แยมมะยมกับส้มเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ สูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายสำหรับแยมมะยมกับส้ม วิธีทำแยมมะยมและส้ม

เตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้สดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ขนมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก และวาฟเฟิลร้อน นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นไส้พายหรือม้วนแบบโฮมเมด วิธีปรุงมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง? วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดให้กับคุณ

สูตรแยมดิบคลาสสิก

เมื่อเตรียมขนมสูตรดั้งเดิมตามสูตรของเราแล้ว อย่าลืมนำไปเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย พวกเขาจะสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนม รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเก็บมะยมเย็นและแยมส้มไว้ในช่องแช่แข็งได้ และเมื่อฤดูหนาวมาถึงก็หยิบออกมามอบให้คนที่คุณรักพร้อมชาร้อนสักแก้ว

วัตถุดิบ:

• มะยม - สองกิโลกรัม
• ส้มสุกขนาดใหญ่ - ห้าชิ้น;
• น้ำตาล - สองกิโลกรัมครึ่ง

การเตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว อ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างละเอียด จากนั้นลงมือทำธุรกิจด้วยความมั่นใจ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ก่อน ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอา "หาง" ทั้งหมดออก

สำหรับของหวานนี้คุณสามารถใช้มะยมหลากหลายชนิดได้ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดและใหญ่ที่สุดเนื่องจากในอนาคตผลิตภัณฑ์จะต้องถูกบดขยี้

ล้างส้มด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้น เราไม่แนะนำให้เอาเปลือกออกจากพวกมันเพราะจะทำให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ แต่ต้องเลือกและนำเมล็ดทั้งหมดออก

ถัดไปต้องสับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงที่ดีที่สุดได้ วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ คนของหวานจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

มะยมบดด้วยน้ำตาลและส้มควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ "แยม" ที่ผิดปกติลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถลองชิมได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่า

ของหวานมะยมมะนาวและส้ม

หากมีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีในประเทศของคุณอย่ารีบเร่งที่จะทำแยมแบบดั้งเดิม ของอร่อยสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องทำงานบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง เด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่าลืมว่าอาหารอันโอชะนี้ทำให้พายหน้าเปิดแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะยมสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ส้มสองลูก
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมส่วนผสมเนื่องจากจะไม่สุก จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแล้วตัดใบและหางด้วยมีดคม ๆ

ปอกส้มและมะนาว จากนั้นเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดสีขาวออก บดผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ห้ามมิให้ปอกเปลือกส้ม แต่ต้องปอกเปลือกมะนาว มิฉะนั้นขนมจะขม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผลไม้และผลเบอร์รี่เข้ากับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น อย่าลืมผัดของหวานในอนาคตด้วยช้อนหรือไม้พายเป็นระยะ
เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ให้วางขนมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรมะยมเย็น กล้วย และแยมส้ม

น่าแปลกที่มะยมที่คุ้นเคยเข้ากันได้ดีกับผลไม้แปลกใหม่ คุณจะเห็นเองว่าคุณเตรียมขนมหวานตามสูตรของเราหรือไม่

วัตถุดิบ:

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• กล้วยสองลูก
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำแยมกล้วย มะยม และส้มเย็นๆ โดยไม่ต้องปรุง? เราจะอธิบายสูตรของหวานวิตามินโดยละเอียดด้านล่าง

ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้า
หั่นเป็นชิ้นๆอย่าลืมเอาเมล็ดออกตามทางด้วย ปอกกล้วยแล้วหั่นแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น

โอนส่วนผสมลงในโถปั่น ตีให้เข้ากันจนมวลหลากสีกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางส่วนผสมลงในชามลึกแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป

สำหรับของหวานนี้ คุณไม่เพียงแต่ใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำตาลอ้อยได้อีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกหลังอย่าลืมชิมของหวานเป็นระยะ เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องการน้ำตาลทรายแดงน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ของหวานที่ผสมแล้วสามารถใส่ลงในขวด ปิดผนึก และเก็บไว้ในตู้เย็น

มะยมกับส้มและกีวี

นี่คือสูตรอาหารอันโอชะที่แปลกตาอีกอย่างหนึ่งด้วยผลไม้ทางใต้ แม้แต่ขนมหวานสักสองสามช้อนก็ช่วยให้คุณมีกำลังใจและกำลังใจดีขึ้น ดังนั้นอย่าลืมตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่แม้ในวันที่หนาวที่สุด คุณก็สามารถหวนนึกถึงความทรงจำในฤดูร้อนได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - หนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม - สองชิ้น;
• กีวี - สามชิ้น;
• น้ำตาล - สองกิโลกรัม

แยมกีวีและส้มดิบโดยไม่ต้องปรุงก็เตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดและแปรรูปผลเบอร์รี่ ปอกกีวีแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ชิ้น ปอกเปลือกส้มแล้วเลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง

เลื่อนผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปใส่ในชามลึกที่เหมาะสม

ผสมน้ำซุปข้นอะโรมาติกกับน้ำตาล คุณสามารถลองชิมได้หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง เทแยมที่เหลือลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมของหวานที่ทำจากมะยมและส้มได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุง ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ให้เป็นแยมแบบดั้งเดิม แต่ควรใช้สูตรของเราแทน

การรักษาที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว - มะยมและส้ม! ส่วนผสมง่ายๆและสูตรอาหารที่น่าสนใจ

แยมแต่ไม่ต้องปรุง แยมมะยม "ดิบ" กับส้ม - กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมวิตามินสูงสุด

สำหรับแยม "ดิบ" 2 ลิตร:

• มะยม – 1 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.1 กก. และ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาว: ล้างมะยมเอาก้านออก

เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก

บดมะยมและส้มในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำตาลในอัตรา: ต่อผลไม้และผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.1 กิโลกรัม ให้คนให้เข้ากัน

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดเราได้การเตรียมมะยมและส้ม 2 ลิตร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

ใส่มะยมและส้มลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นด้านบนและเก็บชิ้นงานได้ดีขึ้น ให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ช้อนน้ำตาล (คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแยมใดก็ได้) ปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งปีหากไม่รับประทานเร็วกว่านี้

หากต้องการสามารถต้มมะยมกับส้มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่แข็งในฤดูหนาวในปริมาณที่ยังรักษาวิตามินได้สูงสุดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรที่ 2: มะยมฤดูหนาวพร้อมมะนาวและส้ม (ทีละขั้นตอน)

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ล้างผลไม้ เอาเศษออก และตัดหางออกด้วยกรรไกร ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกเอาเมล็ดออก

ส่งผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

โอนมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที

ในการทำแยมคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันหรือหม้อต้มที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้

ควรม้วนขนมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 3: มะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

• มะยม 370-375 กรัม
• ส้มครึ่งลูก
• น้ำตาล 375 กรัม

เราล้างและจัดเรียงมะยมอย่างดีเอาก้านและกิ่งทั้งหมดออกแล้วแทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็ม (เพื่อให้แช่น้ำตาลได้ดีขึ้น) หากคุณเจอตัวอย่างขนาดใหญ่ ให้หั่นเบอร์รี่ด้านข้างเล็กน้อยแล้วบีบเมล็ดออก อย่างไรก็ตามควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับแยมดังกล่าว

เรายังล้างส้มด้วย สามารถปอกเปลือกออกได้ แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมันยังคงอยู่ - รสชาติของแยมจะละเอียดยิ่งขึ้น หากคุณทิ้งเปลือกไว้เพียงใส่ส้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ความขมของเปลือกชั้นบนสุดจะหายไป ตัดผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการแล้วเอาเมล็ดออก

หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ

บดมะยมและส้มทั้งหมดเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

เทน้ำตาลลงในทัพพีหรือชามที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ผสมทุกอย่างตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีคนแยมตลอดเวลา

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วนมันขึ้นมาทันที

อย่างที่คุณเห็นคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแยมมะยมและส้มพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: มะยมบดกับส้มสำหรับฤดูหนาว

เราเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมให้คุณ - แยมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและหนา เปลือกส้มที่ต้มอย่างดีในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แยมนั้นหนามากจนสามารถใส่ช้อนเข้าไปได้ เมื่อดื่มกาแฟยามเช้าสักถ้วย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบรสหวานที่มีเนยหนาๆ และแยมโฮมเมดชิ้นหนา

ใช้เวลาเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมตัวเพลิดเพลินไปกับสวนอันอุดมสมบูรณ์ในฤดูหนาว

จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที ส่วนผสมที่ระบุจะได้ 1 ลิตร

• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

ฉันแนะนำให้คุณมอบหมายส่วนที่ใช้แรงงานเข้มข้นของการแปรรูปมะยมให้กับสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่า ด้วยกรรไกรคุณสามารถตัดผลเบอร์รี่ทั้งสองด้านได้อย่างรวดเร็ว - ตัดหางและก้านที่แห้งออก

ล้างมะยมที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาดด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อกน้ำ

จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องได้รับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเนื่องจากผิวหนังมีความหนาแน่นค่อนข้างมากในกรณีนี้เครื่องบดมันฝรั่งหรือสากจึงไม่ช่วย

จากนั้นใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในเครื่องปั่น มีมะนาวที่มีผิวนิ่มสามารถหั่นทั้งลูกได้ หากผิวหยาบ ให้ตัดออกแล้วเติมเฉพาะเนื้อกระดาษลงในเครื่องปั่น

ล้างส้มด้วยผ้าขัดแล้วเทน้ำเดือดเพื่อล้างขี้ผึ้งผลไม้และยาฆ่าแมลงที่มักใช้กับผลไม้รสเปรี้ยวออก หั่นส้มเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องปั่น

บดผลเบอร์รี่และผลไม้จนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางน้ำซุปข้นลงในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง ใส่น้ำตาลทรายและผสม

นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหาร กวนประมาณ 40-45 นาที แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและเดือดสม่ำเสมอ หากฟองยังคงอยู่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะต้องเอาออก

เราบรรจุส่วนผสมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดให้สนิทหลังจากเย็นสนิท

เก็บในที่มืดและแห้ง เช่น ในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน

สูตรที่ 5: เยลลี่มะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ต้องเตรียมมะยมและเยลลี่ส้มสำหรับฤดูหนาวหากเพียงเพื่อให้การเก็บรักษาในฤดูหนาวดูไม่ซ้ำซากจำเจ การเตรียมมะยมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่เพียงพอ แต่คุณต้องตกแต่งมันให้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่ นี่คือสิ่งที่เราจะทำในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของวันนี้ซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีทำเยลลี่มะยมแสนสดชื่นที่บ้านด้วยสีสันและชัดเจน ลองคิดดูสิว่ามะยมนั้นแปลกแค่ไหน: มีผิวที่ค่อนข้างโปร่งใสและหนาแน่น ข้างในมีลักษณะเป็นของเหลวหรือคล้ายเยลลี่ อย่างไรก็ตาม ด้านในของมะยมเหล่านี้ก็ดูมีโครงสร้างเช่นกัน บางทีทั้งหมดนี้อาจเป็นเพราะลายทางบนเบอร์รี่

เหนือสิ่งอื่นใดมะยมยังมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงต้องปิดให้บริการในฤดูหนาวไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดก็ตาม ในสูตรวันนี้เราจะไม่ใช้น้ำเลย มีแต่น้ำผลไม้จากมะยมและส้มเท่านั้น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเยลลี่ที่ได้จึงเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการชุบแข็งเนื่องจากมีเพกตินในผลเบอร์รี่สูง คุณจะไม่มีปัญหากับกระบวนการนี้อย่างแน่นอน เจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟในชามเล็ก ๆ หรือทาบนขนมปังอบสดใหม่ได้ ออเรนจ์ปรับเงินที่ใช้ไปกับมันเพียงเพราะมีวิตามินซีในปริมาณสูงเท่านั้น มาเริ่มเตรียมมะยมและเยลลี่ส้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

• มะยม - 1.5 กก
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 กก

วิธีทำเยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเริ่มต้นที่ไหน? ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อให้เน่าเสีย ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณจะต้องเอาหางสีเขียวบาง ๆ ออกจากมะยมแต่ละอันอย่างระมัดระวัง แค่ล้างส้มให้สะอาดก็เพียงพอแล้วเพราะเราจะทำเยลลี่ด้วยความเอร็ดอร่อย

หั่นส้มที่เตรียมไว้ซึ่งมีขนาดไม่ใหญ่และหวานจนเกินไป ให้เป็นชิ้นๆ ตามภาพ ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องบิดผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ดังนั้นเราจึงเทมะยมส่วนหนึ่งลงในเครื่องเตรียมอาหารเพิ่มชิ้นส้มสองสามชิ้นสับและผสมส่วนผสม คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสแตนเลสในการบดได้ พยายามบดส่วนผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เทมวลหนาที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมตั้งไฟให้ร้อนเติมน้ำตาลทรายตามทางแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับผลไม้และเบอร์รี่บด ปรุงของหวานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมคนน้ำซุปข้นเป็นประจำและอย่าปล่อยให้มันไหม้ที่ก้น

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ดังนี้: ล้างภาชนะแก้วที่เลือกในน้ำร้อนจากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เราทำเช่นเดียวกันกับฝากระป๋อง เทเยลลี่ร้อนลงในขวดเล็กที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็น

หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้วก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ ถ้ากินเยลลี่ทันทีจะมีลักษณะเหมือนแยมมากขึ้น สูตรมะยมและเยลลี่ส้มที่ง่ายที่สุดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 6: แยมมะยมกับส้ม (มีรูป)

แม่บ้านหลายคนทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวประหลาดใจด้วยมะยมหอมและแยมส้ม เสร็จเร็วมากสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ส้มทำให้แยมมีรสซิตรัสและทำให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น

• มะยม
• ส้ม
• น้ำตาล

อัตราส่วนของมะยมต่อน้ำตาลควรเป็น 1: 1 โดยเพิ่มส้มขนาดใหญ่ 2 ผลต่อมะยม 1 กิโลกรัม

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก จากนั้นคุณจะต้องผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ บดส้มพร้อมกับเปลือก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมและผักดองทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น คุณสามารถเตรียมขนมดังกล่าวได้ด้วยตัวเองง่ายๆ โดยใช้ของขวัญจากธรรมชาติหลากหลายชนิด และในฤดูหนาวพวกเขาจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากแยมคลาสสิกตามปกติเช่นราสเบอร์รี่เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ แล้วยังมีตัวเลือกที่แปลกใหม่อีกด้วย และหนึ่งในนั้นคือแยมส้มและมะยม ต่อไปนี้เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับขนมหวานดังกล่าว

วิธีทำแยมมะยมและส้ม?

แยมมะยมสดกับส้ม

ในการเตรียมแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพรุ่นนี้คุณจะต้องมีมะยมสองกิโลกรัมน้ำตาลสองกิโลกรัมและสี่ร้อยกรัมรวมถึงส้มขนาดใหญ่ห้าลูก

ก่อนอื่นล้างส้มและมะยมแล้วตัดหางของผลเบอร์รี่ออก สับส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับผิวหนัง - มันจะทำให้แยมที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมเข้มข้นเป็นพิเศษ ควรเอาเมล็ดออกในระหว่างกระบวนการ

ในการบดส่วนผสมที่เตรียมไว้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ บิดผลไม้แล้ววางน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ โดยคนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด แต่หากไม่เกิดขึ้น ให้นำแยมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน (คนตลอดเวลา) จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็น แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าทำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - วิธีนี้จะทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมมะยมส้มคลาสสิก

ในการเตรียมแยมเวอร์ชันนี้ คุณควรเตรียมมะยมสองกิโลกรัม น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และส้มลูกใหญ่สามลูก

เตรียมผลไม้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ต้มส่วนผสมเป็นเวลายี่สิบนาที เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

แยมเปลือกส้มและมะยม

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยมที่มีรสหวานและอร่อย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรเตรียมมะยม 1 กิโลกรัม เปลือกสดจากส้มขนาดใหญ่ 2 ผล น้ำตาล 1 กิโลกรัมและ 200 กรัม รวมถึงน้ำครึ่งแก้ว

