ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ซูเฟล่ปลาละเอียดอ่อนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม...แม่บ้านทุกคนอยากเตรียมมาให้ทุกคนได้เลียนิ้วกัน แม่บ้านหลายคนพยายามทำหม้อตุ๋นไก่ซ้ำแล้วซ้ำเล่าซึ่งมีสูตรและรสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จ แล้วพ่อครัวอนุบาลจะจัดการทำอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ความลับของพวกเขาคืออะไร? บทความนี้อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมหม้อปรุงอาหารเนื้อซึ่งเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือซูเฟล่ไก่นึ่งและในเตาอบ รสชาติแทบจะเหมือนกัน ดังนั้นเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม

มีหลายวิธีในการเตรียมซูเฟล่เนื้อที่โปร่งสบาย แต่ซูเฟล่ไก่ (สูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาล) เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด และการปรุงใช้เวลาไม่นาน ต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จะพาคุณย้อนเวลากลับไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและช่วยให้คุณจดจำรสชาติของวัยเด็กได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากของวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นป่องนี้เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมีการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือรายการทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม:

เนื้อไก่อ่อน (ประมาณ 300-400 กรัม)
ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
นมไขมันปานกลาง - 100 มล.
แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะกอง;
เนย - 100 กรัม

แปรรูปเนื้อสัตว์อย่างไรให้ถูกวิธี?

วิธีการปรุงซูเฟล่ไก่? สูตรอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อไก่เนื้อและไม่ใช่ไก่เก่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากไก่เก่า ซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กในเตาอบจะไม่อร่อย นุ่ม และโปร่งสบาย

ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต่อไปขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ซึ่งจะต้องใส่เกลือหลังจากต้ม ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีกอ่อนด้วยวิธีนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรเป็นเวลา 40 นาที) และควรมีฝาปิดกระทะ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เนื้อไก่สามารถเอาออกจากน้ำใส่จานได้ ในขณะที่ต้องพักและทำให้เย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แยกเนื้อที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แม่บ้านตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้สะดวกยิ่งขึ้น ไม่ควรมีกระดูกอยู่ในเนื้อ แต่หากมีกระดูกอ่อนเล็ก ๆ จะต้องเอาออก

การทำซอสจากนม

มีอะไรอีกบ้างที่ช่วยให้เชฟทำซูเฟล่ไก่ที่อร่อยและนุ่มได้? สูตรนี้เหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล คือใช้ซอสนมสูตรพิเศษซึ่งประกอบด้วยนม เนย และแป้ง ในการเตรียมเครื่องปรุงรสแบบเหลวก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยด้วยไฟอ่อนก่อนแล้วคนตลอดเวลา ไม่ควรให้น้ำมันเดือดหรือไหม้ไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะเข้มข้นและสว่างน้อยลง หลังจากที่คุณละลายเนยแล้ว คุณจะต้องวางเนยไว้ใกล้ตัวเพื่อให้เย็น เทแป้งลงในเนยที่เย็นแล้วอย่างช้าๆ โดยในส่วนเล็กๆ แล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งสุกจนเกินไปและไม่จับเป็นก้อน เป้าหมายคือการได้รับมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในการเตรียมซอสนมแนะนำให้ซื้อนมไขมันต่ำหรือไขมันปานกลาง ในขณะที่อุ่น ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

ต้องวางซอสที่ทำเสร็จแล้วบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที การต้มช่วยให้ซอสนมข้นเร็วขึ้น

การผสมส่วนผสม

วิธีทำซูเฟล่ไก่ให้มีรสชาติเหมือนหม้อตุ๋นนุ่มๆ จากโรงเรียนอนุบาล? ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการผสมส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ก่อนอื่นคุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม วางเนื้อไก่ต้มเย็น ซอสนม และไข่แดงลงในชาม (หรือกระทะ) ปัดทั้งหมดสักครู่จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนหลักประการหนึ่งคือการแนะนำโปรตีนลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องตีให้เป็นฟองเข้มข้นก่อน ส่วนผสมนี้เองที่ทำให้ซูเฟล่นุ่ม ฟู และฟูมาก

การรักษาอุณหภูมิ

พยายามอีกสักหน่อยคุณก็จะได้ลิ้มรสซูเฟล่ไก่ที่นุ่มลิ้น คุณเพียงแค่ต้องนำไปผ่านการบำบัดด้วยความร้อน คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือในเตาอบก็ได้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่ามักจะได้souffléที่อร่อยกว่าในหม้อต้มสองชั้น

ต้องทาภาชนะด้วยเนยก่อนจากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

วิธีปรุงซูเฟล่ไก่: ขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการเสิร์ฟและเสิร์ฟจาน

จานนี้วางบนจานขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา เยลลี่ หรือผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักใบเขียวต่างๆ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์นั่นคือไก่ซูเฟล่ สูตรอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยให้แม่บ้านพอใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หากคุณไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานพิเศษ แม่บ้านจะนำอกไก่ออกจากช่องแช่แข็งและเตรียมอาหารกลางวันจากพวกเขา มีสูตรอาหารไก่มากมาย นี่คือซุปที่เข้มข้นสับและสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย คุณยังสามารถทำซูเฟล่ไก่แสนอร่อยได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาลอีกด้วย

เคล็ดลับการทำซูเฟล่ให้ประสบความสำเร็จ

ซูเฟล่ไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มักแนะนำให้ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะและยังมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไปอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ซูเฟล่นั้นเป็นอาหารตามอำเภอใจซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรกเสมอไป เว้นแต่คุณจะมีความรู้พิเศษ:

ความลับหลักของความยิ่งใหญ่ของซูเฟล่คือโปรตีน พวกเขาจะต้องตีให้ละเอียดจนได้โฟมที่มั่นคง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้ที่ตีหรือส้อม และไม่ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ
ไส้ไก่ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อสันนอกต้องต้มจนนุ่มและบดเป็นน้ำซุปข้น สะดวกและรวดเร็วกว่ามากในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มและด้วยวิธีนี้ไส้จะมีความฟูมากขึ้น
อย่าเติมไส้ลงในแม่พิมพ์จนถึงด้านบนสุด เพราะซูเฟล่จะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ
เพื่อให้ง่ายต่อการเอาจานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ให้ทาน้ำมันมะกอก น้ำมันพืช หรือเนย คุณยังสามารถใช้มีดคล้องขอบกระทะหลังจากใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไปแล้ว
คุณไม่สามารถเปิดประตูเตาอบ ส่งเสียงดังมาก หรือเคาะโต๊ะในขณะที่ซูเฟล่กำลังอบ ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ลุกขึ้น

มันเกิดขึ้นที่ทุกอย่างทำตามสูตรและหลังจากที่คุณนำซูเฟล่ออกจากเตาอบ ส่วนบนของหัวก็หลุดออกไป อย่าอารมณ์เสีย นี่ไม่ได้หมายความว่าซูเฟล่กลายเป็นรสจืดหรือคุณทำผิดพลาด - สูตรอาหารบางสูตรมีความเฉพาะเจาะจงนี้

ซูเฟล่ “ความอร่อยระดับกูร์เมต์”

ลองจินตนาการถึงอกไก่เนื้อนุ่มที่แทบจะละลายในปากของคุณ ทำให้คุณสัมผัสถึงรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ไก่ในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา

นักแสดงหลัก:

อกไก่ 1/2 กก.
น้ำซุป 50 มล.
ไข่ 5 ฟอง

สำหรับซอสเบชาเมล:

3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
นม 500 มล.
จันทน์เทศ;
เกลือ.

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่เคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดส่วนผสมเล็กน้อย
จากนั้นเทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใช้ช้อนผสมก้อนทั้งหมดให้ละเอียด
โดยไม่หยุดกวนอย่างต่อเนื่องให้เทส่วนที่สองของนมแล้วนำซอสไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนข้น ในตอนท้ายสุด เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่ซอสกำลังสุก คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ต้มอกไก่จนสุก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในไข่
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฉีกด้วยมือ
เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณควรจะได้น้ำซุปข้นแบบนี้
ผสมน้ำซุปข้นไก่กับซอสเบชาเมล แล้วอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยในไมโครเวฟ เทไข่แดงลงไปอย่างรวดเร็วแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยโดยใช้เครื่องผสมจนกระทั่งเกิดฟองที่มั่นคง และเติมผ้าขาวลงในส่วนผสมทั่วไป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราควรจะจบลงด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวและยืดหยุนดูไม่น่ารับประทานมากนัก
เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา และในขณะที่อุณหภูมิถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ทาแม่พิมพ์อบซูเฟล่แล้วใส่ไส้ไก่ลงไป
วางถาดอบพร้อมแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาที และหากซูเฟล่เริ่มไหม้ด้านบนแต่ยังดิบอยู่ข้างใน ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
เราเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะแบบร้อนโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ด้วยซ้ำ

จานอร่อยสำหรับโต๊ะเด็ก

เป็นเรื่องยากเสมอที่จะปรนเปรอลูกน้อยของคุณเป็นมื้อกลางวัน เพราะเด็ก ๆ ปฏิเสธที่จะกินเกือบทุกอย่างยกเว้นขนมหวาน ลองทำซูเฟล่ไก่ด้วยสูตรนี้ เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สารประกอบ:

เนื้อไก่ต้ม 400 กรัม
4 ไข่;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
4 ช้อนชา เนย;
8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.

การตระเตรียม:

บดเนื้อไก่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ หากเครื่องปั่นไม่แรงมากและคุณไม่สามารถบดเนื้อได้ดี ให้เติมนมเล็กน้อยให้กับไก่
เทน้ำลงในภาชนะแก้วใบเล็กเพื่อปิดข้าวให้มิด แล้วใส่ถ้วยในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาที ในขณะเดียวกันให้อุ่นนมด้วยไฟอ่อน
เมื่อไมโครเวฟส่งสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการ ให้นำข้าวออกมาแล้วปรุงในนมจนสุก ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นโจ๊กนมที่อ่อนนุ่ม
รวมโจ๊กข้าวกับน้ำซุปข้นไก่ นวดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
ใส่เนยละลาย ไข่แดง และไข่ขาว ตีแยกด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
วางส่วนผสมไก่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้ววางในส่วนบนของหม้อหุงข้าวหรือหม้อนึ่ง
นึ่งเบบี้ซูเฟล่ประมาณ 25 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสดกับข้าว

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบซูเฟล่เนื้อและไก่ที่เราได้รับตอนอนุบาลมาก ฉันยังจำมันได้ และตอนนี้ลูกสาวของฉันก็โตมากับอาหารจานนี้แล้ว และฉันก็หันไปมองแผนที่เทคโนโลยีของโรงเรียนอนุบาล สาระสำคัญของอาหารดังกล่าวมีดังนี้: ต้มเนื้อสัตว์ / ไก่ / ตับจากนั้นเติมซอสนมไข่แดงและวิปปิ้งขาวลงในโฟมเข้มข้นลงในเนื้อต้มทั้งหมดนี้ถูกบดและนึ่งหรืออบในเตาอบ

ฉันเริ่มด้วยซูเฟล่ไก่ ฉันจะเขียนวิธีการทำ "ตามกฎ" และวิธีที่ฉันทำ

แผนที่โรงเรียนอนุบาลเทคโนโลยีให้สูตรต่อไปนี้:

คุณต้องใช้ไก่ที่มีน้ำหนัก 170 กรัม, ไข่ 20 กรัม, เนย 7.5 กรัม, แป้ง 3.75 กรัม, นม 43.75 กรัม, เกลือ 1.25 กรัม, น้ำมันพืช 2.5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร: “ซากไก่แปรรูปต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นไม่มีหนังสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วค่อยๆใส่ซอสนมลงในเนื้อสับเนยนิ่มใส่ไข่แดงตีให้เข้ากันแล้วตีไข่ เติมผ้าขาวลงในโฟมหนา มวลที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะที่ใช้งานได้ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนพร้อม เพื่อเตรียมซอสให้ผัด (แห้งในหม้อ) นำไปอบจนเป็นครีมสีอ่อน) บดด้วยเนย เจือจางด้วยนมต้มร้อน แล้วต้มประมาณ 15 นาที เติมเกลือแล้วนำไปต้ม โดยมีผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรและน้ำจิ้มนมโดยไม่มีรสชาติแปลกปลอม - ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อไก่ต้มที่มีผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรและน้ำจิ้มนม”

