วิธีปรุงเนื้อห่านให้อร่อย สูตรสำหรับห่านย่าง สูตรสำหรับห่านกับซอสเชอร์รี่

ห่านสะสมไขมันซึ่งมีคุณภาพดีกว่านกชนิดอื่น แทบไม่มีโคเลสเตอรอลและสามารถกำจัดธาตุกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ได้ เนื้อห่านเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม ดังนั้นต้องปรุงห่านอย่างถูกต้องเพื่อละลายไขมัน แต่อย่าเอาออกทั้งหมดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ทำให้เนื้อมากเกินไป สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เตาอบ

แม่บ้านทุกคนที่ซื้อห่านในร้านค้าหรือในตลาดต่างฝันว่าเธอจะได้ห่านฉ่ำในเตาอบ ห่านเนื้อนุ่มในเตาอบ พูดง่ายๆ ก็คือห่านแสนอร่อยในเตาอบ สูตรการทำห่านในเตาอบมีหลากหลายและหลายแง่มุม นี่เป็นเพียงบางส่วนที่พบมากที่สุด: ห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบ, ห่านในเตาอบกับมันฝรั่ง, ห่านกับบัควีทในเตาอบ, ห่านในเตาอบกับลูกพรุน, ห่านกับข้าวในเตาอบ, ห่านกับกะหล่ำปลีใน เตาอบ ห่านในส้มในเตาอบ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการตัดซาก, การวางเนื้อ, การป้องกันความร้อนของจาน, สูตรอาหารอาจแตกต่างกัน: ห่านในเตาอบในแขนเสื้อ, ห่านในเตาอบโดยรวม, ห่านเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ, ห่านในเตาอบในกระดาษฟอยล์, ห่านในแป้งในเตาอบ

เนื้อห่านในเตาอบกลายเป็นอาหารอันโอชะในระหว่างการปรุงอาหาร เพิ่มรสชาติดั้งเดิมของเนื้อห่านด้วยการย่าง ดังนั้นการย่างห่านในเตาอบจึงเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารห่าน ได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อย: ห่านกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ, ห่านอบในเตาอบในแขนเสื้อ, ห่านในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ, ห่านอบในเตาอบกับบัควีท, ลูกพรุนหรือมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่ซากห่านถูกยัดด้วยผลิตภัณฑ์และส่วนผสมต่างๆ สูตรสำหรับห่านยัดไส้ในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้อาหารรสเปรี้ยวหวานฉ่ำซึ่งโดยปกติจะเป็นแอปเปิ้ล ห่านยัดไส้อบในเตาอบเป็นเมนูพิเศษของคนรักเนื้อชนิดนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้สูตรห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรสำหรับห่านอบในเตาอบกับแอปเปิ้ลและส้ม

สูตรใหม่สำหรับห่านในเตาอบปรากฏบนเว็บไซต์ของเราอย่างต่อเนื่อง คุณจะชอบห่านในเตาอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน, ห่านในเตาอบกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ, ห่านย่างในเตาอบ สูตรสำหรับห่านอบในเตาอบได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องเสริมด้วยแนวคิดใหม่ สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากผู้อ่านของเรา ดังนั้นหากคุณมีสูตรอาหารห่านอบในเตาอบ เช่น สูตรห่านสไลซ์ในเตาอบ หรือสูตรห่านอบบัควีทในเตาอบ ให้โพสต์ไว้ในเว็บไซต์ ห่านในเตาอบ สูตรและภาพถ่ายจากคุณจะตกแต่งคอลเลกชันของเรา หากมีคนต้องปรุงห่านในจานเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนจะสะดวกที่สุด ลองทำตัวเลือกนี้แล้วส่งมาให้เรา วิธีปรุงห่านในเตาอบ - ภาพถ่ายของกระบวนการนี้จะช่วยแม่บ้านมือใหม่ได้

คุณตัดสินใจที่จะปรุงห่านในเตาอบหรือไม่? เว็บไซต์ของเราจะให้คำตอบสำหรับทุกคำถามของคุณ: วิธีปรุงห่านเนื้อนุ่มในเตาอบ, วิธีปรุงห่านฉ่ำในเตาอบ, วิธีอบห่านในเตาอบ, วิธีดองห่านสำหรับเตาอบ, วิธีทำ อบห่านทั้งตัวในเตาอบ ในระยะสั้นคุณจะเข้าใจได้ชัดเจนว่าการปรุงห่านในเตาอบนั้นอร่อยแค่ไหน คำถามที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารห่านในจานอบคือเวลาและอุณหภูมิ ตัวบ่งชี้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของซากนก ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ วิธีการดอง และการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น การปรุงห่านในเตาอบโดยใช้ปลอกหรือฟอยล์ช่วยลดเวลาสำหรับการดำเนินการนี้ได้อย่างมาก เนื่องจากสูญเสียความร้อนน้อยลง

คุณอาจสนใจเคล็ดลับการทำอาหารห่านเพิ่มเติม:

ห่านหนุ่มเท่านั้นที่เหมาะกับการทำอาหาร เนื้อของห่านแก่นั้นมีความเหนียวมากแม้ว่าจะผ่านการหมักมาแล้วก็ตาม

เพื่อให้เนื้อห่านนุ่มควรเทไขมันเป็นประจำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถรักษาห่านเพื่อให้หนังกรอบระหว่างการอบ ในการทำเช่นนี้นกจะต้องราดด้วยน้ำเดือดจำนวนมากเพื่อให้ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีขาวและยืดออก จากนั้นเช็ดให้แห้งถูไวน์ขาวแห้งด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอกแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน - บนตะแกรงโดยไม่ต้องปิดเพื่อให้แห้ง ก่อนอบให้เจาะผิวหนังของห่านให้ทั่วด้วยส้อมแล้วถูด้วยสิ่งที่มีกลิ่นหอม ตัวอย่างเช่นผงขิง

• ห่าน 1800
• แอปเปิ้ลมากถึง 7-10 ชิ้น
• ลูกพรุน 5-8 ชิ้น
• หอมแดง 2 ชิ้น
• รากขิง 20 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แยมแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• ผักชีเล็กน้อย
• อบเชยเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไวน์กึ่งหวาน 200 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างซากนกให้ดีและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้ตัดห่านออกเป็นส่วน ๆ เริ่มจากอก สิ่งสำคัญคือต้องลับมีดให้ดี ตัดไขมันหน้าท้องออกให้หมด ไม่จำเป็น และมีแต่จะทำให้อาหารของคุณมันเกินไป โดยทั่วไปสามารถถอดส่วนหางออกได้ แต่จะให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แก่ห่านเท่านั้น

ในชามลึก ใส่เนื้อในชามลึก ฉันมักจะใช้กระดูกในการทำน้ำซุป แต่คราวนี้ฉันไม่ได้เพิ่มมันลงในจานนี้

จากนั้นคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลสดพวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับห่าน ขูดแอปเปิ้ล 3 ลูกหรือบีบน้ำออกแล้วส่งไปยังชิ้นส่วนของห่าน กรดที่พบในแอปเปิ้ลช่วยให้เนื้อหยาบนุ่มขึ้น หากคุณต้องการใช้น้ำแอปเปิ้ล ให้ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดแบบละเอียดแล้วบีบน้ำผ่านผ้า

ส่งน้ำมันพืชและซอสถั่วเหลืองให้ห่าน เพิ่มพริกไทย ยี่หร่าและผักชี อบเชย ขิงสับหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับความหวานของเนื้อคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม, แยมแอปเปิ้ลหรือแยม

ใช้มือของคุณถูน้ำผลไม้และเครื่องเทศทั้งหมดลงในชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง ปิดห่านด้วยจานแบนและวางน้ำหนักเช่นขวดน้ำไว้ด้านบน เราจะหมักห่านไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เนื้อหรือเนื้อแต่ละชิ้นบนกระดูกจะต้องซับด้วยผ้ากระดาษ

ในกระทะร้อน ทอดทุกชิ้นบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบและสีทอง โดยวิธีการนี้ไขมันส่วนเกินจะถูกละลายในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถระบายไขมันห่านแล้วนำไปใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้

ย่างห่านเป็นชุดๆ คุณไม่จำเป็นต้องนำไปให้พร้อม

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา หั่นแอปเปิ้ลและลูกพรุนที่เหลือเป็นชิ้นๆ

แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งพับไว้ที่ก้นเป็ดหรือจานอบลึกวางห่านย่างเป็นชิ้น ๆ ด้านบนโรยด้วยแอปเปิ้ลฝานกับลูกพรุน

รวมน้ำดองที่เหลือกับแก้วไซเดอร์หรือไวน์กึ่งหวานแล้วเทลงบนห่าน

ปิดฝาลูกเป็ดแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นห่านตุ๋นจะถูกอบในเตาอบอีก 30-40 นาทีโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าจะมีเปลือก

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานพร้อมแอปเปิ้ลและเสิร์ฟ สำหรับเครื่องเคียง มันบด โซบะ หรือข้าวก็เหมาะ

Olga Bondas บอกวิธีทำห่านกับแอปเปิ้ลฝานในเตาอบ สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

สวัสดีเพื่อน! ฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณหลายวิธีในการปรุงอาหารนกที่ยอดเยี่ยมนี้ในเตาอบโดยไม่ลังเล อีกไม่นานวันหยุดที่สนุกที่สุดจะมาถึง - ปีใหม่และคริสต์มาส และเราทุกคนรู้ดีว่าทุกวันนี้อาหารจานนี้เป็นจานที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะ แต่เพื่อให้แขกพึงพอใจและคุณมีความสุขห่านควรจะนุ่มและฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องรู้ความลับของการเลือกซื้อหากคุณซื้อในตลาด

ห่านโฮมเมดรื่นเริงในเตาอบ

วิธีการเลือกห่านที่เหมาะสม?

1. ตามกฎแล้วนกบ้านนอกมักจะอ้วน ดังนั้นการทำให้ชุ่มฉ่ำจึงไม่ใช่เรื่องยาก ท้ายที่สุดเมื่ออบมันจะชุ่มไปด้วยไขมันของมันเอง

2. เลือกซากไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก เป็นการดีกว่าที่จะซื้อขนาดกลางเพื่อไม่ให้ใช้เวลามาก และถ้าห่านตัวใหญ่เกินไปก็หมายความว่าแก่

สำหรับการอบ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ 2 ถึง 4 กก. หากคุณดูที่น้ำหนัก

3. อุ้งเท้ากำหนดอายุได้ เยื่อหุ้มของมันนิ่มและตัวมันเองก็มีสีเหลือง หน้าอกควรยืดหยุ่นได้เหมือนไก่ หมายความว่าเขายังเด็ก ในทางตรงกันข้ามในนกตัวเก่ากระดูกอกนั้นแข็งมากและอุ้งเท้านั้นหยาบและเป็นสีแดง

จดจำ! หากห่านถูกแช่แข็ง ยากที่จะระบุได้ว่าสดหรือไม่ ดังนั้นควรแช่เย็นไว้ทำอาหารจะดีกว่า

4. ควรปราศจากกลิ่นและคราบแปลกปลอม เมื่อคุณกดนิ้วลงบนเนื้อ มันควรจะกลับเป็นรูปร่างเดิม

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเลือกและตอนนี้เรามาดูสูตรกัน

เนื่องจากห่านมีผิวหนังที่ค่อนข้างหนาและมัน ในบางกรณีเนื้อจึงแห้งและแข็งได้ แต่ที่แย่กว่านั้นหากเตรียมผิดจะมีรสมันในปาก เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจให้กับคุณ มันจะทำให้จานนุ่มและฉ่ำ โดยทั่วไปอร่อยเหลือเชื่อในขณะที่ฉ่ำมาก!

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ห่าน - 3 กก.
• Allspice - 3 ชิ้น;
• พริกแดง (พริกหยวกหวาน) - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 4 - 5 ชิ้น;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลเขียว - 3 - 4 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง Allspice ถูกบดละเอียดคุณสามารถกดด้วยมีด ใส่ชามตื้น

2. นอกจากนี้เรายังส่งพริกหยวกหวาน, เกลือ, กระเทียม, ใบกระวานสับละเอียด, พริกไทยดำ, สมุนไพรอิตาลี เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำมัน

3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งและน้ำดองของเราก็พร้อม

โดยวิธีการปรุงรสสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการไม่มีข้อ จำกัด

4. เราเอาห่านมาตัดปีก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาหางออกด้วยไขมันเราไม่ต้องการมัน

หากไม่ถูกตัดออกก็จะไหม้ในเตาอบและเราไม่ต้องการกลิ่นเพิ่มเติม

5. เราถูห่านด้วยเครื่องเทศ

6. นำไปใส่ถุงธรรมดาแล้วแช่เย็นไว้ 12 ชม. ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

8. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เข้าไปในห่าน

9. เราแทงด้วยไม้จิ้มฟันและมัดด้วยด้าย

10. เราใช้กระดาษฟอยล์ 3 ชั้นแล้วห่อห่าน ใช่ ฉันเกือบลืม คุณสามารถใส่แครอทและหัวหอมสับลงไปด้วย

11. เราอุ่นเตาอบที่ 250 °และตั้งไว้ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180° อบต่ออีก 2 ชั่วโมง

12. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำออกจากเตาอบแล้วเอาไขมันออกด้วยแครอท

13. อย่างที่คุณเห็น ห่านยังแตก นั่นคือมันแตก และนี่แสดงให้เห็นว่ามันนุ่มและชุ่มฉ่ำ

แค่นั้นแหละ ตอนนี้เราไปยังวิธีถัดไป

ห่านกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งอบในแขนเสื้อ - สูตรอร่อยสำหรับปีใหม่

ฉันเสนอสูตรสำหรับห่านเทศกาล ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุด: คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านพ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่เพียงแค่ลงมือทำและปรุงอาหารด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถรับอาหารอร่อย ๆ สำหรับปีใหม่และโต๊ะคริสต์มาสสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 - 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8 - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ประมาณ 5 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1/4 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราตัดปีกและคอออกจากนก หากจำเป็นให้ดึงขนที่เหลือออกด้วยแหนบ ล้างภายนอกและภายในให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเลือดหลงเหลืออยู่ อย่าลืมเอาหัวใจ ตับ ปอดออกจากห่าน

โดยวิธีการที่ชิ้นส่วนที่ถูกตัดไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้งไป คุณสามารถปรุงน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมหรือใช้ทำเนื้อเยลลี่ได้

2. ถูห่านด้วยเกลือและเครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพา) ทุกด้าน

3. เราใส่แอปเปิ้ลในช่องท้องพวกเขาจะให้ความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องเย็บห่าน

แอปเปิ้ลจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์สีเขียวและรสเปรี้ยว

5. เราเลื่อนลงบนแผ่นอบหรือในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งหยาบ, เกลือ, ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เราส่งใบกระวานที่นั่นและผสม

7. เมื่อเวลาผ่านไปเราก็นำห่านออกมาตัดอย่างระมัดระวังแล้วโยนปลอกออก

เป็นการดีกว่าที่จะเอาไขมันที่รั่วออกมิฉะนั้นมันฝรั่งสับของเราจะจมน้ำตาย

8. กระจายมันฝรั่งรอบนกและส่งกลับไปที่เตาอบ

9. เราอบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ห่านจะนุ่มและนุ่มขึ้น

ทุกอย่างพร้อมวางบนจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟที่โต๊ะ ฉันหวังว่ามันจะออกมาน่าพอใจทีเดียว เพราะทุกอย่างปรุงด้วยไขมันห่าน อร่อย!

วิธีปรุงห่านป่าในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หลายคนถามคำถามว่าทำไมต้องเตรียมอาหารสัตว์ปีกตลอดเวลา แต่จะปรุงจากห่านป่าได้อย่างไร? ด้วยวิธีนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ มันออกมานุ่มและนุ่มด้วยเปลือกกรอบ สำหรับวันเกิดความอร่อยดังกล่าวจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ แขกของคุณจะมีความสุข

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ขิง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 8 - 9 ชิ้น;
• ออริกาโน - 2 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพา - 2 ช้อนชา
• ส้ม - 1 ชิ้น

สำหรับทำอาหาร:

• ห่าน - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเปล่า. เราเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง บีบน้ำจากส้มครึ่งลูกแล้วทิ้งฝาที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. ห่านยังเคลือบด้วยเกลือและพริกไทยล่วงหน้าและใส่ในน้ำดองของเรา เติมน้ำให้ท่วมนกครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

3.เมื่อครบเวลาแล้วให้พลิกกลับอีกด้านแล้วทิ้งไว้ในปริมาณที่เท่ากัน ดังนั้นเนื้อจึงหมักได้ดีและเมื่อสุกจะนุ่มมาก

4. หลังจากหมักห่านแล้ว เราจะเอาเครื่องในส่วนเกินออก ออกจากหัวใจ ตับ กระเพาะอาหาร เราเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนครึ่งหนึ่ง ครึ่งหลังจะมาพร้อมกับมันฝรั่งในภายหลังเป็นเครื่องเคียง

5. ใช้ไม้จิ้มฟันเย็บหน้าท้องแล้วใส่ในถุงอบ คุณต้องทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนของแขนเสื้อ

6. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 3 ชั่วโมง นั่นคือนกของคุณมีน้ำหนักเท่าไหร่ควรเตรียมเท่าไร

ถ้าห่านหนัก 4 กก. ให้อบ 4 ชั่วโมง!

7. เมื่อครบเวลา นำถุงอบออก ล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง ใส่ในเตาอบอีก 30-40 นาที

ความพร้อมสามารถพิจารณาได้จากเนื้อส่วนที่ลอกออกจากกระดูกที่ขา

ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

วิธีหมักห่านเพื่อย่างในเตาอบ

ฉันเสนอให้พิจารณาน้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบ แน่นอนว่าทางเลือกจะเป็นของคุณซึ่งมีสูตรอาหารให้เลือก แต่ในกรณีเหล่านี้มันจะฉ่ำและอ่อนโยนมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับห่านคือการยืนหนึ่งวันในน้ำดอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ควรทำเพื่อให้กลิ่นห่านหายไปและนุ่มขึ้น

สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• เกลือ - สำหรับห่าน 1 กิโลกรัมเราใช้ 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ห่าน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเอาขนที่เหลือออกจากเนื้อด้วยแหนบ

2. ด้วยไม้จิ้มฟันลึกครึ่งมิลลิเมตรเราทำรูทั่วตัวนก คุณไม่จำเป็นต้องทำลึกมาก มิฉะนั้น ไขมันจะเข้าไปในเนื้อ และเราไม่ต้องการมัน

3. ผิวหนังบริเวณหน้าท้องที่เอาขาออก เราถอดคอออกด้วย ส่วนเหล่านี้ของร่างกายมีไขมันมากที่สุด แน่นอนคุณสามารถปล่อยให้มันทำได้ตามต้องการเท่านั้น สามารถตัดปีกออกเพื่อไม่ให้ไหม้ได้

4. เตรียมน้ำดอง:เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้งผสมให้เข้ากัน เราถูห่านจากทุกด้านตามลำดับจากด้านในด้วย นี่คือสิ่งที่มะนาวครึ่งลูกมีประโยชน์ เราบีบน้ำออกจากมันและถูเข้ากับนกด้วย มันจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของเรานุ่มขึ้น

อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะเปรี้ยว

5. เราห่อมันในถุงและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อดอง

6. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้หากต้องการ (ด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกพรุนตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน) หรือจะวางไว้บนถาดเปล่าก็ได้ แต่ก่อนจะบรรจุลงในซอง เราอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 °จากนั้นนำออกและเก็บไว้ในเตาอบต่อไปจนสุก (มากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย) สิ่งนี้จะสร้างเปลือกกรอบบนห่าน

เมื่อคุณถอดปลอกออก อย่าลืมทาไขมันที่สะสมไว้เป็นครั้งคราว

ทุกอย่างพร้อมแล้ว ไปที่โต๊ะกันเถอะ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำห่านแสนอร่อยในเตาอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันดูวิดีโอและพบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจมาก แน่นอนว่าตัวฉันเองยังไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ฉันคิดว่ามันน่าจะเหมาะที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ นอกจากนี้ยังดูน่ารับประทานมาก เราพยายามเขียนความคิดเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น ฉันจะขอบคุณมาก

หลังจากดูแล้วคุณจะสังเกตได้ว่ามันเรียบง่ายเพียงใด สิ่งสำคัญคือต้องมีความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะทำอาหารจานนี้ให้น่ารับประทาน จากนั้นห่านจะนุ่มและฉ่ำจริงๆเพราะเมื่อคุณปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณอาหารก็จะอร่อยขึ้น!

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ อร่อย! ฉันขอให้คุณมีความสุขในวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยไก่อบหรือไก่ทอด แล้วเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับการสับโซเวียตที่น่าเบื่อได้บ้าง ไม่ว่าคุณจะมีวันส่งท้ายปีเก่า คริสต์มาส วันขอบคุณพระเจ้า วันเกิดของใครบางคน หรือคุณชอบทำให้ครอบครัวของคุณประทับใจด้วยการทำอาหารสุดเซอร์ไพรส์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงห่านในเตาอบ ความลับและคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับน้ำดอง การเติมรสอร่อย และขั้นตอนการอบจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น กล้าที่จะพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณหรือไม่?

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำห่านในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าห่านอบในเตาอบนั้นไม่ใช่อาหารง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้น ความคิดเห็นนี้ถูกต้องหรือไม่? ใช่ แต่สำหรับผู้ที่ไม่ทราบคุณสมบัติและความลับเท่านั้น เมื่อรู้วิธีการปรุงห่านทั้งตัวในเตาอบ คุณจะเพลิดเพลินไปกับเนื้อนุ่มและเปลือกกรอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เรียกขั้นตอนการทำอาหารของอาหารจานนี้ว่าง่ายเพราะสิ่งสำคัญคือการหมักซากและจากนั้นจะได้สภาพที่ต้องการโดยไม่มีปัญหา

เริ่มต้นด้วยการซื้อห่านทั้งตัวหรือครึ่งตัวหากคุณจะปรุงเป็นส่วนเล็กๆ เป็นชิ้นๆ เนื้อสัตว์ปีกจำหน่ายในตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และฟาร์ม หากคุณมีเพื่อนที่เลี้ยงห่าน คุณจะไม่ต้องสงสัยถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของตัวเลือกนี้คือคุณจะต้องควักไส้ออกเองและทำความสะอาด หลังจากซื้อห่านแล้วให้กำจัดขนที่เหลือไขมันที่มองเห็นได้ (บริเวณคอและหน้าท้อง) ล้างซากทั้งภายในและภายนอก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะแนะนำให้คุณนำนก 2-3 วันก่อนวันงาน เนื่องจากการทำอาหารจะล่าช้าเป็นเวลานาน หากคุณต้องการห่านสดให้คลิกที่เนื้อก่อนซื้อ หากหลังจากนี้สถานที่ของการกดกลับคืนสู่รูปแบบอย่างรวดเร็ว ห่านจะเหมาะกับคุณ หากนกถูกแช่แข็ง คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการละลายน้ำแข็ง (ประมาณ 25-30 ชั่วโมงที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น) ปีกด้านบนมักจะถูกตัดออกเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการเก็บไว้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบ

ในการทำให้เนื้อนุ่มขึ้นคุณจะต้องหมักห่านในเตาอบ หากคุณมีนกในร้านคุณต้องทำให้แห้งถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพิ่มเติมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-48 ชั่วโมง ห่านบ้านนั้นตามอำเภอใจมากกว่ามันจะไม่ทำงานอย่างรวดเร็ว ลองหนึ่งในสองตัวเลือก: จุ่มคอในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจุ่มด้านข้างของขาหลังสักครู่ หรือเติมน้ำอุ่น น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร) หรือมะนาวและเกลือลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นดองห่านเช่นเดียวกับร้านค้า การคำนวณเกลือ - 1 ช้อนชา ต่อสัตว์ปีก 1 กิโลกรัม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต่อไปเราจะยัดนก สำหรับการเติมแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ส้ม, ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน), ข้าวเมล็ดยาว, บัควีทกับเห็ด, กะหล่ำปลีดอง, หัวตับกับขนมปังและหัวหอม เสิร์ฟห่านฉ่ำกับมันฝรั่งจะดีกว่า กฎหลักของการบรรจุคือการบรรจุไม่ควรเกิน 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด เมื่อท้องเต็มให้เย็บรูด้วยด้ายโดยใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา แต่ถูกเนื้อดูดซึม เป็นการดีกว่าที่จะผูกขาเพื่อให้ห่านพอดีกับเตาอบ

การย่างเป็นส่วนสำคัญของการปรุงอาหารที่คุณต้องให้ความสนใจ หากคุณมีจานห่าน (แม่พิมพ์เซรามิกแบบพิเศษ) ให้ใช้มัน ในกรณีที่ไม่มีอาหารดังกล่าว ให้ลองใช้ถาดอบมาตรฐานและตะแกรง เทน้ำลงในแผ่นลึกหรือแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไขมันจากนกหยด ก่อนเตาอบควรทาห่านด้วยซอสที่คุณเลือกเพื่อให้ชุ่มขึ้น

• อย่าลืมเติมของเหลวเพื่อไม่ให้นกแห้งและไม่ไหม้
• ใช้กระดาษฟอยล์สำหรับการย่างห่านที่ดีที่สุด นำออก 30-60 นาทีก่อนสุก
• ด้วยขนาดที่ใหญ่ แนะนำให้เก็บนกไว้ที่อกในช่วงอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นจนจบ
• พ่อครัวบางคนใช้ปลอกสำหรับย่างเพื่อเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในแทนที่จะระเหย
• มีคนชอบปรุงห่านครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนส่งเข้าเตาอบ ทดลองแล้วคุณจะพบทางของคุณ!

ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วิธีปรุงห่านให้เนื้อนุ่มและไส้อร่อย? คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• ห่านขนาดที่ต้องการ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกใช้เวลา 1.5-2 กิโลกรัม)
• ลูกพรุน 100-200 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• มัสตาร์ด;
• แกง.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กำจัดผ้าสำลี ล้างห่านให้แห้ง
2. หมักด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือนานกว่านั้นเพื่อให้เนื้อนุ่มเมื่อเสิร์ฟ
3. ถ้าห่านผ่านกระบวนการดองเกือบทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมแอปเปิ้ล นำแกนออกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
4. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนทิ้งไว้สักครู่
5. ผสมไส้โดยยัดไส้ห่านลงไป
6. นำนกใส่มัสตาร์ดและแกง ดังนั้นรสชาติจะออกเผ็ด-หวาน
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
8. วางจานในปลอกสำหรับอบหรือฟอยล์ ปิดให้สนิท
9. ใส่ในเตาอบประมาณ 3 ชั่วโมง
10. เปิดปลอกหรือฟอยล์หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะเห็นไขมันที่โดดเด่นรดน้ำห่านเป็นระยะ ๆ จนกว่าจะสิ้นสุดการอบ
11. เมื่อนกพร้อมเสิร์ฟใส่จานเซรามิกใบใหญ่สวยงาม

วิธีปรุงห่านเป็นชิ้น ๆ ในแขนเสื้อ

คุณจะต้องการ:

• ห่าน (ถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารให้ครอบครัวเล็ก ๆ ซื้อห่านครึ่งร้านได้ง่าย ๆ คุณไม่น่าจะขายเป็นชิ้นส่วนที่บ้าน)
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก;
• ไข่;
• มัสตาร์ด;
• ลูกพรุน;
• แอปริคอตแห้ง;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
• สำหรับเสิร์ฟ - ครีม, ซอสเห็ดหรือผัก, สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หลังจากล้างและทำความสะอาดห่านจากขนแล้ว ให้ตัดซากด้วยมีดที่คมมากออกเป็นสี่ส่วน นกมีกระดูกแข็ง ดังนั้นมีดเล็กๆ ทั่วไปจึงใช้งานไม่ได้
2. ทิ้งห่านไว้ค้างคืนในน้ำเกลือเย็นเพื่อให้เนื้อนุ่ม
3. ทำน้ำหมักด้วยน้ำมันมะกอก ไข่ มัสตาร์ด ผลไม้แห้ง กระเทียม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพร
4. เคลือบนกด้วยส่วนผสมที่ได้ส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5. ใช้สิ่งที่เหลืออยู่จากน้ำดอง ยัดซากด้วยผลไม้แห้งและกระเทียม
6. ส่งจานไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม
7. หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงเปิดนกเล็กน้อยแล้วกระจายมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
8. นำผักและสัตว์ปีกมาให้พร้อม
9. เสิร์ฟห่านย่างกับซอสและสมุนไพร

กับกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องการ:

• ห่าน 3-4 กก.
• กะหล่ำปลีดอง (ฟักทองขาวน้ำหนัก 2 กก., แครอท 3 หัว, เกลือ, น้ำตาล);
• 2-3 แอปเปิ้ล
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีดอง ให้ปรุง 3-4 วันก่อนเสิร์ฟห่าน ทำน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลตั้งไฟ สับกะหล่ำปลีและแครอท เมื่อน้ำเกลือเย็นลงหลังจากต้มให้เทผัก 3-4 วัน ทุกวันต้องกวนส่วนผสมเพื่อกระจายน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ
2. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ทำความสะอาดห่าน ล้างออก เช็ดให้แห้ง
3. ถูด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ค้างคืนหรือมากกว่านั้นในตู้เย็น
4. เจาะห่านที่ทำเสร็จแล้วในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์หรือไตรมาส
6. ยัดนกด้วยการยัดไส้เย็บรูด้วยด้าย
7. ขูดด้วยน้ำผึ้งเหลวโรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
8. พยายามทำห่านในหม้อโดยเปิดฝาเฉพาะที่ส่วนท้ายเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก ในระหว่างการอบคุณต้องเทนกด้วยไขมันที่เกิดขึ้นทุก ๆ 20-30 นาทีเพื่อความชุ่มฉ่ำ
9. หลังจาก 3-3.5 ชั่วโมงจานก็พร้อม! อร่อย.

การอบห่านป่าในกระดาษฟอยล์อร่อยแค่ไหน

คุณจะต้องการ:

• ห่าน;
• เชอร์รี่หลุม - 300-400 กรัม
• ลูกแพร์ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ไวน์เชอร์รี่หรือน้ำผลไม้
• กระเทียม;
• เกลือ เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ ขิง แกง ผักชี)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดล้างห่านหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ
2. ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
3. ขณะที่เตาอบกำลังร้อนจนอุณหภูมิสูง ให้นำถาดและกระดาษฟอยล์ออก
4. ยัดนกด้วยกระเทียม (ครึ่งชิ้นต่อหลุม) เชอร์รี่หลุม (หลายชิ้นต่อชิ้น)
5. ถูอีกครั้งด้วยน้ำหมักเครื่องเทศ ส่งจานไปที่เตาอบในกระทะที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. ลดความร้อนสูงหลังจาก 15 นาที
7. เมื่อของเหลวระเหยเกือบทั้งหมดแล้ว ให้เติมไวน์เชอร์รี่หรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่เชอร์รี่ที่เหลือในบริเวณใกล้เคียง
8. เมื่อนกพร้อมใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลลงในลูกบาศก์ ทิ้งไว้รวมกันเป็นเวลา 15 นาทีจนผลไม้นิ่มเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
9. จานพร้อม! สูตรนี้เหมาะสำหรับคริสต์มาส

ด้วยส้ม

คุณจะต้องการ:

• อกห่าน
• ส้ม;
• ไวน์แดงแห้ง
• น้ำซุป;
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างอกห่านตัดผิวหนัง
2. ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศ ไม่จำเป็นต้องส่งไปที่ตู้เย็น
3. ทอดหน้าอกทุกด้านเพื่อสร้างเปลือกสีทอง
4. ต้มไวน์แห้งในกระทะอีกใบ ใส่พริกไทยเม็ดใหญ่ น้ำซุป
5. หากคุณมีกระทะก้นลึกก็เยี่ยม ไม่ - คุณต้องมีลูกเป็ด
6. โอนเต้านมไปยังถาดอบหรือในแม่พิมพ์เติมของเหลวต้มจากน้ำซุปไวน์
7. เคี่ยวที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 15 นาที
8. ในเวลานี้ปอกเปลือกส้มหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน
9. นำอกไก่ออกแล้วเทซอสที่เหลือลงในกระทะหรือทัพพีแยกต่างหาก
10. เจือจางแป้ง (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) ในน้ำ เพิ่มลงในซอสเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชิ้นส้ม
11. เสิร์ฟอกห่านพร้อมซอส!

ห่านปรุงอาหารในเตาอบประมาณเท่าใด

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด อบจานประมาณ 20-25 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160-180 องศา ขึ้นอยู่กับขนาดของนก หากซากมีน้ำหนักมาก เวลาในเตาอบจะประมาณ 2-3 ชั่วโมง ถ้าขนาดกลางหรือเล็ก - 1.5-2 ในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน นำของเหลวสีขาวออกด้วยน้ำสีแดงหรือสีชมพู - ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

ค้นหาโดยดูรูปถ่ายและวิดีโอการสอนทีละขั้นตอน

วิดีโอ

ขั้นตอนการทำอาหารห่านที่สมบูรณ์แบบ - ตั้งแต่การล่าไปจนถึงการเสิร์ฟ วิดีโอด้านล่างจะแสดงสูตรอาหารเช็กแบบเก่า ความแตกต่างและข้อดีของห่านป่ามากกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะได้เรียนรู้องค์ประกอบของซอสล่าสัตว์ที่น่าจดจำ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตัวจริงจะปรุงห่าน ดังนั้นแม้แต่การเสิร์ฟอาหารจานนี้ก็พิเศษ คุณจะรักสูตรนี้อย่างแน่นอน ลองมัน!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก!

เห็นด้วยไม่มีจานอเนกประสงค์บนโต๊ะเทศกาลมากกว่าห่านในแขนเสื้อ มันจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยมุมมองที่สวยงามและจะไม่ปล่อยให้แม้แต่ บริษัท ขนาดใหญ่ที่หิวโหย และพนักงานต้อนรับจะไม่กังวลว่าทุกคนจะชอบอาหารจานร้อนนี้หรือไม่ ฉันแน่ใจว่าทุกคนรักนกตัวนี้!

ยิ่งกว่านั้นวันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาซึ่งจานดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่ สำหรับฉัน ปีใหม่มีความเกี่ยวข้องกับต้นคริสต์มาส ผลไม้รสเปรี้ยว ผักกาดหอม และห่านอบ แต่พูดตามตรง ไม่มีทางที่จะขาดมันได้ นอกจากนี้ฉันพร้อมที่จะจูบคนที่คิดค้นถุงอบ นี่เป็นเพียงความมหัศจรรย์ของการทำอาหารคุณเพียงแค่ต้องใส่อาหารที่นั่นแล้วมัดไว้ทั้งสองด้านแล้วส่งไปที่เตาอบ และซากจะถูกอบในน้ำผลไม้ของมันเองซึ่งทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มชุ่มไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศหรือผลไม้ หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณในการเตรียมอาหารตามเทศกาล สูตรด้านล่างนี้จะช่วยคุณได้

ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เพียง แต่ทำให้คุณพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วยซึ่งจะทำให้เต็มที่และพึงพอใจ!

เลือกสูตรอาหารตามรสนิยมและความพร้อมของวัตถุดิบ และพิชิตคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารชิ้นเอก

ห่านอบทั้งตัวในปลอกที่มีแป้งกรอบ

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับการอบด้วยน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานระหว่างรสหวานและรสเปรี้ยว ดังนั้นคุณควรปรุงห่านด้วยเปลือกสีทองสำหรับงานรื่นเริง

ที่จำเป็น:

• ซากห่าน - 4-4.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำผึ้ง -50 กรัม
• เกลือ -20 ก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราล้างเนื้อกำจัดเศษขนและไขมันส่วนเกิน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน

2. เราเจาะกล้ามเนื้อด้วยส้อมหรือมีดคม เราถูซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือ เราทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง

3. หลังจากนั้นทาน้ำผึ้งทุกด้าน และเรารออีก 3 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) ถูซากด้วยน้ำผึ้งเป็นระยะ

4. ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นสี่ส่วน เราทำความสะอาดจากแกน

แอปเปิ้ลที่หลากหลายที่สุดสำหรับจานนี้คือ "บาน"

5. หลังจากเวลาผ่านไปเราใส่แอปเปิ้ลลงในห่าน

6. เย็บหน้าท้องด้วยด้าย เราใส่ไว้ในปลอกสำหรับการอบเรามัดทั้งสองด้านด้วยเทปพิเศษ เราวางบนแผ่นอบ

7. เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศา อบห่านเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่อไปอีกประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ดังนั้นยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เธอถูกแทงด้วยซากศพ ถ้าน้ำใสๆ ออกมา แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

8. หลังจากพร้อมแล้วให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ตัดปลอกและนำด้ายออก จัดใส่จาน ราดน้ำผลไม้ที่คั้นไว้ พร้อมเสิร์ฟ

อืมม…อร่อย!

อบห่านทั้งตัวด้วยบัควีทและเห็ด

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกที่อัดแน่นไปด้วยซีเรียลและเห็ด ตัวเลือกนี้สามารถใช้เป็นสากลได้ เนื่องจากการอุดฟันใด ๆ แม้แต่ผลไม้ก็เหมาะสำหรับมันดังนั้นจึงมีพื้นที่สำหรับทำกิจกรรม

ที่จำเป็น:

• ห่าน - 3-4 กก.
• บัควีท (ต้ม) - 250-300 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แรสต์ น้ำมัน.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ลดไขมันหน้าท้องส่วนเกิน.

2. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด กระเทียมสับละเอียด พริกไทยเล็กน้อยและเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

3. เคลือบซากด้วยซอสที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ

ฉันใช้เห็ดแชมปิญองบ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกกว่า

5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใต้น้ำไหล จากนั้นบดด้วยวิธีปกติของคุณ

6. ผัดเห็ดและหัวหอมในปริมาณเล็กน้อย น้ำมัน อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง

7. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและแกน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

8. ผสมบัควีทต้มกับเห็ดตุ๋นและแอปเปิ้ล เราผสม มาชิมกัน หากจำเป็นให้ใส่เกลือ

9. เราใส่ไส้ในห่าน เย็บหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ปลอกอบ เราผูกมันทั้งสองด้าน เราเจาะหลายแห่งด้วยเข็ม และเราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง

หลังจากหมดเวลาแล้วให้ตัดถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอร้อนลวกตัวและนำนกทอดของเราออกมา
เราใส่ห่านลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ!

ห่านทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบในถุงอบสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2019

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางปีใหม่ เราใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นเครื่องเคียงและมันอร่อยมาก! แขกจะต้องตกตะลึงกับฝีมือการทำอาหารของคุณและนกชนิดนี้จะไม่เหลือสักชิ้น ตรวจสอบโดยประสบการณ์ส่วนตัว! เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการสรรเสริญ!

ที่จำเป็น:

• ซอส "แกงกับมะม่วง";
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ห่าน - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เกลือและพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมน้ำแกง1ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก น้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน และกระเทียมสับละเอียด

2. เคลือบด้านนอกของซากด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วลอกออกจากแกน หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำห่านออกมาแล้วยัดด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้ เราใส่ไว้ในแขนเสื้อและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา

4. หลังจากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบและนำบรรจุภัณฑ์ออก ดังนั้นซากจะยังคงอยู่บนแผ่นอบ ตอนนี้ต้องวางมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. โรยรากพืชด้วยเกลือ ปาปริก้า และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก และเคลือบเนื้อด้วยซอสแกงโดยใช้แปรงซิลิโคน

6. เราอบต่อไปเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 องศา จานพร้อมแล้ว ที่นี่เรามีความงามเช่นนี้!

เราวางไว้กลางโต๊ะเทศกาลและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติของอาหารเทศกาล!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับห่านยัดไส้กับข้าวและส้ม

ห่านที่ยอดเยี่ยมกับส้ม แอปเปิ้ล และข้าว ผลไม้ชุดนี้ให้รสชาติที่น่าทึ่งจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากจานได้ ลองทำอาหารด้วย!

ที่จำเป็น:

• ห่าน - 2.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - 3-4 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ชุดสมุนไพรแห้งของอาหารอิตาเลี่ยน - ครึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ข้าวล้างและเทด้วยน้ำเย็น เราวางไว้บนเตา เรารอจนเดือดและปรุงต่อไปอีก 2-5 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่ควรกระทืบเมื่อกัด

2. เราเอนกายบนกระชอนเหล็กแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เทลงในชามลึกแล้วผสมกับเนยละลาย เกลือ และความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

3. เราล้างผลไม้ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดส้มจากเปลือก เมล็ด และฟิล์ม เยื่อกระดาษที่เหลือถูกตัดเช่นแอปเปิ้ล ผสมผลไม้และข้าว ไส้พร้อมแล้ว

5. เคลือบซากด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และสมุนไพร ใส่ไส้ข้างใน เราเย็บหรือรัดท้องด้วยไม้จิ้มฟันตามดุลยพินิจของคุณ

6. เราใส่ไว้ในแขนเสื้อ เราอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เวลาทำอาหาร 3-4 ชั่วโมง

วิธีปรุงห่านในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ห่านอร่อยกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล ซากกลายเป็นฉ่ำและนุ่มมากเนื่องจากมันถูกทอดในน้ำผลไม้ของมันเองเนื้อจึงนุ่มมาก และมันฝรั่ง ... ใช่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายความอร่อยนี้เป็นคำพูดให้แน่ใจว่าได้ปรุงแล้วคุณจะเข้าใจถึงความเหนือกว่าของอาหารจานนี้ด้วยตัวคุณเอง

ที่จำเป็น:

• ซากห่าน
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3-4;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, โรสแมรี่) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากให้สะอาดจากทุกด้าน ตัดคอและขอบปีกออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก

2. ล้างแอปเปิ้ลแล้วยัดไส้ลงไป

ผลไม้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว

3. เราใส่นกยัดไส้ลงในถุงอบแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้าน เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

4. ในเวลานี้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และเพิ่ม lavrushka เราผสม

5. เรานำห่านออกจากเตาอบและตัดปลอกออกอย่างระมัดระวัง ไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ

6. วางมันฝรั่งฝานที่ด้านข้างของเนื้อแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

นี่เป็นการรักษาที่แสนอร่อย!

