ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย เป็นอาหารเย็นที่ดีเสมอ ต้นขาไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง - อร่อยและเรียบง่าย
ต้นขากับมันฝรั่งในเตาอบ- แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อาหารจานที่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ! สูตรนี้สะดวกมากเพราะคุณจะปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงไปพร้อม ๆ กันและด้วยเหตุนี้คุณจะได้อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว!
การทำต้นขากับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี! สิ่งที่คุณต้องทำคือหมักเนื้อกับผักแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากนั้นไม่นานคุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน! ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ทั้งบนโต๊ะรื่นเริงและในวันธรรมดาสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
คุณสามารถปรุงต้นขาด้วยมันฝรั่งในเตาอบในจานอบที่ทนความร้อนและได้เปลือกที่กรอบสวยงามบนต้นขา คุณยังสามารถอบไก่กับมันฝรั่งในถาดสำหรับอบ และนำไก่กับมันฝรั่งปรุงในน้ำผลไม้ของมันเองได้! จานนี้จะออกมาฉ่ำมาก แต่ไม่มีเปลือกกรอบ
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
สิ่งที่คุณจะต้องปรุงต้นขากับมันฝรั่งในเตาอบ:
ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงไก่กับมันฝรั่ง
- ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่งดิบ - 500-600 กรัม
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 150-200 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
วิธีปรุงต้นขาด้วยมันฝรั่งในเตาอบ?
ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นยาวไม่กว้างมากเพื่อให้มันฝรั่งอบได้พร้อมๆ กับต้นขา
การหั่นมันฝรั่ง
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
เกลือและพริกไทยเวดจ์มันฝรั่ง โรยด้วยสมุนไพรสับครึ่งหนึ่งแล้วโยนให้กระจายเท่าๆ กัน
เพิ่มเครื่องเทศให้กับมันฝรั่ง
เติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง
ปรุงมันฝรั่งในเตาอบ
ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยมันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
การเตรียมมันฝรั่งสำหรับการอบในเตาอบ
ตอนนี้ไปที่ไก่ ล้างต้นขาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เกลือและพริกไทยเนื้อแล้วถูกับเครื่องปรุงรสไก่
การเตรียมน่องไก่เพื่ออบในเตาอบ
วางชิ้นไก่ไว้บนมันฝรั่งในกระทะ
ผสมผักอีกครึ่งหนึ่งกับมายองเนสที่เหลือและกลีบกระเทียมที่ผ่านกลีบกระเทียม
น้ำสลัดมายองเนส กระเทียม และสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์
ทาส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วต้นขา
อบมันฝรั่งกับต้นขาไก่ในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเนื้อและมันฝรั่งประมาณ 50-60 นาที
อาหารเย็นพร้อมมันฝรั่งกับไก่
ความพร้อมของต้นขากับมันฝรั่งในเตาอบจะมองเห็นได้จากเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม!
อร่อย!
เนื้อไก่ได้รับความนิยมมากกว่าประเภทอื่นๆ เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด นอกจากนี้การเตรียมใช้เวลาน้อยกว่ามากไม่เหมือนเนื้อวัวหรือหมู
ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารจานนี้คือมันฝรั่งและผักอื่นๆ และวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการอบ มันอยู่ในเตาอบที่ไก่ได้รับความซับซ้อนความอ่อนโยนและกลิ่นหอมพิเศษ
สูตรต้นขาไก่กับมันฝรั่ง
มีสูตรพื้นฐานที่สุดสำหรับต้นขาไก่หมักในครีมเปรี้ยวพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
ก่อนอื่นต้องล้างไก่ด้วยน้ำอุ่นและกำจัดไขมันส่วนเกินออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอาฟิล์มที่ห่อหุ้มออกโดยใช้มีดคมๆ
หากต้องการคุณสามารถหั่นต้นขาหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมดก็ได้ ในกรณีแรกควรตัดตามแนวรอยต่อออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันจะดีกว่า
