pilaf เนื้อในหม้อความดัน (หม้อความดัน) Pilaf ในหม้อความดันหลายหม้อหุงข้าว Redmond

เมื่อซื้อหม้อหุงช้าคำถามจะเกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงในนั้นได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับ pilaf ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - หม้อความดัน Redmond สิ่งที่สำคัญที่สุดคือจานที่เสร็จแล้วจะต้องน่าพอใจและข้าวก็จะร่วน
เราจะเตรียม pilaf ในหม้อความดัน Redmond 4506 ผู้ช่วยของเราทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานนี้ ข้าวจะนุ่ม เนื้อนุ่ม ไม่ด้อยไปกว่า pilaf ที่ปรุงในหม้อต้มเลย

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ซีเรียล

วัตถุดิบ

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หมู 300-400 กรัม
• แครอทสด 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องปรุงรสทำอาหารสองช้อนสำหรับ pilaf (สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำเย็น 1.5 (สองแก้ว)

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้: ปริมาตรของแก้วสำหรับของเหลวในหม้ออัดแรงดัน Redmond 4506 คือ 160 มล.

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อความดัน Redmond

สำหรับพิลาฟ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลาย เช่น เนื้อหมู ไก่บ้านอ่อน หรือไก่ตัวผู้
เราใช้เนื้อหมูที่มีไขมันเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อความดันแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (คุณจะได้น้ำดองที่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น) แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ทอด"


ในขณะที่ไก่กำลังทอด ให้ปอกแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในไก่แล้วทอดต่ออีก 7 นาที ปิดโหมด "ทอด"


เพิ่มเครื่องปรุงรสพิลาฟลงในเนื้อ แครอท และหัวหอม (ยังไม่ต้องเติมเกลือและพริกไทย) แล้วผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือไม้พาย

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวโดยวางไว้บนเนื้อ


เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ข้าวควรจะเต็มไปด้วยน้ำ ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายตัวสม่ำเสมอ เกลือสามารถละลายในน้ำล่วงหน้าได้
สำหรับเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มบาร์เบอร์รี่ ยี่หร่า และขมิ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มหัวกระเทียมได้


และขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการเตรียมการขั้นสุดท้าย ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายรายการ กดโหมด "Pilaf" บนหม้อความดันแล้วตั้งเวลาไว้ 15 นาที หลังจากเสียงบี๊บ คุณสามารถเปิดฝาได้ (ระวังอย่าให้ไอน้ำร้อนไหม้)
เสิร์ฟจานนี้เพื่อความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก


ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีปรุง pilaf ในหม้ออัดแรงดัน Redmond 4506 อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้องและอย่าหักโหมด้วยน้ำ

หม้ออัดแรงดันมี 2 ประเภท: แบบที่ขายเป็นอุปกรณ์แยกต่างหาก และแบบที่ออกแบบเป็นหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์พร้อมฟังก์ชันหม้ออัดแรงดัน ไม่มีความแตกต่างในเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ระหว่างกัน คุณสามารถเตรียมพิลาฟแสนอร่อยได้ในหม้ออัดแรงดัน โดยไม่คำนึงถึงรุ่นที่ใช้ ฟังก์ชั่น และกำลังไฟ


pilaf ในอุปกรณ์เตรียมเร็วขึ้นประมาณ 2 เท่าเนื่องจากใช้เทคโนโลยีแรงดันสูง ในขณะเดียวกันคุณภาพรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จก็ไม่แตกต่างจากที่สามารถปรุงในหม้อบนเตาหรือไฟแบบเปิดได้

วิธีปรุงพิลาฟในหม้ออัดแรงดัน

หม้ออัดแรงดันเป็นเครื่องมือที่สะดวกสำหรับปรุงพิลาฟกับไก่ เนื้อแกะ หมู หรือแม้แต่เนื้อวัว อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลายืนบนเตาเป็นเวลานานและคอยติดตามการทำอาหารในแต่ละขั้นตอน เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 30 นาที ไม่รวมการเตรียมอาหาร


เช่นเดียวกับในเทคโนโลยีคลาสสิกเมื่อใช้อุปกรณ์ zirvak จะถูกทอดในน้ำมันก่อนจากนั้นจึงเริ่มการตุ๋นหลัก มีหลายทางเลือกในการใช้เครื่องครัว คุณยังสามารถปรุงพิลาฟในหม้ออัดแรงดันได้เหมือนกับในไมโครเวฟ โดยใส่ส่วนผสมเกือบทั้งหมดลงในชามทันที

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่า pilaf มีรสชาติอร่อยและถูกต้อง อย่ารบกวนการเตรียมเครื่อง: หากคุณเปิดฝาอย่างต่อเนื่องซึ่งอยู่ภายใต้ความกดดัน เทคโนโลยีจะหยุดชะงักอย่างรุนแรง

หากคุณเจอสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงความดัน แต่คุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่มีฟังก์ชั่นของอุปกรณ์ที่คล้ายกัน อย่าลังเลที่จะใช้มัน แทบจะไม่มีความแตกต่างในการเตรียมการ

อุซเบก pilaf ในหม้อความดัน

ในการปรุงอุซเบก pilaf ในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดันคุณต้องนำผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรคลาสสิก ถัดไปตามเทคโนโลยีโดยคำนึงถึงคุณสมบัติการออกแบบของอุปกรณ์จึงมีการนำสูตรไปใช้ น่าแปลกที่หากทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง ผู้ปรุงอาหารจะได้รสชาติที่เหมือนกันกับอุซเบก pilaf ราวกับว่าปรุงบนเตาหรือไฟในหม้อขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

พื้นฐานของพิลาฟแบบคลาสสิกคือเนื้อสัตว์ แครอท และข้าวในปริมาณเท่าๆ กัน ในบางกรณี เมล็ดข้าวจะถูกใช้น้อยลงเล็กน้อย เช่น หากพันธุ์ข้าวเพิ่มขึ้น 4-7 เท่าในกระบวนการ เช่น เดฟซิรา
ในหม้ออัดความดัน คุณสามารถปรุง pilaf กับไก่ได้ ไม่เพียงแต่กับเนื้อแกะเท่านั้น แต่นี่จะไม่ใช่สูตรอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิมอีกต่อไป


ดังนั้นสำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ข้าว 1 กิโลกรัม – พันธุ์ข่านหรือเมล็ดยาวสีขาวล้วน หากใช้ devzira คุณสามารถรับประทานได้ 700 กรัมหากครัสโนดาร์นึ่ง - 1.1 - 1.2 กก.
  
  
• เนื้อแกะ 1.5 กก. - หรือเนื้อหมูในปริมาณเท่ากันเลือกเนื้อสัตว์ที่มีเส้นเล็ก ๆ คุณสามารถแทนที่ซี่โครง 0.5 กก. โดยทอดไว้ก่อนหน้านี้
• หัวหอมและแครอทอย่างละ 1.5 กก. - ควรมีเนื้อสัตว์ในผักมากกว่านี้ แต่ปริมาณหัวหอมจะลดลงเล็กน้อย ใช้แครอทหวานสีแดงหรือสีเหลืองร่วมกับแครอทสีส้ม
  
  
• ไขมันสำหรับทอด - เนื่องจาก pilaf เป็นจานที่มีไขมันและมีกลิ่นหอมจึงต้องมีส่วนประกอบในการหล่อลื่นในปริมาณที่เพียงพอ ในหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถใช้มันหมูหางมัน 100 กรัม และน้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม เลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอม
• บาร์เบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. – เพิ่มความเปรี้ยวให้จาน บดเป็นผง หรือใช้ทั้งจานก็ได้ ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติ ให้เอาออกจากสูตร
  
  
• เกลือ - อย่างน้อย 2 ช้อนชา สำหรับจำนวนส่วนประกอบที่ระบุ
• ขมิ้น, ยี่หร่า, พริกขี้หนูแดง - 1, 1.5 และ 0.5 ช้อนชา ตามนั้น - ช่อดอกไม้คลาสสิกสำหรับอุซเบก pilaf;
• กระเทียม - 6 หัวให้กลิ่นหอมสดใสและฉ่ำ

มีข้อมูลว่าสูตรดั้งเดิมต้องใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายแทนน้ำมันดอกทานตะวัน แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่กลั่นแล้วก็มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก - ขม สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยส่วนประกอบอาจทำให้พิลาฟประทับใจได้

