วิธีการทอดเห็ดพอร์ชินี? สูตรเห็ดพอร์ชินีทอดทั้งเก่าและใหม่ ตัวเลือกสำหรับการปรุงเห็ดพอชินีผัดกับหัวหอม

เห็ดพอร์ชินีหรือที่เรียกกันว่าเห็ดชนิดหนึ่งมักเป็นแขกรับเชิญในตะกร้าของผู้เก็บเห็ด ไม่เป็นที่ต้องการในกระทะ เห็ดพอร์ชินีทอดนั้นให้กลิ่นหอมและรสชาติจากธรรมชาติ!

เห็ดชนิดหนึ่งทอดมีดีอะไร?

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายตั้งแต่เห็ดพอร์ชินี ตั้งแต่คลาสสิก (คาเวียร์เห็ด อาหารจานแรก พิลาฟกับเห็ด) ไปจนถึงเมนูที่ซับซ้อนที่สุดที่มีส่วนประกอบหลากหลาย (สลัด จูเลียน เห็ดยัดไส้) แต่แม่บ้านชอบทอดเป็นพิเศษ

ข้อดีของเห็ดพอร์ชินีทอด ได้แก่ :

• ใช้เวลาเตรียมการน้อยลง
• ต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น
• สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้
• รสชาติและกลิ่นไม่หยุดชะงักเนื่องจากเห็ดพอร์ชินีเป็นผลิตภัณฑ์หลัก
• ต้นทุนเงินสดขั้นต่ำสำหรับการเตรียมการ

เห็ดทอดจานหนึ่งสูญเสียไปเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงเป็นหลัก ไขมัน (น้ำมันพืช, เนย) ที่ใส่ไว้ทอดช่วยเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน หลายคนคิดว่าเห็ดพอชินีทอดดู "น่าเบื่อ" บนโต๊ะวันหยุด

วิธีเตรียมเห็ดสำหรับทำอาหาร

เห็ดที่เก็บในพื้นที่สะอาดทางนิเวศน์มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น การเตรียมเห็ดพอร์ชินีเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. คัดแยกเห็ดตามลักษณะ ความสมบูรณ์ ความหลากหลาย
2. การทำความสะอาดจากสิ่งปนเปื้อนตามธรรมชาติ เช่น ใบไม้ กิ่งเล็กๆ และทรายที่ติดอยู่บนฝาเห็ด
3. กำจัดบริเวณที่เน่าเปื่อยและมีหนอนบนเห็ด
4. ทำความสะอาดเพิ่มเติมด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายขนาดเล็ก

การล้างด้วยน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปนเปื้อนที่สำคัญ ในกรณีอื่นๆ การซักแห้งและทำอาหารต่อก็เพียงพอแล้ว

เห็ดพอชินีชนิดใดที่สามารถทอดได้?

เห็ดชนิดหนึ่งสด แห้ง แช่แข็ง และดองเหมาะสำหรับการทอด

• เห็ดพอร์ชินีแห้งต้องแช่น้ำไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงก่อนนำไปทอด เมื่อได้รูปลักษณ์ดั้งเดิมและบวมขึ้นแล้ว จะต้องต้มในน้ำเค็มแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถทอดมันได้
• ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งล่วงหน้า เพราะเห็ดจะถูกนำมาใช้ทันที
• วางเห็ดดองในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ทอด เนื่องจากน้ำดองทำให้รสชาติเห็ดเข้มข้นหายไป

เห็ดพอร์ชินีสดเมื่อทอดจะอร่อยที่สุด

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดพอร์ชินีทอด

ในการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งทอดคุณจะต้อง:

• เห็ดพอร์ชินี – 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ผัก – 50 มล.;
• สมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน โดยควรตั้งกระทะที่มีสารเคลือบกันติดและมีขอบสูง
2. เทน้ำมัน
3. เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้ใส่เห็ดพอร์ชินี หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
4. ทอดจนของเหลวระเหยจนได้สีคาราเมล
5. ใส่เกลือ
6. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
7. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่พริกไทยและสมุนไพรสับละเอียดลงไป

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูเห็ดทอดได้หากคุณโรยเห็ดแต่ละตัวด้วยเกล็ดขนมปัง หรือแม้แต่ทำขนมปังหลายๆ ชิ้น (โรยแป้งก่อน จากนั้นจึงโรยไข่และเกล็ดขนมปัง) คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเห็ดพอร์ชินีทอดซึ่งจะทำให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

เห็ดพอร์ชินีทอดในอะไร?

• คุณสามารถทอดเห็ดได้ทอดกรอบและมีรสชาติดี
• วิธีทอดเห็ดแบบ "ขี้เกียจ" อยู่ที่การใช้หม้อหุงช้า ประหยัดเวลาได้มาก น้ำมันไม่กระเด็นเหมือนตอนปรุงอาหารในกระทะ และคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเครื่องดูดควัน รสชาติออกมาเหมือนหลุดออกจากกระทะเลย หม้อหุงข้าวหลายรุ่นมีหม้อทอดลึกที่สามารถใช้ในการปรุงมันฝรั่งทอดกรอบได้
• ได้เห็ดพอร์ชินีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษบนตะแกรงหรือบนตะแกรง ผสมกับกลิ่นเห็ดเป็นกลิ่นควัน พื้นผิวของเห็ดจะแห้งเล็กน้อย แต่ข้างในจะชุ่มฉ่ำมาก ลวดลาย “ลายทาง” น่ารับประทานจากตะแกรงปรากฏขึ้น วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีอย่างมากคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่มีไขมันเพิ่ม
• คุณสามารถเสียบเห็ดพอร์ชินีบนไม้เสียบ สลับกับผัก (มะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม) ปรากฎว่ามีผักและเห็ดรมควันหลากหลายชนิด

อาหารอร่อยกับเห็ดพอร์ชินีทอด

หากคุณผสมเห็ดพอร์ชินีทอดกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณจะได้อาหารจานใหม่และอร่อยมาก ตัวอย่างเช่น: จูเลียน อาหารจานแรก เครื่องเคียง ไส้ขนมอบ เนื้อทอด และอื่นๆ อีกมากมาย นี่คือสองสามสูตร

เห็ดชนิดหนึ่งอบกับเนื้อหมู

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 400 gr;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย);
• ผักใบเขียวเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตีให้เข้ากัน
2. สับกระเทียม
3. เกลือทุกชิ้นใส่พริกไทยเคลือบด้วยกระเทียมแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
4. ในชามอีกใบ ทอดเห็ดกับหัวหอมจนเป็นคาราเมล จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ
5. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบเป็นชั้น ๆ ชั้นล่างเป็นเนื้อสัตว์ ชั้นถัดไปเป็นเห็ดชนิดหนึ่งทอด ชั้นสุดท้ายเป็นชีสแข็งขูด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจานจนเสร็จเป็นเวลา 40 นาที

สตูว์กับเห็ดพอชินีทอดและผัก

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดพอร์ชินี – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ข้าวกล้อง – 100 กรัม;
• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

การตระเตรียม:

1. ต้องเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ทอดในน้ำมันพืชใส่หัวหอม
3. ใส่เกลือ ใส่มะเขือเทศบด เติมน้ำลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสม
4. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในจานที่จะเตรียมไว้
5. หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่ถั่วลันเตา แล้วก็ข้าว
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที อย่าลืมปิดฝาจานด้วย
7. ก่อนพร้อม 2-3 นาทีใส่พริกไทยและสมุนไพร

ปรุงอาหาร ทดลอง ขยายขีดความสามารถด้านการทำอาหารของคุณด้วยเห็ดพอร์ชินีทอด!

ก่อน, วิธีการทอดเห็ดพอร์ชินี แนะนำให้คัดแยกแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นคุณควรทำความสะอาดฝาปิดและขาจากเศษซากและตัดส่วนที่เสียหายออก

หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงในน้ำจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 นาที คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มเห็ดก่อน 2- เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกเพื่อให้สารอันตรายทั้งหมดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณอาจคิดว่า วิธีการทอดเห็ดพอร์ชินี อร่อยกว่า เรามี 3 วิธีง่ายๆ

เห็ดพอร์ชินีผัดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• เห็ดพอชินีสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ใส่เห็ดพอร์ชินีที่สับแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในกระชอนและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ชุบแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมทอดในกระทะพร้อมเห็ดใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดจนสุก ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

เห็ดพอร์ชินีผัดกับกระเทียมและหัวหอม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานคาวเราจะบอกคุณว่า: วิธีการทอดเห็ดพอร์ชินีกับกระเทียมและหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• เห็ดพอชินีสด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับจานนี้ ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดพอร์ชินีก่อน แค่แช่น้ำแล้วล้างออกให้สะอาด หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดสดสับ เทน้ำมะนาวสองลูกลงบนจานเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเป็นระยะๆ กวนจนเห็ดสุก เห็ดพอร์ชินีที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

เห็ดพอร์ชินีผัดกับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• เห็ดพอชินีสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เห็ดพอชินีทอดต้มจนสุกครึ่งในกระทะที่มีน้ำมันพืชโดยไม่ต้องหายใจเป็นเวลา 10 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก ผสมมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วกับเห็ด ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดจนสุกเต็มที่ โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เห็ดพอชินีทอดสำหรับใช้ในอนาคต

