ลาซานญ่าโฮมเมดพร้อมเนื้อสับ ลาซานญ่ากับสูตรเนื้อสับที่บ้าน: สูตรลาซานญ่าที่ง่ายและอร่อย

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 1 ชั่วโมง

1. สำหรับเนื้อสับ ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เปล วิธีการหั่นหัวหอม

2. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เปล วิธีการปรุงเนื้อสับละเอียด

3. เมื่อเนื้อสับพร้อมคุณต้องใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนัง (อาจเป็นมะเขือเทศบดสำเร็จรูป (พาสต้า) มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศสดปอกเปลือกและสับละเอียด) ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย
เปล วิธีเตรียมมะเขือเทศ

4. สำหรับซอสเบชาเมล ให้ละลายเนยในชามที่มีกำแพงหนาโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน เติมนมเย็นทีละน้อยลงในส่วนผสมที่ร้อน (เรียกว่ารูซ์) คนให้เข้ากัน ในเวลานี้ควรเอาจานออกจากเตาจะดีกว่า เมื่อเติมนมทั้งหมดแล้ว ให้วางซอสบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา
เปล วิธีทำซอสเบชาเมล

5. ทาเนยลงในจานทนความร้อนทรงสี่เหลี่ยมหรือรองด้านล่างด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์ม วางแผ่นลาซานญ่าให้พอดีกับด้านล่าง และทาเบชาเมลเล็กน้อยด้านบน วางเนื้อสับไว้บนเบชาเมล คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่าและสลับชั้นกันจนได้ความสูงที่ต้องการ ชั้นสุดท้ายควรเป็นเบชาเมล
เครื่องมือ กระดาษรองอบ สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรวางพายและคีชที่เปิดอยู่ในเตาอบบนตะแกรงและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ

6. โรยลาซานญ่าด้วยพาร์เมซานขูดแล้วอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้พาร์เมซานไหม้ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 20 นาทีแรก นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นๆ เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีสเป็นอาหารประจำชาติอิตาลีแบบดั้งเดิม จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตรซึ่งสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะพบได้ในสิ่งพิมพ์ประจำวันนี้

แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ทั้งหมดก็ยึดตามหลักการทั่วไป ไส้จะถูกโอนไปยังแผ่นแป้งราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด

คุณไม่เพียงแต่ใช้แผ่นลาซานญ่าธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้พัฟเพสตรี้ ขนมปังพิต้าแผ่นบาง และแม้แต่มะเขือยาวทอดเป็นแผ่นได้อีกด้วย ส่วนเนื้อสับนั้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขาใช้อันที่มีส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว

ตัวเลือกด้วยครีม

จานที่น่าสนใจจานนี้ค่อนข้างมีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงสามารถเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ได้อย่างเต็มที่ เพื่อเตรียมอาหารกลางวันนี้คุณจะต้อง:

• ขนมปังพิต้าบางสองสามแผ่น
• มะเขือเทศสุก 4 ลูก
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส.
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

วางแผ่นลาเวนเดอร์ไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ทั้งหมดนี้คลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่งทอดด้วยหัวหอมครึ่งวง Lavash ที่แช่ในมายองเนสวางอยู่ด้านบนอีกครั้ง มะเขือเทศที่ผ่านการผสมกับกระเทียมสับจะกระจายไปทั่วพื้นที่ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยขนมปังพิต้าอีกครั้งทาด้วยมายองเนส วางเนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบน วางขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายแล้วราดซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวไข่และชีสขูด ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบที่เปิดอยู่และปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟลาซานญ่าโฮมเมดกับขนมปังพิต้าสับร้อนๆ หลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัวเลือกกับพาสต้า

เราดึงความสนใจของคุณไปยังการตีความอาหารอิตาเลียนอีกแบบหนึ่ง ลาซานญ่าที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ชวนให้นึกถึงพาสต้าสีกรมท่ามากกว่า ดังนั้นมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยอย่างแน่นอน หากต้องการทำอาหารกลางวันที่คล้ายกัน คุณจะต้อง:

• เนื้อดิน 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• พาสต้า 150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกหวาน.
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• แป้ง 3 ช้อนใหญ่
• นมหนึ่งแก้ว
• เนยขนาดใหญ่สองสามช้อน
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรสด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา)

ลาซานญ่าง่ายๆ กับเนื้อสับนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับพาสต้าและซอสก่อน อันแรกต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในการเตรียมอย่างที่สอง ให้เติมนมและแป้งลงในเนยละลาย ทั้งหมดนี้เติมเกลือแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางส่วนหนึ่งของซอส พาสต้า และเนื้อสับผัดกับผักไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อน ทำซ้ำหลายชั้นในลำดับเดียวกันจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยชีสขูด เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกด้วยไวน์แดง

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้ไม่เพียงให้บริการสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำด้วย แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ก็เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมาก ดังนั้นผู้เริ่มต้นสามารถรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ในการทำลาซานญ่าแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ คุณจะต้อง:

• พาร์เมซานและมอสซาเรลลาชีส อย่างละ 120 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• แผ่นลาซานญ่า 60 กรัม
• แครอทขนาดกลาง.
• เนื้อดิน 600 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• คื่นฉ่าย 40 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 200 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มิลลิลิตร
• เนยและแป้งสาลีอย่างละ 40 กรัม
• น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ

กระบวนการเตรียมลาซานญ่าด้วยเนื้อสับและชีสสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อและผักสับ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างสับในเครื่องปั่นแล้วทอดในกระทะพร้อมกับเนื้อบด ทั้งหมดนี้เติมเกลือผสมกับมะเขือเทศบดไวน์แล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น น้ำตาลและพริกไทยป่นจะถูกเติมลงในกระทะ

หลังจากนี้คุณสามารถไปที่ซอสได้ทันที ในการสร้างมันให้เติมแป้งและนมลงในเนยละลาย ทั้งหมดนี้วางบนเตาแล้วต้มตามความหนาที่ต้องการจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ

ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนจะทาด้วยซอสที่เตรียมไว้และปูด้วยแผ่นลาซานญ่าซึ่งผ่านการประมวลผลตามคำแนะนำของผู้ผลิต พวกเขายังแช่อยู่ในไส้แล้วปิดด้วยเนื้อสับและชีสขูด สลับชั้นกันจนส่วนผสมหมด เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าชีสที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกกับขนมพัฟ

จานที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเหมาะสมที่สุดสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว หากต้องการทำซ้ำสูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส คุณจะต้อง:

• ไก่บด 700 กรัม
• ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งกิโล
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 900 มิลลิลิตร
• แป้ง 4 ช้อนใหญ่
• เนย 1/2 แท่ง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยป่น

เนื่องจากสูตรลาซานญ่ากับพัฟเพสตรี้สับนี้ต้องใช้ซอสสองประเภท คุณจึงต้องเริ่มเตรียมทันที ในการสร้างครั้งแรกให้ทอดหัวหอมสับและกระเทียมสับในกระทะที่ทาน้ำมัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ไก่สับ ซอสมะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนเตาที่เปิดสวิตช์

เมื่อเตรียมซอส Bolognese เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มทำ Bechamel ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งและนมร้อนลงในเนยละลาย หนึ่งในสามของไส้ที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในชามแยกต่างหากและส่วนที่เหลือผสมกับซอสโบโลเนส

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มสร้างลาซานญ่าแล้ว แผ่นแป้งพัฟวางอยู่ในรูปแบบทนไฟแล้วแช่ในซอสโดยเติมเนื้อสับลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูด เลเยอร์จะสลับกันจนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสเบชาเมลแล้วส่งไปบำบัดความร้อน เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการจานจะโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

ตัวเลือกกับมะเขือยาว

สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้น่าสนใจเพราะไม่ต้องใช้แป้ง บทบาทของฐานในกรณีนี้ถูกกำหนดให้กับฐานสีน้ำเงิน ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จึงไม่มีแคลอรีสูงเกินไป ในการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• หมูและเนื้อสับ 600 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มะเขือเทศสุก 350 กรัม
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบโหระพา มาจอแรม และออริกาโน)

การเรียงลำดับ

มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาวเทน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปล้าง ตากให้แห้ง และทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที วางสีน้ำเงินสีน้ำตาลบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันพืชส่วนเกิน