การตระเตรียม

หากเลือกและจัดวางส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการเตรียม pilaf คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ซาวข้าวหลายครั้งจนน้ำใส แป้งส่วนเกินจะทำให้จานกลายเป็นโจ๊ก สูญเสียรสชาติ และเพิ่มความหนืดของส่วนผสม จากนั้นสามารถเติมซีเรียลด้วยน้ำเป็นเวลา 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
   
   
2. ไขมันส่วนหางจะถูกให้ความร้อนในหม้ออัดแรงดันจนเกิดควัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
3. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น หากคุณปรุงพิลาฟกับไก่ในหม้ออัดความดันหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถหั่นเนื้อให้ใหญ่ขึ้นเพื่อคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงในหม้ออัดแรงดัน
   
   
4. เตรียม zirvak - วางเนื้อกับหัวหอมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสม ให้สับแครอท คุณสามารถตัดมันเป็นก้อนเพื่อทำให้พิลาฟเป็นจริงได้ เพื่อการตุ๋นที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องขูดผัก
5. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์ แล้วเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที ผักควรจะนิ่ม เติมน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15 นาที ถ้าใช้ไก่ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนเติมน้ำ ให้เติมเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งเกลือด้วย
   
   
6. วางชั้นข้าวไว้ด้านบน คุณไม่สามารถกวนจานได้อีกต่อไป ใส่หัวกระเทียมที่ปอกแล้วลงในข้าวแล้วเติมน้ำสูง 2-3 นิ้ว ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที น้ำควรจะหายไปอย่างสมบูรณ์
   
   
7. เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เปิดอุปกรณ์แล้วเจาะรูซีเรียล หลังจากนั้นให้ปิดฝา เปิดโหมดทำอาหาร และปล่อยให้เครื่องทำงานต่ออีก 15 นาที

จากนั้นคุณสามารถปิดหม้ออัดความดันและปล่อยให้ pilaf สูงชันประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือผัก

สูตร Pilaf ในหม้ออัดความดัน

คุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วยโหมดหม้อความดันโดยใช้สูตรอื่น หมูแบบเรียบง่ายเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลามาก



ส่วนประกอบ! เตรียมข้าวขาวเมล็ดยาว 800 กรัม หมู 500 กรัม หัวหอม 300 กรัม และแครอท 300 กรัม เครื่องเทศที่คุณต้องการ: เครื่องปรุงรสพิเศษ "สำหรับ pilaf" 2 ช้อนชา ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา สำหรับสี, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม 5 กลีบ สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 กรัม
น้ำหุงต้มต้องใช้ตั้งแต่ 0.5 ถึง 2 ลิตร ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่เลือก เริ่มทำสูตร pilaf (คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของส่วนประกอบโดยใช้ภาพถ่าย):

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้มีน้ำส่วนเกิน หัวหอมสับเป็นครึ่งวงและควรหั่นแครอทเป็นก้อน
   
   
2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อความดัน ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 2 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ทันทีที่น้ำหมูคั้นออกมา ให้เติมน้ำ 200 มล. แล้วปิดฝาอุปกรณ์ ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
   
   
4. เมื่อครบเวลา ปล่อยไอน้ำผ่านวาล์ว เปิดฝา ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มซีเรียลที่เตรียมไว้เติมน้ำให้สูงเหนือระดับข้าว 2 ซม. ใส่กลีบกระเทียมลงไป
   
   
6. ปิดฝา ตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลาง และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
   
   
7. ปล่อยไอน้ำออกและตรวจสอบความพร้อมของข้าว ถ้ามันแข็งเกินไปให้เติมน้ำอีกแก้วแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 10 นาที
8. หลังจากปรุงอาหาร (ปิดฝาไม่สนิท) ผสมส่วนผสมแล้ววางลงบนจาน

ด้านบนของจานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

สูตรไก่

สูตร pilaf ที่เร็วที่สุดง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในหม้อความดันคือไก่ เนื้อนี้เน่าเสียยาก ปรุงได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์อื่นถึง 2 เท่าและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศทุกชนิด:

• นำเนื้อหรือชุดไก่ 500 กรัม
• ข้าว 300 กรัมสำหรับริซอตโต้
• แครอทหวาน 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ชุดเครื่องเทศอย่างละ 0.5 ช้อนชา: ขมิ้น, ยี่หร่า, ผงบาร์เบอร์รี่, หญ้าฝรั่น;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยตามต้องการ
• น้ำ 400 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.

