เราเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมเนื้อ รายละเอียดข้อมูล

มีหลายครั้งที่มะเขือเทศในสวนไหม้หรือเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีการถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน เครื่องดื่มมะเขือเทศบดและต้มจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบนี้จนถึงฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศในอาหาร

ควรเติมน้ำมะเขือเทศในมื้ออาหารอย่างน้อยวันละครั้ง ของเหลวที่ให้ชีวิตนี้มีคุณสมบัติหลายประการ ได้แก่ :

1. ยา องค์ประกอบประกอบด้วยเพคตินของสารธรรมชาติซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงหลอดเลือดได้ นอกจากนี้สารนี้ยังป้องกันเส้นเลือดขอด ลดโอกาสที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ และมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมด นอกจากนี้ เนื่องจากมีเพคติน น้ำมะเขือเทศที่ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จึงสามารถเก็บรักษาที่บ้านได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่ ในรูปแบบบริสุทธิ์ เพคตินถูกสกัดจากผักเพื่อใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เป็นตัวสร้างโครงสร้าง ในการผลิตน้ำผลไม้ เครื่องดื่ม โยเกิร์ต มายองเนส และอื่นๆ
2. มีประโยชน์. วิตามินที่พบในมะเขือเทศ - A, B, C, H, P, PP - ทำให้ร่างกายอิ่มและมีผลดีต่อการเผาผลาญ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และอื่นๆ มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. เติมพลัง อิ่มตัวด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ใยอาหาร กรดอินทรีย์ น้ำมะเขือเทศ ช่วยดับความหิวและกระหายไปพร้อมๆ กัน นอกจากนี้จากเครื่องดื่มหนึ่งแก้วคุณจะรู้สึกถึงความแข็งแกร่งและพลังที่เติมพลังทันที

น้ำมะเขือเทศกระป๋อง

การทำน้ำมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ง่าย ราคาถูก และรวดเร็ว ผู้ที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ควรคำนึงถึงการเสียเวลาและความพยายามเลย สำหรับผู้ที่ยังสงสัยว่าจะทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างไร มีหลายทางเลือกให้เลือก

สูตรทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ เกลือ เครื่องบดเนื้อ ชามเคลือบสองใบ กระทะ ตะแกรงหรือผ้ากอซ

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีแดง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็พร้อม

สำหรับมะเขือเทศ 8 ลิตรคุณต้องมีน้ำตาล 100 กรัม

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลือง

เนื้อแน่นและมีของเหลวอยู่เล็กน้อย ขอแนะนำให้เก็บน้ำจากผักดังกล่าวด้วยเนื้อ ในการทำน้ำหวานนี้ควรเลือกพันธุ์ต่อไปนี้: น้ำผึ้งหยด, สปาน้ำผึ้ง, ลูกพลับ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศใส่ใบโหระพา

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

เมื่อปรุงมะเขือเทศ คุณต้องลอกโฟมที่อยู่ด้านบนออกเพื่อให้น้ำสุกเร็วขึ้น

น้ำมะเขือเทศพร้อมกระเทียมเพิ่ม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อและกระป๋องฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณก็มีบริการสูตรโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และไม่มีเครื่องบดเนื้อ มีหลายกรณีที่คุณไม่มีเครื่องบดเนื้อและมีมะเขือเทศสุกจำนวนมากรอบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านสามารถใช้ร่วมกับสารเติมแต่งต่างๆ: คื่นฉ่าย, น้ำส้มสายชู, ใบกระวานและยังสามารถใช้ร่วมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, บีทรูท, แครอท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก เฉพาะรสชาติที่ได้เท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

สวัสดีทุกคน! มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบน้ำมะเขือเทศ พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมักมีรสเค็มมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ? ใช่ ๆ! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

วันหนึ่ง เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูกาลท่องเที่ยวในปี 1917 โรงแรม American French Lick Springs Hotel ก็หมดเครื่องดื่มส้มซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยนั้น