ห่านทั้งตัวหมักเบียร์

ตัวเลือกที่ดีสำหรับเนื้อติดมันและเนื้อแข็ง ซากห่านจะนุ่มเป็นพิเศษเนื่องจากมันจะถูกนึ่งในเบียร์ และส่วนผสมในสูตรนี้ขั้นต่ำ

ที่จำเป็น:

• ห่าน - 3.5 กก.
• เบียร์ - 300 มล.
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างห่านให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยเกลือหยาบทุกด้าน

2. ผสมพริกไทยและยี่หร่าเรายังถูซากด้วยและทิ้งไว้หลายชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืน)

3. เรานำออกจากตู้เย็น เราใส่ไว้ในแขนเสื้อ เทเบียร์ลงในซาก เราผูกหีบห่อจากด้านข้างของคอ เราเจาะแขนเสื้อหลายครั้ง

4. ส่งไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ในการตรวจสอบความพร้อมคุณเพียงแค่ดึงนกด้วยแฮม ถ้าแยกง่ายก็จัดจานได้เลย

เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

ห่านคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนที่บ้าน

คริสต์มาสใกล้จะมาถึงแล้ว ตามกฎแล้ว ทั้งครอบครัวและญาติๆ จะมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน และที่กึ่งกลางโต๊ะ ห่านคริสต์มาสจะโบกสะบัดตามธรรมเนียม ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะเทศกาล มาปรุงให้หอมกรุ่นด้วยเปลือกที่กรอบและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ!

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 2.5 - 3 กก. (เสียใจ)
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราตรวจสอบนกอย่างระมัดระวังหากมีขนปุยเป็นพิเศษให้จุดไฟ เราล้างใต้น้ำไหลตัดหางและกำจัดไขมันในช่องท้อง

2. จากนั้นเราก็เตรียมการบรรจุ สับหัวหอมอย่างประณีต เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถปอกเปลือกได้ตามความต้องการของคุณ ผ่าครึ่งลูกพรุนแล้วผสมทุกอย่างกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. เราเติมซากด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอมของเราบีบให้แน่นและไม่ลืมที่จะเกลือในช่องท้องล่วงหน้า จากนั้นเราต้องติดไม้จิ้มฟันที่ท้องเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างในและให้กลิ่นและรสชาติแก่เนื้อ

ในชามแยกต่างหากผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูนกด้วยส่วนผสมนี้ด้วยการถู

4. จากนั้นเราใส่ซากยัดไส้ในถุงอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ปล่อยนกออกจากปลอกและส่งกลับไปที่เตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

เมื่อนกของเราได้สีแดงก่ำถูกใจแล้ว เราก็นำออกจากเตาอบ เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ!

ห่านย่างกับมะตูมในแขนเสื้อ

สูตรที่เหลือเชื่อสำหรับห่านย่างในแขนเสื้อด้วยมะตูมซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้อบนกด้วยผลไม้ทาร์ตนี้ อย่าลืมลองชิมดู อาหารจานนี้คู่ควรกับความสนใจของคุณ

ส่วนผสมของดอง:

• มัสตาร์ด;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
• แอปเปิ้ลเขียว 2-3 ลูก;
• 1 มะตูม
• กระเทียม;

ฉันเสนอให้ดูการทำอาหารทีละขั้นตอนในวิดีโอ ซึ่งผู้เขียนสาธิตกระบวนการทั้งหมดอย่างกระชับและเรียบง่ายตั้งแต่การหมักไปจนถึงการอบ:

อร่อย!

ห่านยัดไส้กะหล่ำปลีดองในเตาอบ

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ยัดกะหล่ำปลีดองและเห็ดลงในนกโดยเฉพาะอย่างยิ่งพอร์ชินีแห้งหากไม่มีเลยแชมปิญองก็เหมาะสมเช่นกัน - ง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์! และสิ่งที่กลายเป็นอาหารจานเคร่งขรึมทุกคนก็น้ำลายไหลจากกลิ่นเท่านั้นฉันเงียบไปแล้วเกี่ยวกับรสชาติ ...

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เห็ดแห้ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นฉันเริ่มทำอาหารด้วยห่าน ฉันถูซากที่สะอาดและไม่มีขนด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านและจากด้านในเสมอ

2. ตอนนี้นกของเราอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศแล้วเรามาเริ่มเตรียมไส้กัน เราตัดกะหล่ำปลีสดและสับหัวหอม ผัดหัวหอมในกระทะจากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปและทอดต่อไปอีกประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเห็ดแห้งลงในกระทะ เคี่ยวไฟแรงสุด 15 นาที เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง

จะดีกว่าถ้าใช้เห็ดพอร์ชินีแห้ง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

3. ตอนนี้เราต้องเติมซากด้วยกะหล่ำปลีของเราฉันวางมันอย่างระมัดระวังและวางไว้ในแขนเสื้อ ฉันจะไม่เย็บและแทงหน้าท้องในครั้งนี้

4. เราอุ่นเตาอบและส่งซากยัดไส้อบที่ 170C เป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็วางห่านทอดบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อให้แขกได้ชื่นชมชายรูปงามคนนี้! แล้วค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นๆ!

อืมมม... อร่อยมาก!

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่แตกต่างและอร่อยที่เราเตรียมไว้ในวันนี้ บางทีคุณอาจมีวิธีการทำอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณเอง? อย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็นเราจะสนใจมาก

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอารมณ์ดี!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+