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมมะเขือเทศปอกเปลือก กระเทียมบด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้บดด้วยเครื่องปั่นและใส่เกลือเล็กน้อย ส่วนหนึ่งของซอสที่ได้จะถูกเทลงในแบบที่ทนความร้อน วางมะเขือยาวชิ้นและเนื้อสับไว้ด้านบน ผัดกับหัวหอมสับ คลุมด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูด ทำซ้ำชั้นต่างๆ ในลำดับเดียวกันจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะหมด อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที

ตัวเลือกกับแชมเปญ

พื้นฐานในการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีสคือขนมปังพิต้าแผ่นบางธรรมดา มันเข้ากันได้ดีกับไก่สับ ครีม และเห็ด ดังนั้นจานที่ทำจากมันจึงอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในการเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวคุณจะต้อง:

• ไก่สับ 300 กรัม
• ขนมปังพิต้า 3 แผ่น
• แชมเปญสด 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• หัวหอมใหญ่.
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 500 มิลลิลิตร
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ สมุนไพรหอม และลูกจันทน์เทศ

คำอธิบายกระบวนการ

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นเห็ดลงไปทอดจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นพวกเขาก็ใส่ไก่สับลงไปแล้วปรุงต่อ ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น เกลือ สมุนไพรหอม และครีมจะถูกใส่ลงในกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ถึงเวลาเริ่มเตรียมซอสแล้ว ในการทำเช่นนี้แป้งจะละลายในนมโดยพยายามกำจัดก้อนที่เล็กที่สุด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีเนยละลายแล้วต้มตามความหนาที่ต้องการ ในตอนท้ายสุดให้เติมเกลือลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

วางแผ่นขนมปังพิต้าไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยหนึ่งในสามของไส้ที่มีอยู่ ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด เลเยอร์ต่างๆ จะถูกทำซ้ำในลำดับเดียวกันจนกระทั่งมีการใช้ส่วนประกอบทั้งหมด อบลาซานญ่าที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ลาซานญ่ากับเนื้อสับเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับลาซานญ่าอิตาเลียนในเตาอบ การทำลาซานญ่ากับเนื้อสับจากสูตรง่ายๆอร่อยและน่ารับประทานควรใช้หมูสับ ลาซานญ่าหมายถึงพาสต้าอิตาเลียนประเภทหนึ่ง: ริบบิ้นแบนกว้างของแป้งกว้างถึง 35 ซม. แผ่นลาซานญ่าวางซ้อนกันหลายชั้นและอบ

ชาวอิตาเลียนเรียกอาหารจานนี้ว่า ลาซานญ่าอัลฟอร์โน (ลาซานญ่าปรุงในเตาอบ) บ้านเกิดของลาซานญ่าคือภูมิภาคเอมิเลีย-โรมานยา ที่นั่นปรุงในเตาอบในกระทะที่ไม่มีที่จับเป็นเวลานานในเตาอบและใช้เนื้อสับและพาร์มิจิอาโนชีสเป็นไส้

วิธีปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน

ลาซานญ่าโบโลเนสแบบดั้งเดิม (ลาซานญ่าอัลลาโบโลเนส) พร้อมพาร์มิจิอาโน ซอสโบโลเนส และซอสเบชาเมล จัดทำขึ้นในใจกลางของเอมีเลีย-โรมัญญา - โบโลญญา ในลิกูเรียพวกเขาเริ่มเพิ่มซอสเพสโต้ "ท้องถิ่น" ลงในลาซานญ่าคลาสสิก

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และสำหรับชาวอิตาเลียนแล้ว อาหารถือเป็นลัทธิและประเพณี เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับการทำอาหารอิตาลี สองชื่อก็ผุดขึ้นมาในหัวของเราทันที: พิซซ่าและพาสต้า

แป้งลาซานญ่า - เตรียมแผ่นตามสูตรคลาสสิก

การทำสูตรลาซานญ่าของคุณเองที่บ้านมีประโยชน์หลายประการ ตามกฎแล้วแผ่นลาซานญ่าอุตสาหกรรมไม่ถูก แป้งที่เตรียมที่บ้านมีราคาถูกกว่าแป้งที่ซื้อจากร้านหลายเท่า อีกด้านที่แผ่นลาซานญ่าแบบโฮมเมดได้ประโยชน์ก็คือความสามารถในการปรับแต่งให้มีขนาดได้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

วิธีทำแป้งลาซานญ่า - สูตรโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งก่อน (จำเป็นเพื่อขจัดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน)
2. จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะในรูปแบบของสไลด์แล้วกดลงในนั้น เทน้ำและน้ำมันลงไป ตอกไข่ใส่เกลือ และเริ่มขั้นตอนการเตรียมแป้ง
3. ผ้าปูที่นอนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือหัวใจสำคัญของอาหารจานอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที คุณต้องหยุดนวดหลังจากที่มันหลุดออกจากมือและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที ปิดด้วยจานหรือฟิล์ม ในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นโครงสร้างในอุดมคติ
5. แป้ง "พัก" แบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน เมื่อใช้หมุดเกลียวจะต้องมีลักษณะเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ (ไม่ควรหนาเกิน 1.5 มม.) แต่ละชั้นจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม
6. ควรปล่อยให้ใบไม้นอนราบให้แห้งสักพักหนึ่งแล้วจึงนำไปประกอบอาหารได้ หรือคุณสามารถทำให้ผ้าปูที่นอนแห้งหรือแช่แข็งก็ได้
7. แผ่นแป้งแห้งต้องแช่ในน้ำเค็มร้อนประมาณ 1-2 นาทีก่อนใช้งาน หากไม่ทำเช่นนี้ แผ่นลาซานญ่าอาจแตกได้

สามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปได้ ใช้ในรูปแบบต้ม ผู้ผลิตบางรายผลิตแผ่นลาซานญ่าที่ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำข้างกล่องอย่างละเอียด

แป้งลาซานญ่าโฮมเมด - วิดีโอ

อาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ทำจากแผ่นแป้งสอดไส้ไส้ต่างๆ ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีส ในบรรดาอาหารอิตาเลียนหลายจาน หลายคนชอบลาซานญ่าคลาสสิกกับเนื้อสับเป็นพิเศษ นี่เป็นอาหารอิตาเลียนโดยทั่วไปที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อไปทั่วโลก

ไส้ลาซานญ่าอาจเป็นเนื้อสับหรือไส้กรอก ผัก อาหารทะเล หรือแม้แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ปรุงอาหารจานหวานนี้ เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่ได้รับการยอมรับนอกประเทศอิตาลี อาหารจานนี้มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเมื่อเวลาผ่านไป

ลาซานญ่า - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

การทำลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิกที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือทำตามลำดับของชั้นและการเติมอาจเป็นอะไรก็ได้ ฟินสุดๆทำจากแป้งหลายชั้นและไส้ผักหรือเนื้อหลายชั้นพร้อมซอสเบชาเมล กระบวนการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับนั้นไม่ซับซ้อนเลย ลาซานญ่าเหมาะสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นวันอาทิตย์

วิธีเตรียมลาซานญ่าให้อร่อยและง่ายดายที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่า:

• แผ่นลาซานญ่า - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโดยไม่ปรุงรส - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ (ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือใบโหระพาแห้งกับผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ออริกาโนหรือพริก) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอสเบชาเมล:

• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม
• นม - 700 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสและแครอท สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทันทีที่หัวหอมทอดให้ใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
4. จากนั้นใส่เนื้อสับเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วทอดบนไฟอ่อนอีก 10 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, มะเขือเทศ, กระเทียม, ปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาอีก 10 นาที, เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เตรียมซอสเบชาเมล ในกระทะหรือกระทะอีกใบให้ละลายเนย
7. เพิ่มแป้งและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองกวนอย่างต่อเนื่องกับก้อนที่เกิดขึ้น
8. แยกต้มนมเพิ่มลูกจันทน์เทศและใบกระวานเล็กน้อย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาใบกระวานออก
9. ใส่นมลงในแป้งแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแล้วปรุงโดยใช้ที่ตีคนตลอดเวลาจนซอสข้น เราไม่ปล่อยให้มันเดือด ในตอนท้ายสุดนำไปเกือบเดือดแล้วยกลงจากเตา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
10. เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของจานอบ ทาน้ำมันพืช แล้ววางแผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ สูตรนี้ไม่ต้องปรุงก็ใส่ลงไปเลย
11. วางไส้เนื้อไว้ด้านบนของแป้งราดซอสเบชาเมลอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด
12. ทำซ้ำชั้นจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด
13. หลังจากชีสแล้ว ให้วางแป้งเป็นชั้นๆ เทซอสเบชาเมล โรยด้วยชีสขูด แล้วอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบร้อน (200 °C) จนเป็นสีเหลืองทอง
14. นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นๆ อร่อย!

