การทำซอสสำหรับ Shawarma ซอส Shawarma - สูตรเผ็ดสดและมีกลิ่นหอมสำหรับโต๊ะของคุณ

ในยุคปัจจุบันของชีวิต พวกเราส่วนใหญ่ชอบที่จะประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร จึงชอบอาหารจานด่วนหรือแม้แต่อาหารจานด่วน หนึ่งในสูตรอาหารด่วนเหล่านี้คือ Shawarma เนื่องจากต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่โอ้อวดที่สุดก็สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่การสร้างสรรค์ขนมง่ายๆ เช่นนี้ก็ยังต้องใช้กลอุบายเล็กน้อยเพื่อทำให้อาหารจานนี้พิเศษ เป็นเอกลักษณ์ อร่อยยิ่งขึ้น และชุ่มฉ่ำ นี่คืออะไร? แน่นอนซอส Shawarma!

สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในขนมปังพิต้านั้นมีการสร้างเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมมากมายและยังคงสร้างต่อไปโดยที่อาหารจานนี้จะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและไม่น่ารับประทาน ขึ้นอยู่กับมายองเนส, มะเขือเทศบดหรือเคเฟอร์, หวาน, เผ็ดหรืออ่อน - เลือกและสร้าง Shawarma เผ็ดพิเศษดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน!

ซอสกระเทียมจาก kefir และครีมเปรี้ยว

ซอส Shawarma นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดและชอบน้ำสลัดสีขาวมากกว่ามะเขือเทศ เหมาะสำหรับชาวาร์มา "ฤดูร้อน" - ซอสที่ใช้เคฟีร์นั้นเบากว่า ละเอียดอ่อนกว่า และช่วยให้เนื้อร้อนสดชื่นเล็กน้อย และการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

เราจะต้อง:

• Kefir - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 2 หยิก;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรแห้ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 3 หยิก;
• เครื่องเทศแกง - ½ช้อนชา;
• ผักชี - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องกด
2. รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสเพิ่ม kefir รวมถึงเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพร เกลือใส่พริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาทีในตู้เย็น ซอส Shawarma พร้อมแล้ว

ซอสขาวสำหรับ Shawarma

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรซอส Shawarma ขาวง่ายๆ โดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศและมายองเนส แตงกวาสดและผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อนช่วยเน้นเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับสูตรอาหาร

เราจะต้อง:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ - 200 มล.
• แตงกวาสด - 1 สื่อ;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 3 หยิก;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด ลอกผิวออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เราปอกกระเทียมแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ (บนเครื่องขูด, มีด, ในเครื่องปั่น, ผ่านการกด) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณในสูตรได้หากต้องการให้ซอสมีรสเผ็ดมากขึ้น
3. ล้างผักชีลาวให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กๆ
4. การประกอบซอส Shawarma ของเรา: ใส่แตงกวาขูดลงในโยเกิร์ตธรรมชาติ ใส่สมุนไพร จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรปล่อยให้นั่งสักพักจะดีกว่าเพราะจะทำให้รสชาติของน้ำสลัดเปลี่ยนไปเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถแทนที่โยเกิร์ตธรรมชาติในสูตรด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ซอสจะไม่ถือเป็นอาหารอีกต่อไป

มะนาว โยเกิร์ต และซอสมันฝรั่ง

สูตรนี้อาจดูแหวกแนวหรือเสแสร้งสำหรับคุณ แต่ถึงกระนั้นนี่เป็นเวอร์ชันเดียวกับการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Shawarma ซึ่งใช้ในประเทศตะวันออกซึ่งอันที่จริงอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้น ต่างจากซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่เราคุ้นเคย ซอสนี้ทำจากมันฝรั่งต้มและมะนาวฉ่ำพร้อมเติมโยเกิร์ตกรีกละเอียดอ่อน (สามารถแทนที่ด้วยไขมันธรรมชาติต่ำได้)

เราจะต้อง:

• กรีกโยเกิร์ต - 140 มล.
• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 120 มล.
• มะนาวสด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมกันก่อน ล้างและปอกกระเทียมให้ดี จากนั้นบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง (บนเครื่องขูด, เครื่องกดหรือในเครื่องปั่น)
2. ล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออก
3. ล้างมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม
4. ในชามตื้นผสมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งกับกระเทียมและน้ำมะนาวแล้วเติมอย่างหลังตามดุลยพินิจของคุณ
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นสีขาว จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วตีอีกครั้ง
6. ตอนนี้ถึงคราวของโยเกิร์ตแล้ว - เพิ่มลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างจนข้นข้นคุณจะได้บางอย่างเช่นมายองเนส
7. แยกมันฝรั่งต้มออกจากกันแล้วเติมซอสสองสามช้อนเป็นครั้งสุดท้าย เกลือและตีอีกเล็กน้อย
8. มาลองซอส Shawarma สำเร็จรูปกันดีกว่า ถ้ามันเปรี้ยวหรือเผ็ดเกินไปให้เติมมันฝรั่งบดอีกเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ
9. จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจึงจะเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ: คุณสามารถกระจายซอสคลาสสิกด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หรือเครื่องเทศใดๆ

ซอสแกงสำหรับ Shawarma

สูตรซอสนี้เหมาะสำหรับ Shawarma ทุกประเภท แต่เข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Ryazhenka - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หากเป็นไปได้ คุณก็เพียงแค่ขูดมันออก
2. เราประกอบซอส Shawarma ของเรา: ผสมครีมเปรี้ยวกับนมอบหมักและมายองเนส ใส่มวลกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสแกงและพริกไทย พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดนี้กับ Shawarma ได้ทันที

ซอสมะเขือเทศตุรกีสำหรับ Shawarma

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกอีกชนิดหนึ่งสำหรับเนื้อในขนมปังพิต้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตุรกี ดังที่คุณคงสังเกตเห็นแล้วว่าอาหารรสเผ็ดได้รับการยกย่องเป็นพิเศษดังนั้นเราจึงใช้ส่วนผสมที่ "ร้อน" เพื่อเตรียมน้ำสลัดนี้

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - ½ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีและผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวง
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวหอมให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ซึ่งเราใส่ลงในชามเครื่องปั่น
2. ล้างพริกหยวกให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ด แกน และก้านทั้งหมดออก ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสี่ส่วนซึ่งเราใส่หัวหอมลงในเครื่องปั่น
3. ล้างผักชีให้สะอาดด้วยน้ำประปาแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นเราก็ฉีกใบทั้งหมดออกแล้วใส่ลงในผักในเครื่องปั่น
4. เราทำเช่นเดียวกันกับผักชีลาว
5. ใส่มะเขือเทศบด ผักชี น้ำมันมะกอก และพริกไทยป่นลงในส่วนผสมอื่นๆ บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือและรสชาติ หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ ให้เทมันลงในชามเพื่อปล่อยให้มันชง ถ้าไม่เช่นนั้นให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย พร้อม!

ไม่ว่าผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต่อต้านการปรากฏตัวของอาหารจานด่วนอย่างไร มันก็มีอยู่จริง นอกจากนี้พวกเขายังชอบกินมันอีกด้วย ซื้อขนมปังแผ่นที่มีเนื้ออยู่ข้างในอย่างเพลิดเพลินบนถนนของหลายประเทศทั่วโลกไม่ว่าจะเรียกว่าอะไรก็ตาม: Shawarma, Shawarma, shuarmama, เคบับ, ฟาจิต้า, เบอร์ริโต ฯลฯ พื้นฐานของจานก็เหมือนกัน - ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไร้เชื้อกับเนื้อสัตว์ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ซอส Shawarma ทำมาจากอะไรและใช้เครื่องเทศอะไร ตัวอย่างเช่น ฟาฮิต้า หรือชวาร์มาเม็กซิกัน เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากพริกและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

ตามที่ชัดเจนแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ อาหารจานนี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนที่มีงานยุ่ง ทั้งมีคุณค่าทางอาหาร รสชาติอร่อย และสารพัดประโยชน์ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน นอกจากนี้ทางร้านยังจำหน่ายทั้งขนมปังลาวาชและพิต้าอีกด้วย ทางที่ดีควรเลือกท็อปปิ้งสลัดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เราจะเสนอทางเลือกต่างๆ สำหรับวิธีการเตรียมซอส สิ่งนี้จะทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น "มัด" เนื้อและสลัดที่ห่อด้วยขนมปัง