เห็ดพอชินีทอดกระป๋องจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว สามารถอุ่นในกระทะได้ตลอดเวลา โดยเติมหัวหอม ครีมเปรี้ยว หรือมันฝรั่งหากต้องการ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดพอชินีสด 1 กิโลกรัม
• เนยละลาย 350-400 กรัม
• 2-3 ช้อนชา เกลือ;
• กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

เทเห็ดพอร์ชินีที่สะอาดด้วยน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วล้างเชื้อราแต่ละชนิดอีกครั้ง วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมกรดซิตริก (3 กรัม/ลิตร) เทน้ำซุปล้างเห็ดอีกครั้งเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ล้างเห็ดอีกครั้ง ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพื่อให้น้ำระเหยไปจนหมด ให้ทอดเห็ดในกระทะที่แห้ง จากนั้นใส่เนยละลายใส่เกลือแล้วผัดทอดประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่เห็ดทอดลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เหลือไว้ 1 อัน- 1.5 ซม. สำหรับเนย เติมน้ำมันที่ใช้ทอดเห็ดลงในขวดจนถึงคอ ปิดฝาขวดด้วยคลิปฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง โดยเติมเกลือจำนวนหนึ่งลงในน้ำฆ่าเชื้อ ม้วนขวดที่มีฝาปิด ห่อและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด
• พริกไทยดำ

วิธีทอดเห็ดพอร์ชินีโดยไม่ต้องปรุง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงาน เราจะต้องมีเห็ดพอร์ชินีสด น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทยดำป่น มีด กระชอน และกระทะ

ขั้นตอนที่ 3

หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (4 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนที่ 4

ผัดเห็ดพอชินีด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เราจะต้อง:

• หม้อ
• กระทะ
• ช้อนไม้
• กระชอน
• สกิมเมอร์

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• พริกไทยดำ

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีเป็นเห็ดป่าที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัว ดังนั้นแม่บ้านจึงใช้พวกเขาในการเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย: พวกเขาเตรียมซุปเห็ด, ซอส, น้ำเกรวี่, ทอดเห็ดในครีมเปรี้ยว, กับหัวหอมหรือมันฝรั่ง, หมัก, แห้งและแช่แข็ง

เห็ดพอร์ชินีทอดถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ การทอดเป็นหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับเห็ดพอร์ชินี วิธีการทอดส่วนใหญ่นั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการขั้นตอนนี้ได้

เห็ดพอร์ชินีสามารถทอดแบบดิบหรือต้มล่วงหน้าก็ได้ หากคุณต้มเห็ดพอชินีไว้ล่วงหน้า เวลาทอดจะลดลงเหลือ 15-20 นาที คุณสามารถทอดเห็ดกับหัวหอม, ครีมเปรี้ยวหรือทอดโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดได้อย่างเต็มที่

Boletus ถือเป็น "ราชา" ของป่าโดยชอบธรรม เห็ดนี้จัดทำขึ้นไม่เพียงแต่สดเท่านั้น สามารถแช่แข็งและทำให้แห้งได้สำเร็จ จากนั้นจึงสร้างสรรค์เมนูที่ยอดเยี่ยมได้ พวกเขาจะแตกต่างกันไปตามรสชาติขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลของขวัญจากธรรมชาติ

หลายคนชอบเห็ดชนิดหนึ่งทอด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะทอดเห็ดพอร์ชินีนานแค่ไหนหากแห้งหรือแช่แข็ง นอกจากนี้สภาพของพวกเขายังแตกต่างจากที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ดังนั้นการเตรียมการจึงมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ผัดเห็ดแช่แข็ง

จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง รวมถึงระยะเวลาในการทอดเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งในกระทะ

สำคัญ:หากเห็ดติดกันเป็นชิ้น ๆ แสดงว่าเห็ดแห้งหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แสดงว่าเก็บผิดวิธีและไม่เหมาะเป็นอาหาร

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• เห็ดหูหนูขาวแช่แข็ง300 กรัม
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 100 กรัม
• ออลสไปซ์บดหยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 127 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.1 ก

ไขมัน: 10.5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.9 ก

40 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม!

เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

ผัดเห็ดแห้ง

เห็ดชนิดหนึ่งแห้งให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่คุณควรรู้ว่าคุณไม่สามารถทอดมันได้ทันที มีกฎหลายข้อในการทอดเห็ดแห้งในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเวลาทำอาหาร

: 40 นาที: 2

จำนวนเสิร์ฟ

• ค่าพลังงาน
• ปริมาณแคลอรี่ - 145.7 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 10 กรัม;
• โปรตีน - 7.6 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต - 6.4 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เนย - 20 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. การเตรียมการทีละขั้นตอน
2. ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใด ๆ จากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งควรแช่และต้มก่อน จากนั้นพวกเขาก็จะได้รับความนุ่มนวลตามที่ต้องการ แนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น ชิ้นใหญ่หรือผลไม้ทั้งผลสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กได้
3. คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเดียวกันได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ก่อนหน้านี้ต้องเทของเหลวลงในกระทะอีกใบเนื่องจากตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่าง เกลือน้ำซุป
4. วางเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำได้ดี
5. ละลายเนยในกระทะร้อน ควรใช้ครีมไม่ใช่ผักเพราะเห็ดเมื่อใช้ร่วมกับจะได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งแสงและมีสีน้ำผึ้งเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่ง ทอดที่อุณหภูมิปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 15 นาที เมื่อแปรรูปนานขึ้นก็จะแห้ง

เห็ดพอร์ชินีเป็นราชาในบรรดาของขวัญจากป่าและเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่เข้าใจอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะดึงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดจากเห็ดชนิดหนึ่ง คุณจะต้องไม่ทำให้เห็ดเสียด้วยการประมวลผลที่ไม่เหมาะสม จะทอดเห็ดพอร์ชินีได้อย่างไรถ้าคุณโชคดีพอที่จะเก็บมันในป่าเพื่อที่จะได้อร่อยจริงๆ?

ทอดเห็ดในกระทะนานแค่ไหนและนานแค่ไหน

คุณสามารถปรุงเห็ดพอร์ชินีได้หลายวิธีเหมือนกัน เป็นอาหารสากล เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป หม้อปรุงอาหาร ไส้พายและเกี๊ยว และคุณยังสามารถทำให้แห้งได้อีกด้วย แต่ความฝันของคนเก็บเห็ดทุกคนที่นำตะกร้าเห็ดหอมกลับบ้านคือการนำไปทอดในกระทะทันทีที่มาถึงเพื่อให้เพื่อนบ้านวิ่งมาดมกลิ่นแล้วรับประทานทันทีพร้อมมันฝรั่งต้มร้อนๆ

การทำความฝันให้เป็นจริงนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

1. ล้างเห็ดให้สะอาด กำจัดใบและใบหญ้าออก หากมีรูหนอน ให้แช่เห็ดในชามน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ผู้อยู่อาศัยที่ไม่ต้องการจะออกจากที่พักอย่างรวดเร็ว
2. เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมสองสามหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ตั้งกระทะสองใบด้วยน้ำมันพืช อย่างหนึ่งเริ่มทอดหัวหอม อีกอย่างคือเห็ด ทอดจนเปลือกและกลิ่นหอมอร่อย
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้าด้วยกัน คน ปรุงรสตามชอบ และเสิร์ฟทันที

คุณมีเห็ดพอชินีแห้ง - ทอดยังไง? คล้ายกัน! ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นบีบเบา ๆ ตัดและทอด

เคล็ดลับความอร่อยของเห็ดหูหนูทอด

แน่นอนว่ายังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมของขวัญจากป่าไม้นี้

• พยายามเก็บตัวอย่างลูกอ่อนที่มีความสูงไม่เกิน 7 ซม. มีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่า
• บางคนต้มเห็ดก่อนทอด ไม่จำเป็น แค่เทน้ำเดือดลงไป
• สำหรับการกวนควรใช้ไม้พายในครัวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ
• คุณควรทอดเห็ดพอร์ชินีนานแค่ไหน? ไม่เกิน 15 นาทีหากเรากำลังพูดถึงเห็ดชนิดหนึ่งที่ถูกลวกด้วยน้ำเดือด
• ควรเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุดเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออกมา ไม่เช่นนั้นคุณจะได้สตูว์แทนจานทอด

จะทำอะไรอีก

หากคุณเทซอสครีมเปรี้ยวลงบนเห็ดที่ทอดแล้วในลักษณะนี้ ใส่ลงในเครื่องทำโกโก้ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ คุณจะได้จูเลียนที่ยอดเยี่ยม - นักชิมจะประทับใจ หรือคุณสามารถรวมกับมันฝรั่งต้มบดแล้วใช้เติมพาย เกี๊ยว หรือแพนเค้ก หากคุณทอดแครอทขูดกับหัวหอมคุณจะได้ฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปแสนอร่อย: เพียงต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ส่วนผสมเห็ดแล้วปรุงจนสุก รสชาติจะเน้นด้วยใบกระวานและผักชีฝรั่งสับสด สตูว์นี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีม ต่อไปนี้เป็นขนมอร่อยๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที