กะหล่ำปลีตุ๋นกับแครอทมีกี่แคลอรี่ กะหล่ำปลีตุ๋น: ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของจาน กะหล่ำปลีตุ๋นมีกี่แคลอรี่

กะหล่ำปลีขาวเป็นผักแคลอรี่ต่ำและแม้ว่าปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร แต่ความแตกต่างของแคลอรี่ก็ไม่สำคัญ กะหล่ำปลีเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมสตูว์ผัก สตูว์ หรือแม้แต่คาสเซอโรล สลัดผักหลากหลายชนิดจัดทำขึ้นตามผัก อาหารที่ปรุงโดยเติมข้าวโพด แครอท แตงกวา มะเขือเทศ หรือผักอื่นๆ ก็มีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน แม้ว่าจะปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนสก็ตาม

ต้องมีผักกาดขาวอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี เว้นแต่จะมีข้อห้ามทางการแพทย์ ผักมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากและเมื่อมีปริมาณแคลอรี่ต่ำประโยชน์ของกะหล่ำปลีก็เพิ่มขึ้นหลายเท่า

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขาวในรูปแบบดิบคือ 27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม รูปนี้ถูกต้องหากผักไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน ตัวเลขนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดิบ ควรสังเกตว่าเมื่อเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในอาหารที่ทำจากผักนี้ปริมาณแคลอรี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก

สำหรับตัวเลขที่ระบุคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถคำนึงถึงข้อมูลต่อไปนี้ต่อ 100 กรัม:

• คาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• ใยอาหาร 2.1 กรัม

ขึ้นอยู่กับบริเวณที่กะหล่ำปลีเติบโต ตัวเลขอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในหัวกะหล่ำปลีแต่ละชนิด อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนวณเมนู คุณสามารถพึ่งพาค่าข้างต้นได้

ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดขาวต้มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขาวต้มต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 21 กิโลแคลอรี เมื่อผักนี้ปรุงโดยไม่ใส่เครื่องเทศ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจะลดลง

คุณค่าทางโภชนาการของผักกาดขาวต้มคือ:

• โปรตีน 1.60 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.94 กรัม
• ไขมัน 0.04 กรัม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 100 หน่วยต่อ 100 กรัมถือเป็นแคลอรี่ต่ำคุณจึงสามารถรับประทานได้ทั้งกะหล่ำปลีขาวดิบและต้มโดยไม่ต้องนับจำนวนแคลอรี่ในส่วนที่รับประทาน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขาวตุ๋นในน้ำต่อ 100 กรัม

เมื่อตุ๋นผักกาดขาวในน้ำ ปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไปอย่างมาก ดังนั้นกะหล่ำปลี 100 กรัมที่ตุ๋นในน้ำโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีแคลอรี่ประมาณ 16 แคลอรี่

หากกะหล่ำปลีตุ๋นเตรียมด้วยการเติมหัวหอมและแครอทและไม่ได้เคี่ยวในน้ำ แต่ใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนั้นจะสูงกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำเพียงอย่างเดียว จาน 100 กรัมสามารถบรรจุได้ถึง 50 แคลอรี่: ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันไปจาก 42 ถึง 48 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองขาวต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม มี 19 แคลอรี่ กะหล่ำปลีนี้เป็นตัวเลือกสลัดที่ดีที่สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเพียงอย่างเดียวหรือเติมหัวหอมและน้ำมันพืชเล็กน้อย ความพิเศษของกะหล่ำปลีดองคือมีวิตามินและสารอาหารมากกว่ากะหล่ำปลีสดหลายเท่าในขณะที่มีแคลอรี่น้อยกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กผักกาดขาว

ไม่ว่าจะเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีตามสูตรใดก็ตามปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ทำไม

ประการแรก แพนเค้กเหล่านี้มีส่วนผสมแคลอรี่สูงกว่ากะหล่ำปลีเอง

ประการที่สองแพนเค้กทอดในน้ำมันและปริมาณแคลอรี่ของแต่ละจานจะขึ้นอยู่กับวิธีการทอดเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กกะหล่ำปลี 100 กรัมมีตั้งแต่ 80 ถึง 170 แคลอรี่ แพนเค้กที่มีส่วนผสมของผักมากกว่าแป้งและไข่ มีแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารที่อุดมด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันมากกว่าหรือทอดลึก

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีขาวกับแครอท

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักไม่ปรุงรสที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอทสูงถึง 30 แคลอรี่ต่อจาน 100 กรัม หากคุณเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยลงในสลัด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล รวมถึงดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเป็น 68 หน่วย อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาหารและจานที่มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 100 หน่วยต่อ 100 กรัมเป็นแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรับประทานสลัดได้โดยไม่ต้องนับจำนวนแคลอรี่ต่อมื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดขาวทอดต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลีขาวทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยมีปริมาณแคลอรี่ 48-49 แคลอรี่ต่อจาน 100 กรัม เพื่อให้ตัวเลขนี้ถูกต้อง เมื่อทอดกะหล่ำปลี คุณควรใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำและหลีกเลี่ยงการเผา

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขาวจึงต่ำมากและแม้ว่าจะมีการเตรียมอาหารอื่นโดยใช้ผักชนิดนี้ แต่ปริมาณแคลอรี่ก็จะต่ำเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำปลีเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันง่ายและทุกคนสามารถเข้าถึงได้อย่างแน่นอน

วิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมผักนี้คือการตุ๋นซึ่งสามารถรักษาทั้งวิตามินและคุณสมบัติทางอาหารของผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับปริมาณแคลอรี่ของผักนั้นมีน้อยดังนั้นจึงอนุญาตให้รวมไว้ในเมนูลดน้ำหนักได้

มาดูประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีตุ๋นอย่างใกล้ชิดและศึกษาปริมาณแคลอรี่ของมัน ข้อมูลนี้และข้อมูลอื่น ๆ สามารถพบได้ด้านล่างในบทความของเรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ก่อนอื่นต้องทราบว่าจานคืออะไร สามารถปรับปรุงการเผาผลาญได้ในร่างกายและกะหล่ำปลีขาวที่สวยงามเองก็เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือด ความงามของกะหล่ำปลีขาวมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียมแคลเซียมกลูโคสกรดโฟลิกฟอสฟอรัสรวมถึงวิตามิน PP และบี นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมากอีกด้วย

เมื่อสองสามศตวรรษก่อน ผลิตภัณฑ์นี้หรือใบของมันถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคปอดบวม และโรคตับต่างๆ

หลายๆคนคงทราบดีว่าผักมี คุณสมบัติต้านการอักเสบดังนั้นใบจึงนำมาทาบริเวณที่เจ็บเพื่อบรรเทาอาการปวด องค์ประกอบของกะหล่ำปลีขาวสามารถมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของไต และเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการกระตุ้นการผลิตน้ำดีในร่างกาย

ศัตรูตัวอ้วนและเพื่อนนักไดเอท

ก่อนที่คุณจะทราบว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดคุณควรทราบทันทีในกรณีนี้ บทสนทนาเกี่ยวกับผักสีขาว- อย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภท: กะหล่ำปลีซาวอย, กะหล่ำปลีจีน, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว นอกจากนี้แต่ละพันธุ์ยังมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเอง

เราจะพูดถึงคุณค่าพลังงานของกะหล่ำปลีขาวธรรมดาและธรรมดา นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรงรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในจาน

ลองพิจารณามูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงกะหล่ำปลีตุ๋น 100 กรัมคิดเป็น 70% ของผลิตภัณฑ์หลักและ 30% ของส่วนผสมอื่น ๆ

• กะหล่ำปลีตุ๋นแครอทมี 40 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเห็ดมีพลังงาน 112 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม
• ผักตุ๋นที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศบดและมะเขือเทศมีปริมาณ 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ผักตุ๋นกับมันฝรั่งมี 124 กิโลแคลอรี
• หากคุณไม่เพิ่มผักอื่น ๆ ในระหว่างการตุ๋น แต่ใช้เฉพาะน้ำมันพืชเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ 50 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำปลีตุ๋นที่เตรียมไว้อย่างแน่นอนโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ มี 40 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋นกับผักอื่น ๆ ก็ควรสังเกตว่าจานนี้ เป็นอาหารจริงๆ- แน่นอนว่าค่าพลังงานขั้นต่ำนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติมระหว่างการปรุงอาหาร และการปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ หรือไม่ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าหลาย ๆ คนเบื่อหน่ายกับรสชาติที่จืดชืดอย่างรวดเร็ว

หากต้องการบริโภคแคลอรี่ให้น้อยที่สุดและมีความสุขมากขึ้นแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีโดยเติมแครอทและน้ำมันพืช ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานจะเท่ากับ 45 กิโลแคลอรี