อินเทอร์เน็ตอ้างว่านี่เป็นซอสที่ "ถูกต้อง" ที่สุด เมื่อลองทำที่บ้านฉันยอมรับว่าการเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับโยเกิร์ตทำให้รสชาติของซอสดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สินค้า:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ในอุดมคติ "กรีก") - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ผักชี (ทั้งหมด) - 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

บดกระเทียม ใส่ในโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดและผักชี เติมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์ คนให้เข้ากัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าสิ้นหวังถ้าคุณไม่มีโยเกิร์ต สูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขนมปังไก่

การพูดเกี่ยวกับซอสจะผิดอย่างสิ้นเชิงและไม่ให้สูตร Shawarma ที่ "ถูกต้อง" ทางที่ดีควรใช้น่องไก่เพราะเนื้ออกยังแห้งอยู่เล็กน้อย

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในน้ำดองประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เราจะเตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้นบด
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1/4 ช้อนชา ปาปริก้าบด;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

เครื่องเทศทั้งหมดที่สูตรเรียกร้องจะต้องบดและผสมกับน้ำมันพืช ถูชิ้นไก่ให้เข้ากันกับส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้ ชิ้นไก่หมักต้องทอดในกระทะ (ควรใช้กระทะย่าง) เป็นเวลา 6-8 นาทีกวนบ่อยๆ เนื้อที่เสร็จแล้วจะต้อง "พัก" ในกระดาษฟอยล์กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5-10 นาที

ตอนนี้เรานำขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้แล้วห่อไก่ที่ปรุงสุกแล้วปรุงรสด้วยซอสและปรุงรสด้วยสลัด ห่ออย่างระมัดระวังและเพลิดเพลินกับ Shawarma แบบโฮมเมด จานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างในออฟฟิศ

สูตรไส้เนื้อที่เราให้มาใช้บ่อยมาก แต่คุณสามารถหาทางเลือกในการใช้เนื้อแกะและไก่งวงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

ซอสทาฮิน่า

สูตรนี้ใช้ทำ Shawarma ในอิสราเอล สำหรับชาวอิสราเอล ซอสนี้เหมือนกับครีมเปรี้ยวสำหรับชาวรัสเซีย สำหรับชาวอเมริกัน - ซอสมะเขือเทศ หรือสำหรับชาวดัตช์ - มายองเนส ควรสังเกตว่าน้ำสลัดนี้อร่อยมากดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้รวดเร็ว

• งา (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูป) – 1/4 ถ้วย;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ.

เติมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก กระเทียมบด และเกลือลงในงา ค่อยๆเริ่มเติมน้ำก็ควรจะเหมือนกับกะปิ มวลมีความหนืด คุณต้องคนอย่างระมัดระวังก่อนอื่นอย่างช้าๆ จากนั้นจึงเร่งการเคลื่อนไหว ความพร้อมของซอสจะขึ้นอยู่กับสีของมวล - มันจะสว่าง (ดังรูป)

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในทาฮินีที่เสร็จแล้วได้ ทาฮินีวางที่ด้านล่างของไฟลนก้น ชั้นที่สองจะเป็นเนื้อ จากนั้นผักกาดหอม (ดูรูป) บางครั้งสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดก็เติมคารีฟซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกแดงป่นและน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงงาสำเร็จรูป คุณสามารถทำเองจากเมล็ดงาคั่วได้ สามารถดูสูตรได้บนอินเทอร์เน็ต

แตงกวาดองจะไม่เจ็บ

น้ำจิ้มอีกสูตรสำหรับอาหารจานยอดนิยมเช่นนี้

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (15%) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียวสับ - ¼ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• แกง – 1/2 ช้อนชา;
• แตงกวาดอง
• น้ำมันพืช.

ควรผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดหัวหอมสับละเอียดและแตงกวาดองเพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ซอสควรพักไว้อย่างน้อย 20 นาที

ตัดขนมปังพิต้าลงครึ่งหนึ่ง วางมะเขือเทศสดและแตงกวาชิ้นไว้ข้างใน แล้วใส่ไส้เนื้อลงไป เททั้งหมดนี้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

เปรี้ยวหวานมะเขือเทศ kefir พร้อมกลิ่นถั่ว - ซอส Shawarma สามารถมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม มันจะกำหนดโทนสีของอาหารและช่วยเผยให้เห็นถึงรสชาติที่หลากหลาย การแต่งตัวใน Shawarma เป็นไฮไลท์ที่ความชุ่มฉ่ำของจานและโครงสร้างของมันจะขึ้นอยู่กับ เตรียมน้ำสลัดของคุณเองในห้องครัวที่บ้าน ซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมดของอาหารที่ผสมผสานกัน

ซอส Shawarma - สูตรคลาสสิก

ในเวอร์ชันดั้งเดิมน้ำสลัดสำหรับอาหารจานยอดนิยมนั้นเตรียมจาก:

• ryazhenka – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมายองเนส - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 0.2 ลิตร
• น้ำมะนาวจากผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งลูก
• กลีบกระเทียมฉ่ำ – 2-4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ เครื่องปรุงรสแกง และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมายองเนสและผลิตภัณฑ์นมหมักจนเนียน นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำเปรี้ยวและกระเทียมบดผ่านการกดกระเทียมพร้อมเครื่องเทศด้วย คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดกับผักรสเผ็ดในครกแล้วจึงเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนปรุงรส ควรแช่ซอส Shawarma แบบคลาสสิกไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

น้ำแดงแท้

น้ำสลัดนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสมะเขือเทศที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

เตรียมซอส Shawarma สีแดงตาม:

• มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือ
• หัวหอม - สองชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือเทศไม่ได้หั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมถูกตัดราวกับทอดพริกไทยสับด้วยมีดเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมผัดในน้ำมันมะกอกก่อนจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็เติมพาสต้าซอสก็เค็มและปรุงรสตามชอบ ในตอนท้ายขอแนะนำให้ตีผักที่ทอดด้วยเครื่องปั่นเบา ๆ และเติมเกลือหากจำเป็น

ซอส Shawarma เหมือนในแผงลอย

คนรัก Shawarma มักจะจำน้ำสลัดแสนอร่อยที่ผู้ขายตามแผงขายเพิ่มในอาหารตะวันออก

ซอส Shawarma ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดสำหรับคนทั่วไปเมื่อมองแวบแรก หากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้ด้วยจิตวิญญาณแม้แต่การเติมที่เรียบง่ายก็สามารถเปลี่ยนสูตร Shawarma ให้เป็นจานเลียนิ้วได้ โดยทั่วไปแล้ว ซอสชาวาร์มาจะเตรียมโดยการผสมส่วนผสม 2 อย่าง ได้แก่ มายองเนสและซอสมะเขือเทศ แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากรายการส่วนผสมสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยมากมาย

หากเราพิจารณาสูตรคลาสสิกในการเตรียมซอส Shawarma มันจะประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและ kefir ซึ่งฉันผสมในภาชนะเดียวในสัดส่วนที่เท่ากัน เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ จึงมีการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องปรุงรส และสมุนไพรแห้งลงไปด้วย

ลักษณะเฉพาะของการปรุง Shawarma และซอสโดยทั่วไปคือคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ มากมายที่ใช้ทำซอสชาวาร์มา ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้: กระเทียม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวาสดและดอง, ไข่, น้ำมะนาว ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและความชอบในการทำอาหารของคุณเท่านั้น

ข้อดีที่สำคัญอีกประการของซอส Shawarma ก็คือความสามารถรอบด้าน ซอสนี้สามารถใช้ในการเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และเห็ด ซอส Shawarma เหมาะสำหรับการแต่งตัวสลัดและการจุ่มมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดก็เป็นความคิดที่ดีมากเช่นกัน อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้ซอส คุณจะมีบางอย่างให้เลือกเสมอ

ซอส Shawarma น่ารับประทานเหมือนในร้าน

หากคุณคิดถึงสมัยเรียนเพราะไม่มีเวลาคุณจึงถูกบังคับให้กินที่แผงขาย Shawarma คุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้ในการเตรียมซอส Shawarma อย่างแน่นอน สูตรอาหารนี้เรียบง่ายและเข้าถึงได้ ดังนั้นแม้แต่คนที่ไม่ได้ทำอาหารก็ยังมีโอกาสประสบความสำเร็จได้

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เคเฟอร์
• กระเทียม 5 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวกระเทียม แยกออกเป็นกลีบแล้วล้างออก
2. ผ่านกระเทียมทั้งหมดผ่านการกดกระเทียม
3. ใส่เกลือสมุนไพรพริกไทยลงในกระเทียมจากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็น "ข้าวต้ม" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสและเคเฟอร์ลงในมวลกระเทียม ผสมให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ซอส Shawarma ที่ดีที่สุดที่บ้าน

คุณจะไม่สามารถลองซอส Shawarma เวอร์ชันนี้ในสถานประกอบการด้านอาหารสาธารณะได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ "อบอุ่น" ที่สุดอย่างแน่นอน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับเงินที่เสียไปและทุกนาทีที่เสียไปอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• รียาเซนกา 200 มล
• มายองเนส 200 มล
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• ¼ มะนาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึกผสมครีมเปรี้ยวนมอบหมักและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในส่วนผสม นำทางตามรสนิยมของคุณ
3. บีบน้ำจากมะนาวลงในซอส
4. ปอกกระเทียม บดด้วยการกด จากนั้นใส่ลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ใส่ซอส Shawarma ที่ทำเสร็จแล้วลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นสักพักเราก็ใช้มันในการปรุงอาหาร

ซอส Shawarma สีขาวกับแตงกวา

หากคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะเพลิดเพลินกับ Shawarma การมีซอสดังกล่าวในคลังแสงอาหารของคุณเป็นประโยชน์เสมอ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ผู้คลางแคลงใจในการทำอาหารหลายคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• แตงกวา 1 ลูก
• เขียวขจี
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือลงในแตงกวาแล้วผสมทุกอย่าง
3. ปอกกระเทียมล้างแล้วบดให้ละเอียด
4. สับผักอย่างประณีต
5. เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซอส Shawarma แล้ว อร่อย!

ซอส Shawarma สามารถเป็นอะไรก็ได้ เริ่มต้นจากการผสมผลิตภัณฑ์สองอย่างซ้ำๆ: ซอสมะเขือเทศและมายองเนส ไปจนถึงตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพร ข้อดีหลักบางประการของซอส Shawarma มีดังต่อไปนี้ ความพร้อมใช้งาน ความเรียบง่าย และรวดเร็วในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหาร สุดท้ายนี้เช่นเคย ฉันอยากจะให้คำแนะนำแก่ผู้อ่านทุกคนเพื่อให้ซอส Shawarma ของพวกเขาออกมาดีในครั้งแรก:

• ซอส Shawarma จะต้องเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นควรบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• อย่ากลัวที่จะทดลองใช้เครื่องเทศเพราะสามารถเปลี่ยนได้อย่างรุนแรงไม่เพียง แต่รสชาติของซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของ Shawarma โดยรวมด้วย
• สำหรับสูตรอาหาร คุณควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันสูง ไม่เช่นนั้นซอสชาวาร์มาจะไม่หนาพอ
• ต้องให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อใส่

สวัสดีทุกคน! หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารพิเศษแสนอร่อยสำหรับทำ Shawarma ที่บ้านบทความของเราเหมาะสำหรับคุณ

อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายในรัสเซียมาจากประเทศตะวันออกและอาหรับ และหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารก็คือชาวาร์มา แน่นอนว่าหลายคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้เนื่องจากมีแผงขายของและร้านกาแฟขนาดใหญ่บนถนนในเมืองของคุณที่ขาย Shawarma สำเร็จรูป

สิ่งที่เรียกว่า "ชาวาร์มา" เป็นที่นิยมมากเพราะเป็นของว่างที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ และที่สะดวกที่สุดคือไม่ต้องซื้อตามแผงลอยและแผงขายของแต่สามารถเตรียมเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องเสียเวลาและเงินมากนัก โดยเฉพาะถ้าเป็นฤดูผัก!

Shawarma เป็นอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วโดยมีไส้เนื้อร้อนและผักห่อด้วยขนมปังพิต้า ถือเป็นอาหารจานด่วน แต่ด้วยการเตรียม Shawarma ที่บ้าน คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

Shawarma มีอยู่หลายรูปแบบและ Shawarma แบบโฮมเมดก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ชาวาร์มามักทำจากเนื้อแกะ ไก่ เนื้อลูกวัว หรือหมูในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม เนื้อจะถูกทอดในแนวตั้งบนตะแกรง และในขณะที่สุก เนื้อจะถูกตัดออกและใช้สำหรับไส้ นอกจากเนื้อสัตว์ ผัก (และบางครั้งก็เป็นปลาและผลไม้) แตงกวา (สด เค็มหรือดอง) มะเขือเทศ แครอท (อาจเป็นของเกาหลีหรือสดก็ได้) มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอม และทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ .

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 150 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อ (เนื้อวัว) 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศไม่มาก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;

ส่วนผสมในการทำซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

คุณสามารถอบลาเวนเดอร์ได้ด้วยตัวเอง ที่บ้านด้วยการลงทุนเวลาน้อยที่สุด และหากเป็นการแก้ไขอย่างรวดเร็วการซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็จะง่ายกว่าแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้หรือฉีกขาด เพราะเมื่อห่อแล้วมีโอกาสที่ซอสจะรั่วผ่านรอยแตกร้าวหรือขนมปังพิต้าที่แห้งเกินไป

ส่วนผสมสำหรับลาวาช:

• แป้ง - 1 ถ้วย:
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมหรือน้ำไม่มาก

ชาวาร์มาแบบโฮมเมด

1. เทแป้งลงในชามใส่เกลือ เจาะรูตรงกลางแล้วเทไข่ลงไป ผสมแป้งกับไข่ แล้วค่อยๆ ใส่นมหรือน้ำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดแป้งในถ้วย จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อ เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ 20-25 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

2. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ วงกลมแล้วรีดแต่ละชิ้นออกเป็น 2 มม. อบในกระทะที่แห้งและไร้น้ำมันนาน 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

3. สำหรับไส้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช

4. หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

5. ทำซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. วางขนมปังพิต้าอบไว้บนโต๊ะแล้วราดด้วยซอส วางไส้ลงบนซอสแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ และเพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ห่อ Shawarma ตามภาพ

อร่อย!

สูตร 1. การทำ Shawarma กับไก่ (สูตรคลาสสิกง่ายๆ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 1/6 หัว;
• แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น;
• เนยครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบีบด้วยมือแล้วเติมเกลือ

3. ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นเส้น

4. วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะแล้วเริ่มวางไส้ก่อนอื่นให้ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นจากนั้นจึงใส่เนื้ออีกชั้นหนึ่ง

เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้ววางแตงกวาดองไว้ด้านบนครีม

5. ห่อ Shawarma โดยจับปลายขนมปังพิต้าไว้ข้างใน

6. วาง Shawarma ที่ห่อไว้ในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน กด Shawarma ทีละชิ้นเพื่อให้แบนเล็กน้อย ทำเช่นนี้ทั้งสองด้าน

อร่อย!

สูตร 2. วิธีปรุง Shawarma (Shawarma) ที่บ้านด้วยไส้กรอก

Shawarma, Shaverna, Shawarma - อะไรก็ตามที่พวกเขาเรียกอาหารจานนี้ ดูเหมือนจะเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดของขนมปังพิต้า เนื้อสัตว์ และผัก แต่อร่อยแค่ไหน!

Shawarma นี้เตรียมด้วย Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าและสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย ตามกฎแล้วจะเตรียมเนื้อสัตว์ไว้ แต่สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอกต้มหรือรมควันได้

วัตถุดิบ:

• Lavash แบบบาง - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปสองอัน
• แพงพวย 100 กรัม
• ไส้กรอกต้มหรือรมควัน 100 กรัม
• มะเขือเทศสด
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• แตงกวาสด
• ฝักพริกหยวก
• มายองเนส 100 กรัม

การตระเตรียม:

วางแผ่นลาเวนเดอร์ไว้บนโต๊ะ รวมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและทาขนมปังพิต้า

ล้างใบผักกาดหอม เช็ดด้วยผ้ากระดาษ แล้ววางตรงกลางของขนมปังพิต้า

ล้างมะเขือเทศและแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปเส้นแล้ววางลงบนใบผักกาดหอม

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงบนมะเขือเทศและแตงกวา

ตัดไส้กรอกเป็นเส้นแล้ววางลงบนพริกไทย

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางเป็นชั้นบนไส้กรอก

ห่อขนมปังพิต้าใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 3 วิธีปรุง Shawarma ที่บ้านด้วยขนมปังพิต้ากับหมู

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• กระเทียมหลายกลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• มายองเนส;

การตระเตรียม:

บีบกระเทียมลงในถ้วยใส่สมุนไพรสับละเอียดเทมายองเนสให้ทั่วแล้วผสม

วัตถุดิบ:

• ลาวาช - 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 300 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี;
• แตงกวาสด
• มะเขือเทศสด
• ชีส;
• มายองเนส;
• กระเทียมหลายกลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช;

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืช ทอดประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถจำลองผลของการทอดเนื้อสัตว์ในแนวตั้งได้ ผสมเนื้อทอดกับซอสที่เตรียมไว้

อย่าใส่เครื่องเทศใดๆ ลงในเนื้อ ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ในซอส

2. ในขณะที่เนื้อกำลังแช่อยู่ ให้หั่นกะหล่ำปลีจีนเป็นเส้น ขูดชีสและแตงกวา แล้วหั่นมะเขือเทศ

4. ห่อ Shawarma แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน อย่าทอด แค่อุ่น!

อร่อย.

สูตร 4. การทำ Shawarma ที่ไม่มีไก่ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• กระเทียม;
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ;

ผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนส ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่ผสมไว้

ส่วนผสมสำหรับการเติม Shawarma:

• ลาวาช - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีสหรือซูลูกุนิ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีขาวสด - 100 กรัม
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด
• แตงกวาสด
• ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

การตระเตรียม:

1. วางแผ่นลาเวนเดอร์ไว้บนโต๊ะแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน

3.เติมซอสเล็กน้อย

4. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่เกลือและบดด้วยมือของคุณ (เพื่อปล่อยน้ำ) วางเป็นชั้น ๆ ด้านบนของชีส

5. วางแครอทเกาหลีทับชั้นกะหล่ำปลี

6. หั่นแตงกวาไม่ละเอียดเกินไปแล้ววางเป็นชั้นๆ บนแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนแตงกวา

7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

8. ห่อ Shawarma แล้วทอดในกระทะที่แห้งเพื่อให้ชีสละลาย และ Shawarma แสนอร่อยทั้งหมดก็พร้อมสำหรับการบริโภค

อร่อย!

สูตรที่ 5. สูตร Shawarma ง่าย ๆ กับเป็ด (แทนไก่)

วัตถุดิบ:

• เนื้อเป็ด (ต้ม) - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• ผักใบเขียว - 4 ก้าน;
• แตงกวาสดหรือเค็ม - 1 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี - 50 gr;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลาวาช - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อเป็ดล่วงหน้าในน้ำเค็มพร้อมใบกระวาน
2. ล้างเห็ดแชมปิญองแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระทะเติมเกลือแล้วปิดฝาเมื่อเห็ดให้น้ำออกให้เอาฝาออกแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยใส่ครีมเปรี้ยวและ สมุนไพรสับ หลนเป็นเวลาสองนาที

3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้ววางข้างแครอทเกาหลีที่เตรียมไว้

4. นำส่วนหนึ่งมาเทมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และกระจายให้ทั่วพื้นผิวของขนมปังพิต้า เราใส่ไส้ลงบนขนมปังพิต้า: เนื้อเป็ดทอด, เห็ด, แครอทเกาหลี, แตงกวา

5. ห่อ Shawarma แล้ววางลงในจานบนใบผักกาดหอม

อร่อย!

ซอส Shawarma แท้เหมือนในแผงลอย (5 ซอส)

ขณะนี้มีซอสมากมายและเชฟแต่ละคนก็มีสูตรซอสเฉพาะของตัวเอง บางคนใส่ส่วนผสมพิเศษของตนเองลงในซอสเพื่อเพิ่มรสชาติที่หอมหวาน เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย

สูตรซอส Shawarma แบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• เคเฟอร์ - 100 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• พริกแดง (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ;

การตระเตรียม:

1. ผสมครีมเปรี้ยว kefir และมายองเนสผสมให้เข้ากัน และเพิ่มกระเทียมบด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ปล่อยให้ซอสนั่งเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ลงในซอสตามรสนิยมของคุณ

ซอสตามสูตรคลาสสิกเข้ากันได้ดีมากกับ Shawarma ทุกประเภท

สูตร 1. ซอสไม่มีมายองเนส (กระเทียมเผ็ด)

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกแดง - ที่ปลายมีด;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน;

การตระเตรียม:

1. ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดและเคเฟอร์ใส่เกลือพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตีต่อเติมน้ำมันพืชเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกระเทียมขูดหรือบดละเอียด
3. ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที ก่อนใช้ให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียด

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับชาวาร์มากับไก่หรือเนื้อวัว

ซอส 2. กับมายองเนส (คลาสสิค + ซูนีลี Khmeli)

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก
• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส;
• มะนาว;
• กระเทียม;
• คเมลี-ซูเนลี;
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล;
• เกลือ;

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมหลักสามอย่างของซอส เทนมอบหมักลงในจานลึก ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในนมอบหมัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
3. บีบมะนาว 1/4 ลงในซอส
4. บดกระเทียม 8-10 กลีบแล้วใส่ลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli 1/2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน

เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลาและใช้ในอาหารจอร์เจีย

ซอส 3. ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวสด - 100 กรัม;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม:

1. เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกผสมกับมายองเนสแล้วบีบกระเทียมออก
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มใบโหระพาและสมุนไพรสับละเอียด

ซอส 4. กระเทียมโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไม่หวาน 1 แก้ว
• กระเทียม 1/2 หัว;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วบด ผสมกับโยเกิร์ต จากนั้นใส่เนยและผสมอีกครั้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพร

ซอส 5. ซอสมะเขือเทศแดงสำหรับ Shawarma

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบโหระพาผักชี;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือตามรสนิยมของคุณเอง

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก เพิ่มมะเขือเทศบดบดผักในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มผักสับลงในน้ำมะเขือเทศ บีบกระเทียมแล้วเติมเครื่องปรุงรส สมุนไพรสับละเอียด เกลือ และน้ำมันมะกอก

ซอสนี้สามารถใช้ได้ทั้ง Shawarma และเนื้อสัตว์

วิธีการห่อ Shawarma อย่างถูกต้อง มาเรียนห่อด่วนกันเถอะ!

ดูตั้งแต่ 1 นาที 50 วินาที...

อีกหนึ่งทางเลือกในการห่อที่เร็วที่สุด! (ลองอีกครั้ง...)

ความลับของ Shawarma แสนอร่อย

ตามที่เชฟชาวตะวันออกคนหนึ่งกล่าวไว้ หนึ่งในความลับของชาวาร์มาแสนอร่อยคือการใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท เช่น ไก่ หมู และเนื้อแกะ ซึ่งต้องแช่ในส่วนผสมของเครื่องเทศอารบิกก่อนทอด

หากเนื้อแห้งเล็กน้อย ให้ชุบน้ำส้มระหว่างปรุงอาหาร หรือเติมน้ำมันหรือไขมันส่วนหางเล็กน้อยลงในกระทะขณะทอด เนื้อจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ฉุน

สำหรับซอส ให้บดสมุนไพรพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นจึงผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับฐาน ซอสจะอร่อยและมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการให้ซอสไม่ซีด ให้เติมปาปริก้า แกง และสมุนไพรลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสลัดที่อร่อยและรื่นเริงมาก!

ห้ามอุ่น Shawarma ในไมโครเวฟ เพราะขนมปังพิต้าจะมีรสเปรี้ยว สูญเสียความเข้มแข็งและรสชาติไป Shawarma ที่เสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยซอสเพิ่มเติมเพื่อความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+