วิธีดองกระเทียมและพริกขี้หนู พริกขี้หนูรสเผ็ดพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีเพื่อรักษาผักที่มีรสขม

ผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดต่างตั้งตารอฤดูกาลที่พริกเผ็ดสุกเพื่อตุนไว้เพิ่มสำหรับฤดูหนาว พริกร้อนสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะสดเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มในการเตรียมอื่น ๆ เค็มและดองได้

หากคุณไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ทั้งวันโดยปราศจากอาหารคาวและเผ็ดและมีพริกเผ็ดอยู่ในอาหารของคุณอยู่เสมอคุณต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ปรากฎว่าอาหารรสเผ็ดไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกันในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยซ้ำ พริกขี้หนูมีวิตามินบีหลายชนิด เช่นเดียวกับวิตามิน K, C, E และ A, PP, เหล็ก, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อรับประทานอาหารที่มีรสขม หรือควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงจะดีกว่า

วิธีการดองพริกขี้หนู - วิธีที่หนึ่ง

มาดูสิ่งที่จะเป็นประโยชน์ต่องานกันดีกว่า:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 แก้วหรือ 250 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ เต็ม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ เต็ม;
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน – 2 ชิ้น, ออลสไปซ์ – 15 ชิ้น

วิธีดองพริก:

• พริกต้องล้างให้สะอาด คัดแยก และพริกที่เสียหายควรทิ้งไป ตัดหางออก ขอแนะนำให้ใช้งานถุงมือ
• ตอนนี้คุณต้องปอกกระเทียมแล้วล้างใบกระวาน (ด้วยน้ำเย็น)
• ต้องใส่น้ำบนเตา (1 ลิตร) ถึงจะเดือด ใส่ในกระทะ: น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, เทน้ำมัน, กระเทียมและส่วนผสมสุดท้าย - น้ำส้มสายชู
• คุณต้องรอจนน้ำดองเดือดแล้วปิดฝา
• ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด ให้เติมพริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วลวกต่ออีก 5 นาที
• ขอแนะนำให้เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก วางที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ: ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, เทน้ำดองที่เดือดแล้วปิดฝาทันที
• สำหรับพริกไทยและน้ำดองจำนวนนี้ ให้เตรียมขวดสองลิตร
• หลังจากพับฝาแล้ว คุณต้องคว่ำขวดโหลคว่ำลง วางบนกระดาน แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ขวดพริกไทยต้องเย็นสนิทจากนั้นต้องเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการดองพริกขี้หนู - วิธีที่สอง

และในสูตรนี้ไม่มีน้ำมันพริกไทยมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับของสด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หัว;
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ใบกระวาน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• พริกขี้หนูแดง – 1 กก.

วิธีดองพริกที่ถูกต้อง:

• ล้างพริกไทย ตัดปลายที่แห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฝักเปิดออก
• ใส่เครื่องเทศในแต่ละขวด ควรล้างใบกระวานในน้ำเย็น
• ตอนนี้เราจะทำน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปด้วย
• รอให้น้ำดองเดือด จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น (ไม่ต้องหั่น) ใบกระวาน พริกไทยดำ และพริกไทย คุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนกว่าพริกจะนิ่ม
• ควรวางพริกไทยที่เสร็จแล้วในขวดควรแจกจ่ายเครื่องเทศ: กระเทียมใบกระวานและพริกไทยแล้วเทน้ำดองร้อน ม้วนฝาขึ้นทันทีแล้วคว่ำลง อย่าลืมห่อไว้ด้วย
• เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ชั้นใต้ดิน วางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่เก็บของเย็นๆ

07.05.2016 19 423

พริกขี้หนูดอง - วิธีใช้สำหรับฤดูหนาว?

มีความจำเป็นต้องหมักในไส้ต่าง ๆ ซึ่งมักจะมีองค์ประกอบปริมาณและชื่อของเครื่องเทศแตกต่างกัน การใช้พริกไทยนี้คุณสามารถเตรียมสลัดฤดูหนาวรสเผ็ดและ adjika ได้ สำหรับการเลือกผลไม้สำหรับการดองนั้นจะต้องไม่เสียหายมีขนาดเท่ากันและมีเนื้อมาก (จะมีน้ำผลไม้มากกว่า)

วิธีเตรียมพริกเผ็ด

ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารเฉพาะสำหรับวิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว พริกเผ็ดดองในมะเขือเทศหรือน้ำดองอื่น ๆ คุณจะต้องเตรียมฝักให้เหมาะสม โดยหลักการแล้ว กระบวนการนี้ไม่ต่างจากการเย็บแบบตะเข็บต่อแบบตะเข็บ ดังนั้นเราจะนำเสนอในบล็อกวัสดุที่แยกจากกัน

ผลไม้ทั้งผลดูสวยงามในขวด แต่คุณยังคงต้องเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจากผลไม้เหล่านั้น ควรทำอย่างระมัดระวัง อย่าลืมสวมถุงมือในครัวเพื่อไม่ให้น้ำมันหอมระเหยโดนผิวหนังและทำให้เกิดการระคายเคืองหรือแสบร้อน

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพริกขี้หนูดองพร้อมวิดีโอ

สูตรที่ 1

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับวิธีการแบบคลาสสิกนี้ คุณจะต้องนำพริกไทยมาเอง กระเทียม 4 กลีบ น้ำส้มสายชู 1/4 แก้ว เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ (ผักชีลาวร่ม ใบกระวาน และพริกไทย)

ลวกน้ำเดือดในขวดลิตรแล้วใส่เครื่องเทศ ปอกเปลือกกระเทียมและสมุนไพรลงไป จากนั้นล้างและเตรียมพริกไทยใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยเกลือ ตอนนี้เทน้ำร้อน แต่ไม่เดือด จากนั้นเทน้ำส้มสายชู ต้องฆ่าเชื้อขวดพริกไทยเพิ่มเติม ดังนั้นให้ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าไว้ด้านล่าง เทน้ำลงไป แล้วปั่นขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ปิดผนึกพริกสุญญากาศโดยใช้กระป๋องดีบุก สูตรอร่อย.

สูตรที่ 2

นี่เป็นทางเลือกในการเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาในการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ในกรณีนี้สำหรับพริกสองกิโลกรัมให้ใช้น้ำสองลิตรน้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลอย่างละสองช้อนโต๊ะ

เพื่อให้หม้อปรุงอาหารดูสดใสและน่าสนใจ ให้เลือกพริกที่มีสีต่างกัน เตรียมพริกไทยโดยการล้างเอาเมล็ดพืชและคานขวางออก จากนั้นนำขวดขนาด 0.5 ลิตรมาลวกด้วยน้ำเดือดข้างในก่อน วางพริกในแนวตั้งในขวด โดยสลับสีของผลไม้ จากนั้นต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วเทน้ำดองลงในขวด หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะลงในขวด

ตอนนี้คุณสามารถม้วนพริกด้วยฝาดีบุกได้ทันทีแล้วคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายมันไปไว้ในตู้กับข้าวหรือที่เย็นๆ เพื่อให้พริกไทยสามารถรอเวลาที่ดีที่สุดในวันที่อากาศหนาวเย็นได้

สูตรที่ 3

คุณจะเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร: เราพิจารณาสูตรพริกไทยร้อนดองพร้อมรูปถ่ายเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่แม่บ้านม้วนพริกร้อนไม่ได้ทำเอง แต่เพิ่มผักต่างๆลงไป ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสีแดงเมื่อเก็บรักษาไว้

ในการเตรียมการจัดประเภทเผ็ดและเผ็ดคุณจะต้องใช้พริกไทยร้อน 500 กรัม, มะเขือเทศลูกใหญ่ห้าลูก, กระเทียมหัวขนาดกลาง, เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว, สมุนไพรตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ จะดีมากถ้าผลพริกไทยมีขนาดต่างกันซึ่งสามารถทำได้เพื่อการอนุรักษ์นี้ อย่าลืมปอกพริกแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ เพิ่มกระเทียมผ่านการกด

ตอนนี้ใส่น้ำซุปข้นผักลงในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งน้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนแล้ว ใส่เกลือและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องปิดฝา เป็นเวลาประมาณ 20 นาที เมื่อมวลมีความหนาปานกลาง หมายความว่าคุณสามารถหยุดปรุงอาหารและเทส่วนผสมลงในขวดได้ ม้วนขวดทันทีและ adjika รสเผ็ดเผ็ดนี้จะอร่อยเมื่อรับประทานกับขนมปังในฤดูหนาวและเสิร์ฟเป็นซอสเพิ่มเติม

สำคัญ! ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก ควรเก็บตะเข็บนี้ไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นลงแล้ว นอกตู้เย็นคุณสามารถเก็บได้เฉพาะการเตรียมการฆ่าเชื้อล่วงหน้าเท่านั้น

สูตรที่ 4

ตอนนี้เรากำลังเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตร พริกขี้หนูดองกับน้ำมันจะมีรสชาติละเอียดอ่อนเพราะดูเหมือนว่าน้ำมันจะห่อหุ้มฝักที่ร้อนไว้ สำหรับการอุดตันตามสูตรนี้ควรเลือกพริกแดงและเขียวที่ยาวและบาง ควรใช้ขนาดเล็กจะดีกว่าแม้ว่าผลไม้ขนาดใหญ่ก็เหมาะสำหรับการกลิ้งหากหั่นเป็นชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้พริกในโรลร้อนเกินไป คุณสามารถแช่พริกในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นสูตรการกลิ้งของอาร์เมเนียดังนั้นคุณควรเตรียมรสชาติที่ผิดปกติไว้ ปอกพริกจากฟิล์มและเมล็ดพืช จากนั้นใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมสับ 100 กรัม สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งดีมาก) และเกลือ 50 กรัม ผสมทุกอย่างปิดฝากระทะแล้วทิ้งพริกไว้หมักไว้หนึ่งวัน

การเตรียมฤดูหนาวเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับแม่บ้านทุกคน ส่วนใหญ่มักจะม้วนแตงกวาและมะเขือเทศ; lecho และมะเขือยาวทุกชนิดค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่พริกขี้หนูดองนั้นเตรียมไว้ไม่บ่อยนักสำหรับฤดูหนาว และแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ในขณะเดียวกันผักชนิดนี้ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ผู้ที่บริโภคเป็นประจำจะได้รับการปกป้องจากปัญหาหัวใจอย่างสมบูรณ์ และความขมขื่นของฤดูหนาวสามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณและทำให้คุณมีกำลังวังชา

คุณสมบัติของการทำงานกับพริกไทยร้อน

หากคุณสนใจแนวคิดนี้ เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานในการดองพริกขี้หนู ไม่จำเป็นต้องเรียกว่าไฟโดยไม่มีเหตุผล: เมื่อจับฝักด้วยมือที่ไม่มีการป้องกันคุณจะได้สัมผัสกับลักษณะ "ไฟ" ของผักอย่างเต็มที่ แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่จะไม่ต้องการการควักพริก แต่ก็ควรสวมถุงมือยางแบบบางเพื่อจัดการกับพริกเหล่านั้น

หากคุณต้องการได้รับไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่สวยงามด้วยให้ใส่ฝักหลากสีลงในขวด

พริกไทย "กอร์กอน"

ชื่อนี้สมเหตุสมผลอย่างยิ่ง: ในฤดูหนาวหลังจากเปิดขวดแล้วคุณจะพบกับของว่างที่ร้อนจัด อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีการเตรียมพริกเผ็ดดองในภาษาเกาหลี ล้างฝักหนึ่งกิโลกรัมหางถูกตัดออกจากแต่ละอันและด้านทื่อถูกตัดตื้น วางพริกไว้ในขวดที่สะอาดโดยควรสลับสี เติมน้ำเดือดลงในภาชนะเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและใส่น้ำดองลงไปแทน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทเกลือและน้ำตาล (อย่างละหนึ่งช้อนครึ่ง) ลงในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งของเหลวจะถูกต้มและหลังจากนำออกจากเตาให้เทน้ำส้มสายชูเข้มข้น 9 เปอร์เซ็นต์ในปริมาณสามช้อน เข้าไปในนั้น พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นม้วนขวดและพลิกกลับจนเย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ - บิดนี้ไม่ระเบิด

พริกไทยในภาษาจอร์เจีย

ชาวภูเขาเคารพอาหารรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสเป็นอย่างมาก พริกขี้หนูดองก็ไม่ละเลยเช่นกัน สูตรที่นำเสนอโดยชาวจอร์เจียมีผลการดำเนินงานที่สวยงามและร้อนแรง ไม่จำเป็นต้องตัดก้านออก ขั้นแรกให้แทงพริกไทยยาวด้วยส้อมแล้ววางไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วกรอง กระเทียมประมาณหกหัวปอกเปลือกและสับละเอียด (หรือสับในเครื่องบดเนื้อ) พร้อมด้วยคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี ใช้สมุนไพรจำนวนมากการเตรียมอาหารไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เติมเกลือหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม น้ำส้มสายชูไวน์สองแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็ได้ ซึ่งจะไม่เหมาะกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) น้ำมันพืชสี่แก้ว และน้ำตาลครึ่งแก้ว ปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับวัตถุดิบห้ากิโลกรัม เทน้ำดองต้มลงบนพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สองชั่วโมง หลังจากนั้นก็ใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อ สำหรับขวดครึ่งลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดลิตรจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

“สิทธิศักดิ์”

นี่คือชื่อของพริกขี้หนูดองในภาษาอาร์เมเนีย ยิ่งไปกว่านั้น มีเพียงความหลากหลายที่เหมาะสมเท่านั้น: ยาว บาง มีสีเขียวอ่อน แน่นอนคุณสามารถใช้พริกไทยร้อนอีกอันได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เป็น "ซิตศักดิ์" เลยทีเดียว ขั้นแรกให้ปล่อยพริกไทยทิ้งไว้โดยไม่ได้ล้างเป็นเวลาสองสามวัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) เป็นกลุ่มบนโต๊ะเพื่อให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย จากนั้นจึงล้างให้สะอาดแล้วใช้ส้อมแทง 2-3 ครั้ง วางผักชีฝรั่งพร้อมร่มไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เหมาะสมแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีกลิ่นฉุนพิเศษ ในการทำน้ำเกลือ เกลือหยาบที่ไม่มีไอโอดีนละลายในน้ำเย็นในอัตราหนึ่งแก้วต่อน้ำห้าลิตร พริกไทยเทลงไปแล้วกดลงด้วยภาระที่ไม่หนักมากเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมา พริกไทยไม่ควรเค็มในที่เย็น เวลาที่ใช้สำหรับงานนี้ไม่สามารถระบุได้ ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายอย่าง สัญญาณของความพร้อมจะทำให้ฝักเหลือง

เมื่อพริกไทยร้อนอาร์เมเนียที่หมักไว้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม พริกไทยร้อนจากอาร์เมเนียที่หมักไว้จะถูกกรองออกจากน้ำเกลือและอัดแน่นลงในขวดโหลที่สะอาด น้ำเกลือที่สะสมที่ด้านล่างระหว่างการติดตั้งจะต้องถูกระบายออก จากนั้นคุณสามารถไปได้หลายวิธี

1. ขวดที่มีพริกไทย แต่ไม่มีน้ำเกลือจะถูกฆ่าเชื้อและปิดผนึกเป็นเวลาสิบนาที
2. คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือใหม่ได้ตามสัดส่วนที่ระบุ เทน้ำเดือดลงในขวด ฆ่าเชื้อในเวลาเดียวกันแล้วปิด
3. หากคุณมีห้องใต้ดินสิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่ง: พริกร้อนอาร์เมเนียดองสำหรับฤดูหนาวเต็มไปด้วยน้ำดองเย็นปิดด้วยฝาพลาสติกหนาและซ่อนอยู่ในห้องใต้ดิน

เก็บไว้ได้นานและรับประทานได้เร็วกว่าที่มีโอกาสเน่าเสีย

ไส้มะเขือเทศ

มักใช้เมื่อกลิ้งมะเขือเทศและ lecho มีสูตรสำหรับการกลิ้งแตงกวาที่คล้ายกัน แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีดองพริกเผ็ดในน้ำมะเขือเทศ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ฝักเล็กๆ เช่น “โอโกนยอค” จะดีกว่า ต้องล้างให้สะอาดตัดหางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย คั้นน้ำออกจากมะเขือเทศ ต้มลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล - ส่วนประกอบทั้งสองนั้นนำไปลิ้มรส โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและความทนทานของอาหารกระป๋อง เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำหน้าที่เป็น สารกันบูด พริกจะถูกใส่ในขวดโหลโดยเท “ซอส” ลงไปในแต่ละชั้น ภาชนะต่างๆ จะถูกปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

หมักน้ำมัน

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในอาหารมากเกินไป นอกจากนี้พริกขี้หนูดองดังกล่าวยังเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างและทำให้แห้งฝักอย่างดี แต่ไม่ได้เตรียมด้วยวิธีอื่นใด: ไม่แตก ไม่เหี่ยว ไม่ตัด "ก้น" ออก พริกไทยบรรจุแน่นในขวด (แน่นอนว่าผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง) โรยด้วยกระเทียมชิ้นและสมุนไพรแห้งรสเผ็ดตามดุลยพินิจของพ่อครัว น้ำมันมะกอกสกัดเย็นนำไปตั้งไฟให้เดือด แม่บ้านประหยัดสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ราคาแพงดังกล่าวด้วยดอกทานตะวัน แต่ไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์หรือดับกลิ่น ภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำมันร้อนที่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างฝากับฝา เราปิดผนึกและวางไว้ในที่มืด และในฤดูหนาวน้ำมันที่ราดพริกไทยร้อนดองจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

น้ำดองน้ำผึ้ง

การใช้ไส้กรองที่นำเสนอช่วยให้ไม่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา: น้ำสต๊อกฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะอยู่ภายใต้ฝาพลาสติกหนาหรือด้วยวิธีแบบเก่า - โดยมีคอผูกด้วยผ้ากอซ จริงอยู่ที่ในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่กลับกลายเป็นพริกไทยร้อนดองที่เผ็ดและแปลกตา สูตรให้อัตราส่วนน้ำดองดังต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 9% ต่อแก้วต่อน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ลูกอมก็ได้ แต่จะใช้เวลาละลายนานกว่า สามารถปรับปริมาณน้ำผึ้งได้ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่คุณต้องการ ฝักหลากสีของพันธุ์ปลายแหลมจะถูกล้างและทั้งหมดโดยมีหางบรรจุแน่นในภาชนะแก้ว ทั้งขวดและพริกไทยต้องไม่เพียงแค่สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งด้วย - ไม่ใช่น้ำสักหยด คุณต้องเติมน้ำดองหลังจากที่น้ำผึ้งละลายหมดแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อน

จนถึงขณะนี้เราได้พิจารณาสูตรอาหารจากผักที่บริสุทธิ์และโดดเดี่ยวและในรูปแบบทั้งหมด อย่างไรก็ตามพริกเผ็ดดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของสเปรดซึ่งจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อวางบนเปลือกขนมปัง ฝักครึ่งกิโลกรัมหลุดออกจากหาง แต่ไม่ได้ทำความสะอาดแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สี่ลูกและหัวกระเทียมปอกเปลือก น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วเทลงในกระทะหรือหม้อต้มลึกและวางส่วนผสมผักไว้ นำไปเผาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวระเหยไปเกือบหมดและอาหารเรียกน้ำย่อยมีความหนาสม่ำเสมอ มวลถูกเทลงในขวด หากคาดว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานาน จะต้องนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที มิฉะนั้นคุณสามารถปิดภาชนะด้วยสกรูหรือฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเว็บไซต์ Poradka ได้เตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - พริกขี้หนูดองภายใต้ชื่อที่มีแนวโน้มว่า "กอร์กอน"

สูตรนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด เตรียมง่าย ไม่ต้องฆ่าเชื้อ!

ส่วนผสมสำหรับจาน

• พริกไทยร้อน – หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ - ละสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว (ไม่จำเป็นไม่มีน้ำมัน)
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การเตรียมพริกไทยกอร์กอนดองร้อน:

1. นำพริกขี้หนูที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์มาล้าง เล็มปลายที่แห้งออก แต่เหลือหางเล็กไว้ คุณสามารถทิ้งผลไม้ไว้ทั้งผลหรือเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (พริกไทยจะเผ็ดน้อยลง) ขั้นตอนสุดท้ายทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือยาง
2. วางพริกลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที (จำเป็นต้องปิดฝาด้วย) สะเด็ดน้ำ.
3. ทำน้ำหมักสำหรับพริกเผ็ด: เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลพร้อมเกลือลงในน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณ 4-6 นาที
4. ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ให้เติมผักชีฝรั่งเล็กน้อยและกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส ใส่พริกขี้หนูลวกลงในขวดให้เรียบร้อย เทน้ำดอง (เดือด) ปิดฝา (ฆ่าเชื้อ) แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อให้เรียบร้อยแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

พริกขี้หนูหมักเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เคล็ดลับในการเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว:

• พริกขี้หนูดองจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเทน้ำเดือด 3-4 ครั้ง
• การเตรียมพริกไทยจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นหากคุณใช้สีที่ต่างกัน
• คุณยังสามารถใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่เผ็ดร้อนเพิ่มเติม