วิธีตวงแป้งอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่ง ใช้ช้อนตวงปริมาณแป้ง

คุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กหรือพาย แต่ไม่มีสิ่งใดในมือที่จะวัดปริมาณแป้งที่เหมาะสมหรือไม่? และขอให้โชคดี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีหน่วยเป็นกรัมในสูตร ไม่ใช่ปัญหา มีวิธีง่ายๆ ในตวงแป้งแบบไม่มีเกล็ด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้วิธีการชั่วคราว แน่นอนว่าผลลัพธ์จะไม่แม่นยำเท่าเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ แต่เราอยู่ในครัว ไม่ใช่ในห้องปฏิบัติการเคมี

วิธีตวงแป้งด้วยแก้ว

คงจะดีถ้าคุณมีกระจกเจียระไนเรียบๆ วางอยู่รอบๆ บ้าน เชื่อกันว่าสามารถใส่น้ำได้ 200 กรัม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแป้งในปริมาณเท่ากันจะใส่เข้าไปได้ มีเทคนิคตวงแป้งในแก้ว

• ขั้นแรกคุณต้องเทแป้งด้วยช้อน และอย่าใช้แก้วตักออกจากถุงโดยตรง มิฉะนั้นจะเกิดช่องว่างในภาชนะใกล้ผนัง และแป้งจะเข้าได้น้อยลง เติมแก้วโดยไม่ต้องเลื่อน
• ประการที่สอง เราไม่อัดแป้งลงในแก้ว แต่ก็ไม่ได้ทำให้แป้งคลายตัวเช่นกัน

คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วหรือยัง? ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย คุณจะมี 160 กรัม หากคุณบดแป้ง 210 กรัมจะใส่ลงในแก้วได้ หากคุณร่อนและคลายออกก่อน ก็จะเหลือเพียง 125 กรัม

มีวิธีอื่นในการวัดแป้ง นี่คือตารางเล็กๆ ที่จะช่วยให้คุณใช้แป้งในปริมาณที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสม:

ตามหลักการแล้ว ควรทำการวัดแบบควบคุมจะดีกว่า ถามเพื่อนเกี่ยวกับเครื่องชั่งในครัว ชั่งน้ำหนักแป้งหนึ่งครั้งในแก้วและช้อน จดบันทึกข้อมูลและแขวนไว้ที่ไหนสักแห่งที่มองเห็นได้ในห้องครัว จากนั้นหากจำเป็น คุณสามารถตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมได้ตลอดเวลา

โปรดทราบว่าหากคุณเก็บแป้งไม่ถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้อาจแตกต่างกัน ในแก้วจะมีแป้งเปียกและเค้กมากขึ้น

น้ำหนักเท่าไหร่ครับเป็นกรัม

ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่ส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องมี 160 หรือ 25 กรัม โดยปกติสูตรอาหารจะใช้ตัวเลข "กลม" ทำให้เกิดคำถามขึ้น เช่น จะตวงแป้ง 100 กรัม ได้อย่างไร?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทแก้วเพิ่มอีก 30 หรือ 60 กรัม (ขึ้นอยู่กับแก้ว) นั่นคือ 100 กรัมจะมากกว่าครึ่งแก้วชาเล็กน้อยและแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย คุณสามารถใส่ช้อนโต๊ะได้ 4 ระดับ มีวิธีที่ฉลาดแกมโกงมากขึ้น มันจะต้องใช้เวลาและอุปกรณ์ง่ายๆบางอย่าง

ดังนั้นเราจึงต้องมีไม้บรรทัดและกระดาษเปล่าหนึ่งแผ่น บนกระดาษแผ่นหนึ่งเราวาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 x 20 เซนติเมตร ในด้านที่ใหญ่กว่า (20 ซม.) เราวัด 2 ซม. ใส่จุดแล้วเชื่อมต่อกับเส้น ข้างหน้าเราเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 คูณ 2 ซม. ใช่ไหม?

เทแป้งหนึ่งกิโลกรัมลงบนกระดาษ เรากระจายมันเท่า ๆ กันบนสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ซึ่งเป็นอันที่เราวาดที่จุดเริ่มต้น (20x10 ซม.) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ยื่นเกินสี่เหลี่ยม จากนั้นใช้มีดค่อยๆ แยกส่วนที่เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (10x2 ซม.) นี่คือ 100 กรัม

เราก็ทำแบบเดียวกันเมื่อเราไม่รู้ว่าจะตวงแป้ง 200 กรัมได้อย่างไร จากนั้นเราจะวัดที่ด้าน 20 เซนติเมตร ไม่ใช่ 2 แต่ 4 ซม. ต่อไปให้ทำแบบเดียวกันตามอัลกอริทึม อย่างไรก็ตามวิธีนี้ยังเหมาะสำหรับการตวงน้ำตาลหรือซีเรียลด้วย

เมื่อเราพบสูตรอาหารใหม่สำหรับตัวเราเอง บนอินเทอร์เน็ต หรือตำราอาหารเล่มใหม่ หรือบางทีเพื่อนแบ่งปันมัน ก่อนอื่นเลย เราให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสัดส่วนของพวกเขา ปริมาณ ส่วนผสมแห้ง(ผลิตภัณฑ์ที่หลวมและเป็นของแข็ง) มักจะระบุเป็นกรัมหรือวัดเป็นแก้ว ช้อนชา หรือช้อนโต๊ะ ทุกอย่างชัดเจนด้วยกรัม หากคุณมีเครื่องชั่งในครัวคุณคงรู้ว่าต้องทำอย่างไร หากไม่มีเครื่องชั่ง เราก็ต้องแปลงกรัมของเราเป็นแก้วหรือช้อน โดยขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ จะสะดวกกว่าในการวัดปริมาณมากในแก้ว ที่นี่จะช่วยเราได้ ตารางน้ำหนักอาหาร- นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการคำนวณแบบย้อนกลับ เมื่อสะดวกกว่าสำหรับเราในการวัดปริมาณทั้งหมดโดยใช้ตาชั่ง แทนที่จะใช้แก้วและช้อนสกปรก แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในสูตรอาหารที่ดัดแปลงสำหรับรัสเซียแก้วไม่ได้หมายถึง บีกเกอร์(ปริมาณขั้นต่ำ - 300 มล.) และปกติ เหลี่ยมเพชรพลอย(ปริมาตรสูงถึงเครื่องหมาย - 200 มล. ถึงขอบ - 250 มล.) ในกรณีนี้ต้องเติมแก้วให้ตรงกับเส้นที่ขอบสิ้นสุด ไม่จำเป็นกะทัดรัด ปริมาณ ช้อนชาควรเป็น 5 มล. และ ห้องรับประทานอาหาร- 18 มล. เราตักผลิตภัณฑ์แห้งด้วยช้อนกอง

ในวรรณกรรมการทำอาหารต่างประเทศ ปริมาณไม่ได้วัดด้วยแก้ว แต่วัดเป็นถ้วย แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย เนื่องจากถ้วยหนึ่งเป็นแก้วใบเดียวกัน เติมจนสุดขอบ - 250 มล. เท่าเดิม หากคุณมักจะเจอสูตรอาหารที่มี "ถ้วย" แทนที่จะเป็น "แก้ว" คุณจะพบว่าข้อมูลต่อไปนี้มีประโยชน์

ปริมาณ ผลิตภัณฑ์ของเหลวระบุเป็นมล. หรือในแก้วช้อน บางครั้งค่าจะแสดงเป็นกรัม หากมีการระบุแว่นตา - เราใช้แก้วเจียระไน, ระบุช้อน - เราใช้, ระบุมิลลิลิตร - เราใช้ถ้วยตวง, ระบุกรัม - เราใช้ตาชั่งหรือจากตารางเรากำหนดจำนวนแก้วหรือช้อนที่จำเป็น . และอีกครั้งก็มาช่วยเหลือเรา ตารางน้ำหนักอาหาร.อาหารเหลวควรเติมช้อนให้เต็มขอบ ตักผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดด้วยช้อนกอง

หากคุณไม่มีกระจกตัดในห้องครัว ให้ใช้แก้วตวง มองหาเครื่องหมายขนาด 200 และ 250 มล. เพื่อความชัดเจนสามารถเน้นด้วยปากกามาร์กเกอร์ที่สว่างได้ หากคุณต้องการแป้งหนึ่งถ้วยให้เพิ่มลงในเส้นสว่าง แน่นอนหากปริมาณแป้งที่ต้องการเป็นทวีคูณของ 200 กรัม การใช้ถ้วยตวง (ระดับแป้ง) จะสะดวกกว่า ในเวลาเดียวกัน ให้ตักแป้งลงในแก้ว แทนที่จะตักขึ้นมา ในกรณีหลังนี้ อาจเกิดช่องว่างขึ้นได้ สะดวกกว่าในการวัดแป้งจำนวนเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเท่ากับกองเต็มช้อน ควรร่อนแป้งหลังจากวัดปริมาณที่ต้องการสำหรับสูตรแล้วเท่านั้น เนื่องจากแป้งที่ร่อนไม่แน่นจนแน่น

วิธีวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ เราหวังว่าตารางสรุปของเราจะช่วยคุณในการเตรียมอาหาร เพื่อความสะดวกของคุณ สินค้าในตารางจะจัดเรียงตามลำดับตัวอักษร อาหารบางชนิดจะถูกจัดกลุ่มไว้ (พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช ถั่วเปลือกแข็ง ฯลฯ) ตารางระบุ กี่กรัมสินค้ามีอยู่ในปริมาตรหนึ่ง

ถ้าเกล็ดหักหรือหายไปเลยเหรอ? สูตรอาหารหลายอย่างต้องอาศัยสัดส่วนที่แม่นยำ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารอาจไม่ออกมาดีหากมีแป้งน้อยหรือมากกว่าที่จำเป็น

จะชั่งน้ำหนักแป้งที่บ้านอย่างถูกต้องได้อย่างไรหากคุณไม่มีตาชั่งเครื่องครัวสามารถใช้ชั่งน้ำหนักได้: แก้ว โถ ช้อน กระทะ สะดวกในการใช้ถ้วยตวงที่มีเครื่องหมายด้านข้างซึ่งกำหนดน้ำหนักของแป้ง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์ (ในห้องปฏิบัติการ) แต่ก็ยังง่ายและรวดเร็ว

วิธีชั่งน้ำหนักแป้งด้วยช้อน?

อีกรายการหนึ่งที่คุณสามารถชั่งน้ำหนักแป้งได้คือช้อนโต๊ะหรือช้อนชาธรรมดา ในการชั่งน้ำหนัก ให้ใช้ช้อนตักแป้งแล้วเขย่าเบาๆ เพื่อปล่อยแป้งส่วนเกินออก กองแป้งที่เกิดขึ้นในช้อนโต๊ะมีน้ำหนัก 25 กรัมและ 10 กรัมจะพอดีกับช้อนชา

จะชั่งน้ำหนักแป้งด้วยแก้วได้อย่างไร?

จะชั่งน้ำหนักแป้งแบบไม่มีตาชั่งโดยใช้ถ้วยตวงได้อย่างไร?เมื่อชั่งน้ำหนักด้วยแก้วแก้วเจียระไนธรรมดาที่มีขอบซึ่งมีปริมาตร 250 มล. จะเหมาะกว่า ในการกำหนดน้ำหนักของแป้งคุณต้องเทลงในแก้วด้วยช้อน ในขณะเดียวกันก็อย่าบีบหรือเขย่ามัน แก้วที่เต็มขอบสุดจะบรรจุแป้งได้ 180 กรัม แป้งเทขอบจะจุได้ 160 กรัม

การชั่งน้ำหนักแป้งด้วยวิธีอื่นๆ ที่มีอยู่โดยไม่มีเครื่องชั่ง

หากคุณไม่มีเวลาชั่งน้ำหนักแป้งแบบไม่มีตาชั่ง คุณสามารถใช้กระทะสองใบ (ใหญ่และเล็ก) คุณจะต้องมีซีเรียลหรือน้ำตาลบรรจุ 1 กิโลกรัม วางผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะขนาดเล็ก วางไว้พร้อมกับตุ้มน้ำหนักในกระทะที่ใหญ่กว่า

ค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่จนสุดขอบ จากนั้นให้เอาน้ำหนักออกจากกระทะใบเล็กแล้วเติมแป้งลงไป ตอนนี้เรารู้วิธีชั่งน้ำหนักแป้งแล้ว เราหวังว่าเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จะช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์ทำอาหารได้

วิธีชั่งน้ำหนักแป้งโดยไม่มีตาชั่งในแก้วช้อน - วิดีโอ

ในการเตรียมขนมอบ ต้องใช้แป้งในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด หากมีมากหรือน้อยกว่าที่กำหนด อาหารนั้นอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

เครื่องชั่งในครัวจะช่วยให้คุณวัดปริมาณแป้งที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ คุณยังสามารถใช้ถ้วยตวงที่มีส่วนพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เทกองต่างๆ แทนได้ ในกรณีที่ไม่มีภาชนะตวงคุณสามารถเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการโดยใช้วิธีการชั่วคราว

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

การใช้แก้ว

ในการตวงแป้งแบบไม่มีตาชั่งโดยใช้แก้ว คุณต้อง:

• ไม่จำเป็นต้องร่อนแป้ง
• ควรเทผลิตภัณฑ์โดยอิสระโดยไม่ต้องกระแทก เขย่า หรืออัดแน่น
• ไม่แนะนำให้ตักแป้งลงในแก้ว: วิธีนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ปริมาณที่แน่นอน ควรเทด้วยช้อนโต๊ะ

การใช้แก้วคุณสามารถวัด:

• 160 กรัม - แก้วพร้อมสไลด์
• 140-145 กรัม - แป้งเกลี่ยให้ชิดขอบแก้ว
• 100 กรัม - ต่ำกว่าขอบหนึ่งและครึ่ง
• 190-210 กรัม - แก้วอัด.

ช้อน

ปริมาณแป้งในช้อนโต๊ะมาตรฐานขึ้นอยู่กับกองผลลัพธ์เมื่อตักและสามารถ:

• 45 กรัมเป็นสไลด์ขนาดใหญ่
• 25 กรัม - สไลด์กลาง
• 15กรัมเป็นเนินเล็กๆ
• 6 กรัม – ไม่มีสไลด์

ช้อนโต๊ะขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับการวัดแป้งในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคุณเพียงต้องการ 4 การวัดแป้งด้วยช้อนชาไม่สะดวกมาก: มีประโยชน์หากคุณต้องการเพิ่มผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสไลด์วาง 2 ถึง 13 กรัมในช้อนชา ในการรับน้ำหนัก 10 กรัมคุณจะต้องตักแป้งในปริมาณสูงสุดแล้วเป่าบนเนินที่เกิดโดยหายใจออกเบา ๆ 2-3 ครั้ง

กระดาษ

คุณสามารถเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการโดยใช้วิธีที่ผิดปกติซึ่งถือว่ามีความแม่นยำทางคณิตศาสตร์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• วาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x10 ซม. บนกระดาษ
• วัดด้านที่ใหญ่กว่า 2 ซม. แล้วลากเส้นเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยม 2 อันขนาด 10x2 และ 10x18 ซม.
• เทแป้งหนึ่งกิโลกรัมลงบนแผ่นโดยพยายามให้อยู่ในสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
• กระจายแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันภายในสี่เหลี่ยม
• แยกแป้งส่วนที่เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ออก น้ำหนักส่วนที่แยกออกมาจะอยู่ที่ 100 กรัม

วิธีนี้แม่นยำ แต่ถือว่ายากและไม่สะดวก แป้งจะกระจายเกินแผ่น และการเก็บผลิตภัณฑ์ส่วนเกินในถุงหรือขวดโหลเป็นเรื่องที่น่าเบื่อ ดังนั้นในการตวงแป้งจึงแนะนำให้ใช้แก้วหรือช้อนหรือซื้อภาชนะตวง

ทุกคนรู้ดีว่าความลับหลักของอาหารที่ประสบความสำเร็จนั้นอยู่ที่สูตรอาหารที่ถูกต้อง ในแต่ละรายการคุณจะพบรายการส่วนผสมที่ระบุในปริมาณที่กำหนด แม่บ้านบางคนไม่สามารถระบุด้วยตาได้ เช่น ปริมาณแป้งในช้อนโต๊ะเป็นกรัม หรือปริมาณในแก้ว เมื่อคุณไม่มีเครื่องชั่งในครัว ความรู้เกี่ยวกับวิธีการตวงอาหารด้วยช้อนหรือแก้วจะมีประโยชน์มาก

วิธีตวงแป้งเป็นช้อนโต๊ะ

แน่นอนว่าปริมาณแป้งก็ขึ้นอยู่กับอาหารที่แม่บ้านตั้งใจเตรียมด้วย หากเป็นซอสชนิดใดก็ตาม ก็ไม่จำเป็นต้องรู้แน่ชัดว่าในช้อนโต๊ะมีแป้งอยู่เท่าใด เนื่องจากคุณสามารถค่อยๆ เติมและหยุดเมื่อซอสได้ความคงตัวที่ต้องการ สถานการณ์จะแตกต่างกับขนมอบหรือหม้อปรุงอาหารประเภทต่างๆ ในจานดังกล่าวควรใช้แป้งในปริมาณที่เข้มงวดเพื่อให้คงรูปร่างและเป็นปุยหลังปรุงอาหาร สำหรับแคสเซอรอล ชีสเค้ก และแพนเค้ก จะสะดวกมากที่จะตวงแป้งด้วยช้อน เนื่องจากต้องใช้เพียงเล็กน้อย เมื่อรู้ว่าแป้งในช้อนโต๊ะมีปริมาณเท่าใด คุณก็สามารถวัดส่วนที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะตักแป้งลงในช้อนที่กองไว้หรือไม่ก็ตาม ก็มีความแตกต่างกัน เพราะจะทำให้น้ำหนักของมันเปลี่ยนไป แป้งในช้อนไม่มีสไลด์กี่กรัม? หากเรากำลังพูดถึงแป้งสาลีธรรมดาก็จะเป็น 15 กรัม ในช้อนที่มีกองเล็ก ๆ - ประมาณ 20 และถ้าคุณใช้ช้อนตักแป้งจำนวนมากด้วยกองใหญ่คุณจะได้ 25-30 กรัม

เมื่อพูดถึงพายหรือขนมอบอื่น ๆ การใช้ช้อนตวงแป้งอาจดูเหมือนไม่สะดวกเพราะตามกฎแล้วในจานดังกล่าวก็มีเพียงพอแล้ว แต่หากคุณมีสูตรในมือที่ระบุปริมาณแป้งเป็นกรัมอย่างชัดเจนก็สามารถทำได้โดยไม่ยากโดยตวงแป้ง 100 กรัมด้วยช้อน ต้องใช้กี่ช้อนในการวัดส่วนดังกล่าว? หากคุณนับช้อนที่กองไว้ก็แค่ 4 เท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถอบพายนวดแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กได้อย่างง่ายดายโดยมีสูตรที่ชัดเจนอยู่ตรงหน้าคุณ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความสามารถในการปรุงขนมอบที่อร่อยและเข้มข้นนั้นมาพร้อมกับประสบการณ์เพราะอย่างที่คุณทราบผู้หญิงสองคนที่อบตามสูตรที่เหมือนกันทุกประการสามารถจบลงด้วยพายรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นบางครั้งมันก็สมเหตุสมผลที่จะไม่เน้นไปที่กรัม แต่เพื่อดูว่าแป้งมีความสม่ำเสมอดีแค่ไหนสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง

แป้งในแก้วมีปริมาณเท่าใด

ในหลายสูตร คุณจะพบตวงแป้งในแก้ว จะทำอย่างไรในกรณีนี้? โดยปกติแล้วแก้วหมายถึงแป้งธรรมดา ในภาชนะดังกล่าวจะมีแป้ง 130 กรัมพอดีดังนั้นเมื่อรู้ว่าจะง่ายต่อการวัดปริมาณที่ต้องการลงในแก้ว ดังนั้นสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชั่งในครัวเสมอไป แม้ว่าจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารด้วยก็ตาม คนปกติมักจะมาช่วยเหลือคุณสามารถวัดส่วนผสมสำหรับสูตรใด ๆ ในปริมาณที่ต้องการได้ แต่อย่าลืมว่าข้อมูลที่ระบุในบทความสอดคล้องกับน้ำหนักของแป้ง น้ำตาลหรือเนยจะมีน้ำหนักแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในปริมาณหนึ่งช้อน