ทำไมชาเขียวถึงดีต่อสุขภาพมากกว่าชาดำ ชาชนิดไหนดีต่อสุขภาพ: สีดำหรือสีเขียว? ชาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

ชาทั้งสีดำและสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปใบของพืชชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามเนื่องจากลักษณะการผลิตของพันธุ์เหล่านี้จึงมีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสมบัติของเครื่องดื่มทั้งสองประเภทนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

ลักษณะเปรียบเทียบของชาเขียวและชาดำ

ดังนั้นเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้จึงทำมาจากใบของไม้พุ่มเดียวกัน

อย่างไรก็ตาม ชาเขียวแทบจะไม่ออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการผลิต ดังนั้นจึงมีส่วนประกอบจากธรรมชาติมากกว่าสีดำ เนื่องจากคุณลักษณะขององค์ประกอบทางเคมีนี้ ชาเขียวจึงถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

โดดเด่นด้วยรสชาติสมุนไพรที่มีกลิ่นหวานอมขมกลืนและสดชื่น ชาดำมีคุณสมบัติแตกต่างกันเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวฝาดและเข้มข้นมากขึ้น ชาดำบางชนิดมีรสน้ำผึ้งและดอกไม้

ควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มไม่ควรขมเกินไป รสเปรี้ยวที่เด่นชัดเกินไปบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ

ในส่วนของสี ชาเขียวมีโทนสีเขียวอ่อนและเหลือง ในขณะที่ชาดำมีโทนสีส้ม แดง ช็อคโกแลต หรือสีน้ำตาลอ่อน หัวข้อต่อไปนี้ของบทความจะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องดื่มทั้งสองประเภทนี้

หลายคนสนใจคำถามที่ว่าชาชนิดใดดีต่อสุขภาพ สีเขียวหรือสีดำ คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจนเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานการณ์และปริมาณเครื่องดื่มที่บริโภค

องค์ประกอบทางเคมีของชาดำ

เครื่องดื่มนี้บริโภคทุกวันโดยผู้คนจำนวนมากทั่วโลก พวกเขาดื่มในตอนเช้า ระหว่างวัน และตอนเย็น หลายๆ คนดื่มชาดำมากกว่าน้ำทุกวัน เครื่องดื่มนี้มีรสเปรี้ยวฝาดและฝาด มันเข้ากันได้ดีกับมะนาว นม และสมุนไพรไทม์ นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย

ชาดำสามารถบริโภคเพื่อการรักษาโรคได้ มันยังใช้เป็นเครื่องสำอางอีกด้วย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วองค์ประกอบของชาดำและชาเขียวมีความแตกต่างบางประการ พิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องดื่มประเภทที่สองผ่านการออกซิเดชั่นซึ่งแตกต่างจากประเภทแรก ชาดำมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. แทนนิน
2. โพลีฟีนอล
3. น้ำมันหอมระเหย (ในปริมาณน้อย)
4. โปรตีนและกรดอะมิโน
5. วิตามินซี พี เค บี1 บี2
6. คาเฟอีนและธีน
7. ธาตุขนาดเล็ก (แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ไอโอดีน, เหล็ก, แมกนีเซียม)

สำหรับผลของเครื่องดื่มที่มีต่อร่างกายนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามที่ว่าชาชนิดใดดีต่อสุขภาพ - สีเขียวหรือสีดำ อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวกของผลิตภัณฑ์และข้อห้ามแต่ละอย่าง

คุณประโยชน์ของชาดำ

คุณสมบัติเชิงบวกของเครื่องดื่มนั้นพิจารณาจากลักษณะขององค์ประกอบทางเคมีเป็นหลัก ชาส่งผลต่อร่างกายอย่างไร? ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้มีอะไรบ้าง? ก่อนอื่นต้องจำไว้ว่าชาดำมีสารแทนนิน มีฤทธิ์ฝาดสมานและช่วยให้ร่างกายรับมือกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค สารเหล่านี้มีผลดีต่อหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากช่วยชะลอกระบวนการชรา โพลีฟีนอลซึ่งรวมอยู่ในชาดำช่วยรับมือกับโรคระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการทำงานของสมอง วิตามินและธาตุขนาดเล็กทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และกรดอะมิโนควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง คาเฟอีนและแทนนินซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่มนี้มีผลทำให้ชุ่มชื่น

แนะนำให้ดื่มชาดำในปริมาณเท่าใด? ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าใครดื่มชาและในปริมาณเท่าใด ต้องจำไว้ว่าหากคุณมีโรคและอาการบางอย่างการดื่มในปริมาณมากเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

ข้อห้าม

ชาดำเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เป็นอันตราย ไม่มีผลเสียต่อร่างกายหากคุณรับประทานไม่เกินปริมาณรายวัน ขอแนะนำให้ดื่มชาดำไม่เกินสี่มื้อต่อวัน ควรบริโภคเครื่องดื่มนี้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีโรคและเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

1. ความวิตกกังวลและความตึงเครียดทางประสาท
2. ความดันลูกตาเพิ่มขึ้น
3. อัตราการเต้นของหัวใจเร่งขึ้น
4. ความดันโลหิตสูง

5. เซฟาลเจีย.
6. พยาธิสภาพของต่อมไทรอยด์
7. การตั้งครรภ์.
8. อาการท้องผูก.
9. โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

ส่วนผสมชาเขียว

ในระหว่างการผลิตเครื่องดื่มนี้จะเกิดกระบวนการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เมื่อพูดถึงชาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - สีเขียวหรือสีดำอาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าในแง่ของเนื้อหาของสารเหล่านี้พันธุ์ที่สองนั้นด้อยกว่าชาประเภทแรกอย่างมาก

สารต้านอนุมูลอิสระมีผลดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ อีกเล็กน้อยในชาเขียว ในบรรดาสารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้มีดังต่อไปนี้:

1. คาเฟอีน
2. แร่ธาตุ.
3. ฟลาโวนอยด์

หลายคนกังวลว่าชาดำหรือชาเขียวมีคาเฟอีนมากกว่ากัน เครื่องดื่มชนิดแรกนี้มีส่วนประกอบนี้ในปริมาณน้อยกว่าชนิดที่สอง ดังนั้นผู้ที่อยู่ในสภาวะตื่นเต้นและประสบกับความตึงเครียดทางประสาทควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติเชิงบวกของชาเขียวเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้ในการผลิตมาส์กหน้าและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางอื่น ๆ เพื่อการดูแลผิว เครื่องดื่มนี้ช่วยเร่งการเผาผลาญ ดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและเฝ้าดูรูปร่างของตนเอง เมื่อพูดถึงความแตกต่างระหว่างชาเขียวและชาดำ ควรเน้นว่าพันธุ์แรกมีคาเฟอีนมากกว่า สารนี้ให้ความแข็งแรงและกระฉับกระเฉงกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

แร่ธาตุที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มนี้ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และเคลือบฟัน

สารต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอก ชาเขียวสามารถทำความสะอาดอวัยวะย่อยอาหาร (ตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้) ของสารพิษได้

อาจเป็นอันตรายต่อเครื่องดื่ม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ชาเขียวควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องดื่มนี้ควรถูกจำกัดหรือแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงหากคุณมีโรคและเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

1.วิตกกังวลมากขึ้น มีปัญหาในการนอนหลับ
2. การตั้งครรภ์ (เครื่องดื่มนี้ทำให้ร่างกายของแม่ขาดสารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์)

3. อาการกำเริบของโรคกระเพาะและโรคตับ
4. โรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อ
5. ปริมาณธาตุเหล็กในเลือดไม่เพียงพอ (ชาเขียวรบกวนการดูดซึม)
6. อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะผสมชาดำและชาเขียว?

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ มักจะพยายามสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ให้กับผู้บริโภคอยู่เสมอ ช่วงนี้กระแสนิยมผสมชาดำและชาเขียว เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติรสชาติที่น่าสนใจและคุณสมบัติเชิงบวกใหม่

ดังที่คุณทราบชาดำมักบริโภคทั้งรสหวานและร้อน สำหรับสีเขียวบางครั้งก็เมาเย็นโดยไม่มีน้ำตาลโดยเติมน้ำแข็งหรือดอกมะลิลงไป

ส่วนผสมของพันธุ์เหล่านี้มีลักษณะดั้งเดิม เมื่อทราบความแตกต่างระหว่างชาเขียวและชาดำแล้ว คุณสามารถรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มเหล่านี้เข้าด้วยกันได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมในการรักษาที่มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย เครื่องดื่มนี้ช่วยให้หายจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัด กำจัดสารพิษในร่างกาย ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เป็นการยากที่จะให้คำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามที่ว่าชาชนิดใดดีต่อสุขภาพ - สีเขียวหรือสีดำ ดังนั้นเมื่อผสมพันธุ์เหล่านี้เข้าด้วยกันคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเป็นยามากมาย

เป็นที่รู้กันว่าชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนดื่มกันมานานหลายศตวรรษ มีวิธีการเก็บและชงเครื่องดื่มประเภทต่างๆ หลายวิธี ควรสังเกตว่าไม่แนะนำให้ปรุงในจานเหล็กเนื่องจากในกรณีนี้จะได้รสชาติของสนิมที่ไม่พึงประสงค์ ในระหว่างพิธีชงชาแบบดั้งเดิม จะมีการชงและเสิร์ฟในกาน้ำชาและถ้วยพอร์ซเลน นี่ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการปรุงอาหารที่สมเหตุสมผลที่สุดอีกด้วย ไม่แนะนำให้ดื่มชาที่ชงเมื่อประมาณหนึ่งวันก่อน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย การเคลือบสีขาวที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวบ่งบอกถึงการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

ชาครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก มีเพียงสายพันธุ์ที่หลากหลายเท่านั้นที่สามารถอิจฉาได้ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในวัตถุดิบที่ใช้ในกระบวนการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของใบชาด้วย จานสีหลายสีถูกกำหนดโดยระดับของการหมัก ซึ่งจะส่งผลต่อปริมาณแทนนินและส่งผลต่อร่างกายด้วย แต่ละพันธุ์ก็มีแฟนๆ ของตัวเอง แต่คำถามที่พบบ่อยที่สุดคือชาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - สีดำหรือสีเขียว เพราะทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติคล้ายกัน

ก่อนที่จะตัดสินใจว่าชาชนิดไหนดีที่สุดในการดื่ม จำเป็นต้องเข้าใจว่าเครื่องดื่มนี้ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร ชาทุกประเภทประกอบด้วยองค์ประกอบหลัก แทนนิน สารต้านอนุมูลอิสระ และแน่นอนว่ามีคาเฟอีน ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในชาดำและชาเขียวอยู่ที่ประมาณระดับเดียวกัน เนื่องจากตัวบ่งชี้นี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการหมัก

ดังนั้นเพื่อให้มีความแข็งแรงและกระฉับกระเฉงคุณสามารถดื่มชาชนิดใดก็ได้และก็จะให้ผลเช่นเดียวกัน เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับการปรากฏตัวของผลต้านเชื้อแบคทีเรีย, ต่อต้าน sclerotic และสารต้านอนุมูลอิสระตลอดจนผลของชาต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด, การย่อยอาหารและระบบประสาทของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ปริมาณของสารที่มีเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันไปบ้าง เนื่องจากชาเขียวไม่ได้ผ่านการหมัก ซึ่งหมายความว่าชาเขียวจะคงวิตามินไว้ได้มากขึ้น

ชาเขียวส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

ผลประโยชน์

เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในใบชา ชาวจีนจะทอดใบชา และในญี่ปุ่นจะราดน้ำเดือดเพื่อฆ่าเอนไซม์ที่ไม่จำเป็น ด้วยเหตุนี้ ปริมาณโพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และวิตามินจึงยังคงอยู่ในปริมาณที่บริสุทธิ์ และใบยังคงเป็นสีเขียว อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถพูดได้ว่าชาเขียวดีต่อสุขภาพมากกว่าชาดำ เพียงแต่ว่าชาแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง

ประโยชน์ของชาเขียวอยู่ที่ความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระและโลหะหนักออกจากร่างกายเป็นหลัก ในประเทศจีน มีการระบุว่าใช้ในระหว่างการทิ้งระเบิดปรมาณูด้วยซ้ำ โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อการป้องกันมะเร็งและยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่ออายุเซลล์อีกด้วย

ชาเขียวถือเป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติทั่วโลก เร่งการเผาผลาญมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญไขมันและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ นอกจากนี้ฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ยังช่วยป้องกันโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะ

ชาเขียวมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด สามารถลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้จึงแนะนำให้ใช้รักษาโรคเบาหวาน การบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำจะทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและลดความดันโลหิต

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์มหาศาล แต่ชาเขียวก็มีข้อห้ามเช่นกัน:

• คุณไม่ควรใช้มันในตอนเย็นเพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้
• การฉีดยาที่รุนแรงอาจมีผลเสียหากมีโรคกระเพาะ - โรคกระเพาะหรือแผลพุพอง
• คุณควรดื่มชาเขียวด้วยความระมัดระวังหากคุณเป็นโรคเกาต์ เนื่องจากมีพิวรีนในชาเขียวทำให้เกิดกรดยูริก

แน่นอนว่าคุณควรดื่มเครื่องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นการดีที่สุดที่จะดื่มชาไม่เกินสามถ้วยต่อวัน

ผลของชาดำ

ผลประโยชน์

แม้ว่าใบชาประเภทนี้จะผ่านการหมัก แต่ชาดำก็มีวิตามินบีจำนวนมากเช่นเดียวกับ PP ดังนั้นจึงมีผลดีต่อการปรับสภาพร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีความดันโลหิตตก

เครื่องดื่มมีผลดีต่อการรวมตัวของอุจจาระในช่วงท้องเสีย การแช่อย่างเข้มข้นประกอบด้วยแทนนินและช่วยแก้ปัญหาได้อย่างประณีตโดยไม่ต้องใช้ยา การชงชายังดีต่อดวงตาอีกด้วย ใช้สำหรับล้างเยื่อเมือกและโรคตาอักเสบ

ชาดำออกฤทธิ์ช้ากว่าชาเขียว แต่ให้ความสดชื่นคงอยู่เป็นเวลานานเนื่องจากมีแทนนินและคาเฟอีนในปริมาณสูง

ข้อห้าม

เนื่องจากความดันเส้นเลือดฝอยบนผนังหลอดเลือดเพิ่มขึ้น จึงควรใช้ชาดำด้วยความระมัดระวังหลังเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ในกรณีนี้พันธุ์สีเขียวจะมีประโยชน์มากกว่าเพราะจะทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและลดความดันโลหิต โดยการเปรียบเทียบกับชาเขียว ชาดำมีข้อห้ามสำหรับการนอนไม่หลับและโรคของระบบประสาท

ชาชนิดไหนดีต่อสุขภาพ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและนิสัยของคุณตลอดจนผลลัพธ์ที่ต้องการ ชาเขียวมีฤทธิ์บำรุงเด่นชัดเนื่องจากมีคาเฟอีนมากกว่า ช่วยดับกระหายได้ดี แต่ผลจะหมดไปอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกันสีดำมีผลอ่อนโยนต่อร่างกายแต่เป็นเวลานานและไม่ทำให้ปากแห้งด้วย

ในการตัดสินใจว่าจะดื่มชาชนิดใด คุณจำเป็นต้องรู้ความดันโลหิตของตัวเอง หลังจากบริโภคพันธุ์สีเขียว สีหลอดเลือดจะลดลงและความดันโลหิตลดลง ซึ่งดีสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก ในทางกลับกันแนะนำให้ดื่มชาดำซึ่งต้องขอบคุณวิตามิน P และ C รวมถึงคาเทชินช่วยปรับสภาพร่างกายและเพิ่มความดันโลหิต

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบได้อย่างชัดเจนว่าอะไรดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ชาเขียวหรือชาดำ

แนะนำให้ใช้ชาเขียวเพื่อทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษรวมถึงทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ เครื่องดื่มชนิดนี้กระตุ้นการทำงานของสมอง ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยในระหว่างการสอบและความเครียดทางจิตอื่นๆ

ชาดำสามารถรับมือกับการติดเชื้อในลำไส้และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้ดี สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยขจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคออกจากร่างกายและฟื้นฟูเยื่อเมือกในลำไส้

โปรดจำไว้ว่าชาคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ ดังนั้นเมื่อเลือกชา ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของใบตลอดจนกลิ่นหอมด้วย

ที่มา: ภรรยาของพ่อค้ากำลังดื่มชา (Kustodiev)

ชา: ดำหรือเขียว?

รัสเซียเป็นประเทศแห่งชา เราดื่มชาบ่อยกว่ากาแฟหรือเครื่องดื่มอื่นๆ และในขณะเดียวกันพวกเขาก็โต้เถียงกัน - ชาไหนดีกว่าดำหรือเขียว? ลองคิดดูว่าความชอบของเราเกี่ยวกับชาพัฒนาขึ้นอย่างไร

เรื่องชา

มีหลายประเทศที่รักกาแฟและประเทศที่รักชา แผนกนี้ก่อตั้งขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ในฐานะนักวิจัยที่มีชื่อเสียงด้านประเพณีการกิน V. Pokhlebkin เขียนไว้ในหนังสือ "ชา" ชาถูกนำไปยังยุโรปตะวันตกครั้งแรกจากประเทศจีนในศตวรรษที่ 16 แต่กลายเป็นที่นิยมในหมู่ขุนนางชาวยุโรปในอีกหนึ่งศตวรรษต่อมาเมื่อในปี 1664 ทางตะวันออก บริษัทอินเดียส่งชาน้ำหนัก 2 ปอนด์เป็นของขวัญให้กับกษัตริย์อังกฤษซึ่งเป็นสิ่งที่หายากที่สุด ในตอนแรก ประเพณีการดื่มชาเริ่มเป็นที่ยอมรับในราชสำนักอังกฤษ และเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ชาเริ่มแพร่กระจายในหมู่ขุนนางชั้นสูงและพ่อค้า จากประเทศอังกฤษ แฟชั่นสำหรับชาเริ่มแพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป แต่ก็ยังเป็นแฟชั่นสำหรับชนชั้นสูงและผู้มั่งคั่ง