ล้างมะยมฉีกหางแล้วแทงผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยส้อม คลุมวัตถุดิบนี้ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หกถึงแปดชั่วโมง จากนั้นวางชามมะยมลงบนกองไฟ ผสมให้เข้ากันแต่เบาๆ แล้วเทน้ำลงไป รอจนกระทั่งแยมในอนาคตเดือดจากนั้นจึงนำออกจากเตาและเย็น จากนั้นต้มมวลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟขั้นต่ำเป็นเวลาสิบนาที ทำให้แยมเย็นลงอีกครั้ง จากนั้นวางบนไฟอีกครั้งแล้วรวมกับเปลือกส้มหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนหั่นควรแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง โดยวิธีการนี้เปลือกยังสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ต้มแยมต่ออีกสิบนาที (พร้อมกับเปลือก) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หมุนภาชนะคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ประโยชน์ของแยมมะยมกับส้ม

แยมมะยมกับส้มไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย แยมดิบซึ่งใช้เวลาปรุงน้อยที่สุดมีคุณค่าอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าแยมต้มจะไม่มีประโยชน์

มะยมเป็นแหล่งวิตามินซีจำนวนมาก และยังมีวิตามินบีจำนวนมาก (B1, B2, B6 และ B9) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรวิตามินเอ โทโคฟีรอล และวิตามินพีพี เบอร์รี่นี้มีแร่ธาตุค่อนข้างมาก รวมถึงเหล็กและเถ้า ไอโอดีนและโพแทสเซียม แคลเซียมและแมกนีเซียม รวมถึงนิกเกิล โซเดียม ทองแดง ฯลฯ

เชื่อกันว่าการบริโภคมะยมและอาหารต่างๆ จะช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและลดโรคอ้วน แยมจะช่วยรับมือกับภาวะ hypovitaminosis การขาดธาตุเหล็กทองแดงและฟอสฟอรัส อาหารอันโอชะนี้จะเป็นประโยชน์ต่อโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ไต และกระเพาะปัสสาวะ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่าการบริโภคจะช่วยรับมือกับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบรวมถึงอาการท้องผูกเรื้อรัง แยมมะยมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและอหิวาตกโรคได้ดี

มะยมจะมีประโยชน์ในการแก้ไขภาวะโลหิตจางรวมถึงการซึมผ่านของหลอดเลือดมากเกินไป ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้เมื่อรวมกับอนุภาคสีส้มที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่รุนแรงของธาตุกัมมันตภาพรังสี อาหารอันโอชะนี้ยังเป็นแหล่งของเพคตินซึ่งสามารถกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเกลือที่เป็นอันตรายของโลหะหนักออกจากร่างกายได้

แยมมะยมกับส้มยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งอีกด้วย นอกจากนี้ยังปรับเสียงและกระตุ้นการทำงานของสมอง

ควรพิจารณาว่าแยมดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียได้ ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ดังนั้นการทำแยมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็วมาก สามารถค้นหาได้จริงสำหรับทุกครอบครัว

เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะยมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างการบรรจุกระป๋องให้เตรียมแยมด้วยส้มด้วยวิธี "ดิบ" หรือใช้ความร้อนน้อยที่สุด

คุณจะต้องมีมะยม ส้ม และน้ำตาล ในอัตราส่วน 3:1:1.5 คุณจะได้แยมมรกตหรืออำพันเข้มข้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ที่เลือก ดังนั้นพันธุ์มาลาไคต์ เบริล และอูราลเอมเมอรัลจึงให้ความละเอียดอ่อนเป็นสีเขียวที่สวยงาม แยมทองคำได้มาจากพันธุ์ "Russian Yellow", "Amber", "Honey"

การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดเบื้องต้นคือการล้างมะยมและตัดแต่งก้านด้วยกรรไกรขนาดเล็กหรือมีดคมๆ หากใช้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากในการเก็บรักษาและจำเป็นต้องรักษารูปร่างไว้ขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูกหรือหั่นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสขม

ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องกล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกัน ถ่ายโอนไปยังชามที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำตาล ขณะกวน ให้เก็บมะยมและส้มไว้บนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขั้นตอนเดียวกันนี้ซ้ำอีก 1-2 ครั้ง แยมมะยมและส้มที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีทำแยมแบบ "ดิบ"

หากเรายึดถือคำศัพท์ที่เข้มงวด ของหวานประเภทนี้ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมในความหมายดั้งเดิมของคำได้ เพราะ... ส่วนผสมไม่ได้รับความร้อน นี่เป็นข้อได้เปรียบอย่างมากของวิธีการ "เย็น" ในการเตรียมมะยมและแยมส้ม: อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่สดชื่น แต่ยังรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ด้วย

องค์ประกอบของส่วนผสมเริ่มต้นมีขนาดเล็กเท่ากับสูตรก่อนหน้า: “รอยัลเบอร์รี่” 1 กิโลกรัม, ส้มลูกใหญ่ 2 ผล, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ด้วยการเติมสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในส่วนประกอบฐานคุณจะได้แยมหลายแบบ: ตัวอย่างเช่นมะนาวที่ใช้ร่วมกับความสนุกจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วและให้สีทองที่สวยงาม กล้วยและอบเชยทำให้แยมมีรสชาติที่ฉุนและเน้นกลิ่นซิตรัสที่สดชื่น

มะยมจะถูกล้างและคัดแยกโดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายทางกล ส้มที่ล้างด้วยน้ำอุ่นจะถูกหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเอาเมล็ดออก ด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ ผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง: คุณต้องผสมแยมอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะหลังจากที่น้ำเบอร์รี่ปรากฏขึ้น

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วเราสามารถสรุปได้ว่าแยมมะยม "ดิบ" กับส้มพร้อมแล้ว มวลผลไม้ถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

ที่มา www.kakprosto.ru

วันนี้เราจะมาทำแยมมะยมกันค่ะ ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมเบอร์รี่นี้ และคุณจะเลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แต่ก่อนอื่นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับกระบวนการเตรียมและต้มผลเบอร์รี่:

1. การตัดหางด้วยกรรไกรจะสะดวกกว่าโดยเฉพาะกรรไกรตัดเล็บ
2. แยมมะยมมักจะต้มในกระทะเคลือบฟัน หากคุณไม่มี ให้ใช้จานสแตนเลสที่มีก้นหนา ฉันทำอาหารในกะละมังทองแดงที่สืบทอดมา
3. จะดีกว่าถ้าแทงมะยมใน 2-3 ตำแหน่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
4. เมื่อกวนแยมควรใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติก
5. ขวดแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่ในนั้น - เช็ดให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาอบแบบพาความร้อน มิฉะนั้นอาจเกิดการติดขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
6. จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่? วางหนึ่งหยดลงบนจานรอง หากไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม หากสูตรอาหารที่คุณจะใช้เป็นครั้งแรกระบุเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้สิ่งนี้เป็นพื้นฐาน แต่ควรตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้เสมอ
7. อย่าลืมขจัดคราบ (โฟม) ที่ก่อตัวในขณะที่แยมกำลังเดือดอยู่ตลอดเวลา
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากแยมร้อน ให้ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงไป
9. หากคุณต้องการแยมหนา ๆ ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีเพคตินมากกว่าและแยมจะหนาขึ้น และจากผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะมีสภาพคล่องมากขึ้น
   

แยมมะยมคลาสสิกแบบดั้งเดิม

ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราเตรียมแยมมะยมโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ดังนั้นสูตรแรกในการทำแยมมะยมจะง่ายที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ แต่อย่างไรก็ตามมันจะออกมาเข้มข้นหนาและอร่อยมาก!

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

สินค้า:

• มะยม – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 100 มล.

