การเตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนส บวบคาเวียร์กับมายองเนสกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอสำหรับบวบคาเวียร์แสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผักที่ยอดเยี่ยม - บวบ ประการแรกพวกเขามักจะมีพืชผล ประการที่สองคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้จากพวกเขา - คาเวียร์และสตูว์, อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด, หม้อปรุงอาหารและแพนเค้ก พวกเขาหมัก, หมัก, เค็ม, อบ, ยัดไส้และแม้แต่ของหวาน (แยมและผลไม้หวาน) ที่ทำจากบวบ
ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวช่วยได้มากคุณเพียงแค่ทอดมันฝรั่งสีแดงก่ำหรือทำมันบดแล้วเปิดขวดสควอชกระป๋องให้พวกเขา เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารที่กำลังได้รับความนิยม - สลัดบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว มันง่ายมากที่จะเตรียม การปรากฏตัวของมายองเนสไม่ควรรบกวนคุณสิ่งสำคัญคือการถนอมอาหารด้วยพาสเจอร์ไรส์จากนั้นขวดจะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานาน เลือกเฉพาะมายองเนสคุณภาพดีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวเท่านั้น -
วัตถุดิบ
- บวบขนาดกลาง - 4 ชิ้น (ประมาณ 1.7-1.8 กก.);
- แครอท - 4 ชิ้น (500-600 ก.);
- หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น (250-300 ก.);
- กลีบกระเทียม - 4-6 ชิ้น;
- มายองเนส - 300 มล.
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 150 มล.
- ส่วนผสมของสมุนไพร (โปรวองซ์ + อิตาลี) - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
เตรียมผัก. ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก ปอกเปลือกแครอทออก หากคุณมีบวบเล็ก ผิวของมันจะนิ่ม คุณไม่สามารถลอกออกได้ เพียงแค่ตัดส่วนปลายออก ในกรณีที่ผักสุกปานกลางแล้ว ให้ลอกผิวบางๆ บนบวบออกและอย่าลืมเอาเมล็ดออกจากตรงกลางด้วย
ตอนนี้ล้างทุกอย่างให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง
หั่นบวบเป็นลูกบาศก์หรือแถบขนาดกลาง
ถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ย้ายผักที่สับแล้วไปยังกระทะหรือชามก้นลึกขนาดใหญ่ หากต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นงานคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือที่บดกระเทียมแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ เพิ่มมายองเนสส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำตาลพร้อมเกลือ หากต้องการได้น้ำยำให้ใส่พริกไทยดำป่นอีก 1 ช้อนชาในขั้นตอนนี้
เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้บวบถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาชามและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไป ชิมบวบสักชิ้น คุณอาจต้องใส่น้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม
ขวดแก้วที่คุณจะปิดสลัดด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาวล้างให้สะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ อย่าใช้จานที่มีความจุมากสำหรับสลัดนี้ ขวดขนาด 500 มล. ดีที่สุด ให้ความร้อนกับฝาปิด (ต้มประมาณ 1-2 นาที)
มวลผักในกระทะจะปล่อยน้ำในสองชั่วโมง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมภาชนะที่เตรียมไว้
ถัดมาคือขั้นตอนการพาสเจอไรซ์ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางเหยือกที่มีชิ้นงานอยู่ด้านบนแล้วปิดฝาไว้ด้านบน เทน้ำลงในหม้อให้มากจนถึงไหล่ของเหยือก ตั้งทั้งหมดนี้บนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำของเหลวไปต้ม จากนี้ไปพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นม้วนขวดสลัดที่มีบวบและมายองเนสพร้อมฝาปิด คว่ำลงเพื่อปรับปรุงกระบวนการปิดผนึกและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นดังนั้นส่งเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวก่อนฤดูหนาวหากในนั้นไม่อบอุ่น
ในครอบครัวของฉัน. คาเวียร์อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และเผ็ดเล็กน้อย ฉันชอบปั่นผักด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นคาเวียร์จึงนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ
นอกจากนี้คุณยังไม่สามารถสับผักได้อีกด้วย ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้การเตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวผักทั้งหมดสามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
อย่างไรก็ตามอย่าลืมทิ้งคาเวียร์บวบไว้เป็นอาหารเย็นมันอร่อยมาก! จริงอยู่จะเป็นการยากที่จะรอฤดูหนาวเพื่อเปิดกระป๋องอนุรักษ์ให้เร็วที่สุด!
วัตถุดิบ:
- บวบ 4 กก
- แครอท 1.5 กก
- หัวหอม 1 กก
- วางมะเขือเทศ 500 มล
- มายองเนส 400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 350 มล
- น้ำตาล 200 กรัม
- 150 กรัม ตาราง น้ำส้มสายชู 9%
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกงหยาบ
- พริกไทยดำป่น 10 กรัม
- พริกขี้หนูป่น 10 กรัม
สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส:
ล้างบวบ ตัดก้านออก ลอกผิวด้วยมีดหรือที่ปอกผัก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลและสับในลักษณะเดียวกับบวบ
บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
เราใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึกแล้วผสมตามสูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับมายองเนส
เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก ใส่เกลือหยาบ น้ำตาลทราย พริกไทยดำ และพริกหยวก เพื่อให้คาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ดเล็กน้อย
ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ เราจะตุ๋นผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำและลดขนาดลงเล็กน้อย
เรากลับกระทะด้วยคาเวียร์ไปที่กองไฟช้าๆ เราใส่มายองเนสคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ลงไป หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส แต่คาเวียร์บวบกับมายองเนสนั้นอร่อยเป็นพิเศษโดยมีกลิ่นเผ็ดดั้งเดิม ดังนั้นลองเพิ่มซอส
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
การเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดของผักเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนมทั้งหมด สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เลือกมายองเนสไขมันโปรวองซ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้แทนน้ำมันพืชได้อย่างสมบูรณ์แบบในการเก็บรักษาและให้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ
วิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส
เพื่อให้สลัดบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวของคุณยืนได้ดีตลอดระยะเวลาที่กำหนดให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเตรียมและการเก็บรักษาการเก็บรักษา:
- สำหรับการทำสลัดควรเลือกบวบอ่อนซึ่งในกรณีนี้สามารถปรุงสุกได้ทั้งหมด บวบเก่าจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดมิฉะนั้นจะหยาบ
- หลายสูตรไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากมายองเนสเป็นสารกันบูดที่ดี
- เก็บสลัดในที่มืด เย็น หรือบนชั้นวางของตู้เย็นภายใต้ฝาปิดมิดชิด
- ไม่แนะนำให้เก็บช่องว่างประเภทนี้ไว้นานกว่าหนึ่งปีปฏิทิน
สูตรสลัดบวบง่าย
- เวลา: 10 ชั่วโมง 45 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ผลผลิต 3 ลิตร
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
- อาหาร: สลาฟ
- ความยาก: ง่าย
สูตรสลัดนี้มีพื้นฐานมาจากบวบเท่านั้น บางครั้งพวกเขาถูกแทนที่ด้วยบวบ พริกไทยป่นดำและกระเทียมช่วยเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ สลัดมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นพิเศษด้วยผักชีฝรั่งสด
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก.
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- เกลือ - 50 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 55 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นบวบเป็นก้อนใส่กระเทียมสับผักชีลาวสับละเอียดผสมให้เข้ากัน
- สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมัน
- เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงบนผักผสม
- วางกดด้านบนวางไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมงในที่เย็น
- เพิ่มมายองเนสลงในผักและผสม
- เติมขวดด้วยสลัดแล้วหมัก
- ใส่ขวดฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บ
สลัดบวบกับมายองเนสและแครอท
- เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ผลผลิต 5 ลิตร
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
- วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว
- อาหาร: สลาฟ
- ความยาก: ง่าย
สลัดฤดูหนาวของบวบแครอทและหัวหอมกับมายองเนสนั้นง่ายต่อการเตรียมและส่วนประกอบต่าง ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติ หากต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับสูตรถนอมอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ
วัตถุดิบ:
- พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
- บวบ - 4 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- เกลือ - 80 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- น้ำตาล - 140 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็กๆ
- ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกเปลือกสับหัวหอมอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
- แบ่งส่วนผสมลงในขวดครึ่งลิตร
- ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น
เผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและพริกขี้หนู
- เวลา: 3 ชั่วโมง
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ผลผลิต 2 ลิตร
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
- วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว
- อาหาร: สลาฟ
- ความยาก: ง่าย
บวบคาเวียร์จากบวบหนุ่มกับกระเทียมและพริกขี้หนูกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากในขณะที่เผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในหม้อหุงช้า หากคุณไม่มีเครื่องในครัวนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ในกระทะธรรมดาบนเตาได้
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 5 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 40 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม
- แครอท - 3 ชิ้น;
- พริกแดงร้อน - 2 ฝัก (หรือมากกว่า);
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
- เกลือ - 25 กรัม
- พริกหยวก - 5 กรัม
- น้ำตาล - 5 กรัม
- มายองเนส - 75 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มล.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมขูดแครอท
- ตั้งหม้ออเนกประสงค์ไปที่โหมด "การทอด" ใส่น้ำมัน เริ่มผัดหัวหอม
- ใส่แครอท ผัดผักประมาณ 8 นาที
- บดบวบด้วยเปลือกคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องขูดเกาหลี
- ตัดพริกหยวกเป็นก้อน
- ส่งบวบและพริกหยวกไปที่หม้อหุงช้าเพื่อผัดผัก
- ตั้งโหมด "ดับ" เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกลือ พริกหยวก และพริกไทยดำ
- จากนั้นส่งซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงในชาม
- เพื่อให้คาเวียร์ไม่เหลวเกินไปคุณควรกำจัดความชื้นส่วนเกินโดยตั้งโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง", "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ควบคุมอุณหภูมิ สูงกว่า 100 องศาเซลเซียส
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เนย สมุนไพรสับ กระเทียมสับ
- หลังจากเสียงบี๊บ เปิดฝาของ multicooker โอนมวลผักไปยังชามลึก ตีด้วยเครื่องปั่นจนโปร่ง
- กระจายสควอชคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝา
บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกับมายองเนส
- เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ผลผลิต 6 ลิตร
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
- วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว
- อาหาร: สลาฟ
- ความยาก: ง่าย
คาเวียร์บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสและมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องมีการทอดส่วนผสมหลักแยกต่างหาก แตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ผักดิบจะบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วตุ๋น มักจะใส่รากต่างๆ เช่น พาร์สนิปหรือขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของคาเวียร์ให้หลากหลาย
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก. (น้ำหนักไม่รวมเมล็ดและเปลือก);
- แครอท - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 5 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักในน้ำไหล ซับให้แห้ง
- ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมด้วย สับหยาบ
- ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- โอนไปยังจานทนความร้อนส่งไปที่เตาเพื่อเคี่ยว
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ขูดเนื้อบนกระต่ายขูดหยาบ ๆ ในขณะที่ทิ้งผิวหนังไว้ในมือ
- ส่งน้ำมะเขือเทศไปยังภาชนะที่น้ำซุปข้นผักอุ่นขึ้น
- นำคาเวียร์ไปต้ม ลดความร้อน เคี่ยวประมาณ 2.5 ชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ
- เพิ่มมายองเนส, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
หารือ
สลัดสำหรับฤดูหนาวจากบวบกับมายองเนส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แม่บ้านมักใช้มายองเนสเพื่อปรับปรุงรสชาติของสลัดและอาหารจานร้อน คุณลักษณะของซอสนี้สามารถใช้ในการปรุงบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว ชุดผักที่ค่อนข้างดั้งเดิมจะเป็นของว่างหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก มีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหารบวบด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
หนึ่งในนั้นคือการวางส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในอ่างน้ำ เขามีข้อเสียเปรียบอย่างมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เหยือกจำนวนมากเพื่อทำการฆ่าเชื้อทันทีซึ่งเลือกช่องว่างดังกล่าวด้วยความจุ 0.5 ถึง 1 ลิตร ซึ่งหมายความว่าปริมาณของผักแปรรูปจะค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว
ในรุ่นที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบจะตุ๋นในกระทะขนาดใหญ่ และเมื่อพร้อมแล้วก็วางในภาชนะแก้ว สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถแปรรูปผักได้มากขึ้นและควบคุมรสชาติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการตุ๋น
บวบตุ๋นกับมายองเนส
ช่องว่างได้รับการออกแบบมาสำหรับผักจำนวนมากพอสมควร ดังนั้นคุณควรเตรียมกระทะโดยควรมีก้นหนา นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ที่ขูด เขียงขนาดใหญ่ โหลแก้ว ฝาปิด และที่เย็บกระดาษ เมื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะ ขวดแก้วล้างด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างด้วยน้ำไหล ฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ ฝาปิดกำลังเดือด
สินค้าที่จำเป็น
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บวบ - 4 กก.
- หัวหอม - 5 หัวใหญ่
- แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช - 0.75 ถ้วย;
- มายองเนส - 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมด - 0.5 ช้อนชา
จองทันทีชุดส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อยากได้ของว่างที่เผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกขี้หนู บางคนอาจต้องการทำอาหารด้วยมายองเนสและกระเทียมซึ่งค่อนข้างยอมรับได้ ในกรณีที่ไม่มีซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศอยู่ในมือ ก็สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้
การทำอาหารและการทดลอง
มาเริ่มทำอาหารกันเลย ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
- เราทำความสะอาดบวบเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นลูกบาศก์ขนาด 2 x 2 ซม. แครอทปอกเปลือกสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด
- เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างแล้ววางบวบสับ หากผักไม่ฉ่ำพอให้เติมน้ำครึ่งแก้ว
- ผัดแครอทและหัวหอมด้วยกันหรือแยกกัน เราเปลี่ยนผักผัดเป็นบวบ
- เราเร่งไฟให้แรงขึ้น หลังจากเดือดให้เติมน้ำเล็กน้อยปริมาณมายองเนสและมะเขือเทศทั้งหมด เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เทเกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยลงในผักที่นิ่มแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
- ในขั้นตอนนี้สามารถแก้ไขรสชาติได้โดยเติมเกลือหรือน้ำตาล พริกขี้หนู หรือกระเทียมทุบ
- นอกจากนี้ยังใช้กับสีของชิ้นงาน มายองเนสทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยสดใสขึ้น สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้ดีจากสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย คุณสามารถทำให้สีสว่างขึ้นได้ด้วยการใส่มะเขือเทศบดลงไป
- ระดับของความพร้อมนั้นพิจารณาจากรสชาติและการมองเห็นเมื่อผักผัดและตุ๋นควรมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งใส
- ความสม่ำเสมอของขนมขบเคี้ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการระเหยของเหลวบางส่วน ขอแนะนำให้อยู่ที่เตาในเวลานี้และตรวจสอบเนื้อหาของกระทะไม่ให้ไหม้
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและปิดฝาดีบุกทันที อาหารเรียกน้ำย่อยถูกนำไปใช้กับคอโดยพยายามเว้นระยะห่างระหว่างฝากับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด
- อาหารกระป๋องที่ปิดสนิทกลับด้านและห่อเพื่อให้เย็นช้าลง
- บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง แต่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารกระป๋องคือตู้กับข้าวหรือตู้เย็น
ด้วยกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนานดังกล่าว อุณหภูมิที่สูงมากจะถูกสร้างขึ้นภายในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นแหล่งของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเกือบทั้งหมดตาย วิธีเพิ่มเติมในการเตรียมการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จคือการใช้กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก พวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารในปริมาณที่น้อยมากซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ
แอปพลิเคชันการทำอาหาร
ตามเนื้อผ้าคาเวียร์เตรียมจากบวบ แน่นอนว่ามันอร่อย แต่จุดประสงค์ของชิ้นงานนั้นมีข้อ จำกัด อย่างมาก:
- อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพคืออาหารที่พร้อมรับประทานทันที
- มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมหรือกับข้าวแสนอร่อย
- ด้วยความเฉลียวฉลาด สูตรอาหารพื้นฐานสามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้ หลังจากเปิดโถแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป
- เป็นทางเลือก การเตรียมบวบคาเวียร์จากเนื้อหาของชิ้นงานไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะบดอาหารเรียกน้ำย่อยในเครื่องปั่น - และคาเวียร์แบบดั้งเดิมก็พร้อม
บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม่บ้านทุกคนไม่รู้จัก วันนี้เราจะพยายามเปิดเผยความลับทั้งหมดของการเตรียมโดยพิจารณาจากสูตรอาหารทีละขั้นตอน
บวบเป็นผักสารพัดประโยชน์จริงๆ มันถูกหมัก, เค็ม, ดอง, ของว่าง, คาเวียร์, สลัดและมีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลไม้หวานแสนอร่อยและแม้แต่แยมนั้นได้มาจากบวบ
แต่เราจะหยุดเหมือนกันในการเตรียมช่องว่างในรูปแบบของสลัดบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
สูตรสลัดง่าย
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา
- บวบ - 4 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- เกลือที่ไม่มีสไลด์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แครอท - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
- มายองเนส - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มล.
สลัดบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเตรียมดังนี้:
- บวบล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วกระจายลงในขวดขนาดครึ่งลิตร
- ฆ่าเชื้อขวดผักกาดหอมประมาณ 40 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
คุณสามารถเก็บสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องมืดและเย็น
"แยมจริง"
การเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่โดยเฉพาะซึ่งไม่แสดงอาการเน่าเสียอย่างชัดเจน บวบควรสุกหรือไม่สุกเล็กน้อย แต่ทั้งสองกรณีฉ่ำ
หากคุณใช้ผลไม้เล็ก ๆ คุณจะไม่สามารถเอาเปลือกออกได้ในระหว่างการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- บวบ (คุณสามารถบวบได้) - 3 กก.
- พริกไทยป่นดำ - 1 .l.;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 50 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 55 มล.
ปรุงบวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว" ด้วยมายองเนสทีละขั้นตอน:
- ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงในบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสม
- ถัดไปเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นและน้ำมัน
- เทน้ำดองสำเร็จรูปลงในผัก ผสม ตั้งกดด้านบน และเอาออก 10 ชั่วโมงในที่เย็น
- หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงให้ใส่มายองเนสแล้วกระจายสลัดลงในขวด: ผักแรกจากนั้นหมัก
- ใส่ขวดสลัดเพื่อฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บ
บวบกับมายองเนสและกระเทียมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
ประโยชน์ของซูกินีคาเวียร์นั้นเหนือคำบรรยาย แต่สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก โดยทั่วไปแล้วมันคือขุมทรัพย์ที่แท้จริง
หลังจากนั้นใน 100 กรัม สินค้ามีเพียง 100 kk. จดสูตร!
วัตถุดิบ:
ปรุงบวบด้วยมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:
คาเวียร์บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
สูตรดั้งเดิมจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของคาเวียร์ที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อตั้งแต่วัยเด็ก
วัตถุดิบ:
- บวบ - 6 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- แครอท, หัวหอมและพริกหยวก - อย่างละ 1 กก.
- เครื่องเทศแห้ง - 10 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.
- มายองเนส - 500 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 21 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมบวบคาเวียร์ทีละขั้นตอนกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- โอนส่วนผสมไปยังกระทะและเคี่ยวประมาณสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงในผัก เราปรุงอาหารต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง
- จากนั้นเทน้ำมันพืชเทน้ำตาลทรายและเครื่องปรุงรสแห้ง
- เพิ่มกลีบกระเทียมสับผสม
- หลังจาก 20 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- หลังจากผ่านไป 10 นาที นำคาเวียร์ออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คาเวียร์บวบไม่มีมายองเนสตาม GOST
แม้ว่ามายองเนสซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนจะไม่มีอยู่ในสูตรนี้ แต่คาเวียร์ที่เตรียมตามนั้นจะไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในร้านค้า
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:
- บวบ - 1.5 กก.
- พริกไทยดำออลสไปซ์ - 1.5 กรัม
- แครอท - 90 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- หัวหอม - 60 กรัม
- น้ำตาล - 15 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 120 กรัม;
- เกลือ - 30 กรัม
- รากขาว - 25 กรัม (หัวผักกาด, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง)
การเตรียมช่องว่างของบวบตาม GOST สำหรับฤดูหนาว: 
- หั่นบวบเป็นก้อน ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ อย่าลืมเอาเมล็ดออก น้ำหนักที่ระบุในสูตรได้รับในสภาพบริสุทธิ์ นั่นคือ ไม่มีเปลือกและเมล็ด
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
- จำนวนรากนำมาตามสัดส่วนต่อไปนี้: พาร์สนิป 50% ของมวลทั้งหมดและขึ้นฉ่ายกับผักชีฝรั่งอย่างละ 25% พวกเขายังต้องขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ
- สำหรับการทอดควรใช้หม้อที่มีผนังหนาเนื่องจากมีการรักษาความร้อนที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
- บวบจะทอดก่อน เพื่อความสะดวกทอดเป็นสามชุด: เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทาน้ำมันและเทส่วนแรกของผลไม้
- แต่ละชุดทอดจนกว่าบวบจะได้สีแดงก่ำไม่ว่าในกรณีใดบวบควรได้รับสีน้ำตาล
- หลังจากทอดชุดแรกแล้วเราก็ดำเนินการต่อในครั้งที่สองหลังจากเทน้ำมันอีกช้อนโต๊ะ
- แม่บ้านบางคนวางผลไม้บนกระดาษเช็ดมือหลังจากทอดเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ตามสูตรนี้คาเวียร์ควรเป็นน้ำมันดังนั้นเราจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าเช็ดตัว
- ในที่สุดเราก็วางชุดที่สาม
- ราก หัวหอม และแครอทสามารถผัดในกระทะอื่นหรือหลังบวบก็ได้แล้วแต่สะดวก
- ถ้าจะให้แม่นยำยิ่งขึ้น มันไม่ใช่การทอดแต่เป็นการตุ๋น เนื่องจากส่วนผสมถูกปรุงภายใต้ฝาปิด
- ทันทีที่ผักพร้อมให้ผสมกับบวบ
- ตอนนี้เราเปลี่ยนมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น
- เราใส่น้ำซุปข้นผักเสร็จแล้วบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
- สตูว์บวบคาเวียร์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้ให้บดพริกไทย วิธีคำนวณ 1.5 กรัม? เพียงใช้ออลสไปซ์ 5 ชิ้นและพริกไทยดำ 16 เม็ด
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือลงในคาเวียร์
- ผัดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
- ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่พริกไทย
- ปิดไฟแล้วเทคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- อย่าปล่อยให้เหยือกเย็นในห้องที่มีลมโกรก
- ในแต่ละภาชนะที่มีการเก็บรักษา อย่าลืมระบุวันที่เตรียมเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 1 ปี
- เพื่อให้ผักดองโฮมเมดอร่อยคุณต้องใช้เกลือหยาบ
- สำหรับการเตรียมบวบกับมายองเนสให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุก คำแนะนำนี้ใช้กับการอนุรักษ์ทุกประเภท ยกเว้นคาเวียร์
- สลัดผักปรุงได้ดีที่สุดในกระทะเคลือบกว้างเนื่องจากจานนี้ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อพูดถึงอาหารให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของเคลือบฟันเสมอ
- หลายสูตรเรียกว่ากระเทียม สำหรับการทำความสะอาดแกลบอย่างรวดเร็วก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
มีสูตรอาหารที่มีแอสไพรินอยู่ในอาหารกระป๋อง อย่าเพิ่มลงในช่องว่างเพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
อย่าใช้น้ำกระด้างในการดอง เนื่องจากจะทำให้ส่วนผสมมีรสโลหะ
การเตรียมสควอชคาเวียร์เกิดขึ้นโดยไม่ต้องเติมของเหลว ดังนั้นในระหว่างการทอดจำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังและผสมผักเป็นระยะ ส่วนผสมที่ถูกเผาจะไม่เพียง แต่ทำลายรสชาติของชิ้นงานเท่านั้น แต่ยัง "ให้" คาเวียร์มีกลิ่นและร่มเงาที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นการอนุรักษ์ที่จะเข้ามาแทนที่ในสต็อกฤดูหนาวของคุณ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและผักดองแสนอร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