จะทำอย่างไรผู้กำกับ Louis Perrin คิดและคิดเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ขึ้นมา แขกของโรงแรมชื่นชอบการทดแทนนี้มาก และมันก็ช่วยดับกระหายได้มากเช่นเดียวกับรุ่นก่อนที่เป็นสีส้ม และหลังจากนั้นไม่นาน น้ำหวานมะเขือเทศนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ในรัสเซียหรือในสหภาพโซเวียตเขาได้รับชื่อเสียงในเวลาต่อมาเล็กน้อย - ในปี 1936 ต้องขอบคุณ Anastas Mikoyan ผู้บังคับการตำรวจแห่งสหภาพโซเวียต ได้รับความนิยมในโซเวียตด้วยการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับประโยชน์และเนื้อหาของวิตามินหลายชนิด นี่คือเรื่องราว

ฉันเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่ชอบน้ำมะเขือเทศ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน! มันเป็นเพียงความยินดี! และวันนี้เราได้คัดสรรสูตรอาหารเลิศรสซึ่งใช้ง่ายเช่นกัน มาทำอาหารกันเถอะ!

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนั้นจริงๆ แล้วการเตรียมนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความปรารถนาอย่างที่พวกเขาพูด สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก

คุณต้องมีมะเขือเทศและเกลือจริงๆ เพื่อให้ได้มา

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและตัดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก (ถ้ามี)

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นไม่ใหญ่ตามใจคุณต้องการ วางทุกอย่างลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส

2. วางภาชนะที่เลือกไว้บนเตา และคนเป็นครั้งคราวจนเดือด ในระหว่างนี้คุณไม่จำเป็นต้องเบื่อ แต่เตรียมขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เราจะเทเครื่องดื่มที่ได้ลงไป

นำออกจากความร้อนและขวด ขันฝาปิดให้แน่น หากทำทุกอย่างถูกต้อง ฝาปิดก็จะ "หดกลับ" เหมือนเดิม

5. น้ำหวานมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว! สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวก็ได้ มันจะอยู่ที่นั่นตลอดฤดูหนาว (ถ้าคุณลืมมัน!)

มันเป็นความสุขที่ได้ดื่มสิ่งนี้ มันนุ่มและหนาปานกลาง เตรียมตัวให้พร้อมว่ามันจะอยู่ได้ไม่นาน

สูตรง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย

ฉันชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้มากเพราะไม่จำเป็นต้องกรองอะไรผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง และวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในเปลือกและเมล็ดพืชจะจบลงในแก้วพร้อมกับของเหลวที่เหลือ

มาทำอาหารกันเถอะ!

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ
• เกลือดอง - เพื่อลิ้มรส (ในสูตรนี้เราใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์สองลิตร)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วจึงตัดส่วนที่เกินออก - ก้านและส่วนที่ผิดรูป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

2. เราเจาะทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มีเศษของแข็งในรูปของผิวหนังและเมล็ดน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

3. วางมวลที่เกิดบนกองไฟในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลสปิดฝาแล้วรอให้เดือด เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย

จากนั้นใช้ไฟปานกลางคุณต้องต้มมวลมะเขือเทศให้เดือดสูงสุดสิบห้านาที และปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

4. ในระหว่างนี้ เรามีเวลาว่าง มาฆ่าเชื้อภาชนะที่เราจะเทน้ำผลไม้ลงไป เราใส่ใบกระวานหนึ่งใบ พริกไทยดำสามเม็ดขึ้นไปลงในขวด ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศและไม่คิดว่ามันไม่เหมาะสมเลยก็ไม่ต้องเติมเข้าไป มันเป็นเรื่องของรสนิยม

4. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับ วางบนฝาแล้วปล่อยให้เย็น ความละเอียดอ่อนของมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว!

ดื่มอย่างมีความสุข เรียกน้ำย่อย!

วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่คุณต้องการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้อย่างแน่นอน อย่าเพิ่งหมดหวัง แน่นอนว่าคุณมีเครื่องบดเนื้อเก่าๆ ที่ถูกลืมไปแล้ว

ด้วยความช่วยเหลือของมันเราจะเตรียมน้ำผลไม้ตามสูตรต่อไปของเรา

เราจะต้อง:

• จริงๆแล้วมะเขือเทศก็แค่นั้นแหละ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถอดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือไฟฟ้า หั่นผลไม้เพื่อให้สามารถวางไว้ที่คอของอุปกรณ์ทำครัวได้สะดวก

2. ใส่มวลที่เกิดลงบนกองไฟให้ร้อนโดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม จะต้องได้รับความร้อนประมาณเจ็ดสิบองศานั่นคือมวลควรจะร้อนโดยมีลักษณะเป็นไอน้ำ แต่ไม่เดือด อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

