วิธีทำน้ำเบิร์ชแสนอร่อยที่บ้าน Birch sap - การบรรจุกระป๋องที่บ้าน - สูตรการบรรจุกระป๋อง - ทำมันเอง - มาสเตอร์คลาส, เคล็ดลับ เครื่องดื่มเบิร์ช

Berezovitsa (ต้นเบิร์ช) ถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ผลิ เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินและแทนนินจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนรักษาโรคเกือบทั้งหมดด้วยของเหลวนี้ ตั้งแต่การขาดวิตามินไปจนถึงปัญหาปอด น้ำหวานจากเบิร์ชยังทำความสะอาดและสมานผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสามารถแข่งขันกับเครื่องสำอางที่ดีที่สุดได้ แต่อย่าคิดว่านี่เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับความเจ็บป่วยทั้งหมด น้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ชสามารถใช้เป็นยากระตุ้นได้

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์

คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีรวบรวม "น้ำตา" ของเบิร์ชอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ต้นไม้ตายคุณสามารถเก็บเครื่องดื่มได้เมื่อต้นไม้เริ่มแตกหน่อ ซึ่งเป็นช่วงเวลาตั้งแต่ประมาณกลางเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนเมษายน

ในการตุนน้ำผลไม้ที่คุณต้องการ:

1. ค้นหาต้นเบิร์ชที่ดอกตูมเริ่มบวมแล้ว เส้นรอบวงของต้นไม้ต้องมีขนาดอย่างน้อย 20 ซม. ยิ่งต้นไม้มีอายุมาก น้ำหวานก็จะยิ่งหวาน
2. เจาะรูในไม้ด้วยสว่านเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. คุณต้องเจาะตื้น น้ำยางพบอยู่ระหว่างเปลือกไม้กับเนื้อไม้
3. ความสนใจ! ห้ามใช้ขวานเด็ดขาด ต้นไม้รักษาหลุมได้ง่ายกว่าการตัด อย่าฆ่าต้นไม้..
4. ใส่ตัวนำเข้าไปในรูเพื่อให้น้ำไหลจากหญ้าปีที่แล้ว นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรวบรวมทุกสิ่งโดยไม่มีของเหลวกระจายไปตามเสาต้นไม้
5. วางขวดเพื่อจับของเหลว ขวดจะเป็นภาชนะสะสมในอุดมคติ แมลงและเศษซากจะไม่เข้าไป
6. หลังจากที่คุณรวบรวมน้ำนมได้ตามจำนวนที่ต้องการแล้ว หรือหากต้นไม้เริ่มผลิตน้ำนมได้น้อยมาก ให้ปิดรูด้วยขี้ผึ้งหรือทำปลั๊กไม้จากกิ่งไม้หรือเศษไม้
7. มาเติมภาชนะวันละ 2-3 ครั้ง

ต้นไม้จะค่อยๆรักษาหลุม อย่าทรมานต้นเบิร์ชหรือเจาะรูใหม่ เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำนมจากต้นเบิร์ชอื่น

อย่าเลือกต้นเบิร์ชที่อยู่ใกล้ทางหลวง ต้นไม้ดูดซับก๊าซไอเสียและสารอันตรายที่ผลิตโดยรถยนต์ได้เป็นอย่างดี

สวัสดีทุกคน! ฤดูใบไม้ผลิเต็มไปด้วยความผันผวน แม้ว่าวันก่อนเราจะเต็มไปด้วยภูเขาหิมะซึ่งทำให้เดินลำบากก็ตาม หนาวไม่อยากจากไป ไม่อยากโกรธ)

วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมาก นั่นก็คือ น้ำนมเบิร์ช คุณรักความมหัศจรรย์ของธรรมชาตินี้หรือไม่? ตอนเด็กๆ ฉันจำได้ว่าเคยสะสมมันด้วยตัวเองก็มีหลายครั้ง เราจะไม่พูดถึงวิธีการประกอบอย่างถูกต้องและกฎเกณฑ์ที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมและเก็บรักษามันสำหรับฤดูหนาว และเราจะเรียนรู้วิธีการทำเพื่อจะได้ไม่ต้องต้ม

ซึ่งหมายความว่าเราจะเก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ในนั้น มันยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านโดยทั่วไปมันเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษามาก ก่อนหน้านี้ในสหภาพโซเวียตมันถูกจัดทำขึ้นทุกปีแล้วขายในกระป๋อง

อย่าลืมว่าอีกไม่นานจะมาถึง และเราทุกคนจะไปที่ทุ่งนาและทุ่งหญ้าอย่างมีความสุขเพื่อเก็บดอกแดนดิไลออน ประดิษฐ์ และใช้มัน นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำของเดือนพฤษภาคม) ไชโย!

สูตรทำน้ำเบิร์ชที่บ้าน

ตัวเลือกแรกจะเป็นแบบกระป๋อง สำหรับกลิ่นซิตรัส คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เช่น ส้ม ได้ การผสมผสานนี้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรวมถึงสีเหลืองที่สวยงามเล็กน้อย

การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์โดยรวมและคุณจะรู้สึกถึงความเข้มแข็งและพลังที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย คุ้มค่าที่จะลอง!

สูตรนี้ทำจากโรงงานค่ะ ทางร้านเคยทำมาแบบเดียวกับที่นำมาม้วนเป็นปริมาณมากแล้วนำไปขาย

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• สีส้ม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อฝาโดยต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ใส่ขวดโหลในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

2. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงไป

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ส้มได้ไม่เพียง แต่มะนาวก็เหมาะสมเช่นเดียวกับกิ่งก้านของลูกเกดหรือมิ้นต์

3. ผ่าส้มเป็นวง ว้าว ส้มสวยจริงๆ เลย อย่าลืมว่าคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนมีดและทัพพีด้วย เอาเมล็ดออก

4. ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรคุณควรวางวงแหวนสีส้มสามวงกรดซิตริกและน้ำตาลครึ่งช้อนชา หากคุณต้องการและชอบน้ำผลไม้ให้หวานยิ่งขึ้นให้เติมน้ำตาลในสัดส่วน - 200 กรัมและกรดซิตริก - 1 ช้อนชา

5. วางกระทะที่มีน้ำเบิร์ชบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเปิดไฟอ่อนแล้วปฏิบัติตามคำแนะนำเพิ่มเติม

6. ตักเครื่องดื่มใส่ขวดโหล อย่าลืมวางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้านุ่มๆ

7. เทของเหลวจนเกือบถึงขอบ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นเป็นเกลียว จากนั้นพลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวไหลออกมา ปล่อยให้ขวดเย็นแล้วจึงนำไปแช่เย็น อร่อย! การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มสติกเกอร์เพิ่มเติมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืม

เครื่องดื่มอร่อยกับมะนาว

คุณต้องการที่จะจำรสชาติในวัยเด็กของคุณหรือไม่? ฉันจำได้ว่าน้ำมะนาวชนิดนี้เคยขายในภาชนะแก้ว มันอร่อยมาก และเมื่ออากาศร้อนจัดก็ช่วยดับกระหายได้ดีและทำให้ทุกคนมีกำลังใจ ท้ายที่สุดแล้วมันให้ความสดชื่นได้ดีมากและให้พลังงานและความเข้มแข็งเมื่อแสงแดดส่อง

อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ คลั่งไคล้เครื่องดื่มนี้ และชัดเจนว่าทำไมจึงเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือ Eshek

คุณต้องเก็บน้ำผลไม้ในที่ที่ไม่มีถนนและด้วยเหตุนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขวดพลาสติกที่สะอาด

เราจะต้อง:

• น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ – 1,000 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากมะนาว ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือแตะบนโต๊ะ แล้วผ่าแล้วน้ำจะไหลเป็นสายน้ำ ผสมกับน้ำตาล

3. ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันลงในขวดหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับกลิ่นและกลิ่นหอมของมันแล้วดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด

สูตรน้ำผึ้งและไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกนี้ชวนให้นึกถึงมี้ดมากกว่าซึ่งอาจเป็นเช่นนั้น มันดูแปลกตาและอร่อยมาก ลองดูสิ และยังผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสมือนปาฏิหาริย์ของโลก

น้ำมะนาวเบิร์ชโดยไม่ต้องเดือด (ฆ่าเชื้อ)

แน่นอนว่าไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าการเก็บรักษาหรือการแปรรูปบางส่วนยังคงฆ่าวิตามินได้ มีตัวเลือกที่คุณยังสามารถรักษาคุณค่าทั้งหมดที่ธรรมชาติมอบให้เราได้

แต่โปรดจำไว้ว่าหลังจากที่คุณเก็บน้ำผลไม้สดแล้ว คุณควรเก็บไว้ในที่เย็นประมาณสองวัน จากนั้นมันจะเริ่มหมักและคุณจะได้ kvass

มีวิธีหนึ่งที่เหมาะกับหน้าหนาวคือแบบแช่แข็ง แต่คุณจำเป็นต้องมีพื้นที่มากมายในช่องแช่แข็งเพื่อสิ่งนี้ หรือคุณจะทำเพียงถุงเดียว? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ถุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดพลาสติกและแม้แต่ถ้วยด้วย

หรือทางเลือกอื่น ทันทีที่คุณเก็บน้ำผลไม้ได้แต่ยังสดอยู่ ให้กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส จากนั้นเทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่มีฝาปิด ความงามนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะในห้องใต้ดินประมาณ 2-3 เดือน

เครื่องดื่มเบิร์ชกับส้ม

เรามาสนทนากันต่อ และตอนนี้เราเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดด้วยส้มแล้วม้วนเป็นขวด ยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถใช้กับน้ำแข็งได้อีกด้วย ลองจินตนาการดูว่ามันจะดูสวยงามและมีเสน่ห์ขนาดไหน

แทนที่จะเป็นส้ม คุณสามารถนำผลไม้แห้งหรือแม้แต่โรสฮิปมาก็ได้

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล ชิ้นส้ม (ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป) และเติมกรดซิตริกลงในกระทะพร้อมเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดเตาทันที

เทของเหลวนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาที่คุณต้มก่อนด้วย

น้ำเบิร์ชกระป๋องพร้อมกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกยอดนิยมซึ่งใช้ในสหภาพโซเวียตและยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน จำสูตรเก่าๆ เผื่อมีคนชอบ ง่ายที่สุดและง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เติมกรดซิตริกและน้ำตาลทรายลงในเครื่องดื่มจากธรรมชาติ ต่อไป ให้เลือกผลไม้แห้งซึ่งมีแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ ลูกเกด และโรสฮิป

ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในของเหลว ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป

2. ปรุงจนเดือดแล้วเททุกอย่างลงในขวดที่สะอาดตามปกติแล้วปิดฝา

3. อร่อยมาก น้ำผลไม้นี้เข้ากันได้ดีโดยเฉพาะในวันหยุดหรืองานฉลอง มีความสุขในการดื่ม!

การทำ kvass จากต้นเบิร์ช

ในฤดูร้อน kvass แบบนี้จะปัง! kvass ธรรมดาคุณไม่มีเวลาทำขนมปัง kvass อะไรที่หวานน้อยกว่ามาก คุณเคยเสกงานศิลปะเช่นนี้หรือไม่? หากคุณยังไม่ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณชมวิดีโอนี้กับฉัน นอกจากนี้ นี่เป็นสูตรของคุณปู่ของฉัน ตามที่ผู้เขียนวิดีโอนี้อ้างว่า ยังไงก็ต้องลองทำดู

วิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ชด้วยลูกเกดและลูกอม?

สำหรับฉันนี่เป็นการค้นพบที่น่าสนใจฉันไม่เคยคิดถึงแนวคิดเช่นนี้มาก่อน แต่เมื่อวานฉันเห็นในนิตยสารฉบับหนึ่ง แต่สำหรับการปรุงแต่งคุณสามารถใช้น้ำแข็งธรรมดาแทนผลไม้ได้))) ใช่ใครเก่งอะไรสักอย่างและปีนี้จะพยายามทำให้ได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่านี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเมนูที่หลากหลาย คุณคิดอย่างไร?

เราจะต้อง:

• เบิร์ชทรัพย์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อมยิ้ม - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ - 40 กรัมหรือตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ต้มขวดและฝาปิด

หลังจากนั้น เทน้ำผลไม้สดลงในชามใบใหญ่แล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลไม้แห้ง แค่ใช้ลูกกวาดเท่านั้น

2. นำไปต้มและอย่าลืมว่าหากเกิดฟองขึ้นมาให้ใช้ช้อนเอาออก เทผลไม้แช่อิ่มนี้ลงในขวด ม้วนไว้ใต้ฝาโลหะแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน เช่นเคยขอให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง สุขภาพแข็งแรง แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ! ลาก่อนทุกคน! เขียนแสดงความคิดเห็นและคิดเชิงบวกเสมอ ขอให้มีวันที่ดีและสดใส!

ดังนั้นเราจึงไล่ครอบครัวของเราออกจากครัว ตอนนี้ที่นั่นจะไม่ปลอดภัย และเรากำลังเริ่มฤดูเก็บเกี่ยวอีกครั้ง ช่างเป็นพรอย่างยิ่งที่ฤดูหนาวที่ไม่ได้ใช้งานสิ้นสุดลงแล้ว!

• น้ำตาล - 1 แก้ว 250 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาระดับต่อขวด 3 ลิตร
• ส้ม - 1 รอบเล็กต่อขวด 3 ลิตร

ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผลไม้ที่คุณต้องการทำ ให้ใส่น้ำตาล มะนาว และส้มในปริมาณที่เหมาะสม ฉันต้องใช้น้ำตาลประมาณ 1.5 กก. ส้ม 2 ลูกและกรดซิตริกประมาณ 70-75 กรัมสำหรับหญ้าเบิร์ชขนาด 3 ลิตร 8 ขวด

วิธีปิดผนึกน้ำเบิร์ชด้วยส้มในขวด

1. ขั้นแรก ฆ่าเชื้อภาชนะ สามารถทำได้ทั้งนึ่งหรือในเตาอบ ฉันไม่รีบร้อนเป็นพิเศษดังนั้นฉันจึงเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าการทำเช่นนี้ล่วงหน้าจะสะดวกกว่าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในการล้างทำให้แห้งและเตรียมภาชนะในภายหลัง หากคุณวางแผนที่จะสะสมน้ำนมเบิร์ชในตอนเย็น และในระหว่างวันมีคนในครอบครัวของคุณอยู่ที่บ้าน ให้ใส่ขวดโหลลงในเตาอบในตอนเช้าแล้วขอให้พวกเขาเปิดแล้วปิดเตาอบ เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ขวดจะถูกฆ่าเชื้อและยังมีเวลาทำให้เย็นลงอีกด้วย

2. เทน้ำเบิร์ชสดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟแรง ปล่อยให้มันเดือด นี่ไม่ใช่งานด่วน ดังนั้นฉันจึงทำงานเกี่ยวกับฝาปิด เราล้างพวกมันแล้วโยนลงในน้ำเดือด ตามที่คุณเข้าใจ จะต้องตั้งกระทะน้ำเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อฝาเป็นเวลา 5-7 นาทีในขณะที่เดือดปุด ๆ


3. จากนั้นนำไปวางบนผ้าหรือผ้าเช็ดตัวที่แห้งและสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
เมื่อฟองสบู่เริ่มปรากฏขึ้นในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ ให้นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดทันที อย่าปรุงมากเกินไป!


4. เทน้ำตาลลงในขวด


5. ตามด้วยกรดซิตริก


6. โยนส้มเป็นวงกลมแล้วค่อยๆ เทน้ำส้มลงไป


7. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกโดยไม่ตั้งใจ (อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน) ให้ใส่ลงในชามพลาสติก โดยคุณต้องวางผ้าแห้งไว้ด้านล่าง (และเปลี่ยนเมื่อเปียก) เมื่อคุณทำงานกับน้ำเดือด ข้อควรระวังพิเศษจะไม่ทำร้ายใครเลย
เติมน้ำเบิร์ชลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น


8. เมื่อหมุนขวดโหลไปที่คอ ให้ใช้นิ้วจับตรงกลางฝาไว้ มันจะเด้งออก แต่ไม่มีอะไรต้องกังวลสิ่งสำคัญคือฝาไม่แตกภายใต้แรงกดดันของต้นเบิร์ชที่ร้อน


9. ปิดขวดโหลด้วยแจ็คเก็ตหรือเสื้อสเวตเตอร์แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าสามารถใส่ต้นเบิร์ชพาสเจอร์ไรส์กับส้มในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวได้ สามารถยืนได้ดีในห้องเย็น ดังนั้นหากคุณไม่ดื่มน้ำผลไม้เร็ว ๆ นี้ ก็อาจอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวหน้า อร่อย!

ผู้เขียนสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้พร้อมรูปถ่าย Ksysha0810

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้มีให้เราในรูปแบบสดใหม่ปีละครั้งเท่านั้น

ในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยแสงแรกของดวงอาทิตย์ น้ำนมจะเริ่มไหลในลำต้นของต้นเบิร์ช

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้หากคุณต้องการดื่มน้ำอมฤตที่สำคัญซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและยังรักษาน้ำนมต้นเบิร์ชไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

แต่จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากเพราะปกติจะเก็บเป็นขวดขนาดอย่างน้อย 1.5 ลิตร

ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือและยังคงเตรียมต้นเบิร์ชในขวดโดยการบรรจุกระป๋อง

วิธีเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวคือการเทลงในกระทะเคลือบฟันตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วปิดผนึกในขวด ต้องล้างภาชนะให้สะอาดล่วงหน้า โดยควรใช้โซดาและฆ่าเชื้อ

ปิดฝาขวดที่รีดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณจะได้รับน้ำเบิร์ชธรรมชาติบรรจุกระป๋องโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ควรเก็บไว้ในที่เย็นที่สุด

วิธีปิดผนึกเบิร์ช SAP ด้วยน้ำตาล - นำน้ำนมไปต้มแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลต่อลิตรและกรดซิตริกที่ปลายมีด

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาที่ต้มไว้

วิธีปิดต้นเบิร์ชอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและอร่อยเหมือนในร้าน - สำหรับ 3 ลิตรให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วและกรดซิตริก 1 ช้อนชา

ต้มเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา สามารถเก็บไว้ในร่มที่อุณหภูมิห้องได้

เสิร์ฟพร้อมกับต้นเบิร์ชอร่อยอะไร?

สูตรอาหารอาจเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงเลยทีเดียว ตัวอย่างเช่น น้ำเบิร์ชบรรจุกระป๋องกับส้มและมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ส้มและมะนาว 2-3 แก้วต่อขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีม้วนต้นเบิร์ชด้วยส้ม:

1. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเติมกรดและน้ำตาลแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป

2. นำทุกอย่างไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

3. ม้วนฝาอย่างรวดเร็ว เย็น พลิกคว่ำและจัดเก็บ

หรือวิธีเก็บรักษาน้ำเบิร์ชด้วยลูกกวาด ตัวอย่างเช่น barberry, ดัชเชส, มิ้นต์

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• ลูกอมประเภทเดียวกัน 2-3 อัน
• น้ำตาล 0.75 ถ้วย
• 0.25 ช้อนชา กรดซิตริก

ต้มต้นเบิร์ชกับส่วนผสมทั้งหมดแล้วม้วนลงในขวดแก้ว

การเตรียมต้นเบิร์ชด้วยผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยเช่นกัน

สำหรับน้ำผลไม้ขนาด 3 ลิตร ให้นำผลไม้แห้งหนึ่งกำมือและน้ำตาล 0.75 ถ้วย

แช่ผลไม้แห้งในน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด ต้มน้ำผลไม้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

สูตร kvass จากต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

นี่คือวิธีทำต้นเบิร์ชแสนอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรีดเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

Kvass เตรียมผ่านการหมักในขวดโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ต่อ 1 ลิตร น้ำตาลหนึ่งช้อนและลูกเกดเล็กน้อย

น้ำนมหมักค่อนข้างช้า ดังนั้นเครื่องดื่มเบิร์ชจึงคงอยู่เกือบถึงกลางฤดูร้อน

ตามวิธีที่สองคุณจะต้องกรองน้ำผลไม้สดผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วแช่เย็น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราเกิดขึ้น ไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้จะสูญเสียประโยชน์ไป

หลังจากผ่านไป 1-2 วัน น้ำผลไม้จะมีสีขุ่นและหมักอย่างเห็นได้ชัด การหมักใช้เวลาไม่เกินสองสัปดาห์

เป็นผลให้คุณจะได้รับเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่มีรสชาติเหมือน kvass มาก

ควรวางไว้ในที่เย็นและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

คุณยังสามารถทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่เตรียมไว้ในฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ให้เติมยีสต์เล็กน้อย (50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 10 ลิตร) น้ำตาลและลูกเกด

วางในที่อบอุ่น ทันทีที่น้ำเริ่มมีเสียงฟู่และมีฟอง เทใส่ขวดหรือขวดพลาสติกแล้วแช่เย็น

ต้นเบิร์ชมีพลังสำคัญของต้นไม้เรียวยาว อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน ให้ความสดชื่นและมีผลในการรักษา วิธีการม้วนต้นเบิร์ชที่บ้านอย่างถูกต้อง? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ที่สูตรอาหารการถนอมอาหารต่างๆ โดยใช้มะนาว ส้ม และกรดซิตริก

น้ำผลไม้ใสที่มีกลิ่นหอมไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีรสชาติดั้งเดิม แต่เป็นชุดปฐมพยาบาลจากธรรมชาติทั้งหมดในแก้วเดียว “น้ำตาเบิร์ช” ประกอบด้วยไฟตอนไซด์ กรดอินทรีย์ เอนไซม์ และองค์ประกอบขนาดเล็กเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ความสนใจ! เพื่อกำจัดโรคต่างๆและเสริมสร้างร่างกายแนะนำให้ดื่มตั้งแต่ 8 ถึง 10 ลิตร เบิร์ช SAP ต่อปี

ลักษณะเฉพาะของน้ำผลไม้คือมีโครงสร้างและมีคุณสมบัติพิเศษมากมายจนเป็นการยากที่จะแสดงรายการทุกอย่าง พอจะกล่าวได้ว่าเบิร์ช SAP มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด นอกจากนี้ยังละลายนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต และยังใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร หลอดลมอักเสบ และวัณโรค มีฤทธิ์ขับพยาธิและขับปัสสาวะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการขาดวิตามิน และยังใช้เพื่อกำจัดริ้วรอยอีกด้วย อันที่จริงนี่เป็นยาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ต้นเบิร์ชจะถูกรวบรวมเมื่อใดและที่ไหน?

“น้ำตาแห่งต้นเบิร์ช” จะถูกรวบรวมในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่หิมะละลายจนกระทั่งต้นไม้ตกแต่งด้วยใบอ่อนเหนียว ในเดือนเมษายนต้นเบิร์ชเริ่มมีน้ำนมไหลออกมาและพวกมันก็ "ร้องไห้" อย่างแท้จริงโดยหลั่งของเหลวใสออกมา

น้ำนมเบิร์ชจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ผลิ

ระยะเวลาการเก็บสั้นเพียง 15-20 วัน และในช่วงเวลานี้นักสะสมที่มีประสบการณ์จะสกัดน้ำผลไม้ให้เพียงพอสำหรับดื่มและเก็บไว้ใช้ในอนาคต

อย่างไรก็ตามการซื้อต้นเบิร์ชในขวดสามลิตรแบบคลาสสิกเป็นเพียงรูปลักษณ์ของของเหลวเพื่อการรักษาที่สดใหม่ หากคุณโชคดีและพบว่าตัวเองอยู่ในเบลารุสหรือรัสเซียตอนกลางในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถใช้โอกาสนี้ได้

กระบวนการสกัด “ยาสากล”

การสกัดคุณค่าใดๆ ออกมาต้องใช้ความรู้ ทักษะ และเครื่องมือ เฉพาะต้นเบิร์ชที่โตเต็มที่ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้น 20 ซม. ขึ้นไปเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับการเก็บของเหลว ในลำต้นขนาด 20-25 ซม. เจาะรูหนึ่งรู 25 - 35 ซม. - สอง

ต้นเบิร์ชที่โตเต็มวัยสามารถให้ได้มากถึง 6 ลิตรต่อวัน น้ำผลไม้ แต่ควรเก็บ 2 ลิตรจะดีกว่า จากต้นไม้ทุกต้น

ความสนใจ! ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการเก็บน้ำนมที่ถูกต้องไม่เป็นอันตรายต่อสวนไม้เบิร์ชและป่าไม้ ในทางตรงกันข้าม การผลิตน้ำนมอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหลายปีทำให้การไหลของน้ำนมมีมากขึ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการรวบรวมของเหลวเพื่อการรักษา:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาส่วนของเปลือกไม้ที่ความสูง 40 ซม. จากพื้นดินออก
2. เจาะรูสูงถึง 5 ซม. ด้วยสว่าน
3. ใส่รางน้ำ ท่อใดๆ หลอดหยดทางการแพทย์หรือผ้ากอซใสเพื่อให้หยดยาไหลผ่าน
4. วางภาชนะรวบรวมไว้บนพื้นแล้วลดปลายท่อหรือรางน้ำลงไป เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับ "การเก็บเกี่ยว" ที่อุดมสมบูรณ์คือสภาพอากาศและเวลาที่มีแดดจัดตั้งแต่เวลา 12.00 น. ถึง 18.00 น.
5. ดังที่ผู้ปฏิบัติงานพูด ไม่จำเป็นต้องใช้เวลา 24 ชั่วโมงอยู่หน้าอุปกรณ์ ตรวจสอบ 1-2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว ในหนึ่งวัน.
6. หลังจากได้รับ "ยาสากล" จำนวน 2 ลิตร หลุมจะเต็มไปด้วยตะไคร่น้ำหรือแท่งไม้ที่มีสารไล่สัตว์รบกวนตามธรรมชาติ

การเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

โดยปกติแล้ว ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ทำจากไม้จะดื่มน้ำผลไม้บางส่วนทันทีหลังจากการสกัด และทิ้งไว้บางส่วนเพื่อบรรจุกระป๋อง เปอร์เซ็นต์ที่มากขึ้นของสารที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัวที่มีอยู่ใน "น้ำตาเบิร์ช" สามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม

คำแนะนำ. สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเดือดไม่เช่นนั้นคุณสมบัติการรักษาบางอย่างจะหายไป

ในการเริ่มงานต้องเตรียมขวดแก้วขนาด 5 ลิตร น้ำผลไม้ใส 25 กรัม กรดซิตริก 630 กรัม ซาฮาร่า เมื่อเติมส่วนผสมเหล่านี้ น้ำผลไม้ที่มีรสชาติอ่อนๆ จะได้รับความหวานสดใสและความเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. เทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นจะต้องถอดออก หากมีฟองปรากฏขึ้นแสดงว่าเริ่มเดือด ให้ปิดไฟอย่างรวดเร็ว
2. เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม
3. ก่อนจะเทน้ำเบิร์ชลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางก่อน
4. ปิดฝาขวดหรือขวดและหลังจากเย็นแล้วให้นำไปไว้ในที่เย็น บางคนแนะนำให้แช่น้ำร้อนไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เครื่องดื่มเบิร์ชกับมะนาวหรือส้ม

น้ำเบิร์ชที่มีกลิ่นส้มอ่อน ๆ จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มใส ๆ การคำนวณส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ง่ายมาก:

• ปริมาตรรวมของกระป๋อง 3 ลิตรควรเท่ากับจำนวนน้ำผลไม้ลิตร
• แต่ละขวดจะใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและมะนาวหรือส้ม 1 ชิ้น สิ่งที่จะใช้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ขั้นแรก คุณสามารถปิดช่องว่างหลายช่องด้วยมะนาวและบางช่องปิดด้วยสีส้ม

คำแนะนำ. ผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านแห่งหนึ่งที่อยู่ติดกับป่าเบิร์ชเสนอสูตรอาหารในรูปแบบที่น่าสนใจ แทนที่จะใส่ผลไม้ พวกเขาใส่ลูกอมดูดลงในขวด: barberries หรือดัชเชส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้ม
2. ปิดไฟอย่างรวดเร็วแล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
3. ใส่น้ำตาลและผลไม้ตามจำนวนที่ระบุลงในแต่ละขวด

การเก็บรักษาต้นเบิร์ชด้วยสะระแหน่ ส้มเขียวหวาน และผลไม้แห้ง

น้ำเบิร์ชใสสำหรับพ่อครัวก็เหมือนกับกระดาษ Whatman เปล่าสำหรับศิลปิน คุณสามารถเข้าใกล้การบรรจุกระป๋องอย่างสร้างสรรค์และเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มด้วยสารเติมแต่งต่างๆ:

1. น้ำผลไม้ที่รวบรวมและกรองแล้วจะถูกนำไปต้มและปิด
2. ใส่สะระแหน่ 1 กิ่ง ส้มเขียวหวานปอกเปลือก 1 ชิ้น และมะนาว 2-3 ชิ้นลงในของเหลวอะโรมาติก จะดีกว่าถ้าไม่มีความสนุกก็จะให้รสขม
3. จากนั้นใส่ผลไม้แห้งที่ล้างไว้ล่วงหน้า เช่น ลูกเกดหรือโรสฮิป
4. เติมกรดซิตริกลงในกระทะในสัดส่วน 1/2 ช้อนชา สำหรับ 10 ลิตร น้ำผลไม้ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

เครื่องดื่มชั้นเลิศ น้ำผลไม้พร้อมการตัดลูกเกด

แฟน ๆ ของน้ำผลไม้ไม่มีสีที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเด่นชัดจะเพลิดเพลินไปกับการแช่ลูกเกด หลักการเตรียมการเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณเพียงแค่ต้องล้างกิ่งล่วงหน้าแล้วตัดให้พอดีกับขวด จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเบิร์ชที่กรองแล้วร้อน เครื่องดื่มชั้นเลิศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

Kvass ผสมเครื่องดื่มจากไม้

หนึ่งในสูตรดั้งเดิมสำหรับการรักษา "น้ำตาเบิร์ช" คือการทำ kvass

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มหมัก คุณต้องตั้งอุณหภูมิน้ำเบิร์ชให้อยู่ที่ 30 °C เติมของเหลว 15-20 กรัมลงในกระทะ ยีสต์และลูกเกดเล็กน้อย ถ้าคุณชอบรสซิตรัส คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนลงในเครื่องดื่มได้ ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์

คำแนะนำ. ต้องถอดฝาของเบิร์ช kvass ออกเป็นระยะ ๆ ในระหว่างการหมักเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น

เป็นผลให้น้ำผลไม้กลายเป็นเครื่องดื่มอัดลมแสนอร่อยพร้อมรสชาติที่แตกต่าง คุณสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูร้อน

เมื่อเร็ว ๆ นี้การรักษา "น้ำตาเบิร์ช" ได้หายไปจากชั้นวางของในร้านแล้ว แต่มีคุณสมบัติพิเศษที่ไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นใดได้ การเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในอนาคตสามารถช่วยคุณประหยัดจากการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิและช่วยในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ และเพียงโปรดด้วยรสชาติที่นุ่มนวลที่ไม่อาจลืมเลือน

การเตรียมและการเก็บรักษาเบิร์ช SAP - วิดีโอ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+