คุณยังสามารถปรุงผักนี้ด้วยการเติมมะเขือเทศและหัวหอมจานนี้จะมีรสชาติและความเบาที่ผิดปกติ เพื่อเตรียมส่วนหนึ่งเป็นเวลา 2 วันคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวผักหลักสด
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา

สับกะหล่ำปลีขาว เทน้ำ 300 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำมัน สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา เคี่ยวทุกอย่างจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ตามกฎแล้วอาหารจานสำเร็จรูป 100 กรัมจะมีปริมาณไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี เพื่อลดค่าพลังงานแนะนำอย่าเติมน้ำมัน

หากเพิ่มเนื้อสัตว์

ตอนนี้เรามาดูกันว่ากะหล่ำปลีตุ๋นจะมีกี่กิโลแคลอรี เพิ่มเนื้อสัตว์.

ประการแรกควรสังเกตว่าปริมาณไขมันในจานนั้นขึ้นอยู่กับสัดส่วนและค่าพลังงานของส่วนผสมเพิ่มเติมโดยตรง เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แนะนำให้ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: ผัก 70%, เนื้อสัตว์ 30%

• ค่าพลังงานของอาหารที่ใช้ไก่สับจะอยู่ที่ 102 กิโลแคลอรี
• ค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่งเมื่อเติมอกไก่จะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี
• โดยใส่หมูไร้ไขมันลงในจานจะมีปริมาณแคลอรี่ 145 กิโลแคลอรี
• หากผักตุ๋นกับเนื้อวัวค่าพลังงานของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทันทีที่คุณถามตัวเองด้วยคำถาม: “กะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรี่กี่แคลอรี่” อย่าลืมจำไว้ว่าผักชนิดนี้มีเกือบ 100 ชนิดในโลก และไม่มีสูตรอาหารน้อยกว่านี้ในการเตรียมซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารขนานนามกะหล่ำปลีว่าเป็น "ราชินีแห่งผัก" และนักโภชนาการก็สนับสนุนพวกเขา จริงด้วยเหตุผลอื่น กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย แต่ไม่ใช่ในรูปแบบใดๆ

แต่สดเท่านั้นโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปประมาณ 16 ถึง 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ในประเภทยอดนิยม:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 33.5 กิโลแคลอรี;
• บรอกโคลี – 34 กิโลแคลอรี;
• ดอกกะหล่ำ – 28.4 กิโลแคลอรี;
• – 27 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลีโคห์ราบี – 42 กิโลแคลอรี;
• – 16 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลีแดง – 24.1 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลีซาวอย – 28.2 กิโลแคลอรี;
• – 24.9 กิโลแคลอรี

แล้วกะหล่ำปลีตุ๋นล่ะ? นี่คือจานอิสระที่สมบูรณ์ ดังนั้นทุกอย่างที่นี่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทและความหลากหลายของกะหล่ำปลีมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของจานด้วย ท้ายที่สุดไม่เพียงแต่ใช้น้ำและกะหล่ำปลีในการปรุงอาหารเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่นี่: หัวหอมและแครอททอด, เนื้อ, น้ำซุป, เครื่องเทศ ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ของผักเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมันและการทอด ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์มีไขมันซึ่งเพิ่มมูลค่าพลังงานของอาหารด้วย เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสดเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 3 เท่า

จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นได้อย่างไร?

1. ในการทำเช่นนี้ ให้ชั่งน้ำหนักส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันและคำนวณปริมาณแคลอรี่โดยใช้ตาราง ตัวอย่างเช่น ในการปรุงอาหารคุณต้องมีแครอท 150 กรัม ตามตารางค่าพลังงานของแครอท 100 กรัมคือ 33 กิโลแคลอรี จากนั้นสำหรับ 150 กรัม จะได้: (150*33)/100 = 49.5 กิโลแคลอรี
2. ตอนนี้เพิ่มแคลอรี่ของส่วนประกอบทั้งหมดและรับแคลอรี่ทั้งหมด
3. ชั่งน้ำหนักภาชนะที่เตรียมจานแยกจากกัน
4. ชั่งน้ำหนักจานที่เสร็จแล้วและลบน้ำหนักของภาชนะ วิธีนี้จะทำให้คุณทราบน้ำหนักของอาหารที่ปรุงเสร็จ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือแบ่งปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดด้วยน้ำหนักรวมของอาหารจานนั้นแล้วคุณจะได้ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 กรัม หากต้องการทราบค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋น 100 กรัม ให้คูณตัวเลขนี้ด้วย 100 หากคุณต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง ให้หารปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดด้วยจำนวนหน่วยบริโภค