3. ตอนนี้คุณต้องถูมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงโดยใช้ทัพพีเดียวกับที่คุณเทลงในตะแกรงหรือช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้น้ำใสแยกออกจากเมล็ดและผิวหนัง

4. วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและต้มต่อไปเป็นเวลาห้านาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

โฟมที่จะก่อตัวจะต้องถูกเอาออก เราไม่ต้องการมัน เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดยังใช้งานได้หากมีฝาปิดที่เหมาะสม

5. ม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

พร้อม! คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้ ในฤดูหนาว เราจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มวิตามินจากฤดูร้อน!

สูตรอร่อยมากสำหรับทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ข้อดีของเครื่องคั้นน้ำผลไม้คือน้ำที่ได้จากนั้นมีวิตามินในปริมาณสูงสุดเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์จะถูกระเหยออกจากผักทั้งหมด - เยื่อกระดาษ, เปลือก

ในกรณีนี้คุณสามารถปล่อยให้มันระเหยและทำอย่างอื่นได้อย่างใจเย็น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาด และตัดส่วนและก้านที่ผิดรูปออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ สี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

2. เตรียมหม้อหุงน้ำผลไม้เทน้ำประมาณสามในสี่ลงในภาชนะแรก - "กระทะ" ที่ต่ำที่สุด เราติดตั้งส่วนที่สองของโครงสร้างไว้ด้านบน - ของเหลวมะเขือเทศจะถูกระบายที่นี่ และใส่ชามสุดท้ายที่มีรูที่เราใส่มะเขือเทศสับลงไป

“เค้ก” ที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมอาหารต่าง ๆ หรือทำจากเค้กก็ได้

3. ปิดฝาภาชนะด้านบนด้วยผลไม้แล้ววางโครงสร้างทั้งหมดบนเตา

ทันทีที่น้ำเดือดต้องลดไฟลง ท่อที่ออกมาจากชามที่สองจะต้องถูกหนีบด้วยผ้าพิเศษ ทันทีที่น้ำเริ่มระเหยเราจะเห็นมันอยู่ในหลอด คุณสามารถวางขวดฆ่าเชื้อไว้ใต้หลอดนี้ได้ทันที หรือจะบีบวาล์วแล้วเทออกเป็นระยะๆ เมื่อขวดสะสม

4. ขันขวดโหลที่บรรจุด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ ตรวจสอบรอยรั่ว และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ ขอให้อร่อย!

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในอัตราเกลือและน้ำตาลต่อ 1 ลิตร

หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและไม่เสียเวลาและในฤดูหนาวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกมะเขือเทศสุกและฉ่ำ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

ได้รับเครื่องดื่มต่อลิตร:

• เกลือดองหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นเราก็วางมันโดยเอาส่วนที่เน่าเสียของผักและก้านออก

เราส่งต่อมันผ่านอุปกรณ์แนบพิเศษในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งเรียกว่า "เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมือ"

2. วางมวลที่เกิดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นออก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุเจือปนรสชาติหากคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือทั้งหมดรวมกัน ในสูตรผมให้คุณค่าที่ผมเพิ่มเองครับ

ปล่อยให้มะเขือเทศปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

3. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกขณะบรรจุ อย่าลืมวางมีดโลหะหรือช้อนส้อมอื่นๆ ไว้ใต้ก้นภาชนะ

4. พลิกขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว เก็บในที่เย็นและมืด พร้อม!

ในฤดูหนาวคุณจะมีอะไรเอาใจคนที่คุณรักและเติมวิตามินให้ตัวเอง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศ

เครื่องดื่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้นั้นไม่เพียงแต่สามารถเตรียมในขวดและปิดฝาเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย อะไร?! คุณถาม? วิธีแช่แข็งน้ำผลไม้นี้!

และทุกอย่างก็ง่ายมาก เราแช่แข็งแยมสำหรับฤดูหนาว แล้วทำไมคุณถึงแช่แข็งเครื่องดื่มมะเขือเทศด้วยไม่ได้ล่ะ?

ท้ายที่สุด ทุกคนรู้แล้วว่าหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ ซึ่งหมายความว่าการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและสารอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บางทีบางคนอาจบอกว่านี่คือความโง่เขลา แช่เย็นแบบนี้ได้กี่ลิตรคะ?! ฉันจะไม่เถียง แต่มีวิธีดังกล่าว และฉันต้องบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ดังนั้นโปรดทราบ มันอาจจะมีประโยชน์!

โดยทั่วไปแล้วอย่าลืมเตรียมและดื่มน้ำมะเขือเทศเพราะมันมี “คุณประโยชน์” มากมายที่ช่วยให้ร่างกายของเราอยู่ในสภาพดี เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง การป้องกันมะเร็ง รวมถึงเยาวชนและอารมณ์ด้วย!

คุณรู้ไหมว่าทำไมคุณถึงอยากกินน้ำมะเขือเทศมากบนเครื่องบิน? ในความเป็นจริงนักวิทยาศาสตร์ได้คิดหาสาเหตุของความปรารถนานี้มานานแล้ว - ร่างกายของเราต้องการโปรตีนโมเลกุลสูงที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ ลองจินตนาการดูว่าเครื่องดื่มนี้เจ๋งแค่ไหน!

อยากจะเล่าสักหน่อยเกี่ยวกับการเสิร์ฟน้ำหวานมะเขือเทศ เป็นการดีที่จะเพิ่มสมุนไพรและผักสับละเอียดลงไป - มันเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและในขณะเดียวกันก็สวยงามโอชะ!

นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่นพริกไทยดำป่น หรือทำให้ขอบแก้วเปียกด้วยน้ำแล้วจุ่มลงในเกลือ - มันดูน่าประทับใจและคนรักรสเค็มจะต้องชอบมัน

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกำลังควบคุมอาหาร แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แน่นอนคุณไม่ควรลืมข้อควรระวังและข้อห้าม

เราคัดสรรสูตรที่ดีและเรียบง่ายมาเพื่อคุณ ฉันคิดว่าคุณจะต้องใส่ใจอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยน้ำหวานโฮมเมดแสนอร่อย เพลิดเพลินกับน้ำมะเขือเทศโฮมเมดของคุณ!

อร่อย!

ความรักที่ชาวรัสเซียมีต่อน้ำมะเขือเทศเทียบได้กับความรักที่ชาวอเมริกันมีต่อน้ำส้มเท่านั้น ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่ว่าคุณจะพูดอะไรก็ตาม แต่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำมะเขือเทศที่บ้าน แน่นอนถ้าคุณซื้อมะเขือเทศสุกที่ตลาดน้ำผลไม้ดังกล่าวจะกลายเป็นความสุขราคาแพงทันที เรื่องราวของเราคือสำหรับผู้ที่ไม่มีที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ - สำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่คลั่งไคล้และผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านและหมู่บ้านต่างๆ

การค้นพบอีกอย่างหนึ่งที่รอผู้ที่ตัดสินใจเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านก็คือของเหลวสีแดงจากกระป๋อง ขวด ​​และถุงจากร้านค้านั้นแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากของเหลวที่คุณคั้นออกมาจากมะเขือเทศสดด้วยมือของคุณเอง ประเด็นทั้งหมดก็คือน้ำมะเขือเทศผลิตในระดับอุตสาหกรรมจากมะเขือเทศบดที่ต้มและข้น เจือจางด้วยน้ำที่เตรียมไว้เติมเกลือและน้ำตาลรวมทั้งสารกันบูดคงที่ น้ำผลไม้ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน!

เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านคุณต้องบีบให้ละเอียด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือน ยูนิตสมัยใหม่ใช้งานได้ไม่นาน พักครึ่งชั่วโมงและแยกน้ำออกมาไม่ยากเกินไป พูดตามตรง น้ำคั้นนั้นเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ และน่าเสียดายอย่างยิ่งที่ต้องทิ้งมันไป คนงานเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลานั้นมีรูปร่างหน้าตาน่าเกลียด แต่พวกเขาคั้นน้ำออกจากมะเขือเทศได้ดีกว่ามาก แต่เค้กยังค่อนข้างเปียกอยู่ ผักชนิดนี้คือมะเขือเทศซึ่งมีเนื้อหนามาก