หากคุณต้องการเตรียมอาหาร ให้ใช้ไขมันน้อยที่สุด ทำได้ง่ายในชามหม้อความดันตราบใดที่มีการเคลือบที่ดี

ขั้นแรกเตรียมเนื้อโดยเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแครอท ไม่ควรขูดผัก

ตอนนี้คุณต้องตั้งน้ำมันในหม้อความดันที่อุณหภูมิ 100 องศาแล้วทอดชิ้นเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีก 7-10 นาที โดยปิดฝาโดยไม่ต้องปิดฝาสุญญากาศ


เมื่อถึงเวลา เพิ่มเครื่องเทศลงใน zirvak แล้วเทน้ำเหนือส่วนประกอบ 1 ซม. วางข้าวไว้ด้านบนโดยไม่ต้องคนและปรับระดับ เพิ่มของเหลวที่เหลือ


ตอนนี้สามารถปิดฝาเครื่องได้แล้ว อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 105 องศา หลนเป็นเวลา 10 นาที เอาไอน้ำออก แล้วใส่กลีบกระเทียมลงในข้าว หลนเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน


ตอนนี้คุณสามารถปิด pilaf และปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที หากไม่มีเวลาดังกล่าว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือบนจานทั่วไปที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ทันที

ความลับในการเตรียม pilaf แสนอร่อย

เพื่อให้แน่ใจว่า pilaf ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่มีโหมดหม้อความดันนั้นออกมาถูกต้องและอร่อยคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อช่วยปรับปรุงรสชาติอาหารของคุณ:

• pilaf เสิร์ฟตามที่ควรจะเป็นบนจานขนาดใหญ่หรือจานแบ่งส่วน: เนื้อวางบนข้าวโรยด้วยสมุนไพรและวางผักไว้รอบ ๆ
• หากเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดควรเสิร์ฟบนจานส่วนกลางขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ พริกหวาน และแตงกวาช่วยเสริมอาหารอุซเบกได้ดีที่สุด
• คุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากคุณเติมบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูองุ่นเล็กน้อยลงในสูตร

และตอนนี้คำแนะนำที่ส่งผลต่อกระบวนการทำอาหาร กฎที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องขูดแครอท แต่หั่นเป็นเส้นหรือก้อนเพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอและอร่อย ไม่แนะนำให้ผสมส่วนผสมหลังจากเติมข้าวแล้ว

คำแนะนำ! อย่าใช้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์แม้ว่าคุณจะถือว่ามีประโยชน์มากและไม่ยอมรับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นแล้วก็ตาม พิลาฟตัวจริงทนได้เฉพาะไขมันหางที่ไม่ผ่านการขัดสีเท่านั้น แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป

คุณต้องเติมเกลือลงในจานอีกเล็กน้อยเกินกว่าที่จะต้องลิ้มรสเมื่อเตรียม zirvak เมื่อเติมข้าว พิลาฟจะไม่เค็มอีกต่อไป บางครั้งเมื่อใช้เนื้อไก่ในหม้ออัดความดัน pilaf จะแห้ง คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยการเพิ่มเนื้อสีเทาสองสามชิ้น เช่น น่องสับ ต้นขา และส่วนอื่นๆ



หากคุณซาวข้าวไม่ดี เมล็ดข้าวจะติดกันและพิลาฟจะไม่อร่อย ถ้าอยากรับประกันความฟูของจานให้ใช้ข้าวสวย แต่จำไว้ว่ามันต้องการน้ำมากกว่า 1.5-2 เท่า เนื้อแกะเป็นสัญลักษณ์ของ pilaf แบบดั้งเดิม หากคุณเปลี่ยนเนื้อคุณจะไม่สามารถเรียกสูตรอุซเบกอย่างแท้จริงได้


อย่าละเลยเครื่องเทศไม่เช่นนั้นคุณจะได้ข้าวธรรมดากับเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่ pilaf ซึ่งสิ่งสำคัญคือกลิ่นหอมเดียวที่เต็มไปด้วยบรรยากาศแบบตะวันออก: ขมิ้น, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ขมิ้นใน pilaf ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยยืดอายุการเก็บได้ 2-3 วันหากเตรียมส่วนผสมมากเกินไป


