ซุปเห็ดกับเนื้อ ซุปกับเห็ดแห้งและเนื้อสัตว์

เป็นที่ทราบกันว่าเห็ดที่ดีสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ในแง่ของโปรตีน นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดพอร์ชินี - เห็ดชนิดหนึ่งซึ่งถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและอร่อยที่สุด ดูพวกเขาสิ - พวกเขาคือคนที่แข็งแกร่งจริงๆ ฮีโร่! และพวกเขามีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! การค้นหาเห็ดชนิดนี้ถือเป็นโชคและความภาคภูมิใจของผู้เก็บเห็ดอย่างแท้จริง

น่าเสียดายที่ฉันไม่พบเห็ดพอร์ชินีในป่าบ่อยนัก ฉันไม่ค่อยออกไปล่าสัตว์แบบ "เงียบๆ" และฉันไม่รู้จักแหล่งเพาะเห็ดด้วย แต่ฉันชอบเตรียมผลิตภัณฑ์จากป่า ฉันจึงซื้อเห็ดชนิดหนึ่งที่ตลาด ฉันชอบทำซุปเห็ดพอร์ชินีกับเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ ฉันจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น เห็ดเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปเห็ด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เช่นเดียวกับใน แต่เห็ดเป็นอาหารไม่ติดมัน และเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นก็สามารถทำน้ำซุปจากหมูได้ ฉันเอาไม้พาย

ฉันจะใส่สันคอหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่แครอทเป็นชิ้น ใบกระวาน และหัวหอมสับหยาบ (คุณสามารถเอาออกได้ในภายหลัง) ฉันจะใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ เติมเกลือลงไปและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ฉันจะปอกมันฝรั่ง เห็ดพอร์ชินี แล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีเห็ดชนิดหนึ่งมากนัก แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็ส่งผลต่อจานรับรส

เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป

ต่อไปฉันจะเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่ง ปรุงซุปเห็ดกับเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา

ซุปเห็ดพร้อมน้ำซุปเนื้อพร้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเติม เนื่องจากซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเนื้อค่อนข้างเข้มข้นอยู่แล้ว

เราจะเตรียมซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าที่มีความจุชาม 5 ลิตร ในการเตรียมอาหาร ผมใช้เนื้อวัว แต่เนื้อหมู เนื้อแกะ และไก่ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำมันร้อน ปรุงในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งไปที่เนื้อ ผสม. หากต้องการผสมให้ใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกพิเศษ (ไม้พาย) เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนเคลือบสารกันติดของชามด้วยช้อนเหล็ก


ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเนื้อและหัวหอมทอดจนหลังเป็นสีทอง


วางมะเขือเทศบดลงในชาม ผสม. หลนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ เปิดโหมด "ซุป"


หั่นเห็ดเป็นก้อน เพิ่มลงในซุป สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ฉันมีเห็ดบริภาษสีขาว ในลักษณะที่ปรากฏ พวกมันจะคล้ายกับเห็ดนางรมมากที่สุด มีเพียงเนื้อที่มากกว่า อร่อย และมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดพอร์ชินีจริงๆ


ต่อไปเราวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารจนกระทั่งสัญญาณบ่งบอกว่าจานพร้อม


ซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมเห็ดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าก็พร้อม


โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ! สำหรับคอร์สแรกคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือครีมนมเพิ่ม 1 ช้อนชา ทุกคนบนจาน รสชาติมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในน้ำซุปเนื้อพร้อมมันฝรั่งข้าวเกี๊ยวชีส

2017-12-29 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

8010

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

38 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดพร้อมน้ำซุปเนื้อ

เมื่อศึกษาคอลเลคชันการทำอาหารอย่างรอบคอบแล้วจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปได้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ใหญ่ ตามกฎแล้วนี่คือน้ำซุปเนื้อและกระดูกจากเนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งมักเป็นน้ำซุปอกหมูน้อยกว่า เห็ดส่วนใหญ่ใช้มาจากป่า แต่สิ่งพิมพ์ต่างๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากลับมีสูตรสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมในน้ำซุปไก่เพิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เราจะถือว่าสูตรดั้งเดิมเป็นแบบที่คุณยายของเราเคยเลี้ยงปู่ของเรา เราจะเปลี่ยนเฉพาะเห็ดชนิดต่างๆ ให้เป็นเห็ดที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวกับกระดูก - ครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญขนาดกลางสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันและหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เกลือ ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยป่น

สูตรซุปเห็ดพร้อมน้ำซุปเนื้อทีละขั้นตอน

ขอแนะนำให้แยกเห็ดออกไม่ว่าคุณจะมีเห็ดชนิดใดก็ตาม ล้างและหั่นของสด ละลายของแช่แข็งก่อน หากไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากทำให้แห้ง ให้แช่พวกมันในน้ำร้อนจัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัวก่อน ทอดชิ้นเห็ดในน้ำมันก่อนจนความชื้นระเหยหมดจากนั้นจึงมีกลิ่นหอมทอดแรง

ล้างและหั่นเนื้อลูกวัวลงไปถึงกระดูก วางในกระทะขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำให้เหลือครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟให้สูงก่อน จากนั้นหลังจากเดือดและเอาโฟมออกแล้ว ให้ลดไฟลง หลนครอบคลุมถึงสองชั่วโมง

ปรุงเห็ดที่เตรียมไว้ในปริมาณน้ำเท่ากันในกระทะอีกใบเป็นเวลาสี่สิบนาที เราเอาเนื้อออกจากน้ำซุปเนื้อใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ กรองของเหลวแล้วผสมกับน้ำซุปเห็ด เกลือใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับผัก มันฝรั่ง - เป็นชิ้น, แครอทเป็นสามกระต่ายขูดขนาดกลาง, หัวหอม - เป็นวงแล้วเป็นชิ้นไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เพิ่มผักทั้งหมดในเวลาเดียวกันและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

ตัวเลือกที่ 2: ซุปเห็ดข้าวพร้อมน้ำซุปเนื้อ - สูตรด่วน

เรียบง่ายไม่ได้หมายความว่าแย่ลง และแม้ว่าการทำอาหารจะเป็นงานสบายๆ แต่ก็มีบางครั้งที่ต้องจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว การรับประทานอาหารแห้งไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด ควรใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปง่ายๆ และรวดเร็ว ชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายเทคโนโลยีก็ล้าสมัยอย่างที่พวกเขาพูดและซุปเห็ดหอมหม้อหนึ่งกำลังรอผู้กินอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ไก่ไม่ติดมัน (อกหรือส่วนอื่น ๆ ที่ไม่มีผิวหนังไขมันและกระดูก) - 250 กรัม
• 200 กรัม เห็ดและมันฝรั่งสดขนาดเล็ก
• หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทขนาดกลาง
• ข้าวสามช้อนเต็ม
• เกลือและเครื่องเทศเห็ด
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำซุปเนื้ออย่างรวดเร็ว

ในกระทะสามลิตรเราใส่แครอทหนึ่งในสี่, หัวหอมครึ่งหนึ่งและเนื้อทั้งหมด, ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงไปไม่ถึงขอบสามถึงสี่เซนติเมตร ตั้งไฟปานกลาง

ต้มไก่ประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะเดียวกันก็ล้างผักด้วยน้ำไหล ปอกเปลือกและสับอย่างรวดเร็ว ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปโดยใส่เกลือและเครื่องเทศในขั้นตอนเดียวกัน หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่ข้าวลงไป เพียงคัดแยกออกแล้วล้างออกอย่างรวดเร็ว

ในน้ำมันที่ร้อนให้ผัดหัวหอมและแครอทสักครู่ จากนั้นใส่เห็ดฝานและเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย วางเนื้อย่างที่นิ่มลงอย่างเห็นได้ชัดลงในกระทะแล้วปรุงซุปโดยปิดฝาไว้นานถึงสิบนาที

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดพร้อมน้ำซุปเนื้อและชีส

สูตรที่ 3 ที่เลือกมาถูกใจที่สุด นอกจากเนื้อหมูและเห็ดแล้ว รสชาติของซุปยังประกอบด้วยชีสแปรรูปอีกด้วย เพื่อให้คล้ายกับสูตรดั้งเดิมมากขึ้น รายการผลิตภัณฑ์จึงรวมน้ำมันไม่บริสุทธิ์ ซึ่งบางครั้งเรียกว่าน้ำมันอะโรมาติกด้วย เห็ดผัดในน้ำมันนี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลหลายประการ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ตามปกติ

วัตถุดิบ:

• ขาหมูสับ 1 กิโลกรัม;
• เห็ดเรือนกระจก 600 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่และหัวหอมใหญ่
• ชีสแปรรูปธรรมชาติหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งหยิกขนาดกลางและผักชีลาวอ่อน
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์
• เกลือ กระเทียม ที่มีส่วนผสมของพริกหอม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้แห้งต้นขาหมู เผาด้วยไฟแบบเปิด ใช้มีดขูดแล้วล้างอีกครั้ง หั่นเนื้อจนติดกระดูก ใส่ในกระทะขนาด 2 ลิตร แล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เนื้อเย็น หากต้องการให้เอาไขมันออกจากน้ำซุปแล้วตัดน้ำมันหมูและหนังออก - ซุปจะมีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิมและเสิร์ฟน้ำมันหมูแยกกัน - จากนั้นอาหารจะน่าพึงพอใจมากกว่า

เก็บเห็ดที่สวยที่สุดห้าชนิดไว้ ถ้าคุณมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าออกแล้วแบ่งครึ่ง (สี่ส่วน) ล้างเห็ดที่เหลือและสับให้ละเอียด นำเปลือกและเปลือกของหัวหอมและแครอทออก แล้วสับเป็นเส้นสั้น

แยกกระเทียมและสมุนไพรแยกกัน ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน แล้วตักใส่จานชั่วคราว ใส่น้ำมันให้ร้อนอีกเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมและเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นำส่วนแรกของผัดกลับลงในกระทะ ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป ให้ความร้อนสักครู่แล้วนำออกจากเตา

วางมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งชิ้นสวยงาม ใส่ลงในน้ำซุปเดือดแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดสำหรับตกแต่ง ต้มนานถึงห้านาทีแล้วเอาออก เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อสับที่แช่เย็นแล้วลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณแปดนาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

ในขณะที่กวนให้ใส่ชีสขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ มีความจำเป็นต้องละลายเศษชีสให้เกือบหมดหลังจากนั้นเราก็ปิดไฟ

เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยก้านสมุนไพรขนาดใหญ่พร้อมครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อน เพิ่มเห็ดขนาดใหญ่ต้มในแต่ละมื้อ ตามที่คุณต้องการด้วยน้ำมันหมูต้มสามารถใส่ในซุปที่ร้อนจัดหรือแยกจากกันโรยด้วยมะรุมขูด

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดที่ผิดปกติในน้ำซุปเนื้อกับข้าวบาร์เลย์

ด้วยการเติมข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุปที่มีสูตรผสมกัน คุณจะได้รับอาหารจานแรกแสนอร่อย ซุปเห็ดที่เสนอพร้อมน้ำซุปเนื้อใช้ซีเรียลที่ปรุงสุกเร็ว วิธีนี้จะช่วยลดกระบวนการแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลานานหรือแยกการต้มข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• หมูไม่มีกระดูกหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• น้ำซุปเข้มข้นหนึ่งลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ทันทีครึ่งแก้ว
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครอทสองอันและหัวหอมขนาดกลาง
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและซีอิ๊วสี่อัน
• กระเทียม เครื่องเทศ และเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

ในหม้อขนาดใหญ่ (หม้อที่ไม่มีฝาปิดด้านใน) ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เซนติเมตร เกลือ และปรุงรส ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

วางเนื้อในชามเติมน้ำมันไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแคบๆ ปรุงอาหารจนของเหลวไม่ออกมาอย่างเห็นได้ชัดอีกต่อไปเมื่อคนให้เข้ากัน

เพิ่มและผสมมะเขือเทศ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีหรือน้อยกว่านั้น ให้เทถั่วเหลืองเข้มข้นลงไป ตามด้วยน้ำซุป คนด้วยช้อนมีรู ระวังอย่าให้อาหารติดก้นหม้อ ใส่เนื้อลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณสิบห้านาที

เพิ่มซีเรียลเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงซุปขึ้นอยู่กับความพร้อม

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อพร้อมเกี๊ยวเซโมลินา

ซุปกับเห็ดและเกี๊ยวเหรอ? น่าพอใจมาก! และมันก็อร่อยไม่น้อยคุณเพียงแค่ต้องอ่านคำอธิบายสั้น ๆ ง่ายๆเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมอย่างละเอียด นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วคุณภาพของมันฝรั่งก็มีความสำคัญมากเช่นกัน - รสชาติของน้ำซุปไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งจานโดยรวมด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอกครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 0.2 กก.
• ห้ามันฝรั่งต้มหลากหลาย;
• หัวหอมและแครอทหวานอย่างละหนึ่งอัน
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
• เขียวขจี

ในเกี๊ยว:

• เซโมลินาห้าช้อน;
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างอกไก่ก็ควรหั่นเป็นชิ้นตามความเหมาะสม เทน้ำลงในกระทะสี่ลิตร ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เรานำเนื้ออกที่สุกแล้วออกมา ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแทน นับถอยหลังหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ในเวลานี้เราปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดรากผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดเป็นเวลาสองนาทีแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ล้างก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในช่วงเวลาเดียวกันทุกประการ

เกลือเซโมลินาเบา ๆ เทไข่ลงไปแล้วใช้ส้อมนวดแป้งให้เป็นเกี๊ยว วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ใช้ช้อนตักอย่างรวดเร็ว แยกส่วนของเกี๊ยวแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ขั้นตอนสุดท้ายใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นชิมน้ำซุปเพื่อความเค็ม และชิมเกี๊ยวเพื่อความสุก หากจำเป็นให้เติมเกลือเติมพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรขนาดเล็ก

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์เพราะจานนี้ไม่มีสูตรที่เข้มงวดและชัดเจน เป็นเรื่องดีเพราะมันให้ขอบเขตการทดลองทำอาหารได้ไม่รู้จบ เพราะคุณสามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง เพียงแค่เปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์และรูปร่างของการตัด

ประโยชน์ของซุปเห็ดเป็นที่รู้จักกันดีเพราะเห็ดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้เห็ดยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช แต่โปรดจำไว้ว่าด้วยเหตุนี้ซุปเห็ดจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

เห็ดเรียกว่าเนื้อป่า ขนมปังป่า และแม้แต่ผักป่า และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง เห็ดสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดบนโต๊ะของคุณได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีคุณภาพสูง เมื่อซื้อเห็ดที่ตลาดต้องกดฝาและก้านเห็ดเบา ๆ หากสัมผัสได้มีน้ำหรือแตกเป็นฝุ่นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ

วิธีทำซุปเห็ดกับเนื้อ - 15 พันธุ์

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนระบุว่าซุปเห็ดที่อร่อยที่สุดคือซุปเห็ดป่าไม่เพียง แต่จากสดเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดแช่แข็งด้วย

วิธีละลายน้ำแข็งเห็ดแบบธรรมชาติ ย้ายเห็ดลงในชามแยกแล้ววางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น การละลายเห็ดหนึ่งกิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นของสดได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• เนื้อ 300 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.3 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (มี) 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปเนื้อ เอาเนื้อออกจากน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ

ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป ละลายเห็ดน้ำผึ้งก่อน ระบายของเหลวส่วนเกินออก สับเห็ดให้ละเอียด

โอนเห็ดไปที่น้ำซุป ปล่อยให้เห็ดปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น

โอนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เตรียมส่วนผสมสำหรับทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดฝอย

ย้ายเนื้อย่างที่เสร็จแล้วไปใส่ในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มสมุนไพรเกลือพริกไทยลงในซุป

เสิร์ฟพร้อมครีม

คุณจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมซุปนี้และจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันงดงาม

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรมผัดกับแครอทและหัวหอม 300 กรัม
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 0.5 กก.
• เนื้อรมควัน 200 กรัม
• ไข่ (ต้ม) 6 ชิ้น
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนตามส่วน

ใส่เนื้อวัวและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส หั่นไข่เป็นก้อนขนาดกลาง

สับผักอย่างประณีต 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่ไข่และสมุนไพรลงในกระทะ ผสมอย่างระมัดระวัง ปรุงรสซุปด้วยครีม

การทำซุปเห็ดกับเกี๊ยว คุณไม่จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบมากมาย ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นคือเห็ด แป้งข้าวโพด และกระเทียมหอม หากต้องการคุณสามารถเสริมซุปด้วยผักที่เก็บไว้ในตู้เย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (สับ) 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• กระเทียม (สับ) 2 ถ้วย
• คื่นฉ่าย (สับ) 1 ถ้วย
• เห็ดพอร์ชินี (หั่นเป็นเส้น) 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม (สับละเอียด) 1 กานพลู
• ใบกระวาน
• ก้านโหระพา 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 0.3 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพด 1 ถ้วย
• แครอท (สับ) 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียม แครอท เซเลอรี่ หัวหอม เห็ด ใบกระวาน และไธม์ ใส่ไก่. ทอดเป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ข้าวโพดลงไป เพิ่มเครื่องเทศ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมเกี๊ยว:

นวดแป้งแข็งจากแป้งข้าวโพดและน้ำ รีดแป้งออกเป็นเส้นยาวบางๆ ตัดแป้งด้วยกรรไกรเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร

นำซุปไปต้มให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดลงไปทีละชิ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน เพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุป

ซุปร้อนที่เข้มข้นและเข้มข้นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวในช่วงฤดูหนาว ปรุงน้ำซุปเนื้อล่วงหน้าจากนั้นจะใช้เวลา 20-30 นาทีในการเสิร์ฟซุปสดบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• เนื้อ (ต้ม) 100 gr.
• วุ้นเส้น 75 กรัม
• แชมปิญอง 100 กรัม
• แครอท (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 3 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว 50 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตมาก จัดเรียงผักใบเขียวและสับละเอียด ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเนื้อเป็นก้อน นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เนื้อ แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในน้ำซุป

ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เพิ่มเห็ดและวุ้นเส้น พริกไทย และสมุนไพรลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทุกคนรู้ดีว่าซุปเห็ดแสนอร่อยและอร่อยนั้นเตรียมจากเห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ซุปก็ทำจากเห็ดกระป๋องเช่นกัน พวกมันก็อร่อยพอ ๆ กัน แต่ปรุงเร็วกว่ามากเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 1 กระปุก
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เขียวขจี
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปไก่ เอาเนื้อสัตว์ปีกออกแล้วแยกออกเป็นเส้นใย ใส่เนื้อลงในน้ำซุป เปิดขวดแชมเปญ ระบายของเหลวส่วนเกินออก

สับเห็ดให้ละเอียด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น โอนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เตรียมหัวหอมสับละเอียด แครอทสับ และเห็ดทอด

ย้ายเนื้อย่างที่เสร็จแล้วไปใส่ในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทเซโมลินาลงในซุปด้วยกระแสบาง ๆ

ผสมอย่างระมัดระวัง จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

คุณต้องการให้อาหารมื้ออร่อยกับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อยหรือไม่? สูตรซุปเห็ดกับชีสแปรรูปที่ยอดเยี่ยมจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 5 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 2 ชิ้น
• แครอท (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 350 กรัม
• โพรเซสชีส 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

นำน้ำซุปไปต้ม แยกเนื้อสัตว์ปีกออกเป็นเส้นใย โอนเนื้อไปที่น้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

โอนมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงจนเสร็จ หั่นเห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ทอดเห็ดในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเห็ด ผัดผักจนสุก โอนเนื้อย่างไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ทุบชีสด้วยมือของคุณหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มชีสลงในซุปเดือด ผัดเบา ๆ จนละลายหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณแล้วสับให้ละเอียด เสิร์ฟพร้อมเนยและสมุนไพร

ซุปเห็ดกับชานเทอเรลกลายเป็นสีรสชาติและกลิ่นหอมที่สนุกสนาน ในป่าเห็ดเหล่านี้จะปรากฏขึ้นก่อนและเติบโตตลอดฤดูร้อน ดูสูตรแล้วปรุงได้เลย!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ไก่ 0.5 ชิ้น
• ข้าว0.5ถ้วย
• พริกไทยใบกระวาน 3-4 ชิ้น
• ชานเทอเรล 300 กรัม
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon)
• ครีมเปรี้ยวไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ปรุงน้ำซุปไก่ ล้างและจัดเรียงชานเทอเรล สับเห็ดที่มีขนาดใหญ่เกินไป ต้มชานเทอเรลในชามแยกต่างหาก ล้างชานเทอเรลอีกครั้ง

ต้มเห็ดอีกครั้งในน้ำเค็มใหม่ นำเนื้อสัตว์ปีกออกจากน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ฉีกไก่แล้วนำกลับไปใส่ในซุป

เพิ่มข้าวลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงในซุป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำหัวหอมออกจากซุปแล้วทิ้ง จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณแล้วสับให้ละเอียด

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

ซุปเห็ดใส่เนื้อ - "สไตล์ปักกิ่ง"

ซุปสไตล์ปักกิ่งมีรสชาติเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• น้ำ 1-1.5 ลิตร
• เห็ด 50 กรัม
• กะหล่ำปลี Kohlrabi 100 gr.
• ขิง (ราก) 1/2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไขมันสำหรับทอด 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อวัวเป็นส่วนๆ ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ทอดเนื้อด้วยขิงเป็นเวลา 10 นาที นำน้ำซุปไปต้ม

ใส่เนื้อทอดลงไป ปรุงจนน้ำซุปลดลงครึ่งหนึ่ง ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น บดกะหล่ำปลี.

กรองน้ำซุป เพิ่มเห็ดและกะหล่ำปลี kohlrabi ลงในน้ำซุป

นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มซอสถั่วเหลืองก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุป "ลูกผู้ชาย" ที่แท้จริงนี้จะช่วยเลี้ยงทั้งครอบครัว ต้องขอบคุณน้ำซุปเนื้อแท้ ๆ ซุปจึงน่าพึงพอใจมาก เห็ดให้รสชาติของมัน และแตงกวาดองก็เพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อน สมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• เห็ดหูหนูขาว 300 กรัม
• แตงกวา (เค็ม) 2 ชิ้น
• แครอท (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปเนื้อ เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่เนื้อลงในน้ำซุป

ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ดพอร์ชินี ต้มเห็ดในชามแยกต่างหาก ระบายเห็ด

ต้มเห็ดอีกครั้งในน้ำเค็มสด โอนเห็ดไปที่น้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น

โอนมันฝรั่งลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดหัวหอมและแครอท สับแตงกวาดองอย่างประณีตมาก

บีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือ เพิ่มผักดองกับผักทอด เคี่ยวไฟประมาณ 1-2 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว

เพิ่มผักลงในกระทะ ต้ม. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดของอาหารรัสเซีย ปรุงในน้ำซุปเนื้อโดยเติมเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก.
• เห็ดสด 300 กรัม
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• บัควีท 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ต้ม. ลอกโฟมออกแล้วเทน้ำซุปแรกลงไป

เทน้ำเดือดลงบนเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้แช่

ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดเห็ดจนนุ่มในน้ำมันพืช

ย่างแครอทและหัวหอม. เอาเนื้อออกจากน้ำซุป ตัดเป็นส่วนๆ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป โอนเห็ดทั้งหมดลงในน้ำซุป เพิ่มบัควีทลงในซุปแล้วปรุงจนสุก

เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักทอดและเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

ซุปเห็ดเนื้อและกะทิ "สไตล์ไทย"

อีกหนึ่งสูตรซุปสไตล์เอเชีย การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ เห็ด และกะทิทำให้ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• Champignons (เล็ก) 450 gr.
• ไก่ 0.5 ชิ้น
• มะนาว (ความสนุกและน้ำผลไม้) 1 ชิ้น
• ผักชี (สด, สับ) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• กะทิ (กระป๋อง) 280 มล.

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปไก่ เอาเนื้อสัตว์ปีกออกแล้วแยกออกเป็นเส้นใย

ใส่เนื้อลงในน้ำซุป เทเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปร้อน

เพิ่มน้ำผลไม้และผิวมะนาวขูด ผักชีสับ และซีอิ๊วลงในน้ำซุป นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทซุปครีมที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในกระทะ

ใส่กะทิ คนและอุ่นซุปบนไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สูตรซุปที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี กล่าวคือซุปเห็ดพร้อมเนื้อและข้าวบาร์เลย์ กลิ่นรสชาติรูปลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์ - นั่นคือสิ่งที่คุณได้รับจากการเลือกสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด (แชมปิญอง) 210 gr.
• เนย 45 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำเปล่า 5 แก้ว
• เนื้อ 200 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.25 ถ้วย
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล
• โหระพา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกมันฝรั่ง หั่นตามต้องการ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นส่วน ๆ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้ง วางกระทะบนเตา ละลายเนยลงไป

เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที เพิ่มเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดเบา ๆ

เพิ่มแครอทและคื่นฉ่าย ผัดประมาณ 1-2 นาที เทน้ำลงในอาหารที่เตรียมไว้ นำน้ำไปต้ม

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่ง ปรุงจนเสร็จ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่รสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดก็จะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาลเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 500 กรัม
• ครีม 50 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เขียวขจี
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปไก่ นำเนื้อสัตว์ปีกออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกเป็นเส้นใย ใส่เนื้อลงในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น

โอนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที สับเห็ดให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เตรียมหัวหอมสับละเอียด แครอทสับ และเห็ดทอด ย้ายเนื้อย่างที่เสร็จแล้วไปใส่ในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมลงในซุปเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เนย ปิดไฟ.

ใช้เครื่องปั่นเพื่อนำซุปให้เนียน จัดเรียงผักใบเขียวและสับละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

ซุปเห็ดหอมสไตล์เอเชียค่อนข้างพิเศษ ด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับกลิ่นหอมของเห็ด ถั่วลันเตา และมันฝรั่ง ซุปนี้จึงอร่อยในฤดูหนาวและฤดูร้อน สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

เลือกเห็ดหอมดอกอวบๆ ในเห็ดที่ดี ขอบของหมวกจะโค้งงอลง และตัวหมวกเองก็มีความนุ่ม มีสีน้ำตาลเข้ม และมีรอยแตกลาย ศึกษาเห็ดอย่างละเอียด พวกเขาควรจะชื้นเมื่อสัมผัสและปราศจากเชื้อรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• เห็ดหอม 300gr.
• ถั่วลันเตา 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างถั่ว เทน้ำเดือดลงบนถั่ว สับเนื้ออย่างประณีต ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่หัวหอมสับ เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปอกเปลือกและสับแครอท

ใส่แครอท เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที เทน้ำเดือดลงบน 2/3 ของภาชนะ นำน้ำซุปไปต้ม ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ถั่วและมันฝรั่งที่แช่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่เห็ดหอมลงไป หลังจากผ่านไป 55 นาที ใส่มะเขือเทศสับลงไป

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปต้มต่อไปอีก 20 นาที

ซุปเห็ดกับเนื้อและมะเขือเทศ “สไตล์กรีก”

ซุปเนื้ออร่อยมากและมีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดมะเขือเทศและชีส ถ้าคุณชอบก็อย่าลืมปรุงมัน!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง (เล็ก) 200 gr.
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนื้อ (เนื้อ) 500 gr.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 850 กรัม
• ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 250 มล.
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• ชีสหรือเฟต้า 100 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ หมักเนื้อกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอก

ทอดเนื้อหมักด้วยกระเทียมและหัวหอมในนั้น ใส่แชมเปญและมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองในการทอด

ปรุงรสจานด้วยซอสพริก เพื่อเติมน้ำ ปล่อยให้มันเดือด เกลือและพริกไทยซุป ปรุงซุปประมาณ 10-15 นาที

ระบายน้ำจากถั่วกระป๋องแล้วเติมลงในซุป สลายชีสและเพิ่มลงในซุป

จัดเรียงผักใบเขียวและสับละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

เตรียมซุปเห็ดสำหรับมื้อกลางวันเว็บไซต์ Povareshka.ru จะบอกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ อาหารกลางวันมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ มันสำคัญมากที่มื้อเที่ยงจะต้องสมบูรณ์และแน่นอนว่าอร่อย

ส่วนที่เหลือของวันขึ้นอยู่กับพลังงานและความแข็งแกร่งที่ร่างกายจะผลิตโดยตรงหลังจากรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการรับประทานอาหารมื้อแรกจึงมีความสำคัญสำหรับทุกคน และซุปเห็ดแสนอร่อยก็เป็นอาหารจานร้อนจานแรกที่ชื่นชอบในฤดูหนาว

ซุปเห็ดกับเนื้อและชีสแปรรูป

ซุปเห็ดที่น่าทึ่งพร้อมเนื้อนุ่มจะทำให้ทุกคนในบ้านประหลาดใจ น้ำซุปเห็ดรสชาติครีมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่มีใครสามารถต้านทานจานซุปเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดและชีสละลายได้!

รายการส่วนผสม

• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
• เห็ดกระป๋อง 130 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนื้อ 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• เกลือแกงเล็กน้อย

ซุปเห็ดกับเนื้อและชีสแปรรูป - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เทน้ำเย็นลงในกระทะ โอนเนื้อทันทีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่นั่น

สิ่งสำคัญมากคือต้องแช่เนื้อให้ชุ่มก่อนใช้ ปรุงเนื้อจนสุก

สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อน

เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่อง. เมื่อน้ำมันเดือด ให้ใส่ผักลงในกระทะย่างแล้วผัดให้เข้ากัน

เมื่อเนื้อนิ่มแล้ว ให้วางมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ ใส่เกลือ ปรุงต่ออีก 5 - 7 นาที

สับเห็ดกระป๋องเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

วางผักทอดลงในกระทะทันที ไม่ใช่ชีสแปรรูปชิ้นใหญ่ ปรุงอาหารประมาณสิบนาที

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและใบกระวานลงในกระทะ

ซุปเห็ดเข้มข้นหอมกรุ่นทำเองที่บ้านก็ทานได้ อร่อย!

ซุปกับแชมเปญในน้ำซุปไก่

หากคุณเบื่อซุปแคลอรี่สูงพร้อมเนื้อสัตว์และซุปผักเบา ๆ ไม่น่าดึงดูดใจเลยให้เตรียมซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่ ท้ายที่สุดแล้วมันผสมผสานความเบาและความเต็มอิ่มเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัวและในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในสูตรของเรา แชมปิญองจะถูกใช้เป็นเห็ดซึ่งสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี ดังนั้นสำหรับซุปเห็ดกับแชมปิญองคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 2.5 ลิตร
• แชมเปญสด 0.5 กก.
• แครอท;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• 5-6 มันฝรั่ง
• ผักใบเขียวสด
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือและพริกไทย.

การทำซุปเห็ดกับไก่ - สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย:

เทน้ำซุปลงในกระทะที่มีความจุเหมาะสมแล้ววางบนไฟ ปอกมันฝรั่งแล้วโยนบางส่วนทั้งหมดลงในกระทะ เกลือน้ำ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท จากนั้นผัดผักเบา ๆ ในน้ำมันกลั่น

ล้างแชมเปญให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่ไม่บางเกินไป คุณยังทอดแชมเปญเบา ๆ ในน้ำมันพืช ก่อนปิดเครื่อง ให้พริกไทยเล็กน้อยและเติมเกลือเล็กน้อย

ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับปรุงซุปเห็ด มันฝรั่งที่ปรุงสุกทั้งตัวจะนิ่มและร่วน ใช้ส้อมแล้วบดมัน หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโยนลงไปในน้ำ
รอให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่เห็ดแชมปิญองทอดลงไป ตามเห็ดใส่ผักทอด

สับผักที่สะอาดอย่างประณีต กดกระเทียมลงในที่กดแล้วโยนทิ้งทั้งหมดเมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่ ตรวจสอบเกลือในซุปแชมปิญอง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย แล้วปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปเห็ดต้ม

เสิร์ฟซุปไก่กับแชมเปญร้อน และครีมเปรี้ยวสดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับบะหมี่และมันฝรั่ง

ซุปกับเห็ดพอร์ชินีแห้งมีรสชาติแตกต่างอย่างมากจากน้ำซุปที่ปรุงร่วมกับเห็ดชนิดอื่นและเพื่อสิ่งที่ดีกว่าเท่านั้น จานนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารเย็นของคุณทุกวัน

มันปรุงเร็วมากและในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่ชาวเมืองใหญ่ขาด

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีเห็ดจะทำให้กระเพาะแข็งดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะไม่ปรุงซุปจากเห็ดแห้ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำซุปเห็ดป่าที่อร่อยที่สุด

เพื่อให้ซุปเห็ดพอร์ชินีอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เราคัดสรรสินค้าอย่างพิถีพิถัน สีของเห็ดแห้งควรสม่ำเสมอ และพื้นผิวต้องไม่มีรูหนอนและเชื้อรา
• คุณสามารถลิ้มรสเห็ดพอร์ชินีแห้งได้ และหากเห็ดมีรสขมก็ควรพักไว้ ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้น้ำซุปไม่มีรสจืด
• ก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมจะถูกแช่ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้เห็ดแห้งจะดูดซับความชื้นในปริมาณที่ต้องการและให้รางวัลน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอันน่าจดจำ
• เพื่อเน้นกลิ่นหอมของเห็ดพอร์ชินีให้แช่ในนมก่อนเตรียมซุป
• ไม่ควรเทน้ำเห็ด (ซึ่งเป็นน้ำที่ได้จากการแช่ผลิตภัณฑ์) ใช้สำหรับปรุงซุปเห็ดต่อไป

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีแห้ง 70 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก 1 ชิ้น;
• เนย 20 กรัม
• มากถึง 5 ช้อนโต๊ะ ล. วุ้นเส้นขนาดเล็ก
• ใบกระวานและพริกไทยป่น
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง (แบ่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง)

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งกับวุ้นเส้นบาง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เห็ดต้องได้รับการตรวจสอบและคัดแยกอย่างรอบคอบก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเทน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเห็ดจะถูกเอาออกจากน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วล้างอีกครั้ง น้ำที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น เป็นผลให้เศษและทรายที่เป็นไปได้ถูกกรองออกจากของเหลว

จากนั้นพวกเขาก็ทำตามดุลยพินิจของตนเอง บางคนชอบเห็ดผัดจึงเอาใส่กระทะ บางคนชอบเห็ดพอชินีต้มจึงต้มในน้ำ (แบบเดียวกับที่ได้หลังจากแช่ผลิตภัณฑ์) แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราทำซุปจากเห็ดแห้งในน้ำเกลือ เห็ดผัดและต้มประมาณ 20 นาที

ระหว่างนี้ในขณะที่เห็ดกำลังสุกก็มาเข้าเรื่องผักกันดีกว่า ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น, และหัวหอมก็สับละเอียด

หากต้มเห็ดแห้งแล้วให้เติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 20 นาที หากทอดแล้วให้เทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไปที่นั่น ทั้งหมดนี้เติมเกลือ ผัดหัวหอมและแครอทบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ลงในกระทะ

เมื่อซุปเห็ดเกือบพร้อม (มันฝรั่งแตกเป็นชิ้นเมื่อกด) ให้ใส่วุ้นเส้นลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปเห็ดด้วยพริกไทยป่น พร้อม.

ซุปหอมกับเห็ดป่าและวุ้นเส้นบางๆ เสิร์ฟในชามที่แบ่งส่วนพร้อมหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง สามารถเสริมจานด้วยครีม จะอร่อยมากถ้าคุณเปลี่ยนขนมปังธรรมดาเป็นแครกเกอร์รสเค็ม

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง - สูตรที่อร่อยที่สุด

ถ้าคุณไม่มีเห็ดสดหรือเห็ดแห้งที่บ้าน ให้ทำซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดเวลาของปี สูตรนี้เป็นสากล การเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งที่บ้านนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ เขียนมันลง!

ที่จำเป็น

• น้ำซุปไก่ - 2.5 ลิตร (สามารถปรุงจากส่วนใดก็ได้ของไก่)
• เห็ดแช่แข็งใด ๆ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
• เกลือพริกไทย

วิธีทำซุปเห็ดแช่แข็ง

ละลาย ล้าง เตรียมและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำซุปไก่แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทประมาณ 10 นาที รวมน้ำซุปไก่และเห็ดเข้ากับส่วนผสม ใส่มันฝรั่งและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10-15 นาที เพิ่มใน 5 นาที แป้งทอดในเนยจนหมด เพิ่มผักชีลาวลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว น้ำซุปพร้อมแล้ว

วิดีโอ: ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

สินค้า:

• สำหรับซุป: เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่หรือเล็ก 4 อัน
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว (ไม่จำเป็น);
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
• สำหรับลูกชิ้น:
• เนื้อสับแบบโฮมเมด (หมูและเนื้อวัวในสัดส่วนเท่ากัน) - 200 กรัม
• พิสตาชิโอปอกเปลือกเค็ม - 25 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ความเขียวขจีบางส่วน
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+