ไข่ต้มหนึ่งฟองมีกี่กิโลแคลอรี ไข่ต้มเพื่อลดน้ำหนัก. ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์สำหรับการพัฒนาทั่วไป

เมื่อสองสามทศวรรษก่อน แพทย์และนักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้บริโภคไข่ พวกเขาจำแนกผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตคือ 1 ชิ้น ในสัปดาห์ เนื่องจากคอเลสเตอรอลในไข่แดงถือเป็นอันตราย ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์ใช้เวลามากมายไปกับการค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คืออะไร และยัง กี่แคลอรีในไข่.

ท้ายที่สุด คอเลสเตอรอลที่พบในไข่แดง ถูกทำให้เป็นกลางโดยเลซิติน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเตรียมอาหาร (ต้มแข็ง ลวก ลวก ทอด) ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับเปลี่ยนเมนูของคุณได้ ความหลากหลายยังได้รับจากการใช้ไก่ นกกระทา ไข่ห่าน

โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ดิบหนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 45 กรัม และมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 75 กิโลแคลอรี

ในกรณีนี้ โปรตีนมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 87%;
• โปรตีน - 11%;
• คาร์โบไฮเดรต - 1%;
• แร่ธาตุ - 1%

องค์ประกอบของไข่แดง:

• น้ำ - 50%;
• ไขมัน - 31%;
• โปรตีน - 17%;
• แร่ธาตุ - 2%

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขามีฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสีและซีลีเนียมสูง

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน:

• ไบโอติน;
• กรดโฟลิค.

แคลอรี่

สำหรับผู้ที่พยายามควบคุมอาหาร การนับกิโลแคลอรีเป็นเรื่องปกติ ค่าพลังงานของไข่ไก่คือ 158 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกันก็ควรเข้าใจว่าจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั้นขึ้นอยู่กับรูปแบบการบริโภคเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของไข่ดิบ 1 ฟองจะน้อยกว่าไข่ทอด ข้อมูลหลักสรุปไว้ในตารางด้านล่าง

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาหมวดหมู่

ดิบ

ไข่ไก่ในรูปแบบนี้มีความโดดเด่นด้วยการขาดคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด ดังนั้นตัวบ่งชี้ค่าพลังงานจึงขึ้นอยู่กับโปรตีนและไขมัน ส่วนประกอบแรกพบส่วนใหญ่อยู่ในโปรตีน ส่วนที่สอง - ในไข่แดง ในขณะเดียวกัน อัตราส่วน BJU ต่อ 100 กรัม มีสัดส่วน 13:11.4:0.1

โปรดทราบ: นักโภชนาการประเมินปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดไว้ที่ 157 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันถ้ามีขนาดใหญ่ก็จะประมาณ 80 กิโลแคลอรี ปานกลาง - 70 กิโลแคลอรี ใหญ่มาก - 90 กิโลแคลอรี

ต้ม

ผลิตภัณฑ์ในแบบฟอร์มนี้แนะนำให้ใช้โดยนักโภชนาการหลายคน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คนรู้สึกอิ่มนานและไม่มีความปรารถนาที่จะทานของว่าง ผลิตภัณฑ์ต้มหนึ่งรูปแบบประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากที่จะให้พลังงานเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง มีคนไม่มากที่รู้ว่าไข่ต้มหนึ่งฟองมีกี่แคลอรี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้จานลวก แนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ลวก - 4 นาที ต้มให้แข็ง - 7 นาที

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นแตกต่างจากการทำอาหารทั่วไป ผลิตภัณฑ์จะต้องใส่ในน้ำเดือด หลังจาก 1.5 นาที ไฟจะถูกปิดและอนุญาตให้ "เข้าถึง" หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ โปรตีนจะเป็นของแข็ง และไข่แดงจะยังคงอยู่ในสถานะของเหลว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: นักโภชนาการไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไป ในกรณีนี้อาหารจะเป็นเหมือนยางพารา สำหรับการทำความสะอาดที่ง่ายดาย ขอแนะนำให้จำคำแนะนำต่อไปนี้: เพื่อให้ถอดเปลือกออกได้ง่าย จำเป็นต้องวางไว้ในน้ำเย็นทันทีที่หมดเวลาทำอาหาร