มอสซาเรลลาและพาร์เมซานถือเป็นชีสคลาสสิกสำหรับลาซานญ่า เป็นการผสมผสานระหว่างชีสทั้งสองนี้ที่ทำให้ลาซานญ่ามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็มีความคมและกลิ่นหอม ชีสที่คุณชื่นชอบทุกชนิดเหมาะสำหรับลาซานญ่า โดยครีมชีสเนื้อนุ่มทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับชีสที่แข็งและบ่มแล้วซึ่งมีกลิ่นฉุนและรสฉุน

เมื่อใส่ชีสลงในลาซานญ่า ให้ทำตามสูตร บางสูตรกำหนดให้โรยชีสบนลาซานญ่าแต่ละชั้น ในขณะที่บางสูตรแนะนำให้โรยเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการอบลาซานญ่าคือกระทะทรงสี่เหลี่ยม จานอบสี่เหลี่ยมจะช่วยให้คุณได้เส้นพาสต้าทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากัน และช่วยประหยัดเวลาได้มากในการคุณอาจต้องใช้การตัดเส้นพาสต้าที่มีความยาวต่างกันเพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

จะเป็นการดีที่สุดถ้าจานอบทำจากแก้วหรือเซรามิกทนความร้อน แต่คุณสามารถใช้แบบเคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อผนังหนาได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงโลหะหรืออลูมิเนียมที่มีผนังบางจะดีกว่า - จานอบไม่สม่ำเสมอและไหม้บ่อย

ซอส Bechamel สำหรับลาซานญ่า: สูตรทีละขั้นตอน

ซอสเบชาเมล - สูตรลาซานญ่าวิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• นม - 750 มล.
• ชีส (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด ในขณะที่เตรียมซอสนั้นจะต้องคนเกือบตลอดเวลาดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงต้องอยู่ใกล้มือ
2. เราจะต้องใช้กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา คุณสามารถเตรียมซอสในกระทะที่มีด้านสูงได้ ปัด, ช้อนขนาดใหญ่และเล็ก, มีด;
3. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ไฟไม่ควรสูงมิฉะนั้นน้ำมันจะไหม้และเป็นสีเทาน่าเกลียดและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าปรุงด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา ควรทอดเบา ๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไป สีเมื่อทอดควรเป็นสีเหลืองเหมือนสีของน้ำมัน ควรมีกลิ่นบ๊องเบา ๆ เพิ่มลูกจันทน์เทศสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในแป้ง มันจะเพิ่มรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจให้กับซอสของเราทันที
5. ทอดแป้งในน้ำมันประมาณ 2 นาทีแล้วเทนมลงไป ผสมเนื้อหาให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
6. เพิ่มแก๊สและนำนมไปต้ม ไม่แนะนำให้ออกจากเตาเลย ผัดซอสบ่อยขึ้น
7. ปรุงซอสประมาณ 10-15 นาทีจนข้น ซอสควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวไม่ข้นมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เกลือและพริกไทย. บางครั้งอาจเติมใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่น เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย ช่วงนี้จะหนาขึ้นอีก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอส Bechamel แบบคลาสสิกสำหรับลาซานญ่า - วิดีโอ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับ - สูตรพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน

ลาซานญ่าปรุงด้วยเนื้อสับมาจากอาหารอิตาเลียนเอง ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียเช่นเดียวกับเนื้อฝรั่งเศส ลาซานญ่าปรุงตามสูตรคลาสสิกอบกับเนื้อสับในเตาอบ

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับทีละขั้นตอนที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับอาหารจานนี้ด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านค้าซึ่งง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป แต่เป็นเนื้อหมูทั้งชิ้น ส่วนหลังจะเหมาะที่สุดเนื่องจากมีไขมันน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม (หรือน้ำซุปเนื้อ - 100 กรัม)
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แผ่นลาซานญ่า - 10 - 12 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ (ส่วนผสมของสมุนไพรProvençalและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์) - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมไส้:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มลงในหัวหอมทอดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
3. ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที
4. ตอนนี้ถึงคราวของเนื้อสับแล้ว แน่นอนว่าควรทำด้วยตัวเองจะดีกว่า
5. วางเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเทไวน์ขาวแห้งลงไป คุณสามารถแทนที่ไวน์ด้วยน้ำซุปเนื้อ หรือวิธีสุดท้ายคือเติมน้ำต้มสุก ของเหลวจะช่วยสลายก้อนเนื้อสับและทำให้เนื้อเนียน เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับ, เกลือเพื่อลิ้มรส;
6. หลนกวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด
7. ขูดมะเขือเทศฉ่ำลูกใหญ่ ทิ้งผิวหนังที่เหลือ
8. เพิ่มมะเขือเทศบดที่ได้ลงในเนื้อสับซึ่งไม่มีของเหลวเหลืออยู่อีกต่อไป
9. คนและระเหยของเหลวทั้งหมดอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนมาก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีก 10-15 นาที
10. หากคุณกำลังเตรียมอาหารในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มะเขือเทศวางแบบโฮมเมด 4-5 ช้อนโต๊ะแทนมะเขือเทศหรือซื้อจากร้านค้า - 2 ช้อนโต๊ะ
11. เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียด พริกไทยเพื่อลิ้มรส. ทดสอบว่ามีเกลือหรือไม่ หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือเพิ่ม หลนต่อไปอีก 5 นาที ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
12. เตรียมแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีมุมฉาก น่าเสียดายที่ฉันไม่มี เลยต้องตัดแผ่นลาซานญ่าให้ได้ขนาด และนี่เป็นสิ่งที่ไม่สะดวกมากแผ่นงานแตกไม่สม่ำเสมอออกเป็นชิ้น ๆ ที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก วางซอสเบชาเมลชั้นแรกไว้ด้านล่าง ไม่ใช่ทั้งหมด ใส่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ปกปิดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
13. ตอนนี้เราวางผ้าปูที่นอนโดยคลุมด้านล่างทั้งหมดด้วย ฉันวางใบไม้แห้ง แต่มีบางพันธุ์ที่ต้องต้มก่อน แผ่นชีทแต่ละแพ็คเกจจะบอกวิธีใช้งาน ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องอ่านคำแนะนำก่อน
14. วางเนื้อสับบางส่วนลงบนแผ่นที่เตรียมไว้ กระจายให้ทั่วพื้นผิว คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการได้กี่ชั้น ฉันมี 5 ชั้น แต่คุณสามารถทำ 4 หรือ 3 ได้ แบ่งเนื้อสับที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ โดยประมาณจากนั้นจึงสร้างเป็นชั้นได้ง่ายขึ้น โดยทั่วไปยิ่งมีเลเยอร์มากเท่าใดก็ยิ่งถือว่าถูกต้องมากขึ้นเท่านั้น
15. ปิดเนื้อสับด้วยซอสเบชาเมล
16. จากนั้นก็มีชั้นชีส ควรแบ่งชีสออกเป็นจำนวนชั้นล่วงหน้า นอกจากนี้ คุณไม่สามารถคลุมชีสทุกชั้นได้ แต่ตัวอย่างเช่น ทุกชั้นอื่นๆ ทั้งหมดนี้เป็นทางเลือก
17. แล้วก็ปูแผ่นอีกชั้น จากนั้นจึงสับเนื้อสับ ซอส และชีสอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆจนเนื้อสับหมด ทาซอสเบชาเมลที่เหลือไว้ด้านบน และเราควรจะมีชีสเหลืออยู่โดยโรยมันลงบนจานที่เกือบจะเสร็จแล้วในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
18. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
19. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำกระทะออก เอาฟอยล์ออก และโรยทุกอย่างด้วยชีส ใส่ในเตาอบอีก 15 นาที ด้านบนจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอม
20. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เราให้โอกาสมันชงเล็กน้อยและเย็น ลาซานญ่าที่ร้อนจัดจะหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันได้ยาก ดังนั้นเราจึงให้โอกาสเปลือกชีสเย็นตัวลงแล้วค่อยตัดออก
21. เพื่อหลีกเลี่ยงการตัด คุณสามารถเตรียมส่วนที่แบ่งส่วนได้ในคราวเดียว นำลาซานญ่าหนึ่งแผ่น วางชั้นแรกลงไป จากนั้นชั้นที่สองและอื่นๆ ตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น เราจัดเตรียมเสิร์ฟได้มากเท่าที่คุณต้องการ อร่อย!

จานนี้ค่อนข้างเก่า การกล่าวถึงสูตรลาซานญ่าครั้งแรกพบในตำราอาหารเมื่อปี 1238 ซึ่งนักโบราณคดีในเนเปิลส์ค้นพบ คำว่า "ลาซานญ่า" เดิมหมายถึงกระทะปรุงอาหาร

แม้ว่าเชื่อกันว่าอาหารชนิดนี้มีต้นกำเนิดในอิตาลี แต่คำว่า "ลาซานญ่า" เองก็มาจากภาษากรีก "แลสนา" (ลาซานา) หรือ "แลซานอน" (ลาซานอน) ซึ่งแปลว่า "ผ้าร้อน" หรือ "วางไว้บนหม้อ" ชาวโรมันยืมคำนี้ในเวลาต่อมาว่า "ลาซานัม" ซึ่งแปลว่า "หม้อปรุงอาหาร" ชาวอิตาเลียนจึงใช้คำนี้เพื่ออ้างถึงจานที่ปัจจุบันเรียกว่าลาซานญ่า

ตามอีกทฤษฎีหนึ่ง คำว่า "ลาซานญ่า" มาจากภาษากรีก γαγανον ("ลากอน") ซึ่งเป็นแผ่นเรียบชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้ง ลาซานญ่าแรกถูกเตรียมในเตาอบในกระทะแบบพิเศษที่ไม่มีที่จับซึ่งวางแป้งบาง ๆ จำนวนหนึ่งไว้สลับกับรากูและพาร์เมซานชีส ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งแบบโฮมเมดด้วยตัวเองคุณสามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปประเภทนี้ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ในลิกูเรีย ซอส (เช่น เพสโต้) ก็ถูกเติมลงในลาซานญ่าแบบคลาสสิกพร้อมกับสตูว์ด้วย บางครั้งแป้งลาซานญ่าก็มีสีเขียวสดใสโดยใส่ผักโขมบดลงไป

วิธีทำลาซานญ่าจากขนมปังพิต้าที่บ้าน

จานนี้น่าสนใจค่ะ พิต้าลาซานญ่า ท้ายที่สุดแล้ว อาหารสองชนิดก็รวมกันเป็นอาหารอิตาลีและอาร์เมเนีย และถึงแม้ว่าการแทรกซึมของอาหารประจำชาติหนึ่งไปยังอีกอาหารหนึ่งสามารถสังเกตได้ค่อนข้างบ่อย แต่ในจานนี้ "การแทรกซึม" นั้นเป็นตัวอักษร: ในนั้นลาวาชทะลุเข้าไปในลาซานญ่าหรือตัวมันเอง "ติดตัวเอง" กับลาวาช เราต้องการลาซานญ่า แต่ไม่มีผ้าปูที่นอน แต่มีลาวาช เลิกกันเถอะ - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าแผ่นลาซานญ่า

สูตรสำหรับพิต้าลาซานญ่าแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• Lavash - 3 แผ่น;
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• ฮาร์ดชีส (พาร์เมซาน) - 150 กรัม
• มอสซาเรลลาชีส - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน สลายก้อนในขณะที่ทอด หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ล้างและหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (เอาเปลือกออก) บดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกหรือไม่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ
3. บีบกระเทียมลงในเนื้อมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนให้เดือด (15-30 นาที ขึ้นอยู่กับความเนื้อของมะเขือเทศ)
4. สำหรับเบชาเมล ให้ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วใส่เนย คนแรงๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. เทนมอุ่นลงไปโดยคนอย่างแรง (สะดวกมากในการคนให้เข้ากัน)
6. ขูดชีสหยาบแล้วหั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เตรียมแผ่นลาเวนเดอร์ - ตัดให้มีขนาดเท่ากับแม่พิมพ์ สามารถทำได้ด้วยกรรไกรทำอาหารหรือถ้าไม่มีกรรไกรก็ให้ใช้กรรไกรธรรมดาที่สุด
8. อัดจารบีด้วยเนยใส่แผ่นลาเวนเดอร์
9. วางหนึ่งในสามของซอสมะเขือเทศลงบนขนมปังพิต้าแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
10. ถัดมาเป็นชั้นของเนื้อสับเอาเนื้อไปครึ่งหนึ่ง
11. ราดด้วยซอสเบชาเมลครึ่งหนึ่ง
12. ปิดด้วยชีสขูด (ใช้ทั้งหมด);
13. จากนั้นปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สองแล้วทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง หลังจากเบชาเมลแล้ว ให้คลุมด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สาม ทาด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือในสามแผ่น แล้วเกลี่ยมอสซาเรลลาออก
14. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
15. เสิร์ฟพิต้าลาซานญ่าอุ่นๆ กับผักสด อร่อย!

1. คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณชอบสำหรับจานนี้

2. ทำซอสมะเขือเทศและเบชาเมลตามที่ระบุไว้ในสูตรเป็นอย่างน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะชุ่มฉ่ำมากกว่าลาซานญ่าแห้ง

3. ใช้หลักการเดียวกัน คุณสามารถทำลาซานญ่าผักได้โดยแทนที่เนื้อสับด้วยผักทอดสับ (อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน) หากต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานนี้ ให้ใช้เฟต้าชีสแทนมอสซาเรลลา

แป้งลาซานญ่าทำจากแป้งชนิดเดียวกับพาสต้า แป้งนี้เตรียมจากข้าวสาลีดูรัมโดยเฉพาะ ชั้นของแป้งยังผลิตเป็นพาสต้าและมีจำหน่ายในท้องตลาดในรูปแบบแผ่นแป้งแห้ง

ตามกฎแล้วลาซานญ่าสมัยใหม่เตรียมจากแป้งหกชั้นโดยมีเนื้อสับเห็ดผักวางไว้ในแต่ละชั้นและชีสขูดและเนยสองสามชิ้นที่ด้านบน

สำหรับลาซานญ่า ชาวอิตาลีมักใช้ชีสประเภทต่างๆ เช่น ริคอตต้าและมอสซาเรลลา พาร์เมซานจำเป็นสำหรับลาซานญ่าโบโลเนสแบบคลาสสิกเท่านั้น และไม่สามารถใช้ชีสประเภทอื่นในจานนี้ได้ จากนั้นจานก็อบในเตาอบ

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้านจะต้องเตรียม Bechamel (ซอสครีม) และ Bolognese (ซอสเนื้อ) เปลือกที่น่ารับประทาน ไส้เนื้อ และรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจ เมนูยอดนิยมนี้ใช้หมูสับ

ลาซานญ่าไก่ - วิธีเตรียมจานอย่างถูกต้อง

สำหรับสูตรลาซานญ่ากับไก่และเห็ดกับชีสในซอสเบชาเมลคุณต้องใช้แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปชีสคุณภาพสูงและสด นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย แป้งที่ใช้ทำซอสต้องเป็นแป้งชั้นหนึ่งและไม่มีสิ่งเจือปน โปรดตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

วิธีทำลาซานญ่ากับไก่ - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 12 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 500 กรัม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• พาเมซาน - 250 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำไก่ที่ปรุงสุกและแช่เย็นออกจากกระดูกแล้วแยกออกเป็นเส้นใยด้วยมือ แต่ไม่ละเอียดมาก
2. นำกระดานที่สะอาดแล้วหั่นแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
3. จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืชจนนิ่มแม่บ้านบางคนใช้น้ำมันมะกอก แต่นี่เป็นทางเลือกของคุณ
4. เพิ่มไก่ที่แยกเป็นเส้นใยลงในเห็ดทอดด้วยกันอีกสองสามนาทีจากนั้นเทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไปผัดเก็บไว้จนข้นและนำออกจากเตา
5. มาเริ่มประกอบกันเลย ครั้งนี้เราจะใช้แผ่นลาซานญ่าที่ไม่ต้องต้มก่อน มีแผ่นลาซานญ่าที่แตกต่างกัน บางชนิดต้องการเพียงแค่แช่น้ำ ในขณะที่บางชนิดต้องการการต้ม หากคุณซื้อลาซานญ่าที่ต้องต้ม ให้ทำตามคำแนะนำ คุณต้องปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 6-10 นาที
6. เทซอสเบชาเมลที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วกระจายให้เท่า ๆ กัน
7. วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน
8. ต่อไปเป็นไก่กับเห็ด โรยด้วยชีสขูดแล้วเทซอสลงไป
9. เราทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดสองครั้ง
10. ปิดชั้นสุดท้ายของชีสและซอสด้วยแผ่นลาซานญ่า เทส่วนที่เหลือของซอส โรยด้วยพาร์เมซานขูดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
11. ลาซานญ่าสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จานพร้อมสำหรับโต๊ะแล้ว ควรเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อเย็นหรือบนโต๊ะในวันหยุดหลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานเสิร์ฟ อร่อย!

2. เป็นการดีกว่าที่จะวางแผ่นลาซานญ่าทั้งหมดเป็นรูปกากบาทจากนั้นจานจะไม่แตกสลาย

3. หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเล็กน้อยได้

4. หากไม่มีสถานที่ซื้อชีส เช่น พาร์เมซานและมอสซาเรลลา คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดแข็งและอ่อนอื่น ๆ ได้

วิธีทำลาซานญ่ากับไก่และเห็ด - วิดีโอ

ทุกวันนี้ ลาซานญ่าเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ต้องวางพาสต้าหลายชั้นที่มีไส้ต่างๆ แล้วอบจานที่เตรียมไว้ในเตาอบหรือเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับไส้และซอสในปัจจุบันขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหารมากกว่าความถูกต้องของสูตร อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับเมื่อเตรียมอาหารจานอื่นเมื่อเตรียมลาซานญ่าจำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำและความแตกต่างที่สำคัญบางประการด้วย

ลาซานญ่าในหม้อหุงช้า - สูตรที่ง่ายและอร่อย

สูตรลาซานญ่าในหม้อหุงช้ามีโครงสร้างเป็นชั้นๆ ซึ่งประกอบด้วยพาสต้าแบน สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม และซอสเบชาเมลและโบโลเนสผสมกับเนื้อสับ

วิธีทำลาซานญ่าในหม้อหุงช้าสำหรับมื้อเย็น

ลาซานญ่าในหม้อหุงช้าไม่ได้แย่ไปกว่าในเตาอบสิ่งสำคัญคือต้องซื้อกระดาษรองอบสำหรับการอบล่วงหน้าเนื่องจากต้องประกอบลาซานญ่าก่อนปรุงอาหาร วิธีการปรุงลาซานญ่าในหม้อหุงช้า? สูตรนี้ง่าย ขั้นแรก เรามารวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานกันก่อน

วัตถุดิบ:

• นม - 300 มล.
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า - 1 แพ็คเกจ;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียม Bolognese กันดีกว่า ล้างหัวหอม, ปอกเปลือก, สับให้ละเอียดบนเขียง;
2. เปิดใช้งานฟังก์ชั่น "ทอด" หรือ "อบ" บนจอแสดงผลหลายเมนู เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เนื้อสับที่ละลายแล้ว ผสมกับไม้พาย เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ใบโหระพา ออริกาโน หรือโรสแมรี่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้
4. ในขณะที่เนื้อสับกำลังเดือดปุด ๆ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เอาผิวหนังออกได้ง่ายขึ้นเอาผักออกจากนั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ หลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในชามหลายเมนู แต่สูตรยังถือว่าใช้มะเขือเทศบดธรรมดา
5. ทอดส่วนผสมของเราเป็นเวลา 10 นาที - มวลไม่ควรทอดจนเป็นเปลือก
6. วางซอสในชามแยกต่างหาก ล้างหม้อวิเศษ และทำตามขั้นตอนต่อไป
7. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมล ในชามหลายเมนู ละลายเนยในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
8. ใส่แป้งทีละน้อยลงในนมเย็นเค็มเล็กน้อยทีละน้อยในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนจนแป้งละลายหมด
9. ในตอนนี้ เนยจะถูกทำให้ร้อนในหม้อหุงช้าประมาณ 10 นาที ใส่นมลงในชาม คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายพิเศษจนซอสข้น
10. การตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยซึ่งจะไม่ทำให้สูตรเสียเลย แต่จะเพิ่มความพิเศษให้กับจานดั้งเดิม เทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยก
11. ตอนนี้เรามาเริ่มจริงจังกับการประกอบลาซานญ่ากันดีกว่า ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแผ่นงานมักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม อย่าพยายามใส่มันลงในถ้วยกลมของผู้เล่นหลายคน คุณจะได้ลาซานญ่าทรงสี่เหลี่ยมที่สวยงามในหม้อหุงช้า นอกจากนี้เมื่อเลือกแผ่นให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์หรือวิธีการเตรียม - ผลิตภัณฑ์บางชนิดจำเป็นต้องปรุงล่วงหน้าหรือแช่
12. วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของหม้อวิเศษที่ล้างไว้แล้ว วางแผ่นลาซานญ่าก่อนแล้วจึงใช้ช้อนทาซอสเบชาเมลให้ทั่ว ถัดมาเป็นซอสโบโลเนส อย่าละเลยเนื้อสับ ควรมีเนื้อมากกว่าการมีแป้งเพียงอย่างเดียว
13. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วซอส เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง
14. หลังจากประกอบผลิตภัณฑ์เสร็จแล้ว เราก็จะได้โครงสร้างที่สูงขนาดนี้ โดยเฉลี่ยแล้วควรใช้แผ่นลาซานญ่า 4-5 แผ่น
15. ชั้นสุดท้ายจะเป็นแผ่นลาซานญ่าที่มีซอสเบชาเมลและชีสอยู่ด้านบน
16. เราห่อป้อมปืนด้วยกระดาษอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย เราไม่ห่อให้แน่นเพราะลาซานญ่าจะขึ้นเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้า ปิดฝา;
17. เปิดใช้งานโหมด "อบ" เวลาทำอาหาร – 50 นาที ในระหว่างนี้ ลาซานญ่าในหม้อหุงช้าจะสุกในน้ำผลไม้ของมันเอง และกระดาษรองอบจะไม่ยอมให้หลุดออกมา
18. หลังจากหมดเวลาทำอาหาร (โดยวิธีการอย่าพึ่งพาสูตรอย่างแน่นอนเมื่อพูดถึงเวลาทำอาหารทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน) เรานำถุงกระดาษของเราออกมาพร้อมกับอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานแล้วใส่ บนจานแบนขนาดใหญ่หรือพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
19. ลาซานญ่าร้อนในหม้อหุงช้านั้นตัดง่ายและไม่แตกเมื่อเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีปรุงลาซานญ่าในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

สาระสำคัญของจานคือชั้นแป้งที่มีไส้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีส ความหลากหลายของอาหารจานนี้อยู่ในไส้ มันอาจเป็นเนื้อสัตว์ (นี่เป็นรุ่นคลาสสิกที่สุด) กับไก่และแชมปิญอง, ผัก, เห็ด, อาหารทะเล, ไส้กรอกหั่นบาง ๆ, ผลไม้และเบอร์รี่

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้แผ่นพาสต้าสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านเพื่อเตรียมลาซานญ่า ให้ใส่ใจกับวิธีการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ พาสต้าลาซานญ่าสำเร็จรูปบางประเภทต้องต้มก่อนใช้ ในขณะที่บางชนิดต้องแช่น้ำเท่านั้น

วิธีการปูแผ่นนี้จะทำให้ลาซานญ่าของคุณคงทนมากขึ้น และเมื่อตัดแล้วจะไม่แตก ซึ่งจะช่วยให้คุณเสิร์ฟลาซานญ่าได้เป็นชิ้นสวยงามสม่ำเสมอ อร่อย!

ลาซานญ่า - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนและสูตรแป้ง

ลาซานญ่าเนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน ง่ายและอร่อย

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่รู้จักกันดีซึ่งมีปริมาณมากเช่นกัน ลาซานญ่าเข้ากันได้ดีกับน้ำมะเขือเทศ การเตรียมการใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะหรือความรู้พิเศษใดๆ เพียงทำตามคำแนะนำและสัดส่วน สิ่งสำคัญคือต้องหาแผ่นแป้งพิเศษสำหรับทำลาซานญ่าโดยเฉพาะ อย่าละเลยซอสและราดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้แป้งแต่ละแผ่นเปียกชุ่ม

— น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

— เนื้อสับ (ไก่) – 600 กรัม

— เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ – 1 ช้อนชา

— น้ำมะเขือเทศ – 150 กรัม

– วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

— พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา

— แผ่นลาซานญ่า (พร้อม) – 12 ชิ้น

— ฮาร์ดชีส – 240 กรัม

สำหรับซอสเบชาเมล:

— เนย – 120 กรัม

— นมไขมัน 2.5% – 750 กรัม

- ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

– ใบกระวาน – 1 ชิ้น

ลาซานญ่าโฮมเมดพร้อมเนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมสับละเอียดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง หากเนื้อสับมีไขมัน คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพียงเล็กน้อย

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด

เทน้ำมะเขือเทศและวางมะเขือเทศลงไป กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดประมาณ 10-15 นาทีจนความชื้นระเหยไป

ทิ้งเนื้อสับที่เตรียมไว้เพื่อให้ลาซานญ่าเย็นลง

ขูดชีสบนเครื่องขูด (ใหญ่)

ในการเตรียมซอส คุณต้องละลายเนยในกระทะก่อน

ต้มนมแยกกัน เมื่อเดือดแล้ว ให้เพิ่มลูกจันทน์เทศและใบกระวาน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แป้งทีละน้อยลงในเนยที่ละลายแล้วทอดอย่างต่อเนื่องโดยคนเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ในตอนท้ายปล่อยให้เดือดยกลงจากเตาแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในซอส

ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แล้วเท 1/5 ของซอสลงไปที่ด้านล่าง วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนเท่าๆ กัน บางครั้งจำเป็นต้องปรุงแผ่นแป้งล่วงหน้า (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นอย่างไร)

กระจาย 1/3 ของเนื้อสับให้เท่ากันด้านบน

เท 1/5 ของซอสลงบนเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสขูด 1/4 ถ้วย

จากนั้นทำซ้ำหลายชั้น: แผ่นแป้ง เนื้อสับ ซอส และชีส คุณจะได้สามชั้น

ในตอนท้ายสุดวางแป้งแล้วเทซอสที่เหลือ

โรยชีสขูดด้านบน

อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที

แบ่งลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำมะเขือเทศ

lady-day.ru

ลาซานญ่าง่ายๆกับเนื้อสับ

เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอซึ่งสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งโต๊ะวันหยุด หากต้องการทำลาซานญ่าง่ายๆ กับเนื้อสับให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 600 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า 6 ชิ้น
• ชีส 200 กรัม
• นม 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต

1. ในการเตรียมลาซานญ่า เราใช้เนื้อสับตามธรรมเนียม (เพื่อลิ้มรส) ฉันตัดสินใจใส่เห็ดลงไปเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

2. ต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้ววางในรูปแบบที่เราจะอบ

3. ทอดเนื้อสับกับมะเขือเทศและมะเขือเทศบด (ตามชอบ) ผัดจนสุก ใส่เกลือ ปรุงรสตามชอบ

4. ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกัน คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่ควรใช้เห็ดเพื่อประหยัดเวลา

5. วางเนื้อสับ เห็ดทอด และหัวหอมบนแผ่นลาซานญ่า และปิดด้วยชั้นลาซานญ่าที่เหลือ

6. เตรียมซอสเบชาเมลแยกกัน: ทอดแป้งเล็กน้อยในเนยใส่นมและเคี่ยวคนตลอดเวลา คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยในตอนท้าย

7. เทซอสแล้วโรยด้วยชีส วางในเตาอบและอบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา

8. ตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วเสิร์ฟร้อนเป็นจานแยก

povar.ru

สูตรลาซานญ่าง่ายๆกับเนื้อสับที่บ้าน

ฉันขอนำเสนอสูตรลาซานญ่าง่ายๆกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ที่บ้าน ลาซานญ่ากับเนื้อสับเป็นอาหารเลิศรส: ชาวอิตาเลียนชอบมัน - และถูกต้องเช่นกันเพราะมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ไม่ต้องไปถึงอิตาลีก็อยากกินของอร่อยได้ที่บ้าน! ตามสูตรนี้คุณจะได้ลาซานญ่าที่ไม่มีใครเทียบได้: มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจพร้อมชีสเล็กน้อยและซอสเข้มข้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 400-500 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ)
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามกลีบ
• สมุนไพรหรือเครื่องเทศ ใบโหระพา;
• นม 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50-60 กรัม

• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

- สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมแป้งลาซานญ่า ให้ใช้แป้งและไข่ในอัตราส่วนต่อไปนี้: ไข่หนึ่งฟองต่อแป้งร้อยกรัม
2. จากนั้นนำจานเล็ก ๆ (ในกรณีของฉันคือชาม) เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ 200 กรัมลงไปใส่เกลือตามสูตรแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งและเกลือลงบนพื้นผิวที่เราจะนวดแป้ง (ฉันนวดแป้งบนโต๊ะ)
4. ทำแป้งเป็นรูเล็กๆ ตอกไข่ 2 ฟองลงในรูนี้ ใส่แป้งเล็กน้อยลงในไข่ แล้วเริ่มนวดแป้ง (ฉันมักจะนวดแป้งด้วยมือเสมอ) แป้งลาซานญ่าควรมีความหนาแน่นและแน่น
5. เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วนวดให้ทั่วอีกครั้ง

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันนวดแป้งด้วยมือ แต่คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ ความแตกต่าง: อาจใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยเมื่อนวดแป้งในเครื่องผสมอาหาร

1. ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับทำลาซานญ่าโฮมเมดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับลาซานญ่าได้

1. หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นรูปกากบาท วางมะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำและเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ขูดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้)
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่มะเขือเทศขูดลงไป
3. เพิ่มเกลือพริกไทยและใบโหระพาลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ (ฉันเพิ่มใบโหระพาสมุนไพร แต่เป็นการดีมากที่จะเพิ่มใบโหระพาสดสับละเอียด)
4. ขูดชีสแข็ง (พาร์เมซาน) บนเครื่องขูดละเอียด
5. ตัดหัวหอมสำหรับไส้เป็นครึ่งวงบาง ๆ (ถ้าคุณมีหัวหอมเล็ก ๆ อย่าเอาหัวหอมสักอัน แต่หัวหอมสองสามอัน)
6. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันบนเตาเพื่อให้ร้อน
7. วางหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเล็กน้อย
8. ใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้ว (คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้) ลงในกระทะที่มีหัวหอมทอด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทมะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิด ค่อยๆ กวนจนเนื้อสับสุกเต็มที่ .
9. เมื่อไส้เกือบพร้อม ให้เติมไวน์แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีจนของเหลวในเนื้อระเหยหมด
10. สำหรับซอสเบชาเมล ให้ตั้งนมในกระทะใบเล็ก
11. ละลายเนยในกระทะใบที่สองโดยใช้ไฟอ่อน
12. เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ลงในเนยที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันและรวดเร็ว
13. ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในนมร้อน เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ลงในเนยและแป้ง แล้วละลายเนยในนม (สิ่งสำคัญมากคือต้องเติมนมทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่มีก้อน) ซอสพร้อมแล้ว
14. นำแป้งออกจากตู้เย็น คุณสามารถชมวิดีโอสูตรเพื่อดูวิธีการแผ่และปรุงแป้งลาซานญ่าได้อย่างถูกต้อง
15. ที่ด้านล่างของจานอบเทซอสเล็กน้อยวางแผ่นลาซานญ่าเนื้อเทลงบนซอสโรยด้วยชีสแข็งแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งในลำดับเดียวกัน ลาซานญ่าชั้นสุดท้ายไม่มีเนื้อสับ
16. อบลาซานญ่าที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนพาสต้าพร้อม

