ขนมปังนุ่มกับลูกเกด ขนมปังเนยกับลูกเกด: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ด้วยลูกเกด - ขนมอบแสนอร่อยและมีแคลอรีสูงที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ของหวานนี้เหมาะที่จะเตรียมเมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานแต่ไม่อยากไปที่ร้าน

วันนี้เราจะนำเสนอสองวิธีที่แตกต่างกันในการทำขนมปังของคุณเองจากแป้งยีสต์กับลูกเกด จะเลือกเสิร์ฟแบบไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมลูกเกด

แน่นอนว่าคงไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่รู้วิธีนวดแป้งเนย ท้ายที่สุดคุณสามารถทำขนมอบที่อร่อยและอ่อนโยนที่บ้านได้เท่านั้น แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• น้ำอุ่นต้ม - แก้วเต็ม
• มาการีนคุณภาพ - 120 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนกองใหญ่
• ยีสต์ผง - 4 กรัม;
• แป้งขาว - จาก 5 แก้ว;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - สำหรับรีดแป้ง
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น);
• ลูกเกดสีดำหรือสีน้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม

นวดแป้งและแปรรูปลูกเกด

เนยนวดค่อนข้างง่าย ขั้นแรกคุณต้องรวมนมและนมอุ่นในภาชนะเดียวแล้วละลายน้ำตาลทรายขาวลงไปแล้วเติมยีสต์ละเอียด หลังจากที่เกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ให้เติมเกลือเล็กน้อยและเนยเทียมคุณภาพสูงที่นิ่มลงในส่วนผสม หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ใส่แป้งขาวแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ควรติดไว้ที่มือของคุณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หลังจากนวดแป้งซาลาเปาแล้ว จะต้องคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 80 นาที ในช่วงเวลานี้ฐานควรจะฟู

ส่วนลูกเกดควรแยกประเภทแล้วลวกด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ 35 นาที ต่อจากนั้นจะต้องล้างและทำให้แห้งผลไม้แห้งเขย่าแรง ๆ ในตะแกรง

การก่อตัวของผลิตภัณฑ์หวาน

ขนมปังแป้งยีสต์กับลูกเกดนั้นเกิดขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ควรรีดฐานที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นใหญ่หลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ถัดไปคุณต้องวางลูกเกดนึ่งลงบนพื้นผิวของแป้ง หลังจากนั้นจะต้องห่อฐานเป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็นชิ้นหนา 4 เซนติเมตร ควรวางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยตัดด้านขึ้นและลง ในที่สุดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดจะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

กระบวนการอบเตาอบ

ขนมปังลูกเกดใช้เวลาปรุงในเตาอบไม่นานนัก เมื่อใส่กระทะที่เติมน้ำมันลงในเตาอบแล้ว ควรอบเป็นเวลา 55 นาที ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรมีความนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบมากที่สุด

การเสิร์ฟซาลาเปาลงบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากที่ขนมปังยีสต์ลูกเกดพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระดาษแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ แนะนำให้เสิร์ฟผลิตภัณฑ์อุ่นๆ ด้วยช็อกโกแลตร้อน ชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว อร่อย!

รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงซาลาเปาลูกเกดในเตาอบ

มีหลายวิธีในการทำขนมอบแสนอร่อยโดยใช้ฐานที่เข้มข้น ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดถูกนำเสนอข้างต้น แต่หากไม่ต้องการใช้เวลานานในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ เราแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• นมไขมันปานกลาง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนกองใหญ่
• น้ำต้มอุ่น - แก้วเต็ม
• เนยธรรมชาติ - 140 กรัม
• ยีสต์ผง - 4 กรัม;
• เกลือแกง - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• แป้งขาว - จาก 5 แก้ว;
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• ลูกเกดสีน้ำตาลหรือสีดำ - ประมาณ 200 กรัม

เตรียมฐานเนย

ก่อนที่จะทำขนมปังธรรมดาจากแป้งยีสต์กับลูกเกดคุณควรนวดฐานก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำตาลในน้ำเดือดอุ่น ๆ จากนั้นจึงเติมนมไขมันปานกลางแล้วเติมยีสต์ หลังจากที่ส่วนผสมสุดท้ายบวมแล้ว คุณต้องใส่เกลือแกง ไข่ที่ตีแล้ว และเนยละลายลงในชาม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้แห้งล่วงหน้าด้วย ควรคัดแยกและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต่อจากนั้นต้องล้างลูกเกดอีกครั้งในน้ำเย็นแล้วเขย่าอย่างแรงในตะแกรง

หลังจากแปรรูปลูกเกดแล้วคุณจะต้องเพิ่มมันลงในฐานแล้วจึงใส่แป้งเบา ๆ หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วคุณควรได้มวลเนยที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีผลไม้แห้งรวมอยู่ด้วย ในรูปแบบนี้ควรวางไว้ในชามลึกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและฝาปิดแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฐานจะเหมาะสำหรับการทำซาลาเปาอย่างสมบูรณ์

อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งยีสต์เกินขอบเขตของฐานขอแนะนำให้ "ตี" ด้วยกำปั้นเป็นระยะ

วิธีการปั้นซาลาเปาอย่างถูกต้อง?

หลังจากเตรียมฐานเนยและทำให้มันอุ่นแล้ว คุณควรเริ่มปั้นซาลาเปาทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่ลึกแล้วทาด้วยไขมันพืช ถัดไปคุณต้องบีบแป้งชิ้นใหญ่แล้วม้วนให้เป็นลูกบอล ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทำให้มือเปียกในน้ำมันดอกทานตะวัน วิธีนี้จะทำให้ฐานไม่ติดกับฝ่ามือ

เมื่อวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบลึกแล้วคุณควรเริ่มแกะสลักอีกชิ้นหนึ่ง เป็นผลให้คุณควรสร้าง "เดซี่" ชนิดหนึ่ง อย่ากังวลว่าซาลาเปาจะติดกันระหว่างอบและแยกออกจากกันไม่ได้ ถ้าคุณปั้นมันด้วยน้ำมัน พวกมันจะหลุดออกจากผนังจานและหลุดออกจากกัน

อบในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบขนม ควรเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้อง (โดยไม่มีร่าง) เป็นเวลาประมาณ 1/4 ชั่วโมง ถัดไปจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นไว้ แนะนำให้อบขนมปังจากแป้งเนยเป็นเวลา 48-55 นาที ระหว่างนี้ขนมจะสุกเต็มที่ นุ่ม ฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ

การนำเสนอของหวานบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากที่ขนมอบแสนอร่อยพร้อมแล้ว ควรนำออกจากกระทะทรงลึกอย่างระมัดระวังและวางบนจานแบน แนะนำให้เสิร์ฟของหวานแบบโฮมเมดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แม้ว่าหลังจากเย็นลงแล้วก็ยังคงความนุ่มและอร่อยมาก

ขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมปังลูกเกดอุ่น ๆ บนโต๊ะพร้อมกับเครื่องดื่มช็อกโกแลตหรือกาแฟหนึ่งแก้ว

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณทราบ ขนมอบมักมีปริมาณแคลอรี่สูงเสมอ ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ใช้เป็นประจำโดยผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเช่นเดียวกับคนอ้วน

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารอร่อยที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการนวดฐานยีสต์ให้ถูกต้องแล้วอบในเตาอบ

ขนมปังลูกเกดที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยในรูปแบบที่เรียบง่าย ไม่จำเป็นต้องหลอกตัวเองด้วยการเติมไส้คุณเพียงแค่ทำแป้งเนยและนวดลูกเกดลงไป - มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว ผลิตภัณฑ์สามารถขึ้นรูปได้หลายวิธี การทำปอมปาดัวร์หรือผมเปียแบบธรรมดาเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน สำหรับฉันในครั้งนี้ตัวเลือกที่ดีที่สุดกลายเป็นปมขนมปัง: ดูเหมือนง่ายและในขณะเดียวกันก็น่าสนใจ!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซาลาเปาคือคุณสามารถนำติดตัวไปด้วยเป็นของว่างได้ตลอดเวลา แต่ที่อร่อยที่สุดแน่นอนคือผลิตภัณฑ์อบใหม่ๆที่เพิ่งออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย และถ้าคุณหั่นตามยาวแล้วทาด้วยเนยหรือแยม... โดยทั่วไปอ่านสูตรและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน!