ทอด

ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรีสูง หากทอดโดยไม่เติมน้ำมัน แสดงว่าเป็น 100 กิโลแคลอรี เมื่อเติมน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 125 กิโลแคลอรี

หากเราพิจารณาอาหารที่เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด เราสามารถเน้นข้อมูลต่อไปนี้:

• ไข่กวนจากไข่สองฟอง - 250 กิโลแคลอรี
• ไข่ดาว - 245 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม
• ไข่เจียวจากไข่สองฟอง - 200 กิโลแคลอรี
• ไข่เจียวจากสองโปรตีน - 128 กิโลแคลอรี

ผงไข่

ผลิตภัณฑ์นี้เรียกอีกอย่างว่าเมลอนแห้ง มีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร ผงนี้ 1 กก. ใช้แทนได้ประมาณ 9 โหล ในขณะเดียวกัน ค่าพลังงาน 100 กรัม เท่ากับ 542 กิโลแคลอรี BJU คือ 46:37.3:4.5

โปรตีนและไข่แดงแยกจากกัน

ไข่แดงมีแคลอรีสูงกว่าโปรตีนในไข่ไก่อย่างมีนัยสำคัญ หากคุณต้องการบริโภคแคลอรีน้อยลง การแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ และใช้โปรตีนเป็นอาหารเท่านั้น หากคุณทานไข่ขนาดกลาง โปรตีนในไข่จะมีประมาณ 20 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่า 97% ของมันถูกดูดซึม

โปรดทราบ: โปรตีนมีองค์ประกอบจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะเมไทโอนีน ต้องขอบคุณเขาที่มีการสังเคราะห์อะดรีนาลีนซิสเทอีนซึ่งมีหน้าที่ในการกำจัดสารพิษและครีเอทีน การขาดธาตุนี้อาจนำไปสู่ความผิดปกติต่าง ๆ รวมถึงความเสียหายทั่วไปต่อระบบประสาทส่วนกลาง

ไข่แดงหนึ่งฟองมีปริมาณแคลอรี่ 50 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยกรดไขมันและใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย การปรากฏตัวของเลซิตินช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง, หน่วยความจำ, ช่วยให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพของบุคคล, ป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นเส้นโลหิตตีบ, มีผลดีต่อตับและช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากการออกแรงทางกายภาพ

นกกระทา

เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในไข่ไก่ 1 ฟองแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์นี้ประเภทอื่นได้ ไข่นกกระทาเป็นที่ต้องการเช่นกันเนื่องจากมีวิตามินธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันแพทย์ไม่ได้ระบุข้อห้ามในการใช้งาน ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังรวมถึงการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์มีค่าพลังงาน 168 กิโลแคลอรี

นกกระจอกเทศ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมน้อยกว่าไก่หรือนกกระทา ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือขนาด ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการต้มไข่ดังกล่าว

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 12.5 กรัม
• ไขมัน - 11.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม

เมื่อเทียบกับไข่ไก่ ไข่นกกระจอกเทศมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า

ห่าน

ผลิตภัณฑ์นี้มีเปลือกที่หนากว่าและมีน้ำหนักมากกว่าไข่ไก่ ในรูปแบบดิบค่าพลังงานของไข่ห่าน 100 กรัมคือ 185 กิโลแคลอรี ขอแนะนำให้ล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน การทำอาหารใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไก่งวง

น้ำหนักของไข่ไก่งวงใหญ่กว่าไข่ไก่เล็กน้อย น้ำหนักประมาณ 70-75 กรัม เปลือกมีความคงทนและมีสีครีมมากขึ้น ในกรณีนี้ ขนาดของไข่จะขึ้นอยู่กับอายุของนก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 171 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไข่เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากและมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของไข่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก การใช้งานมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลัก ได้แก่ :

• การปรากฏตัวของโปรตีนที่ย่อยง่าย ในขณะเดียวกัน ไข่ 1 ฟองมีความต้องการ 15% ของความต้องการรายวัน นอกจากนี้องค์ประกอบยังมีโปรตีน (6 กรัม) ดังนั้นเกือบ 10% ของน้ำหนักจึงถูกใช้ไปกับการสร้างพลังงานให้กับร่างกาย
• เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและการใช้เป็นประจำ ผู้คนจึงมีระบบกล้ามเนื้อที่พัฒนาขึ้น
• โปรตีนช่วยให้คุณลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการรับประทานอาหาร
• เลซิตินมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากช่วยให้พัฒนาการของสมองในครรภ์เป็นปกติ
• ไขมันสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย
• วิตามินดีช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ซึ่งช่วยรักษาสภาพของกระดูก เล็บ และฟันได้ดี
• ซีลีเนียมช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายและยังทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไข่สดให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย และเพื่อตรวจสอบสถานะมีหลายวิธี หากคุณเขย่าผลิตภัณฑ์ใหม่ จะไม่มีการตรวจพบเสียง คุณยังสามารถใส่มันลงไปในน้ำ ถ้ามันจมทันทีก็สด

ไข่ในอาหาร

นักโภชนาการมักแนะนำไข่ในเมนูอาหาร พวกเขาถูกจัดประเภทอย่างถูกต้องว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ นอกจากอาหารแล้วยังมีการกำหนดในเมนูโภชนาการทางคลินิก เนื่องจากการบริโภคทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ นอกจากนี้ผู้ที่ชอบทานไข่ต้ม 2 ฟองเป็นอาหารเช้าจะให้ความรู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้ยังช่วยลดการปันส่วนรายวันประมาณ 300 กิโลแคลอรี

คำแนะนำการดำเนินการ: สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไข่อย่างน้อย 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ ในโปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำจำนวนของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเป็น 4-5

ในรูปแบบต้มพวกเขาสามารถปรับปรุงฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายและยังให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ สามารถพบได้ในเมนูอาหารยอดนิยมและมีประสิทธิภาพมากมาย โดยเฉพาะเครมลิน โปรตีน แอตกินส์ และโพรทาซอฟ

อัตราการบริโภคที่อนุญาต

เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอ แนะนำให้รับประทาน 1 ชิ้น ต่อวัน. อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้เฉพาะกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปกติเท่านั้น ด้วยอัตราที่เพิ่มขึ้น ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงเหลือ 2-3 ต่อสัปดาห์ สามารถนำไข่เข้าสู่อาหารของทารกได้ตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป ตอนแรกแนะนำให้ใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น สำหรับเด็กอายุ 2-3 ปีบรรทัดฐานคือ 2-3 ไข่แดงเป็นเวลา 7 วัน เมื่อรวบรวมเมนูของคุณ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่าพบไข่ในผลิตภัณฑ์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมอบ มายองเนส ฯลฯ

เนื้อหา:

มูลค่าพลังงานรวมของไข่ไก่เป็นเท่าใด ความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่กลายมาเป็นส่วนสำคัญของอาหารสำหรับคนนับล้าน พวกเราหลายคนนึกภาพอาหารเช้าไม่ออกโดยไม่มีไข่ต้มหรือไข่ดาวกับเบคอน ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์คือความพร้อมใช้งานและความพร้อมใช้งานในร้านขายของชำทุกแห่ง

เมื่อจัดระเบียบอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบประเด็นหลายประการ: ไข่มีประโยชน์อย่างไร ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต้ม ดิบ และทอด ลักษณะการทำอาหาร และความแตกต่างอื่นๆ

แคลอรี่ทั้งหมด

สิ่งแรกที่ควรสังเกตในสมุดบันทึกคือปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟอง พารามิเตอร์นี้เท่ากับ 157 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ในขณะเดียวกัน น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ก็ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ และสีก็ไม่สัมพันธ์กับชุดของวิตามินหรือจำนวนแคลอรีแต่อย่างใด ดังนั้น ในรัสเซียและสหรัฐอเมริกา ไข่ส่วนใหญ่เป็นสีเบจอ่อนหรือสีขาว น้ำหนักเฉลี่ย - 40-70 กรัมดังนั้นตัวบ่งชี้ที่อยู่ระหว่างการพิจารณาควรพิจารณามวลด้วย

มีอะไรอยู่ในองค์ประกอบ?

เมื่อสร้างอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของไข่และคุณสมบัติการรักษา ไม่เป็นความลับที่ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสององค์ประกอบ - ไข่แดงและโปรตีน ดังนั้นในโปรตีนจึงมีเพียง โปรตีนบริสุทธิ์ 10 เปอร์เซ็นต์อย่างอื่นเป็นน้ำ สำหรับไข่แดงนั้นมีส่วนประกอบสองอย่างคือคอเลสเตอรอลและไขมัน

มวลรวมของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นดังนี้:

• ไข่แดง - 32%;
• โปรตีน - 56%;
• เปลือก - 12%.

ไข่มีวิตามินหลัก 12 ชนิด ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของวิตามินเอ สำหรับเนื้อหาของวิตามินดี ไข่อยู่ในอันดับที่สองรองจากน้ำมันปลา นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีสถานที่สำหรับตัวแทนของกลุ่ม B โทโคฟีรอลและโคลีน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เกิดจากไขมันจำนวนมากในไข่แดง ในขณะเดียวกันก็มีการนำเสนอในสองเวอร์ชัน - แบบโมโนและแบบไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังมีความอิ่มตัว (เป็นอันตราย) แต่ในปริมาณเล็กน้อย

องค์ประกอบ "ไขมัน" มีดังนี้:

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน- กรดไลโนเลอิกและลิโนเลนิก (16% และ 2% ตามลำดับ)
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว– กรดโอเลอิกและพาลมิโตเลอิก (47% และ 5% ตามลำดับ)
• อิ่มตัว- กรดปาลมิติกสเตียริกและไมริสติก (23%, 4% และ 1% ตามลำดับ)

นอกจากนี้ในไข่ยังมีที่สำหรับแร่ธาตุที่มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โคบอลต์;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส.

แคลอรี่ในรูปแบบต้ม

การดื่มไข่ดิบจะมีประโยชน์มากที่สุดหากไม่ใช่เพื่อ "แต่" มีความเสี่ยงอยู่เสมอที่จะมีเชื้อ Salmonellosis ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในองค์ประกอบ ดังนั้น เพื่อความปลอดภัย ควรเชื่อมผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 ฟองคืออะไร? นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าองค์ประกอบของอาหารนี้ประกอบด้วยสององค์ประกอบ - ไข่แดงและโปรตีนจำนวนแคลอรี่ของแต่ละคนแตกต่างกัน ( 9 และ 4 ตามลำดับ). ในเวลาเดียวกัน จำนวน kcal ในไข่ (ไม่ว่าจะต้มหรือไม่ก็ตาม) ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - โดยเฉลี่ย 60-80.

หากเราพิจารณาส่วนประกอบต่างๆ แล้ว "รูปภาพ" ต่อไปนี้จะถูกสร้างขึ้นที่นี่:

• โปรตีนจากไข่ต้มส่งส่วนเล็ก ๆ ให้กับร่างกาย - 17-20 กิโลแคลอรี, คืออะไร 25-30% ปริมาณแคลอรี่รวมของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก ในเวลาเดียวกัน ส่วนบวกของโปรตีนคือการขาดไขมันและการบริโภคกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับบุคคล (เช่นเดียวกับวิตามินบี)
• ไข่แดงเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อการมีเลซิตินในองค์ประกอบ

แคลอรี่ในไข่ลวกหรือไข่ลวก

ค่าพลังงานของไข่ไก่ต้มสุกต่ำกว่า - 45-50 กิโลแคลอรีนักโภชนาการอ้างว่าวิธีการทำอาหารนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 8-10 วัน (ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะเสื่อมสภาพ) แม้จะมีคุณสมบัตินี้ แต่ก็ยังแนะนำให้นำจานที่ทำเสร็จแล้วทันทีหลังทำอาหาร

สำหรับวิธีการปรุง "ลวก" ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - 60-80 กิโลแคลอรีในกรณีนี้กระเพาะอาหารสำหรับย่อยอาหารจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ระยะเวลาในการปรุงอาหารจานนี้คือ 3-5 นาที ยิ่งกระบวนการนานขึ้น การย่อยได้ยิ่งแย่ลง

ค่าพลังงานของไข่ดาว

หลายคนชอบทอดไข่โดยไม่คิดถึงปริมาณแคลอรี่ ที่นี่ตัวบ่งชี้นี้ (เนื่องจากน้ำมัน) สูงกว่าและเป็น จาก 170 แคลอรี่โดยเฉลี่ย ค่าพารามิเตอร์ในไข่ดาวจะมากกว่าไข่ดิบ 2-3 เท่า ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้เมื่อปฏิบัติตามอาหารและโภชนาการทางคลินิก

ผลลัพธ์

เมื่อพิจารณาแคลอรี่ในไข่ต้ม 1 ฟอง (ดิบ ทอด ลวก และอื่นๆ) จะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการควบคุมอาหารและให้ประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ปกป้องเส้นประสาทตาและลดความเสี่ยงของต้อกระจก
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการสร้างเม็ดเลือดปกติ
• เพิ่มความสามารถทางจิตเสริมสร้างความจำ
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เร่งกระบวนการลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงสุขภาพของกระดูกและฟัน
• ฟื้นฟูร่างกาย

จำไว้ว่าหากคุณเพิ่มไข่ในอาหาร ควรทำไข่ให้สุกเหมือนเดิมดีกว่า

ไข่มีแคลอรีมาก ค่านี้จะได้รับผลกระทบโดยตรงจากขนาด แหล่งกำเนิด และชนิดของไข่ ตัวอย่างเช่น ไข่ไก่เฉลี่ย 70 กิโลแคลอรี หากคุณดูภายใต้ "กล้องจุลทรรศน์" คุณจะพบความไม่สมดุลที่ชัดเจนซึ่งแสดงดังนี้:

• โปรตีน - 20 กิโลแคลอรี
• ไข่แดง - 55 กิโลแคลอรี

ความจริงที่น่าสนใจ!
นักโภชนาการแนะนำให้กินไข่ 2 ฟองเป็นอาหารเช้าและเย็น

ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารมักจะนับแคลอรี่ในไข่ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการโดยตรง โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองอยู่ในช่วง 70 ถึง 90 กิโลแคลอรี แต่สำหรับวิธีการเตรียมของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ที่นี่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณทอดไข่ในน้ำมัน มันจะมีแคลอรีมากกว่าไข่ต้ม หากไข่ดิบ 100 กรัมคิดเป็น 100 กิโลแคลอรี ไข่ดาว 100 กรัมจะมีปริมาณ 120-150 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ ไข่ลวกจะมีแคลอรีมากกว่าไข่ลวก ทำไม เนื่องจากกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในไข่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ เป็นผลให้เราได้รับตัวเลขต่อไปนี้:

• ไข่ต้ม - 60-70 กิโลแคลอรี
• ไข่ลวก 70-90 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็น จำนวนแคลอรี่ในไข่ดังกล่าวจึงค่อนข้างน้อย โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับไข่ดาวในเนย ข้อสรุปนั้นชัดเจน: หากคุณอยู่ในการควบคุมอาหาร ให้แยกไข่ดาวออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง คุณสามารถใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะสำหรับการทอดเป็นข้อยกเว้น ซึ่งช่วยให้คุณทำโดยไม่ใช้น้ำมันได้

นักกีฬาบางคนกินแต่โปรตีนเท่านั้น พวกเขามีแคลอรี่น้อยกว่าและไม่มีคอเลสเตอรอล ตัวเลขพูดเพื่อตัวเอง:

• โปรตีนสำหรับไข่ 1 ฟอง - ประมาณ 17 กิโลแคลอรี
• ทอดในน้ำมัน - ประมาณ 50 กิโลแคลอรี

เป็นผลให้ข้อสรุปที่ชัดเจนแนะนำตัวเอง: สำหรับอาหาร ควรใช้ไข่ต้มในอาหาร เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยที่สุด

ความจริงที่น่าสนใจ!
เพื่อไม่ให้ไข่แตกในระหว่างกระบวนการเดือดให้ใส่ในน้ำเย็น
ในกรณีนี้ น้ำควรปกคลุมผิวไข่จนหมด

เพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการของไข่อย่างถูกต้องควรสังเกตช่วงเวลาสำหรับน้ำเดือด

• ไข่ต้ม - หลังจากเริ่มเดือด 9 นาที
• ไข่ลวก - หลังจากเริ่มเดือด 3 นาที

ความจริงที่น่าสนใจ!
ห้ามต้มไข่นานกว่ายี่สิบนาที!
เนื่องจากอุณหภูมิสูงสารอันตรายจึงเริ่มถูกปล่อยออกมา

ในทางกลับกัน หากคุณต้องการแคลอรีมากขึ้น ไข่ผงก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ในองค์ประกอบของมันประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต - 4.5 กรัม
• ไขมัน - 37.3 กรัม
• โปรตีน - 46 กรัม

ไข่ผงมีกี่แคลอรี? ค่อนข้างมาก - 542 kcal!

กี่แคลอรี่ในไข่ต้ม? การใช้งานคืออะไร?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มไม่แตกต่างจากไข่ดิบมากนัก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ให้พลังงาน 159 กิโลแคลอรี ฉันต้องการพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ต้มนั่นคือโปรตีน มันถูกดูดซึมได้ดีในร่างกายมนุษย์ เกือบจะในทันทีที่ทำงานเพื่อสร้างโปรตีนในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ อย่างที่คุณเห็น การกินไข่ต้มมีประโยชน์ไม่เพียงแต่จากมุมมองด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไปด้วย

กี่แคลอรี่ในไข่ดิบ? การใช้งานคืออะไร?

โดยเฉลี่ย ไข่ดิบ 1 ฟองมี 70 กิโลแคลอรี (157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) การกินไข่ดิบนั้นดีสำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเล่นกีฬา มีวิธีการพิเศษที่ใช้ไข่ดิบที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ บ่อยครั้ง นักกีฬาต้องกินไข่ดิบ 10 ฟองในเช้าวันเดียว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่แบ่งปันการใช้ไข่เป็นอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของไข่

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ไข่ในองค์ประกอบของมันมีโปรตีนและไข่แดง โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ ในร่างกายดูดซึมได้เกือบ 100% ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนคือหนึ่งในสี่ของน้ำหนักรวมของไข่ โปรตีนไม่มีไขมัน โปรตีนประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 0.7% - คาร์โบไฮเดรต
• 0.3% - ไขมัน
• โปรตีน 12.7%
• 85.5 - น้ำ
• วิตามินกลุ่มบี
• เอนไซม์ (diastase, dipepsidase, protease)

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของไข่แดง มันมีรายการที่ใหญ่กว่ามาก: คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน, วิตามิน, วิตามิน A, E และกลุ่ม B, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม ตามเนื้อหาในแง่เปอร์เซ็นต์:

• 2.7 กรัม - โปรตีน
• 0.61 กรัม - คาร์โบไฮเดรต
• 4.51 กรัม - ไขมัน
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 18%
• กรดไขมันอิ่มตัว - 28%
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 52%

ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลโดยเฉลี่ยสูงถึง 210 มก.

ความจริงที่น่าสนใจ!
การศึกษาพบว่าคอเลสเตอรอลในไข่แดงมีความเสถียรโดยเลซิติน
ด้วยเหตุนี้ ด้วยระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายปกติ การกินไข่จึงปลอดภัย! มิฉะนั้นควรจำกัดการใช้ไข่

ด้วยปัญหาดังกล่าว เส้นใยพืชสามารถขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทั้งหมดนี้เท่ากับ 55 กิโลแคลอรีในไข่แดง! ข้อมูลทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเพราะตอนนี้คุณสามารถเข้าใจและเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของไข่ได้แล้ว สามารถแยกแยะประเด็นต่อไปนี้ที่เน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่:

• ไข่มีสารที่มีประโยชน์ในการสร้างเม็ดเลือด
• ป้องกันการก่อตัวของต้อกระจกโดยการปกป้องเส้นประสาทตา
• นำเสนอในองค์ประกอบของไข่แดง licit เสริมสร้างความจำและเพิ่มประสิทธิภาพทางจิต
• เสริมสร้างกระดูกและฟัน
• วิตามินอีที่มีอยู่ช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์และความงาม
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างที่คุณเห็น การกินไข่ไม่ได้ก่อให้เกิดผลเสียใดๆ แน่นอนว่าทุกอย่างต้องการความสมดุล และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การนับจำนวนแคลอรี่ในไข่ไก่ก็เป็นสิ่งสำคัญ สุขภาพดีสำหรับคุณ!

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ตามเนื้อผ้าไข่ไก่ (ลวก) ถือเป็นการเริ่มต้นวันที่ดีและเป็นอาหารเช้าในอุดมคติ ในประเทศส่วนใหญ่ ผู้อยู่อาศัยในตอนเช้าสำหรับวันพรุ่งนี้จะกินไข่ลวกหรือง่ายๆ ไข่ไก่ลวก คือ ไข่ต้ม 3-4 นาที ไข่ไก่ลวกต้องผ่านการอบร้อนน้อยที่สุดสำหรับไข่ที่ปรุงสุกทั้งหมด ดังนั้นความคงตัวของโปรตีนจึงไม่แข็งแต่นุ่มและนิ่ม ไข่แดงจะข้นขึ้นเล็กน้อยแต่ไม่หยุดที่จะเป็นของเหลว โปรตีนจากโปร่งใสกลายเป็นสีขาวสีของไข่แดงไม่สูญเสียความสว่าง รสชาติและกลิ่นของไข่ลวกเป็นธรรมชาติ "ไข่"

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ (ต้มให้สุก)

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ลวกคือ 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ไข่ไก่ (ลวก) มีเกือบทั้งสเปกตรัม แต่มีคุณค่าอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ โดยที่เมตาบอลิซึมและการสังเคราะห์พลังงานจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (ตัวสร้างความร้อน) เป็นไปไม่ได้ ซึ่งมีอยู่ในไข่ลวกทำหน้าที่เป็นสื่อกลางส่งกระแสประสาทในร่างกาย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนหนึ่ง ซึ่งที่สำคัญที่สุดคือ ไทโรซีนสารที่ปกป้อง DNA จากผลเสียของอนุมูลอิสระ ในไข่ไก่ (ต้มให้สุกนิ่ม) มีความโดดเด่นในการต่อต้านการเกิดเนื้องอกร้ายโดยเฉพาะในตับ โปรตีนซึ่งมีมากในไข่ลวกเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ในร่างกายโดยเฉพาะเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโดยไม่มีการเจริญเติบโตซึ่งไม่สามารถเคลื่อนไหวได้

ภัยร้ายของไข่ไก่ต้มลวก

เพื่อประโยชน์ทั้งหมด ไข่ไก่ (ลวก) มีคอเลสเตอรอลซึ่งส่วนเกินจะนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไข่วันละ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์จะไม่ทำให้เกิดอันตรายใด ๆ การเพิ่มจำนวนไข่ที่กินเข้าไปนั้นเต็มไปด้วยผลที่ตามมา เราไม่ควรลืมว่าไข่ไก่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มจะเกิดอาการแพ้ควรกินไข่อย่างน้อยที่สุดหรือซื้อไม่ได้ในร้านค้า แต่สำหรับผู้ที่เลี้ยงไก่ในประเทศ

ไข่ลวกสามารถต้มได้สองวิธี

วิธีที่หนึ่ง:จุ่มไข่ที่ล้างแล้วในน้ำเกลือเย็น รอจนน้ำเดือดและปรุงไข่ประมาณ 3-4 นาที

วิธีที่สอง:ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนน้ำท่วม น้ำเกลือปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ไข่ไก่ (ลวก) ในเครื่องปรุง

ไข่ลวกจะเสิร์ฟในแผงขายไข่แบบพิเศษ ซึ่งปัจจุบันมีความหลากหลายสำหรับทุกรสนิยม โดยปกติ ไข่ลวกจะถูกกินร้อน ค่อยๆ ลอกส่วนบนของไข่ออกจากเปลือกโดยใช้ช้อนชา (กาแฟ) ใน บริษัท ของไข่ไก่ (ต้มนิ่ม) ที่สมบูรณ์แบบและขนมปังสด ไข่ลวกเป็นอาหารเช้าที่ดี แต่อาจเป็นของว่างก่อนออกกำลังกายเพื่อสุขภาพหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นเบาๆ เสริมด้วยสลัดผักสด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไข่ไก่ในการปรุงอาหารประเภทต่างๆ เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดูวิดีโอของรายการทีวี "Live Healthy"