ฉันทำแป้งลาซานญ่าที่บ้าน แต่คุณสามารถใช้พาสต้าที่ซื้อในร้านได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา ลาซานญ่าแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและพึงพอใจ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินเพิ่มเติม

ปรุงอาหารด้วย “ฉันชอบทำอาหาร” ทุกอย่างที่นี่อร่อย

OneTwoSlim เป็นระบบที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ราคาโปรโมชั่นเพียง 1 รูเบิล!

ochenvkusno.com

ลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน

หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารของเราลาซานญ่ากับเนื้อสับก็เหมาะสำหรับคุณซึ่งเป็นสูตรที่ทำที่บ้านได้ง่ายมาก ในอิตาลี อาหารจานนี้ค่อนข้างได้รับความนิยม ดังนั้นคุณจึงพบความหลากหลายในการเตรียมลาซานญ่าชั้นเลิศ ลาซานญ่าที่ปรุงโดยทั่วไปกับเนื้อสับเป็นคลาสสิกที่แท้จริงซึ่งมีการใช้ซอสที่มีชื่อเสียงระดับโลกสองชนิดคือเบชาเมลและโบโลเนส วันนี้ฉันจะไม่ทำโบโลเนสให้คุณตามสูตรคลาสสิกเพราะฉันไม่มีคื่นฉ่ายอยู่ในมือ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารแค่นั้น นี่คือสูตรที่ถูกต้อง วันนี้ฉันจะทำซอสง่ายๆ กับเนื้อสับ ซึ่งก็อร่อยและน่าพึงพอใจเช่นกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสับที่มีไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ลาซานญ่ามีแคลอรี่สูงเกินไป แม้ว่าชาวอิตาเลียนจะรู้วิธีใช้ชีวิตอย่างมีความสุข และหากอาหารจานนี้อร่อย พวกเขาก็จะเมินสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น ปริมาณแคลอรี่

ลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน

หลักการพื้นฐานในการทำลาซานญ่า:

• ลาซานญ่าไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยซอสโบโลเนส คุณสามารถเติมเห็ด เนื้อสับ และผักตามฤดูกาลได้ตามต้องการ แต่คุณไม่สามารถทำลาซานญ่าได้หากไม่มีซอสเบชาเมลแบบฝรั่งเศส!
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่ากระจายเมื่อเสิร์ฟ ให้เตรียมแผ่นอย่างถูกต้องตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางครั้งการปรุงให้สุกน้อยกว่าการปรุงมากเกินไปเล็กน้อยจะดีกว่า เพราะชาวอิตาเลียนชอบอัลเดนเต้มาก นั่นก็คือพาสต้าดิบๆ
• ห้ามทาน้ำมันลงในกระทะลาซานญ่าเด็ดขาด เฉพาะซอสเบชาเมลสีขาวเท่านั้นแป้งจะไม่ติดและจะนุ่ม
• เนื่องจากลาซานญ่ามีรสชาติที่สมดุลระหว่างชีส ซอส และผักกับเนื้อสัตว์ คุณจึงไม่ควรรับประทานเครื่องเทศมากเกินไป ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยสำหรับเบชาเมล พริกไทยเล็กน้อย และเกลือสำหรับโบโลเนส กลิ่นที่เหลือซึ่งไม่ควรถูกรบกวนไม่ว่าในกรณีใดๆ จะมาจากกระเทียม ชีส และน้ำมันมะกอก
• เพื่อให้เสิร์ฟลาซานญ่าได้ง่ายขึ้น ให้พักไว้ 20 นาทีก่อนหั่น จะไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ยิ่งกว่านั้น ลาซานญ่าไม่เสิร์ฟร้อนลวกเนื่องจากซอสอาจทำให้ไม่เป็นที่พอใจมาก แต่ส่วนต่างๆ จะคงรูปร่างได้ดี และเนื้อและซอสจะไม่ทำให้ปากของคุณไหม้

วัตถุดิบ

• แผ่นลาซานญ่า – 9 ชิ้น
• เนื้อสับ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน, มาจอแรม, ใบโหระพา - อย่างละหยิบมือ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส -
• ซอส Bechamel
• แป้ง – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• นม – 1 ลิตร
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ –
• ชีสสำหรับโรยชั้น – 200 กรัม

คำแนะนำ

น้ำจิ้มเนื้อใช้เวลาเตรียมนานที่สุด มาเริ่มกันเลยดีกว่า หัวหอมใช้เวลาทอดนานกว่าดังนั้นเราจึงปอกเปลือกก่อนจากนั้นจึงสับให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ในกระทะไม่ควรมีน้ำมันเกินหนึ่งช้อนโต๊ะ - และปริมาณนี้ควรจะเพียงพอสำหรับแครอท ดังนั้นอย่าใช้ไฟสูงเกินไป โปรดจำไว้ว่าซอสมีเนื้อสับและจะปล่อยไขมันออกมาค่อนข้างมาก นำแครอทปอกเปลือกล้างออกจากทราย ขูดหรือสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเกือบสุก

เพิ่มเนื้อสับและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน

ถัดไปคุณต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือพริกสมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ฉันเพิ่มออริกาโน ใบโหระพา และมาจอแรมเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายสุด ปรุงต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่ ซอสควรจะค่อนข้างหนา

จากนั้นเตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรคลาสสิก นำเนย 100 กรัมใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลาย ผสมแป้งในปริมาณเท่ากัน - คุณจะได้แป้งพลาสติกที่มีไขมันเป็นเนื้อเดียวกันและสม่ำเสมอ

ค่อยๆ เริ่มเติมนมอุ่นลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เลยค่อยๆเทนมลงไปให้หมด ปรุงรสซอสด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ หากคุณไม่สามารถทำซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือถูผ่านตะแกรง

วางหม้อน้ำใบใหญ่บนเตา เติมน้ำเกลือ แล้วรอจนเดือด ต้มแผ่นลาซานญ่า.

บนแพ็คเกจของฉันเขียนว่าให้ต้มจนสุก แต่ฉันปรุงครั้งละ 3 นาทีเท่านั้น - ซอสซึ่งมีการใช้กันมากในสูตรทำให้แผ่นเปียกชุ่มอย่างสมบูรณ์และพวกเขากลับกลายเป็นนุ่มนุ่มและที่ เวลาเดียวกันไม่แพร่กระจายเมื่อเสิร์ฟ

ฉันไม่ได้ทาจารบีในกระทะด้วยไขมันใดๆ แต่ฉันใส่ซอสเบชาเมลสักสองสามช้อนที่นั่นแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง จากนั้นฉันก็วางผ้าปูที่นอนเรียงกัน - ออกมา 3 ชิ้น

ตอนนี้ฉันกระจายซอสเนื้อครึ่งหนึ่ง

ฉันทาซอสเบชาเมลเพิ่มเติมบนซอสนี้ แล้วขูดชีส

ฉันวางแผ่นลาซานญ่า ซอสเนื้อ ซอสเบชาเมล และชีสอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายมีลักษณะเช่นนี้ - แผ่นลาซานญ่า มีเพียงซอสเบชาเมล และชีสขูดด้านบน

ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนชีสมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที เสิร์ฟลาซานญ่าเหมือนกับพาสต้ากับเนื้อสัตว์ โดยควรเสิร์ฟร้อน

pracooking.com

ลาซานญ่ากับเนื้อสับ: สูตรลาซานญ่าคลาสสิกที่บ้าน

ลาซานญ่าปรุงด้วยเนื้อสับมาจากอาหารอิตาเลียนเอง ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียเช่นเดียวกับเนื้อฝรั่งเศส เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักเธอ! และความรักนี้เริ่มต้นตั้งแต่คำแรก! ประกอบเหมือนชุดก่อสร้าง ใบไม้ลาซานญ่าหลายชั้นสลับกัน (ในองค์ประกอบและรสชาติเช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ ) กับซอสและเนื้อสับฉ่ำซึ่งส่วนใหญ่เป็นเบชาเมล มีหลายประเภท แน่นอนว่าวันนี้ฉันอยากทำอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ในตอนแรกและพูดตามตรงและหลอกลวงจานนี้อาจดูซับซ้อนและใช้แรงงานมากฉันก็คิดเช่นเดียวกันกับ lagman แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย เพราะมันเตรียมง่ายแต่จะใช้เวลา (เอ่อ ทำอะไรได้บ้าง) มีเวลาเตรียมมากกว่าที่เราต้องการนิดหน่อย แต่ฉันรับรองกับคุณว่าเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า!

หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารจานนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับการทำลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน! ดังนั้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อใบลาซานญ่า หากสิ่งนี้เป็นเรื่องยากสำหรับคุณด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเตรียมตัวที่บ้านได้

ลาซานญ่าจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

หากคุณรักอาหารอิตาเลียน คุณควรรู้วิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวอย่างเหมาะสม โดยหลักการแล้วสูตรนี้เรียบง่ายและถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

วัตถุดิบ:

ซอสโบ:

• หมู – 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเบชาเมล:

• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 3 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3
• เกลือ.

สำหรับแผ่นงาน:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มอสซาเรลลา – 300 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อและทำเนื้อสับจากเนื้อ

วางในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

เพื่อให้เนื้อสับมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและไม่ไหม้คุณต้องใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องและแยกก้อนใหญ่ทั้งหมดออก

เราทำมะเขือเทศหั่นเล็ก ๆ ตามภาพแล้วเทน้ำเดือดประมาณห้านาที

จากนั้นนำเปลือกออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่น

เทใบโหระพา พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ละลายเนยในถ้วยบนเตา ใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากัน แล้วค่อยทอด

เทนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

ร่อนแป้งลงในชามแล้วตีไข่ลงไป นวดแป้งคุณควรได้รับเศษที่คุณเทลงบนโต๊ะที่สะอาดแล้วนวดด้วยมือ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ตอนนี้เราต้องตัดมันเป็นเส้น ๆ ประมาณเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเริ่มประกอบลาซานญ่า

ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้รูปแบบที่เหมาะสมกับด้านสูงซึ่งเราเคลือบด้วยซอสเบชาเมล

และจัดวางใบซ้อนกัน

ทาซอสโบโลเนสสับด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เราเคลือบทุกอย่างอย่างละเอียดอีกครั้งด้วยเบชาเมล

และโรยด้วยชีสขูดทั้งหมด

เราจัดวางเลเยอร์ตามลำดับเดียวกับที่เราทำในครั้งแรก

ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (ระวังอย่าให้โดนชีส) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก

นำจานออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ลาซานญ่ากับเนื้อสับตามสูตรคลาสสิกพร้อมหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 400 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ทอดแป้งที่ร่อนไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้ง

ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟประมาณสองนาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส มาเฉื่อยกันอีกสักหน่อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวาน ปิดฝากระทะ ปิดเตาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาใบกระวานออกจากซอสเบชาเมล

และใครชอบก็ทำเพื่อสุขภาพนะครับ

ลาซานญ่าแสนอร่อยกับไก่และเห็ด

คุณสนใจอาหารจานนี้หรือไม่? ในกรณีนี้สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน มันค่อนข้างหลากหลายและเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวปกติและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• ครีม 10% - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ซอส Bechamel
• พาสต้าลาซานญ่า
• โรสแมรี่และผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มเนื้อไก่สับที่นี่แล้วเทครีม

ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ใช้ถาดอบลึกที่เหมาะสมทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทซอสเบชาเมลลงด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน

ทาซอสอีกครั้งแล้วใส่ไส้เนื้อทอดและเห็ดลงไป

โรยชีสขูดด้านบน

ปิดด้วยลาซานญ่า เราทำซ้ำชั้นบนถัดไปในลำดับเดียวกัน และเราสร้างจานให้เสร็จโดยวางแผ่นที่เราใช้เบชาเมลแล้วโรยด้วยชีส

วางแผ่นอบที่เติมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนสุก

จานของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

สูตรลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับ

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยจะพบว่าสูตรอาหารง่ายๆ นี้มีประโยชน์ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และมีรสชาติเกือบดีพอๆ กับสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• Lavash - 3 แผ่น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศบด - 500 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาเมซาน - 150
• มอสซาเรลลา – 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับปรุงอาหาร
• เนย - 30 กรัม
• พริก - เหน็บแนม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

นำเนื้อสับตั้งไฟปานกลางในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทย

ขูดชีส: พาเมซานบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด และมอสซาเรลลาบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริก

และเทมะเขือเทศขูดลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาทีจนมวลทั้งหมดข้น

ต้องหั่นขนมปังพิต้าออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะเท่ากับด้านล่างของถาดอบ

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงไปแล้วเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ

กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน วางชั้นถัดไปแล้วทำแบบเดียวกัน เฉพาะกับมอสซาเรลลาชีสเท่านั้น

เราทำสิ่งนี้อีกครั้งในลำดับนี้และในวันที่สี่เราใส่ขนมปังพิต้ากับซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

จานพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ

Lasagna Bolognese กับซอสเบชาเมล (วิดีโอ)

ฉันขอเสนอสูตรลาซานญ่าพร้อมเนื้อสับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ปัจจุบันมีผักอร่อยๆ มากมาย ดังนั้นลาซานญ่าจึงออกมาสวยงามมาก! โดยทั่วไปแล้ว ชาวอิตาเลียนรู้ดีเกี่ยวกับอาหารอร่อยมากมายและในขณะเดียวกันก็เป็นประเทศที่ดีต่อสุขภาพด้วย เพราะพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ผัก และเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงลาซานญ่านี้กับเนื้อสับในเตาอบและเพลิดเพลินกับความอร่อยที่แปลกประหลาด

คุณสามารถใช้เนื้อสับ ไก่ เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ปลาก็ได้ และถ้าคุณต้องการทำลาซานญ่ามังสวิรัติ ก็เพิ่มปริมาณผักเป็นสามเท่า ลาซานญ่าคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลาซานญ่า - สูตรเนื้อสับในเตาอบ

สินค้า:

หัวหอม - หนึ่งหรือสองชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน,

แครอท - หนึ่งชิ้น

พริกหยวก - หนึ่ง

กระเทียม - 6 กลีบ

มะเขือเทศ 4 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะกอง)

แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป (ปริมาณขึ้นอยู่กับรูปร่างค่ะ ฉันใช้ 16 แผ่น)

ชีส - สองร้อยกรัม

นม - สองช้อนโต๊ะ

แป้ง - หนึ่งช้อนครึ่ง

เนย - หนึ่งร้อยกรัม

เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

ซอสเบชาเมล - สูตรลาซานญ่า

1. ขั้นแรก เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยหนึ่งร้อยกรัมในกระทะ

2. เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. แป้งมันจะเริ่มเกิดฟองแทบจะในทันที

3. เติมสองช้อนโต๊ะด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง นม เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ

4. ตั้งไฟ คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน (หรือปานกลาง) เมื่อข้นขึ้นเล็กน้อยก็เอาออก อย่ารอให้เดือด หรือทันทีที่เดือดให้นำออกทันที ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

ลาซานญ่าคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. สับหัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกไทยอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ - ถั่ว, มะเขือยาว ฯลฯ - ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที

2. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่เนื้อสับลงไป ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาทีจนเนื้อสับมีสีอ่อนลง

3. จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนชา และมะเขือเทศ 4 ลูก หรือมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะ นำซอสไปต้มแล้วนำออกจากเตา

4. แนะนำให้ต้มแผ่นลาซานญ่าเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง วางกระทะกว้างบนเตา วางแผ่นแถวแรก (ฉันมี 4 แผ่นในแบบฟอร์ม) และทันทีที่แผ่นเริ่มโค้งงอ (ภายในเวลาประมาณหนึ่งนาที) ให้นำออกแล้ววางในรูปแบบที่คุณจะประกอบลาซานญ่า

5. จากนั้นวางผักที่มีเนื้อสับไว้บนแผ่น (หนึ่งในสามของไส้ทั้งหมด)

6. ทาซอสเบชาเมลด้านบน (ประมาณหนึ่งในห้า)

7. โรยด้วยชีส

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+