หลังจากคำนวณเล็กน้อยฉันก็ปรับสูตรสำหรับใช้ในบ้านและได้เค้าโครงดังต่อไปนี้:

สำหรับซูเฟล่ ฉันเอาเนื้อไก่ดิบที่มีน้ำหนักมากกว่า 300 กรัมเล็กน้อยและไข่ดิบหนึ่งฟอง สำหรับซอสนม ฉันเอานม 100 กรัม แป้ง 10 กรัม (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) และเนย 10 กรัม (ประมาณหนึ่งช้อนชา) ฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่างบนตาชั่ง

อาหารจำนวนนี้ถือเป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับทารก เพียงพอหลายครั้ง

ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม ฉันแบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง

ฉันเตรียมซอสนม: ละลายเนยในกระทะแล้วยกกระทะออกจากไฟ เพิ่มแป้งลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากันพยายามหลีกเลี่ยงก้อน จากนั้นเธอก็ค่อยๆเริ่มเทนมอุ่นลงไปคนตลอดเวลาและทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะกลับตั้งไฟ นำซอสไปต้ม คนตลอดเวลาแล้วนำซอสออกจากเตา เริ่มข้นในขณะที่ยังเดือดอยู่

ในชามเครื่องปั่น ฉันผสมเนื้อต้ม ซอสนม และไข่แดง แล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันเติมเกลือเพียงเล็กน้อย เพิ่มโปรตีนที่ตีก่อนหน้านี้จนตั้งยอดแข็งลงในมวลที่บดด้วยช้อนแล้วผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

เอาล่ะ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน ลูกสาวของฉันซึ่งตอนนี้มีฟันสามซี่ครึ่งก็รับมือกับอาหารจานนี้ได้ดี :) ฉันเสิร์ฟซูเฟล่ให้เธอพร้อมน้ำซุปข้นผัก (มันฝรั่ง แครอท และฟักทองหนึ่งหยดเจือจางด้วยนม) ฉันทำลายส่วนที่เหลือด้วยความยินดีอย่างยิ่ง :)

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์และคุณจะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อย :)

พบแผนที่เทคโนโลยี

สูตรใหม่สำหรับผู้ที่คิดถึงเมนูอนุบาล นอกจากหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสและไข่เจียวแล้ว ยังมีอีกจานที่ควรค่าแก่การไปโรงเรียนอนุบาลนั่นคือไก่ซูเฟล่ ผลิตภัณฑ์อาหารขนาดใหญ่ที่มีโครงสร้างละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจมาก การทำซ้ำสูตรทีละตัวกลายเป็นเรื่องยาก ดูเหมือนว่าพนักงานของสถาบันก่อนวัยเรียนจะให้ความสำคัญกับสูตรอาหารที่แน่นอนราวกับแก้วตาของพวกเขา ฉันสำรวจอินเทอร์เน็ตทั้งหมด ลองสูตรอาหารมากมาย และในที่สุดก็พบตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับรสชาตินั้นมากที่สุด ฉันแน่ใจว่าหลังจากลองแล้วคุณจะบอกว่านี่คือซูเฟล่แบบเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลทุกประการ สูตรของฉันทำจากเนื้อไก่ เนื่องจากเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุดของไก่ คุณยังสามารถใช้ไม้ตีกลอง ต้นขา และส่วนอื่นๆ ได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ (อก) – 500 กรัม (หรือเนื้อไก่ต้ม 300 กรัม)
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ (กอง) + 1 ช้อนชา (สำหรับทาแม่พิมพ์)
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
นม – 100 มล.
เกลือ – 1.5 ช้อนชา

วิธีทำซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ไก่ในรูปแบบที่แบ่งส่วนหรือในรูปแบบทั่วไปขนาดใหญ่ (หรือถาดอบ) ฉันปรุงด้วยแม่พิมพ์เซรามิกที่แบ่งส่วน แต่ละเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. สูง 5 ซม.

ต้มเนื้อไก่ในน้ำจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที) ฉันนำเนื้อออกมาใส่จาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในตอนแรกคุณสามารถใช้เนื้อไก่ต้มแล้วได้ มันควรจะเป็น 300 กรัม

ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันแยกและวางเนื้อไก่ลงในชามเครื่องปั่นขนาดใหญ่ ฉันใส่ไข่แดง เนย แป้ง และนม

ตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน (ผมตีประมาณ 7 นาที) โอนมวลที่ได้ลงในชามลึก

เทไข่ขาวลงในชามลึกอีกใบแล้วเติม 1.5 ช้อนชา เกลือและตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมคงที่ (ยอด) ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการเอาชนะ

ฉันรวม 2 ส่วนผสม

ฉันคนด้วยช้อน ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยขยับจากบนลงล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนเกาะตัว แต่จะทำให้มวลไก่โปร่งและนุ่ม

ทาถาดอบด้วยเนย (1 ช้อนชา)

ฉันใส่ส่วนผสมไก่ลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็ม 2/3

ฉันอบซูเฟล่ไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที หากคุณอบในปริมาณมากหรือในกระทะที่ใหญ่ขึ้น คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบ

เมื่อหมดเวลาอบ คุณสามารถทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบสักสองสามนาทีโดยที่ประตูเปิดออกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้souffléอยู่ตัว (อุณหภูมิไม่ควรเปลี่ยนแปลงกะทันหัน) ฉันปล่อยให้ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำซูเฟล่ออกจากพิมพ์ (คว่ำลงบนจาน)

เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ อร่อย!

ซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม. แม่บ้านทุกคนอยากจะทำอาหารให้ทุกคนได้เลียนิ้ว แม่บ้านหลายคนพยายามทำหม้อตุ๋นไก่ซ้ำแล้วซ้ำเล่าซึ่งมีสูตรและรสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จ แล้วพ่อครัวอนุบาลจะจัดการทำอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ความลับของพวกเขาคืออะไร? บทความนี้อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมหม้อปรุงอาหารเนื้อซึ่งเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เนื้อไก่อ่อน (ประมาณ 300-400 กรัม)
ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
นมไขมันปานกลาง - 100 มล.
แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะกอง;
เนย - 100 กรัม

แปรรูปเนื้อสัตว์อย่างไรให้ถูกวิธี?

การทำซอสจากนม

การผสมส่วนผสม

การรักษาอุณหภูมิ

บทความในหัวข้อ

สโตรกานอฟเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมครีมและเห็ด สูตรสโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด

บรอกโคลีทอด บร็อคโคลี่ไก่

สิ่งที่ใช้ได้ผลในชนบทกลับมีประโยชน์ในครัว (ฟักทองยัดไส้อบในหม้อหุงช้า!

คุกกี้เนื้อนุ่มรสน้ำผึ้งไร้น้ำตาลแบบเร่งด่วน

สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส

ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่

ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย

เป็นที่นิยม

สูตรโฮมเมดสำหรับเนื้อทอดเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องทอด อย่างที่รู้กันว่าเนื้อทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเพราะคุณต้องใช้น้ำมันมากในการเตรียม ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ผู้คน...

สโตรกานอฟเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมครีมและเห็ด สูตรสโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด เนื้อสโตรกานอฟเป็นไปตามที่ควรจะเป็นในสูตรดั้งเดิม - เนื้อลูกวัวในซอสครีมเปรี้ยว ต่อมาภายหลังจากอาหารจานโปรด พวกเขาก็เกิดเมนูขึ้นมามากมาย...

บรอกโคลีทอด บร็อคโคลี่ไก่ หากคุณตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติหรืออดอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์ฉันแนะนำให้คุณเตรียมบร็อคโคลี่ผักชิ้นอร่อย จานนี้...