การใช้กระดาษชำระในครัวคุณต้องทำให้เนื้อแห้งจากน้ำ
ควรปรุงรสต้นขาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยกระจายให้เท่าๆ กัน
ครีมเปรี้ยวจะทำหน้าที่เป็นน้ำดองโดยใช้ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดโดยต้องทาน้ำมันไก่ให้ทั่ว
ต้องปิดเนื้อหมักไว้แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ครีมและเครื่องเทศควรแช่ต้นขาอย่างดีดังนั้นผลของการปรุงอาหารจึงนุ่มขึ้น
ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างสิ่งสกปรกให้สะอาด
ควรหั่นเป็นชิ้นยาวหรือเป็นแท่ง
เช่นเดียวกับในกรณีของเนื้อสัตว์ควรพริกไทยมันฝรั่งด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษจะดีกว่า
ใช้ครีมเปรี้ยวที่เหลือเคลือบมันฝรั่ง
อาหารพิเศษที่เหมาะกับเตาอบควรทาน้ำมันพืชก่อน ชั้นล่างของจานควรคลุมด้วยมันฝรั่งเท่า ๆ กันและควรวางเนื้อหมักไว้ด้านบน
หลังจากวางจานในเตาอบคุณต้องทิ้งจานไว้เพื่อปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา
สูตรอาหารแสนอร่อยกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์
การปรุงเนื้อน่องไก่โดยใช้กระดาษฟอยล์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าสูตรพื้นฐาน เนื่องจากเนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นยิ่งขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- คุณควรเริ่มต้นด้วยการล้างและขจัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์
- ถัดไปคุณต้องปล่อยต้นขาทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง
- สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งจากน้ำส่วนเกินโดยใช้ผ้าเช็ดตัวชุบน้ำหมาดๆ
- จากนั้นคุณต้องทาไก่ด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนปรุงรสทิ้งไว้ 15 นาที
- ต้องล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นแท่ง
- ผักที่เหลือทั้งหมดควรล้างและหั่นดังนี้:
- มะเขือเทศ – ชิ้นบาง;
- กระเทียม – แผ่นบาง;
- พริกไทย – เป็นเส้นบาง ๆ
- ควรผสมให้เข้ากัน รวมทั้งมันฝรั่งด้วย และใส่เกลือด้วย
- ต้องวางต้นขาแต่ละข้างไว้บนแผ่นฟอยล์แยกกันโดยคลุมด้วยส่วนผสมของผักไว้ด้านบน
- เมื่อพันต้นขาทั้งหมดแล้วคุณต้องวางม้วนฟอยล์บนถาดอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา
สูตรต้นขาไก่อบกับมันฝรั่งที่แขนเสื้อ
การอบเนื้อในซองกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ปลอกช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการบรรจุเนื้อสัตว์และจานที่เสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำและยังคงกลิ่นหอมไว้
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและกำจัดไขมันส่วนเกินออก
- จากนั้นซับต้นขาให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
- จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
- คุณต้องลอกหนังต้นขาไก่แต่ละข้างออกอย่างระมัดระวัง และใส่กระเทียมสับลงไป
- ผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนส เติมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในซอส
- จำเป็นต้องเคลือบต้นขาไก่ในซอสแล้วหมักทิ้งไว้
- มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เกลือ
- ในตอนแรกคุณควรวางมันฝรั่งไว้ในปลอกสำหรับอบ และวางเฉพาะต้นขาที่ดองไว้เป็นชั้นบนสุด
- หลังจากวางถุงบนถาดอบแล้วที่เหลือก็แค่อบต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา
แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์จะต้องชอบของเราอย่างแน่นอน ไก่นึ่งในหม้อหุงช้าเป็นอีกสูตรหนึ่งที่จะช่วยให้คุณยึดติดกับอาหารที่เหมาะสม อ่านวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากเนื้อไก่ของเรา
ไม่ว่าจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีใดต่อไปนี้ แต่ก็มีข้อดีดังต่อไปนี้:
- ประหยัดเงิน
- จัดเตรียมได้เร็วมาก
- ไม่เป็นอันตราย;
- เหมาะอย่างยิ่งกับผักและเครื่องเคียง
- ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารสูง
อร่อย!
ต้นขาตุ๋นกับมันฝรั่ง
ต้นขากับมันฝรั่ง
มันฝรั่งตุ๋นกับสะโพกไก่ก็อร่อยนะ! น้ำจากกระดูกไก่ มันฝรั่ง และหัวหอมที่ละลายระหว่างการตุ๋นทำให้เกิดเป็นซอสแสนอร่อยที่ห่อหุ้มทั้งเนื้อและมันฝรั่ง
ต้นขาพร้อมมันฝรั่งจานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น แจมจริง!
คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาและในเตาอบ
องค์ประกอบของจาน
สำหรับ 5 เสิร์ฟ
- ต้นขาไก่ – 5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 10-12 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- หัวหอม – 2 หัว (กลาง);
- มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น (หรือมะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก)
- ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง) – 2-3 ก้าน;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
- ถั่วดำหรือออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร
1. ต้นขากับมันฝรั่งบนเตา
สะดวกกว่าในการตุ๋นไก่และมันฝรั่งในกระทะที่มีผนังหนาและมีก้นกว้าง - ในหม้อหรือกระทะ (ปริมาตร 4-4.5 ลิตร)
- ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ใส่เกลือและพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง-หนึ่งชั่วโมง
- หั่นหัวหอมเป็นวง, มันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม., มะเขือเทศเป็นชิ้น (หากคุณมีมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็ก คุณสามารถทิ้งทั้งหมดไว้ก็ได้ มันอร่อยมาก หรือจะผ่าครึ่งก็ได้)
- เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ ใส่หัวหอมลงไป และเคี่ยวจนหัวหอมใส ใส่เกลือ
- ผสมมันฝรั่งกับหัวหอม ใส่พริกไทยและใบกระวาน วางต้นขาไก่ไว้ด้านบน เติมน้ำร้อนลงไปถึงระดับมันฝรั่ง
- หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
เพิ่มมะเขือเทศ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่ผักใบเขียว ใส่เกลือ นำใบกระวานและพริกไทยออก (ไม่จำเป็นอีกต่อไป)
- ปล่อยให้จานเสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีจะอร่อยยิ่งขึ้น
จะทำอย่างไรกับซอสที่เหลือ
หากเคี่ยวโดยปิดฝาให้แน่น คุณจะได้ซอสค่อนข้างเยอะ ซอสอร่อยมาก
หากคุณเอามันฝรั่งออกโดยเอาต้นขาออก (ด้วยช้อนที่มีรู) ซอสก็สามารถใช้เป็นซุปได้ หรือแบ่งไก่และมันฝรั่งออกเป็นจานลึก เทซอสและเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ แถมยังอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย
ตัวเลือกที่สามคือการทำให้ซอสนี้ข้นยิ่งขึ้นและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ - ข้าวต้ม, เนื้อสัตว์, ข้าว, พาสต้า, บัควีทหรือโจ๊กลูกเดือย, มันฝรั่งบด คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้ดังนี้: เจือจางแป้งหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 0.5 ถ้วย จากนั้นเทกระแสบางๆ ลงในซอสเดือด (คน) มันจะชงในไม่กี่วินาที คุณสามารถปิดได้
ถ้าคุณชอบถั่วเลนทิลหรือถั่วลันเตา คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาหรือถั่วเลนทิลแดงได้หนึ่งกำมือพร้อมกับมันฝรั่ง รสชาติจะเข้มข้นขึ้นด้วยพืชตระกูลถั่วที่ร่วนอย่างหรูหรา
มื้อเย็นแสนอร่อยกับมันฝรั่ง
ต้นขา ทอดหัวหอมจนเป็นชิ้นมันฝรั่งนุ่ม
สตูว์ต้นขากับมันฝรั่ง สตูว์เนื้อและมันฝรั่งถึงเวลาใส่มะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศและสมุนไพร
อาหารเย็นง่ายๆ กับต้นขาตุ๋นกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ
2. ต้นขากับมันฝรั่งในเตาอบ
จานเดียวกันสามารถตุ๋นในเตาอบได้
วางเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ลงในจานอบก้นลึก ทาน้ำมันตามลำดับต่อไปนี้:
- หัวหอมบาง ๆ (เกลือ);
- มันฝรั่งเป็นชิ้นหรือชิ้น (เกลืออาจเป็นพริกไทยกับพริกไทยดำหรือพริกแดงร้อน)
- ต้นขา (เกลือ)
คุณยังสามารถเพิ่มพริกหวาน (เป็นเส้น) มะเขือเทศเชอรี่ หรือมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นจากมะเขือเทศธรรมดา (หั่นผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือราดด้านบน)
เติมน้ำ 0.5 ถ้วย ปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากมีกลิ่นแรงและน่ารับประทานปรากฏขึ้นตั้งแต่เนิ่นๆ คุณสามารถเปิดดูและดูว่ามันฝรั่งพร้อมรับประทานหรือไม่ หากใช่ ให้ปิดเครื่อง หรือปล่อยให้จานอบจนไม่มีฝาปิดอีกประมาณ 15-20 นาที
อร่อย!
อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวทุกวัน จานนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะไม่ต้องใช้เวลานานในเตาเพราะมักเกิดขึ้นเมื่อคุณกลับจากที่ทำงานคุณจะไม่มีเวลาทำอาหารเลย ตัวเลือกของเราเหมาะสำหรับกรณีนี้: เพียงใส่ทุกอย่างลงในจานเดียวแล้วนำเข้าเตาอบ อาหารมื้อใหญ่ก็พร้อม คุณยังสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ก็ได้ เพราะบางคนชอบปีกและบางคนก็ชอบขา ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะเลือกใช้อะไร เราเสนอให้เตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยของต้นขาไก่และมันฝรั่ง จานนี้จะดูสมบูรณ์แบบแม้อยู่บนโต๊ะในวันหยุดและแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- ต้นขาไก่ - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ข้อมูล
คอร์สที่สองเสิร์ฟ - 3
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 0 นาที
ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ: วิธีทำอาหาร
ล้างต้นขาไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางในชาม เทลงบนซีอิ๊วขาวและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ - ซีอิ๊วมีรสเค็ม ปอกกระเทียมแล้วบีบกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด ม้วนต้นขาในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนตามที่คุณต้องการ วางมันฝรั่งลงในจานที่ทนความร้อนและใส่เกลือเล็กน้อย จานแก้ว เซรามิก หรือเหล็กหล่อที่มีก้นหนาเหมาะที่สุดสำหรับการอบ มันฝรั่งสามารถไหม้บนถาดอบได้และจานจะแห้งและไม่มีรส
วางต้นขาไก่หมักไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที นำฟอยล์ แปรงหรือช้อนต้นขาไก่และมันฝรั่งกับน้ำผลไม้ แล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณมีโหมดย่างด้านบน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ไก่และมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมอร่อยพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟร้อนกับผักสดและสมุนไพร อร่อย!
เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการเตรียมที่ง่ายดาย เนื้อไก่จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก
นอกจากนี้อาหารประเภทไก่ เตรียมพร้อมมาก เร็วขึ้นมากกว่าหมูหรือเนื้อวัว
ต้นขาไก่ติดกันเกือบหมด กับเครื่องเคียงใดๆแต่ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยมันฝรั่ง
ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบสามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรืองานฉลองวันหยุดได้ รับรองจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย
ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ในการเริ่มต้น ให้ละลายต้นขาไก่ที่อุณหภูมิห้อง ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะมีกลิ่นหอมและนุ่มจึงแนะนำให้ทำ หมัก- สำหรับน้ำดองจะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักซีอิ๊วมายองเนสหรือมะเขือเทศบด โดยใส่เครื่องเทศ สมุนไพรหอม และกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนไก่ คุณต้องหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถบดเป็นแผ่นบาง ๆ ก้อนหรือชิ้นได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรหรือความชอบของคุณ
วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หลังจากปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศแล้ว ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง คุณสามารถวางชิ้นมะเขือเทศไว้บนหัวหอมได้ วางหนังต้นขาที่หมักไว้โดยหงายขึ้น โรยหน้าด้วยมายองเนสหรือโรยหน้าด้วยน้ำหมักไก่
อบต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
นอกจากมันฝรั่งแล้วคุณยังสามารถ เพิ่มผักอื่น ๆ ลงในจานเช่น กะหล่ำดาวหรือบรอกโคลี จานจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วยสีเขียวที่อุดมไปด้วย