สำคัญ! แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำจะเป็นศูนย์ แต่อย่าลืมนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณน้ำหนักรวมของคุณ

เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นตามสูตรปกติแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำอีกครั้งทุกครั้งหลังการเตรียมครั้งต่อไป ตัวเลขสุดท้ายจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยแม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็ตาม

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลานับปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นตารางจะแสดงตัวบ่งชี้เฉลี่ยสำหรับอาหารสำเร็จรูป

1. ทอดหัวหอมกับแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต้มเนื้อไก่แยกกัน เทน้ำซุปเบา ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแทนน้ำ นี่จะทำให้จานมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
3. แบ่งเนื้อต้มออกเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยวิธีนี้คุณจะทอดส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำจานจะไม่ลีน แต่ในขณะเดียวกันก็จะยังคงเบาและมีแคลอรีต่ำ อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารจานเนื้อ หลายๆ คนคงสนใจที่จะรู้ว่าจานนี้มีกี่แคลอรี่

กะหล่ำปลีตุ๋นมีกี่แคลอรี่

ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีและสิ่งที่ผู้ปรุงใช้ในสูตรอาหาร กะหล่ำปลีมีหลายประเภท: ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีขาว บรอกโคลี โคห์ราบี ปักกิ่ง ซาวอย และอื่นๆ เราคุ้นเคยกับการเห็นกะหล่ำปลีขาวตุ๋นมากกว่า

จานนี้มีประมาณ 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีทอดที่นอกเหนือจากการเพิ่มปริมาณแคลอรี่แล้วยังมีปริมาณสารอาหารลดลงอีกด้วย คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ลงได้อีกโดยใช้เคล็ดลับง่ายๆ:

กะหล่ำปลีตุ๋นไม่ได้อยู่ในน้ำซุป แต่ในน้ำ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 20–30 กิโลแคลอรี

แทนที่แครอทและหัวหอมทอดด้วยผักที่ตุ๋นในน้ำ

หลีกเลี่ยงการใส่เนื้อสัตว์และเห็ดลงในจาน

กะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์อย่างไร?

นอกจากความจริงที่ว่าจานนี้มีแคลอรี่ต่ำแล้ว มันยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน แล้วกะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์อย่างไร?

ประการแรกประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนค่อนข้างมากซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานเป็นเวลานาน อีกทั้งยังให้ความรู้สึกอิ่มเอิบแก่ร่างกายโดยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับหนึ่งได้เป็นเวลานาน

ประการที่สองกะหล่ำปลีมีวิตามินจำนวนมาก: C, PP, A, E เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม แต่มีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินซีช่วยให้เหงือกแข็งแรงและป้องกันการตกเลือด

กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและผนังหลอดเลือด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่ช่วยฟื้นฟูร่างกาย

ประการที่สาม อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งร่างกายต้องการเพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกไป

ประการที่สี่มีองค์ประกอบของแร่ธาตุมากมาย: เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม ด้วยองค์ประกอบนี้จึงส่งเสริมแร่ธาตุของกระดูกและฟัน เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อ เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ปรับสมดุลเกลือของน้ำและกระบวนการทางจิตประสาทให้เป็นปกติ

ประการที่ห้า ปริมาณโปรตีนจากพืชอยู่ในระดับสูง ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากสำหรับการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการบวมด้วยการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

กะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, โรคหัวใจตลอดจนในระหว่างการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและการบาดเจ็บ เมนูนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่คนส่วนใหญ่ขาดวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี การรับประทานอาหารจานนี้จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ใครควรใช้กะหล่ำปลีด้วยความระมัดระวัง?

จานนี้ยังมีข้อห้ามบางประการ ไม่ควรใช้โดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (ท้องเสียบ่อย, ท้องอืด) และกระเพาะอาหาร (การผลิตน้ำย่อยลดลง, แผลในกระเพาะอาหาร)

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วสรุปได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สามารถเลี้ยงได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยสารอาหารมาก คุณสมบัติอันมีค่าของผลิตภัณฑ์นี้ที่จะทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารพอใจคือความสามารถในการเผาผลาญไขมัน การบริโภคอาหารจานนี้ระหว่างรับประทานอาหารบุคคลจะไม่รู้สึกขาดวิตามินและแร่ธาตุอย่างแน่นอน

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ารสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนในการเตรียมอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นพิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้าม ไม่ใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและใช้เวลาเตรียมไม่นาน สิ่งที่แม่บ้านต้องการคือหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีขาว เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามต้องการ เนื่องจากกะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นจึงต่ำ และสามารถจัดเป็นอาหารได้ง่าย

การรับประทานอาหารที่มีกะหล่ำปลีตุ๋นไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้อร่อยจริง ๆ และหายากสำหรับคนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีตุ๋น คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรี่ไม่มาก

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศและมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันและชาวออสเตรียชอบขาหมูกับกะหล่ำปลีดองตุ๋น ชาวโปแลนด์ และชาวเช็กไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจาก bigos - กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ ในฝรั่งเศส พวกเขาชอบกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและไส้กรอก กะหล่ำปลีตุ๋นที่มีแคลอรี่ต่ำและการย่อยได้เร็วทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ต้องการเป็นพิเศษบนโต๊ะทุกแห่ง

ตอนนี้เป็นการยากที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าอาหารจานนี้ปรากฏครั้งแรกที่ไหน การกล่าวถึงเรื่องนี้พบได้ในเอกสารของจีนที่มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ตามที่กะหล่ำปลีตุ๋นถูกป้อนให้กับช่างฝีมือผู้สร้างกำแพงเมืองจีน แต่เป็นไปได้มากว่ากะหล่ำปลีตุ๋นจะปรากฏขึ้นเร็วกว่ามากในสมัยนั้นเมื่อผู้คนเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารด้วยไฟในอาหารจานพิเศษ

ต้องบอกว่าไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังใช้กะหล่ำปลีดองในการเคี่ยวอีกด้วย ส่วนหลังทำให้รสชาติของจานเข้มข้นยิ่งขึ้น ตัวเลือกนี้แทบไม่มีผลกับปริมาณแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋น อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่เติมระหว่างการตุ๋นอาจทำให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นได้

กะหล่ำปลีตุ๋นมีกี่แคลอรี่

กะหล่ำปลีขาวสดมีค่าพลังงาน 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามในกระบวนการตุ๋นด้วยไขมันปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นและมีจำนวน 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลียังคงมีประโยชน์ดังกล่าว สารที่เป็นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบเช่นกลูโคซิโนเลตและอินโดล-3-คาร์บินอล ซึ่งเชื่อกันว่ามีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมน หากเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นอย่างถูกต้องสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้นและจานนั้นก็จะมีสุขภาพไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีสด และกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณรับประทานได้บ่อยเท่าที่ต้องการโดยให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย กะหล่ำปลีตุ๋นอุดมไปด้วยเส้นใยพืชหยาบ และใช้ในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิดเพื่อควบคุมการทำงานของลำไส้ การลดน้ำหนักระหว่างรับประทานอาหารดังกล่าวอาจมากถึง 2-3 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้เฉียบพลันและเรื้อรัง โรคไต และเบาหวาน ควรรับประทานจานนี้ด้วยความระมัดระวัง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

อย่างที่คุณทราบกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นไม่ค่อยได้เตรียมในรูปแบบบริสุทธิ์ บ่อยที่สุดเพื่อให้รสชาติและเพิ่มความเต็มอิ่มจึงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในกะหล่ำปลี มีสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ลงในจานได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ประเภทและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋นหากใช้ไก่จะอยู่ที่ 171 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ถ้าคุณเลือกเนื้อหมูสำหรับตุ๋นจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋นจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จะเท่ากับ 449 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นหากคุณคิดจะรักษารูปร่างก็ควรเลือกไก่หรือเนื้อไม่ติดมันสำหรับตุ๋น

กะหล่ำปลีพร้อมเนื้อหลากหลายชนิดคือกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมไส้กรอกหรือไส้กรอก ต้องบอกว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์น้อยกว่าเนื่องจากใช้เนื้อสัตว์แปรรูปแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากจำนวนพัดลมจึงไม่ลดลง ในกรณีนี้ค่าพลังงานของอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอกหรือไส้กรอกที่เลือกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกอยู่ที่ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอย่างที่คุณเห็นจานนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูมาก

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือต้องการผ่อนคลายร่างกายเล็กน้อยด้วยเหตุผลบางประการ การเพิ่มเห็ดช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของมันจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีทั้งสดและแห้งสำหรับอาหารจานนี้ เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ดังนั้นในแง่ของลักษณะทางโภชนาการ เห็ดจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดจะอยู่ที่ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ไขมันชนิดใดในการตุ๋น ดังนั้น หากคุณต้องการรักษาแคลอรี่ในอาหารจานนี้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู