น้ำเชื่อมสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง สูตรทีละขั้นตอนในการทำคุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ขิงน้ำผึ้งคริสต์มาส

ในช่วงวันหยุดปีใหม่เราจะนำสูตรอาหารปีใหม่ทั้งหมดออกไปและจดจำ นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สำคัญและมีความเกี่ยวข้องมาก ในครอบครัวของฉัน เป็นเรื่องปกติที่จะอบคุกกี้ขิงในช่วงวันหยุดคริสต์มาสและช่วงเย็นศักดิ์สิทธิ์ ฉันปฏิบัติต่อพวกเขากับเด็ก ๆ ที่มาหาเราเพื่อเสกคาถาและมีน้ำใจ และหลายคนกำลังใช้คุกกี้เหล่านี้โดยเฉพาะอยู่แล้ว สูตรนี้เก่ามากและเชื่อคำพูดของฉัน มันผ่านการพิสูจน์แล้ว มันง่ายมากในการเตรียม แต่ผลิตภัณฑ์จากมันจะต้องอบให้เร็วพอ ฟังคำแนะนำของฉันตามสัดส่วนให้ถูกต้องแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ฉันจะพูดถึงคุณภาพของแป้งและเนยด้วยซึ่งต้องไม่มีที่ติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนยไขมัน 82% - 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง (ฉันใช้น้ำผึ้งดอกไม้) - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 110 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ขิง - 2 ช้อนชา (พื้นดิน);
• กระวานบด - 1 ช้อนชา;
• อบเชยเพื่อลิ้มรสประมาณ - 1-2 ช้อนชา

คุกกี้ขิง สูตรทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากน้ำผึ้งก่อน เราต้องทำให้มันเหลวอย่างแน่นอน ถ้าคุณเป็นลูกอมหรือข้นมาก ให้อุ่นในอ่างน้ำสักสองสามนาที
2. บดเนยนุ่มมากที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนเนียน คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ฉันมักจะบดมัน
3. ทำให้น้ำผึ้งเย็นลง ใส่เนยและน้ำตาลลงไป และตีไข่ด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งและผสมกับขิงบด อบเชย กระวาน และโซดา ผสมส่วนผสมจำนวนมาก คุณสามารถร่อนทุกอย่างรวมกับแป้งอีกครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. เพิ่มส่วนผสมแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง นวดค่อนข้างนานและแข็งประมาณ 10-15 นาทีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด หากจู่ๆ คุณรู้สึกว่าแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งสูงสุดไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ไม่เกินนี้
6. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. โรยด้วยแป้งโรยแป้งด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอุ่นแป้ง กำหนดความหนาด้วยตัวเอง แต่ฉันแนะนำ 0.5 เซนติเมตร ในขณะที่กำลังคลึงแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180°C จากนั้นจึงใส่คุกกี้ลงไปอย่างรวดเร็ว ไม่อยากให้แป้งอยู่บนโต๊ะนานๆ ไม่งั้นแป้งจะลอยได้
8. ตอนนี้ตัดคุกกี้ออกจากแป้งโดยใช้ที่ตัดคุกกี้และใช้มีดอย่างระมัดระวังวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
9. อบคุกกี้ไม่เกิน 7 นาที
10. คุกกี้จะนิ่มเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ แต่จะแข็งตัวเมื่อเย็นลง มันจะออกมาเรียบเนียนและมีรสชาติสม่ำเสมอ

ตกแต่งตับขิงที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบตามต้องการ ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เคลือบแห้งอย่างสม่ำเสมอ คุกกี้เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในกล่องได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ “อร่อยมาก” ขอให้คุณเจริญอาหาร! และอย่าลืมลองทำอาหารด้วย

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงหรือคุกกี้ขนมปังขิงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ ฉันจะบอกวิธีระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงอย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องหมายอาหารหรือสีผสมอาหารปกติ
สูตรไม่รวมถึงส่วนผสมในการทำเคลือบ ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ในจานลึกที่แห้งคุณต้องผสมเครื่องเทศ: กระวานบด, ขิงและอบเชย ใส่เกลือ เกลือจะไม่ทำให้คุกกี้มีรสเค็ม สารกันบูดจากธรรมชาตินี้ช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องปรุงรสและแป้งโดหวาน

เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมเครื่องเทศ มันทำให้คุกกี้มีสีเข้ม ไอซิ่งสีขาวดูดีกว่าบนคุกกี้ขนมปังขิงสีน้ำตาลมากกว่าบนขนมอบสีอ่อน

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชามพร้อมเครื่องปรุงรสและโกโก้ ส่วนผสมที่ได้จะมีสีเทา

คุณต้องนำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถบดเนยโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องบดขนาดเล็ก

ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ลงในเนย วิธีนี้จะกำจัดน้ำตาลผงก้อนใหญ่ในแป้ง ผสมเนยและผงให้เข้ากัน

สามารถปรับปริมาณน้ำตาลผงได้ และคุณสามารถลิ้มรสได้หลังจากผสมเนยกับผงแล้ว

เพิ่มไข่ดิบและน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากมีน้ำผึ้งหวานจะต้องละลายในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว

ควรเทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในแป้งพร้อมเครื่องปรุงรส คนจนเนียน

แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเนื้อสัมผัสเป็นก้อน คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ธรรมดาในการผสมได้

ในตอนแรกแป้งจะติดมือคุณ เพื่อให้แป้งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงยืดหยุ่นได้คุณต้องใส่มันลงในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

แป้งคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน และในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงควรนำแป้งออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็นหลายส่วน รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง เพื่อให้ได้คุกกี้กรอบ แป้งควรมีความหนา 2-3 มม. ทำขนมปังขิงถ้าแป้งมีความหนา 5-7 มม.

เพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนส่วนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไปยังถาดอบ ให้รีดแป้งบนแผ่นรองอบ ถ้าคุณคลุมด้านบนด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่น แป้งจะไม่ติดกับไม้นวดแป้ง

คุกกี้สามารถเป็นรูปทรงใดก็ได้ คุณสามารถตัดลายฉลุที่จำเป็นออกจากกระดาษ parchment และใช้มีดตัดรูปแป้งออกโดยใช้พวกมัน

โอนกระดาษ parchment ไปยังถาดอบและวางในเตาอบ อบคุกกี้ขิงประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

หลังจากนำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้ว ควรวางคุกกี้ไว้บนพื้นผิวเรียบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูป

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีโปรตีนไก่ น้ำตาลผง น้ำมะนาว และสีผสมอาหาร (หากเคลือบด้วยสี)

โปรตีนไก่หนึ่งตัวก็เพียงพอที่จะตกแต่งคุกกี้จำนวนมากได้

โปรตีนจะต้องถูกตีจนตั้งยอดคงที่ในภาชนะที่แห้งและสะอาด ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ลงในโปรตีนแล้วตีต่อ น้ำตาลผงจะต้องใช้ 130-150 กรัมต่อโปรตีนไก่ 1 ชิ้น

เมื่อเติมน้ำตาลผงทั้งหมดลงในโปรตีนแล้ว คุณต้องเทน้ำมะนาวจำนวน 1/2 ช้อนชาลงไป ตีเคลือบอีกเล็กน้อย ไม่ควรเป็นของเหลวเพื่อไม่ให้กระจายขณะวาด

หากจำเป็นต้องใช้การเคลือบสี การเคลือบที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและต้องเติมสีย้อมที่มีสีที่ต้องการในแต่ละส่วน แต่ฉันใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น: การวาดภาพด้วยเครื่องหมายอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทาเคลือบเส้นบาง ๆ ให้ทั่วขอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถุงขนมหรือถุงเล็กธรรมดา รอสักครู่เพื่อให้เคลือบแข็งตัวเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมช่องว่างภายในคุกกี้ คุณต้องทาเคลือบอย่างช้าๆ และเมื่อสิ้นสุดการใช้งาน ให้เขย่าคุกกี้เล็กน้อยในแนวนอนในทิศทางที่ต่างกัน

เพื่อหลีกเลี่ยงการจับเชื้อซัลโมเนลลาจากการเคลือบไข่ คุณต้องอบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ก่อนที่จะวาดเคลือบด้วยปากกามาร์กเกอร์ที่กินได้คุณต้องรอจนกว่าจะแห้งสนิท คืนเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

การวาดภาพบนคุกกี้ขนมปังขิงที่มีเครื่องหมายกินได้นั้นสะดวกมาก หากการวาดภาพมีความซับซ้อน ขั้นแรกคุณสามารถวาดโครงร่างบนเคลือบโดยใช้ดินสอง่ายๆ ในขณะที่กดเบา ๆ บนมัน

หากไม่มีเครื่องหมายระบุอาหาร คุณสามารถใช้สีผสมอาหารได้ พวกเขาจะต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและใช้แปรงบาง ๆ ทาการออกแบบบนพื้นผิวของคุกกี้ หลังจากทาแล้วสีจะต้องแห้ง

คุกกี้ขิงสำเร็จรูปเหมาะเป็นทั้งของว่างและของตกแต่งเค้ก

เวลาในการปรุงอาหารไม่รวมการเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น การทำให้คุกกี้เย็นลงและทำให้คุกกี้แห้ง

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของขิง ปรากฏในประเทศตะวันออกเมื่อกว่า 2,000 กว่าปีที่แล้ว ในตอนแรกใช้เพื่อการแพทย์เท่านั้น แต่ปัจจุบันขิงเป็นส่วนผสมในอาหารหลายจาน

ขิงสดมักใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ ในประเทศจีนพวกเขาชอบมันดอง แต่ใช้เครื่องเทศแห้งในการอบ

ควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, ทำให้อุ่นขึ้น, กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

พระชาวอังกฤษเริ่มใช้เครื่องเทศเหล่านี้เพื่อทำคุกกี้และตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ มันถูกอบในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ ดังนั้นคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์หรือตัดรูปทรงเรขาคณิตจากแป้งด้วยมีด

สูตรอาหารง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำคุกกี้ขิงที่บ้าน

หากต้องการอบคุกกี้ขิงแสนอร่อย เพียงทำตามสูตรเฉพาะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสิบนาที มีสูตรการอบหลายสูตร ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

เมนู:

1. สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการอบที่ง่ายที่สุดกันก่อน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมคุกกี้ดังกล่าวได้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือแกง ¼ ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนย 170 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาลดำ 0.25 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือแกง ผงฟู ขิง อบเชย และน้ำตาลผง

2. ในชามอีกใบ ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายแดง ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมจนเนียน

3. เพิ่มกากน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. มวลต้องคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

5. ในขั้นต่อไปคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เตรียมไว้ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยใช้ช้อนตวง

7. ขั้นตอนต่อไปคือการรีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วคลึงด้วยน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย

8. วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ควรมีระยะห่างเพียงพอเนื่องจากจะเพิ่มระดับเสียงระหว่างการปรุงอาหาร

9. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ จะต้องกดลูกบอลลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปเค้ก

10. วางถาดอบในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 190 องศาก่อน อบประมาณ 10-15 นาที พักไว้ไม่มาก

2. คุกกี้ขิงกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้ขิงสดซึ่งทำให้คุกกี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ขิง 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร

1. รากขิงต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วขูด

2. ก่อนปรุงอาหารต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่มลง เมื่อมันนิ่มคุณต้องผสมกับน้ำตาลทรายขิงน้ำผึ้งและไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในส่วนผสม นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที

4. ควรม้วนแป้งที่เสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. แป้งที่แช่เย็นต้องรีดเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1.5 ซม. ใช้แม่พิมพ์บีบออกหลาย ๆ ชิ้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้

6. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยเนย จากนั้นวางแป้งคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 10 นาที

3. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

คุกกี้ขิงที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิกจะไม่ทำให้ใครเฉย ขนมอบมีกลิ่นหอมมากและละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมกาแฟ ชา หรือนม

วัตถุดิบ:

• ขิงขูด 3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• กานพลู 5 ชิ้น
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. บดอบเชยและกานพลูในครก วางในจาน ใส่แป้งสาลีและขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลทราย และใส่เนยนิ่มลงไป ต้องตีส่วนผสมด้วยไม้กวาดจนโปร่ง

3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลนี้ นวดแป้งให้แข็ง

4. รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาเล็กน้อย ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือตัดคุกกี้ออก หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลหรือถั่วเล็กน้อยไว้ด้านบนได้ วางกระดาษ parchment บนถาดอบและจัดเรียงคุกกี้

5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อขนมอบเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

4. ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

รสชาติของคุกกี้ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเคลือบด้วย ควรมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีขาวนวล การเตรียมตัวต้องใช้ประสบการณ์และเวลาที่เพียงพอ คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออก แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลฟอง
2. ในขั้นต่อไปให้ใส่น้ำตาลผง (300 กรัม) ลงในวิปปิ้งขาวแล้วผสมกับเครื่องผสม
3. หากคุณต้องการสร้างลวดลายบนคุกกี้โดยใช้ไอซิ่ง ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และน้ำมะนาวได้

5. คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมเปลือกน้ำฅาล

การอบด้วยไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งโต๊ะวันหยุด หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำคุกกี้ดังกล่าว เพียงทำตามขั้นตอนการเตรียมการแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ขิงอ่อน 1 ราก (40-50 กรัม)
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ส้ม 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 1 โปรตีน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน จากนั้นพักไว้จนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

2. ใส่เนย น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำตาลทราย และไข่สองฟองลงในเครื่องปั่น ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาที

3. ในขั้นต่อไปให้ร่อนแป้งใส่ผงฟูผสมและเติมส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. ใส่ผงโกโก้ ขิงขูด ผิวส้มและเลมอนลงในชามพร้อมส่วนผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. รีดแป้งแช่เย็นลงบนแผ่นขนาด 5 มม. ทำคุกกี้ทุกรูปทรง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาก่อน อบไม่เกินสิบนาที

7. ในการตกแต่งคุกกี้และให้รสชาติดั้งเดิมคุณต้องเตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลผง และไข่ขาวในชามแยกต่างหาก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ส้อม หรือที่ตีไข่ในครัวได้ เพิ่มส่วนผสมลงในถุงขนมและตกแต่งขนมอบตามที่คุณต้องการ

6. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาดูวิธีทำคุกกี้แสนอร่อยอีกวิธีหนึ่งกัน สูตรนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในส่วนผสม คุณสามารถทดลองและใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ขิงบด 3 ช้อนชา
• แป้งขาว 0.5 ถ้วย
• โซดา 2 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ออลสไปซ์
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยป่น
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• เนยจืด 220 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

กระบวนการทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศ โซดา เกลือแกง และแป้งลงในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที หลังจากนั้นให้เติมกากน้ำตาลกับไข่แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางอีกสองนาที

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วขั้นต่ำของเครื่องผสม ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในขณะเดียวกันให้กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาเนยให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแช่เย็นแล้ววางไว้ที่ระยะ 5 ซม. เนื่องจากจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ ถ้าคุณชอบคุกกี้เนื้อนุ่ม ให้อบเป็นเวลา 10 นาที หรือถ้าชอบคุกกี้เนื้อแน่น ให้รอ 15 นาที

คุกกี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือนหรือที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

7. วิดีโอ – สูตรคุกกี้ขิงจาก Yulia Vysotskaya

โดยสรุปดูวิดีโอกับ Yulia Vysotskaya เธอเสนอวิธีง่ายๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

อร่อย!

หากคุณใช้เคลือบพิเศษสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงในการตกแต่งขนมอบของคุณจะอร่อยและสวยงามมากดังนั้นทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะปฏิเสธของหวานดังกล่าว และเราจะช่วยคุณทำขนมอบของคุณให้มีเอกลักษณ์และบอกคุณเกี่ยวกับสูตรเคลือบและขนมอบแสนอร่อย!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่าย

ขิงร้องเพลงรับปีใหม่

วัตถุดิบ:
น้ำผึ้งสดเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายละเอียด - ½ถ้วย;
เนย – 120 กรัม;
แป้งขาว - 2 ถ้วย;
รากขิงบด - 3 ช้อนขนม
ผงฟู - เรือของหวาน 1 ลำ;
วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
อบเชยบด - ช้อนชา;
เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์ - ตามรสนิยมของคุณ;
กานพลูบด - 3 ตา

เอาล่ะ มาเริ่มสร้างกันเลย:

ขั้นแรกเรามาเริ่มนวดแป้งกันก่อน ใช้ชามทันทีโดยควรเป็นโลหะร่อนแป้งลงไปใส่ผงฟูวานิลลินใส่รากขิงที่คุณขูดบนเครื่องขูดละเอียดเกลืออบเชยป่นออลสไปซ์กานพลูสับ

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

จากนั้นทำให้ไขมันในการประกอบอาหารอ่อนตัวลงแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์แห้งแล้วถูด้วยมือของคุณคุณควรจะได้เศษละเอียด

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแป้งสาลีกับเนยละลายผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ตัดชั้นผลลัพธ์เป็นรูปร่าง ใช้มีดพิเศษเพื่อทำขนม หากคุณไม่มีเครื่องครัวประเภทนี้ ให้ใช้แก้วธรรมดาหรือแก้วชอต

ตอนนี้เอาแผ่นอบทาน้ำมันคุณสามารถใช้น้ำมันหมูหรือเนยได้

วางชิ้นแป้งบนถาดอบ

ในขั้นตอนนี้เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มสดใหม่และมีกลิ่นหอม!

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบ

วัตถุดิบ:
แป้งขาว – 400 กรัม;
เนย – 200 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาลทรายละเอียด – 180 กรัม;
นมไขมัน - 10 มิลลิลิตร;
แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
ขิงบด – 1.5 ช้อนขนม;
ผงฟู – 1.5 ช้อนขนม;
อบเชยบด - 2 หยิก

มาเริ่มสร้างกัน:

ดังนั้นให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย

ใส่น้ำตาลทรายละเอียดลงในภาชนะที่มีน้ำมันปรุงอาหารแล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม

ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดแล้วตีอีกครั้ง

ใส่แป้งขาวที่ร่อนไว้ แป้งข้าวโพด รากขิงขูด ผงฟู และอบเชยลงไป นวดเป็นแป้งยืดหยุ่น

ตอนนี้แผ่แป้งที่ได้ออกมาแล้วหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้โดยเฉพาะของปีใหม่เพราะสูตรของเรามีไว้สำหรับวันหยุดปีใหม่โดยเฉพาะ

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกมาตักใส่จานแล้วพักให้เย็น จากนั้นคุณสามารถตกแต่งขนมอบได้และเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรและอย่างไรด้านล่างในบทความ

ดังนั้นในการเตรียมเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงให้ใช้:

วัตถุดิบ:
นมไขมันเต็ม - 1 ช้อนขนมหวาน
น้ำตาลไอซิ่ง - ½ถ้วย;
เกลือทะเล - เหน็บแนม;
เนย - ช้อนของหวาน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นแรก ละลายเนยด้วยไฟอ่อน

จากนั้นเทน้ำตาลผงเกลือทะเลและนมลงในภาชนะที่มีเนยละลายผสมส่วนผสมให้ละเอียดใช้ที่ตีให้เข้ากันคุณจะได้เนื้อครีมที่สวยงาม

ปรุงรสส่วนผสมด้วยวานิลลา เท่านี้ก็อร่อย มีกลิ่นหอมและเคลือบละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว!

เคลือบช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มสำหรับโฟม

วัตถุดิบ:
นมไขมันเต็ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 2 แท่ง;
เนย – 1 ช้อนขนมหวาน
วานิลลินอะโรมาติก - ตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มสร้างกัน:

นำช็อกโกแลตแท่งมาแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ วางชิ้นช็อกโกแลตลงในภาชนะที่สะอาด

เทนมลงไปเติมน้ำตาลใส่เนยแล้วใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในอ่างน้ำ

ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องคุณควรได้เคลือบสีเข้มหรือสีอ่อนที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของช็อคโกแลตที่คุณเลือก เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเริ่มตกแต่งได้!

เปลือกน้ำฅาลสีส้มสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ:
น้ำส้มคั้นสด – 0.5 ถ้วย;
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มสร้างกัน:

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาด ใส่น้ำตาลผง ผสมส่วนผสมและอุ่นเครื่องเล็กน้อย เพียงเท่านี้เคลือบสีส้มสดใสก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งของหวานได้!

สูตรวิดีโอ: ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วิธีทำเปลือกน้ำฅาลคุกกี้ขนมปังขิง

อย่ารีบออกไปด้านล่างในบทความที่เรานำเสนอให้คุณอีกสูตรสำหรับเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงที่อร่อยและสวยงาม!

ดังนั้นเพื่อเตรียมเคลือบตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลผง – 300 กรัม

มาดูธุรกิจการทำอาหารของเรากันดีกว่า:

1. ขั้นแรก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง
3. เพิ่มน้ำตาลผงลงในโฟมโปรตีนแล้วตีอีกครั้ง เพียงเท่านี้คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบสีขาวเหมือนหิมะก็พร้อมแล้ว!

มีความสุข!

สวัสดีเพื่อน! วันนี้ฉันไปร้าน Maria Ra โดยไม่รู้ ร้านนี้เป็นร้านแบบนี้ และได้ยินเพลง “Girlfriends-cookies are our cookie...” และในขณะเดียวกัน ฉันก็เกิดความคิดที่จะเสนอสูตรคุกกี้ขนมปังขิงให้คุณ . ว้าว กำลังฮิตเลยตอนนี้

แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับมันและได้ลองใช้แล้ว ฉันมั่นใจในสิ่งนั้น หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้ มาร่วมทำความเข้าใจกับความละเอียดอ่อนและความแตกต่างของการทำอาหารให้ฉันด้วย

ในการเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องนวดแป้งและเคลือบและตกแต่งผลงานดังกล่าวให้สวยงาม อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่บางคนเรียกคุกกี้ขนมหวานนี้และเรียกอีกอย่างว่าขนมปังขิง แต่คุณคุ้นเคยกับอะไร?

มีสูตรแป้งประเภทนี้ค่อนข้างมาก แต่ความคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นี่เป็นตัวเลือกที่ฉันชอบ เหมาะอย่างยิ่งเพราะคุกกี้ขนมปังขิงมีรสชาติค่อนข้างอร่อย เนียนและสวยงาม และที่สำคัญที่สุดคือยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

แป้งนี้มีรสชาติและรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ ไม่มีรอยแตก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล
• เนย - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, โป๊ยกั๊ก - อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 800-900 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนา วางบนเตา ตั้งไฟปานกลาง แล้วเริ่มละลายน้ำตาลทราย

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องคนในตอนแรก รอจนกระทั่งชั้นล่างเริ่มละลาย

2. จากนั้นเริ่มคนด้วยไม้พายเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ

3. หลังจากที่คุณจะเห็นความสม่ำเสมอนี้แล้ว ให้ระวัง คุณไม่จำเป็นต้องนำส่วนผสมนี้ไปจุดไหม้ ไม่เช่นนั้นคุกกี้ของคุณจะมีรสขม

สำคัญ! ก่อนทำขั้นตอนต่อไปอย่าลืมตรวจดูว่ายังมีเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่หรือไม่ก็ควรจะละลายหมด

ต้มคาราเมลจนเป็นสีเหลืองเข้ม จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเดือดเป็นไฟบางๆ เตรียมส่วนผสมที่จะเริ่มเกิดฟองและเสียงดังฉ่า เนื่องจากมีอุณหภูมิสูง

สำคัญ! อย่าลืมคนตลอดเวลาเมื่อเทน้ำเดือด

4. น้ำเชื่อมจะมีสีเข้มหลังจากที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากเทน้ำแล้วให้เติมเนยที่อุณหภูมิห้อง และคนช้าๆ ตั้งกระทะบนไฟจนเนยละลาย

5. หลังจากละลายน้ำมันแล้ว ให้เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศ 1 ช้อนชา ใช้เครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่หากไม่มีเครื่องเทศโปรดจำไว้ว่ากลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นที่พอใจ คน.

เนื่องจากโซดา ส่วนผสมจะเริ่มมีฟองและเพิ่มขนาดเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม แต่จำไว้ว่าน้ำผึ้งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและไม่ใช่ทุกคนที่ย่อยได้ โดยเฉพาะในเด็ก และหากคุณกำลังเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงตามสั่งก็ไม่ควรเติมน้ำผึ้งเพื่อไม่ให้เกิดปัญหา

6. ทำให้ส่วนผสมเย็นลง และฝาโฟมจะหลุดออก เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่ลงไป คน.

สำคัญ! หากสัดส่วนดังกล่าวมีขนาดใหญ่สำหรับคุณคุณต้องการทำให้มากเพียงครึ่งเดียวจากนั้นก็เพียงพอที่จะเพิ่มเฉพาะไข่แดงเท่านั้น

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดช้าๆ ขั้นแรกให้คนแป้งในกระทะโดยใช้ที่ตีหรือไม้พายจากนั้นเมื่อทำไม่ได้ให้ย้ายลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

7. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย หลังจากแช่ในตู้เย็นแล้ว มันจะหนาแน่นขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น

วางแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วห่อไว้ในถุงอาหาร

8. ตัดชิ้นที่ต้องการออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ แป้งสามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นประมาณ 1 เดือน และในช่องแช่แข็งได้ 3 เดือน

แผ่ส่วนผสมออกบนแผ่นเทฟล่อนเพื่อให้พื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงเรียบและสม่ำเสมอ ในการรีดแป้งจะสะดวกมากถ้าใช้ไม้บรรทัดหรือไม้กระดานเพื่อให้เค้กมีความหนาเท่ากันทุกที่

จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือที่เรียกว่าการตัดสร้างตัวเลขที่ต้องการ

คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งแบบพิเศษได้ แน่นอนว่าสะดวกกว่ามาก สำหรับผู้ที่ทำสินค้าประเภทนี้บ่อยครั้ง ฉันแนะนำให้ซื้อด้วย

9. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 6-7 นาทีบนแผ่นเทฟล่อน คำแนะนำอีกประการหนึ่งคือผลิตภัณฑ์จะไม่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในแป้ง และอย่างที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปในเตาอบ

หากแป้งมีรูปร่างผิดปกติเกินไปหลังจากการอบ แสดงว่าใส่แป้งไม่เพียงพอ แต่ถ้าเกิดฟองก็แสดงว่ามากเกินไป หากพื้นผิวไม่เรียบ ให้วางเขียงบนขนมปังขิงร้อนๆ

10. คุกกี้ขนมปังขิงคงรูปร่างได้ดี แต่ข้างในคุกกี้ควรจะนุ่มและมีรูพรุน ภายนอกดูเรียบเนียนและสวยงามมาก แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ขอให้สนุกในครัว!

สูตรขนมปังขิงที่พิสูจน์แล้ว

ด้วยตัวเลือกนี้คุกกี้จะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานซึ่งอย่างที่พวกเขาพูดกันนั้นน่าพอใจมาก มันยังค่อนข้างนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณเตรียมปาฏิหาริย์นี้ด้วย:

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงง่ายๆ

เรามาต่อกันก่อนเลย ฉันต้องการเชิญคุณให้ทำแบบทดสอบที่ง่ายที่สุด คุณสามารถตกแต่งมันได้ตามปกติ โรยด้วยน้ำตาลผง หรือทำไอซิ่ง ซึ่งคุณจะพบได้ในภายหลังในโพสต์นี้

โดยปกติแล้วปีใหม่หรือปีใหม่จะถูกอบตามสูตรนี้ในตะวันตกประเพณีนี้สืบทอดกันมายาวนานและทุกคนก็ได้รับการปฏิบัติต่อการสร้างสรรค์ดังกล่าว ในรัสเซียตอนนี้กลายเป็นที่นิยมในการเตรียมขนมเหล่านี้เท่านั้น

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ประมาณ 41 ชิ้น ขึ้นอยู่กับประเภทของแม่พิมพ์ที่คุณมี

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยวางไว้ในครัวล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟแล้วละลาย สิ่งสำคัญคือ มันนิ่มค่ะ

2. ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงในเนย ผสมแล้วเติมอบเชย ขิง และโซดา

น่าสนใจ! หากคุณต้องการปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนกับน้ำตาลวานิลลา

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เป็นก้อน สีของแป้งจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและจะมีโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มแป้งและนวดให้เข้ากันบนโต๊ะ

3. หลังจากนั้นให้ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. จากนั้นรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่ความหนาควรประมาณ 4-5 มม. ใช้ไม้นวดแป้งแบบพิเศษเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้าฉันได้แสดงรูปถ่ายให้คุณดู จากนั้นใช้แม่พิมพ์สร้างหุ่นตลกๆ ในรูปของผู้ชาย หัวใจ ลูกบอล หรืออะไรก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถใช้รูปทรงที่แตกต่างกันเพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้ เช่น ในวันวาเลนไทน์หรืออีสเตอร์

น่าสนใจ! คุณสามารถเจาะและแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาสหรือทำท็อปเปอร์โดยการติดแท่งลงในแป้งซึ่งจะตกแต่งอะไรก็ได้

วางตัวเลขผลลัพธ์บนถาดอบ ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมว่าคุกกี้จะพองตัวเล็กน้อยหลังอบ ดังนั้นควรเว้นระยะห่างระหว่างตัวเลขเล็กน้อยเมื่ออบ

ตรวจสอบความพร้อมของคุกกี้ด้วยวิธีนี้: หากคุกกี้มีสีน้ำตาลและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แสดงว่าคุกกี้พร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างหมีและให้ถั่วแก่พวกมันได้พวกมันก็จะดูดีและยอดเยี่ยมเช่นกัน

5. ตอนนี้มาเตรียมเคลือบกัน หรือคุณสามารถโรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงก็ได้ วิธีทำฟัดจ์ที่ง่ายที่สุดคือการตีน้ำตาลผงกับไข่ขาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้อันอื่นได้ จำไว้ว่าฉันได้แบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณในเทศกาลอีสเตอร์

6. ดังนั้น ให้ใช้เครื่องผสมและที่ตีไข่ตีไข่ขาวและผงจนกระทั่งเห็นมวลสีขาวคล้ายกับครีม อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ต้องการทำครีมเช่นนี้คุณสามารถละลายช็อคโกแลตแล้วเทลงบนคุกกี้ขนมปังขิงหรือทาด้วยนมข้น

7. คุณต้องออกแบบคุกกี้หลายๆ แบบด้วยตัวเอง หากคุณเพิ่งเริ่มต้น อย่าสร้างสรรค์เกินไป เพียงแค่ใช้ไอซิ่งเป็นรูปวงกลมและสัญลักษณ์ทุกประเภท เท่านี้ก็จะทำให้เกิดวันหยุดแล้ว บรรยากาศ แต่หากคุณมีความปรารถนาทั้งหมด คำแนะนำโดยละเอียด และคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการทาเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงโปรดดูบทความต่อไปนี้

บรรจุในกล่องแบรนด์เนม ผูกโบว์ แล้วมอบหรือเลี้ยงให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ การค้นพบที่แสนอร่อย!

โดยวิธีการดังกล่าวสามารถทำอาหารร่วมกับเด็ก ๆ ในรูปแบบของงานฝีมือสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานต่างๆ

การอบขนมปังขิงโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง

สำหรับสูตรถัดไป แน่นอนว่าเด็กๆ ก็ชื่นชอบเพราะไม่มีน้ำผึ้ง ซึ่งหมายความว่าไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญที่สุด มาทำคุกกี้ขนมปังขิงสวยๆ ไว้ระบายสีกันดีกว่า สูตรนี้ไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในการจัดองค์ประกอบ แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง พวกมันเบาและกรอบ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่หนึ่งฟอง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ร่อนแป้งและผสมผงฟูลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่เนยและน้ำตาลลงไป

2. หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้ใส่อบเชยและขิงบดลงไปโดยตรง บดบนโต๊ะ

ใส่แป้งขนมปังขิงในตู้เย็น ห่อในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งมีความนุ่มหลังจากพักแล้วจะยืดหยุ่นและหนาแน่นมากขึ้น

วางคุกกี้หนา 4 มม. บนแผ่นซิลิโคนบนถาดอบ อบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก 6 นาที

4. วาดภาพสิ่งที่คุณจะวาดบนขนมปังขิงว่างๆ บนกระดาษ จากนั้นใช้ส้อมหลายอันแล้ววางแผ่นลงไป

5. ทำการเคลือบโปรตีนโดยการผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมะนาวลงไปเพียงหยดเดียวคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้

วาดนกกระสาโดยใช้ถุง จากนั้นใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟันเพื่อทำให้โครงสร้างของครีมเรียบขึ้น

6. ทิ้งความงามนี้ไว้ให้แห้งจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น จากนั้นค่อย ๆ ถอดออกจากมัลติฟอรา

7. ทำหยดสีอื่นด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ ใช้เจลย้อมสีดำแต่งตา คิ้ว และขนตา

8. ปิดทับคุกกี้ด้วย ทาสีด้วยไอซิ่ง ติดตามโครงร่าง จากนั้นเติมเต็มพื้นผิวทั้งหมด วางช่องว่างของนกกระสาและใบหน้า

9. หลังจากที่ทุกอย่างแห้งแล้ว ให้ทาสีเพิ่มเติม

10. จากนั้นห่อถุงและติดโบว์ ความงามและไม่มีอะไรเพิ่มเติม ของขวัญที่แท้จริงสำหรับทุกโอกาสเช่นในกรณีนี้สำหรับการคลอดบุตร

การทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก

ตัวเลือกนี้จะค่อนข้างน่าสนใจและน่าสนใจมาก เราจะใช้ผงและกานพลูบางชนิด มันจะออกมาค่อนข้างดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็จะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของวัยเด็ก

ฉันจะบอกความลับแก่คุณคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยไอซิ่งคุณสามารถโกงได้ถ้าคุณทำในรูปแบบของลูกปัดหรือมาลัยบนริบบิ้น โดยทั่วไปอ่านต่อและดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับงาน ในการทำเช่นนี้ ให้บดกานพลูในครกหรือภาชนะอื่นด้วยสาก คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นได้ แต่ฉันคิดว่านี่ไม่จำเป็นเนื่องจากคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

2. อย่างไรก็ตามควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้าหลาย ๆ ครั้งจะดีกว่าซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างเห็นได้ชัดและแป้งจะขึ้นดีขึ้น

3. ละลายเนยและเติมน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ตีอีกครั้งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนและปัด ใช้เวลาค่อยๆตีจนแป้งหมด

5. ดูเหมือนว่าแป้งจะมีความหนืดและนุ่มอย่างที่ควรจะเป็น แบ่งครึ่งแล้วห่อส่วนหนึ่งของแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

จากนั้นผสมให้เข้ากัน ม้วนใส่ถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นและช่องแช่แข็งประมาณ 1-3 ชั่วโมง

7. จากนั้นนำกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ บนกระดาษ จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทำดอกไม้ หัวใจ หรือบางทีคุณอาจมีกระต่ายและแมว

แผ่แป้งส่วนที่สองออกแล้วตัดรูปทรงต่างๆ ในรูปทรงบางแบบ ให้เจาะรูด้วยไม้ ฉีกแป้งส่วนเกินออกแล้ววางแผ่นกระดาษรองอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ไว้บนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 180 องศา

8. หลังจากที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงแล้ว ให้สอดริบบิ้นหรือผูกเข้าไปในรูราวกับเป็นของขวัญ รักษาคนที่คุณรักและญาติให้มีสุขภาพที่ดี!

อร่อยกับน้ำผึ้งและอบเชย

คุณรู้หรือไม่ว่าคุกกี้ดังกล่าวในลัตเวียเรียกว่า piparkukas ซึ่งหมายถึงคุกกี้พริกไทย แน่นอนคุณสามารถลองสิ่งนี้ได้หากคุณมาประเทศนี้ฉันแนะนำให้ทำเองที่บ้านไม่มีอะไรยากดูทุกอย่างด้วยตัวคุณเองแล้วเขียนรีวิวของคุณด้านล่างบนเว็บไซต์นี้

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Ikea

ร้านอิเกียจำหน่ายแป้งสำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งหวานเหล่านี้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้และคิดว่าผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพอใจเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น งานจะเร็วขึ้นเสมอด้วยแป้งโดสำเร็จรูป จึงไม่ยุ่งยากหรือยุ่งยากเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการหามัน)))

ยังไงก็ตามคุณรู้ไหมว่าอบเชยขิงและกานพลูในส่วนประกอบมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและช่วยให้ภูมิคุ้มกันของเรา

เราจะต้อง:

• แป้งอิเกียสำหรับขนมปังขิงหรือคุกกี้ - 500 ก
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งโดยนำไปแช่ในตู้เย็น 1 วัน เปิดซองออกมากลิ่นหอมมากเหมือนสีน้ำผึ้งเลย รีดออกด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม.

แป้งมีความยืดหยุ่นสูงและม้วนออกง่าย นี่เป็นความคิดที่ดีที่จะซื่อสัตย์)))

เลเยอร์กลายเป็นเลเยอร์ใหญ่ ตอนนี้ทำตามที่คุณต้องการ หัวใจ ต้นคริสต์มาส และรูปทรงอื่น ๆ ทำอย่างใกล้ชิดเพื่อให้เหลือแป้งส่วนเกินน้อยลง

2. การเตรียมการพร้อมวางบนกระดาษรองอบแล้วอบขนมนี้ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีที่ 180 องศา

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าอบบนซิลิโคนหรือแผ่นเทฟลอนจากนั้นจะไม่มีอะไรไหม้และพื้นผิวของคุกกี้จะเรียบเนียน

3. ทำท็อปปิ้งน้ำตาลทรายขาว ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนแข็ง จากนั้นจึงเติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว 2-3 หยด หากครีมกลายเป็นของเหลวให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย เคลือบจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

แบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำเป็นดอกไม้หลายๆ ดอก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในอันหนึ่งขมิ้นลงในอีกอันหนึ่งและไม่มีอะไรเลยในอันที่สามปล่อยให้มันเป็นสีขาว

สำคัญ! อย่าเตรียมการเคลือบไว้ล่วงหน้า ต้องทำและทาลงบนผลิตภัณฑ์แป้งทันที เพราะมันแห้งเร็ว

4. ใช้กระบอกฉีดยาทำอาหารแล้วตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยหรือทำถุงทำอาหารจากถุงธรรมดาหรือกระดาษรองอบก็ได้ ทำความคุ้นเคยแล้วมันจะออกมาเรียบเนียนและสวยงาม

5. ตอนนี้ความงามทั้งหมดนี้ต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเพียงเล็กน้อย เนื่องจากมีการใช้โปรตีนดิบ อาจมีเชื้อซัลโมเนลลา และที่อุณหภูมิ 70-100 องศา พวกมันก็จะตาย

แน่นอนว่านี่คืออาหารอันโอชะที่เราได้รับ หากคุณไม่มีแป้งสำเร็จรูป ก็ทำเอง เลือกอะไรก็ได้จากตัวเลือกนี้!

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมไอซิ่ง

คุณคงคิดว่าการทาเคลือบค่อนข้างยาก ใช่ คุณอาจจะพูดถูก แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษ ลองดู:

อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีในการทาเคลือบกับขนมปังขิง แต่เราจะพูดถึงพวกเขาในโพสต์ถัดไป ดังนั้นอย่าพลาดและคุณจะตัดสินใจได้แล้วว่ามันง่ายหรือยาก คาดว่าจะมีคลาสมาสเตอร์แบบละเอียด

ส่วนสูตรนี้จะเป็นสไตล์คลาสสิกและเราจะทำท็อปเปอร์สำหรับเค้กค่ะ แล้วอีกอย่าง คุณเห็นโน๊ตใหม่ของฉันบนเค้กหรือยัง ถ้าไม่ก็รีบทำต่อและ

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• ผักชีบด - ที่ปลายมีด
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 370 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• สีผสมอาหารในสีที่ต่างกัน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล อบเชย ขิงบด ผักชี ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้ง สองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง จากนั้นตีไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วเติมแป้งเป็นบางส่วน แป้งควรจะนุ่ม พักไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งทำเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนา 5 มม. แป้งสามารถแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเพื่อความสะดวกในการรีด

สร้างรูปทรงโดยใช้แม่พิมพ์ วางบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่ 160 องศา 15 นาที

3. ใส่แท่งลงในคุกกี้แต่ละอันที่ได้รับ ตอนนี้เหลือเพียงตกแต่งด้วยไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วเติมน้ำตาลผงคุณควรจะได้ครีมที่อร่อยจริงๆ

แบ่งไอซิ่งออกเป็นหลายชามแล้วเติมสีให้แต่ละชาม

4. เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้ดินสอวาดภาพลักษณะของตัวละคร สิ่งเหล่านี้อาจมาจากการ์ตูน นิทาน หรือที่คุณเป็นผู้ประดิษฐ์เอง

5. ใช้ถุงบีบและค่อยๆ วาดและทาสีพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

6. พวกนี้เป็นสัตว์ที่น่ารักจริงๆ ความอดทนและความเพียรต่อคุณ อร่อย! อบเค้กอีกชิ้นแล้วเชิญแขกมาดื่มชา!

สูตรขนมหวานจาก Yulia Vysotskaya

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณสามารถรับชมและจดบันทึกจากผู้นำเสนอรายการทีวียอดนิยม “Eating at Home”:

เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก คุณเห็นด้วยไหม? จากนั้นลองแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่างใต้บทความนี้

เรียนรู้การทาสีด้วยการเคลือบ

ในที่สุดฉันก็พบของขวัญให้คุณในรูปแบบของวิดีโอนี้ หลังจากดูแล้วคุณสามารถตกแต่งขนมหวานเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ดูและทำซ้ำทีละขั้นตอน และคุณจะสามารถวาดภาพได้อย่างสวยงาม:

ฉันจบโพสต์นี้เพียงเท่านี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบบันทึกนี้ และคุณจะแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มติดต่อฉันอย่างแน่นอน ด้วยความปรารถนาดี! แล้วพบกันใหม่! ลาก่อน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+