ฮังการีและประเทศในค่ายสังคมนิยมเป็นเหมือนน้ำมันหมูเค็ม น้ำมันหมูเค็มแสนอร่อย - สูตรง่ายๆในการทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน การปรุงเบคอนอย่างรวดเร็วในสไตล์ฮังการี

วิธีทำเบคอนฮังการี? ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือการอดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอาหารเฉพาะ

วัตถุดิบ

ซาโล 1 กก เกลือ 0 กิโลกรัม กระเทียม 15 กลีบ พริกขี้หนู 20 กรัม พริกไทย 5 ชิ้น ปาปริก้า 100 กรัม ใบกระวาน 2ใบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

น้ำมันหมูฮังการี “ติดทนนาน”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมชิ้นเนื้อ
• เกลือสินเธาว์ 0.5 กก.
• กระเทียมขนาดกลาง 15 กลีบ
• พริกไทยป่นร้อน 20 กรัม
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ปาปริก้า 100 กรัม
• ใบกระวานหลายใบ

หากคุณไม่พบเบคอนที่มีเนื้อ "ชิ้น" คุณก็สามารถเลือกชิ้นอื่นได้ สิ่งสำคัญคือความหนาไม่ควรน้อยกว่า 3 ซม. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาด 10x10 ซม. แล้วม้วนเกลือสินเธาว์ เราเลือกถาดจัดเก็บที่เหมาะสมแล้วใส่เกลือ ใบกระวานสับ และถั่วออลสไปซ์ลงไป วางเบคอนไว้ด้านบนเพื่อให้แต่ละชิ้นไม่ชิดกันมาก เติมเกลือที่เหลือแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากเวลานี้ให้นำชิ้นส่วนน้ำมันหมูออกจากถาดแล้วทำความสะอาดด้วยเกลือเปียก จากนั้นเราก็นำเกลือแห้งที่สะอาดมาห่อน้ำมันหมูไว้แล้วใส่กลับเข้าไปในถาด เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุก ๆ 3 วันเป็นเวลาสองสัปดาห์

เมื่อเบคอนเค็มดีแล้วให้ดำเนินการขั้นต่อไป กดกระเทียมผ่านการกดผสมกับปาปริก้า 50 กรัมและพริกไทยร้อน ห่อน้ำมันหมูทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นโรยด้วยปาปริก้าที่เหลือ ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 วัน หลังจากเวลานี้เบคอนฮังการีก็จะพร้อม!

เบคอนฮังการีกำลังรีบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซาโล;
• เกลือหยาบ
• พริกไทยดำ;
• ปาปริก้า;
• พริกขี้หนูแดง

คุณต้องการที่จะปรุงเบคอนแสนอร่อยโดยไม่ต้องรอ 2 สัปดาห์หรือไม่? จากนั้นใช้สูตรนี้ ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยไม่แพ้กัน

ล้างมันหมูก่อน ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน ในจาน ผสมเครื่องปรุงรสแห้งและเกลือทั้งหมดในอัตราส่วน 1:2 จุ่มเบคอนที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ ห่อผลิตภัณฑ์ในกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากเวลานี้ จุ่มมันหมูลงในเครื่องปรุงรสอีกครั้งแล้วห่อด้วยกระดาษสะอาด เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน เบคอนจะดูสวย ฉ่ำ และเผ็ด

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเบคอนฮังการีไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยกว่ารุ่นที่ซื้อจากร้านมาก มันไม่สำคัญว่ามันจะต้องใช้เวลามาก แต่คุณจะมั่นใจได้ว่านี่คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!

อาหารไม่ควรเพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและนำมาซึ่งความสุขขณะรับประทานอาหารด้วย มิฉะนั้นจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ มีเพียงการเสียเงินความพยายามและเวลาเท่านั้น และอะไรจะอร่อยไปกว่าเมื่อคุณหิวมากกว่าน้ำมันหมูเค็มหอมๆ ปรุงรสด้วยขนมปังดำสดๆ สักแผ่น?

น้ำมันหมูและน้ำมันหมู

ในเยอรมนี ฮังการี และโปแลนด์ น้ำมันหมูได้รับความนิยมเป็นพิเศษ นี่คืออะไร - คุณถาม คำนี้แปลว่าน้ำมันหมูเดียวกัน แต่ไม่ใช่แค่อะไร แต่เตรียมไว้ด้วยวิธีพิเศษ ประการแรกเฉพาะน้ำมันหมูเท่านั้นที่เหมาะกับเบคอน มันควรจะค่อนข้างหนาแน่นแม้ว่าจะอ่อนนุ่มก็ตาม ชั้นใต้ผิวหนังเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำมันหมูต้องเค็มหรือเค็มและรมควัน ประการที่สามเมื่อเตรียมมันคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ มีการใช้แบบดั้งเดิม: ใบกระวาน ออลสไปซ์สีดำ และพริกไทยร้อน แถมพวกที่แม่บ้านชอบถ้าสินค้าทำที่บ้าน ฉันอยากจะเพิ่มเติมเกี่ยวกับเบคอนด้วยว่ามันเป็นองค์ประกอบสำคัญของสูตรอาหารจำนวนมาก นำไปใส่ในอาหารหลายๆ อย่าง เช่น โจ๊ก ซุปถั่ว และถั่ว เพื่อให้มีความนุ่มและรสชาติ และแน่นอนว่าพวกเขากินแบบนั้นในรูปแบบที่ได้ผลิตภัณฑ์หลังจากการเกลือ อย่างไรก็ตามชาวสลาฟตะวันออกที่บริโภคน้ำมันหมูเป็นอาหารไม่ได้เรียกมันว่าน้ำมันหมู การที่อาหารจานนี้ใกล้เคียงกับอาหารประจำชาติของเราเริ่มชัดเจนเมื่อตำราอาหารเล่มแรกปรากฏขึ้นเผยให้เห็นถึงศิลปะในการเตรียมอาหารต่างๆ

วิธีทำเกลือเบคอนที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยตัวเองที่บ้าน ก่อนอื่นเรามาดูสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน สำหรับไขมันหมูนั้น จะนำไขมันมาจากส่วนหลังและด้านข้างของซาก ส่วนอันเดอร์คัตเหมาะสำหรับการหมักเป็นน้ำมันหมู ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากกว่า ตัดชิ้นงานเป็นแถบหรือแท่งเหมือนกัน ยาว 10-12 ซม. และกว้าง 20-30 ซม. หากมีเนื้อหลายชั้นอยู่ในนั้น - เยี่ยมมากมันก็จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ถูแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือแกงธรรมดา หยาบเท่านั้นและไม่เสริมไอโอดีน (ไม่เช่นนั้นเบคอนจะกลายเป็นสีเข้มมีริ้วสนิมและมีรสที่ไม่พึงประสงค์) พยายามเติมเกลือให้ทั้ง 4 ด้านของแท่ง จากนั้นนำกระทะหรือกะละมังเคลือบฟันกว้าง โรยด้านล่างด้วยเกลือด้วย แบ่งชั้นหนังหมูโดยคว่ำด้านลงเป็นชั้นๆ คุณสามารถใส่เกลือในแต่ละชั้นได้ คลุมด้วยกลีบกระเทียม พริกไทย และใบกระวานที่หั่นตามยาว หากคุณต้องการได้น้ำมันหมูฮังการี ให้ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยปาปริก้า จากนั้นคุณจะต้องรมควันน้ำมันหมู

การดอง

เมื่อกระทะเต็มแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือฝาปิด โดยมีตุ้มน้ำหนักอยู่ด้านบน แล้วปล่อยทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 4-5 วัน น้ำมันหมูควรยืนที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว จากนั้นคุณควรย้ายชิ้นส่วน: ชิ้นบนลงและในทางกลับกัน นำกระทะไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น เบคอนควรจะคงความเย็นต่อไปอีก 2-3 สัปดาห์ ยิ่งชิ้นหนาและใหญ่ขึ้นเท่าไร การดองเกลือก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงระบุเวลาโดยประมาณ น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและเข้ากันได้ดีกับมัน ตอนนี้ตัดผิวหนังออก ขูดเกลือส่วนเกินออกด้วยมีด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสนุกได้เลย!

สูตร "ด่วน"

นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยวิธีนี้ วางน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันแข็งตัวเล็กน้อยและตัดได้ดีขึ้น แบ่งเกลือออกเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. จากนั้นถูให้ทั่วด้วยพริกไทยป่น คุณสามารถบดลอเรลแห้งอย่างประณีต, นำผักชี, ปาปริก้า, บดหัวกระเทียมผ่านการกดกระเทียม, ผสมและถูแต่ละบล็อกให้ละเอียดด้วยส่วนผสมนี้ นอกจากนี้คุณสามารถตัดเนื้อน้ำมันหมูแล้วใส่กลีบกระเทียมและใบกระวานลงไปได้ ควรปิดเบคอนในอนาคตและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง แล้วนึ่งหรือรมควันประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความแข็งของผลิตภัณฑ์) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นจึงปล่อยให้มันหมูเย็นและ “พัก” และพวกเขาก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

มีคนไม่กี่คนในรัสเซียที่ไม่เคยลองน้ำมันหมูสไตล์ฮังการีมาก่อน สูตรสำหรับอาหารจานนี้ช่วยให้คุณเปลี่ยนเบคอนธรรมดาให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำมันหมูในสไตล์ฮังการี สูตรนี้ง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลามากเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม, เกลือในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 1 หัว และปาปริก้า 100 กรัม

น้ำมันหมูทำในภาษาฮังการีได้อย่างไร? สูตรการเตรียมเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก:

1. ควรใช้น้ำมันหมูจากด้านหลังซาก คุณต้องใช้ชิ้นส่วนที่ค่อนข้างหนาประมาณ 7x20 เซนติเมตร
2. เป็นการดีที่จะม้วนเกลือ
3. วางชิ้นที่แปรรูปโดยหงายด้านผิวหนังขึ้นในภาชนะที่สะอาด และแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน ควรใช้เกลือหยาบ และคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับเธอ
4. หลังจากเวลาผ่านไป คุณจะต้องเอาเบคอนออกและขูดเกลือออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
5. ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 5 ครั้ง เวลาเกลือทั้งหมดคือ 2 สัปดาห์ ในที่สุด ผลิตภัณฑ์ก็แทบจะขาดน้ำ นี่คือสิ่งที่จำเป็น
6. ค่อยๆ บีบกระเทียมผ่านการกด และปิดน้ำมันหมูที่ทำความสะอาดไว้ทุกด้าน
7. โรยหน้าด้วยปาปริก้าอย่างไม่อั้น

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมันหมูสไตล์ฮังการีที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หากต้องการสามารถเสริมสูตรโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ (ผักชี, โรสแมรี่, ออริกาโน, ฮอปส์ - ซูเนลี, สะระแหน่หรือโหระพา) ที่นี่ทุกคนตัดสินใจตามความชอบของตนเอง

ขนมปังปรุงรส

มีอีกวิธีในการทำน้ำมันหมูในสไตล์ฮังการี สูตรค่อนข้างคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า สำหรับงานคุณจะต้อง: ปาปริก้าบด 100 กรัมต่อน้ำมันหมู, เกลือ 500 กรัม, พริกขี้หนูแดง 25 กรัม, ใบกระวาน 3 ใบ, กระเทียม 15 กลีบและถั่วออลสไปซ์ 5 อัน

น้ำมันหมูนี้ควรเตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรกโรยน้ำมันหมูด้วยเกลือ ทำได้ตามปกติ ที่นี่คุณสามารถใช้น้ำมันหมูใดก็ได้ (แม้จะมีชั้นก็ตาม)
2. วางภาชนะพลาสติกด้วยผ้าเช็ดปาก เทเกลือหนา 1.5 เซนติเมตรลงไป เพิ่มใบกระวานสับและพริกไทย
3. วางน้ำมันหมูที่แปรรูปไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง ในสถานะนี้ควรแช่ในตู้เย็นได้ 3 วัน ไม่จำเป็นต้องปิดภาชนะ
4. หลังจากผ่านไป 3 วัน น้ำมันหมูจะต้องถูกเอาออกและทำความสะอาดด้วยเกลือ ซึ่งในเวลานี้จะชื้นเล็กน้อย
5. ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง
6. ในจานที่แยกจากกันผสมกระเทียมบีบผ่านการกดพริกไทยและปาปริก้า ผลที่ได้จะเป็นเนื้อเยื่อสีแดงเข้มที่มีความหนืดเล็กน้อย
7. ปิดน้ำมันหมูที่ทำความสะอาดแล้วด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 5 วันคุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้

เบคอนรมควัน

มีวิธีอื่นที่คุณสามารถสร้างน้ำมันหมูสไตล์ฮังการีที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรการทำอาหารที่บ้านในบางภูมิภาคของ Transcarpathia เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม: น้ำมันหมู, น้ำเปล่า 10 ลิตร, เกลือ 2 กิโลกรัม รวมถึงแป้งข้าวไรย์ (หรือรำข้าว)

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. น้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่งควรแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 3 วัน
2. เตรียมน้ำเกลือจากเกลือและน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่กว้างขวาง
3. ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วพักไว้ 5 วัน
4. จากนั้นน้ำมันหมูที่ผ่านการแปรรูปจะต้องทำให้แห้ง หากต้องการทำเช่นนี้ ควรระงับอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นต้องโรยน้ำมันหมูด้วยแป้ง (หรือรำข้าว) แล้วรมควันเป็นเวลา 7 วัน เป็นผลให้เปลือกสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะและมีโทนสีแดงเกิดขึ้นบนพื้นผิว
6. สุดท้ายต้องตากเบคอนรมควันให้แห้งอีกครั้งโดยแขวนไว้บนเพดานในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศดี

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

น้ำมันหมูต้ม

คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในสไตล์ฮังการีได้เร็วกว่ามาก สูตรเปลือกหัวหอมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในกรณีนี้สามารถรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ภายใน 24 ชั่วโมง ตัวเลือกนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หมูสามชั้น (หรือน้ำมันหมู) 1 กิโลกรัม) เปลือกหัวหอม 2 กำมือ

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 200 กรัมและใบลอเรล 1 ใบ

สำหรับการแพร่กระจายกลิ่นหอม: กระเทียม 6-7 กลีบและพริกไทยป่น 18-20 กรัม (แดงหรือดำ)

การทำน้ำมันหมูเป็นเรื่องง่าย:

1. ใส่เปลือกที่ล้างแล้วลงในกระทะ
2. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือลงไป
3. วางกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเกลือร้อนอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง
5. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทย
6. ปิดน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง สามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาและหั่นบาง ๆ เพื่อใช้ทำแซนด์วิชได้

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำน้ำมันหมูเค็มและดอง

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกันมาก มีคนเพียงแต่ชื่นชอบเขา และยังมีคนที่รู้สึกไม่สบายเมื่อเห็นเขาด้วย นักโภชนาการบางคนถือว่าน้ำมันหมูเป็นแหล่งไขมันสัตว์ วิตามิน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่สำคัญที่สุดซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ หลายๆ คนมองว่าไขมันหมูเป็นขยะอาหาร เป็นระเบิดคอเลสเตอรอล และเรียกร้องให้ทุกคนหยุดกินมันทันที เราจะเข้ารับตำแหน่งต่อไปนี้: ทุกอย่างควรอยู่ในการดูแลแล้วมันจะมีประโยชน์ และในบทความนี้เราจะสอนวิธีปรุงน้ำมันหมูให้อร่อยในภาษายูเครน ฮังการี เยอรมัน และแม้แต่อิตาลี

น้ำมันหมูสไตล์ยูเครน: สูตรอาหาร

น้ำมันหมูคือไขมันแข็งที่สะสมอยู่ในสุกรในช่วงที่มีการให้อาหาร ผลิตภัณฑ์นี้รับประทานเค็มรมควันทอดต้มและตุ๋น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันหมูเค็มชิ้นบาง ๆ บนขนมปังดำพร้อมแตงกวาดองก็อร่อยอยู่แล้ว เราจะสอนวิธีทำอาหารเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันหมูได้ไม่เพียงแต่กับวอดก้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะวันหยุดด้วย

สำคัญ: ซาโลถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของประเทศยูเครน ผู้คนที่นี่รู้วิธีปรุงอาหาร หลายภูมิภาคมีประเพณีการทำอาหารของตนเองที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้

จากบทความ "" คุณได้เรียนรู้วิธีใส่น้ำมันหมูสดด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ แล้ว ตอนนี้ลองดูสูตรคลาสสิกของยูเครน

1. สำหรับน้ำมันหมูเกลือ ให้ใช้ชิ้นหรือริบบิ้นสีขาวหรือสีชมพูที่มีผิวบางๆ สีเทาหรือสีเหล็กของผลิตภัณฑ์บ่งบอกว่าไม่สด
2. ตรวจดูว่ามีเส้นใยเคี้ยวยากไหมซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย ใช้ไม้ขีดธรรมดาแล้วพยายามเจาะน้ำมันหมูด้วย หากการแข่งขันดำเนินไปอย่างง่ายดายและนุ่มนวลหลังจากเกลือในภาษายูเครนแล้วผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยมาก หากการแข่งขันดำเนินไปด้วยความยากลำบากและชนเข้ากับสิ่งกีดขวาง อย่าคาดหวังว่าจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
3. ก่อนที่จะเกลือต้องขูดผิวหนังของน้ำมันหมูออก - เอาเศษและเศษทั้งหมดที่มีขนแปรงที่ไม่สะอาดออกด้วยมีด
4. สำหรับวิธีนี้คุณต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำมันหมูในภาษายูเครนเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับเกลือไม่มีอะไรเพิ่มเติม มีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็อร่อยกว่า

น้ำมันหมูสไตล์ยูเครน: ส่วนผสม

1. หากคุณมีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กว้าง 5-7 ซม.
2. ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำมันหมูหากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ถ้าซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เช็ดออกดีกว่า
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นสี่ส่วน
4. ตัดลึกเข้าไปในชิ้นส่วนของน้ำมันหมูแล้วใส่กระเทียมลงไป
5. บดใบกระวานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ใส่ผงใบกระวานลงในส่วนผสม
7. ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมู เทส่วนที่เหลือลงในชามพลาสติกหรือแก้ว
8. ใส่น้ำมันหมูขูดปรุงรสลงในชามนี้ด้วย วางไว้ด้วยกันอย่างแน่นหนา ปิดฝาจาน.
9. ทิ้งมันหมูไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 3 วัน
10. ก่อนใช้ ให้เอาเกลือและเครื่องปรุงรสที่เหลือออกจากน้ำมันหมู ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนการเตรียมน้ำมันหมูตามสูตรของยูเครน

สิ่งสำคัญ: อย่ากลัวว่าคุณใช้เกลือเกินความจำเป็นในการเตรียมน้ำมันหมูยูเครน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใส่เกลือมากเกินไปได้ แต่จะดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ

วิดีโอ: Salo เป็นภาษายูเครน

น้ำมันหมู Transcarpathian: สูตรอาหาร

และในทรานคาร์พาเธีย ภูมิภาคของประเทศยูเครน น้ำมันหมูหมักกับหัวหอมและกระเทียม ปรากฎว่าเผ็ดมาก!

1. ล้างและปอกเปลือกผัก สับแครอทอย่างประณีตมาก หัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นชิ้น
2. โยนแครอทและเครื่องเทศลงไปในน้ำ เมื่อเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
3. น้ำดองจะเย็นลงในขณะที่คุณปรุงน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึกสลับกับหัวหอมและกระเทียม
4. เทน้ำดองที่แช่เย็นลงบนชิ้นซัลซ่า
5. น้ำมันหมูจะหมักที่อุณหภูมิห้องภายในหนึ่งชั่วโมง แต่จะมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุดหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง

น้ำมันหมูสไตล์ Hutsul: สูตร

ขั้นแรกให้ต้มน้ำมันหมูแล้วใส่เกลือ

1. วางกระทะที่มีน้ำและหนังหัวหอมตั้งไฟ เทเกลือ 1.5 ช้อนชาลงไป
2. ดูแลน้ำมันหมู - หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. x 15 ซม.
3. ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ผสมกระเทียมบดกับเกลือและเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถูน้ำมันหมูที่ปรุงสุกและเย็นด้วยส่วนผสมที่ได้
6. ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

น้ำมันหมูฮังการี: สูตรอาหาร

เครื่องปรุงรสประจำชาติของฮังการีคือปาปริก้า คงจะน่าแปลกใจถ้าในประเทศนี้พวกเขาไม่ได้ใช้มันเพื่อเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อย

1. เตรียมน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ใช้มีดเจาะรูลึกใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในรูเหล่านี้
3. ผสมเกลือ ปาปริก้า และพริกแดง
4. ถูน้ำมันหมูให้ทั่วด้วยส่วนผสม
5. ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
6. ถัดไปตัดสินใจเลือก - ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในเกลืออีก 2 วันในตู้เย็นหรืออบในเตาอบที่ 50 องศาเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นตอนที่ 1

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นตอนที่ 2

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นตอนที่ 3

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นตอนที่ 4

น้ำมันหมูตามสูตรฮังการี: ขั้นที่ 5

วิดีโอ: Salo: น้ำมันหมูฮังการี (สูตรทำอาหาร)

น้ำมันหมูเบลารุส: สูตรอาหาร

ในเบลารุสน้ำมันหมูจะเค็มด้วยเมล็ดยี่หร่า

1. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด
2. ผสมเนื้อกระเทียมกับเกลือ พริกไทย ผักชี และยี่หร่าในชามเดียว
3. พักส่วนผสมนี้ไว้ 15 นาที จากนั้นถูให้เป็นชิ้นน้ำมันหมู หนักประมาณ 150 กรัม
4. วางชิ้นส่วนให้แน่นในชามแก้ว ปิดฝา แล้วปล่อยให้ปรุงในห้องเป็นเวลา 3 วัน
5. ในช่วง 24 ชั่วโมงที่ผ่านมาก่อนใช้งาน ให้เก็บน้ำมันหมูสไตล์เบลารุสไว้ในตู้เย็น

น้ำมันหมูลิทัวเนีย: สูตรอาหาร

น้ำมันหมูลิทัวเนียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทาได้และทาได้ โดยทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งได้

1. ล้างน้ำมันหมูเค็มแล้วเช็ดให้แห้งแล้วเอาเปลือกออก
2. สับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น
3. ใส่ลูกจันทน์เทศ กระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำมันหมู
4. ผสมขนมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมบริโภค

น้ำมันหมูเยอรมัน: สูตรอาหาร

ในการเตรียมน้ำมันหมูเยอรมัน คุณจะต้องใช้เตาแก๊ส

1. เผาผลาญไขมันจากด้านผิวหนังด้วยเตาแก๊ส
2. ใช้ผ้าเปียกและมีดคมๆ แล้วใช้เพื่อขจัดคราบดำ
3. วางน้ำมันหมูลงในถาดโดยให้ด้านหนังคว่ำลง และโรยหน้าด้วยกระเทียมบด ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย
4. ปกปิดไขมัน จัดระเบียบการกดขี่หากเป็นไปได้
5. ปล่อยให้รักษาเป็นเวลาสามวันในตู้เย็น
6. ล้างเกลือออกด้วยน้ำเย็น หากคุณไม่กินน้ำมันหมูเยอรมันอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่แข็งไว้

น้ำมันหมูตามสูตรเยอรมัน: ขั้นตอนการเตรียม

วิดีโอ: น้ำมันหมูโฮมเมดสไตล์เยอรมัน

น้ำมันหมูอิตาเลียน: สูตรอาหาร

ใช่ ใช่ พวกเขากินน้ำมันหมูในอิตาลีด้วย จริงอยู่ที่พวกเขาไม่ชอบสีขาวที่เราคุ้นเคย แต่เป็นสีขาวที่ตัดขอบ ผิวบาง มีกรีดและมีสีชมพูอ่อนๆ เอาไป 0.5 กก.

1. หั่นน้ำมันหมูเป็น 3-4 ชิ้น ม้วนเกลือ ใส่ในชามโดยใช้แรงดันแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าล้างเกลือออกด้วยน้ำเย็น
3. ยัดไส้น้ำมันหมูด้วยกลีบกระเทียม
4. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูน้ำมันหมูด้วยส่วนผสม ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอีกวัน จากนั้นคุณสามารถกินมันได้

น้ำมันหมูเกาหลี: สูตรอาหาร

หากคุณเคยทานหูหมูหมักเกาหลีอันโด่งดังและชอบมัน ให้ลองทำน้ำมันหมูในน้ำส้มสายชูดู ปรากฎว่าเผ็ดและผิดปกติ

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมนี้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษลงในน้ำดอง พริกไทยสับและสมุนไพรก็ไปที่นั่นด้วย
5. วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูลงในชามแก้วแล้วราดน้ำดอง ปล่อยให้พวกเขาว่ายน้ำเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกแล้วรับประทานแบบธรรมดาหรือหลังจากทอดแล้ว

น้ำมันหมูห้านาที: สูตรอาหาร

น่าเสียดายที่น้ำมันหมูเค็ม "ห้านาที" จะพร้อมใช้ภายในสองสัปดาห์ ตลอดเวลานี้ควรยืนอยู่ในน้ำดองในขวดที่ม้วนแล้ว

น้ำมันหมูห้านาที: ส่วนผสม

1. คุณจะต้องมีขวดครึ่งลิตร หั่นน้ำมันหมูเพื่อให้เข้ากันพอดี หากคุณปรุงน้ำมันหมูมากขึ้น คุณจะต้องใช้ขวดโหลเพิ่มตามไปด้วย พวกเขาจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ นำน้ำเค็มไปต้ม
3. เมื่อน้ำเดือดและเกลือละลายหมดแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม และใบกระวานลงในน้ำ
4. ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
6. ม้วนขวดขึ้น พวกเขาจะต้องยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน

น้ำมันหมู: สูตรอาหาร

น้ำมันหมูตามสูตรนี้เรียกว่า “น้ำมันหมูผู้หญิง” เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

น้ำมันหมูของเลดี้: ส่วนผสม

1. เติมเกลือและต้มประมาณ 10 นาที
2. เมื่อน้ำเกลือเย็นลง ให้ใส่กระเทียมบด พริกไทย และใบกระวานที่แตกเป็นชิ้นๆ
3. ใส่น้ำมันหมูสด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลงในภาชนะแก้วแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
4. ไม่จำเป็นต้องปิดน้ำมันหมูที่เตรียมตามสูตรนี้ ปล่อยให้ยืนโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นให้นำออกมาตากแห้งรับประทานทันทีหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่แข็ง

วิดีโอ: ห้านาทีอ้วน//รวดเร็วและอร่อย

การตระเตรียม

จำเป็นต้องเลือกน้ำมันหมูคุณภาพสูง รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมันโดยตรง เลือกใช้น้ำมันหมูสีชมพู สดอยู่เสมอ และไม่มีเส้น นี่จะทำให้เบคอนดีที่สุด มันสามารถรมควันหรือรมควันได้หากคุณมีคนสูบบุหรี่ที่บ้าน ในกรณีนี้น้ำมันหมูจะได้รับกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง น้ำมันหมูก็ทำตามสูตรนี้ในสหภาพโซเวียตโดยปฏิบัติตาม GOST

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันหมูก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นสามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ แต่ละชั้นควรโรยด้วยเกลืออย่างดี ปิดภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อกันไม่ให้อากาศเข้า ในรูปแบบนี้ ให้วางน้ำมันหมูไว้บนโต๊ะโดยตรง ควรแช่เกลือในภาชนะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันหมูในรูปแบบนี้ในตู้เย็น ปล่อยให้มันนั่งอยู่ที่นั่นอีกสองสามวัน



หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะต้องนำมันหมูออกจากภาชนะและเขย่าเกลือเล็กน้อย





ไม่จำเป็นต้องกำจัดการตัดแต่ง พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถยัดไส้กระต่ายด้วยน้ำมันหมูหรือทอดกับมันฝรั่ง - เรียบง่าย แต่อร่อยมาก



ตอนนี้ใช้ภาชนะแยกต่างหาก ใส่พริกแดง กระเทียมแห้ง และปาปริก้าลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน





จากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องห่อแยกกันในกระดาษ parchment



มันควรจะมีลักษณะเหมือนในภาพถ่าย



หลังจากนี้น้ำมันหมูทั้งหมดที่ห่อด้วยกระดาษ parchment จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังถุงและในรูปแบบนี้ส่งไปยังช่องแช่แข็ง



หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน (หรือมากกว่า) คุณสามารถนำมันหมูออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรับประทานได้ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน! อร่อย!

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+