schnitzels กะหล่ำปลีมังสวิรัติ (แบบลีน) - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ Schnitzel กะหล่ำปลี - สูตรง่ายๆที่ดีที่สุด
กะหล่ำปลีชุบแป้งทอดเป็นอาหารราคาประหยัดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและครบถ้วนโดยไม่ต้องยุ่งยาก ด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าใจง่ายใครๆ ก็สามารถสร้างอาหารจานดั้งเดิมได้ เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์หรือปลา เป็นของว่างบนโต๊ะก็จะเป็นที่ภาคภูมิใจ
วิธีการปรุง Schnitzel กะหล่ำปลี? ในการเตรียมกะหล่ำปลีชุบแป้งทอด สูตรที่อร่อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศและสมุนไพรพิเศษ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหัวอ่อน, ใบกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย, ดอกกะหล่ำหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง
กะหล่ำปลีอ่อนเลือกขนาดเล็กมากถึง 500 กรัม หั่นเป็น 6-8 ส่วนต้มอย่างรวดเร็วชุบเกล็ดขนมปังและทอด การเตรียมการต้มจะถูกทำให้เย็น ม้วนเป็นซอง ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด สามารถสับดอกกะหล่ำและสับได้ การเตรียม Schnitzel จากกะหล่ำปลีจีนไม่จำเป็นต้องต้มใบก็สามารถเติมชีสหรือไส้อื่นได้
ชนิทเซลกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีอ่อน
Schnitzel กะหล่ำปลีอ่อนเป็นวิธีที่ดีในการเสริมอาหารจานหลักโดยเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงชิ้นกะหล่ำปลีมากเกินไป ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือบนเตาในกระทะ โดยใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชนิทเซลหลุด คุณไม่สามารถตัดก้านออกได้วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหนุ่ม – 1 ชิ้น; ไข่ – 2 ชิ้น; แป้ง, แครกเกอร์; เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพรแห้ง
หั่นกะหล่ำปลีเป็น 8 ชิ้น ล้าง กรอง ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ชุบแป้งให้แห้ง ชุบไข่ ทอดกะหล่ำปลีในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ผัดผักกาดขาว
คุณสามารถเตรียมชนิทเซลกะหล่ำปลีสดจากใบ ม้วนในซองและชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในแป้งได้ ใบต้องต้มหรือทำให้นิ่มในไมโครเวฟล่วงหน้า วิธีสุดท้ายให้วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในอุปกรณ์เป็นเวลา 10 นาที นำใบด้านบนออก แล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 5 นาที จนใบนิ่มทั้งหมด วัตถุดิบ:
ใบกะหล่ำปลี – 10 ชิ้น; ไข่ – 1 ชิ้น; ออริกาโน, โหระพา – 1 ช้อนชา; แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เศษขนมปัง น้ำมันสำหรับทอด.
ตัดส่วนที่หนาแน่นออกจากใบที่นิ่มแล้ว ม้วนใบลงในซอง ม้วนในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ ชุบไข่ ขนมปังในเกล็ดขนมปัง
ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับชีส
ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับชีสน่าพึงพอใจมากกว่าและมีรสชาติที่ไม่เหมือนอาหารจานอื่น จะดีกว่าถ้าเลือกชีสที่มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจซึ่งละลายได้ดีในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน คุณสามารถใช้ suluguni ได้ แต่คุณต้องคำนึงว่ามันมีรสเค็มและอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ วัตถุดิบ:
ใบกะหล่ำปลี – 10 ชิ้น; ชีส – 150 กรัม; ไข่ – 1 ชิ้น; แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน; น้ำมันสำหรับทอด.
ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที หั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ห่อแต่ละชิ้นในใบกะหล่ำปลี ผสมแป้งกับออริกาโน พริกไทย จากนั้นจึงใส่ขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ
ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับซอสเห็ด
ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับซอสเห็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวหรือเนื้อร้อน จานที่ยอดเยี่ยมแบบพอเพียงเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุงอาหาร หากเย็นลงก็จะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด สำหรับซอสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมได้ วัตถุดิบ:
หัวกะหล่ำปลี – 300-400 กรัม ไข่ – 2 ชิ้น; แป้ง, เกลือ, การหายใจ; แชมเปญ – 300 กรัม; ครีม – 150 มล.; ผักใบเขียว – 20 กรัม; หัวหอม – ½ชิ้น
หั่นกะหล่ำปลีเป็น 8 ชิ้น ต้มในน้ำเค็มให้เย็น จุ่มแป้ง ไข่ ขนมปัง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ทอดเห็ดสับกับหัวหอม ใส่เกลือ ใส่ลงไป 2 ช้อนชา แป้ง เทลงในครีมคนให้เข้ากันเคี่ยวจนข้นประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟชนิทเซลกะหล่ำปลีร้อนๆ เทลงบนซอสเห็ด
กะหล่ำดอกชนิทเซล
ชนิทเซลกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ทำจากช่อดอกสับจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนและผู้ที่ไม่ชอบการทดลองดังกล่าวในครัว เตรียมจานอย่างรวดเร็วเพื่อให้ชิ้นส่วนต่างๆ ยึดติดกันดีและไม่แตกหัก ต้องต้มกะหล่ำปลี แต่ไม่เกิน 5 นาที วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก - 1 ส้อม; เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน; ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง “Bouquet garni” – 1 ช้อนชา; ไข่ – 2 ชิ้น; แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; แครกเกอร์
แยกกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก ต้มเป็นเวลา 5 นาที สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผสมกับไข่ แป้ง สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ทำเค้กแบนขนาดเล็ก ขนมปังในเกล็ดขนมปัง ทอดทิ้งไว้ 10 นาที เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
schnitzels กะหล่ำปลีในแป้ง
ชนิทเซลกะหล่ำปลีในแป้งจัดทำขึ้นตามหลักการคลาสสิกจากหัวกะหล่ำปลีอ่อน แป้งจัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐาน (จากแป้งไข่และนม) และมีการขยายรายชื่อส่วนผสม: เพิ่มมัสตาร์ดนมจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติสุดท้ายของการรักษา . สมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโน ไธม์ หรือโหระพา ใช้ได้ดีกับเครื่องเทศ วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหนุ่ม – 300 กรัม; เกลือ; ไข่ – 2 ชิ้น; มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการหายใจ มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา; สมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนชา
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มให้เย็น ตีไข่ผสมกับมัสตาร์ดมายองเนสสมุนไพรและเกลือ ใส่แป้งนวดแป้งให้เรียบเหมือนแพนเค้กแล้วจุ่มลงในแป้ง . ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองทุกด้าน
ชนิทเซลกะหล่ำปลีจีน
Schnitzel กะหล่ำปลีจีนไม่จำเป็นต้องมีการต้มใบเบื้องต้นเนื่องจากความนุ่มนวลหลังจากการแปรรูปเป็นเวลานานใบก็จะเปียกและสลายตัว เมนูที่ง่ายและรวดเร็วที่จะเข้ากับอาหารจานหลักได้อย่างลงตัวหรือเป็นของว่างทานเล่นระหว่างรออาหารหลักก็ได้ จำนวนส่วนประกอบที่ระบุเพียงพอสำหรับเหล้ายินขนาดใหญ่ 2 ชิ้น หากต้องการ คุณสามารถวางชิ้นชีสไว้ระหว่างแผ่นได้ วัตถุดิบ:
ใบปักกิ่ง – 4 ชิ้น; เกลือ แป้ง ไข่ แครกเกอร์
ตัดส่วนที่แข็งออกจากแผ่น แผ่แผ่นออกด้วยหมุดกลิ้งจนนิ่มลงเล็กน้อย พับสองแผ่นทับกัน พับขอบที่อ่อนนุ่ม คุณควรม้วนเกลือ 4 ชั้นในแต่ละชั้น ชุบแป้งและไข่ ทอดผักกาดขาวปลีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
schnitzels กะหล่ำปลีในเตาอบ
ชนิทเซลกะหล่ำปลีอบในเตาอบเป็นเมนูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบอาหารที่ทำจากผักชนิดนี้เป็นพิเศษ คุณสมบัติพิเศษของการรักษาคือเปลือกซอสครีมเปรี้ยวและชีสแสนอร่อยซึ่งจะใช้อบชนิทเซล จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมกระเทียมและสมุนไพร วัตถุดิบ:
ใบกะหล่ำปลี – 10 ชิ้น; ไข่ – 1 ชิ้น; แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เศษขนมปัง เกลือ; ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ฮาร์ดชีส – 150 กรัม; น้ำมันสำหรับทอด.
พับใบต้มเป็นซอง จุ่มแป้ง แล้วใส่ไข่ ทอดจนกรอบ วางในพิมพ์ ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูด อบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 190 องศา .
ทุกคนจำคำพูดจากภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหารจานมันฝรั่งจำนวนมากได้: “...เฟรนช์ฟรายส์ พายมันฝรั่ง...” อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมอาหารจากกะหล่ำปลีได้ไม่น้อย ดูเหมือนว่าคุณจะทำอะไรได้บ้างนอกจากซุปกะหล่ำปลี? นอกจากนี้ แต่ก็มีเรื่องยุ่งเกี่ยวกับพวกเขาอยู่มากมาย และไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ แต่มีอาหารที่คาดไม่ถึงซึ่งทำไม่ยากเลยและรับประกันคุณภาพสำหรับแม่บ้านทุกคน ตัวอย่างเช่น เหล้ายินเซลที่ทำจากกะหล่ำปลีขาว ใช่ ใช่ ชนิทเซลนั่นเอง แม้ว่าจะไม่มีเนื้ออยู่ในนั้นก็ตาม
schnitzels กะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่นี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านสาวที่เพิ่งเรียนรู้ทักษะการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ ในเวลาเดียวกันสำหรับ Schnitzel จะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีพันธุ์แรกแม้ว่าพันธุ์ในภายหลังก็สามารถอร่อยได้หากคุณทำตามเทคนิคบางอย่าง ส่วนผสมในการทำกะหล่ำปลีชุบแป้งทอดจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อมเล็ก
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
- น้ำ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น);
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องเอาหัวกะหล่ำปลีเอาใบที่สกปรกและปวกเปียกออก แต่ไม่ควรเล็มก้านที่ยื่นออกมาเพราะจะมีประโยชน์
ตอนนี้ต้องหั่นส้อมเป็นชิ้นๆ เหมือนแตงโม เพื่อให้แต่ละชิ้นมีก้านและใบไม้ติดอยู่ ง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการตัดหัวกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แต่ละกลีบไม่ควรหนา ในพื้นที่กว้างควรเป็น 3-3.5 ซม.
หากกะหล่ำปลีหยาบ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบางลงได้ แต่หากคุณใช้หัวอ่อน ก็ไม่ควรทำเป็นชิ้นบาง
ต่อไปควรวางส่วนหัวกะหล่ำปลีไว้ในกระทะที่มีความลึก แต่กว้าง และไม่มีกำแพงสูงมาก ต้องวางชิ้นส่วนต่างๆ ไว้บนชิ้นอื่นๆ อย่างแน่นหนา เช่น เค้ก โดยให้ด้านกว้างหันไปทางผนัง และก้านหันไปทางตรงกลาง นั่นคือขอบที่บางกว่า
จากนั้นเติมน้ำเย็นและเติมเกลือ วางบนไฟและตั้งไฟจนเดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดสักครู่ ควรปรุงกะหล่ำปลีอ่อนไม่เกินหนึ่งหรือสองนาทีมันนุ่มมากและจะสุกได้ทันที หากชิ้นเนื้อบางพอ คุณสามารถนำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด แต่กะหล่ำปลีเก่าสามารถต้มทิ้งไว้ประมาณห้านาที แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นอีกครั้ง
หลังจากนั้นคุณจะต้องเทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระชอนขนาดกว้างหรือบนตะแกรงที่กว้างและแบน รอจนกระทั่งน้ำหมดและปล่อยให้เย็น
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นตัวลง คุณควรเตรียมบางอย่างเช่นแป้ง เป็นไปได้จริงว่า ทำแป้งเป็นแป้งบางมากจากน้ำ ไข่ และแป้ง- อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน หรือคุณสามารถตีไข่สองสามฟองด้วยเกลือและพริกไทยดำในชามแยกต่างหาก แล้วเทแป้งหรือส่วนผสมสำหรับทำขนมปังลงไปอีกชามหนึ่ง
ตอนนี้ม้วนกะหล่ำปลีขาวที่เย็นแล้วลงในไข่จากนั้นก็ชุบเกล็ดขนมปัง (หรือแค่ในแป้ง) แล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชกลั่นทันที เป็นการดีกว่าถ้าตั้งไฟกลาง คือ ลดเป็นไฟกลางทันทีหลังจากที่น้ำมันร้อนจัด ทอดแต่ละด้านจนเปลือกกรอบ- หลังจากนั้นคุณสามารถเอากะหล่ำปลีอ่อนออกได้และสามารถพลิกกะหล่ำปลีเก่าอีกครั้งและลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝาค้างไว้อีกสองสามนาที
เหล้ายินเซลเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียงได้ ข้าวต้มหรือมันบดเป็นกับข้าวที่ดีกว่า แต่ก็ยังมีเหตุผลมากกว่าที่จะเสิร์ฟเป็นจานแยกและใส่สลัดผักสดพร้อมน้ำมันพืชไว้บนโต๊ะ เนื้อชนิทเซลสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ดขาว
สูตร Schnitzel กะหล่ำปลีหลายเหลี่ยมเพชรพลอย
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน ได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกในหนังสือเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีแนวโน้มว่าจะมีมาก่อน แต่แม่ครัวก็ส่งต่อกันแบบปากต่อปาก แต่ละคนอาจนำบางอย่างมาใส่ในสูตรของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองได้เช่นกัน แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานก่อน
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 1 หัว;
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- น้ำ.
ควรเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย หัวกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่นและมีใบบาง - โดยทั่วไปเช่นม้วนกะหล่ำปลี
วิธีทำอาหาร:
เริ่มเตรียมชนิทเซลผักกาดขาวโดยถอดก้านออกจากส้อม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดคมๆ
หลังจากเอาตอออกแล้ว ให้จุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณจะต้องใช้กระทะตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ควรวางส้อมโดยให้ก้านที่ถูกตัดลงจะเหมาะสมกว่า ที่โคนใบจะหนากว่าและต้องการอุณหภูมิที่สูงกว่า ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 5-10 นาที
หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องย้ายส้อมไปที่ตะแกรงหรือตะแกรง ปล่อยให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำทั้งหมดออกมาและปล่อยให้เย็น
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งปกติจากน้ำ แป้ง ไข่ เกลือและพริกไทย 
จากนั้นคุณจะต้องแยกกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วออกเป็นใบแยกกัน ห่อแต่ละแผ่นในซองแล้วจุ่มลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงร่อนเกล็ดขนมปังข้าวสาลีแล้วทอดในกระทะร้อนจนไก่เป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟเหล้ายินเซลกะหล่ำปลีขาวพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด.
คุณสามารถทำให้สูตรนี้ซับซ้อนได้ แต่ผลลัพธ์จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น นั่นคือคุณไม่เพียงแค่ม้วนใบกะหล่ำปลีลงในซอง แต่ยังเพิ่มบางอย่างลงไปด้วย การอุดอาจแตกต่างกันมาก:
- ชีสชิ้นบาง ๆ
- ส่วนผสมแฮมและชีสขูด
- เห็ดป่าผสมย่าง;
- ไข่ต้มกับสมุนไพรสับละเอียด
- วอลนัทกับแครอทย่าง
คุณสามารถจินตนาการได้ด้วยตัวเอง กฎเดียวที่ควรปฏิบัติตามเมื่อคุณเติมกะหล่ำปลีขาวในเนื้อชนิทเซลคือไส้ที่บางและบาง ความหนาไม่ควรเกินสองเท่าของความหนาของใบกะหล่ำปลี
สูตรวิดีโอสำหรับ Schnitzel กะหล่ำปลีกับชีส
ลองเลยแล้วคุณจะได้ของอร่อยแน่นอน! อย่างไรก็ตามหากคุณคิดไส้ดั้งเดิมหรือทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่าลืมบอกเราในความคิดเห็น
กะหล่ำปลีชนิทเซลเป็นอาหารง่ายๆ จุดเด่นของร้านนอกจากเปลือกกรอบอร่อยแล้วยังมีน้ำจิ้มอีกด้วย แม่บ้านมักจะใช้อะไรก็ได้ที่มีอยู่ - มะเขือเทศ, ชีส, กระเทียม ในสูตรชนิทเซลกะหล่ำปลี ฉันใช้กระเทียมบด (กระเทียมกับน้ำมันพืช)
สูตรสำหรับแม่ครัวมือใหม่. ก.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที / ผลผลิต: 3 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- กระเทียมวาง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือกระเทียม - 5 กลีบ)
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ไข่ 2 ชิ้น ใหญ่
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเล็กน้อย
วิธีการปรุง Schnitzel กะหล่ำปลี
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ต้มใบในน้ำเค็ม อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและจะไม่กรอบหลังจากการทอด - 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ตัดการบดอัดที่อยู่ใกล้กับฐานออกจากใบ พับแต่ละแผ่นลงครึ่งหนึ่งแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน สิ่งนี้ไม่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีอ่อน แต่สำหรับกะหล่ำปลีเก่ามักเหมาะสมที่สุด
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เตรียมวางกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้รวมกระเทียมที่บีบผ่านการกดกับน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
แกะใบกะหล่ำปลีออกแล้วทาด้วยกระเทียมบดให้ทั่ว
โรยกระเทียมสับด้วยผักชีฝรั่งสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว - จากนั้นชนิทเซลจะมีกลิ่นหอมมาก
คลุม Schnitzel กะหล่ำปลีด้วยใบกะหล่ำปลีใบที่สอง
ตอกไข่สองฟองลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด
คนส่วนผสมไข่ด้วยส้อมจนเนียน (สีเหลืองและสีขาวควรเป็นหนึ่งเดียว)
จุ่มเหล้ายินทั้งสองด้านลงในส่วนผสมไข่ เพื่อให้ไข่ไหลเข้าไปในใบกะหล่ำปลี
วาง schnitzels ลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
ชนิทเซลกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีขาวหรือจีน เราจะเตรียมมันจากกะหล่ำปลีจีนซึ่งมีใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากขึ้นซึ่งพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ง่าย
คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีชุบแป้งทอดด้วยไส้ต่างๆ สอดไส้เห็ดทอด ไข่ต้มสับ สมุนไพร และข้าว อาหารทั้งหมดนี้ถูกใจผู้เป็นมังสวิรัติอย่างแน่นอน เราจะเตรียมชนิทเซลกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมชีสแข็ง
มีหลายทางเลือกในการเตรียมไส้ชีสสำหรับชนิทเซลกะหล่ำปลี:
วางชีสเป็นชิ้นหนาและแข็ง - นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุด
ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับไข่ต้มขูดคุณจะได้ไข่และไส้ชีสแสนอร่อย
คุณสามารถเตรียมไส้จากชีสหลายประเภท ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับยันทาร์ชีสแปรรูป
ผสมคอทเทจชีส ชีสสับ และกระเทียมเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้ชนิทเซลกะหล่ำปลีรสเผ็ด
ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 หัว;
- ชีส – 400 กรัม;
- เพื่อเตรียมแป้ง: แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ, นม – 100-150 มิลลิลิตร, ไข่ 3 ฟอง;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการปรุง Schnitzel กะหล่ำปลีกับชีส
ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมใบกะหล่ำปลีกันก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องอ่อนตัวลง ใบกะหล่ำปลีบางใบต้มในน้ำเค็ม แต่จะง่ายกว่ามากในการอุ่นหัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ
ในการทำเช่นนี้ ให้นำกะหล่ำปลีทั้งหัวไปเข้าไมโครเวฟและอุ่นประมาณ 3-4 นาทีจนใบนิ่มลง (ระวังอย่าให้กระจุย) 
เราแยกกะหล่ำปลีด้วยใบไม้ เพื่อให้ห่อชนิทเซลได้ง่ายขึ้น คุณจะต้องทุบก้นส่วนที่หนาขึ้นออกด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทยใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส 
เราเตรียมชีสโดยการตัดแผ่นขนาดใหญ่กว้างครึ่งเซนติเมตร 
วางชั้นชีสบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นซอง 
มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ 3 ฟองนม 150 มล. และแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส 
เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว 
จุ่มชนิทเซลกะหล่ำปลีในแป้งแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช 
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟกะหล่ำปลีชุบแป้งทอดเสร็จร้อนๆ โดยจะรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือไม่ต้องใส่ซอสก็ได้
เราเตรียมชนิทเซลกะหล่ำปลีในแป้งหลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้วก็สามารถรีดเป็นเกล็ดขนมปังได้ชนิทเซลจะกลายเป็นของทอดมากขึ้นและยังอร่อยอีกด้วย
โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะทำจากกะหล่ำปลีอ่อน แต่กะหล่ำปลีเก่าก็อร่อยไม่แพ้กัน ชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกอร่อย schnitzels กะหล่ำปลีการปรุงอาหารในฤดูหนาวจะมีความสำคัญมากเมื่อผักมีให้เลือกจำกัดมาก
สารประกอบ:
- กะหล่ำปลี 7 ใบ
- Adyghe หรือชีสแข็ง 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
- ครีมเปรี้ยว 200 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศ: พริกไทยดำ ขมิ้น แกง หรืออื่นๆ อย่างละ 1/2 ช้อนชา
- แป้ง, เซโมลินา (หรือเกล็ดขนมปัง)
การเตรียมชนิทเซลกะหล่ำปลี:
- ปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี:
- หากคุณต้องการปรุง Schnitzels หลายอันควรแยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วปรุงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7-10 นาทีหรือในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม
- หากหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นและใบไม่แยกออกหรือคุณต้องปรุงเหล้ายินเซลจำนวนมากคุณต้องตัดก้านออกต้มน้ำด้วยเกลือ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ) แล้วปรุงกะหล่ำปลีในนั้น หมุนเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำใบด้านบนออก (โดยใช้ส้อมแทงตรงบริเวณก้านแล้วยกขึ้น) แล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลือสุก
- วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้วางกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ ปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปวางในน้ำเย็นและนำใบอ่อนออก แล้วตัดออกที่โคน ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือกลับเข้าไปในไมโครเวฟสักครู่
คำแนะนำ: กะหล่ำปลีควรจะนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป ใบไม้ไม่ควรฉีกขาด แต่โค้งงอได้ดี กะหล่ำปลีอ่อนจะใช้เวลาปรุงน้อยลง น้ำซุปกะหล่ำปลีสามารถนำมาประกอบอาหารได้
- ตัดส่วนที่อัดแน่นออกจากใบที่อยู่ใกล้ก้านออก
- ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- หากคุณใช้ชีส Adyghe จะต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในน้ำมันเพื่อทำให้เป็นสีเหลือง ไม่จำเป็นต้องทอดชีสแข็ง
ชีสทอด
- ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ
ปะทะ
- นำใบกะหล่ำปลีใส่ชีสไว้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย ผมหางม้าด้านบน (ตามภาพ) สามารถพันกลับได้ คุณจะต้องมีใบเล็ก 2-3 ใบ
- ม้วนชนิทเซลที่ได้ลงในแป้ง จากนั้นในแป้ง จากนั้นในเซโมลินา (หรือเกล็ดขนมปัง)
- ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน
schnitzels กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวบางชนิด แต่ฉันชอบด้วย
พวกเขายังสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากรีดแป้งแล้วให้ใส่ในภาชนะพลาสติกปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และเมื่อคุณต้องการทอด ให้จุ่มชนิทเซลที่ยังไม่แช่แข็งลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่เซโมลินาหรือแครกเกอร์แล้วทอด
ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตรก็ทำได้เพราะจะมีอาหารอร่อยมากมายรออยู่ข้างหน้า
อร่อย!
จูเลียผู้เขียนสูตร
บทความในหัวข้อ