สูตร 1. ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ
ต้นขาไก่หกอัน
เกลือเสริม สมุนไพรหอมแห้ง และพริกไทยป่น
1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
2. สำหรับสูตรนี้ เราใช้หัวขนาดไม่ใหญ่เกินไป ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของถาดอบ โรยด้วยเกลือ
3. ล้างน่องไก่ หากหลังจากตัดแล้วยังมีขนหรือผิวหนังที่ขาดอยู่ ให้เอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมเกลือและเครื่องเทศแล้วถูส่วนผสมนี้ที่ต้นขาแต่ละข้าง วางไก่ไว้บนมันฝรั่ง
4. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C อบมันฝรั่งจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักสีสดใส
สูตรที่ 2 ต้นขาไก่พร้อมมันฝรั่งใหม่ในเตาอบ
ต้นขาไก่ห้าอัน
มันฝรั่งใหม่ 900 กรัม
พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรส
กระเทียมสามกลีบ
เครื่องเทศมันฝรั่ง 10 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
1. ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาดด้วยแปรงแล้วลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากมัน หั่นหัวใหญ่ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วปล่อยให้หัวเล็กทั้งอัน
2. วางมันฝรั่งลงในชามลึก ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ผสมเครื่องเทศมันฝรั่งกับกระเทียม โรยมันฝรั่งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มส่วนผสมกระเทียมเผ็ด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่หรือโหระพาสดเล็กน้อยได้ เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้านบนของจานด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. วางกระทะทนไฟด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4. ล้างต้นขาไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเกลือกับพริกไทยและเครื่องปรุงรสไก่ ถูต้นขาแต่ละข้างด้วยส่วนผสมนี้
5. วางมันฝรั่งอ่อนลงในพิมพ์แล้ววางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงไว้ด้านบน วางต้นขาไว้บนมันฝรั่ง ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์แล้วพับขอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 C หลังจากผ่านไปสิบนาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสดสับละเอียด เสิร์ฟต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมสลัดผักแตงกวาและมะเขือเทศสด
สูตรที่ 3 ต้นขาไก่น้ำผึ้งพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ
ต้นขาไก่สามอัน
มันฝรั่ง - 600 กรัม;
น้ำผึ้งเหลว 50 กรัม
ผักชีและใบโหระพาเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 80 กรัม
น้ำดื่ม 30 มล.
ซีอิ๊วขาว 25 มล.
1. ตัดต้นขาออกเป็นสองส่วนที่ข้อต่อ ทำความสะอาดไก่จากไขมัน เราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง
2. นำมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกหัวล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร วางมันฝรั่งลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมัน ผสมทิ้งไว้สักครู่
3. ระหว่างนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ผสมน้ำผึ้งเหลวกับซีอิ๊ว น้ำ และน้ำมันมะกอกในชาม ปรุงรสน้ำดองด้วยผักชีและใบโหระพาแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใช้แปรงเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองแล้วใส่ในชาม เทน้ำดองที่เหลือแล้วปล่อยให้ไก่หมักไว้สองชั่วโมง
5. วางชิ้นมันฝรั่งลงในจานทนไฟทรงลึก ระดับและวางต้นขาไก่ไว้ด้านบน กระจายน้ำดองที่เหลือให้ทั่วเนื้อ วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 C ตกแต่งจานเสร็จด้วยก้านสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักดอง
สูตร 4. ต้นขาไก่หมัก kefir กับมันฝรั่งในเตาอบ
ต้นขาไก่หกอัน
น้ำมันมะกอก 50 มล.
กระเทียมสามกลีบ
เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง
เครื่องเทศสำหรับไก่
เกลือเสริมและพริกไทยป่น
สมุนไพรอิตาลี 15 กรัม
1. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมเครื่องเทศไก่กับเกลือและพริกไทย ถูต้นขาแต่ละข้างด้วยส่วนผสมเผ็ดทุกด้าน วางไก่ลงในชามลึก เพิ่มสมุนไพรอิตาลีลงใน kefir ผสมและราดซอสนี้ให้ทั่วเนื้อ ปล่อยให้ต้นขาหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่หมักเนื้อมาเตรียมมันฝรั่งกัน เราทำความสะอาดหัว ล้าง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใส่มันลงในชาม ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียม พริกไทยดำป่น น้ำมันมะกอก และเกลือลงในมันฝรั่ง ผัดจนเครื่องเทศครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด
3. ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมันและวางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง ระดับและโรยด้วยเครื่องเทศมันฝรั่ง ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร วางไว้บนมันฝรั่ง จากนั้นจัดวางต้นขาไก่แล้วเทน้ำหมักเคเฟอร์ลงไป
4. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา ตกแต่งจานด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นจานแยกต่างหากพร้อมผักดองโฮมเมด
สูตร 5. ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบในกระดาษฟอยล์
ต้นขาไก่หกอัน
พริกไทยดำ;
เกลือป่นละเอียด
เครื่องเทศสำหรับไก่ - 6 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
กระเทียมสามกลีบ
1. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นขนบาง ๆ
2. ล้างน่องไก่ ขจัดส่วนเกินออกทั้งหมด แล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ ผสมเครื่องเทศกับเกลือแล้วถูส่วนผสมรสเผ็ดบนต้นขาแต่ละข้าง วางไก่ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียมสับละเอียด และหัวหอม ผสมทุกอย่างด้วยมือแล้วพักไว้เพื่อหมัก
3. เปิดเตาอบที่ 220 C. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด แห้งเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางไว้ในรูปแบบที่ลึก เกลือพริกไทยเทน้ำมันมะกอกแล้วผสม
4. นำต้นขาไก่ออกจากน้ำดองแล้ววางลงบนมันฝรั่ง ล้างมะเขือเทศ เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นมะเขือเทศลงบนไก่ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อบที่อุณหภูมิ 220 C นำกระทะออกมา นำฟอยล์ออก แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกสิบนาที ตกแต่งจานและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักดองโฮมเมด
สูตร 6. ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบที่แขนเสื้อ
ต้นขาไก่หกอัน
พริกไทยดำ;
น้ำดื่มหนึ่งแก้ว
1. ล้างต้นขาไก่ ลอกหนังออก และเอากระดูกออก วางเนื้อในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และผสม โอนเนื้อไก่ไปที่ปลอกอบ
2. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นวงกลม วางมันฝรั่งลงบนเนื้อ วางมะเขือเทศและหัวหอมสับไว้ด้านบน
3. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลงในมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ล้างก้านพาร์สลีย์แล้วใส่ลงในถุง เทลงในแก้วน้ำแล้วมัดถุงให้แน่น วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 45 นาที
สูตร 7. ต้นขาไก่กับมันฝรั่ง บรอกโคลีและกุ้งในเตาอบ
ต้นขาไก่ - กก.
เกลือละเอียดและพริกไทยดำ
ซีอิ๊วขาว - 30 มล.
กุ้งตัวใหญ่ - 300 กรัม
บรอกโคลี - 300 กรัม;
เนย - 50 กรัม;
1. ถอดหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เกลือ ซีอิ๊ว พริกไทยดำ และน้ำผึ้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ล้างน่องไก่และทำให้แห้งเล็กน้อย ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบต้นขาแต่ละข้างด้วยน้ำหมักแล้วใส่ในชาม หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ทาแผ่นอบด้วยเนย วางต้นขาไก่ไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นขนบาง ๆ ผสมมันฝรั่งและหัวหอม วางบนถาดอบที่มีต้นขาไก่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. ปอกเปลือกกุ้ง ล้างบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย วางบรอกโคลีในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที สะเด็ดน้ำและทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในกระทะโดยมีฝาปิด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่กุ้งและบรอกโคลีลงในมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปสิบนาที โรยจานด้วยเศษชีสแล้วนำเข้าเตาอบอีกห้านาทีเพื่อละลายชีส
ยิ่งคุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางลง เวลาเตรียมอาหารจานนี้ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมลงในมันฝรั่งได้
ควรใส่เครื่องเทศและเกลือลงในมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร
หมักน่องไก่ไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเย็น ยิ่งเนื้ออยู่ในน้ำดองนานเท่าไร เนื้อก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
บทความในหัวข้อ