แฟชั่นนี้ไม่ได้หยั่งรากลึกในประเทศที่ต่อมากลายเป็นประเทศ "กาแฟ" เช่น ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี ออสเตรีย และเยอรมนี ที่นั่นชาเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงจากกาแฟและโกโก้ ทั้งสองถูกนำมาจากอาณานิคมโพ้นทะเลของบูร์บงและฮับส์บูร์ก ซึ่งเป็นสาขาต่างๆ ที่ปกครองในประเทศทางตอนใต้และตอนกลางของยุโรป กาแฟซึ่งถูกนำเข้าสู่ยุโรปมากกว่าหนึ่งร้อยปีก่อนการถือกำเนิดของชาและกลายเป็นนิสัยมาเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วอายุคนของขุนนางและชาวเมือง กลายเป็นที่ยึดที่มั่นโดยเฉพาะในประเทศเหล่านี้ มีบทบาทสำคัญในความจริงที่ว่ากาแฟมาจากอาณานิคมทาสและมีราคาไม่แพงและจีนขายชาไม่ถูกและในปริมาณที่จำกัด โดยเลือกคู่ค้าหลักคืออังกฤษและฮอลแลนด์ (ชาเริ่มแพร่กระจายที่นั่นก่อนอื่น)

รัสเซียเลือกเส้นทางของตัวเองตามปกติ - ชาเข้ามาในประเทศผ่านไซบีเรียและปรากฏตัวที่ศาลรัสเซียเร็วกว่าที่ศาลอังกฤษด้วยซ้ำ: ในปี 1638 เอกอัครราชทูต Vasily Starkov นำชามาเป็นของขวัญจากมองโกเลียตะวันตกคนหนึ่ง ข่าน ทั้งซาร์มิคาอิลเฟโดโรวิชและโบยาร์ได้ลองดื่มชาแล้วพวกเขาก็เริ่มส่งชาไปให้มอสโกว ยิ่งไปกว่านั้นหลังจากผ่านไป 30 ปีก็มีการขายในตลาดในร้านค้าทั่วไปนั่นคือได้เจาะเข้าไปในชนชั้นล่างของเมืองแล้ว

ชาทำให้ร่างกายสดชื่น เสริมสร้างจิตวิญญาณ ทำให้จิตใจอ่อนโยน ปลุกความคิด ขับไล่ความเกียจคร้าน

อาวิเซนน่า

อาจมีนกนางนวลบ้างไหม?

ปัจจุบัน ชายังคงเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในประเทศ (ไม่รวมถึงน้ำด้วย) พวกเขาดื่มมันด้วยวิธีที่แตกต่างกัน บางคนชอบชาที่ใส่น้ำตาลและมะนาว - ทางตะวันตกเรียกว่า "ชากาการิน" ซึ่งน่าจะเป็นนักบินอวกาศคนแรกขณะอยู่ในงานเลี้ยงรับรองกับราชินีแห่งอังกฤษขอชาแบบนั้น บางคนดื่มด้วยครีมหรือนมและบางคนดื่มคุกกี้แยมและเบเกิล (อย่างไรก็ตามการดื่มชายาวพร้อมของหวานมากมายเป็นประเพณีที่สืบทอดมาจากพ่อค้าในมอสโกซึ่งแสดงให้เห็นถึงความมั่งคั่งตลอดจนเวลาว่างมากมาย ) และมีคนเชื่อว่าขนม น้ำตาล มะนาว หรือนมมาจากมารร้าย และชาก็ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใดๆ ก็สวยงามในตัวเอง (และเป็นแนวทางที่ใกล้เคียงกับคนจีน ซึ่งชาถือว่าละเอียดอ่อนและประณีตมากจนเป็น เขาจะจัดพิธีทั้งหมด)

นอกจากรสชาติแล้ว ชายังมีคุณค่าในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย: อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - ซึ่งหมายถึงความอ่อนเยาว์ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ การทำงานของไต ตับ หัวใจ ขยายหลอดเลือด กำจัดอาการกระตุก ช่วยกระตุ้นกิจกรรมการหายใจ... ทั้งหมดนี้ทำให้เราพูดได้ว่าชาไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มประจำวัน แต่ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

คำถามคือจะเลือกชาชนิดใด ในรัสเซีย ยอมรับการจำแนกประเภทสามประเภท: ชาเขียว ชาดำ และชา "ที่ไม่ใช่ชา" (รอยบอส ชบา ชาสมุนไพรอื่น ๆ )

สีดำกับสีเขียว

ชาดำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหมัก นี่เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในอดีต: ชาประเภทนี้ไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงและความเสียหายที่สำคัญระหว่างการขนส่ง ในขณะเดียวกันในประเทศจีนชาชนิดนี้เรียกว่าไม่ใช่สีดำ แต่เป็นสีแดง - สำหรับการชงที่มีสีส้มแดง

ชาดำเรียกว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าชาเขียว เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการหมัก ชาจะสูญเสียคุณสมบัติเฉพาะตัวไปหลายประการ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เชื่อกันว่าการดื่มชาดำ 3-4 ถ้วยต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด: ชาดำมีวิตามินบี วิตามิน P และ PP ซึ่งมีผลดีต่อโทนสีของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย ชาดำยังมีสารแทนนินมากกว่า จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปวดท้อง ช่วยระงับอาการคลื่นไส้ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เติมพลัง และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ ชาดำจะเหมาะกว่าชาเขียว อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคต้อหินไม่แนะนำให้ใช้ - ชาดำทำให้ความดันตาเพิ่มขึ้น สตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง หัวใจเต้นผิดจังหวะ เส้นเลือดขอด และหลอดเลือด ควรดื่มในปริมาณที่จำกัด

ชาเขียวไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของเอนไซม์และถือว่ามีประโยชน์มากกว่า ประกอบด้วยวิตามิน A, B, B1, B2, B15, C, P ตลอดจนฟลูออรีน โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี และสารอื่นๆ อีกหลายชนิด (มีทั้งหมดประมาณ 300 ชนิด และสารประกอบบางส่วนยังไม่ได้รับการศึกษา)

ชาเขียวเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันริ้วรอย นอกจากนี้ยังกำจัดสารพิษ ลดความเป็นไปได้ในการเกิดมะเร็ง ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้สอดคล้องกันด้วยความช่วยเหลือของไอโอดีน เติมพลัง - และทำให้นุ่มกว่ากาแฟ เนื่องจากคาเฟอีนที่มีอยู่ในชาเขียวจะมีความสมดุลเมื่อมีทอรีน ชาเขียวส่งเสริมสุขภาพฟันและเหงือก เสริมสร้างสุขภาพของผู้ชาย มีบทบาทในการต้านไวรัสและเชื้อรา และยังช่วยเร่งการเผาผลาญ (อันที่จริง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก)

นี่หมายความว่าชาเขียวดีกว่าชาดำใช่หรือไม่? ไม่ เพราะชาเขียวก็มีข้อห้ามเช่นกัน การใช้ควรได้รับการควบคุมโดยผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยโรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหาร (อาจเกิดอาการเสียดท้องได้)

ใช่ และผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ควรสังเกตปริมาณที่พอเหมาะและไม่ควรดื่มเกิน 3-5 แก้วต่อวัน การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิต การสมาธิสั้น และการรบกวนการนอนหลับ

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าชาชนิดใดดีกว่า - หมักหรือไม่หมัก: มันเป็นเรื่องของรสชาติและสุขภาพ อย่างไรก็ตามชาวรัสเซียมักเลือกหมักนั่นคือชาดำ ดังนั้นตามข้อมูลในปี 2548 82% ดื่มชาดำเป็นประจำ 2.2% ดื่มชาเขียว

ชาดำหรือชาเขียว? อันไหนดีต่อสุขภาพและคุณควรเลือกอะไร? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและพยายามดึงผลบวกสูงสุดจากเครื่องดื่ม แต่คำตอบนั้นคลุมเครือ: จำเป็นต้องทำการเปรียบเทียบ พิจารณาคุณสมบัติคุณประโยชน์และอันตรายของทั้งสองพันธุ์

ใบชาธรรมชาติประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน อัลคาลอยด์ (คาเฟอีน ธีอีน) แทนนิน และน้ำมันหอมระเหย การรวมกันของสารเคมีเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย มันปรับเสียง เพิ่มพลังงาน และกระตุ้นการทำงานของสมอง

ชาเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี เนื่องจากของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เกี่ยวข้อง ของเสีย และสารอันตรายจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย เกลือส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไปพร้อมกับเหงื่อ ซึ่งการหลั่งของเกลือจะเพิ่มขึ้นหลังจากดื่มเครื่องดื่มร้อน มิฉะนั้นผลกระทบต่อร่างกายจะแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

อะไรคือความแตกต่าง

ใบสำหรับชาดำและชาเขียวนั้นนำมาจากต้นเดียวกัน และความแตกต่างในด้านสี รสชาติ และคุณสมบัติจะขึ้นอยู่กับการแปรรูปในภายหลัง ระดับของการหมักเป็นสิ่งสำคัญ - การออกซิเดชั่นของวัตถุดิบภายใต้อิทธิพลของสารประกอบทางเคมีของตัวเอง ในชาดำมีปริมาณสูง สีจึงเข้มข้น และเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความฝาด สีเขียว - ผ่านการหมักน้อยที่สุดหรือไม่ออกซิไดซ์เลย ด้วยเหตุนี้แผ่นงานจึงยังคงสีที่เป็นธรรมชาติและองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง

สำคัญ. วิธีการประมวลผลส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของเบียร์ วัตถุดิบที่ไม่ปรุงรส ปรุงรสมากเกินไป หรือแห้งไม่ถูกต้องจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าครึ่งหนึ่งและได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ชาดำทำงานอย่างไร?

การหมักช่วยให้คุณรักษาสมดุลของวิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B, PP) สารต้านอนุมูลอิสระ และแทนนินในผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงมีผลโทนิคเล็กน้อย ไม่มีผลกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตและไม่ลดความดันโลหิต วิตามินช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับแบคทีเรียก่อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นวิตามินชนิดนี้จึงแนะนำให้ใช้กับโรคหวัดโดยเฉพาะ

ลักษณะเฉพาะ

คุณสมบัติหลักของชาดำคือรสเปรี้ยวซึ่งอธิบายได้จากการมีแทนนินอยู่ในนั้น สารประกอบทางเคมีที่มีต้นกำเนิดจากพืชเหล่านี้มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ตับ และตับอ่อน กลิ่นและความสดชื่นได้มาจากสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งชะลอกระบวนการตายของเซลล์และกระตุ้นการสร้างโครงสร้างใหม่

ความหลากหลายนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร (โหระพา, คาโมมายล์, ดาวเรือง) และผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, มะกรูด) การเติมนมจะทำให้รสชาตินุ่มลงและขจัดความขม ในรูปแบบนี้เครื่องดื่มจะเร่งการเผาผลาญและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

ข้อห้าม

มีผลข้างเคียงเล็กน้อยแม้ว่าจะบริโภคมากกว่า 2-3 ถ้วยต่อวันก็ตาม อย่างไรก็ตาม, แนะนำให้ตรวจสอบปริมาณและความแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีต่อไปนี้:

• เพิ่มความเป็นกรด;
• โรคกระเพาะอาหาร
• ความดันโลหิตสูง;
• อิศวร;
• มีแนวโน้มที่จะท้องผูก;
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ชาดำเข้มข้นมีข้อห้ามสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ หากเกิดปฏิกิริยาส่วนบุคคลคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

บันทึก. ปริมาณคาเฟอีนสูงในผลิตภัณฑ์จำกัดการใช้โดยผู้หญิงระหว่างให้นมบุตร สารอัลคาลอยด์ที่ส่งผ่านไปยังทารกผ่านทางน้ำนม อาจทำให้ทารกนอนไม่หลับและตื่นเต้นมากเกินไปได้

ชาเขียวทำงานอย่างไร?

ชาเขียวยังคงมีสารประกอบจากธรรมชาติอยู่สูงสุด ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โทโคฟีรอล กรดแอสคอร์บิก และคาเฟอีน เครื่องดื่มที่ชงสดใหม่มีสีอ่อนฝาดและความหนืดเด่นชัด มันมีผลกระตุ้นระบบประสาทและกระตุ้นการทำงานของสมอง

พันธุ์

มีสามพันธุ์หลัก:

1. ชาวจีน. ใบไม้จะถูกทำให้แห้งในที่โล่งแล้วจึงนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อน ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวล
2. ญี่ปุ่น. มันถูกหมักด้วยไอน้ำ ดังนั้นการชงจึงมีสีที่อิ่มตัวมากขึ้น
3. ชาวศรีลังกา ส่วนใหญ่เป็นใบใหญ่มีกลิ่นดอกไม้เล็กน้อย

สารเติมแต่งยอดนิยม: จัสมิน, มิ้นต์, มะนาว, สตรอเบอร์รี่ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติตามธรรมชาติและทำให้นุ่มลง แต่ไม่แนะนำให้เติมมะนาวและมะกรูด

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ คุณควรใส่ใจไม่เฉพาะกับวิธีการแปรรูปและสารเติมแต่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทของใบชาด้วย สิ่งที่มีค่าที่สุดคือใบชาบิดซึ่งจะเปิดออกเมื่อโดนน้ำร้อน

อันตรายและข้อห้าม

• เพิ่มความเป็นกรด;
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ความตื่นเต้นและโรคของระบบประสาท
• นอนไม่หลับ;
• โรคโลหิตจางและการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย
• โรคเกาต์;
• ปัญหาในระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการปัสสาวะซึ่งเป็นอันตรายต่อโรคไตและโรคนิ่วในไต ควรดื่มชาถ้วยสุดท้ายก่อนนอน 5-6 ชั่วโมง

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถใช้ทั้งชาดำและชาเขียว เครื่องดื่มไม่หวานมีแคลอรี่ขั้นต่ำและร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลเร็วขึ้นก็คุ้มค่าที่จะใช้เกรดสอง ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายส่วนประกอบของอาหารได้เร็วขึ้น โดยเฉพาะไขมันและอนุพันธ์ของส่วนประกอบต่างๆ ชาเขียวหนึ่งแก้วดื่ม 1-1.5 ก่อนอาหารช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันการกินมากเกินไป

ชอบทั้งสีดำและสีเขียว...ผสมได้ไหม?

คุณสามารถดื่มชาได้ทั้งสองประเภทต่อวัน: ไม่มีข้อห้ามแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องจำเกี่ยวกับโดสและอย่าดื่มเครื่องดื่มก่อนนอน

มีการผสมผสานการชง - ส่วนผสมของทั้งสองพันธุ์ในสัดส่วนที่ต่างกัน การรวมกันนี้เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและช่วยให้คุณสามารถรวมประสิทธิภาพของพันธุ์ต่าง ๆ ไว้ในแก้วเดียว รสชาติของเครื่องดื่มนั้นดั้งเดิม แต่อาจไม่ดึงดูดทุกคน

ข้อบ่งชี้ทั่วไป

เมื่อเลือกให้ปฏิบัติตามการตั้งค่าของคุณเองและคำแนะนำทั่วไปสำหรับการใช้งาน:

• ด้วยความดันโลหิตสูงและความหย่อนคล้อยในร่างกายเพื่อเร่งการเผาผลาญและการสร้างเซลล์ใหม่ "ชาร์จใหม่" อย่างรวดเร็ว - ชาเขียว
• สำหรับโรคหวัด โรคโลหิตจาง และความดันโลหิตต่ำ สำหรับผลโทนิคที่ติดทนนานแต่เด่นชัดน้อยกว่า - ชาดำ

ในกรณีอื่น ๆ และในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามก็สามารถใช้ได้ทั้งสองอย่าง

เพื่อสรุปและตอบคำถามว่าชาชนิดใดดีต่อสุขภาพ สีดำหรือสีเขียว เราสังเกตว่าทั้งสองพันธุ์มีผลเชิงบวกและเชิงลบเท่ากัน คุณต้องเลือกเครื่องดื่มตามลักษณะสุขภาพส่วนบุคคลของคุณโดยคำนึงถึงข้อห้ามและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด

ชาเขียวและชาดำ ชาชนิดใดดีต่อสุขภาพ?ชาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตาม มีพวกเราเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าชาไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มบำรุงกำลังที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีธรรมชาติในการป้องกันโรคและแม้แต่ยาอีกด้วย

ประโยชน์ของชา

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาไม่เพียงแต่เป็นของโปรดเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ผลเชิงบวกต่อหัวใจเป็นที่สังเกตมานานแล้ว ช่วยให้หลอดเลือดยืดหยุ่นและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ชาช่วยยืดอายุความเยาว์วัย เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีคาเทชินที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ ฉันขอเตือนคุณว่าทฤษฎีความชราข้อหนึ่งบอกว่าสาเหตุของความเจ็บป่วยทั้งหมดคืออนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์

ชามีผลต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ
• ต่อต้าน sclerotic
• ต่อต้านสารก่อมะเร็ง
• ต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ต่อต้านการก่อกลายพันธุ์
• ต่อต้านการแพ้
• ผลต้านไวรัส

