มาร์ชเมลโลว์แคลอรี่ต่ำที่บ้านสูตร สูตร Marshmallow พร้อมสารให้ความหวาน: จะเพิ่มอะไรให้กับขนมโฮมเมด? มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมด สูตร

Marshmallows เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว รับประทานกับชาและกาแฟและทำเป็นของหวาน แต่ขนมหวานที่ซื้อตามร้านค้าจริงๆ แล้วมีเพียงน้ำตาลเท่านั้น!

และเมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง ฉันต้องการของอร่อยเป็นพิเศษแต่แคลอรี่ไม่สูงเกินไปสำหรับรูปร่างของฉัน...

เราได้รวบรวม 4 สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดสำหรับคุณ: ไม่มีน้ำตาลเลย แต่มีเพคตินจำนวนมากและวุ้นวุ้นเป็นที่ชื่นชอบของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา

ปรุงอาหารด้วยกัน!

ทำไมและมันมีประโยชน์เลยเหรอ?

สำหรับร่างกาย

มาร์ชแมลโลว์ดีต่อร่างกายของเราหรือไม่? ตำแหน่งของเราเป็นที่รู้จักของผู้อ่านประจำของเรา:ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพอย่างเด็ดขาด (ยกเว้นไขมันทรานส์) การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง การไม่รับประทานอาหารไม่ได้หมายความว่าเป็นอันตราย ไม่น่าเป็นไปได้ที่น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์จะเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้ แต่ก็ไม่ได้ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตราย

และในทางกลับกัน อะโวคาโดซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทั่วโลกต่างยกย่อง มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่มีใครละเลย

สิ่งต่างๆ เลวร้ายยิ่งกว่านั้นเมื่อใช้น้ำตาล บางครั้งเรียกว่ายา บางครั้งได้รับการยกย่องว่าเป็นเชื้อเพลิงสำหรับสมอง คาร์โบไฮเดรตจาก Snickers ก็แย่ และคาร์โบไฮเดรตจากปลายข้าวก็ดี แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด อ่านและจำไว้ว่าคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเป็นน้ำตาล

และถ้าคุณไม่ทรมานจากโรคเบาหวานโรคอ้วนและการดื้อต่ออินซูลินน้ำตาลจะเข้าสู่กระแสเลือดเร็วขึ้นหรือนานขึ้น (โดยวิธีการที่แตกต่างกันปรากฏว่ามีน้อยมาก - มันไม่สำคัญสำหรับคุณในบริบทของสุขภาพและ โดยเฉพาะการลดน้ำหนัก

ประเด็นทั้งหมดคือการหาจุดกึ่งกลาง เราไม่ละเมิดสมมติฐานของย่อหน้าที่ว่าอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ผ่านการประมวลผลน้อยที่สุด และหลากหลายจะเป็นอาหารที่ "ดีกว่า" สำหรับคุณและสุขภาพของคุณมากกว่าอาหารจานด่วนและขนมหวาน

อย่างไรก็ตาม เราต้องการสื่อให้ผู้คนรู้ว่าไม่จำเป็นต้องกลัวและทำลายล้างกลุ่มอาหาร “มียาอยู่ในหยด มียาพิษอยู่ในช้อน” จำหลักการนี้ไว้ ดังนั้นคำถามที่ว่ามาร์ชเมลโลว์เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์จึงไม่จำเป็นสำหรับเราเลย

เมื่อลดน้ำหนัก

องค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์มีดังนี้: เบอร์รี่และผลไม้บด, น้ำตาล, ไข่ขาว, สารเพิ่มความข้น (เจลาติน, เพคตินหรือวุ้นวุ้น) น้ำตาลให้สารอาหารและพลังงานแก่สมอง น้ำซุปข้นผลไม้ให้วิตามิน ไข่ขาวเป็นโปรตีนที่ดูดซึมได้ดีที่สุด และเพคตินเป็นไฟเบอร์ประเภทที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามข้อเสียคือมาร์ชเมลโลว์มีปริมาณแคลอรี่ 310 กิโลแคลอรีมี 79 กรัม น้ำตาลเพียง 1 กรัม โปรตีนและ 0 กรัม อ้วน

มาร์ชแมลโลว์ธรรมดาหนึ่งอันประกอบด้วยสองซีกมีน้ำหนัก 35 ถึง 50 กรัม (จริงๆ แล้วคุณสามารถคำนวณน้ำหนักได้แบบนี้ - หารน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์ด้วยจำนวนมาร์ชเมลโลว์) และนี่ก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แต่มีจุดหนึ่ง: แทบไม่มีใครกินมาร์ชเมลโลว์เพียงอย่างเดียวได้

ตัวอย่างเช่น มาร์ชแมลโลว์ขนาดเล็กหนึ่งถ้วยเป็นของหวานหรือวางทับช็อกโกแลตร้อนมีปริมาณมากถึง 30 กรัม คาร์โบไฮเดรต ซึ่งแปลเป็น 120 “ส่วนเกิน” ซึ่งมักนับไม่ได้ว่าเป็นแคลอรี่!

มาร์ชแมลโลว์ที่ซื้อในร้านมีรสหวานมากและค่อนข้างแพง มาทำมาร์ชเมลโลว์ให้ดีขึ้นด้วยมือของเราเองโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เชื่อเถอะว่าอร่อยจริงๆ!

สูตร PP แคลอรี่ต่ำ

มาร์ชเมลโลว์ที่นุ่มและหวานเหล่านี้จะมีรสชาติเหมือนกัน แต่จะขาดสิ่งสำคัญนั่นคือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เราขอแนะนำให้คุณทดลองทำมาร์ชเมลโลว์ช็อกโกแลตและมะพร้าวตามใจชอบ - สิ่งสำคัญคือรสชาติดีสำหรับคุณ!

เรามั่นใจว่าหลังจากลองครั้งแรกคุณจะสงสัยว่าการซื้อมาร์ชเมลโลว์ในร้านค้าคุ้มค่าหรือไม่?

คลาสสิค

เคบีจู: 60.3 กิโลแคลอรี, 4 ก. โปรตีน 0.3 กรัม ไขมัน 10 กรัม คาร์โบไฮเดรต

วัตถุดิบ

• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ซอสแอปเปิ้ลแช่เย็น – 125 กรัม
  สำคัญ: ซอสแอปเปิ้ลควรมีความหนามากที่สุดเพื่อให้ของหวานออกมาถูกต้องและแช่แข็งได้ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ Antonovka (มีรสหวานปานกลางและอบได้ดี)
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส (½ - 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - ½ถ้วย
• วุ้นวุ้นหรือเจลาติน – 10 กรัม

สำคัญ: บริษัทต่างๆ ต่างก็ผลิตวุ้นที่แตกต่างกัน และคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับวุ้นแต่ละชนิด บางครั้งต้องแช่วุ้นวุ้นไว้ล่วงหน้า บางครั้งต้องต้มทันที เวลาในการปรุงก็แตกต่างกัน - ผู้ผลิตแต่ละรายระบุของตัวเอง

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้ได้แอปเปิ้ลบดในปริมาณที่ต้องการ คุณจะต้องเพิ่มน้ำหนักอีกประมาณ 2 เท่า แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกควรผ่าครึ่ง คว้านแกนแล้วอบในเตาอบ หลังจากการอบ ผิวจะหลุดออกได้ง่าย และเนื้อจะบดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายขึ้น สร้างน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นเย็นเพื่อลิ้มรส



ทาน้ำมันบนจานอบเล็กน้อย จากนั้นปิดด้วยกระดาษรองอบ (ให้ขอบกระดาษห้อยด้านหนึ่ง) แล้วทาน้ำมัน

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในชามเล็กๆ (หรือชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นโดยใช้ที่ตี) แล้วเทวุ้น/เจลาตินลงในน้ำ ตอนนี้พักไว้จนกว่าสารจะละลาย



ใส่น้ำผึ้งและน้ำที่เหลือ ¼ ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็ก ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง

ใช้เครื่องผสมแบบมือถืออย่างระมัดระวังด้วยความเร็วต่ำ เทและคนน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมเจลาติน แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปที่ก้นชาม หลังจากกวนส่วนผสมจนเนียนแล้ว ให้เติมวานิลลาและเพิ่มความเร็วเป็นระดับสูง

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อยเพื่อทำให้มาร์ชเมลโลว์มีสีที่สวยงามและแปลกตา!



ตอนนี้ตีไข่ขาวจนแข็งและเริ่มใส่ซอสแอปเปิ้ลและเจลาตินทีละช้อนโดยไม่หยุดตี มาร์ชเมลโลว์ในอาหารที่บ้านจะออกมานุ่มถ้ามวลถูกวิปปิ้งดีและโปร่งสบายเพียงพอ ตีประมาณ 12-15 นาที หรือจนส่วนผสมข้นฟู (จะมีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์)



ตอนนี้คุณต้องวางมาร์ชเมลโลว์ด้วยช้อนลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แข็งตัว คุณยังสามารถสร้างครึ่งปุยโดยใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงก็ได้ อีกทางเลือกหนึ่ง: กระจายส่วนผสมเป็นชั้นเท่า ๆ กัน และใช้แม่พิมพ์ที่แตกต่างกันเพื่อ "ตัด" รูปร่างมาร์ชเมลโล่เย็น:





สำคัญ: วุ้นวุ้นเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง แต่คุณสามารถนำออกไปในที่เย็นได้ แต่คุณควรอดทน: มาร์ชเมลโลว์สามารถแข็งตัวได้นาน - สูงสุด 12 ชั่วโมง

นมเปรี้ยว

เคบีจู: 167.4 กิโลแคลอรี 32.1 ก. โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต

ในความคิดของเรา เป็นการยากที่จะเรียกมันว่ามาร์ชแมลโลว์ตรง: มันเหมือนกับของหวานจากนมเปรี้ยวมากกว่า ในความเห็นของเรา จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ (สามารถละลายน้ำแข็งได้) เพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอย่างแท้จริงและแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 2 ซอง ชิ้นละ 200 กรัม
• 20 กรัม เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• 200 มล. น้ำนม,
• สารให้ความหวาน (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

มะพร้าวและช็อคโกแลต

คุณชอบของหวานแต่อยากลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์หรือเปล่า? ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องมีสูตรมาร์ชเมลโล่อย่างแน่นอน

Marshmallows เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก และประเด็นไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ธรรมดาจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตมากเท่านั้น มาร์ชแมลโลว์ปกติ 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 300 อย่างไรก็ตามตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งต่างๆ ผู้ผลิตมักจะเติมน้ำเชื่อมและช็อคโกแลตหลายชนิดซึ่งทำให้ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์เพิ่มขึ้น

มาร์ชเมลโลว์มีคาร์โบไฮเดรตกี่คาร์โบไฮเดรต?มาร์ชเมลโลว์ปกติ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 79 กรัม ดังนั้นคุณจะไม่สามารถกินมาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

คุณสามารถกินมาร์ชเมลโลว์ได้กี่ชิ้นต่อวัน? นักโภชนาการมีความเห็นว่าคุณสามารถกินได้ มาร์ชเมลโลว์ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน- อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงว่าหากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมเพื่อลดน้ำหนัก แม้แต่มาร์ชเมลโลว์ในปริมาณเท่านี้ก็อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณได้ ทำไม เนื่องจากมาร์ชแมลโลว์ 1 ชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม และมาร์ชเมลโลว์ 3 ชิ้นจะต้องการคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในเลือดของมาร์ชเมลโลว์ซึ่งก็คือ 65 หน่วย แม้ว่านี่จะน้อยกว่าดัชนีช็อคโกแลตมาก แต่ก็ยังไม่คุ้มค่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเมื่อลดน้ำหนัก

มาร์ชเมลโลว์มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? Marshmallow มีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษได้เช่นเดียวกับเจลาตินซึ่งช่วยเสริมสร้างเอ็น นอกจากนี้มาร์ชเมลโลว์แทบไม่มีไขมัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงมักแนะนำของหวานนี้ให้กับผู้ป่วยโรคอ้วน

มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมมีไขมัน 0.1 กรัม แต่ช็อคโกแลต 100 กรัมมีไขมันมากถึง 31 กรัม ดังนั้นการเลือกมาร์ชเมลโลว์หากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมก็ชัดเจน!

เป็นไปได้ไหมที่จะมีมาร์ชเมลโลว์บนหน้า?ใช่แน่นอน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นมาร์ชเมลโลว์ลดน้ำหนักที่คุณเตรียมไว้ สูตรมาร์ชแมลโลว์ไม่มีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ มาร์ชแมลโลว์นี้ประกอบด้วยผลไม้บด โปรตีน วุ้นวุ้นหรือเจลาติน และสารให้ความหวาน วิธีนี้ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์และคาร์โบไฮเดรตได้อย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้วมาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมมีแคลอรี่ 50 ถึง 70! และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 7-10 กรัม! มาร์ชเมลโลว์เหล่านี้ควรรวมอยู่ในเมนูลดน้ำหนักของคุณอย่างแน่นอน และคุณยังสามารถกินเป็นมื้อเย็นได้ด้วย! จะไม่มีอันตรายใด ๆ ! ข้อดีอีกประการของมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดคือการไม่มีสีย้อมที่ผู้ผลิตชอบที่จะเพิ่มความสวยงาม! ดังนั้นหากคุณเตรียมมาร์ชเมลโลว์ pp ด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ ของหวานนี้ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินได้ แต่รวมถึงเด็ก ๆ ด้วย!

Marshmallow PP ไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ PP แบบไม่มีน้ำตาลได้ตลอดเวลาโดยใช้น้ำซุปข้นผลไม้ ขนมนี้มีแคลอรี่เพียง 58 ใน 100 กรัม บจู - 5/0.32/7

• น้ำซุปข้นทารก 150 กรัม อย่าลืมเลือกน้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำซุปข้นผลไม้หลายประเภทได้
• เจลาติน 10−15 กรัม ถ้าคุณชอบมาร์ชเมลโลว์หนาๆ ให้ใช้ 15 กรัม

เราเจือจางเจลาตินในน้ำ 90 มล. แล้วตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มเจลาติน! จากนั้นรวมเจลาตินกับน้ำซุปข้นแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เตรียมพร้อมที่จะตีนานและแรง วางส่วนผสมหนาบนกระดาษ parchment และรอให้มาร์ชเมลโลว์แข็งตัว

สูตรอาหารมาร์ชเมลโลว์

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์จากลูกพีชได้ มาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวมีพลังงานเพียง 55 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม BZHU 4/0.3/10.

• ลูกพีชขนาดกลาง 3 ลูก ความลับของมาร์ชแมลโลว์ในอาหารนี้คือเราจะไม่ต้มน้ำซุปข้นลูกพีช ปอกเปลือกลูกพีช เอาหลุมออกแล้วผสมในเครื่องปั่น วิธีนี้จะช่วยรักษาเส้นใยอาหารไว้ในมาร์ชเมลโลว์ได้มากขึ้น คุณจะได้รับน้ำซุปข้นพีชธรรมชาติประมาณ 150 กรัม
• เจลาติน. เราจะใช้ 15 กรัม.
• สารให้ความหวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ละลายเจลาตินในน้ำแล้วตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด จากนั้นผสมกับพีชบดและเติมสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม วางบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

PP มาร์ชแมลโลว์กับวุ้นวุ้นที่บ้าน

• ของหวาน 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 56 เท่านั้น บจู - 5/0.1/7
• ซุปผลไม้. เราจะใช้สองประเภท: แอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำคือลดน้ำซุปข้นผลไม้ ผลลัพธ์ควรเป็นแอปเปิ้ล 100 กรัมและราสเบอร์รี่บด 80 กรัม
• วุ้นวุ้น 10 กรัม ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้ไม่มีแคลอรี่เลย แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ข้อดีอีกประการของวุ้นก็คือไม่กักเก็บของเหลวในร่างกาย
• อิริทริทอล 100 กรัม นี่คือสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
• น้ำ 60 มล
• 1 โปรตีน

สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่วุ้นในน้ำ

เมื่อคุณเตรียมซอสแอปเปิ้ลเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในขณะเดียวกันให้เติมสารให้ความหวาน 70 กรัมลงในราสเบอร์รี่บดแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้มันเย็นด้วย ตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับอิริโทรลที่เหลือ แล้วเติมลงในซอสแอปเปิ้ลที่แช่เย็นแล้ว ตีต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมกับเบอร์รี่บดอย่างระมัดระวังแล้วตีอีกครั้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ในพิมพ์

มาร์ชแมลโลว์นมเปรี้ยว

มาร์ชแมลโลว์นี้เป็นคลังเก็บโปรตีนที่แท้จริง BZHU-14/0/2 และ 67 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สูตรนี้คุ้มค่ามากที่จะรวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณด้วย

• คุณจะต้องชีสกระท่อมไขมันต่ำ ใช้เวลาประมาณ 400 กรัม
• 200 มล. ) นม. ในที่นี้เราจะไม่ใช้นมพร่องมันเนย แต่เป็นนมธรรมดาที่มีปริมาณไขมัน 2.5%
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวาน
• การเตรียมของหวานลดความอ้วนเป็นเรื่องง่าย! ตีคอทเทจชีสกับสารให้ความหวานในเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับมาร์ชแมลโลว์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงไปได้ สำหรับของหวานนี้ เราจะแช่เจลาตินในนม ไม่ใช่น้ำ ปฏิบัติตามคำแนะนำบนซองเจลาตินทุกประการ เมื่อเจลาตินพร้อมแล้ว ให้ผสมคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง วางในแม่พิมพ์และวางในตู้เย็น

PP มาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลได้ มาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวมีพลังงานเพียง 60 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม บีจู - 4/0.3/10

• แอปเปิ้ล. เราต้องการแอปเปิ้ลสุกและอร่อยประมาณ 1 กิโลกรัม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลโทนอฟเนื่องจากมีเพกตินสูง ก่อนอื่นควรล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนบด
• โปรตีน. เราจะใช้ส่วนผสมนี้ค่อนข้างมาก เราจะต้องมีน้ำหนัก 180 กรัมเต็ม ดังนั้นควรใช้ตาชั่งในครัวเพื่อความแม่นยำ
• เจลาติน 20 กรัม
• สารให้ความหวาน ในสูตรนี้เราจะใช้น้ำเชื่อมอากาเวแทนน้ำตาลธรรมชาติ

ขั้นแรก เตรียมเจลาติน เพียงทำตามคำแนะนำบนถุง โดยเฉลี่ยเจลาตินจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจึงจะบวมได้ดี ในขณะที่เจลาตินกำลังบวม ให้ตีไข่ขาวจนแข็ง ค่อยๆ เติมเจลาตินลงในซอสแอปเปิ้ลอุ่นๆ จากนั้นเติมมวลนี้ลงในไข่ขาว เพียงทำในหลายขั้นตอน เพิ่มน้ำเชื่อม Agave ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

มาร์ชแมลโลว์กับเจลาติน

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์เป็นอาหารได้โดยใช้เจลาตินเพียงอย่างเดียว สูตรแคลอรีต่ำนี้เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวมีเพียง 35 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม BZHU 7/0/4.

• น้ำ 250 มล. แบ่งเป็น 100 และ 150 มล. ออกเป็นสองภาชนะแยกกัน
• เจลาติน 25 กรัม เนื่องจากนี่คือส่วนผสมหลักของเรา เราจะใช้มันเป็นจำนวนมาก ใช้เจลาตินสำเร็จรูป.
• 1 โปรตีน
• สารให้ความหวานใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• วานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

แช่เจลาตินในน้ำเย็น 100 มล. แล้วรอจนพองตัว ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำ 150 มล. บนไฟ เติมสารให้ความหวานตามต้องการ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมเจลาตินลงไปและคนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลายหมด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาว แล้วเติมกรดซิตริกและวานิลลิน ค่อยๆผสมมวลที่ได้กับเจลาติน วางมาร์ชเมลโลว์บนถาดอบโดยใช้ช้อนหรือกระบอกฉีดขนม

มาร์ชเมลโลว์กับหญ้าหวาน

คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโลว์โดยใช้หญ้าหวานหวานจากธรรมชาติได้ ขนมนี้มีแคลอรี่เพียง 50 ใน 100 กรัม บีจู - 5/0.32/6

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เราจะใช้ลูกเกด เราต้องการ 300 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

แช่เจลาตินในน้ำ สับผลเบอร์รี่แล้วถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้ลงบนกองไฟแล้วเติมหญ้าหวานตามรสนิยมของคุณนำไปต้ม เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด อย่าลืมทำให้ส่วนผสมเย็นลง ตอนนี้คุณต้องตีมวลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ได้มวลที่หนาและฟู โอนไปยังแม่พิมพ์และวางในตู้เย็น

เซเฟอร์ในขบวนพาเหรดฟิตเนส

Fitaparad เป็นอีกหนึ่งสารให้ความหวานยอดนิยมที่สะดวกในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ลดน้ำหนัก ขนมนี้มีแคลอรี่เพียง 52 ใน 100 กรัม บจู - 5/0.32/7

• 3 ลูกแพร์ ล้าง ปอกเปลือก อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นผลไม้
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• เจลาตินแห้ง 20 กรัม
• ขบวนแห่ฟิตเนส. 4 ซองหรือเพื่อลิ้มรส

น้ำ 50 มล

เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่เตาใส่ฟิทาพารัดวานิลลินแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาว และค่อยๆ ใส่ลูกแพร์บดลงไป คนตลอดเวลา จากนั้นเทเจลาตินลงในมวลแอปเปิ้ลผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

มาร์ชเมลโลว์ไดเอทเบอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชแมลโลว์ในอาหารนี้มีเพียง 57 แคลอรี่ BZHU 5/0.32/7

• ผลเบอร์รี่ 200 กรัม เราจะใช้สตรอเบอร์รี่ในสูตรนี้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณชอบได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้สตรอเบอร์รี่สด คุณสามารถทดแทนสตรอเบอร์รี่แช่แข็งได้
• เจลาติน 15 กรัม
• สารให้ความหวานใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว. ใช้มะนาวครึ่งลูก

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเจลาตินและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวม นอกจากนี้เรายังเพิ่มสารให้ความหวานและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วย วางมาร์ชเมลโลว์บนไฟอ่อนแล้วปรุงจนเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้คุณต้องตีมาร์ชเมลโลว์ของเราด้วยเครื่องผสม ทำเช่นนี้ด้วยความเร็วสูงเพื่อช่วยให้ส่วนผสมเพิ่มปริมาตรเร็วขึ้น วางมาร์ชเมลโลว์ลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

สลัดผลไม้กับมาร์ชเมลโลว์

สลัดผลไม้กับมาร์ชเมลโลว์ก็เป็นของหวานที่มีไขมันต่ำในอุดมคติเช่นกัน ของหวานนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการขนมแบบเบา ๆ และแคลอรีต่ำ

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• พีพี มาร์ชแมลโลว์ คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโล่จากสูตรของเราได้
• ผลไม้อะไรก็ได้ เป็นการดีที่จะใช้ลูกแพร์และองุ่นสุก แต่ที่นี่ตัวเลือกเป็นของคุณโดยสมบูรณ์!
• โยเกิร์ต. ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่เติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
• น้ำผึ้งอะไรก็ได้

ขั้นแรกมาเตรียมน้ำสลัดผลไม้กับมาร์ชเมลโลว์กันก่อน เพียงผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้น ๆ วางชั้นมาร์ชเมลโลว์ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ โรยหน้าด้วยโยเกิร์ต จากนั้นจึงเติมผลไม้อีกชั้นหนึ่ง เราสลับชั้นของมาร์ชเมลโลว์และผลไม้อย่างต่อเนื่อง โดยเทโยเกิร์ตให้ทั่วแต่ละชั้น! สลัดผลไม้กับมาร์ชเมลโลว์ของเราพร้อมแล้ว! ปริมาณแคลอรี่ของของหวานนี้จะขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่คุณใช้และปริมาณ อย่าลืมชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร!

มาร์ชแมลโลว์ลดน้ำหนักเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณควบคุมอาหารหรือได้รับสารอาหารที่เหมาะสม เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คุณจึงสามารถรวมของหวานนี้ไว้ในเมนูของคุณได้ทุกวัน อย่าลืมลองสูตรมาร์ชแมลโลว์ของเรา สนุกกับมันเอง และปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

ต่อ 100 กรัม - 72.73 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 14.36/0.33/3.14.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 400 กรัม
• นม 1% - 200 มล
• เจลาติน - 20 กรัม
• สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในขณะที่คอทเทจชีสกำลังตีในเครื่องปั่น ให้แช่เจลาตินตามคำแนะนำ จากนั้นเติมสารให้ความหวานและเจลาตินนมลงในคอทเทจชีส เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

2. มาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่ที่ไม่มีแคลอรี่เพิ่ม

ต่อ 100 กรัม - 55.99 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 5.32/0.39/8.16.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม (ใช้สตรอเบอร์รี่ได้!)
• เจลาติน 15 ก
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายราสเบอร์รี่ เก็บน้ำไว้. เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
2. ใส่เจลาติน แช่ไว้สักครู่ (ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) จากนั้นเติมหญ้าหวานและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน คนจนเจลาตินละลายหมด อย่าต้ม!
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เบาลงและข้นขึ้น
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทิ้งไว้ในที่เย็นโดยไม่มีสิ่งปิดบัง เพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว ให้พลิกแม่พิมพ์แล้วนำกระดาษออก
6. หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเสิร์ฟ

3. ไดเอทมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล

สำหรับ 100 กรัม - ! 5! กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 3.98/0.32/9.46.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• กระรอก - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 5 กรัม
• สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลลูกใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก อบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่ม ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาว 2 ฟองและสารให้ความหวานจนตั้งยอดแข็ง บดแอปเปิ้ลอบด้วยส้อม ละลายเจลาตินในน้ำ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ผสมซอสแอปเปิ้ล วิปปิ้งไข่ขาว และเจลาติน เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

4. มาร์ชแมลโลว์นมเปรี้ยวเป็นความสุขที่แสนหวานสำหรับรูปร่างของคุณ!

ต่อ 100 กรัม - 70.45 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 13.03/0.33/3.91.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• นม 1% - 100 กรัม
• สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินตามคำแนะนำ แต่ตีคอทเทจชีสในนมแล้วเติมสารให้ความหวาน จากนั้นใส่เจลาตินนมและผสมทุกอย่าง เทลงในพิมพ์และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

5. มาร์ชแมลโลว์สีไลท์: รสหวานสำหรับคนผอมที่สุด!

ต่อ 100 กรัม - 69.54 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 13.95/0.04/3.14.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• นมพร่องมันเนย 200 กรัม
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่น แช่เจลาตินในนม (อ่านวิธีการเตรียมเจลาตินบนบรรจุภัณฑ์)
เพิ่มหญ้าหวานและวานิลลินลงในคอทเทจชีสจากนั้นใส่เจลาตินนมผสมทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องปั่นเทลงในแม่พิมพ์แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาร์ชเมลโลว์ นักโภชนาการบางคนถึงกับคิดว่าความละเอียดอ่อนอันแสนหวานนี้มีประโยชน์ - สารที่ทำให้เกิดเจลที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ - รุ่นคลาสสิกช็อคโกแลตหรือเบอร์รี่ ส่วนประกอบหลักของมาร์ชเมลโลว์ที่แท้จริงคือแอปเปิ้ลหรือซอสแอปเปิ้ล จากนั้น คุณก็สามารถสร้างสรรค์ได้ - ระบายสีด้วยสีผสมอาหาร 2-3 หยด เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือทดลองกับเครื่องเทศ เช่น อบเชยป่นหรือวานิลลิน

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดสุดคลาสสิกทำจากซอสแอปเปิ้ลโดยเฉพาะ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ เพื่อให้แอปเปิ้ลข้นขึ้นเองก็มีเพกตินอยู่แล้ว แต่เพื่อเพิ่มความคงตัวของของหวาน ให้เติมวุ้นเล็กน้อยซึ่งเป็นสารที่สกัดจากสาหร่ายทะเลบางชนิด

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 6-8 ผล
• อบเชย / วานิลลาเล็กน้อย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• โปรตีน 40 กรัม
• น้ำกลั่น 160 มล.
• วุ้น 8 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม "วัตถุดิบ" - ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นครึ่งเอาแกนออกแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

จากนั้นบดผลไม้ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลส่วนหนึ่ง

ใช้ที่ตีไข่ผสมน้ำซุปข้น น้ำตาล และไข่ขาวจนเนียน

แยกกันตั้งน้ำเชื่อมให้ร้อน ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เติมน้ำตาลและตั้งไฟจนของเหลวลดลง ควรทำที่อุณหภูมิปานกลาง

เพิ่มน้ำเชื่อมหวานลงในมวลแอปเปิ้ลแล้วนวดต่อจนกระทั่งมวลทั้งหมดข้น ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมอย่างรวดเร็ว แล้ววางมาร์ชเมลโลว์ลงบนถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง - คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้

ในบันทึก ยิ่งแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งมีเพกตินมากขึ้นเท่านั้นซึ่งเป็นสารที่ทำให้ฐานมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ

สูตรราสเบอร์รี่

มาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่มีรสชาติอร่อยไม่น้อยไปกว่ามาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลคลาสสิก เราขอแนะนำให้บันทึกสูตรไว้เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

• ราสเบอร์รี่บด - 125 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 1;
• วุ้นวุ้น - 1 กรัม;
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ผงน้ำตาล.

ตีไข่ขาวและเบอร์รี่บดจนเกิดฟองฟู

เตรียมน้ำเชื่อม - ผสมวุ้น น้ำ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟบนเตาจนเริ่มข้นและหยิบช้อนขึ้นมา

ผสมน้ำเชื่อมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมจนข้น เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราปลูกมวลลงบนกระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวแล้ว ให้ฉีกแบ่งครึ่งออก ใส่เข้าด้วยกันแล้วม้วนเป็นผง

ของหวานแอปเปิ้ลแสนอร่อย

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลแสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมชาที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลที่ครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

• ซอสแอปเปิ้ล (สามารถเตรียมตามตัวเลือกที่อธิบายไว้ในสูตรแรก)
• น้ำตาล - ½ถ้วย สำหรับน้ำซุปข้นและแบบเดียวกันสำหรับน้ำเชื่อม
• ไข่ขาว;
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• วุ้นวุ้น - 4 ช้อนชา

เตรียมน้ำซุปข้น: ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล ต้มเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกันให้เตรียมน้ำเชื่อมจากวุ้นวุ้น น้ำ และน้ำตาล

ตีน้ำซุปข้นกับไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นผสมกับน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

ปลูก "กุหลาบ" ของมาร์ชแมลโลว์จากส่วนผสมแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ในบันทึก เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องคนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้จนหมด

วิธีการปรุงด้วยเจลาติน?

การทำมาร์ชแมลโลว์โดยใช้เจลาตินนั้นง่ายกว่ามาก ในขณะที่วุ้นสามารถพบได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่เจลาตินมีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน

• 3 แอปเปิ้ล;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• เจลาติน.

เทน้ำร้อนลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม

อบแอปเปิ้ลและเตรียมน้ำซุปข้นโดยถูผ่านตะแกรง แนะนำให้ลอกหนังออกก่อนบด ใส่น้ำตาล ประมวลผลส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขั้นแรกให้เพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในมวลแอปเปิ้ลและหลังจากตีไม่กี่นาทีให้เพิ่มครึ่งหลัง ตีต่อไปจนส่วนผสมขึ้นฟู ขาว และข้น

เพิ่มน้ำเชื่อมอุ่นแล้วตีต่ออีกสักครู่ ความสม่ำเสมอจะเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

ต้องเทส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยหลอดฉีดยา/ถุงสำหรับทำขนม การเตรียมมาร์ชแมลโลว์เริ่มแข็งตัวเร็วมากและหากคุณชะลอการปลูก กระบวนการนี้อาจกลายเป็นเรื่องยาก

มาร์ชแมลโลว์กับวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นไม่เลวร้ายไปกว่าเจลาตินทำให้มวลข้นขึ้นและรักษารูปร่างไว้ในภายหลัง

• แอปเปิ้ล - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• ไข่ขาว - 1;
• วานิลลิน;
• วุ้นวุ้น - 5 กรัม;
• น้ำ - 75 มล.

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น รวมกับน้ำตาล 100 กรัม ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น

ผสมวุ้นกับน้ำแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในสูตรนี้ คุณไม่ควรเปลี่ยนวุ้นด้วยเจลาตินไม่ว่าในกรณีใดๆ หลังจากเดือดแล้ว ผสมกับน้ำตาล ปรุงอาหารขณะกวน ปรุงจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นเส้นหนาจากช้อน

ตีซอสแอปเปิ้ลสักครู่ จากนั้นใส่ไข่ขาวลงไป ตีอีกครั้งจนส่วนผสมสีอ่อนลง ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเริ่มค่อยๆ เทน้ำเชื่อมโดยไม่หยุดวิปปิ้ง มวลจะฟูและหนาขึ้น

ชิ้นงานพร้อมแล้ว ผลิตภัณฑ์ได้รับอนุญาตให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน?

มาร์ชเมลโลว์สมัยใหม่ปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ในสหรัฐอเมริกาเฉพาะในช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา เราแนะนำให้เตรียมไว้ที่บ้าน

• ไข่ขาว - 2;
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• น้ำ - 160 มล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด. - 50 กรัม;
• เจลาติน - 30 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ - 50 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - ตั้งไฟอ่อนประมาณ 40 นาที เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แช่ หลังจากนั้นเราก็เอามันไปอบไอน้ำ

อุ่นผลเบอร์รี่ในกระทะจนนิ่ม

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟูที่คงตัว จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเป็นฟองบางๆ

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น

ผสมแป้งและผงเข้าด้วยกัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ให้เป็นชั้นบางๆ บนกระดาษรองอบ

แบ่งมวลโปรตีนออกเป็น 2 ส่วน บีบแถบโดยใช้ถุงขนม ผสมชิ้นที่สองกับเบอร์รี่บดและทำแถบด้วย หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนลงในส่วนผสมแป้งและแป้ง

ช็อคโกแลตรักษา

มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดไม่เพียงแต่ทำจากแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอีกด้วย

• เจลาติน - 10 กรัม;
• แอปเปิล น้ำซุปข้น - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อม: ปล่อยให้เจลาตินบวมแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เย็น

ละลายช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นโดยใช้วิธีอาบน้ำ ใช้เครื่องผสมประมวลผลน้ำเชื่อมมวลช็อกโกแลตน้ำซุปข้นและน้ำผึ้ง เทลงในพิมพ์แล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนใส่โกโก้

มาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่แสนอร่อย มันผลิตดอกกุหลาบมาร์ชแมลโลว์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

• น้ำตาล 400 กรัม
• ไข่ขาว);
• วุ้นวุ้น 8 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล 200 กรัม
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำ 1,660 มล.

ก่อนอื่น ให้ผสมวุ้นกับน้ำ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผสมกับน้ำตาล ต้มและลดปริมาณลงเล็กน้อย

รวมซอสแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เข้ากับเครื่องผสม ตามด้วยไข่ขาว ตีต่อไปจนเกิดเป็นก้อนหนา เติมน้ำเชื่อมลงในสตรีมบางๆ โดยไม่หยุดเครื่องผสม ใช้ถุงขนมบีบมาร์ชเมลโลว์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้แข็งตัว

สูตรการทำอาหารตาม GOST

• แอปเปิ้ล 4 ลูกหรือน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• โปรตีน;
• วนิลา;
• น้ำตาล 475 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำ 160 กรัม
• วุ้น 8 กรัม

เตรียมวุ้นทันทีโดยแช่น้ำไว้ หากจำเป็น ให้เตรียมน้ำซุปข้นผลไม้หากคุณไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม หากน้ำซุปข้นยังอยู่ในอุณหภูมิอุ่น ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

เราเตรียมน้ำเชื่อมต่อไป: ใส่น้ำตาลและน้ำที่เหลือลงในวุ้นแล้วคนให้เข้ากันโดยตั้งไฟอ่อน ต้ม.

ตีน้ำซุปข้นกับไข่ขาว จากนั้นเติมน้ำเชื่อมแล้วตีจนเนียน มวลจะคล้ายกับแป้งเมอแรงค์

ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหยดมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กลงบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งติดตามแคลอรี่อย่างเคร่งครัดมักถูกบังคับให้ปฏิเสธความสุขในการกินเล็ก ๆ น้อย ๆ ในรูปแบบของขนมหวาน อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารหวานมากมายที่ดัดแปลงโดยพ่อครัวโดยคำนึงถึงความจำเป็นในการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงอย่างมาก ตัวอย่างที่ดีของอาหารจานนี้คือ

ในแง่ของลักษณะรสชาติจะไม่ด้อยกว่าอะนาล็อกที่ซื้อในร้านและเมื่อคุณเตรียมที่บ้านคุณจะไม่สามารถหยุดการทดลองได้อีกต่อไป

Marshmallows สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วที่บ้านและไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินพิเศษหรือแรงงานพิเศษ คุณสมบัติพิเศษของขนมที่คุณเตรียมคือการไม่มีรสชาติทางเคมี สารเพิ่มความคงตัว และสีย้อมที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด

สูตรมาร์ชแมลโลว์โฮมเมดนอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมมากเพราะไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่เด็กๆ ยังชอบอาหารจานนี้ด้วย คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์ตามสูตรคลาสสิกโดยใช้ซอสแอปเปิ้ล หรือลองใช้รูปแบบใหม่ๆ และใช้กล้วย ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นๆ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ตามสูตรต่างๆ

มาร์ชเมลโลว์แคลอรี่ต่ำ

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินสองแผ่น (หนึ่งแผ่นเท่ากับเม็ดเจลาตินสองกรัม)
• สารให้ความหวานสามช้อนชา
• กลิ่นวานิลลาและสีผสมอาหารอย่างละสี่หยด
• น้ำหนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร

มาร์ชแมลโลว์ในอาหารนี้เตรียมโดยการเตรียมเจลาติน จานเต็มไปด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบห้านาที น้ำแบ่งออกเป็นแปดสิบหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ชามยังคงอยู่ในจำนวนน้อยลงส่วนจำนวนมากจะถูกนำไปต้มเติมแซ็กซัมเจลาตินสีย้อมและวานิลลา

เมื่อคิดว่ามันฟูและนุ่มเหมือนในร้าน โปรดจำไว้ว่ามือของคุณไม่น่าจะตีมวลได้ดีนัก ดังนั้นให้ผสมน้ำที่เหลือกับมวลเจลาตินต้มในเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในการตีจนกว่าคุณจะได้ "หิมะ"

ตอนนี้คุณสามารถปั้นขนมหวานส่วนเล็กๆ ได้โดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม อย่าลืมนำมาร์ชเมลโลว์ไปแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

มาร์ชแมลโลว์กล้วย

คุณจะต้องการ:

• กล้วยบดสองร้อยห้าสิบกรัม (กล้วยลูกใหญ่ประมาณสองลูก)
• ฟรุกโตสสองร้อยห้าสิบ + สี่ร้อยเจ็ดสิบห้ากรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• วุ้นแปดกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง

อันนี้ดูนุ่มมากและคุณจะต้องชอบรสชาติกล้วยที่แปลกตาอย่างแน่นอน ต่อไป สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดคือการแช่วุ้นในน้ำเป็นเวลาสิบนาที

ในกระทะนำน้ำที่มีวุ้นวุ้นไปต้มเพิ่มฟรุกโตสสี่ร้อยเจ็ดสิบห้ากรัมแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีคนตลอดเวลา เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านโดยใช้วุ้นวุ้น ให้ดูน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง

ไม่ควรตกผลึกหรือกลายเป็นเปลือกแข็งหรือมีหลายชั้น น้ำเชื่อมที่ถูกต้องจะมีฟองสีขาวเล็กน้อยและไหลออกมาจากช้อนเป็นเส้นบางๆ เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้ปิดเครื่องแล้วเริ่มใช้น้ำซุปข้น

ทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนกล้วยเติมฟรุกโตสที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ไข่แดงครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนน้ำซุปข้นเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากนั้นเทโปรตีนที่เหลือลงไปตีอีกครั้งแล้วเติมน้ำเชื่อมวุ้นวุ้นลงในสตรีมบาง ๆ หากคุณต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกลิ่นเหล้ารัมสักหยดซึ่งจะผสมผสานกับรสชาติของกล้วยได้อย่างน่าสนใจมาก

คุณสมบัติพิเศษของมาร์ชแมลโลว์ในอาหารนี้คือการแข็งตัวในระยะยาว ดังนั้นทันทีที่มวลเย็นลงเล็กน้อยให้วางลงบนกระดาษ parchment ด้วยเข็มฉีดยาขนมแล้วทิ้งไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมง นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษ parchment ติดกาวเข้าด้วยกัน โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลเขียวหกร้อยกรัม
• ไข่ขาวสองฟอง
• วุ้น-วุ้นสามช้อนชา
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ (หรือหญ้าหวานสองสามช้อนชา)
• น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ตามสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดนี้ต้องวางวุ้นวุ้นในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล อบในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน ตอนนี้เติมวุ้นวุ้นและน้ำผึ้งที่แช่ไว้ลงในเครื่องปั่น ตีและเทส่วนผสมลงในกระทะ

นำน้ำซุปข้นไปต้มด้วยไฟอ่อน สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยในการทำมาร์ชเมลโลว์ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่นจนตั้งยอดสีขาว ตอนนี้ค่อยๆ เทน้ำซุปข้นลงในไข่ขาวทีละน้อย ตีต่อไปเรื่อยๆ

ตอนนี้วางมาร์ชเมลโลว์ในอนาคตบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment โดยใช้หลอดฉีดยา (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่สวยงามได้เช่นกัน) แล้ววางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ดูสูตรมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านในวิดีโอนี้:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+