วิธีการปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดอง Borscht กับสูตรกะหล่ำปลีดอง

Borscht ชาวยูเครนผู้ร่ำรวยเป็นที่รู้จักไปไกลเกินกว่าบ้านเกิดเมืองนอน แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะใช้กะหล่ำปลีสด แต่ตัวเลือกสำหรับผักดองยังคงได้รับความนิยมไม่น้อยโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อใช้ผักดองโฮมเมดทุกชนิด Borscht กับกะหล่ำปลีดองประสบความสำเร็จในการผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นและกลมกลืนและการปฏิบัติจริงอย่างต่อเนื่องของแม่บ้านชาวสลาฟซึ่งสามารถเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุดให้เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่มีรสชาติสูงได้อย่างง่ายดาย

วิธีการปรุง Borscht จากกะหล่ำปลีดอง

ตามสูตรคลาสสิก Borscht กับกะหล่ำปลีดองประกอบด้วยเนื้อสัตว์มันฝรั่งหัวบีทหัวหอมแครอทและมะเขือเทศนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก แม่บ้านบางคนจะปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง โดยใส่ถั่ว พริกหยวก กระเทียม หรือก้านขึ้นฉ่าย ในทุกกรณีจานจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก กระบวนการเตรียม Borscht กับกะหล่ำปลีดองนั้นง่าย แต่มีเคล็ดลับบางประการที่ทำให้ซุปประสบความสำเร็จเสมอแม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยที่สุด:

• บ่อยครั้งที่ Borscht กับกะหล่ำปลีดองปรุงในน้ำซุปเนื้อและเนื้อวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่พันธุ์อื่น ๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน - หมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีกหรือกระต่าย
• ก่อนที่จะเติมกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปต้องแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 15-30 นาทีแล้วบีบออกเพื่อไม่ให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วกลายเป็นรสเปรี้ยวหรือเค็มเกินไป หากกะหล่ำปลีของคุณเพิ่งเค็มเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า
• กะหล่ำปลีดองปรุงภายใน 10-15 นาทีดังนั้นจึงต้องใส่ลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณใส่ผักรสเปรี้ยวลงในซุปก่อนหน้านี้มันฝรั่งจะไม่สามารถต้มได้เต็มที่และจะยังคงแข็งอยู่
• หากคุณต้องการเพิ่มถั่วลงใน Borscht จะต้องแช่ถั่วและต้มก่อนหรือคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องสำเร็จรูปก็ได้
• มะเขือเทศสำหรับคอร์สแรกนี้เหมาะสำหรับน้ำผลไม้สดหรือกระป๋อง หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย
• เพื่อให้หัวบีทคงสีไว้ได้ควรเติมกรดเล็กน้อย (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง) และน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำสำหรับปรุงอาหารหรือตุ๋น
• Borscht ที่เสร็จแล้วจะมีสีแดงสวยงามหากหลังจากวางหัวบีทที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วให้รอให้เดือดแล้วนำซุปออกจากไฟทันที หากคุณปรุง Borscht ร่วมกับหัวบีทเป็นเวลานานกว่า 2 นาที ผักจะสูญเสียสีและซุปจะซีดและมีเมฆมาก

สูตรกะหล่ำปลีดอง Borscht

หลักสูตรแรกแสนอร่อยนี้มีหลายรูปแบบ - แม่บ้านแต่ละคนเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีเค็มในแบบของเธอเองและถือว่าสูตรของเธอเองประสบความสำเร็จมากที่สุด พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในชุดส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย ซุปนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในกระทะบนเตาแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมในหม้อหุงช้า ในหม้อในเตาอบ และแม้แต่ในหม้อตั้งไฟ หากคุณยังไม่พบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดนี้

Borscht จากกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 42 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

เดิมที Borscht เปรี้ยวนั้นเตรียมด้วยหัวบีท - ผักนี้ทำให้จานเสร็จมีสีทับทิมที่สวยงามทำให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้น หัวบีทสำหรับซุปนี้สามารถต้มในหนังไว้ล่วงหน้าแล้วปอกเปลือกสับและเติมลงในผักที่เหลือ คุณสามารถไปทางอื่นได้ - ปอกผักรากดิบหั่นเป็นเส้นหรือก้อนหรือขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวในกระทะหรือกระทะโดยเติมน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 10–12 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวบีทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงใต้ก๊อกน้ำ วางในกระทะ เติมน้ำ 2.2 ลิตร วางบนความร้อนสูงสุด
2. หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป ใส่เครื่องเทศ และลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40–45 นาที โดยเก็บโฟมเป็นระยะ
3. ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบเป็นแผ่นแยก สับกระเทียมด้วยมีด
4. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในซุปในอนาคตแล้วนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 15-20 นาที
6. วางกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ แล้วต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอมของกระเทียม
7. เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง
8. ใส่แครอทและหัวบีทขูดลงในกระทะ เติมน้ำ 100–120 มล. เติม 1.5–2 ช้อนชา น้ำมะนาวและ¼ช้อนชา ซาฮาร่า เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหัวบีทนิ่มลง
9. เทมะเขือเทศบดลงไปผัดแล้วเติมน้ำสลัดลงในบอร์ช
10. นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที โรยด้วยสมุนไพรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

กับชิกเก้น

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 33 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

Borscht สีแดงกับไก่และกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีมันฝรั่งเป็นตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร การใช้น้ำซุปไก่จะทำให้ซุปมีไขมันต่ำ แต่นอกเหนือจากผักทั้งชุดแล้ว รสชาติยังแสดงออกและเข้มข้นอีกด้วย นอกจากนี้เนื้อไก่จะสุกเร็วขึ้นมาก ดังนั้นซุปนี้จึงเตรียมได้เร็วมากเช่นกัน เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้หัวบีทที่ต้มไว้ล่วงหน้าหรือใช้หัวบีทดองก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• หัวบีทดอง – 250 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และวางในกระทะด้วยน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที
2. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ นำพริกหยวกออกจากก้านและฝักเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
3. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กรองน้ำซุปแล้วนำกลับไปใส่กระทะพร้อมกับเนื้อ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้ลงไปที่นั่น
4. เพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูด, แถบพริกหยวก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มหัวบีทดองหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ต้มประมาณ 3-4 นาที
6. ปรุงรสซุปด้วยกลีบกระเทียมสับและสมุนไพรสับ แล้วพักบนเตาอุ่นๆ ปิดฝาไว้อีก 5-7 นาที

ด้วยเนื้อวัว

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 39 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

สูตรสำหรับคอร์สแรกนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก แต่คุณสามารถลองทดลองและเพิ่มผักอื่น ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันลงในส่วนผสมหลักได้เสมอ ทั้งกระดูกเนื้อวัวและเนื้อเนื้อเหมาะสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง ตัวอย่างเช่นก้านคื่นฉ่ายสองสามก้านหรือรากผักชีฝรั่งหนึ่งชิ้นจะช่วยให้ซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้นและคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานด้วยพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม;
• มะเขือเทศแช่แข็ง – 100 กรัม;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 1–2 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เติมน้ำ 2.5 ลิตร แล้วปรุงน้ำซุป
2. ปอกเปลือกผัก ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สับหัวหอมให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
3. แช่กะหล่ำปลีดองแล้วบีบ สับคื่นฉ่ายอย่างประณีต
4. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนนิ่ม
5. ใส่กะหล่ำปลี เซเลอรี่ มะเขือเทศแช่แข็งที่เตรียมไว้ ทอดต่ออีก 3-4 นาที
6. เพิ่มหัวบีทขูดลงในผักคนให้เข้ากันเทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
7. ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่ม นำเนื้อออกจากของเหลว ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคืนกลับ
8. ย้ายน้ำสลัดผักจากกระทะไปที่ซุปแล้วปล่อยให้เดือด
9. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วยกลงจากเตาทันที

ด้วยถั่ว

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 40 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

พืชตระกูลถั่วเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารจานแรกๆ ทำให้น่ารับประทาน อิ่มท้อง และอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แม่บ้านหลายคนใส่ถั่วลงในบอร์ชท์รสเปรี้ยวเพราะเข้ากันได้ดีที่สุดกับส่วนผสมอื่นๆ ของจาน พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางคนสับสนกับความจริงที่ว่าถั่วใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือปรุงถั่วสำหรับ Borscht ล่วงหน้าได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (เนื้อ) – 250 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่วต้มหรือกระป๋อง – ½ ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลีดอง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่เครื่องเทศ ปรุงด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ จนนุ่ม และขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะ
2. ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับมันฝรั่งเป็นชิ้นตามต้องการ
3. หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชแล้วปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด
5. เพิ่มหลอดบีทรูทลงในกระทะเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเกลือกะหล่ำปลีและน้ำซุป 50 มล. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหัวบีทนิ่มลง
6. โอนน้ำสลัดลงในกระทะที่มี Borscht ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีดองที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้และบีบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Lenten Borscht ทำจากกะหล่ำปลีดอง

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกที่เหมาะสำหรับการอดอาหาร ให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในสูตร Borscht ตามปกติด้วยเห็ดหรือเตรียมจากผักเท่านั้น ซุปนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่สำคัญสำหรับมนุษย์

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1.7 ลิตร ต้มจนสุก
2. ต้มหัวบีทแยกกันโดยเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
4. วางกะหล่ำปลีดองบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายไปซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เตรียมทอดจากหัวหอม แครอท และมะเขือเทศบด
6. เพิ่มหัวบีทย่างและสับลงในกระทะพร้อมกับ Borscht และเคี่ยวสักสองสามนาที ปิดไฟ เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

วีดีโอ

Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

Borscht อาจเป็นซุปที่พบมากที่สุดในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง Borscht กับกะหล่ำปลีดอง- และสำหรับผู้ที่เพิ่งเข้าครัว ฉันขอเสนอสูตรบอร์ชท์ของฉัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อติดกระดูก (ซี่โครงหมูหรือเนื้อหน้าอก) - 700 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ส่วนผสมพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดอง:

1. ปล่อยให้น้ำซุปเนื้อเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ต้องนำน้ำซุปไปต้มแล้วต้มให้เดือด ถอดโฟมออก เกลือเล็กน้อย
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แครอท – เป็นเส้น
4. หัวหอม - ครึ่งวง
5. หัวผักกาด - เป็นเส้นบาง ๆ
6. ปล่อยให้กะหล่ำปลีดองเคี่ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย หลนกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที เติมของเหลวหากจำเป็น ในตอนท้ายของการเคี่ยวของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป
7. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวเป็น 2-3 ชั้น ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว เปิดเตาที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดปริมาณอีกครั้งเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเดือดจากการเดือด ต้มมันฝรั่งประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีตุ๋น เวลาที่เหลือควรปรุง Borscht ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือดมากนัก
8. ผัดหัวบีทดิบสับในน้ำมันพืช เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย (อย่าหักโหม เรามีกะหล่ำปลีเปรี้ยวในซุป) เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลเล็กน้อย ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าว beets ใน Borscht จะไม่สูญเสียสีเป็นเวลานาน
9. ผัดหัวหอมและแครอทบนเตาอีกไฟหนึ่ง
10. ใส่พริกหยวก (ฉันใช้แช่แข็ง)
11. แล้วก็วางมะเขือเทศ ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้ผักได้กลิ่นกัน
12. เพิ่มหัวบีทดองผัดลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 5 นาที
13. เพิ่มน้ำสลัดให้กับ Borscht นำเนื้อออกจากกระดูกเนื้อที่เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
14. ตอนนี้เรานำ Borscht มาลิ้มรส เพิ่มเกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพร ปิดเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนเตาอุ่นประมาณ 20 นาที
15. ปรุงรส Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด อ่านเพิ่มเติม: .

อร่อย!

Borscht แดงกับกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวติดกระดูก (ซี่โครง) – 0.5 กก.
• น้ำสำหรับน้ำซุป - 2.5 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม;
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น (คุณสามารถเอาอันเล็ก 2 อันแทนได้);
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วออลสไปซ์ – 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อมื้อ

ทำน้ำซุปสำหรับ Borscht จากซี่โครงวัว ล้างด้วยน้ำเย็น วางลงในกระทะ เติมน้ำ - เย็นเช่นกัน - แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ขั้นแรก ให้ปรุงน้ำซุป "หลัก" ซึ่งจะต้องระบายออกพร้อมกับโฟมและสิ่งสกปรกที่ปล่อยออกมาจากเนื้อ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ล้างซี่โครงอีกครั้ง เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

หากมีโฟมหลงเหลือเกิดขึ้นระหว่างการต้ม ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกอย่างระมัดระวัง - คุณไม่จำเป็นต้องมีเศษสีเทาที่ไม่น่าดูลอยอยู่ใน Borscht เลย หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด ถั่วออลสไปซ์ และใบกระวานลงในน้ำซุป - พวกมันจะทำให้บอร์ชท์ในอนาคตมีกลิ่นที่เลียนแบบไม่ได้

ต่อไปคุณจัดการกับผัก มีดสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ แน่นอนว่าต้องทำความสะอาดทั้งหมดข้างต้นก่อนทำการเจียร ฉีกกะหล่ำปลีสดเป็นเส้น หลนกะหล่ำปลีดองในกระทะที่มีฝาปิดโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ระยะเวลาในการตุ๋นคือ 15-20 นาที

รสชาติของบอร์ชท์ขึ้นอยู่กับวิธีการทอดถึง 70% ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง แบ่งหัวบีทขูดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

คุณใส่หนึ่งในนั้นลงในหม้อทอดทิ้งไว้อีกอัน "ไว้ใช้ทีหลัง" - มันจะถูกเพิ่มลงใน Borscht ดิบไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณยังใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะเทน้ำต้มสุกเล็กน้อย - เพียงพอเพื่อให้มวลได้ความหนาของครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที

นำซี่โครงวัวออกจากน้ำซุปที่คุณปรุงไว้ คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้อย่างปลอดภัยและทำตามที่คุณต้องการ หากต้องการ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงใน Borscht สำหรับฉัน ฉันชอบใช้ทำอาหารอื่นๆ เช่น สลัด

ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลีสดหั่นฝอยลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากประมาณ 7-8 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้น

ปรุงอาหารอีก 5 นาที - และคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองซึ่งแน่นอนว่าตอนนี้คุณได้ตุ๋นไปแล้ว และในอีกห้านาทีข้างหน้าก็จะถึงคราวของการทอด - มันถูกเพิ่มเข้าไปใน Borscht หลังกะหล่ำปลีดอง

คุณรออีกสองสามนาที (และ Borscht ยังคงปรุงช้าๆใต้ฝา) แล้วใส่หัวบีทดิบลงในกระทะหลังจากนั้นน้ำซุปสีแดงจะมีสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณเพิ่มรสชาติของบอร์ชท์ด้วยเครื่องปรุงรส: เติมเกลือ น้ำตาล กลีบกระเทียมบดด้วยการบีบมือ และพริกไทยดำป่น ผัดเคี่ยว Borscht ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปิดไฟบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้านั่งนานกว่านั้น สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับสดและครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนสหากต้องการ) ลงในจานที่ใส่บอร์ชท์อะโรมาติก

Borscht เป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมที่ปรุงขึ้นในบ้านทุกหลังมานานหลายศตวรรษ แม่บ้านต่างก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง ความลับของครอบครัว และลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มีอาหารคลาสสิกที่ทุกคนรู้จัก และมีรูปแบบต่างๆ ในธีมที่พ่อครัวทดลองผู้อยากรู้อยากเห็นรู้จัก วันนี้เราจะมาดูหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจเหล่านี้

สูตรนี้เป็นอีกรูปแบบหนึ่งจากคอร์สแรกสุดฮอตอันโด่งดัง หากใช้กะหล่ำปลีสดแบบ "อ่าน" แบบดั้งเดิมในกรณีนี้จะถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง บอร์ชท์นั้นค่อนข้างแปลก เข้มข้น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสเผ็ดเล็กน้อย

คลาสสิคเหนือกาลเวลา

การปรากฏตัวของ Borscht บนโต๊ะหมายถึงอาหารกลางวันแสนอร่อย - หลังจากนั้นจานก็ปรุงในน้ำซุปเนื้อ มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวเนื่องจากอบอุ่นและให้ความแข็งแกร่งอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก (โดยเฉพาะซี่โครงหมู แต่ไม่มีไขมันมาก) – ½กก.
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม;
• น้ำ - 3-3.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม (หัวใหญ่ 4-5 หัว)
• แครอท – 150 กรัม (ผักรากใหญ่ 1 อัน);
• หัวหอมสีขาว – 50-75 กรัม (1 หัวหอม);
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ในช่วงฤดูกาลคุณสามารถใช้ผลมะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศได้ หากการเตรียมมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ล้างและเติมน้ำลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ควรใช้ภาชนะที่มีก้นสองชั้น วางบนไฟแล้วปรุงจนเกิดฟอง
2. เราลดพลังของไฟและกำจัด "เมฆ" ที่ลอยอยู่ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรู จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และปรุงน้ำซุปต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้เตรียมผัก เราทำความสะอาดทั้งหมดและเริ่มหั่น มันฝรั่ง - เป็นก้อนขนาดกลางหรือชิ้น (ไม่จำเป็น), แครอท, สับละเอียดหรือขูด, หัวหอม - เป็นก้อนเล็กหรือขูดหยาบ
4. หลังจากหมดเวลาปรุงน้ำซุปแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ
5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศบด ผัดและเคี่ยวอีกครั้ง
6. ในขณะที่กำลังเดือดในกระทะและเคี่ยวในกระทะ มาดูกะหล่ำปลีกันดีกว่า วางไว้ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
7. ทันทีที่มันฝรั่งต้มในน้ำซุปจนสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป รอจนเดือดแล้วใส่ผักตุ๋นลงไป
8. เนื้อหาของกระทะควรต้ม หลังจากนั้น ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเติมน้ำตาลหากต้องการ ทั้งหมดนี้ทำเพื่อลิ้มรส ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุกพร้อมปิดฝา

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

Borscht จากกะหล่ำปลีดองสามารถเตรียมเป็นมังสวิรัติได้โดยใช้หลักการนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงในน้ำเปล่าและอย่าใส่ครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

Borscht จากกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

จานนี้มีสีอิ่มตัวมากกว่าและมีรสชาติแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อย และถ้าคุณเพิ่มถั่ว มันก็เป็นความสุขของนักชิม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3-3.5 ลิตร ในการเตรียม คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือสัตว์ปีกใดก็ได้ที่คุณชอบ
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น ใหญ่;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท – ผักรากกลาง 1 อัน;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ หรือซอส – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วขาว – 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - สำหรับตุ๋นผัก
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, สมุนไพร (สามารถแห้งหรือแช่แข็ง) – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอนเย็นแช่ถั่วในน้ำเย็น ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวหลายครั้ง
2. เตรียมน้ำซุปตามสูตรที่ทราบอยู่แล้วและทันทีหลังจากต้มเนื้อและเอาโฟมออกแล้วให้ใส่ถั่วลงในกระทะ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ปอกผัก, สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง, สับหัวบีท, แครอทและหัวหอมโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. ทันทีที่เวลาที่กำหนดสำหรับถั่วผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
5. ในกระทะเคี่ยวผักสับกับส่วนผสมมะเขือเทศ
6. ล้างกะหล่ำปลีและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากที่มันฝรั่งเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและดำเนินขั้นตอนการปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ใส่ผักตุ๋น เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศตามชอบ ปรุงอาหารจนนุ่มภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนมาก ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเทใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และโดนัทกระเทียม

กะหล่ำปลีดอง Borscht กับไก่

Borscht เวอร์ชันนี้เบากว่า แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าหมูหรือเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3.5-4 ลิตร
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 3-4 หัว;
• แครอท – 1 รากขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวฟ่าง – ½ถ้วย;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

พาสต้าสามารถแทนที่ด้วยซอสหรือมะเขือเทศสดได้ แต่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้มากกว่านี้ ซอส - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ - ผักขนาดใหญ่ 3-4 ผัก

การตระเตรียม:

1. ล้างขาใต้น้ำไหล เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะก้นหนาใส่ไก่ลงไปแล้วเริ่มกระบวนการทำอาหาร ทันทีที่เดือดให้สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างเนื้อแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง
2. นำไปต้ม ตัดโฟมออกหากจำเป็น และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุกเต็มที่ เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูก
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักตาม “สถานการณ์” ที่ทราบอยู่แล้ว มันฝรั่ง - ลูกบาศก์, แครอทและหัวหอม - บนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. ล้างกะหล่ำปลีและสะเด็ดน้ำในกระชอน ทันทีที่ระบายออกให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เอาขาไก่ออกจากน้ำซุป นำเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ส่งกลับเป็นของเหลว
6. โยนมันฝรั่งและลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
7. ในขณะเดียวกันในน้ำมันพืชเล็กน้อยให้เคี่ยวผักกับมะเขือเทศบด (หรืออะไรก็ตามที่เลือกไว้สำหรับทำอาหาร)
8. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงจนนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบกระเทียม

Borscht กับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารง่ายๆ แต่การจะเตรียมสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ

1. มันฝรั่งจะต้องปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนที่จะเติมส่วนผสมที่เป็นกรด ไม่อย่างนั้นมันจะยังคงแข็งอยู่ไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม
2. เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีดอง "เค็มเกินไป" Borscht ต้องล้างใต้น้ำไหลก่อนเติม และปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศหลังจากต้มในน้ำซุปได้ระยะหนึ่ง
3. ต้องเคี่ยวมะเขือเทศหรือซอสร่วมกับผักเพื่อให้มีกลิ่นหอมและให้รสชาติพิเศษแก่จาน
4. หากคุณกำลังเตรียม Borscht กับมะเขือเทศ กระบวนการจะเป็นดังนี้ คุณต้องนำมะเขือเทศสุกแล้วผ่าผิวหนังด้านบน จากนั้นใส่ผักในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีเอาออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เปลือกจะ “หลุด” ออกมาเองอย่างแท้จริง หลังจากนั้นคุณสามารถขูดหรือบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะพร้อมผักสำหรับเคี่ยว
5. ในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ หากคุณชอบผักและอาหารชนิดนี้จริงๆ การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวก็เป็นเรื่องง่ายมาก เพียงปอกเปลือกเมล็ด หั่นเป็นเส้น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนเติมลงในบอร์ชท์หรืออาหารจานอื่น เพียงสับขนาดที่ต้องการออกแล้วใส่ลงในกระทะ
6. หากต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น คุณสามารถรวมกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีสดได้

Borscht เป็นอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่าหยุดทดลองและสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยๆ ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรมากมายสำหรับมื้ออาหารมื้อสบายๆ ของครอบครัว – ความรักและ... กะหล่ำปลีดองเล็กน้อย

Borscht ไซบีเรียกับกะหล่ำปลีดอง – สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 55 นาที

พิมพ์สูตร

Borscht ไซบีเรียกับกะหล่ำปลีดอง

ในไซบีเรีย พวกเขาชอบบอร์ชท์ที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และอิ่มมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการอาหารโฮมเมดแท้ๆ ซึ่งส่งกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากหน้าประตูสู่ห้องครัว คุณจะต้องมีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารเย็นเช่นนี้ เนื่องจาก Borscht ไม่ได้ปรุงภายในครึ่งชั่วโมง แต่พวกมันยังให้ผลที่ถูกต้องด้วย โดยเฉพาะกับผู้ชาย

Borscht เป็นอาหาร "วันที่สอง" นั่นคือจานที่จะอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องรอนานขนาดนั้น แต่หากบอร์ชท์ที่ชงสดใหม่ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนเสิร์ฟ คุณจะได้รับประโยชน์อย่างมากทุกประการ

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเนื้อ – 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (เฉลี่ย)
• แครอท – 1 ชิ้น
• บีทรูท – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 1 กำมือ
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทย – 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - แดงและดำ
• ครีมและสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงาน

เราเริ่มเตรียมผักที่ต้องล้างและปอกเปลือก

เราเตรียมผักต่อไป: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นหากจำเป็น แต่ถ้ามีรสเปรี้ยวมากเท่านั้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ผักควรจะอยู่ในรูปแบบนี้ทุกประการ เพราะหากคุณพยายามทำทุกอย่างพร้อมกัน บางอย่างอาจไหม้ได้ และบางอย่างจะสุกเกินไปในขณะที่ส่วนผสมถัดไปยังคงถูกตัดหรือขูดอยู่

ขณะเดียวกันก็ตั้งน้ำซุปบนเตาให้เดือดและตั้งกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำมันให้ร้อน ในขณะที่เตาเริ่มทำงาน เราก็หั่นหัวหอมอย่างรวดเร็ว ซึ่งคุณสามารถทำให้เสร็จได้โดยไม่ต้องยุ่งยากอย่างแน่นอน

โยนใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำซุป แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะสำหรับการทอดครั้งแรก

ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง แครอทก็จะตามมาด้วย

ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะเดือดในกระทะถัดไป หากเนื้อไม่เค็มขณะปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือทุกอย่างให้เข้ากันตอนนี้

เรายังเติมเกลือเล็กน้อยในการย่างแล้วโรยด้วยพริกไทย พริกไทยจะเปิดออกได้ดีกว่าและรู้สึกแรงกว่าในน้ำ

ทันทีที่การทอดดูสวยงาม แต่ผักยังสุกอยู่ครึ่งหนึ่งเราก็เอามันลงบนจานแล้วเติมน้ำมันลงในกระทะเพื่อเตรียมการทอดบีทรูท

ในการทำเช่นนี้เราเริ่มต้มหัวบีทมากเกินไปและถึงเวลาที่ต้องใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

หัวบีทจะลดลงอย่างรวดเร็วและทำให้สีเข้มขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณสามารถผสมกับมะเขือเทศได้ ในการดำเนินการอย่างถูกต้อง ให้ใช้ไม้พายดันหัวบีทไปด้านข้าง และหยดน้ำมันใหม่ลงบนพื้นผิวของกระทะ

น้ำมันจะร้อนขึ้นทันที ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมและน้ำตาลลงไปได้หนึ่งช้อนเต็ม ผสมเครื่องปรุงกับน้ำตาลแล้วทอดให้เข้ากันเพียง 15 วินาที

จากนั้นเราก็รวมเนื้อหาของกระทะ ทอดให้เข้ากันในช่วงเวลาสั้น ๆ สักครู่ แล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า

ในขณะที่ความชื้นกำลังทอดจากมะเขือเทศ เราก็ลดเนื้อย่างแรกลงในกระทะ และซุปยังคงสุกต่อไปโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำมากโดยแทบไม่มีฟองให้เห็นเลย ไม่มีอะไรควรจะเดือด!

ตอนนี้เคี่ยวบีทรูท เราเอาทัพพีน้ำซุปจากกระทะเทลงในเนื้อย่างและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด (ฉันมี 2 ใน 9 ระดับ)

นี่คือวิธีที่ Borscht สุกช้าๆ - ส่วนประกอบบีทรูทอยู่ใต้ฝาของมันเองส่วนฐานอยู่ใต้ของมันเอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที คุณต้องเน้นที่ความพร้อมของหัวบีท มาลองกันเถอะ!

เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ให้สับกระเทียม

เพิ่มบีทรูทย่างลงในฐานซุป นำทุกอย่างกลับมาต้มให้เดือดน้อยที่สุด และหลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ

ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ ห่อกระทะด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยให้ Borscht สูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเดียวกันนั้น แต่คุณสามารถไปถึงได้ภายในห้านาทีหากครอบครัวของคุณต้องการอาหารอยู่แล้ว

บอร์ชท์ค่อนข้างหนา มีรสชาติเข้มข้นชัดเจน และผักกำลังดี แต่ไม่มีผักที่สุกเกินไป แน่นอนก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือความหวานเพื่อลิ้มรสได้

เสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง เรียกน้ำย่อยและสุขภาพไซบีเรียน!

fotorecepty.org

Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดองจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารยอดนิยมนี้เท่านั้น แต่ยังมีวิตามินมากมายในทุกช้อน!

วัตถุดิบ

• เนื้อติดกระดูก 0.5 กก
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ลอกโฟมออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เกลือแล้วปรุงจนเนื้อสุกเต็มที่ ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวบีทขูดหรือสับเล็กน้อยลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำเกลือกะหล่ำปลีครึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มแครอทขูดหรือสับ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที (หากแครอทไม่ฉ่ำมากก็สามารถปิดฝาได้)

ขั้นตอนที่ 5

บีบกะหล่ำปลีแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ทอดจนกะหล่ำปลีเริ่มติด หลังจากนั้นให้เติมน้ำและน้ำเกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนที่ 6

วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ผัก ใบกระวาน และพริกไทยทั้งหมดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 8

เคี่ยว Borscht ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที รสชาติ - ถ้าเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำใบกระวานออกแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับ เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว

povar.ru

Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

Borscht กับกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่มีรสชาติเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินมากมายในทุกช้อน! ในฤดูหนาวอาหารจานร้อนนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เพราะมันช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่ขาดในฤดูหนาว

รสชาติของ Borscht นั้นผิดปกติมีรสเปรี้ยวอมหวาน มันน่าสนใจและเข้มข้นกว่าการใช้กะหล่ำปลีหัวสด นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเพราะกะหล่ำปลีของเราให้บันทึกตามที่ต้องการ คุณสามารถปรุง Borscht ด้วยน้ำซุปหรือไม่มีเนื้อสัตว์เลยเช่นกับเห็ด - มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและเหมาะสำหรับเมนูถือศีลอดและมังสวิรัติ ดังนั้น อย่าลืมเพิ่มสูตรคลาสสิกสำหรับบอร์ชท์กับกะหล่ำปลีดองลงในตำราอาหารของคุณ โดยมีรูปถ่ายเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• หมูหรือเนื้อติดกระดูก 400 ก
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำ 2.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง 200 ก

วิธีการปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

ขอแนะนำให้ปล่อยให้ Borscht ต้มใต้ฝาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเทลงในจาน จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยว (ไม่มีกรด) และผักชีฝรั่งสด

ในบันทึกหากกะหล่ำปลีดองเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในบอร์ชท์ได้

เว็บพุดดิ้ง.ru

Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

ดังที่คุณทราบ Borscht ที่ดีคือกุญแจสู่ความสุขในครอบครัว และทุกคนรู้ดีว่าเรื่องตลกทุกเรื่องมีอารมณ์ขันอยู่ในนั้น ดังนั้น เผื่อไว้จะดีกว่าหากสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในลักษณะที่จะไม่ "ดึงหูคุณออกไป"

วันนี้เรามีสูตรพิเศษสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดองซึ่งมีความแตกต่างหลายประการ ที่นี่คุณจะได้พบกับเคล็ดลับที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเกี่ยวกับวิธีการทำให้ Borscht เข้มข้นและอร่อย

2. กะหล่ำปลีดอง – 1 ช้อนโต๊ะ

5. หัวหอม – 1 ชิ้น

7. มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ)

8. กระเทียม – 2-3 กลีบ

9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

10. เกลือพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เราจะทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดล่วงหน้า

นำกะหล่ำปลีตามจำนวนที่ต้องการออกจากขวดแล้วลอง - หากรสชาติเปรี้ยวเกินไปให้ล้างกะหล่ำปลีในน้ำ

ไม่จำเป็นต้องล้างออกให้สะอาด เพียงเติมน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ เช่น ผ่านกระชอน

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะต่างๆ หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อน มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นพลาสติก ลูกบาศก์ หรือลูกบาศก์ได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของ Borscht ของเรา

มาทำอาหารกันดีกว่า เราทำทุกอย่างเกือบจะพร้อมกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงทำการตัดทั้งหมดล่วงหน้า

เราใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือดซึ่งควรปรุงโดยไม่มีผักอื่นเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 นาทีเนื่องจากมีโครงสร้างที่แข็งกว่ากะหล่ำปลีสดทั่วไปมาก ถ้าน้ำซุปไม่เค็มก็ให้ใส่เกลือให้ถูกต้อง

เมื่อถึงเวลานี้แล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกะหล่ำปลี

ตั้งกระทะสองใบบนเตาที่อยู่ติดกัน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วตามด้วยแครอท และในวินาทีที่เราทำบีทรูทย่าง ควบคุมปริมาณน้ำมัน! หากคุณไม่สำรองไว้ Borscht จะได้รับส่วนสองเท่าจากกระทะสองใบ

น้ำสลัดแครอทและหัวหอมจะสุกเร็วและสามารถพักไว้ได้ แต่หัวบีทต้องใช้เวลาเพราะหัวบีทเป็นผักที่แข็งแรง เมื่อทอดให้ทั่วและลดปริมาณลง ให้ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงไป (เช่นเดียวกับสูตร Borscht แบบลีน) หลังจากผัดให้เข้ากันแล้ว ลดไฟ และเติมน้ำซุปจากกระทะของเราลงไป

หัวบีทและมะเขือเทศจะเคี่ยวใต้ฝาจนเกือบสุก ลองมัน! และเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถย้ายแครอทจากกระทะที่แยกออกไปลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เพิ่มส่วนบีทรูทลงในกระทะทั่วไป

ในตอนจบเราต้องปรุงรส Borscht แบบคลาสสิกด้วยกระเทียมและพริกไทยแล้วปล่อยไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

Borscht ที่เข้มข้นน่ารับประทานพร้อมกะหล่ำปลี กระดูกเนื้อแสนอร่อย (หรือ Borscht หมู) และครีมเปรี้ยวเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน

สูตร cook.ru

Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

วิธีทำอาหาร: Borscht กับกะหล่ำปลีดอง – สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณชอบ Borscht กับกะหล่ำปลีดองหรือไม่? คุณลองแล้วหรือยัง? งั้นมาทำอาหารกับเราสิ

• เนื้อ - 500 กรัม
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาวดอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ใบ
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนที่ 1

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดองอยู่ตรงหน้าคุณ

ขั้นตอนที่ 2

วิธีปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดอง:

ขั้นตอนที่ #3

วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำ 1.5-2 ลิตร ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 90 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

ขั้นตอนที่ #4

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ #5

ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ #6

ปอกเปลือกหัวบีท, ล้าง, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ #7

ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ #8

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่ผักลงในน้ำมันร้อน เคี่ยวบีทรูท แครอท และหัวหอม กวนในกระทะที่มีน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที (บนไฟร้อนปานกลาง) เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ #9

ล้างกะหล่ำปลีดองแล้วบีบออก

ขั้นตอนที่ #10

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีดองในน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ #11

เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำซุป เคี่ยวกะหล่ำปลีดองในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำซุปเนื้อ 50–70 มล. เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ #12

จากนั้นรวมกะหล่ำปลีกับผักตุ๋น

ขั้นตอนที่ #13

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ #14

จากนั้นใส่ผักตุ๋น กะหล่ำปลี เครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงบอร์ชท์กับกะหล่ำปลีดองจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ #15

Borscht กับกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว!

เท Borscht ลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักและผลไม้สดมีไม่มากนัก กะหล่ำปลีดองเป็นเพียงแหล่งวิตามินซีที่ไม่สามารถทดแทนได้ สามารถรับประทานเป็นของว่างพร้อมหัวหอมและเนย หรือคุณสามารถทำบอร์ชท์แสนอร่อยจากมันได้ โดยวิธีการที่พวกเขาบอกว่าควรทำ Borscht รัสเซียดั้งเดิมกับกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวบีท 250 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 กระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ – 6-8 ถั่ว
• ใบกระวาน

ปรุงน้ำซุป - ตั้งกระทะบนไฟเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่เนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเดียว น้ำซุปที่ดีที่สุดมาจากชิ้นเนื้อติดกระดูก Borscht ที่ทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวเป็นอาหารมากกว่า ในขณะที่เนื้อหมูจะเข้มข้นกว่า แต่กลิ่นของหมูต้มนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้ ต้มเนื้อประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปแรก เติมน้ำลงในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงเนื้อวัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เนื้อลูกวัวและเนื้อหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำชิ้นเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นส่วนๆ แล้วส่งกลับไปที่กระทะ ปอกเปลือกผัก - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ มีดสับหัวหอม, หัวบีทและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ - อย่าเสียดสีเพราะผักจะปล่อยน้ำมากเกินไปและสูญเสียสีเมื่อเคี่ยว

ใส่หัวหอม, หัวบีทและแครอทลงในกระทะลึก, ใส่มะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือ เทน้ำซุปลงไป ไม่ว่าจะเป็นน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลี เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหัวบีทนิ่ม ล้างกะหล่ำปลีดองให้สะอาดด้วยน้ำเย็น บีบเบา ๆ แล้วเติมน้ำซุปที่เดือด ใช้กะหล่ำปลีคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ทางที่ดีควรเป็นกะหล่ำปลีที่เตรียมโดยใช้วิธีดองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ปรุงน้ำซุปที่เสร็จแล้วด้วยเนื้อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักที่ตุ๋นในมะเขือเทศแล้วปิดไฟทันที ไม่ควรต้มหัวบีทมิฉะนั้นจะสูญเสียสีแดงหรือเบอร์กันดีและบอร์ชจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถบีบกระเทียมสองสามกลีบลงใน Borscht ที่เสร็จแล้วใส่แคร็กเกิลและสมุนไพร หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันชงแล้วจึงเทใส่จานได้

เสิร์ฟบอร์ชที่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ในวันที่สอง Borscht กับกะหล่ำปลีดองจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณจึงสามารถปรุงได้หลายอย่างในคราวเดียว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+