พายที่สุกเร็วชิ้นเล็ก ๆ อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

54 ตัวเลือกในการเตรียมสูตร "มินิพาย" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

สวัสดีตอนบ่ายตอนเช้าหรือกลางคืนผู้อ่านที่รักของฉัน!

ครั้งหนึ่งฉันไปที่บล็อกสร้างสรรค์ซึ่งทัตยานาเจ้าของบล็อกนำเสนอสูตรอาหาร ขนมอบ และขนมหวานที่อร่อยและน่าสนใจซึ่งเธอก็เตรียมเองด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็กลายเป็นผู้อ่านทัตยานาเป็นประจำ มาเยี่ยมเธอเพื่อน ๆ คุณจะดีใจ มีสารพัดที่แตกต่างกันมากมายที่นั่น นี่คือลิงค์ Creative-kitchen.ru

ฉันชอบสูตรมาก พายขนาดเล็ก, เรียกว่า ซัมบูซากิซึ่งเธอเสนอไว้เมื่อไม่นานมานี้ และวันนี้ในที่สุดฉันก็อบมัน คุณรู้ไหมเพื่อนสัญชาตญาณของฉันไม่ได้ทำให้ฉันผิดหวัง! มันอร่อยมากจนหยุดกินไม่ได้ แป้งจะนุ่ม นุ่ม และร่วนเล็กน้อย

คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ

ฉันยังทำการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแป้งโดยใช้เทคโนโลยีของฉัน ทำให้แป้งมีแคลอรีต่ำเช่นเคย ตอนนี้ฉันจะเผยแพร่บทความนี้และไปทานอาหารเย็นกับครอบครัวกันเถอะ แต่พวกเขาก็เก็บตัวอย่างได้แล้ว :)

สูตรพายซัมบูซากิมินิ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรด 1 – ½ถ้วย
• แป้งสาลี – ½ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช – ¼ ถ้วย
• เนยนิ่ม – 50 กรัม
• น้ำอุ่น – ¼ ถ้วย
• ขมิ้น – ½ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟู – ½ ช้อนชา (ทัตยาไม่ได้ใช้ ฉันตัดสินใจใส่ลงไป)

สำหรับการเติม:

• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – หัวผักกาด – 1
• เห็ด (มี) – 300 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารของฉัน:

1. ใส่เกลือ ขมิ้น ลงในแป้งแล้วผสม
2. ใส่น้ำมัน น้ำ และนวดแป้งให้นุ่ม
3. ต้มข้าว
4. วางเห็ด (ฉันเอาเห็ดแช่แข็ง) ลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
5. สับไข่ต้ม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ (ฉันไม่ได้ทอดนะ)
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ใส่เครื่องเทศ

8. วางไส้ลงไปแล้วปั้นเป็นพาย
9. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ

10. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

แป้งพายที่โปร่งสบาย ข้างในกลวง มีกลิ่นหอม อร่อยมาก ขนมอบแบบคำเดียวมีลักษณะคล้ายโดนัท แต่ไม่มันเยิ้มเลยจึงดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• kefir หนา 250 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว 45 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
• ผงฟูหกกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 25 มิลลิลิตร

สำหรับการเติม

• ชีสแข็งใด ๆ 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้

• ไข่แดงสำหรับทา;
• เมล็ดงา - สำหรับโรย

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมแป้ง: เท kefir หนาลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, ไข่แดง, น้ำมันพืชไร้กลิ่น, น้ำตาลทรายและเกลือ - แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีผสมกับผงฟูลงไป หากคุณไม่มีผงฟูติดตัว คุณสามารถทำเองที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย: ดูสูตรในลิงก์

นวดแป้งด้วยมือ: มันจะนุ่มนุ่มและไม่เหนียวมือ ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในการทำพาย ให้เตรียมเครื่องทำเกี๊ยวธรรมดา (โรยแป้งด้านบน) ซึ่งง่ายกว่ามาก และพายจะมีขนาดเท่ากัน (เล็ก)

สำหรับไส้ให้ขูดชีสแข็ง ๆ (ฉันใช้มอสซาเรลล่าชีส) ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม สับผักชีลาวเป็นพวงเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วใส่ลงในชีส เพิ่มกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มครีมลงในไส้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

วางแป้งไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่อันหนึ่งไว้ในกระเป๋าแล้วเริ่มทำงานกับอันที่สอง เราแบ่งครึ่งที่เหลือออกเป็นสองส่วนอีกครั้งโดยกลิ้งแต่ละส่วนเป็นลูกบอล (ปัดเศษ) โรยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น: ความหนาควรหนากว่าเกี๊ยวเล็กน้อย (ประมาณ 3 มิลลิเมตร) เราย้ายวงกลมไปที่เครื่องทำเกี๊ยวกระจายไส้: ชีสหนึ่งช้อนชาต่อพายก็เพียงพอแล้ว

หลังจากเติมเซลล์ทั้งหมดแล้ว ให้คลุมด้วยแป้งวงกลมที่สอง กดลง โรยด้วยแป้งแล้วใช้ไม้นวดแป้ง เราเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วม้วนขึ้น - มันจะใช้สำหรับพายด้วย พลิกเครื่องทำเกี๊ยวแล้วเขย่าพายออก โอนไปยังถาดอบทันทีและวางไว้โดยให้ห่างจากกัน

แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงา ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ในเวลานี้ เราจะจัดการกับการทดสอบที่เหลือ: กระบวนการนี้จะทำซ้ำทีละขั้นตอน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมโรยแป้งเกี๊ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว มินิพายแสนอร่อยพร้อมชีสและสมุนไพรมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งอุ่นและเย็น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเบียร์อีกด้วย ไม่ต้องพูดถึงเครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมด ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้พายจานใหญ่ คุณสามารถกินทีละชิ้นในขณะที่ชมภาพยนตร์หรือเชียร์ทีมโปรดของคุณ

มินิพายยีสต์สามารถเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือสำหรับปิกนิก ในการทำเช่นนี้ เราปั้นมันให้มีขนาดเล็กเพียงสองคำเท่านั้น พวกเขากลายเป็นนุ่มด้วยเปลือกกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีพรีเมียม 650 กรัม

ยีสต์สด 25 กรัม

น้ำ 200 มล

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 0.5 ช้อนชา

เนย 180 กรัม

ผสมไข่ในน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยส้อม สลายยีสต์ลงในส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้สักครู่จนเกิดฟอง

ร่อนแป้งแล้วเทสองในสามของปริมาณทั้งหมดลงในภาชนะ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทยีสต์ลงไปแล้วผสมด้วยช้อน

เพิ่มเนยนิ่ม คุณสามารถใช้มาการีนหรือส่วนผสมผักที่เป็นครีมแทนได้

เราเริ่มนวดด้วยมือเพื่อให้รู้สึกถึงปริมาณแป้ง เราค่อยๆเพิ่มมัน นวดแป้งปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โดยทั่วไปไส้พายอาจเป็นอะไรก็ได้ ฉันเสนอเวอร์ชั่นผักไส้ชีส เพื่อสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผักกาดขาว 600 กรัม

รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม

ผักโขมแช่แข็ง 50 กรัม

2 หัวหอม

ชีสแปรรูป 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เครื่องปรุงรสผักแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันไร้กลิ่น จากนั้นทอดหัวหอมและคื่นฉ่ายด้วยไฟอ่อนก่อน

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเครื่องปรุงรสผักลงไป คนและเคี่ยวจนสุก

สับผักชีฝรั่งและผักโขมอย่างประณีต ผักชีฝรั่งสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งก็ได้ เทผัก เกลือเพื่อลิ้มรส

บดชีสด้วยส้อม เทน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในผัก คลุกเคล้าแล้วปิด

โอนไส้ใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น

นำแป้งออกจากตู้เย็น มันมีขนาดเพิ่มขึ้น วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วแผ่ออกเป็นชั้นหนา 0.5 มม. ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หรือขวดแก้วบีบเป็นวงกลม

ตักไส้แต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกเหมือนเกี๊ยว วางพายโดยหงายตะเข็บขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน โดยรวมแล้วคุณจะได้มินิพายมากถึงห้าสิบชิ้น แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเมล็ดงาดำ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที วางพายสีดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

ผู้ดูแลระบบ 26 มีนาคม 2560

ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมแป้ง จึงมีขุยและนุ่ม พัฟเพสตรี้ตัวจริงนั้นเตรียมค่อนข้างยาก แต่สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถอบพายที่ยอดเยี่ยมได้ แม้ว่าแป้งจะเป็นยีสต์ แต่คุณก็ไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้นฟู สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดและคุณสามารถเริ่มปั้นพายและอบได้ทันที ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ.
เนย 100 ก
นม 100 มล
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 5 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล
ไก่ต้ม 300 ก
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ.
หัวหอม 1 ชิ้น

ในการเตรียมพายคุณต้องเตรียมแป้ง: เนย, ยีสต์แห้ง, นม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันและแป้ง คุณสามารถทำการเติมอะไรก็ได้ ฉันได้ต้มเนื้อกับหัวหอมทอด

ขั้นแรกเราเตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีต

วางหัวหอมสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราก็เริ่มเตรียมแป้งสำหรับพาย ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

เพิ่มนมอุ่นลงในเนย

เทยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงในเนยและนม

พักไว้ 10 นาทีจนยีสต์เกิดฟอง

ระหว่างนี้เราก็เตรียมไส้ต่อไป บดเนื้อต้ม (ฉันใช้ไก่) ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมพร้อมแล้ว

รวมเนื้อกับหัวหอมทอด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

เชื้อ “มีชีวิตขึ้นมา”

เราร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเพิ่มออกซิเจน หนึ่งแก้วมีแป้ง 130 กรัม

ค่อยๆ ผสมแป้งกับเนย นม ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ

นวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่ม มันไม่เกาะมือเนื่องจากมีไขมัน

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน

ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยม

วางเนื้อสับไว้บนขอบด้านกว้างตามภาพ

ม้วนขึ้นม้วน

ใช้ขอบฝ่ามือ “ตัด” ม้วนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 เซนติเมตร ทำได้ง่ายและรวดเร็ว: เราเหวี่ยงม้วนด้วยฝ่ามือราวกับว่าเรากำลังเลื่อย

นี่คือพายเล็กๆ ที่คุณได้รับ

วางพายไว้ในจานอบ ฉันไม่ได้หล่อลื่นพวกเขาด้วยอะไรเลย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175-180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จากส่วนผสมที่กำหนดฉันได้พายมา 17 ชิ้น เมื่อคุณนำพายออกจากเตาอบแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วปิดฝา พวกเขาจะนุ่มนวล และพรุ่งนี้พวกเขาจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เสิร์ฟพายกับเนื้อ มันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลีกับน้ำซุปแทนขนมปัง นอกจากนี้ยังอร่อยมากกับชาหรือกาแฟ