การใช้น้ำมันเรพซีด มาส์กสำหรับผมเส้นเล็ก หน้ากากป้องกันผมร่วง
น้ำมันเรพซีดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก ก่อนหน้านี้ถือว่าไม่เหมาะกับอาหารและถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค แต่หลังจากทศวรรษ 1980 ได้กลายเป็นที่ต้องการอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 พบกรดอีรูซิกในปริมาณสูงในเรพซีดซึ่งถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายมาก
แต่ในช่วงต้นทศวรรษที่ 70 นักวิทยาศาสตร์การปรับปรุงพันธุ์ชาวแคนาดาได้พัฒนาเรพซีดหลากหลายชนิด - "คาโนลา" ประเภทนี้ประกอบด้วยสารอันตรายในปริมาณน้อยที่สุด - เพียง 2% เท่านั้น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหาร ปัจจุบันใช้ในการปรุงอาหาร การทำให้งาม การแพทย์พื้นบ้านและแผนโบราณ เรามาดูวิธีการใช้น้ำมันเรพซีดอย่างเหมาะสมเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพกันดีกว่า
ประเภทของน้ำมันเรพซีด
น้ำมันเรพซีดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรป ผู้ที่อาศัยอยู่ในบางประเทศเรียกสิ่งนี้ว่า "มะกอกเหนือ" เนื่องจากคุณสมบัติอันมีค่าของมันคล้ายคลึงกับองค์ประกอบของน้ำมันมะกอก ปัจจุบันมีการใช้เรพซีดคาโนลาเพื่อทำน้ำมัน น้ำมันเรพซีดมีสองประเภท:
- น้ำมันไม่บริสุทธิ์สกัดเย็นเป็นสินค้าที่มีคุณค่ามาก ก่อนปรุงอาหาร เมล็ดพืชจะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดและแยกด้วยแม่เหล็ก ขั้นตอนต่อไปคือการกดและการกรอง เป็นผลให้ได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของบ๊อง ผลิตภัณฑ์นี้คงสารอาหารไว้สูงสุด อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี คุณภาพสูง และดีต่อสุขภาพ เมล็ดพืชจึงต้องผ่านกระบวนการสกัดเย็น
- น้ำมันเรพซีดบริสุทธิ์ในระหว่างการประมวลผลจะต้องได้รับความชุ่มชื้นและการวางตัวเป็นกลาง อันเป็นผลมาจากการทำให้บริสุทธิ์ สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นซึ่งมีนัยสำคัญน้อยกว่าสำหรับอุตสาหกรรมอาหารนั้นได้มาจากการให้น้ำและการแช่แข็ง
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมันเรพซีดที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่นคือสี ในกรณีแรกเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีที่สองเป็นสีเหลืองอำพัน บางครั้งอาจถึงสีน้ำตาล
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันเรพซีดนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ฯลฯ
นำเสนอองค์ประกอบทางเคมีของเรพซีด:
- วิตามินเอ, อี, บี, ดี, เค;
- แร่ธาตุธรรมชาติ - สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดง;
- โทโคฟีรอล;
- แคโรทีนอยด์;
- กรดอิ่มตัว - ถั่วลิสง, ปาล์มมิติก, สเตียริก, ไมริสติก;
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว – โอเมก้า 9, โอเมก้า 6;
- กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน – โอเมก้า 3 เป็นต้น
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันคือ 900 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน – 0, คาร์โบไฮเดรต – 0, ไขมัน – 99.9
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
น้ำมันเรพซีดมีคุณค่าอย่างยิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถนำไปใช้ในด้านต่างๆได้ น้ำมันเรพซีดมีประโยชน์ต่อการบริโภค เสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันเรพซีดช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย เพื่อผิวและเส้นผมที่แข็งแรงวิตามินและกรดไขมันที่มีอยู่มากมายทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งชะลอกระบวนการชราและปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ
น้ำมันเรพซีดช่วยได้ การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ,เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดทำให้แข็งแรงและยืดหยุ่น ป้องกันความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ กล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดสมอง
น้ำมันมีประโยชน์อย่างยิ่ง สำหรับผู้หญิง- อุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจน - พืชที่คล้ายคลึงกันของฮอร์โมนเอสตราไดออลเพศหญิงซึ่งมีบทบาทสำคัญมากต่อระบบสืบพันธุ์เพศหญิง มีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะใช้ในช่วงมีประจำเดือนหรือวัยหมดประจำเดือน น้ำมันช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติบรรเทาอาการและความเจ็บปวดอันไม่พึงประสงค์
ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร, ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและเพิ่มการเผาผลาญ น้ำมันช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและส่งเสริมการงอกของแผลและการอักเสบในลำไส้
น้ำมันอบแห้งดีขึ้น การทำงานของตับและไต- ช่วยขจัดของเสียและสารพิษทำความสะอาดร่างกายของสารประกอบที่เป็นอันตราย
น้ำมันเรพซีดมักใช้ในรูปของโลชั่น สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก- ผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีซึ่งช่วยป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 กรดไขมันชนิดนี้มีประโยชน์ เพื่อการทำงานของสมองอีกทั้งยังทำให้เยื่อหุ้มเซลล์แข็งแรงขึ้นอีกด้วย
น้ำมัน เพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสแบคทีเรียและการติดเชื้อต่างๆ
มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สร้างใหม่ และดูดซับได้ สมานแผล รอยไหม้ รอยถลอก และรอยโรคผิวหนังต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เรตินอลจำนวนมากในองค์ประกอบช่วยได้ เพิ่มการมองเห็นซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งกับผู้ที่เป็นโรคสายตาสั้นหรือสายตายาว
การใช้ยา
เนื่องจากมีสารที่มีคุณค่ามากมาย น้ำมันเรพซีดจึงมีประโยชน์ในการรับประทานภายใน ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคบางชนิด ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้เป็นตัวแทนภายนอกในรูปแบบของโลชั่น การบีบอัดและในการเตรียมขี้ผึ้งยาด้วย น้ำมันเรพซีดยังสามารถใช้เพื่อการผ่อนคลายได้ด้วยการเติมลงในอ่างอาบน้ำ
ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด
เพื่อเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายจำเป็นต้องรับประทานน้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะทุกวัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารในปริมาณที่จำเป็น
เพื่อขจัดอาการเมาค้างขอแนะนำให้เจือจางน้ำมันสักสองสามหยดในน้ำหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในขณะท้องว่าง
บีบอัด
สำหรับอาการปวดข้อคุณต้องใช้ผ้ากอซหรือผ้าสะอาดแล้วทาน้ำมันลงไป จากนั้นจึงประคบบริเวณที่เจ็บเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สำหรับแผลไหม้ ถลอก และบาดแผลขอแนะนำให้หล่อลื่นบริเวณที่เสียหายด้วยน้ำมันเรพซีดวันละ 2-3 ครั้ง ผลิตภัณฑ์มีผลการรักษาและเริ่มกระบวนการสร้างใหม่และฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย คุณยังสามารถใช้การบีบอัด
อาบน้ำ
คุณสามารถใช้เรพซีดและ เพื่อการอาบน้ำที่สดชื่นหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน- ในการเตรียมยาระงับประสาทคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเรพซีด, นมหนึ่งแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา, เกลือทะเล 50 กรัม, 1 ช้อนชา แป้งและสารสกัดสำคัญลาเวนเดอร์ไม่กี่หยด ผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเทลงในอ่างด้วยน้ำอุ่น พักไว้ไม่เกิน 20 นาที
ใช้ในเครื่องสำอางค์
น้ำมันเรพซีดมีการใช้งานอย่างกว้างขวางในด้านความงาม ปัจจุบันบริษัทเครื่องสำอางหลายแห่งใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม น้ำมันรวมอยู่ในครีม สครับ เซรั่ม แชมพู แอมพูลเข้มข้น ฯลฯ หลายชนิด
น้ำมันเรพซีดดีต่อผิว มีฤทธิ์ในการงอกใหม่ ฟื้นฟู ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและอีลาสตินจึงช่วยเสริมสร้างโครงสร้างผิว นอกจากนี้ยังช่วยชะลอริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ และให้ผิวดูกระจ่างใสสุขภาพดี
ในด้านความงามที่บ้าน ใช้เพื่อเตรียมมาสก์ฟื้นฟู บำรุง รักษา และให้ความชุ่มชื้น
สำหรับใบหน้าและมือ
มาส์กสำหรับผิวแห้งและแตกเป็นขุยของใบหน้าและมือเตรียมจากน้ำมันเรพซีดโดยเติมผลิตภัณฑ์นม ควรผสมกับน้ำผึ้งสักสองสามช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ ทาองค์ประกอบลงบนใบหน้าและมือของคุณเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
มาส์กสำหรับผิวแก่ก่อนวัยประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยด้วย ใช้เรพซีด 15 มล. และน้ำมันหอมระเหยอย่างโรสวูด ไม้จันทน์ และส้ม อย่างละ 1 หยด ผสมทุกอย่างแล้วทาลงบนผิวเป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
มาส์กสำหรับสิวและสิวมันมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งกับเรพซีด เติมน้ำมันกานพลู ลาเวนเดอร์ และซีดาร์ 2 หยดลงในน้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ส่วนผสมกับผิวหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้โดยเน้นบริเวณที่มีปัญหา ทาทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออก และทาครีมกระชับเม็ดสี
มาส์กสำหรับผิวแห้งด้วยเรพซีดช่วยให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวบริเวณใบหน้าและริมฝีปาก เตรียมส่วนผสมของน้ำมันเรพซีด 15 มล. ไลม์อีเทอร์ 2 หยด กุหลาบอีเทอร์ 2 หยด และน้ำมันเลมอนบาล์ม 1 หยด ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและทาพร้อมกับการนวดบริเวณรอบดวงตา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างออกและทาครีมบริเวณรอบดวงตา
มาส์กบำรุงทำจากน้ำมันเรพซีดสองช้อนขนม ต้องผสมกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติในปริมาณที่เท่ากัน ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนใบหน้าของคุณ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 20 นาที
สำหรับเส้นผม
มาส์กบำรุงผมไม่ต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติม ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์น้ำมันและถูไปที่โคนผมและต่อตลอดความยาว การเคลื่อนไหวควรเป็นการนวด จากนั้น คลุมศีรษะด้วยฟิล์มหรือถุง จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ล้างผลิตภัณฑ์ออกด้วยน้ำอุ่นและแชมพู ควรดำเนินการขั้นตอนนี้เดือนละสองครั้งจนกว่าสภาพของเส้นผมจะดีขึ้นอย่างสมบูรณ์
มาส์กสำหรับผมหมองคล้ำและผมเสียผสมกับเกลือทะเลและเรพซีดได้เหมาะสม ผสม kefir ไขมัน 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเรพซีดและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือทะเล มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเส้นผมของคุณ ปิดด้านบนด้วยแรปพลาสติกแล้วพันด้วยผ้าขนหนู สวมมาส์กไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
เพื่อเสริมสร้างและปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผมขอแนะนำให้เติมน้ำมันเรพซีดลงในมาส์กผมปกติของคุณ สัดส่วนต่อฐาน 100 มล.: น้ำมัน 7 มล. วิธีนี้จะปรับปรุงสภาพเส้นผมของคุณได้อย่างมาก น้ำมันช่วยให้เส้นผมแข็งแรง ป้องกันผมแตกปลาย ช่วยให้เส้นผมเงางามและนุ่มสลวย
สำหรับการฟื้นฟูเส้นผมผสมน้ำมันเรพซีดและอะโวคาโดอย่างละ 15 มล. วิตามินเอ 10 หยด, น้ำมันหอมระเหยหรือโรสแมรี่ 5 หยด กระจายส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จแล้วให้ทั่วทั้งความยาวของเส้นผม - จากโคนจรดปลาย ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 45 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างออก
สำหรับผมสีอ่อนลงและขจัดสีย้อมที่ตกค้างผสมเคเฟอร์ไขมันเต็ม 1 ลิตร น้ำมันเรพซีด 30 มล. เกลือทะเล 15 กรัม กระจายองค์ประกอบให้ทั่วทั้งเส้นผม หลังจากนั้นให้คลุมศีรษะด้วยถุงพลาสติกและผ้าเช็ดตัว มาส์กทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก ขอแนะนำให้ใช้มาส์กไม่เกินสองครั้งทุกๆ 10 วัน
สำหรับร่างกาย
อาบน้ำน้ำมันเรพซีดจะช่วยให้ผิวนุ่มนวลและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมคุณต้องมี: ดอกลาเวนเดอร์แห้ง 50 กรัม, เบกกิ้งโซดา 12 กรัม, แป้งข้าวโพด 5 กรัม, เกลือทะเล 100 กรัม, น้ำมันเรพซีด 30 มล. และนม 220 มล. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในน้ำอุ่น ระยะเวลาในการอาบน้ำไม่ควรเกิน 20 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะชุ่มชื้น เนียนนุ่ม และยืดหยุ่น
สามารถใช้น้ำมันคาโนลาได้ สำหรับการนวดในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำมันเรพซีดและเมล็ดองุ่น 30 มล. เปปเปอร์มินท์อีเทอร์ 2 หยด อีเทอร์ยูคาลิปตัส 3 หยด และน้ำมันโรสแมรี่ 4 หยด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนการนวด
ข้อห้าม
น้ำมันเรพซีดมีข้อห้ามที่สำคัญหลายประการ ต้องเข้าใกล้จุดนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่เช่นนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
ข้อห้ามหลักของผลิตภัณฑ์คือ:
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- โรคนิ่วและโรคตับอักเสบ;
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
- โรคระบบทางเดินอาหาร
- ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล
น้ำมันเรพซีดที่ไม่บริสุทธิ์ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอีรูซิกซึ่งสามารถสะสมในเนื้อเยื่อและอาจนำไปสู่ผลที่ตามมาต่างๆ:
- การหยุดชะงักของกล้ามเนื้อหัวใจ
- การเสื่อมสภาพของการทำงานของตับ, ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด – ถึงการพัฒนาของโรคตับแข็ง;
- การเจริญเติบโตช้าลง
- ความเสื่อมของระบบสืบพันธุ์
จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานในการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในปริมาณไม่จำกัดสามารถส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกายซึ่งนำไปสู่ผลข้างเคียงต่างๆ
การเลือกและการจัดเก็บ
สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย น้ำมันเรพซีดถือเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ดังนั้นจึงควรพิจารณาทางเลือกอย่างจริงจัง ก่อนที่จะเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับปริมาณกรดอีรูซิกซึ่งไม่ควรเกิน 0.6% คุณสามารถค้นหาข้อมูลนี้ได้บนฉลากผลิตภัณฑ์ หากมีสารนี้ในปริมาณที่มากขึ้น ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์เนื่องจากอาจทำให้สุขภาพแย่ลงได้หากบริโภคทางปาก
จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือไม่มีตะกอนในน้ำมันคุณภาพสูง คุณควรหลีกเลี่ยงน้ำมันเรพซีดซึ่งทำจากเรพซีดพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อป้องกันตัวเองอีกครั้ง
ซื้อผลิตภัณฑ์เรพซีดจากร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตน้ำมันธรรมชาติเท่านั้น
การพิจารณาสีของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การมีอยู่ของตะกอนและความทึบบ่งบอกถึงวัตถุดิบคุณภาพต่ำที่ใช้ในการผลิต สีปกติของน้ำมันอบแห้งคือสีเหลืองทองหรือสีเหลืองอำพัน สีซีดยังบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี
น้ำมันคุณภาพสูงที่ทำจากเรพซีดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณห้าปีเมื่อยังไม่เปิดใช้ ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และถือว่ากินได้ ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดและห่างจากแสงแดดโดยตรง หากไม่ตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา ก็จะเริ่มมีตะกอนและสูญเสียกลิ่นไป การมีอยู่ของตะกอนและการขาดความโปร่งใสเป็นสัญญาณแรกว่าผลิตภัณฑ์กำลังเริ่มกระบวนการออกซิเดชัน
เมื่อเปิดแล้ว จะต้องใช้น้ำมันเรพซีดภายในหนึ่งปี ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นโดยปิดขวดให้ดีก่อน
น้ำมันเรพซีดซึ่งเป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรมอาหารนั้นทำจากเมล็ดพืชเกษตร มีการจัดสรรพื้นที่หว่านให้กับเรพซีดมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจว่าผลิตภัณฑ์ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดและมีมูลค่าเท่าใด
น้ำมันเรพซีด: ประโยชน์อันตราย
จนถึงทศวรรษ 1960 ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น น้ำมันเรพซีดคืออะไร - ผลิตภัณฑ์ทางเทคโนโลยีหรืออาหาร?
ภายในหนึ่งทศวรรษ นักปฐพีวิทยาชาวแคนาดาได้สร้างเรพซีดหลากหลายชนิดขึ้น ซึ่งพวกเขาเริ่มใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร น้ำมันนี้จำหน่ายภายใต้ชื่อคาโนลา
น้ำมันเรพซีดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน ประกอบด้วยกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่เป็นประโยชน์ ความสมดุลระหว่างพวกมันคือ 1:2 และนี่เกือบจะเป็นอัตราส่วนในอุดมคติ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นแล้วยังมีวิตามินหลายชนิด: A, D, E เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินอีในปริมาณทุกวันก็เพียงพอแล้วที่จะบริโภค 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเรพซีดต่อวัน
ค้นหาว่าน้ำมันเรพซีดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง:
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
- ปรับหลอดเลือดหยุดกระบวนการเกิดลิ่มเลือด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการมองเห็น
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบต่อสู้กับอนุมูลอิสระและต่อต้านการพัฒนาของเนื้องอก
- เร่งการเผาผลาญส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ
- ปรับสีกล้ามเนื้อป้องกันริ้วรอย
อันตรายของน้ำมันเรพซีดอยู่ที่ปริมาณของกรดอีรูซิก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเทคโนโลยีการประมวลผลจะกำจัดสารที่เป็นอันตรายได้เกือบทั้งหมด แต่นี่ไม่ได้ให้การรับประกัน 100% นี่คือสาเหตุที่กรดอีรูซิกเป็นอันตราย:
- ยับยั้งการพัฒนาของร่างกายขัดขวางการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อ
- ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์
- กระตุ้นให้เกิดโรคหัวใจ
- กลูโคซิโนเลตที่มีความเข้มข้นสูงทำให้เกิดพิษ
น้ำมันเรพซีด: ใช้ที่ไหน
ในรูปแบบปกติจะมีการเติมน้ำมันลงในอาหารซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับมายองเนสและมาการีน ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ขมเมื่อเวลาผ่านไป
น้ำมันเรพซีดสามารถใช้ทั้งทอดและปรุงรสอาหารจานเย็น กรดโอเลอิกในองค์ประกอบไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังใช้ในการทำมาสก์ในด้านความงามอีกด้วย การเยียวยาที่บ้านเหล่านี้ช่วยให้เส้นผมของคุณแข็งแรงขึ้น เงางาม และฟื้นฟูรูปลักษณ์ที่มีสุขภาพดี คุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยต่อสู้กับสิว
ผู้เชี่ยวชาญด้านเภสัชวิทยาได้ประเมินผลประโยชน์ของน้ำมัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้งและการฉีดยา
น้ำมันเรพซีดผลิตเอสเทอร์ไขมันซึ่งขาดไม่ได้สำหรับเชื้อเพลิงไบโอดีเซลซึ่งเป็นวัสดุหล่อลื่น อุตสาหกรรมสิ่งทอและยางไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ แม้แต่เศษพืช (เค้ก) ก็ไม่สูญเปล่า แต่ใช้เป็นอาหารสัตว์
เพื่อให้ได้สารอาหารมากที่สุด ควรซื้อน้ำมันคาโนลาอย่างชาญฉลาด ปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้:
- ตรวจสอบเนื้อหาของขวดอย่างระมัดระวังไม่ควรมีสิ่งเจือปนอยู่ที่นั่น
- ศึกษาองค์ประกอบ ความจุของกรดอีรูซิกไม่ควรเกิน 0.3–0.6%
- ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลืองอำพันอ่อน
- หลีกเลี่ยงน้ำมันที่เติมไฮโดรเจน พื้นฐานโมเลกุลที่ไม่เสถียรจะไม่ให้ผลเชิงบวก
ทางที่ดีควรเก็บน้ำมันไว้ในขวดแก้วหรือขวดโหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่โดนแสงแดด เก็บไว้ในที่มืดและเย็น
อุปสงค์สร้างอุปทาน ปัจจุบันน้ำมันเรพซีดกำลังครองตลาดมากขึ้น
เมื่อศึกษาถึงประโยชน์และอันตรายแล้ว คุณสามารถเลือกได้อย่างมีข้อมูล ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์
เมื่อเร็ว ๆ นี้ นอกเหนือจากน้ำมันดอกทานตะวันและเมล็ดฝ้าย การหาน้ำมันพืชชนิดอื่นวางขายค่อนข้างยาก ดังนั้นแม่บ้านไม่กี่คนจึงสามารถตอบได้ว่าน้ำมันเรพซีดทำมาจากอะไร แต่วันนี้ไม่มีปัญหาในการเลือกผลิตภัณฑ์ดังนั้นผู้หญิงก็เริ่มลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในห้องครัวทีละคน ควรสังเกตว่าหลายคนชอบมัน การใช้น้ำมันเรพซีดช่วยให้คุณมีโอกาสเสนอสลัดเพื่อสุขภาพจำนวนมากให้กับครอบครัวของคุณ มันคล้ายกับมะกอก แต่ราคาถูกกว่ามาก นี่เป็นปัจจัยกำหนดในบางกรณี
พื้นหลัง
ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าน้ำมันเรพซีดทำมาจากอะไร จากเมล็ดพืชชื่อเดียวกัน โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นน้ำมันที่บริโภคได้ แม้ว่าจะใช้ในบางอุตสาหกรรมด้วยก็ตาม มูลค่าของผลิตภัณฑ์สนใจผู้ผลิตมากจนจำเป็นต้องเพิ่มการเพาะปลูกวัตถุดิบอย่างมีนัยสำคัญ น้ำมันเรพซีดที่ทำมาจากอะไรไม่เป็นความลับอีกต่อไปในปัจจุบัน สมมติว่าคำสองสามคำเกี่ยวกับพืชนั้นเอง
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ
ความถูกและความง่ายในการเพาะปลูกทำให้ปริมาณการผลิตเริ่มเพิ่มขึ้นทุกปี ขณะเดียวกันความนิยมของผลิตภัณฑ์และความต้องการของผู้บริโภคก็เพิ่มขึ้น น้ำมันเรพซีดทำมาจากอะไร? นี่เป็นไม้ล้มลุกของตระกูลกะหล่ำนั่นคือญาติของกะหล่ำปลี
ประกอบด้วยกรดไขมันชุดสำคัญ ได้แก่ ปาล์มมิติก สเตียริก โอเลอิก ไลโนเลอิก และอื่นๆ เป็นองค์ประกอบที่กำหนดคุณสมบัติของน้ำมันเรพซีด เนยเทียมเดิมทำมาจากมัน แต่การวิจัยเพิ่มเติมพบว่ามันเป็นคลังของสารที่มีประโยชน์จึงสามารถนำไปใช้ในปัญหาต่างๆ เพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกายไม่ใช่แค่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น
รายละเอียดทางเทคนิค
การผลิตน้ำมันเรพซีดนั้นไม่ซับซ้อนเลย ขั้นตอนจะคล้ายกันมากกับการได้รับวัตถุดิบที่คล้ายคลึงกันจากดอกทานตะวัน วัตถุดิบมีราคาไม่แพง ดังนั้นกำไรจะเริ่มปรากฏค่อนข้างเร็ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดจากสิ่งสกปรกและเศษซาก จากนั้นการทำให้แห้งและการกดจะเกิดขึ้น น้ำมันจะตกตะกอนในบังเกอร์ การกรอง และการทำให้เย็นลง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กล่าวข้างต้นว่าองค์ประกอบของน้ำมันเรพซีดนั้นคล้ายคลึงกับน้ำมันมะกอกมาก สารทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้นจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ กรดไขมันสามารถทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติได้ นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากสำหรับผู้ที่มีอายุเกินสี่สิบ
แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดหมดไป นี่คือข้อดี:
- น้ำมันเรพซีดอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นการป้องกันตามธรรมชาติต่อผลกระทบของอนุมูลอิสระ คงไม่มีองค์ประกอบใดที่จำเป็นสำหรับความงามและสุขภาพของผู้หญิงอีกต่อไป
- องค์ประกอบสำคัญกลุ่มที่สองที่มีอยู่ในองค์ประกอบคือวิตามินบี กระบวนการภายในเกือบทั้งหมดในร่างกายขึ้นอยู่กับการจัดหาสารเหล่านี้ในเวลาที่เหมาะสม หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ ระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกายจะไม่ทำงานตามปกติ
- วิตามินเอ - เพื่อการมองเห็น
- วิตามินดี - เพื่อการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- แร่ธาตุก็จำเป็นและสำคัญต่อร่างกายเช่นกัน
อย่างที่คุณเห็น มีเหตุผลหลายประการที่ต้องรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณ ซึ่งจะส่งผลดีต่ออวัยวะและระบบทั้งหมด การใช้เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพผิว แต่เพื่อความเป็นธรรมควรสังเกตว่ามีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในประเภทที่ได้รับความนิยมมาก
สำหรับอาหารและอื่นๆ
ว่ากันว่าไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเท่านั้น น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดเรพซีดช่วยให้คุณรักษาร่างกายมนุษย์ได้ ส่วนประกอบประกอบด้วยฮอร์โมนเอสตราไดออลเพศหญิง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ทั้งผู้หญิงที่มีสุขภาพดีและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ ขอแนะนำให้หญิงตั้งครรภ์เพิ่มช้อนชาในอาหารทุกวัน วิธีนี้จะช่วยปกป้องตัวอ่อน
สรรพคุณทางยาไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เป้าหมายของเราในปัจจุบันคือการเปิดเผยอันตรายและประโยชน์ของน้ำมันเรพซีดอย่างครบถ้วน ดังนั้นจึงช่วยให้คุณฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายได้อย่างรวดเร็วและช่วยบรรเทาอาการอักเสบ ด้วยเหตุนี้บางครั้งผู้หญิงจึงเปลี่ยนครีมและโลชั่นแทน ผลที่ได้ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้และค่าใช้จ่ายก็น้อยลงหลายเท่า
ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
คุณมักจะพบสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำมันเรพซีด มีการใช้กันมานานสำหรับการเผาไหม้บาดแผลและบาดแผล เมื่อถูกความร้อนจะรักษาข้อต่อได้ดีเยี่ยม ช่วยบรรเทาอาการปวดและอักเสบ แพทย์ทราบว่าทุกสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อสุขภาพ ส่วนประกอบ:
- ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- สลายคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
- ทำหน้าที่ป้องกันคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด
- ช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกเนื้อร้าย
น้ำมันเรพซีดใช้ในอาหาร แน่นอนว่าการทำเช่นนี้เพียงอย่างเดียวจะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่นอกเหนือจากการรับประทานอาหารแล้ว มันเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงการเผาผลาญของคุณ
ความคิดเห็นของแพทย์อย่างเป็นทางการ
วันนี้แพทย์มีความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันอย่างเต็มที่กับเพื่อนร่วมงานที่สนับสนุนวิธีการรักษาแบบดั้งเดิม แน่นอนว่าน้ำมันเรพซีดไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่ใช้ได้ผลดีในการป้องกัน และในบางกรณีก็เป็นการรักษาแบบเสริมด้วย
นี่คือน้ำอมฤตที่ได้รับการยอมรับของเยาวชน เหนือสิ่งอื่นใด น้ำมันช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน สิ่งนี้ให้อะไร? ชะลอกระบวนการชรา ช่วยให้คุณคงความอ่อนเยาว์และความยืดหยุ่นของผิว รวมถึงแก้ไขริ้วรอยที่เกิดขึ้นใหม่ และเราไม่ได้แค่พูดถึงมาสก์แบบโฮมเมดเท่านั้น ปัจจุบันสารสกัดน้ำมันถูกนำมาใช้ในการฉีดได้สำเร็จ ประสิทธิผลของการรักษาดังกล่าวมีประสิทธิผลมากกว่ามาก เนื่องจากส่วนประกอบทางโภชนาการทั้งหมดไปถึงจุดที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว
ข้อห้าม
น้ำมันเรพซีดเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ แต่ในบางกรณีแพทย์แนะนำให้ละทิ้ง เหตุผลก็คือองค์ประกอบประกอบด้วยกรดอีรูซิกซึ่งสามารถสะสมในร่างกายส่งผลให้สุขภาพเสื่อมโทรมได้ ส่งผลเสียต่อตับ หัวใจ และอวัยวะอื่นๆ แน่นอนว่าเพื่อที่จะได้สัมผัสกับผลกระทบที่มีต่อตัวคุณเองอย่างเต็มที่ คุณต้องใช้น้ำมันเป็นประจำและในปริมาณมาก ผู้ใหญ่จึงสามารถนำมาทำน้ำสลัดได้แบบแทบไม่ต้องกลัวเลย แต่สำหรับเด็กควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเรพซีดจะดีกว่า
อีกหนึ่งสิ่ง. เมื่อถูกความร้อนผลิตภัณฑ์นี้จะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในการทอดเป็นอย่างยิ่ง แต่สำหรับการแต่งตัวสลัดเบา ๆ ก็เหมาะสมแล้ว
จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?
หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณ คุณจะต้องเลือกเฉพาะคุณภาพสูงสุดของสิ่งที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบันเท่านั้น ฉลาก "น้ำมันเรพซีด" ไม่ควรเป็นเพียงเกณฑ์การคัดเลือก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง ลองดูประเด็นหลักที่ต้องใส่ใจ:
- เมื่อเลือกควรตรวจสอบว่ามีตะกอนขุ่นที่ด้านล่างของขวดหรือไม่ ในกรณีนี้ คุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ไม่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้
- ตรวจสอบฉลาก ต้องระบุปริมาณกรดอีรูซิก หากตัวบ่งชี้มากกว่า 0.5% แสดงว่าปฏิเสธที่จะซื้อ
- น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วจะเป็นที่ต้องการมากกว่าเนื่องจากต้องผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ทุกขั้นตอน
- ขวดจะต้องทำจากแก้วสีเข้ม
ในการจัดเก็บคุณต้องเลือกสถานที่มืดและเย็นซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง ในกรณีนี้น้ำมันจะคงคุณสมบัติทางยาไว้เป็นเวลาห้าปี
ใช้ในเครื่องสำอางค์
ทางเลือกนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ แพทย์ด้านความงามใช้น้ำมันเรพซีดด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้ ประการแรกเนื่องจากมีสารอาหารรองและธาตุอาหารหลักในปริมาณสูง ความสามารถในการจ่ายได้ เช่นเดียวกับความเป็นกลางของสีและกลิ่นก็มีความสำคัญเช่นกัน ใช้สำหรับเตรียมครีมและโลชั่นแชมพูและยาฉีดบาล์มต่างๆ น้ำมันให้ความชุ่มชื้นอย่างมีประสิทธิภาพและปกป้องผิวจากการระคายเคืองภายนอกช่วยให้เส้นผมเงางามและมีชีวิตชีวา
ใช้ในการปรุงอาหาร
แต่ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะนำน้ำมันมาใช้ในครัว ปัจจุบันมีการพัฒนาพันธุ์เรพซีดซึ่งมีกรดที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงสามารถใช้ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณกรดอีรูซิกบนฉลาก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับหมักและทำมายองเนส เมนูยอดนิยมคือสลัดแครอทใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันเรพซีด ปริมาณแคลอรี่ของปั๊มน้ำมันอยู่ในระดับสูง แต่เนื่องจากไม่มีใครเติมเป็นลิตรจึงไม่ต้องกังวล โดยทั่วไปแล้ว สลัดหนึ่งจานต้องใช้น้ำมันไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ
แทนที่จะได้ข้อสรุป
น้ำมันเรพซีดกำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน คุณจึงมักพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนน้ำมันมะกอกราคาแพง เนื่องจากหลายคนสังเกตเห็นว่ารสชาติมีความคล้ายคลึงกัน ราคาแตกต่างกันมาก สามารถใช้ปรุงรสอาหารจานเย็นและของว่าง เตรียมซอส และน้ำหมักได้ น้ำมันเรพซีดที่เหลือสามารถใช้เป็นมาส์กสำหรับผิวมือและใบหน้าได้และเป็นบาล์มผม เนื่องจากราคาที่ต่ำ คุณจึงสามารถเก็บน้ำมันนี้หนึ่งขวดไว้ที่บ้านได้ตลอดเวลาและใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
วันนี้เราจะพูดถึงน้ำมันเรพซีดวิธีการทำส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่เราจะหารือเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายบนเว็บไซต์การใช้น้ำมันเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการแพทย์พื้นบ้าน เครื่องสำอางค์และการทำอาหาร
น้ำมันเรพซีดทำมาจากอะไร เรพซีดคืออะไร ภาพถ่ายของพืช
ข่มขืนเป็นพืชสัปดาห์แพนเค้กของพันธุ์กะหล่ำปลี โรงงานที่เกี่ยวข้องกันคือ เรพซีด, ช่อดอก (ดอกเล็กสีเหลืองเก็บเป็นพวง) มีลักษณะคล้ายกัน
เรพซีดปลูกในระดับอุตสาหกรรมเพื่อผลิต:
- น้ำมันเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค เชื้อเพลิงชีวภาพ
- ผงซักฟอก;
- เครื่องสำอาง;
- น้ำมันพืช;
- ให้อาหาร
ประวัติความเป็นมาของน้ำมันเรพซีด
เนื่องจากความต้องการน้ำมันเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคอย่างมากในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง จึงเริ่มใช้เรพซีดในการผลิต ปรับปรุงคุณภาพทางเทคนิคของอาวุธและอุปกรณ์อย่างมีนัยสำคัญและยืดอายุการใช้งาน
ในช่วงหลังสงครามพวกเขาพยายามผลิตน้ำมันเรพซีดที่กินได้ แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีสีเขียวด้วย
ต่อมา นักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาได้รับเรพซีด (คาโนลา) หลายชนิด ซึ่งมีกรดอีรูซิก (สารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย) น้อยกว่า 2% หลังจากมีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ น้ำมันเรพซีดก็เหมาะสำหรับการบริโภค
อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ใช้ น้ำมันเรพซีดในการผลิตมาการีน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารจานด่วน ผลิตภัณฑ์ลูกกวาด มันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์น เป็นต้น
ผู้สนับสนุนการใช้น้ำมันเรพซีดอ้างว่ามีคุณสมบัติคล้ายคลึงกันในขณะที่ฝ่ายตรงข้ามของการใช้ยืนยันว่าน้ำมันไม่ได้ถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์ (มันจะเกาะอยู่บนผนังหลอดเลือด)
ประเภทของน้ำมันเรพซีด
เมล็ดเรพซีดมีน้ำมันประมาณ 40% ได้จากการบีบและกดโดยไม่ใช้ความร้อน
เมล็ดจะถูกทำความสะอาด บด และบีบ เป็นผลให้เราได้รับ สากน้ำมันที่คงคุณค่าสารอาหารและคุณสมบัติทั้งหมดไว้
น้ำมันสำเร็จรูปได้จากการประมวลผลทางกายภาพและทางเคมีของน้ำมันไม่บริสุทธิ์
นอกจากนี้ยังใช้เค้ก - กดซ้ำและเติมลงในอาหารสัตว์
ในการผลิตน้ำมันเรพซีดสมัยใหม่ มีการใช้เทคโนโลยีใหม่เพื่อผลิตน้ำมันที่มีกรดอีรูซิกในปริมาณเล็กน้อย เปอร์เซ็นต์การมีอยู่ของน้ำมันที่ต่ำทำให้สามารถรับประทานได้
มีการผลิตน้ำมันเรพซีด สามพันธุ์:
- ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 – กรดอีรูซิก<0,5%;
- ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 –<2%;
- ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 -<5%.
น้ำมันมีลักษณะองค์ประกอบเชิงคุณภาพและแตกต่างกันในวิธีการผลิต พารามิเตอร์เหล่านี้สะท้อนให้เห็นในชื่อของน้ำมัน:
- ดับกลิ่น กลั่น คุณภาพระดับพรีเมี่ยม กรดอีรูซิกสูงถึง 0.5% หรือมากถึง 2% ใช้เป็นอาหาร
- ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ดับกลิ่นกลั่น ใช้เป็นอาหาร
- บริสุทธิ์ไม่ระงับกลิ่น ใช้ในอุตสาหกรรม
- สาก. ใช้ในอุตสาหกรรมเท่านั้น
องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันเรพซีด
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันเรพซีดคือ 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
น้ำมันเรพซีดประกอบด้วย:
- ธาตุรอง (แมกนีเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส);
- กรดไขมัน , ;
- กรดโอเลอิก;
- กรดอีรูซิก
- กรดอะมิโน;
- วิตามิน (A, E, กลุ่ม B)
น้ำมันเรพซีดมีประโยชน์อย่างไร?
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันเรพซีดเมื่อรับประทานเป็นประจำนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของน้ำมัน:
- ป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระ
- ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
- องค์ประกอบขนาดเล็กในองค์ประกอบถูกดูดซึมได้ดี
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยวิตามินอี 30% ของมูลค่ารายวัน
- ลดปริมาณสิ่งเลวร้าย
- ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือด
- ต่อต้านมะเร็งเต้านมในผู้หญิง (น้ำมันมีฮอร์โมนเอสตราไดออลที่คล้ายคลึงกัน)
- ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและ;
- เร่งกระบวนการเผาผลาญ
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ช่วยฟื้นฟูเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
- ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ
- ปรับโครงสร้างเส้นผม เล็บ และความสมดุลของน้ำในผิวหนัง
ตามที่แพทย์ระบุ การบริโภคน้ำมันเป็นประจำมากถึงสองช้อนขนมหวานต่อวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบที่จำเป็น
การใช้น้ำมันเรพซีดในรูปแบบต่างๆ
ในหลายอุตสาหกรรม ในการผลิตผลิตภัณฑ์ทำอาหารและเครื่องสำอาง และในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำมันเรพซีดถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิผลมาก
การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
- หน้ากากผม:
น้ำมันถูเข้ากับรากผมและผิวหนัง พันผมไว้ 30 นาที ล้างออกด้วยแชมพู (ทำเดือนละสองครั้ง)
- มาส์กผม (หมองคล้ำ, ผอมบาง):
- แชมพู:
ผสมแชมพูกับน้ำมันเรพซีด (10 มล. ต่อแชมพู 100 มล.) ใช้สระผม
ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
- เสริมสร้างร่างกาย: ก่อนอาหารเช้าหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งดื่มน้ำมันหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร: ดื่มน้ำมัน 1 ช้อนชาก่อนอาหาร 3-4 ครั้งต่อวัน
- รอยถลอก รอยขีดข่วน บาดแผล: หล่อลื่นบริเวณที่เสียหายด้วยน้ำมัน
ใช้ในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารและการจัดเลี้ยง น้ำมันเรพซีดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายร่วมกับน้ำมันพืชอื่นๆ ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ สลัด ขนมหวาน ขนมอบ ซอส (ซอสฮอลแลนด์ มายองเนส ซอสอัลยอลี ฯลฯ) น้ำหมัก ตลอดจนน้ำมันพืชอื่นๆ .
จากน้ำมันโดยการเติมไฮโดรเจนจะได้มาการีนซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ขนม
สลัดฮาร์เลควินกับน้ำมันเรพซีด: ข้าวต้ม (200 กรัม) สับ (2 ชิ้น) และ (1 ชิ้น) ถั่วกระป๋อง (3 ช้อนโต๊ะ) หั่นเป็นวงกลม (50 กรัม) รวมกันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันเรพซีด เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแทนเกลือ
มายองเนส "ซันนี่บีช": ตีน้ำมันเรพซีดกลั่น (240 มล.) และไข่ 1 ฟองด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) น้ำตาล (1.5 ช้อนชา) (1 ช้อนชา) น้ำส้มสายชูไวน์ 6% และน้ำมะนาว (2 ช้อนชา อย่างละ) (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีอีกครั้ง น้ำแครอททำให้มายองเนสมีสีสวยงาม เคล็ดลับ: ควรทำให้อาหารเย็นก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
น้ำมันเรพซีดเข้ากันได้ดีกับน้ำมันอื่นๆ น้ำมะนาว บัลซามิก และน้ำส้มสายชูไวน์
อันตรายจากน้ำมันเรพซีด
ผลเสียของกรดอีรูซิกต่อร่างกายของสัตว์ได้รับการยืนยันจากการทดลองแล้ว ผลของกรดต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียด
เป็นที่รู้กันว่าย่อยได้ไม่ดี สามารถสะสม และอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็ก ทำให้การเจริญเติบโตล่าช้าและรบกวนการสร้างโครงกระดูก และทำให้เกิดปัญหาในการทำงานของไตและตับ
แนวทางปฏิบัติในการใช้น้ำมันเรพซีดทั่วโลกแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันคุณภาพดีอย่างถูกต้อง มีความสามารถ และปานกลางนั้นไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกาย แต่จะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น
ตัวอย่างเช่น ในประเทศเยอรมนี น้ำมันเรพซีดเป็นที่นิยมอย่างมาก - 80% ของประชากรใช้ในการรับประทานอาหารประจำวัน
ข้อห้ามในการใช้น้ำมันเรพซีด
เมื่อน้ำมันเรพซีดถูกให้ความร้อนแรงๆ เช่นเดียวกับน้ำมันพืชอื่นๆ จะปล่อยสารก่อมะเร็งและสารพิษที่ขับออกจากร่างกายได้ไม่ดี จึงไม่แนะนำให้ใช้ในการทอด
ในบางกรณีผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามเนื่องจากผลของกรดอีรูซิกส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะบางชนิด:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- โรคไต
- โรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ (อาการกำเริบ);
- การแพ้เรพซีดและสมุนไพรประเภทเดียวกัน
- ปวดท้องและลำไส้
การเลือกน้ำมันเรพซีดและการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง
เมื่อเลือกน้ำมันคุณต้องรู้ว่ามีไว้เพื่ออะไร (ทอด, อบ, อาหารเย็น):
- น้ำมันดับกลิ่นกลั่น (สีเหลืองอ่อนมีกลิ่นเล็กน้อย) เหมาะสำหรับการบำบัดความร้อน
- น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี (สีเข้มกว่า, มีกลิ่นหอม, มีรสชาติเด่นชัด) ใช้ในอาหารเย็นเท่านั้น
เมื่อซื้อคุณควรอ่านข้อมูลบนฉลากอย่างละเอียดและพิจารณาว่าน้ำมันมีลักษณะอย่างไร:
กรดอีรูซิก - น้อยกว่า 0.5%;
ผลิตตาม GOST (31759 – 2012)
แสงสีเหลือง;
ไม่มีตะกอน
ข้อมูล!
กำจัดกลิ่น- คือการกำจัดสารประกอบระเหยออกจากน้ำมันโดยการฟอกขาว การแช่แข็งคือการกำจัดขี้ผึ้ง ตะกอนที่อยู่ด้านล่างบ่งบอกถึงองค์ประกอบคุณภาพต่ำของวัตถุดิบ
การเติมไฮโดรเจน- นี่คือความอิ่มตัวของน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนกับไฮโดรเจน ไขมันทรานส์ได้มาด้วยวิธีนี้ น้ำมันที่ผ่านการบำบัดนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
เวลาและอุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดจะระบุไว้บนฉลาก
ควรเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะแก้วจะดีกว่า
ความนิยมของน้ำมันเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี โภชนาการที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้รับความนิยม และน้ำมันเรพซีดเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
เรพซีดไม่เติบโตตามธรรมชาติ แต่ได้รับการปลูกฝังมานานกว่าห้าพันปีแล้ว เป็นเวลานานแล้วที่ขอบเขตการใช้งานของโรงงานถูกจำกัดอยู่เฉพาะในด้านเทคนิค น้ำมันเรพซีดถูกนำมาใช้เพื่อผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ สบู่; ในอุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องหนัง
น้ำมันเรพซีดที่ไม่ผ่านการขัดสีประกอบด้วยไทโอกลูโคไซด์และกรดอีรูซิก (มากกว่า 60%) สารเหล่านี้เป็นสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: ระบบเอนไซม์ของมนุษย์ไม่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ พวกมันสะสมในเนื้อเยื่อของร่างกายและก่อให้เกิดอันตราย
เฉพาะเรพซีดพันธุ์กลายซึ่งมีกรดอีรูซิกในน้ำมันน้อยที่สุดเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร ตาม GOST 8988-2002 อนุญาตให้ใช้น้ำมันเรพซีดเกรด 1 ที่ไม่ผ่านการกลั่นหรือน้ำมันเรพซีดที่ผ่านการกลั่นและไม่กำจัดกลิ่นเท่านั้น ซึ่งความเข้มข้นของกรดเอรูซิกน้อยกว่า 5% และไทโอกลูโคไซด์ - น้อยกว่า 3% เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตสำหรับอาหาร หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย
น้ำมันเรพซีดก็มีแคลอรี่สูงเช่นเดียวกับน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด) สินค้ามีไขมัน 99% เรามาเน้นถึงประโยชน์สูงสุดของพวกเขากันดีกว่า:
- กรดไขมันอิ่มตัว (10%);
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว (33%);
- ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดโอเลอิก);
- ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ไลโนเลนิก, กรดไลโนเลอิก);
- ฟอสโฟลิพิด ฯลฯ
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับ องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ:
- วิตามินอี (โทโคฟีรอล);
- แคโรทีนอยด์;
- วิตามินบี;
- วิตามินดี;
- ฟอสฟอรัส;
- สังกะสี;
- ทองแดง;
- แมกนีเซียม ฯลฯ
บางครั้งสารสกัดจากเรพซีดเรียกว่า "น้ำมันมะกอกรัสเซีย" ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คล้ายกันแต่คุณประโยชน์มหาศาล
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
อันตรายและข้อห้าม
การใช้ อันตราย และประโยชน์ของน้ำมันเรพซีด
ประโยชน์ของน้ำมันเรพซีด
นอกจากปริมาณแคลอรี่ที่สูงแล้ว ประโยชน์ของน้ำมันเรพซีดก็คือประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ โอเมก้า 3 ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย์ มีความสำคัญต่อผิวหนังที่ดีและการทำงานของไตอย่างเหมาะสม และมีความสำคัญต่อการทำงานของดวงตาและสมองเป็นปกติ
กรดโอเลอิกที่มีอยู่ในน้ำมันเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของโภชนาการอาหารและการรักษา
กรดไลโนเลอิกในน้ำมันไม่ได้เป็นเพียงสารป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งช้อนโต๊ะช่วยให้บุคคลได้รับวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในแต่ละวัน การใช้เป็นประจำด้วยไฟโตฮอร์โมนที่เหมือนกับของผู้หญิงที่เพิ่งพบในฮอร์โมนนี้ ช่วยส่งเสริมความคิดของเด็กและทำให้ผู้หญิงมีเสน่ห์
อันตรายของน้ำมันเรพซีดต่อร่างกาย
เฉพาะน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์และทำจากเมล็ดคุณภาพต่ำเท่านั้นที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้อธิบายได้โดยการมีอยู่ของส่วนประกอบที่ตกค้างของกรดอีรูซิกซึ่งเป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดเนื่องจากไม่ได้ถูกขับออกมา แต่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อ การปรากฏตัวของกรดอีรูซิกในร่างกายมนุษย์นั้นเต็มไปด้วยการเจริญเติบโตและพัฒนาการของระบบสืบพันธุ์ที่ช้าลงและการหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะภายในบางส่วน ดังนั้นแม้แต่ความเลวของการผลิตก็ไม่สามารถบีบเพื่อใช้เป็นอาหารได้ แต่เกือบห้าสิบปีก่อนมีการพัฒนาพันธุ์เรพซีดในแคนาดาซึ่งมีปริมาณกรดอีรูซิกซึ่งไม่เกินสองเปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้กระตุ้นให้นักอุตสาหกรรมเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ เริ่มเติมน้ำมันเรพซีดลงในเนยและมาการีน
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
น้ำมันเรพซีด: ประโยชน์หรืออันตราย?
น้ำมันเรพซีดได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ 20 เมื่อมีความเป็นไปได้ที่จะลดระดับกรดอีรูซิกในเรพซีดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอันตราย ในขณะนี้น้ำมันนี้ถือเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปเนื่องจากมีองค์ประกอบที่สมดุล (เป็นที่ต้องการอันดับที่สาม)
เรพซีดไม่ได้เกิดขึ้นในป่า ปลูกในประเทศที่มีสภาพภูมิอากาศเอื้อต่อการเจริญเติบโต เช่น จีน อินเดีย แคนาดา และประเทศในยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง ผู้ผลิตหลัก ได้แก่ สาธารณรัฐเช็ก โปแลนด์ และจีน ซึ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตเรพซีดได้มากถึงครึ่งหนึ่งของโลก
น้ำมันเรพซีดแตกต่างจากน้ำมันอื่น ๆ มีรสชาติที่ผิดปกติคล้ายกับน้ำมันถั่วซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอร่อย ในประเทศส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมซอสและน้ำสลัดต่างๆ แม้ว่าจะใช้ในการทอดก็ตาม
น้ำมันเรพซีดค่อนข้างสมดุล: ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว (66%), กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (27%), กรดไขมันอิ่มตัว (6%) มีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ น้ำมันเรพซีดมีวิตามินอีและแคโรทีนอยด์ 
อย่างที่คุณเห็น เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) ในผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก สารเหล่านี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและยังลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอีกด้วย น้ำมันเรพซีดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เมื่อรับประทานอาหารต้านโรคเส้นโลหิตตีบ แพทย์ชาวยุโรปหลายคนแนะนำให้ใช้แทนน้ำมันมะกอกกับน้ำสลัด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมันเหล่านี้กับน้ำมันอื่น ๆ ก็คือการผลิตน้ำมันจากมะกอกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างแพงดังนั้นราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงสูงขึ้นอย่างมาก ในขณะเดียวกันในแง่ของรสชาติ น้ำมันเรพซีดก็ไม่ด้อยไปกว่าน้ำมันมะกอกเลย
น้ำมันเรพซีดก็เหมือนกับน้ำมันประเภทอื่นๆ ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในสภาวะดังกล่าวจะคงอยู่ได้ค่อนข้างนานโดยไม่เสื่อมสภาพหรือเปลี่ยนสีหรือกลิ่น
ปัจจุบันน้ำมันเรพซีดซึ่งเป็นอันตรายต่อเทคโนโลยีสมัยใหม่ได้ลดลงเหลือศูนย์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ แต่เมื่อหลายสิบปีก่อน เมื่อปริมาณกรดอีรูซิกในเรพซีดค่อนข้างสูง น้ำมันนี้จึงถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมเท่านั้น (โดยเฉพาะสำหรับการผลิตสบู่และน้ำมันทำให้แห้ง) และไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ปัจจุบันเปอร์เซ็นต์ของกรดนี้ลดลงจนเกือบเป็นศูนย์ น้อยกว่า 0.2% ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์แต่อย่างใด และในไม่ช้าในเรพซีดพันธุ์ใหม่พวกเขาสัญญาว่าจะกำจัดกรดอีรูซิกอย่างสมบูรณ์และลดเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมัน ดังนั้นน้ำมันเรพซีดซึ่งคุณประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วข้างต้นจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ในเรื่องนี้น้ำมันเรพซีดมีประสิทธิภาพเหนือกว่าคู่แข่งโดยทิ้งผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในรัสเซียนั่นคือน้ำมันดอกทานตะวัน ท้ายที่สุดมีเพียงตลาดในประเทศเท่านั้นที่อิ่มตัวด้วยผลิตภัณฑ์เมล็ดทานตะวันนี้ น้ำมันปาล์มและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ที่มีเรพซีดถูกนำมาใช้ทั่วโลกมาเป็นเวลานานซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า
น้ำมันเรพซีด - ประโยชน์และอันตราย วิธีการใช้น้ำมันเรพซีดในด้านความงามและโภชนาการ
เทคโนโลยี: ตัวเลือกในการรับน้ำมันเรพซีด
ลักษณะ: น้ำมันเรพซีดมีประโยชน์อย่างไร?
จากข้อเท็จจริงที่ยืนยันว่าน้ำมันเรพซีดแพร่หลายในอุตสาหกรรมทั่วโลกเพียงใด เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับลักษณะที่เป็นประโยชน์ของมันได้ ประโยชน์อาจเทียบไม่ได้กับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทะเล buckthorn แต่ถึงกระนั้น น้ำมันเรพซีดก็มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
1. ประการแรก น้ำมันเรพซีดอุดมไปด้วยวิตามินอีและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน องค์ประกอบเหล่านี้บ่งบอกถึงความสามารถของน้ำมันในการรองรับพลังภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยให้หัวใจ หลอดเลือด และสมองทำงานได้อย่างถูกต้อง และยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดในสมองตีบ ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย
2. น้ำมันเรพซีดยังมีฮอร์โมนเพศหญิงที่เรียกว่าเอสตราไดออลในเปอร์เซ็นต์ที่ค่อนข้างสูง ระดับของฮอร์โมนนี้จะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติเมื่อเริ่มมีการตกไข่ ผิวของผู้หญิงจะกระจ่างใสและสะอาด และผมของเธอก็จะยืดหยุ่นและแข็งแรง
3. ต้องขอบคุณวิตามินที่ซับซ้อนนี้ ความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในเด็กผู้หญิงจึงมีแนวโน้มเป็นศูนย์
4. คุณต้องการลดน้ำหนักเร็วขึ้นหรือไม่? น้ำมันเรพซีดจะช่วยคุณในเรื่องนี้ สลายไขมัน ลดระดับคอเลสเตอรอล และเร่งการเผาผลาญอย่างมาก สามารถรับประทานคู่กับสลัดและอาหารอื่นๆ ได้
5. น้ำมันเรพซีดมักใช้เป็นองค์ประกอบของอาหารทุกประเภท ไม่ค่อยได้ใช้อย่างอิสระ ตัวอย่างเช่นมันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร kefir หรือโปรตีนและยังใช้เป็นอาหารเสริมในระหว่างการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร
6. ยิ่งไปกว่านั้น น้ำมันเรพซีดยังเหมาะกับการมาส์กหน้าหรือผมอีกด้วย สมานแผลเล็กๆ รอยขีดข่วน รอยไหม้ เสริมสร้างโครงสร้างเส้นผมให้แข็งแรง และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ข้อห้ามในการใช้และอาจเป็นอันตรายต่อน้ำมันเรพซีด
น้ำมันเรพซีดต้องได้รับการขัดเกลา เนื่องจากของเหลวที่ไม่บริสุทธิ์อาจมีกรดอีรูซิกในเปอร์เซ็นต์สูง ไม่ถือว่ามีประโยชน์ต่อสัตว์หรือร่างกายมนุษย์มากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้กระบวนการเติบโตและพัฒนาการช้าลงตลอดจนวัยแรกรุ่น นอกจากนี้เนื่องจากกรดอีรูซิกในเรพซีดมีเปอร์เซ็นต์สูงผู้ที่มีสุขภาพดีอาจเกิดปัญหาในระบบหัวใจและหลอดเลือดปัญหาเกี่ยวกับตับและไต เมื่อซื้อน้ำมันเรพซีดด้วยตัวเอง ต้องคำนึงถึงระดับกรดอีรูซิกด้วย โดยปกติแล้วไม่ควรเกิน 0.6%
แน่นอนว่าเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงการแพ้น้ำมันประเภทต่าง ๆ ของแต่ละบุคคลรวมถึงเรพซีดด้วย ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการบวม หายใจไม่ออก ผื่น และคัน
ในเวลาเดียวกันผู้หญิงที่เป็นโรคทางเดินน้ำดีตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบไม่ควรกินสลัดหลักสูตรแรกหรือสองที่มีน้ำมันเรพซีด นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคท้องร่วงเรื้อรังหรือโรคตับอักเสบห้ามใช้น้ำมันเรพซีดเพราะในกรณีนี้จะมีผลเสียต่อตับ
เหนือสิ่งอื่นใดควรคำนึงถึงความเป็นพิษของน้ำมันเรพซีดซึ่งแสดงออกมาในระหว่างการให้ความร้อน นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานมากเกินไป และไม่ต้องทอดอาหารด้วย
บทความในหัวข้อ