ดังนั้นในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับซาลาเปาลูกเกด เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีลูกเกด จะต้องล้างให้แห้งและคัดแยก

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชาม ใส่ยีสต์และเกลือ

แบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มนมอุ่นและเนยละลายเย็นลงในไข่และน้ำตาล ผัด - แป้งยีสต์สำหรับขนมปังลูกเกดพร้อมแล้ว!

เทของเหลวลงในแป้งด้วยยีสต์แล้วเริ่มนวดแป้ง

ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวล เราปรับปริมาณแป้งตามความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เกาะมือมากเกินไป นวดอย่างน้อย 10 นาที ปั้นเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งของฉันก็โตขึ้น 2.5 เท่า วางไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งเป็นบางส่วน นวดด้วยมือของคุณจนไส้กระจายสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง

ถึงเวลาสร้างซาลาเปาแล้ว บีบแป้งเล็กน้อย แผ่ไส้กรอกออกแล้วมัดเป็นปม

จากนั้นเราก็ติดขอบซ้ายจากด้านล่างและขอบขวาจากด้านบน เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งทั้งหมด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันได้ทันทีเพื่อให้ซาลาเปามีขนาดเท่ากัน

วางผลิตภัณฑ์บนถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ว นม หรือเนย อบขนมปังแป้งยีสต์กับลูกเกดเป็นเวลา 20-25 นาที เรากำหนดความพร้อมด้วยเปลือกทองที่น่ารับประทาน

นำขนมปังที่เย็นแล้วออกจากถาดอบแล้วเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้หลายวันในภาชนะปิด แต่เป็นไปได้มากว่าขนมปังลูกเกดยีสต์จะหายไปจากโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ขนมปังลูกเกดทำมาจากแป้งยีสต์เป็นหลัก คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งหรือสดก็ได้ บางสูตรสำหรับขนมปังดังกล่าวต้องเตรียมแป้ง - ยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อย และแป้งผสมในนมอุ่น เมื่อฝาฟองปรากฏบนส่วนผสมนี้จะเห็นได้ชัดว่าแป้งพร้อมแล้ว หลังจากนั้นก็สามารถผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้

ล้างลูกเกดให้สะอาดอยู่เสมอและปล่อยให้แห้งจากนั้นจึงเติมลงในแป้ง แป้งผสมแล้วปล่อยให้ขึ้น อนุญาตให้แป้งขึ้นหนึ่งหรือสองครั้ง

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำซาลาเปาที่มีรสชาติอร่อยกว่าร้านขนมอบมืออาชีพได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

1. ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
2. นม – 0.5 ลิตร;
3. ไก่ ไข่ – 2 ชิ้น;
4. แป้ง – 5.5-6 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
6. ลูกเกด – 0.8-1 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำมันพืช – 120 มล.;
8. วนิลา. น้ำตาล – 1 ธ.ค. ลิตร.;
9. เกลือ – เหน็บแนม

สูตรขนมปังกับลูกเกดทีละขั้นตอน

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำขนมปังด้วยยีสต์แห้ง

วิธีการปรุงซาลาเปา:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น (ไม่ร้อน!)
2. พักแป้งไว้ประมาณ 8-10 นาที
3. ใส่เกลือลูกเกดและน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาแล้วใส่ลงในแป้ง
5. กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเติมแป้ง ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งแล้วพักจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
6. ผสมแป้งด้วยมือแล้วปล่อยให้ขึ้น
7. ปั้นขนมปังและวางอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คุณสามารถใช้กระดาษทำขนมแทนเนยได้
8. อบขนมปังในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 18-20 นาที

ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน หากคุณต้องการเปลี่ยนขนมปังธรรมดา ๆ ให้เป็นอาหารที่ "หรูหรา" มากขึ้น ให้เทครีมเปรี้ยวจากเคลือบลงบนขนมปัง โรยด้วยถั่วหรือคอทเทจชีสขูด

ขนมปังเนยกับลูกเกด: จะต้องเพิ่มอะไรอีก

มันไม่สมเหตุสมผลเสมอไปที่จะแปลกใจกับการเติม ตัวอย่างเช่นในบางช่วงเวลาขนมปังไร้ไขมันซึ่งก็คือขนมปังที่ไม่มีนมและไข่ก็จะดี

แต่ถ้าคุณต้องการอบอะไรเป็นพิเศษ คุณสามารถทำขนมปังอบเชยหรือขนมปังหวานกับลูกเกดและเมล็ดป๊อปปี้ได้ (ไม่จำเป็นว่าจะโรยด้วยเมล็ดป๊อปปี้)

ขนมปังลูกเกดฝรั่งเศสต้องเติมคัสตาร์ดด้วย โดยทั่วไปจะใช้แป้งยีสต์พัฟเพื่อเตรียมแป้ง

คัสตาร์ดสำหรับขนมปังฝรั่งเศสก็ทำออกมาแบบนี้:

1. เทนมลงในภาชนะที่เดือดเติมวานิลลินแล้วเปิดไฟปานกลาง
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมไข่ 1 ฟอง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา
3. มวลที่ได้จะถูกเทลงในนมต้ม
4. ครีมจะต้องปรุงประมาณ 5-8 นาที

รีดแป้งทาครีมโรยด้วยลูกเกดแล้วรีดเป็นม้วน และม้วนก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งพลิกจากด้านข้างไปเป็นฐานและกลายเป็นขนมปังในอนาคต

ดังนั้นขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังลูกเกดพร้อมชาสมุนไพร กาแฟพร้อมนม ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สด หรือโกโก้

อร่อย!

สูตรขนมปังลูกเกดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังลูกเกดบนเว็บไซต์ เลือกแบบดั้งเดิมหรือดั้งเดิมจากยีสต์หรือแป้งนมเปรี้ยว ปรุงด้วยส่วนผสมที่คุณชอบหรือเพิ่มบางอย่างของคุณเอง

เคล็ดลับบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:
- ยีสต์สดจะดีกว่ายีสต์แห้ง
- แป้งเนยไม่ทนต่อร่างจดหมาย
- ควรนวดด้วยมือ
- อย่าปล่อยให้แป้งอยู่นานเกินไป อาจหลุดหรือเปรี้ยวได้
- จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้อากาศเย็นเข้าไปในเตาอบระหว่างการอบ

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรมัฟฟินลูกเกดคือ:

วิธีเตรียมขนมอบแสนอร่อยง่ายๆ:
1. เจือจางนมเปรี้ยวกับน้ำตาล
2. เติมโซดา
3. เพิ่มคอทเทจชีสและลูกเกด
4. ใส่แป้งลงไป
5. วางก้อนแป้งลงบนถาดอบโดยใช้ช้อน
6. อบ.

ห้าสูตรขนมปังลูกเกดที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- การใช้น้ำอัดลมแทนน้ำธรรมดาจะทำให้เค้กฟูขึ้น
- เมื่ออบแนะนำให้วางภาชนะที่มีของเหลวพร้อมกับการอบ
- เพื่อให้ขนมมีความแวววาวสวยงามต้องเคลือบไข่แดงก่อนอบ

ขนมปังที่มีลูกเกดนั้นเตรียมมาจากแป้งยีสต์เป็นหลักเนื่องจากขนมอบจากมันจะฟูและเข้มข้น เช่นเดียวกับขนมปังอื่นๆ คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์สดก็ได้ ในสูตรขนมปังลูกเกดบางสูตรคุณต้องเตรียมแป้งก่อน: ผสมยีสต์น้ำตาลเล็กน้อยและแป้งในนมอุ่น ลักษณะของฝาฟองจะบ่งบอกว่าแป้งพร้อมแล้วและสามารถผสมกับแป้งที่เหลือและส่วนผสมอื่นๆ ได้ เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งลงในแป้งแล้วผสมหลังจากนั้นจึงปล่อยแป้งให้ขึ้น โดยปกติแล้วแป้งจะต้องขึ้นหนึ่งหรือสองครั้ง จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วซาลาเปาที่มีลูกเกดจะเกิดขึ้นในรูปแบบของลูกบอลม้วนซอง ฯลฯ สำหรับเปลือกสีน้ำตาลทองที่แสนอร่อยซาลาเปาจะเคลือบด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ อบขนมปังกับลูกเกดที่อุณหภูมิ 180 ถึง 225 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

ซาลาเปาลูกเกด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมขนมปังลูกเกด คุณควรเตรียมอุปกรณ์มาตรฐานสำหรับการอบ: ชาม ถ้วยตวง ตะแกรง ที่นวดแป้ง และถาดอบ คุณอาจต้องใช้ฟิล์มยึดหรือผ้าสะอาดเพื่อคลุมแป้งขณะขึ้น

แม้ว่าจะมีสูตรขนมปังลูกเกดมากมาย แต่การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรทั้งหมดก็เหมือนกัน: ร่อนแป้ง, คัดแยกลูกเกด, ล้างและทำให้แห้ง, ให้ความร้อนกับนม, และละลายเนย

สูตรสำหรับขนมปังลูกเกด:

สูตรที่ 1: ขนมปังลูกเกด

ทำขนมปังลูกเกดแสนอร่อยด้วยสูตรง่ายๆ นี้! ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่าง แต่คุณต้องมีเวลาสำรองเนื่องจากแป้งที่เตรียมด้วยยีสต์ คุณจะต้องมีไข่หนึ่งฟอง โดยให้ไข่ขาวใส่ลงไปในแป้ง และไข่แดงสำหรับเคลือบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 1/4 กก.
• น้ำ 3/4 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ช้อนน้ำตาล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกดครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทแป้ง น้ำตาล และยีสต์แห้งลงในชามแล้วผสม เทลงในน้ำ คนส่วนผสม เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วใส่ลงในแป้งคนให้เข้ากัน ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแล้วผสมไข่แดงกับน้ำ 5 มล. เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในแป้ง ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งแรกแล้ว ให้คนให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ปั้นแป้งเป็น 8 ก้อนแล้ววางบนถาดอบ ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที แปรงซาลาเปาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ อบประมาณ 20 นาที ซาลาเปาลูกเกดพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2: อบเชยลูกเกดโรล

ขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและให้กำลังใจคุณในวันที่อากาศหนาวและมีพายุ อบเชยช่วยให้ขนมปังลูกเกดมีกลิ่นหอมและแป้งยีสต์มีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำอุ่น - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ยีสต์ - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ 4 กรัม
• เนยละลาย - 50 กรัม;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• เนย (ไม่ละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกดครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ใส่ยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วเจือจาง ทิ้งไว้ 12 นาที ผสมเนยละลายกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือและไข่ เทยีสต์ที่ละลายแล้วใส่แป้งลงไป นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ทาชามแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผสมเนย 2 ช้อนโต๊ะกับอบเชยและน้ำตาล ใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้ว เมื่อแป้งขึ้นฟู (อย่างน้อยสองเท่า) ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนทั้งสองส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วกระจายไส้ออก ห่อม้วนแล้วตัดเป็น 12 ส่วน วางม้วนบนถาดอบแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นสามารถอบซาลาเปาลูกเกดได้ประมาณ 25-30 นาที

สูตรที่ 3: สโคนกับลูกเกดและเปลือกมะนาว

ขนมปังลูกเกดธรรมดาสามารถทำให้อร่อยขึ้นได้มากด้วยการเติมผิวมะนาวลงในแป้ง ขนมอบมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 3/4 ถ้วย;
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง (ตีหนึ่งฟอง);
• แป้ง 355 กรัม
• ผิวมะนาวสับ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 45-50 กรัม
• ลูกเกด 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้งและน้ำตาลเล็กน้อย (ครั้งละช้อนเล็ก) ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ทำหลุมในแป้งที่ร่อนไว้ ตอกไข่ลงไป ใส่แป้ง น้ำตาล 100 กรัม เกลือ และผิวเลมอน ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มลูกเกดและเนย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง นวดแป้งด้วยมือแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทาแผ่นอบด้วยไขมันหรือน้ำมัน ตักขนมปังลูกเกด 16 ชิ้น จุ่มช้อนลงในแป้งเป็นครั้งคราว คลุมซาลาเปาด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ทาขนมปังลูกเกดกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 220-225 องศา 20 นาที ขนมอบที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกสีทองสวยงาม

— เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนยีสต์เหลืออยู่ในนม คุณต้องบดยีสต์ร่วมกับน้ำตาลและเกลือก่อน

— สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมปังลูกเกดหวานเกินไปแนะนำให้ใส่น้ำตาลไม่เกินครึ่งแก้วลงในแป้ง

— ลูกเกดควรนิ่มเสมอ (ไม่แห้ง) จึงต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรือเก็บไว้ในน้ำร้อนสักครู่