ตั้งแต่สมัยโบราณ ข้อพิพาทระหว่างคนรักชายังคงดำเนินต่อไป: อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่า? ชาเขียวหรือชาดำ- พยายามทำความเข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของทั้งสองอย่าง

ชาดำดื่มในปริมาณมากโดยนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการอบไอน้ำ แต่สำหรับคนอื่นจะดีกว่าถ้าฟังร่างกายของพวกเขา - มันจะบอกคุณถึงบรรทัดฐานของมัน

ในชาดำในระหว่างการหมักจะมีการเก็บรักษาวิตามิน P, PP และกลุ่ม B ในปริมาณมากซึ่งช่วยรักษาโทนสีของหลอดเลือดดังนั้นจึงมีไว้สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตตก ออกฤทธิ์นุ่มนวลกว่าชาเขียว แต่คงอยู่ได้นานกว่า

ชาดำจะเพิ่มความดันเส้นเลือดฝอยบนผนังหลอดเลือด ดังนั้นจึงควรดื่มในปริมาณที่น้อยกว่าชาเขียว

การใช้ชาดำในทางที่ผิดจะทำให้รุนแรงขึ้น คุณไม่สามารถดื่มชาได้ในปริมาณมากหากมีความดันโลหิตเพิ่มขึ้น หลังหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากจะทำให้การไหลเวียนโลหิตเพิ่มขึ้น แต่ในกรณีนี้ชาเขียวค่อนข้างจะระบุได้ เนื่องจากชาเขียวมีความสามารถในการลดหลอดเลือด การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน และลดความดันโลหิต ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ชาเป็นผลจากการเติมพลังให้กับแทนนิน (แทนนิน) ที่บรรจุอยู่ในชาและคาเฟอีน นอกจากคาเทชิน แทนนิน และคาเฟอีน ซึ่งก่อให้เกิดผลกระตุ้นแล้ว ชายังมีส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย เช่น น้ำตาล วิตามิน อัลคาลอยด์ เรซิน กรดอินทรีย์ เอนไซม์ รวมสารต่างๆ ประมาณ 3,000 ชนิด มีแทนนินในชามากกว่าคาเฟอีนในกาแฟ แต่ชาจะเติมพลังอย่างอ่อนโยนมากกว่า อย่างไรก็ตามยังคงมีข้อจำกัดในการใช้งานตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

นอกจากนี้ชาไม่ได้ทำลายสมดุลทางชีวเคมีซึ่งแตกต่างจากกาแฟเนื่องจากอัตราส่วนของโพแทสเซียมและโซเดียมในนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายของเรา กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศจึงทำให้ร่างกายของเราทำงานไม่ถูกต้อง และชาก็เติบโตในครัสโนดาร์ซึ่งอยู่ใกล้กับเราในด้านสภาพอากาศมากกว่าบราซิล

เป็นการยากที่จะตอบคำถามอย่างไม่คลุมเครือ ชาชนิดไหนดีต่อสุขภาพสีดำหรือสีเขียว ขึ้นอยู่กับรสนิยม ความชอบ และความเป็นอยู่เป็นส่วนใหญ่ มีคนดื่มทั้งสองอย่างโดยไม่ได้ชอบชาประเภทใดประเภทหนึ่ง

เมื่อเลือกชาดำ คุณควรใส่ใจกับใบชาของมัน - ใบชาคุณภาพสูงมีลักษณะเป็นมันเงาเล็กน้อย หากมีลักษณะหมองคล้ำก็อาจสงสัยถึงคุณภาพของชาดังกล่าวได้

ชาไหนดีกว่ากัน? วิธีเลือกซื้อชาที่ถูกต้อง

มีการผลิตชาประมาณ 3 ล้านตันต่อปีในจีน อินเดีย ศรีลังกา อินโดนีเซีย เคนยา รัสเซีย จอร์เจีย อาเซอร์ไบจาน และอีกหลายสิบประเทศ

ต้นชามีสองประเภทหลัก: พุ่มจีนและต้นอินเดีย ซึ่งตัดแต่งให้มีขนาดเท่ากับพุ่มชา ชาอินเดียจะเข้มข้นกว่า ในขณะที่ชาจีนจะมีกลิ่นหอมและกลั่นกรองมากกว่า ชาซีลอนเป็นชาลูกผสมระหว่างพุ่มจีนกับต้นอินเดีย มีคุณสมบัติดูดความชื้น จึงมักใช้กับชาปรุงแต่ง รวมถึงชาเอิร์ลเกรย์ด้วย

เมื่อชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยกล่องชาที่เหมือนกันเกือบหมด สิ่งสำคัญมากคือต้องแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าจากตัวแทน เพื่อให้เครื่องดื่มชามีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชาที่ดีที่สุดคือชาที่มีใบอ่อนและอ่อนของกิ่งชาเพียง 2-3 อันดับแรกเท่านั้น

ชาที่ดีที่สุดนั้นถือว่าทำจากดอกตูมหรือใบบนสุด ในเวลาเดียวกัน ราคาของชาหน่อไม้อาจสูงถึง 200 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม หรือมากกว่านั้น เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมมากที่สุด ชาที่แพงที่สุด.

ชาดาร์จีลิ่งและอัสสัมถือเป็นชาอินเดียยี่ห้อที่ดีที่สุด (สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 แห่งอังกฤษชอบดื่ม)

เครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ระบุว่าชาเป็นของพันธุ์เหล่านี้ บริษัท จะต้องได้รับใบอนุญาตจากรัฐ

อดไม่ได้ที่จะพูดถึงชาจอร์เจียน - อินเดียน "กับช้าง" (ทุกคนคงจำชานี้ซึ่งมีรูปช้างบนแพ็คเกจสีเหลือง) คุณภาพของมันทำให้เป็นที่ต้องการมากเนื่องจากพุ่มชานั้น ถอนตัวออกไปโดยสิ้นเชิงเพื่อแสวงหาการเพิ่มผลผลิต และถึงแม้ตอนนี้แม้จะเปลี่ยนชื่อ - "The Same One" แต่ในแง่ของคุณภาพก็ยังคงสูญเสียไป

ในบรรดาชาในประเทศพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Krasnodar "Extra" และ "Russian Lux" นี้ ชาคุณภาพแต่ไม่ได้ปรุงแต่ง อีกทางเลือกที่ดีคือชา Bodrost ซึ่งประกอบด้วยวัตถุดิบอินเดีย 70%

เมื่อซื้อชาใด ๆ คุณต้องใส่ใจกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของ GOST และ SanPiN ตัวอย่างเช่น GOST 1938-90 อธิบายกลิ่น สี บรรจุภัณฑ์ และรูปลักษณ์ของชาดำ และเอกสาร SanPiN ที่มีป้ายกำกับ “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร” ห้ามมิให้เติมสีย้อมลงในชา ต้องระบุชื่อของเอกสารที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งอาจเป็น GOST หรือ TU (MP) ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ชาอย่างระมัดระวัง การติดฉลากต้องมี: ชื่อผลิตภัณฑ์ ที่ตั้งของผู้ผลิต ส่วนประกอบ วิธีการเตรียม สภาวะการเก็บรักษา วันหมดอายุ ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนัก เกรด และการกำหนดเอกสารตามที่ผลิตชา ตลอดจน เครื่องหมายของความสอดคล้อง

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการชงชาดำได้อย่างถูกต้องในบทความ

สีชาและรสชาติ

สีของชาขึ้นอยู่กับเวลาในการหมัก เช่น การแปรรูปทางอุตสาหกรรมที่ต้องใช้ในโรงงาน จานสีของชาประกอบด้วยสีต่อไปนี้: ขาว, เขียว, เหลือง, แดง, ดำ นี่เป็นวิธีที่ชาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหากหมักในช่วงเวลาสั้นๆ ในขณะที่ชาแดงและชาดำจะใช้เวลาในการผลิตนานกว่า ชาเขียวผลิตขึ้นโดยไม่มีการหมักเบื้องต้น จึงมีรสชาติที่ผิดปกติและมีคุณสมบัติในการรักษามากกว่า คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับชาจีนประเภทสีขาว เหลือง แดง น้ำเงิน และดำได้ในบทความ

ลักษณะของใบชาก็ได้รับอิทธิพลมาจากรสชาติของชาเช่นกัน - ในชาคุณภาพสูงใบชาจะมีขนาดใหญ่ แต่ถ้าชาประกอบด้วยใบเล็ก ๆ ก็มีการใช้ของเสียสำหรับพันธุ์นี้

การจำแนกประเภทชา

มีระบบการจำแนกชาทั่วโลก:

OP (ส้มเปโกะ) – ใบใหญ่

Pekoe ก็เป็นชาใบใหญ่เช่นกัน แต่เทคโนโลยีของมันยังไม่ถูกบิดเบือน (เทคโนโลยีที่เรียบง่ายเช่นนี้แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของชา)

Broken Orange Pekoe (BOP) – ใบชาที่ถูกตัด

Pekoe Fining สีส้มหัก - ใบชาที่ถูกตัดและทำความสะอาดกิ่งเล็กๆ และเศษชาอื่นๆ

ฝุ่น-ฝุ่นชา

CTC มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กและต้องใช้การกลั่นน้อยกว่า แต่มีน้ำมันอะโรมาติกน้อยกว่าและไม่ได้ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกบริษัทที่ใช้เครื่องหมายนี้

ความสว่างและความฝาดของการชงชาได้รับอิทธิพลจากสารสีส้มแดง - ทิฟลาวิน ซึ่งต่อมาถูกเปลี่ยนเป็นทิรูบิกินส์ ซึ่งทำให้ใบชามีสีน้ำตาลเข้มหรือสีทองแดง

เชื่อกันว่าตาของชามีคาเทชิน 30% โดยน้ำหนักแห้ง ใบแรกมี 25% ใบที่สองมี 20% เป็นต้น ชาที่เก็บจากตาและใบแรกมีคุณภาพสูงสุดจึงมีคุณภาพดีที่สุด คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ชากับเคมี

ชาที่มีรสชาติเทียม แม้ว่าผู้ผลิตจะรับรองว่าสารปรุงแต่งนั้นไม่เป็นอันตรายและเป็นกลาง แต่รสชาติสังเคราะห์ เช่น สารกันบูด มีแนวโน้มที่จะสะสมในตับ นอกจากนี้ชาที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติเทียมมักทำให้เกิดความวิตกกังวลในผู้คน ดังนั้นควรเลือกชาธรรมชาติเป็นหลัก ถุงชาก็ไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเช่นกัน เนื่องจากมีสารเคมีเพื่อเร่งการต้มเบียร์

อย่างไรก็ตาม หากคุณได้รับชาที่บรรจุถุงดังกล่าว ก็มีทางออก คุณสามารถเทสิ่งที่อยู่ในถุงลงในที่กรองชา อุปกรณ์เล็กๆ นี้จะช่วยคุณเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องชงกาน้ำชาทั้งหมด แต่ต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเพียงแก้วเดียว

สภาพการเก็บรักษาชา

ทางที่ดีควรเก็บชาไว้ในที่เย็นในภาชนะสุญญากาศซึ่งทำจากเซรามิก เครื่องเคลือบ แก้วสีเข้ม หรือดินเหนียว เนื่องจากชาดูดซับกลิ่นได้ง่าย ชาที่เก็บไว้ในภาชนะโลหะหรือพลาสติกจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ในขณะที่ภาชนะไม้จะสูญเสียความสามารถในการดูดความชื้นไป ชาที่ขายในกล่องโลหะจะมีการเคลือบป้องกันอยู่ได้ประมาณหกเดือน ชาที่ขายในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์มีอายุ 2 ปีหลังจากเปิด เราต้องจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปคุณสมบัติอันมีค่าของชาจะสูญเสียไป - กลิ่น สีของการชง รสชาติ ดังนั้นอย่าเก็บชาไว้ใช้ในอนาคต

บทความเพิ่มเติมในหัวข้อนี้: