenta.ru

พวกเขาพักที่ไหน?

บริษัททัวร์คาดการณ์ว่าชาวรัสเซียจำนวนสูงสุดเป็นประวัติการณ์ในปี 2559 จะปฏิเสธที่จะเดินทางและอยู่บ้าน ในปี 2558 ชาวรัสเซียเดินทางไปต่างประเทศ 12.1 ล้านครั้ง ซึ่งน้อยกว่าปี 2557 ถึง 31.3 เปอร์เซ็นต์ การลดลงดังกล่าวกลายเป็นสถิติสูงสุดในรอบ 18 ปีที่ผ่านมา

จากข้อมูลของ VTsIOM พบว่า 50% ของชาวรัสเซียใช้เวลาช่วงวันหยุดที่กระท่อมฤดูร้อนปี 2558 ซึ่งมากกว่าปี 2557 ถึง 10% สาเหตุหลักที่ไม่ได้เดินทางคือไม่มีเงิน

สำหรับคนยากจน เดชาไม่ใช่สิ่งฟุ่มเฟือย แต่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง เจ้าของที่ดินเพียง 27% เท่านั้นที่พักผ่อนและผ่อนคลายที่เดชาของตน คนส่วนใหญ่ชอบปลูกผักและผลไม้บนนั้น การเก็บเกี่ยวช่วยให้ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุก ๆ สามคนจัดหาอาหารให้กับครอบครัวของเขา พืชผลที่ปลูกกลายเป็นอาหารหลักของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนเพียงเจ็ดใน 100 คน

อย่างที่พวกเขาพูด

ดังที่นักข่าวและนักปรัชญา Anastasia Mironova เขียน คำที่แสดงถึงความยากจนกำลังกลับมาเป็นภาษาของรัสเซีย ตามที่ผู้เขียนกล่าวไว้ คำว่า "งานฉลอง" จึงถูกใช้โดยผู้ที่จำกัดตัวเองในการใช้จ่ายเรื่องอาหาร คำนี้มักจะปรากฏในการสัมภาษณ์ผู้รับบำนาญที่ยากจนซึ่งพูดถึงเรื่องอาหารของพวกเขา

ผู้คนไม่ค่อยซื้อคาเวียร์ ทรัฟเฟิล หรือไวน์ดีๆ แต่มีเพียงคนยากจนเท่านั้นที่เรียกคนเหล่านี้ซื้ออาหารอันโอชะ ซึ่งเผยให้เห็นว่าพวกเขาไม่พอใจกับโภชนาการในแต่ละวัน หากคุณไปออกเดทกับคนที่ดูเหมือนประสบความสำเร็จและจู่ๆ เขาก็เสนอที่จะกินช็อคโกแลต จงระวัง: ข้างหน้าคุณคือชายยากจนที่กำลังเล่นเกมของคนอื่น น่าเสียดายที่มีผู้คนจำนวนมากในรัสเซียที่ชอบ "ลิ้มลองอาหาร" คำนี้เกือบหายไปจากคำนิยมใช้มานานนับสิบปี และตอนนี้ก็กลับมาแล้ว “นักชิม” และ “ของอร่อย” กลับมาได้อย่างไร มันน่ากลัว. ที่แย่ไปกว่านั้นคือตอนนี้ชาวรัสเซียถือว่าคอทเทจชีส เนื้อ ผลไม้ ปลา ขนมหวานเป็นอาหารอันโอชะ...

คุณจะจนถ้าคุณใช้คำว่า "ตามใจ" และใช้รูปแบบจิ๋วกับอาหารด้วย “นมเปรี้ยว” และ “แอปเปิ้ล” ทั้งหมดนี้แสดงว่าคุณยอมจำนนต่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ซึ่งหมายความว่าบุคคลนั้นมีแนวโน้มขาดสารอาหารมากที่สุด ในหนังสือทางทหารพวกเขากิน "ขนมปัง" ดื่ม "นม" และ "ปลา" ทอด และโสเภณีในร้านเหล้าก็เสนอ "คาเวียร์", "บาลีโชค" และ "สเตอร์เล็ต" ให้พวกเขา

ตามคำกล่าวของ Anastasia Mironova คนจนพูดว่า "งาน" "จ่าย" และ "พักผ่อน" แทน "การเดินทาง" "นายจ้าง" แทน "เจ้านาย" ในความคิดเห็น ผู้ใช้เตือนเราถึงคำว่า "denyuzhka"

พวกเขาคิดอย่างไร?

มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับจิตวิทยาของความยากจน แนวคิดหลักก็คือ คนจนไม่สามารถปรับโครงสร้างความคิดของเขาใหม่จนกลายเป็นคนรวยได้

ลองจินตนาการว่าคนยากจนมีเงิน สถานการณ์ของพวกเขาจะไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเสมอไป การวิจัยแสดงให้เห็นว่าครอบครัวที่ยากจนบางครอบครัวเคยได้รับผลกระทบจาก "ความมั่งคั่ง" เช่น การรับมรดกในรูปของอสังหาริมทรัพย์ แต่ความเป็นอยู่นั้นอยู่เพียงชั่วคราว เพราะพวกเขาได้พัฒนารูปแบบพฤติกรรมบางอย่างไปแล้ว พวกเขาไม่มองว่าเงินเป็นทรัพยากร และไม่รู้วิธีจัดการมัน อพาร์ทเมนต์กำลังถูกกินไป ปัญหาคือความยากจนในกลุ่มนี้ยังคงอยู่และส่งต่อไปยังรุ่นต่อไป คนหนุ่มสาวที่เติบโตในครอบครัวเหล่านี้มักจะไม่สามารถบูรณาการเข้ากับความเป็นจริงได้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาไม่ได้รับการศึกษาเต็มรูปแบบ เรียนในโรงเรียนที่แย่ที่สุด หลายแห่งยังเรียนไม่จบสี่ชั้นด้วยซ้ำ//Lenta.ru

พวกเขารักอย่างไร

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยปักกิ่งค้นพบว่าความซื่อสัตย์ขึ้นอยู่กับระดับรายได้อย่างไร การทดลองนี้เกี่ยวข้องกับผู้คนในความสัมพันธ์ระยะยาว ปรากฎว่ายิ่งผู้ชายรู้สึกร่ำรวยมากขึ้นเท่าไร เขาก็ยิ่งพอใจกับรูปลักษณ์ภายนอกของอีกครึ่งหนึ่งน้อยลงเท่านั้น ไม่มีการพึ่งพาอาศัยกันในผู้หญิง

ผู้ชายที่น่าสงสารมักไม่ค่อยมีความสัมพันธ์แบบไม่เป็นทางการ พวกเขาเรียกร้องผู้หญิงน้อยลงและโดยทั่วไปจะพอใจกับคู่รักมากกว่า

• มีการคาดการณ์ว่าในปี 2559 จำนวนคนยากจนในรัสเซียจะเกิน 20 ล้านคนอย่างมีนัยสำคัญ จากแหล่งข้อมูลอื่น พบว่าเกินเกณฑ์นี้มานานแล้ว
• ในปี 2014 ภาควิชาสังคมวิทยาของมหาวิทยาลัยการเงินภายใต้รัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียได้รวบรวมการจัดอันดับเมืองของรัสเซียตามระดับความยากจน Tolyatti ได้รับการยอมรับว่าเป็นเมืองรัสเซียที่มีปัญหามากที่สุด ไม่เพียงแต่มีดัชนีความยากจนสูงสุดเท่านั้น แต่ยังมีสัดส่วนสูงสุดของชายหนุ่มที่ยากจนอีกด้วย นอกจากนี้ในบรรดาเมืองที่ยากจนที่สุดยังมีเมืองต่างๆ เช่น Astrakhan, Penza, Volgograd, Saratov
• ปี 2556 กลายเป็นปีที่เจริญรุ่งเรืองที่สุดของประเทศในแง่สังคม: 10% ของคนจน, 46% ของผู้มีรายได้น้อย และจุดพีคของความยากจนในท้องถิ่นเกิดขึ้นเมื่อปลายปี 2554 เมื่อส่วนแบ่งของผู้ที่ไม่มีอาหารเพียงพอถึง 16-18%
• ในปี 2559 ผู้ตอบแบบสำรวจ 61% กล่าวว่าพวกเขาไม่มีและไม่เคยมีเงิน “พิเศษ” และจำนวนนี้เพิ่มขึ้น 9% ตลอดทั้งปี