1. เรียงตามผลเบอร์รี่ ของเน่าเสียก็ไม่มีที่ติดขัด! ล้างและกำจัดก้านและก้านออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
3. เทน้ำที่นั่นด้วย
4. เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม
5. วางบนไฟอ่อน
6. คนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม
7. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 30-35 นาที
8. เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
9. ปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ปั่นแยมได้ประมาณ 2.5 ลิตร

สูตรแยมมะยมห้านาที

นี่เป็นแยมที่ทำให้สุกเร็วซึ่งการเตรียมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเนื่องจากมะยมไม่ได้ต้มที่นี่ แต่เคี่ยวในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ออกมาทั้งหมด รสชาติสดชื่นและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.

1. แปรรูปผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
2. แทงผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหาร
4. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันอีกใบ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
5. นำน้ำเชื่อมไปต้มและคนเป็นครั้งคราว
6. ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วคนเบาๆ
8. นำส่วนผสมไปต้ม
9. ลอกโฟมออก
10. ลดความร้อนลง โดยไม่ปล่อยให้แยมเดือด ให้ตั้งไฟไว้ 5 นาทีเท่าเดิม
11. เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมมีราคาดีเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ถ้าคุณถูกเอาชนะด้วยความสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยง ให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังเดือด ไม่ต้องต้มอีกต่อไป

จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนักแต่คุณจะมีความอุ่นใจ

แยมมะยมหอม

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• ใบเชอร์รี่ – 20 ชิ้น;
• กิ่งออริกาโน – 2 – 3 ชิ้น;
• วอดก้า - ช้อนโต๊ะ

1. แปรรูปผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ต้มน้ำเชื่อมใส่ออริกาโนและใบเชอร์รี่ลงไปต้มประมาณ 5 - 7 นาที
4. จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำไปต้มและนำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว
5. ใช้กระชอนหรือที่กรองเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
6. ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งเพิ่มผลเบอร์รี่แล้วต้มให้เข้ากัน
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 – 4 ครั้ง การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
8. เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมมะยมและส้ม

สูตรการทำแยมมะยมที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และสีส้มเพิ่มความหอมของซิตรัสอันเป็นเอกลักษณ์ ในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน การนั่งดื่มชากับขนมปังทาแยมนี้คงจะน่าพึงพอใจมาก! แพนเค้กหรือแพนเค้กปรุงรสจะช่วยตกแต่งมื้อเช้าของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• ส้มขนาดกลาง – 2 ชิ้น

คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวลูกเล็กพร้อมกับความสนุกได้จากนั้นรสชาติของส้มจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างส้มให้ดีแล้วแช่ไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของเปลือก
2. เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยความสนุก

3. แปรรูปมะยมตามสูตรก่อนหน้า

4. บดในเครื่องบดเนื้อ หรือใส่ผลมะยม และส้ม ใส่ส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้

5. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

6. นำไปตั้งไฟอ่อนคนบ่อยๆ

7.หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

8. ใส่ขวดขณะยังร้อนและปิดผนึก

สูตรการทำแยมมะยมหลวงหรือมรกต

ตามตำนานแยมนี้เสิร์ฟบนโต๊ะของแคทเธอรีนที่ 2 จักรพรรดินีชอบรสชาติและสีของมันมากจนเธอมอบแหวนมรกตให้แม่ครัวซึ่งเข้ากับสีของอาหารอันโอชะ

และถึงแม้ขั้นตอนการเตรียมงานค่อนข้างเข้มข้น แต่แยมกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างประณีต ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้เตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก. ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม)
• น้ำ – 400 มล.;
• ก้อนน้ำแข็ง (ใหญ่กว่า)

วิธีทำแยม - ดูวิดีโอด้านล่างสูตร และฉันจะทำซ้ำเป็นลายลักษณ์อักษรด้วย

1. แปรรูปมะยม.
2. ใช้มีดคมๆ ตัดด้านข้างของเบอร์รี่
3. ใช้กิ๊บติดผม ไม้พายเล็กๆ สำหรับเล็บ หรืออย่างอื่นในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
4. แบ่งใบเชอร์รี่ออกครึ่งหนึ่ง พักไว้ส่วนหนึ่งก่อน
5. ล้างส่วนที่สองของใบ
6. ต้มส่วนนี้ของใบในน้ำโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 – 3 นาที น้ำซุปควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
7. ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบไม้ลงในผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
8. ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นลง - วางภาชนะที่มีมวลไว้ในที่เย็นประมาณ 10 - 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
9. หลังจากเวลานี้แยกทุกอย่างออก: เทน้ำซุปลงในชามแยก เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วทิ้งใบ
10. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
11. ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
12. ใส่ผลเบอร์รี่และใบไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
13. ปรุงอาหารประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมมีความโปร่งใส
14. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เตรียมน้ำน้ำแข็งไว้
15. ทันทีที่มะยมโปร่งใสให้ปิดแก๊สทันทีและลดภาชนะพร้อมกับแยมลงในน้ำเย็นเพื่อให้แยมคงสีมรกตไว้
16. ม้วนแยมแช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้

แน่นอนคุณต้องคนจรจัด แต่ท้ายที่สุดคุณจะได้แยมมะยมอย่างแท้จริง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวและน่ารื่นรมย์

แยมมะยมกับวอลนัท

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะกล้าทำแยมที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลองใช้การรักษาอันโอ่อ่านี้

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็ง
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้วครึ่ง
• วอลนัทประมาณ 100 - 150 กรัม

1. ปิ้งถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ ในกระทะเพื่อคลายกลิ่นหอม
2. ตัดเมล็ดให้ได้ขนาดเท่าผลมะยม
3. แปรรูปมะยม.
4. ตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่แต่ละอันออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออกเหมือนในสูตรก่อนหน้า สามารถเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ได้
5. ใส่ชิ้นถั่วลงในแต่ละเบอร์รี่

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
2. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้
3. ต้มประมาณ 5 นาทีหลังเดือด
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง)
5. หลังจากเวลานี้ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
6. ม้วนตัวร้อนๆ.

ทั้งครอบครัวสามารถยัดไส้มะยมได้ เด็กๆ ชอบใส่ชิ้นถั่วลงในผลเบอร์รี่!

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงและไม่กลิ้ง

สูตรที่ดีเยี่ยมสำหรับมะยม "ขี้เกียจ" และแยมส้ม แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะว่า ไม่มีขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

1. แปรรูปมะยม.
2. ล้างส้มและมะนาวให้ดี ทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของความสนุก
3. เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยความสนุก เอาเมล็ดออก
4. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสับมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว
5. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวได้
8. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

หากคุณใช้น้ำตาลเป็นสองเท่าของวัตถุดิบ ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถกักเก็บวิตามินได้มากถึง 70% โดยเฉพาะวิตามินซี

แยมนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด แต่คุณไม่สามารถเติมลงในชาร้อนได้ ชาร้อนจะทำลายวิตามินหลายชนิด

ส่วนผสมต่อบุ๊กมาร์ก:

• มะยม - 700 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม

1. สามารถฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร) และฝาปิดในหม้อหุงช้าได้ เทน้ำบางส่วนลงในชาม ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฉันมักจะทำเช่นนี้กับ. วางขวดคว่ำลง โยนฝาลงไปในน้ำโดยตรง
2. เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ให้แปรรูปมะยม
4. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้เช็ดชามและขวดโหลให้แห้ง
5. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
6. ทิ้งไว้ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
7. เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นแยมจะล้น ในโหมดนี้ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แยมจะเดือดในเวลาประมาณ 10 นาที
8. คนเป็นระยะๆ โดยอย่าลืมลอกโฟมออก
9. เมื่อครบเวลา ให้นำชามออกแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
10. ตั้งค่า “การดับ” ครั้งถัดไปเป็นเวลา 15 นาที
11. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เย็นอีกครั้งและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาที, สองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
12. ม้วนตัวร้อนๆ.

คำแนะนำ:

1. อย่าเพิ่มปริมาณส่วนผสม กระดาษติดอาจล้นและทำให้คุณเดือดร้อนมาก
2. คุณสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเตรียมไว้ในสามขั้นตอนได้ดีกว่า: ผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้มมากนักและแยมก็ดูน่ารับประทานมากกว่าทั้งในด้านรสชาติและสี

อร่อย!

บอกวีเค