อาหารปีใหม่ในประเทศต่างๆ พวกเขากินอะไรในวันส่งท้ายปีเก่าในประเทศอื่น? สิ่งที่พวกเขาปรุงสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสในประเทศต่างๆ
ชาวอังกฤษวางขนมคริสต์มาสไว้บนโต๊ะ ปรุงจากน้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะราดด้วยเหล้ารัม ก่อไฟ และวางลงบนโต๊ะด้วยไฟ
นอกจากพุดดิ้งแล้ว ไก่งวงยังเสิร์ฟพร้อมซอสมะยมอีกด้วย โดยทั่วไปสำหรับวันหยุดในอังกฤษจะมีการเสิร์ฟไก่งวงยัดไส้กับผัก
อเมริกา
แต่บนโต๊ะวันหยุด ออสเตรีย ฮังการี ยูโกสลาเวียไม่เคยมีห่านคริสต์มาส เป็ด ไก่ ไก่งวง - พวกเขาเชื่อว่าเย็นวันนั้นคุณไม่สามารถกินนกได้ - ความสุขจะบินหนีไปพายกับชีส บ่อยครั้งที่มีการวางเหรียญไว้ในพายหรือพาย เชื่อกันว่าความมั่งคั่ง (หรือฟันที่หัก) รอผู้ค้นพบอยู่
เวียดนาม
 |
เยอรมนี
ในเยอรมนีในวันส่งท้ายปีเก่าจะต้องมีปลาเฮอริ่งอยู่บนโต๊ะซึ่งจะนำความสุขมาให้ในปีที่กำลังจะมาถึง พวกเขายังเตรียมเค้กปีใหม่หมูกับกะหล่ำปลีตุ๋นด้วย
นอกจากนี้ในวันคริสต์มาส พวกเขามักจะเสิร์ฟอาหารสีสันสดใสพร้อมแอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และพายทั้งหมดที่อบในสัปดาห์นั้น สัญลักษณ์ที่นี่มีความพิเศษ: แอปเปิ้ลที่เหลืออยู่จากต้นแอปเปิ้ลแห่งความรู้ดีและความชั่วในสวรรค์ ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยหมายถึงความลับและความยากลำบากของชีวิตดังที่ศูนย์รวมของสุภาษิต: "พระเจ้าประทาน ถั่ว แต่มนุษย์จะต้องแตกมัน” ในเดนมาร์ก พวกเขายังกินเป็ดหรือห่านยัดไส้ผลไม้ (โดยปกติคือแอปเปิ้ล) พุดดิ้งข้าวโรยด้วยอบเชย โจ๊กข้าวหวานกับอบเชยและลูกเกด (ตามธรรมเนียม กระทะที่มีโจ๊กจะเปิดทิ้งไว้ตลอดคืนคริสต์มาส เพื่อให้พวกโนมส์ได้เพลิดเพลิน อาหารคริสต์มาสและไม่เป็นอันตรายต่อเจ้าของบ้านตลอดทั้งปีหน้า)ตรงกันข้ามกับโปรเตสแตนต์ลูเธอรันเดนมาร์กซึ่งไม่ถือศีลอดซึ่งเป็นชาวคาทอลิก ลิทัวเนียในวันคริสต์มาสพวกเขาจะกินเฉพาะอาหารถือบวชเท่านั้น ตารางคริสต์มาสของพวกเขาประกอบด้วย kusoch (kutya) สลัด อาหารประเภทปลา และอาหารไม่ติดมันอื่น ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เฉพาะวันถัดไปในวันคริสต์มาสเท่านั้น หลังจากที่ครอบครัวมาเยี่ยมโบสถ์แล้ว เป็นไปได้ไหมที่จะได้ลิ้มรสห่านย่าง
มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสอย่างยิ่งใหญ่ เตรียมอาหารที่แตกต่างกันให้ได้มากที่สุด ขนมหวานยอดนิยม ได้แก่ พายเพสตรี้ไวน์ เค้กอัลมอนด์ และคุกกี้ยี่หร่า ในสเปน พวกเขายังกินเนื้อแกะทอด หอย ไก่งวง และหมูหันด้วยอิสราเอล
ใน โปรตุเกส-ปลาคอดแห้งพอร์ตหวานมาก มีการเตรียมเสาข้าวสีสูง 2 เมตร หลังจากพิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์ของการบูชายัญต่อเทพเจ้าแล้ว ก็ถูกนำกลับบ้านอิตาลี
กินไส้กรอกเลือด แอปเปิ้ล สปาร์คกลิ้งไวน์ท้องถิ่นเนเธอร์แลนด์
ชาวดัตช์นำเสนออาหารอันโอชะเช่นโดนัททอดบนโต๊ะปีใหม่ เกาลัดคั่วพาย พวกเขายังกินหอยนางรม ฟัวกราส์ แชมเปญ และชีสด้วยโปแลนด์
ปลาเป็นสิ่งจำเป็น - โดยเฉพาะปลาคาร์พ ในหลายประเทศถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว ซุปเห็ดหรือ Borscht; โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน เกี๊ยวทาเนย สำหรับของหวานคือเค้กช็อกโกแลต ใน โรมาเนีย, ออสเตรเลีย, บัลแกเรียพวกเขาอบพายปีใหม่ ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ แต่ด้วยความประหลาดใจ ใครก็ตามที่ได้รับเหรียญ ถั่ว หรือฝักพริกไทยอบในไส้ จะมีครอบครัวในปีหน้า และโชคดีจะยิ้มให้กับเขาสกอตแลนด์
 |
ปัจจุบันในสกอตแลนด์ มีการอบเค้กขนมชนิดร่วนทรงกลมขนาดใหญ่สำหรับโต๊ะปีใหม่ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ต้มกับน้ำตาล ถั่ว ขนมหวาน น้ำตาล และมาร์ซิปัน พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสัญลักษณ์ประจำชาติ: เฮเทอร์, ไม้กางเขนสก็อต, ไขว้แขนเหนือทะเล, ภูเขาและอื่น ๆ
สวีเดน
"Lutefix" - จานปลาที่ทำจากปลาคอดแห้งหมู
จีน
แม้แต่วันส่งท้ายปีเก่า คนจีนส่วนใหญ่ยังกินฟองดูว์ วางหม้อน้ำซุปเนื้อไว้กลางโต๊ะและจุดไฟใต้หม้อ เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ) ปลา ปลาหมึก กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ ถูกตัดเป็นแผ่นบางๆ วางบนจานและวางรอบๆ หม้อ ผู้เข้าพักนั่งรอบโต๊ะและเตรียมอาหารของตนเอง เมื่อน้ำเดือด แต่ละคนจะนำเนื้อ ปลา หรืออาหารโปรดอื่นๆ มาหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อชิ้นสุกก็นำไปจุ่มในซอสถั่วเหลืองแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลินฟินแลนด์
บนหมู่เกาะฟิลิปปินส์ ผู้คนเตรียมอาหารที่หลากหลายในคืนปีใหม่ ยิ่งมีอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากโต๊ะปีใหม่ที่อุดมสมบูรณ์ถือเป็นหลักประกันในการจัดหาอาหารที่อุดมสมบูรณ์ไม่แพ้กันในปีหน้า ใน ทิเบตแม่บ้านอบพายภูเขาที่มีไส้หลากหลายเพื่อมอบของขวัญให้เพื่อนและคนแปลกหน้าทุกคน ยิ่งแจกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรวยมากขึ้นเท่านั้นญี่ปุ่น
ในวัดของญี่ปุ่นในคืนปีใหม่เวลา 00:00 น. บะหมี่ที่ธรรมดาที่สุดจะถูกวางไว้บนโต๊ะ เส้นบะหมี่จะต้องไม่หั่น เนื่องจากยิ่งเส้นบะหมี่ยาวอายุของเราก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นโดยทั่วไปแม่บ้านในญี่ปุ่นเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่เชื่อว่านำมาซึ่งความสุข: สาหร่ายให้ความสุข, เกาลัดทอด - ความสำเร็จในธุรกิจ, ถั่วและถั่ว - สุขภาพ, ปลาต้ม - ความสงบ, จิตใจดี, คาเวียร์แฮร์ริ่ง - ครอบครัวสุขสันต์ ลูกๆ มากมาย ครอบครัวชาวญี่ปุ่นกินอาหาร นั่งคุกเข่ารอบโต๊ะเตี้ย อย่างมีมารยาท ปราศจากการสนทนาที่มีเสียงดังหรือดื่มเพลง ไม่มีอะไรจะเบี่ยงเบนความสนใจไปจากความคิดเกี่ยวกับอนาคต เกี่ยวกับสิ่งที่รอคอยในปีที่กำลังจะมาถึง
ดี รัสเซีย · ยูเครน · เบลารุส…
เกือบจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 ไม่มีเมนูปีใหม่ของรัสเซียและสิ่งที่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตารางปีใหม่ที่ไม่เปลี่ยนแปลง - หมูดูดนมทั้งหมดนี้กับโจ๊กบัควีทและห่านกับกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล - จริง ๆ แล้วมาจากคริสต์มาส โต๊ะ. ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 อาหารไม่ได้ซับซ้อน แม้แต่ในบ้านของชนชั้นสูง โต๊ะปีใหม่ก็อาจใส่แตงกวาดอง เห็ด และสลัดหัวไชเท้าได้อย่างง่ายดาย พวกเขายังเสิร์ฟหมูหัน เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว สัตว์ปีกทอด ปลาเทราท์ต้มในไวน์ และเนื้อลูกวัว และอย่างไรก็ตามแอปริคอตส้มองุ่นและลูกแพร์ - เรือนกระจกกำลังเป็นที่นิยมผลไม้ปลูกในช่วงกลางฤดูหนาวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก |
การมาครั้งที่สองของสลัดโอลิเวียร์มาถึงแล้ว - พร้อมไส้กรอกหมอแทนเฮเซลบ่น ปรุงในอ่างขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่อั้น หมู ห่าน หรือเป็ดเป็นที่ต้องการแต่ไม่จำเป็น เมื่อเสียงระฆังดังขึ้น จำเป็นต้องเปิดขวด "แชมเปญโซเวียต"
และในบรรดาคนรุ่นเก่าที่มีการถือกำเนิดของโทรทัศน์ในที่สุดโต๊ะก็ชนะในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขามักจะพยายามกินสัตว์ชนิดที่ชื่อปีนั้นชอบ กาลครั้งหนึ่ง "Goose in apples" ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะ ทุกวันนี้ ประเพณีที่ถูกลืมไปครึ่งหนึ่งนี้เป็นสิ่งที่หายาก แต่ "Olivier" และ "Shuba" ได้กลายเป็นที่คุ้นเคยและเป็นพื้นบ้านอย่างแท้จริง!
มีโต๊ะปีใหม่มากมาย!
ที่มา: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru
ภาพถ่ายมาจากอินเทอร์เน็ต
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ที่บ้านอย่างสะดวกสบาย รวบรวมแขกที่โต๊ะรื่นเริงขนาดใหญ่ บทความนี้จะช่วยคุณเตรียมความพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองและเตรียมขนมที่จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย เมื่อพิจารณาว่าปีที่จะมาถึงเป็นปีม้าตามปฏิทินตะวันออกขอให้เราระลึกถึงประเพณีอันงดงามในการเตรียมอาหารจานที่สัญลักษณ์นี้ชอบ ม้าไม่ใช่สัตว์จู้จี้จุกจิกเป็นสัตว์กินพืช แต่การดูแลแขกด้วยสลัดผักและผลไม้แบบเบา ๆ ยังไม่เพียงพอ โปรดจำไว้ว่าต้องมีขนมดังกล่าวอยู่บนโต๊ะเพื่อให้ปีประสบความสำเร็จ เรามาดูกันว่าประเพณีเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศต่างๆทั่วโลก ด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบสิ่งที่ถูกใจคุณอย่างแน่นอน
อังกฤษ
วันหยุดปีใหม่ตามประเพณีในอังกฤษไม่ใช่วันหยุดที่สมบูรณ์หากขาดพุดดิ้งซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งจะเทเหล้ารัมแล้วจุดไฟซึ่งทำให้วันหยุดสดใสยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิมที่จะเสิร์ฟไก่งวงยัดไส้พร้อมผักและซอสมะยม ไก่งวงพร้อมผักถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกในทุกวันหยุด
อเมริกา
Idea ยังถือเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม แต่ไก่งวงอเมริกันนั้นต่างจากไก่งวงอังกฤษตรงที่ปรุงแตกต่างออกไป พูดง่ายๆ ก็คือไก่งวงนั้นเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ “วางอยู่รอบๆ” ในตู้เย็น โดยทั่วไปได้แก่ ชีส กระเทียม ลูกพรุน แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี ถั่ว เห็ด และเครื่องเทศ
ออสเตรีย,ฮังการี
ในประเทศเหล่านี้ การเสิร์ฟสัตว์ปีกที่โต๊ะในวันหยุดถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี ผู้ที่เชื่อโชคลางในประเทศเหล่านี้เชื่อว่าหากคุณเสิร์ฟนกที่โต๊ะรื่นเริงความสุขก็จะบินหนีไป อาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมอุดมไปด้วยความอร่อย ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเหล้าชนิทเซลสตรูเดิ้ลที่โต๊ะวันหยุดและคุณยังสามารถเตรียมสลัดปลาแบบดั้งเดิมในสไตล์ออสเตรียได้อีกด้วย ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิมที่โต๊ะวันหยุด - เมล็ดงาดำและถั่วม้วนซึ่งอพยพมาจากอาหารของชาวยิว
เดนมาร์ก, สวีเดน
ปลาค็อดถือเป็นอาหารหลักในช่วงวันหยุดปีใหม่ของชาวเดนมาร์ก จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง Lutefiks เป็นอาหารประเภทปลาที่ทำจากปลาคอดแห้ง มักเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดของสวีเดน
เยอรมนี
แฮร์ริ่งถือเป็นอาหารสำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของตารางวันหยุดของเยอรมัน เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งจะนำความสุขมาให้ในปีหน้าอย่างแน่นอน อาหารแบบดั้งเดิมและที่สำคัญไม่แพ้กันบนโต๊ะวันหยุด ได้แก่ กะหล่ำปลีดอง - กะหล่ำปลีดองตุ๋นพร้อมไส้กรอก Eisbein - ขาหมูต้ม และแน่นอน ไส้กรอกเยอรมันหลายประเภท (แต่ละภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเอง)
อิสราเอล
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในอิสราเอลมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในเดือนกันยายน ตารางวันหยุดปีใหม่ของชาวอิสราเอลมีกฎของตัวเองหลายประการ กฎหลักคือให้งดอาหารรสขม เปรี้ยว และเค็ม โต๊ะถูกจัดวางด้วยอาหารจานหวาน นอกจากนี้บนโต๊ะมักมีน้ำผึ้ง อินทผาลัม ทับทิมและแอปเปิ้ล Challah - ขนมอบวันหยุด - จุ่มลงในน้ำผึ้ง ประเพณีนี้มีคนจำนวนมากปฏิบัติตาม ด้วยวิธีนี้ ชาวอิสราเอลจึง "เติมความหวาน" ในปีที่กำลังจะมาถึง ปลาต้ม แอปเปิ้ลอบ กะหล่ำปลี และหัวบีทก็เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเช่นกัน
ฮอลแลนด์,ฝรั่งเศส
บนโต๊ะวันหยุดของชาวดัตช์คุณจะพบกับโดนัททอดและถั่วเค็มซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลักโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ ในฝรั่งเศส โต๊ะปีใหม่ตามประเพณีจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเกาลัดย่าง หอยนางรม แซนด์วิชที่ตกแต่งอย่างสวยงามพร้อมหัวห่าน ชีส และแน่นอน ไวน์ฝรั่งเศส
โปแลนด์
โต๊ะปีใหม่โปแลนด์แบบดั้งเดิมมี 12 จาน ประเพณีเก่าแก่ของโปแลนด์คือการกินปลาแฮร์ริ่งชิ้นหนึ่งในขณะที่เสียงระฆังดังขึ้น เชื่อกันว่าปลาแฮร์ริ่งที่เผ็ดกว่านั้น ยิ่งปีจะประสบความสำเร็จมากเท่าไร ปลาถือเป็นอาหารบังคับโดยเฉพาะปลาคาร์พซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัว
โรมาเนีย, ออสเตรเลีย, บัลแกเรีย
ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมมากมายที่นำเสนอบนโต๊ะปีใหม่ คุณจะต้องลองพายพิเศษอย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของมันคือแขกคนหนึ่งจะต้องพบเหรียญหรือถั่วหรือพริกไทยในพายชิ้นหนึ่งอย่างแน่นอน เจ้าของโชคดีจะเริ่มต้นครอบครัวในปีหน้า
ญี่ปุ่น
ในวันที่ 30 ธันวาคม โต๊ะก่อนวันหยุดจะรวมโมจิไว้ด้วยเสมอ - เค้กเล็ก ๆ ที่ทำจากข้าวต้มซึ่งทำด้วยผลไม้และโรยด้วยงา ต้องมีบะหมี่ยาวอยู่บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ยิ่งนานเท่าไร ชีวิตของผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น บนโต๊ะมักประกอบด้วยสาหร่าย เกาลัดทอด ถั่ว ถั่ว และปลาต้ม ส่วนผสมเหล่านี้เป็นกุญแจสู่ความสุข ความสำเร็จในการทำธุรกิจ สุขภาพ และความเงียบสงบ
ตารางวันหยุดใดจะสมบูรณ์โดยไม่มีสลัด? ตัวอย่างเช่น ในโมร็อกโก สลัดที่ทำจากบัลเกอร์หรือเมล็ดข้าวสาลีเป็นที่นิยมอย่างมาก ขั้นแรกปรุงน้ำซุปผักแล้วเทลงบนบัลเกอร์แล้วพักไว้บนไฟอ่อนประมาณสิบนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนถั่วเขียวเป็นเวลาห้านาที และในขณะที่ถั่วยืนขึ้น ให้สับกระเทียม หัวหอม เคเปอร์ มะกอกบด และมะกอกหลุม จากนั้นผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กุ้งลงไป กระเทียมเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที - และกุ้งก็พร้อมที่จะตกแต่งสลัด ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมกับบัลเกอร์ที่ทำเสร็จแล้ว ทั้งหมดนี้วางบนจานวางกุ้งและสมุนไพรสดไว้ด้านบน อเมริกาพวกเขาวางอะไรไว้บนโต๊ะวันหยุดในอเมริกาเหนือ? แน่นอน ไก่งวงยักษ์ ซุปฟักทอง พายแอปเปิ้ล ทั้งหมดนี้ทราบกันดีอยู่แล้ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบอกคุณว่าชาวบราซิลชอบอะไรในปีใหม่ บนโต๊ะเทศกาลในบราซิลจะมีจานที่มีโคไชน่าอยู่เสมอ - ไก่อบกับชีสและเครื่องเทศ Cochinha นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม และสิ่งสำคัญคือชูพาสเพสตรี้ที่ทำจากน้ำซุปไก่ ขั้นแรกให้แม่บ้านย่างต้นขาไก่ในเตาอบด้วยเกลือและพริกไทย - ไม่เกินยี่สิบนาทีเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดประมาณสิบนาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเนื้อจะผสมกับชีสขูดและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแป้ง เทแป้งลงในน้ำซุปไก่ที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงรีดแป้งออกและปั้นโคชินยีเป็นรูปขาไก่หรือทรัฟเฟิล ส่วนผสมที่ได้จะถูกทาด้วยไข่แดงแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดโคไชน์อย่างล้ำลึกประมาณ 2-3 นาที ยุโรปชาวยุโรปส่วนใหญ่เฉลิมฉลองคริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัว โดยจะทิ้งวันส่งท้ายปีเก่าไว้เฉพาะการแสดงดอกไม้ไฟและการเฉลิมฉลองตามจัตุรัสเท่านั้น อาหารค่ำวันคริสต์มาสเป็นงานหลักของปี และมีการเตรียมตัวมากมาย ตัวอย่างเช่นในสาธารณรัฐเช็ก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงคริสต์มาสโดยไม่มีจานปลาคาร์พ พวกเขาเริ่มเลี้ยงปลาในวัด - พระภิกษุมีความเข้าใจเรื่องอาหารและไวน์เป็นเลิศ รู้วิธีปรุงอาหาร และชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ปลาคาร์พเริ่มเพาะพันธุ์ในบ่อน้ำทั่วสาธารณรัฐเช็กและเตรียมสำหรับซุปคริสต์มาส เมื่อวันที่ 25 ธันวาคม มีการนำหม้อซุปขนาดใหญ่แจกฟรีที่จัตุรัสเมืองเก่าในกรุงปราก และนายกเทศมนตรีก็ปฏิบัติต่อชาวเมืองด้วย ประเพณีนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ ในวันคริสต์มาสอีฟเมื่อวันก่อน ครอบครัวเช็กรวมตัวกันที่บ้านและกินซุปปลาและปลาคาร์พทอด มีสัญญาณเช่นนี้ - คุณต้องวางปลาคาร์พคริสต์มาสจำนวนหนึ่งไว้ใต้จานซุปแล้วปีหน้าคุณจะสบายดี ชาวเช็กซื้อปลาคาร์พเป็นๆ บนถนน - ก่อนวันคริสต์มาส เกือบทุกมุมจะมีถังขนาดใหญ่ซึ่งมีปลาตัวใหญ่สาดกระเซ็นอยู่ ปลาคาร์พที่ซื้อมาจะต้องควักไส้ออกให้หมด จากนั้นจะต้องวางหัว กระดูก และครีบในกระทะพร้อมกับผัก (แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ฯลฯ) เทน้ำปริมาณมากลงในกระทะแล้วนำไปต้ม อย่าลืมใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก คุณต้องปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนปลาขนาดใหญ่สองชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าส่งน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงกระดูก จากนั้นต้มทั้งหมดนี้อีกครั้งแล้วเอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยเอากระดูกออก
หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นผักทอดในเนยแล้วใส่แป้งเล็กน้อย เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเททั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้ ซุปควรมีลักษณะเป็นครีมข้น คุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณสิบนาที จากนั้นจึงใส่ขนมปังกรอบและเสิร์ฟ
เดนมาร์กและสวีเดน
ประเทศที่คนที่มีความสุขที่สุดชอบมีนกอยู่บนโต๊ะ เป็ดกับแอปเปิ้ล เป็ดกับแอปเปิ้ล ลูกพรุน ลูกเกด ปรุงรสด้วยบรั่นดีหรือเหล้ารัมเป็นแขกประจำบนโต๊ะเดนมาร์ก แต่อาหารวันหยุดปีใหม่หลักของชาวเดนมาร์กคือปลาค็อด
จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง Lutefiks เป็นอาหารประเภทปลาที่ทำจากปลาคอดแห้ง มักเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดของสวีเดน
อังกฤษ
วันหยุดปีใหม่ในอังกฤษไม่ใช่วันหยุดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพุดดิ้งคริสต์มาสหรือ "พุดดิ้งพลัม" และเตรียมจากเกือบทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น ⸺ เศษขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ ผลไม้ และแม้แต่น้ำมันหมู พุดดิ้งยังรวมถึงองค์ประกอบที่กินไม่ได้ - แหวนที่มีแนวโน้มว่าจะแต่งงานในปีหน้า, กระดุม - ชีวิตโสด, กระดูกไก่ - โชคดีและการเดินทาง, เหรียญ - เพื่อปรับปรุงสถานการณ์ทางการเงินของคุณ
พุดดิ้งชิ้นแรกไม่ใช่ของหวานที่โปร่งสบาย แต่เป็นโจ๊กข้าวโอ๊ตปรุงในน้ำซุปเนื้อ นี่คือลักษณะของอาหารคริสต์มาสในสมัยเอลิซาเบธที่ 1
.jpg)
การนำเสนอที่งดงามบนโต๊ะทำให้จานมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ - เทเหล้ารัมแล้วจุดไฟ ของหวานที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนราวกับปาฏิหาริย์ และทำให้การเฉลิมฉลองปีใหม่สดใสยิ่งขึ้นและน่าจดจำ
นอกจากพุดดิ้งแล้วโต๊ะปีใหม่แบบอังกฤษยังมีไก่งวงยัดไส้ผักและซอสมะยมอีกด้วย
อเมริกา
ในอเมริกา ไก่งวงย่างถือเป็นอาหารวันหยุดตามประเพณีเช่นกัน
อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนต่างจาก "ภาษาอังกฤษ" ตรงที่แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารตามสูตรของเธอเอง ดังนั้นในไก่งวงคุณจึงมักพบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ⸺ ชีส, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, ลูกพรุน ฯลฯ
ออสเตรีย ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก
แต่ในทั้งสองประเทศนี้เชื่อกันว่าหากคุณเสิร์ฟนกที่โต๊ะรื่นเริงความสุขก็จะบินหนีไป ความแตกต่างระหว่างอาหารวันหยุดของออสเตรีย ฮังการี และสาธารณรัฐเช็ก ได้แก่ สตรูเดิ้ลและเหล้ายินเซลแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับปลาคาร์พหรือหมูหัน
ใน ออสเตรียถือว่าจำเป็นต้องกินจมูกหมูในวันส่งท้ายปีเก่าเนื่องจากหมูในประเทศนี้เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสุข ชาวออสเตรียเรียกสิ่งนี้ว่า “การมีส่วนร่วมในความสุขของหมู”
ในบรรดา "อาหารที่มีความสุข" บนโต๊ะควรมีถั่วเขียวด้วย - เพื่อไม่ให้โอนเงินและมะรุม - เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี สัญลักษณ์แห่งความสุขอีกประการหนึ่งคือโคลเวอร์สี่ใบซึ่งทำจากไอศกรีมมิ้นต์
ใน ฮังการีเบเกิลเสิร์ฟบนโต๊ะ - เมล็ดงาดำและถั่วม้วน
เยอรมนี
ในประเทศเยอรมนี อาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ถือเป็นผลงานชิ้นเอกหลักของโต๊ะวันหยุด ชาวเยอรมันเชื่อว่าอาหารประเภทปลานำมาซึ่งความสุขในปีหน้า อาหารปลาคาร์พเป็นคุณลักษณะบังคับของการรักษาปีใหม่เนื่องจากปลาคาร์พถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของวัสดุ ชาวเยอรมันถึงกับใส่เกล็ดปลาคาร์ปสองสามตัวไว้ในกระเป๋าเงินเพื่อ "ดึงดูด" เงินเข้ามา
การปรากฏตัวของแฮร์ริ่งบนโต๊ะปีใหม่ก็เป็นลางดีเช่นกัน
โปแลนด์
ประเพณีของโปแลนด์คือควรมีอาหารที่แตกต่างกัน 12 รายการบนโต๊ะปีใหม่ อย่างไรก็ตามคุณจะต้องแปลกใจว่าจะไม่พบเนื้อสัตว์เลย ซุป โจ๊ก มันฝรั่ง เกี๊ยว และที่หัวโต๊ะก็มีปลาหลากหลายรูปแบบที่สุด
ญี่ปุ่น
สำหรับชาวญี่ปุ่น อาหารไม่ได้มีความสำคัญบนโต๊ะอาหารในช่วงวันหยุด แต่เป็นเรื่องของสีสันมากกว่า เช่น หากใครปรารถนาความอยู่ดีกินดีทางการเงินและความสุขในปีใหม่ ก็ควรกินสีแดง เช่น ปลาแดงหรือกุ้งชิ้นหนึ่ง
อาหารเย็นตามเทศกาลเริ่มต้นด้วยอาหารจานหลัก - โซบะ อาหารนี้คือบะหมี่บัควีทพร้อมน้ำซุป ข้าวปั้นย่างแช่อยู่ในน้ำซุป นอกจากนี้ควรมีรูปร่างกลมเพื่อให้โชคกลับคืนสู่บ้านญี่ปุ่นโดยผ่านเป็นวงกลมเสมอ
อินเดีย
ปีใหม่ในอินเดียมีการเฉลิมฉลองด้วยแฮชไรต้าและพิลาฟ ข้าวหมกบริยานี อย่างหลังทำจากเนื้อแกะพร้อมข้าว แครอท สุลต่าน ถั่วลันเตา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด และเครื่องเทศมากมาย เครื่องปรุงรสทำให้ข้าวมีสีสันและดูรื่นเริง
Raita เตรียมจาก kefir มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแตงกวา สำหรับของหวานพวกเขาเสิร์ฟลาซซี - นมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาลและขิงซึ่งมีรสชาติเหมือนโยเกิร์ต
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในอินเดียมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ 3 ครั้ง และทั้งหมดเป็นเพราะในภูมิภาคต่าง ๆ การมาถึงของปีใหม่ถือเป็นวันที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
หากคุณรักอาหารตะวันออก คุณมาถูกที่แล้ว :) อาหารของประเทศต่างๆ นั้นแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น อาหารฝรั่งเศสเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย (อาหารกลางวัน) ตามด้วยซุป อาหารจานหลัก และชีส อาหารปิดท้ายด้วยของหวานหรือผลไม้ สำหรับชาวอิตาลี การรับประทานอาหารถือเป็นพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์ พวกเขาไม่เคย "กินทันที" แต่เริ่มกินอย่างเคร่งครัดในช่วงเวลาหนึ่งและไม่รีบร้อน นอกจากลาซานญ่า พิซซ่า พาสต้าแล้ว พวกเขายังชอบอาหารจานเนื้ออีกด้วย เราอาจจะพูดคุยเกี่ยวกับวัฒนธรรมที่แตกต่างกันและอาหารของพวกเขาเป็นเวลานานมาก แต่กลับมาที่สูตรอาหารของเรากันดีกว่า ในบทความนี้คุณสามารถเลือกได้ สูตรอาหารวันหยุดจากอาหารหลากหลายของโลกและจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณ
ดังนั้น ห้องครัวของโลก - อาหารจานเนื้อ:
เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะกระโจนเข้าสู่ความลับของอาหารเอเชียที่ไม่รู้จักและตกหลุมรักมันตลอดไป
ลองทำสเต็กเนื้ออิตาเลี่ยน.
สูตรอาหารฝรั่งเศสที่น่ารับประทานพร้อมผักและมะกอก
เมนูอร่อยและแคลอรี่ต่ำ
ห้องครัวของโลก - เมนูปลา:
จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟแขก รสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน เย้ายวน เย้ายวนใจ ด้วยกลิ่นหอมและความนุ่มพิเศษของปลาแซลมอนแสนอร่อย
ลาซานญ่ากับปลาแซลมอนเป็นอาหารอิตาเลียนช่วงเทศกาลที่ยอดเยี่ยม
ปลาแซลมอนไอริชเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
อาหารของโลก - หลักสูตรที่สอง:
อาหารสเปนเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพและน่าสนใจที่สุดในโลก และอาหารของบาเลนเซียถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดในสเปน เราได้พบสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับ Paella อันโด่งดังด้วยวิธีการเตรียมในบาเลนเซีย
ทำสตูว์ไอริช.
รีซอตโต้เห็ดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมในอาหารอิตาเลียน การทำอาหารนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้มาก
อาหารของโลก - สลัด:
สลัดกรีกเป็นอาหารจานคลาสสิกที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน
สลัดฤดูหนาวที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเยอรมัน
บทความในหัวข้อ