Pilaf ในหม้ออัดความดันจะให้สารอาหารที่อร่อยและสามารถปรับไขมันได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ตามเทคโนโลยีการทำอาหาร พ่อครัวทุกคนจะรับมือกับงานและให้อาหารตะวันออกที่น่าทึ่งแก่ครอบครัว

ฉันปรุงพิลาฟมาหลายครั้งแล้วและแน่นอนว่าคลาสสิกในหม้อต้ม แต่เทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาผสานเข้ากับชีวิตของเราอย่างเหนียวแน่น มันทำให้ง่ายขึ้น เพราะผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันที่จะใช้เวลาอยู่หน้าเตาน้อยลง วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตร pilaf ในหม้อความดันกับคุณ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนและใช้เวลาน้อย โดยเฉพาะถ้าพิลาฟทำจากไก่

สูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับส่วนผสมในหม้อต้มมาก มีเพียงเทคนิคการทำอาหารและปริมาณส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป เนื่องจากหม้อต้มของฉันมีปริมาตรมากกว่าหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าว

ในการเตรียม pilaf ไก่ในหม้ออัดแรงดัน คุณจะต้อง:

ไก่ - 600 กรัม;

แครอท - 500 กรัม;

หัวหอม - 500 กรัม;

ข้าว - 500 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

กระเทียม - 1 หัว;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

สูตร Pilaf ไก่ในหม้อความดัน:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ฉันมักจะพยายามตัดไขมันและหนังออกจากไก่ทั้งหมดเนื่องจากไม่มีประโยชน์อะไรในนั้นเลย มีเพียงไขมันที่เป็นอันตรายและแคลอรี่ที่เป็นของแข็งเท่านั้น พิลาฟกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอ้วนอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่นบนจานรองฉันใส่ไขมันที่ฉันเอาออกจากไก่ - 15 เปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด แต่นี่คือ 900 กิโลแคลอรีเพิ่มเติมสำหรับไขมันทุกๆ 100 กรัม!

2. เปิดหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และตั้งเวลาด้วยตนเองเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อแล้วทอดเล็กน้อยตราบใดที่ไม่ปิดฝา หม้ออัดแรงดันจะทำงานเหมือนกับเตาไฟ

3. ใส่หัวหอมสับหยาบ

4. ใส่แครอทหั่นเป็นเส้น

5. ปรุงจนผักปล่อยน้ำออกมา เกลือและเพิ่มเครื่องเทศต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มยี่หร่ามันให้กลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้ ก่อนเติม ให้ถูยี่หร่าระหว่างฝ่ามือ

6. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วให้ปรับระดับอย่างระมัดระวังโดยไม่ผสมกับเนื้อสัตว์และผัก กดกระเทียมลงไปทั้งหัว เท น้ำร้อนเพื่อให้มันคลุมข้าวไว้เท่านั้น ขันสกรูบนฝาหม้อความดัน การนับถอยหลัง (5 นาที) จะเริ่มหลังจากถึงแรงดันที่ต้องการภายในกระทะและวาล์วปิด หลังจากสัญญาณเสียงแจ้งสิ้นสุดโปรแกรม ให้รอจนแรงดันคลายออกเอง โดยใช้เวลาประมาณ 10 นาที ข้าวก็จะสุก ไม่ต้องออกแรงกดเอง!!!

7. เปิดฝาแล้วคนพิลาฟทุกอย่างสำเร็จในครั้งแรก!!!

8. Pilaf เสิร์ฟพร้อมกับสลัดมะเขือเทศสับแตงกวาและหัวหอมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช วันนี้ฉันมี. คุณสามารถเสิร์ฟ pilaf กับหัวหอมดองหรือสลัดผักสดได้

น่าทาน!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคนนอกเหนือจากความสะดวกสบายแล้วคือความสามารถในการทำซ้ำของผลลัพธ์ เมื่อเตรียมอาหารเพียงครั้งเดียวและจดจำการตั้งค่าทั้งหมดแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทุกครั้งและเมนูนี้จะออกมาดีสำหรับคุณเสมอ

ตัวอย่างเช่น pilaf คุณทำมันในหม้อ แต่ทุกครั้งฉันไม่สามารถเดาระดับความพร้อมของข้าวได้อย่างแม่นยำ ฉันเทน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย วางไว้บนเตาอีกเล็กน้อย ปิดเตาในอีกไม่กี่นาทีต่อมา - ข้าวจะออกมาแตกต่างออกไปเล็กน้อยเสมอ ในหม้อหุงช้า ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมตลอดเวลา! ฉันปรับปริมาณน้ำหนึ่งครั้งแล้วก็ไม่ต้องคิดมาก: “ถึงเวลาเปิดฝาหรือปล่อยให้ข้าวนึ่งอีกสักหน่อย”

หากห้องครัวของคุณมีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์พร้อมฟังก์ชั่นหม้ออัดแรงดัน คงน่าเสียดายที่จะไม่ใช้งาน ฉันแนะนำให้ปรุง pilaf ในหม้ออัดความดัน ในกรณีของฉัน multicooker นั้นทรงพลังมากและอาหารก็ปรุงได้เร็วมาก ชามของหม้ออเนกประสงค์ Moulinex CE500E32 ของฉันออกแบบมาสำหรับความจุ 5 ลิตร ดังนั้นฉันจะปรุงพิลาฟแสนอร่อยได้เยอะมาก

ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าทุกคนมีรุ่นที่แตกต่างกัน ดังนั้นโปรดตรวจสอบเวลาทำอาหารในหนังสือคำแนะนำของคุณ ในหม้ออัดแรงดัน อาหารทุกจานจะถูกปรุงด้วยแรงดันสูงโดยปิดฝาให้แน่น สิ่งสำคัญหลายประการในการเตรียม pilaf ได้แก่ การเลือกเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ การเตรียม zirvak (ส่วนผสมของหัวหอม เนื้อ และแครอท) และแน่นอน การเติมข้าว ปริมาณเนื้อ หัวหอม และแครอทควรจะเท่ากันโดยประมาณ งั้นเรามาทำทุกอย่างตามลำดับ

ในการเตรียมพิลาฟในหม้ออัดแรงดัน ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

เลือกเนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทานเนื้อแกะ หมู เนื้อวัว หรือไก่ได้ ยังไงก็ต้องเตรียมเนื้อก่อน ฉันใช้หมูติดมัน เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในชามหลายเมนู เทน้ำร้อนหรือน้ำเย็น ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที ต้องต้มเนื้อเพื่อไม่ให้ผลสุดท้ายแข็ง

หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้ปล่อยไอน้ำแล้วเปิดฝา นำเนื้อออกด้วยช้อนมีรูลงในชามแยกต่างหาก กรองน้ำซุปผ่านกระชอน เราจะต้องใช้มันเพื่อการเตรียมการต่อไป

เราปอกหัวหอมจำนวนมาก ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นไว้ลงในชามด้วยโปรแกรม "ทอด" ผัดหัวหอมจนนิ่ม

เพิ่มหมูลงในหัวหอม ผัดและทอดต่อในโหมดเดิมประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มเครื่องเทศอื่นที่ไม่ใช่กระเทียมลงในอาหารทอด ผัดและทอดประมาณสองนาที

เพิ่มแครอทหั่นเป็นก้อนหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ผัดและทอดในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5-10 นาที

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันใช้เวลาประมาณ 3-4 ช้อนชา สำหรับสินค้าตามจำนวนที่กำหนด เทน้ำซุปหรือน้ำเดือดประมาณ 600-700 มล. คนและลิ้มรส ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับเปลี่ยนเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ได้

ใส่ข้าวสวย กลมหรือยาว แล้วแต่ชอบ ทาให้ทั่วแครอท หัวหอม และเนื้อสัตว์ แต่อย่าผสมให้เข้ากัน ของเหลวควรสูงกว่าเมล็ดข้าวประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่หัวกระเทียมที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ปิดฝาให้แน่น รันโปรแกรม “pilaf” เป็นเวลา 15 นาที คุณมุ่งเน้นไปที่เทคนิคของคุณ

เปิดวาล์วไอน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยไอน้ำออก เปิดฝา เพียงเท่านี้ pilaf ที่ปรุงในหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวก็สามารถเสิร์ฟได้

น่าทาน!