วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่ แยมมะยม
มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ค่อยมีคนชื่นชมความสด สำหรับบางคนผลของพุ่มไม้ดูเหมือนไม่เด่นในขณะที่บางคนไม่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน แต่เมื่อคุณลองแยมมะยมแล้ว ความคิดเห็นของคุณจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้ถูกเรียกว่า "แยมหลวง" มานานหลายศตวรรษ
เคล็ดลับสำคัญของแยมมะยม
ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับการเลือกผลเบอร์รี่ที่ "ถูกต้อง" มะยมพันธุ์เขียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำแยม นอกจากนี้ผลไม้จะต้องไม่สุกและยังแข็งอยู่
ความละเอียดอ่อนอีกประการหนึ่งคือการใช้ใบเชอร์รี่ในสูตรซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและช่วยรักษาสีเขียวสดใสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การเตรียมผลเบอร์รี่ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
วิธีเตรียมมะยมสำหรับรอยัลแยม
ก่อนขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกให้สะอาด จากนั้นนำก้านและเมล็ดออกทั้งหมด แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการทำงานที่ยุ่งยากและใช้เวลานานเป็นของตัวเอง มีคนใช้มีดคมๆ มีคนใช้กิ๊บติดผมหรือหมุดปักตรงกลางเบอร์รี่ ลองหลายๆ วิธีเพื่อหาวิธีที่สะดวกที่สุดในการเอาเมล็ดออก หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถไปยังส่วนหลักของสูตรได้
แยมมะยม. สูตรอาหาร
สูตรนี้เป็นแยมมะยมรุ่นคลาสสิก เมื่อได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะเช่นนี้ จักรพรรดินีแคทเธอรีนมหาราชจึงเรียกมันว่า "ราชวงศ์" ก่อน
วัตถุดิบ:
- มะยม 5 ถ้วย;
- ใบเชอร์รี่ 60 ชิ้น
- น้ำตาล 7 แก้ว
- น้ำ 600 มล.
การตระเตรียม:
- ใส่ใบเชอร์รี่ 50 ใบลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เทยาต้มที่เกิดขึ้นลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น
- หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ออก เหลือแก้วไว้สองแก้ว นี่คือปริมาตรที่จะเป็นประโยชน์ในการทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปแล้วต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนนี้ประมาณ 5 นาที ให้ใส่ใบเชอร์รี่ 5 ใบลงในกระทะ
สำคัญ! ตามสูตรเก่าทันทีหลังปรุงอาหารมวลหวานจะต้องทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด นี่คือความลับของสีเขียวมรกตที่สวยงามแปลกตา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางกระทะลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น
- แนะนำให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้องความละเอียดอ่อนจะอยู่ได้ไม่นาน
ประโยชน์ของแยมมะยม
นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษแล้ว รอยัลแยมยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย มะยมทั้งสดและสุกมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ ผลไม้ยังช่วยปรับระดับธาตุเหล็กในเลือดให้เป็นปกติและทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติ นักโภชนาการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับปัญหาไตและโรคอ้วน ในช่วงที่ขาดวิตามิน แยมมะยมจะช่วยระบบภูมิคุ้มกันได้ดี เนื่องจากมีไบโอติน วิตามิน A, C และ B สูง
สำหรับแยมมรกต (รอยัล) มะยมที่ยังไม่สุกสีเขียวสดใสมีขนาดสม่ำเสมอ- ช่วย: มะยมมีรสชาติอร่อย เป็นผลเบอร์รี่ชนิดเดียวที่สามารถบริโภคได้ทุกระดับความสุก ครั้งแรกที่ไม่สุกแข็งและเป็นสีเขียว - สำหรับกึ่งสุก - สำหรับแยมและในรูปแบบสุก - ของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและวัตถุดิบสำหรับแยมผิวส้มแยมมะยมมรกตปรากฎว่าโปร่งใสเป็นสีอำพันมรกตที่สวยงาม
แยมมะยมมรกต
5 จาก 1 รีวิว
แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่
วิธีการปรุงแยมมะยมมรกตอย่างถูกต้อง สูตรแยมมะยมมรกตสำหรับแม่บ้านที่น่ารัก
ประเภทของจาน: การเตรียมการ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
วัตถุดิบ
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.3 กก.
- สำหรับยาต้ม:
- ใบเชอร์รี่ - สองกำมือ
- น้ำ - 1 ลิตร
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล - 750 กรัม
- ยาต้มเชอร์รี่ - 250 มล.
การตระเตรียม
- ล้างผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลวางบนผ้ากระดาษให้แห้งตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่ด้วยมีดคม ๆ แล้วใช้ไม้พายโฮมเมดขนาดเล็กไม้พายแก้วหรือไม้เสียบเอาฝักเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
- เทมะยมที่ปอกเปลือกจากเมล็ดพร้อมยาต้มใบเชอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่เย็น
- ยาต้มใบเชอร์รี่: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ใบเชอร์รี่สองกำมือล้างเติมน้ำ 1 ลิตรตั้งไฟต้มไม่เกิน 2 - 3 นาทีเพื่อให้ยาต้มไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วกรอง และเย็น เก็บในที่เย็นจนน้ำเชื่อมสุก
- หลังจากการบ่ม ให้นำมะยมออกจากน้ำซุปแล้วนำไปใส่ในน้ำเชื่อม 75% ที่กำลังเดือด (น้ำตาล 750 กรัม, น้ำซุปเชอร์รี่ 250 มล.)
- ตั้งส่วนผสมให้เดือด ปรุงจนนุ่มประมาณ 15 นาที โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ
- แยมมะยมมรกตมีความโปร่งใสและมีสีอำพันมรกตที่สวยงาม
หมายเหตุ: มะยมสุกถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพรวมทั้งอาหารด้วย ใช้เป็นอาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคอ้วนมากเกินไป เสริมสร้างหลอดเลือด สำหรับโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ที่มีอยู่ในมะยมช่วยป้องกันผมหงอกก่อนวัย
แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่ มะยมดิบสีเขียวสดใสขนาดสม่ำเสมอเหมาะสำหรับทำแยมมรกต (ราชวงศ์) ช่วย: มะยมมีรสอร่อย เป็นผลเบอร์รี่ชนิดเดียวที่สามารถบริโภคได้ทุกระดับความสุก สิ่งแรกสุดที่ไม่สุกแข็งและเป็นสีเขียว - สำหรับผลไม้แช่อิ่มกึ่งสุก - สำหรับแยมและเมื่อสุก - ของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและวัตถุดิบสำหรับแยมผิวส้ม แยมมรกตจากมะยมมีความโปร่งใสเป็นสีอำพันมรกตที่สวยงาม แยมมะยมมรกต 5 จาก 1 รีวิว แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่ พิมพ์ วิธีการปรุงแยมมะยมมรกตอย่างถูกต้อง แยมมะยมมรกต สูตรสำหรับแม่บ้านที่น่ารัก…
แยมของซาร์เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมะยม คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้หลายวิธี เราจะนำเสนอเฉพาะสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมเท่านั้น
Tsarskoe กับใบเชอร์รี่
ไม่มีอะไรยากในการเตรียมของหวานเช่นนี้ แต่เพื่อให้ได้แยมที่อร่อยมากคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่าง อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน ต้มในน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งแช่ ฯลฯ ควรทำอย่างน้อย 4-5 ครั้ง
คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์อะไรบ้างเพื่อทำรอยัลแยม สูตรของหวานนี้ต้องการสิ่งต่อไปนี้:
- น้ำดื่ม - 2 แก้ว;
- มะยมสีเขียว - 1.6 กก.
- น้ำตาลหยาบ - 1.5 กก.
- ใบเชอร์รี่เก็บสด - ประมาณ 20 ชิ้น
การเตรียมส่วนประกอบ
คุณควรทำรอยัลแยมอย่างไร? สูตรขนมนี้ต้องใช้ผลเบอร์รี่สีเขียว มะยมที่ยังไม่สุกนั้นแข็งมากและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ทำให้ได้แยมสีมรกตที่อร่อยมาก
ก่อนที่จะเตรียมของหวาน ผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกจะถูกปอกเปลือกออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นมะยมแต่ละอันจะถูกตัดและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้รับผลเบอร์รี่ปอกเปลือกประมาณ 1 กิโลกรัม วางลงในชามทรงลึกและปูด้วยใบเชอร์รี่เป็นชั้น ในรูปแบบนี้ให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 หรือ 6 ชั่วโมง การประมวลผลดังกล่าวจะทำให้ผลเบอร์รี่มีความแข็งแกร่งและกลิ่นหอมเป็นพิเศษและจะช่วยรักษาสีเขียวไว้ด้วย
การเตรียมน้ำเชื่อม
ก่อนที่จะทำแยมมะยมกับใบเชอร์รี่ผลเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำจะถูกทิ้งในกระชอนและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นของเหลวที่กรองแล้วจะถูกวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาที โดยคนตลอดเวลา
การทำแยม
คุณควรเตรียมรอยัลแยมอย่างไร? หลังจากน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้จุ่มผลเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากันต้มประมาณ 3 นาทีแล้วนำออกจากเตาคลุมด้วยหนังสือพิมพ์แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจากเก็บมะยมไว้ในน้ำเชื่อมแล้ว ก็นำไปตั้งไฟอีกครั้งและต้มประมาณ 7 นาที (การนับถอยหลังควรเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเชื่อมเดือด) หลังจากนั้นแยมก็ถูกทิ้งไว้ใต้หนังสือพิมพ์อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป มะยมจะถูกต้มอีกครั้ง (ประมาณ 5 นาที) แล้วนำออกจากเตา
การกระทำเหล่านี้ควรทำประมาณ 4-5 ครั้ง ขั้นตอนดังกล่าวจะช่วยให้ได้แยมสีมรกตหนา
วิธีการม้วน?
หลังจากเตรียมรอยัลแยมแล้ว เทใส่ขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กที่ร้อนแล้วปิดฝาต้มทันที เมื่อปิดผนึกภาชนะแล้วพวกเขาจะพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นนำรอยัลแยมไปแช่ในตู้เย็นหรือใต้ดิน คุณสามารถใช้มันได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน ของหวานนี้เหมาะสำหรับการทำแซนด์วิชหวานหรือชาธรรมดา
การทำแยมมะยม “ซาร์สโคกับถั่ว”
หากคุณไม่พร้อมที่จะอุทิศเวลามากมายในการเตรียมของหวานเราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่เรียบง่าย เพื่อนำไปใช้ที่บ้านเราจะต้อง:
- น้ำดื่ม - ประมาณ 1 แก้ว
- มะยมสีเขียว - 1.5 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียด - 1.4 กก.
- ใบเชอร์รี่เก็บสด - ประมาณ 20 ชิ้น;
- วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
การแปรรูปผลเบอร์รี่และถั่ว
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ควรเตรียมแยมกับวอลนัทโดยใช้ผลเบอร์รี่สีเขียว พวกเขาทำความสะอาดหางทิ้งในกระชอนและล้างให้สะอาดในน้ำร้อน ไม่ควรนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
สำหรับวอลนัทนั้นจะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาด เพื่อให้ได้แยมที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องทอดในกระทะ ในกรณีนี้เมล็ดถั่วจะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ค่อนข้างใหญ่
น้ำเชื่อมทำอาหาร
ในการปรุงน้ำเชื่อมคุณต้องใช้น้ำดื่มเป็นประจำ ใส่ใบเชอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ลงไปแล้วต้มด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นนำผักใบเขียวออก ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 7 นาที ในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะถูกกวนด้วยช้อนเป็นประจำ
การทำแยม
คุณควรเตรียมแยมมะยมพร้อมใบเชอร์รี่อย่างไร? หลังจากที่น้ำเชื่อมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 7 นาที ให้นำออกจากเตาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ถัดไปวางจานที่มีมะยมบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนให้เข้ากันเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูป
ขั้นตอนสุดท้าย
ทันทีที่แยมมะยมมรกตข้นก็ใส่ลงในขวดโหลโดยวางใบเชอร์รี่หลายใบไว้ล่วงหน้าที่ก้นขวด (ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน) ในรูปแบบนี้ขนมเบอร์รี่จะถูกม้วนด้วยฝาต้มแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มหนา ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง
หลังจากแยมมะยมเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นหรือใต้ดิน สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้ของหวานเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของวอลนัทคั่วที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
ทำไมคุณไม่สามารถใช้มะยมสุกได้?
รอยัลแยมที่เสร็จแล้วมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มะยมดิบให้คุณสมบัติเหล่านี้กับของหวาน หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สุกเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเราแนะนำให้ใช้มะยมสีเขียวเท่านั้น โดยวิธีการนี้สามารถใส่ลงในน้ำเชื่อมได้ทั้งในรูปแบบทั้งหมดหรือแบบแปรรูปล่วงหน้า (ไม่มีส่วนด้านใน) พ่อครัวบางคนวางชิ้นวอลนัทไว้ในมะยมที่ปอกเปลือกแล้ว จากการเตรียมผลเบอร์รี่คุณจะได้รับแยมแท้ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชื่นชอบอย่างแน่นอน
คุณสมบัติการทำอาหาร
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแยมมะยมเขียวแล้ว สามารถทำได้หลายวิธี บางคนใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วในขณะที่บางคนผสมกับน้ำตาลแล้วจึงนำไปวางบนเตาโดยเติมน้ำเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหนหากคุณเตรียมแยมอย่างถูกต้องคุณจะได้ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!
ฉันเลือกบทความจากซีรีส์ "Sweet Life" ต่อและวันนี้ก็ถึงเวลาทำแยมมะยม สูตรอาหารที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด และเรียบง่ายในการเตรียมเบอร์รี่มรกตที่สวยงามสำหรับฤดูหนาว
และถ้าทำแยมนี้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว, ถั่ว, พร้อมด้วยใบเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม, มันจะคงอยู่ตามชื่อของมัน - รอยัลและรอยัล, มรกตและมาลาไคต์
คุณยังสามารถทำเยลลี่ขาวและแยมผิวส้มจากมะยมได้และมะยมในน้ำผลไม้เองก็อร่อยมาก หากคุณสนใจเขียนความคิดเห็น
วิธีทำแยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ได้ของหวานที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกเราเลือกอันที่ยังไม่สุกและเป็นสีเขียวเพื่อไม่ให้เดือดในน้ำเชื่อม เราจะกินมะยมสุกสดและแช่แข็งสิ่งที่เหลืออยู่ในฤดูหนาวหรือทำแยมหรือแยมผิวส้ม
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก
- น้ำ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและเอาก้านออก หากมีขนาดเล็กเราจะปรุงทั้งหมด แต่สำหรับชิ้นใหญ่เราจะหั่นมันและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
เราล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแต่อย่าเทออกเราจะต้องเตรียมน้ำเชื่อม ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งในกระชอน
เตรียมน้ำเชื่อม. ละลายน้ำตาลในน้ำสองแก้วแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
นำแยมไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นและยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ และความแรงของน้ำเชื่อมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในแต่ละการปรุงอาหาร
ครั้งที่สามเราปรุงประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งได้ความหนาตามที่ต้องการและเพื่อเพิ่มรสชาติเราจึงเติมวานิลลินเล็กน้อย
หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ให้วางกระทะแยมลงในชามน้ำเย็นให้เย็น ไม่เช่นนั้นมรกตที่สวยงามจะสูญเสียไปเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล คุณไม่ควรปกปิดมันไม่ว่าในกรณีใด
เทมะยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท
แยมมะยมที่อร่อยที่สุดพร้อมใบเชอร์รี่และวอลนัท
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
- วอดก้า - 50 กรัม
- น้ำ - 200 มล
การตระเตรียม:
ล้างมะยมให้ดีแล้วนำไปตากให้แห้งบนผ้าลินินที่สะอาด ล้างใบเชอร์รี่ด้วย เราตัด "หาง" และก้านผลเบอร์รี่ออก
เราติดอาวุธตัวเองด้วยความอดทนและตัดเบอร์รี่แต่ละลูกเล็ก ๆ และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูเบอร์รี่ทะลุเข้าไป
อบเมล็ดวอลนัทในเตาอบแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะพอดีกับมะยม
เติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่ว
เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและใบเชอร์รี่
ใส่ผลเบอร์รี่และถั่วลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางภาชนะลงในชามน้ำเย็น แช่ในน้ำเชื่อมอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
จากนั้นปรุงซ้ำๆ เป็นเวลา 2-3 รอบเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเชื่อมเดือด เติมน้ำตาล และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหลังจากแต่ละชุด หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ต้องแน่ใจว่าทำให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็ว
ปล่อยให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงจากนั้นบรรจุให้เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษวงกลมที่แช่ในวอดก้าแล้วมัดด้วยเกลียวให้แน่น
เก็บในตู้เย็น
สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมในวิดีโอหม้อหุงช้า
Marina Lomaka จะแนะนำสูตรนี้ให้เราทราบ เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง
เราจะต้อง:
- มะยม - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- น้ำ - 200 มล
สูตรแยมมะยมมรกต
เราจะเตรียมแยมมรกตหรือมาลาไคต์โดยใช้เทคโนโลยีโบราณเหมือนที่คุณยายทำ หลังจากการปรุงอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้อาจดูเหมือนใช้เวลานานและซับซ้อนกว่า แต่ถ้าคุณมีความอดทนและเวลาเพียงพอคุณก็จะวางมรกตมะยมแท้ลงบนโต๊ะด้วยความภาคภูมิใจ
วัตถุดิบ:
- มะยม - 400 กรัม
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- ใบเชอร์รี่ - 50 กรัม
- ใบผักโขม - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล
- น้ำ - 300 มล
การตระเตรียม:
เลือกผลไม้ดิบ สีเขียว เนื้อเรียบ คัดแยกและกำจัดลำต้น ใบหญ้า และแมลงสีเขียว ล้างออก.
ลบ "หาง" และ "พวยกา" แล้วเอาเมล็ดออก
วางในหม้อดินวางผลเบอร์รี่ที่มีใบเชอร์รี่และใบผักโขมเทน้ำส้มสายชูไวน์ปิดฝาแล้ววางในเตาอบร้อนค้างคืน
จากนั้นนำมะยมออกมาใส่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปลี่ยนน้ำและต้มผลเบอร์รี่หนึ่งครั้ง
ระบายน้ำเดือด วางผลเบอร์รี่อีกครั้งในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นวางผลเบอร์รี่บนตะแกรง ความเย็นเฉียบช่วยรักษาสีซึ่งทำให้สีมรกตติดแยมของเรา
เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้วางมะยมไว้บนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้งและชั่งน้ำหนัก
เตรียมน้ำเชื่อม ต้ม ขจัดฟองออก เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในอีก 2 ขั้นตอนถัดไปให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ยืนจนกว่าผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
ในขั้นตอนสุดท้ายใส่แยมที่เย็นแล้วบนเตานำไปต้มแล้วปรุงจนมะยมโปร่งใส นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องอย่าคน แต่เขย่าเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย คุณสามารถใส่วานิลลาหนึ่งชิ้นลงในน้ำเชื่อมได้
เรารับรู้ถึงความพร้อมโดยใช้น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองแห้งหากไม่กระจายแสดงว่าขนมของเราพร้อมแล้ว
เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สูตร “แยมมะยมเย็น” โดยไม่ต้องปรุง
ปอกเปลือกมะยมล้างออกให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งในกระชอน
จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น
ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เก็บใส่ตู้เย็น. กลายเป็นของหวานที่อร่อยเป็นพิเศษ
5 นาที - สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว
การรวมกันของมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวไม่เพียง แต่เป็น "การระเบิดของวิตามิน" แต่ยังช่วยป้องกันหวัดตามฤดูกาลอีกด้วย ฉันขอเสนอสูตรมะยมและส้มที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 200 มล
การตระเตรียม:
ล้างมะยมใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ตัดหางและลำต้นออก
ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก คุณยังสามารถใช้ผิวส้มหรือเปลือกส้มก็ได้
วางมะยมที่เตรียมไว้และส้มหั่นเป็นชิ้นลงในชามใบใหญ่ บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน
ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำตาลและน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันข้ามคืน
หลังจากยืนยันแล้วให้ตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อการเก็บรักษา ใส่แยมที่กำลังเดือดลงในขวดและปิดผนึก หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินเราจะเพลิดเพลินกับของหวานมะยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อม "โน้ต" สีส้มตลอดฤดูหนาว!
อาร์.เอส. 
หากคุณพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในบทความนี้ฉันจะดีใจ คลิก "ชั้นเรียน" และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ
บทความในหัวข้อ