น้ำมะเขือเทศก็สามารถทำได้ด้วยมือเช่นกัน การบดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่น้ำทั้งหมดจะถูกบีบออกมาอย่างปัง บางครั้งมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวในภาชนะสำหรับทำสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้วถูผ่านตะแกรง แต่วิธีนี้เหมาะกว่าสำหรับเก็บน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในบางพื้นที่ในประเทศของเรา อุปกรณ์ที่น่าทึ่งที่ผลิตในยูเครนซึ่งคล้ายกับเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือยังคงจำหน่ายอยู่ ที่ทางออกซึ่งมีตะแกรงอยู่ที่เครื่องบดเนื้อจะมีการขันตาข่ายที่แข็งแรงในรูปแบบของกรวยที่ปลายซึ่งมีรูสำหรับเค้กออก คุณเพียงแค่ส่งมะเขือเทศสับผ่านอุปกรณ์นี้ ก็ได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นมากโดยไม่มีเมล็ดหรือผิวหนังใดๆ เลย เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ช่างฝีมือประจำบ้านจึงใช้สว่านหรือไขควงแทนด้ามจับ ความเร็วเหลือเชื่อ! เราจะไม่พูดถึงการคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องอัดแบบมืออาชีพแม้ว่าจะประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่อุปกรณ์นี้เหมาะสมในคลังแสงของฟาร์ม แต่ไม่ใช่ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

คุณจึงตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน พวกเขาสกัดมันออกมาด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเอง ทั้งหมด! คุณสามารถดื่มได้! แต่ข้อดีของน้ำมะเขือเทศคือสามารถผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ ได้สำเร็จ และรสชาติสามารถปรับปรุงได้ด้วยการใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสต่างๆ แนวคลาสสิกคือการเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยหากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป พริกไทยดำยังดูดีในน้ำมะเขือเทศด้วย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในน้ำมะเขือเทศได้ ซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หากต้องการให้น้ำมะเขือเทศคั้นสดดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมกับน้ำขึ้นฉ่ายหรือน้ำกะหล่ำปลีได้ น้ำบีทรูทผสมกับน้ำมะเขือเทศแทบจะไม่รู้สึก แต่จะมีประโยชน์มากมาย เมื่อส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้เติมพริกแดงเนื้อหวานเล็กน้อยลงในมวลทั้งหมดซึ่งจะเพิ่มความรู้สึกรสชาติใหม่

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีของเสียน้อยที่สุดเมื่อคั้นน้ำ ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนคั้น ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศตามขวางบริเวณที่ติดก้านไว้สามารถตัด "ก้น" ออกอย่างระมัดระวัง วางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็นทันที ซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มผลได้ ผิวจะหลุดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

น้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ที่บ้านไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคทันที แต่ยังสำหรับฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์หรือผสมกับเครื่องเทศหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ลอกโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อทันที ฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋องควรเคลือบเงาเนื่องจากน้ำมะเขือเทศมีกรดมาก

ตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นสำหรับน้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการ:

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “เผ็ด”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 5.5 กก.
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%
เกลือ 80-90 กรัม
ออลสไปซ์ 15 ถั่ว
กานพลู 4-5 ตา
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
กระเทียม 1-2 กลีบ
พริกแดงป่นเล็กน้อย
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศ เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เทน้ำร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

น้ำมะเขือเทศปั่น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
คื่นฉ่าย 3-4 ก้าน
แครอท 500 กรัม
พริกหวานแดง 300 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมผักและผลไม้ทั้งหมดแล้วบีบน้ำออกมา สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นผักชีฝรั่งเป็นก้อน ผสมน้ำผลไม้ทั้งหมดแล้วตั้งไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ใส่กระเทียมและขึ้นฉ่าย เกลือและน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที กรองแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศเพิ่มได้ในสูตรนี้

และในเว็บไซต์ของเรามีบทความดีๆ อีกบทความเกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่นั่น
เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้ทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้เหล่านี้ เครื่องดื่มโฮมเมดนี้เก็บได้ดีและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และวิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่าย รวดเร็ว และทุกคนเข้าถึงได้

ก่อนหน้านี้น้ำมะเขือเทศทำโดยใช้เครื่องบดเนื้อเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่อุปกรณ์นี้เท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วย ฉันจะทราบด้วยว่าเครื่องดื่มนี้มักจะไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่เตรียมจากมะเขือเทศสุกเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างได้ เช่น พริกไทย เกลือ น้ำตาล ที่นี่เน้นที่รสนิยมของคุณ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายและคุณภาพของมะเขือเทศด้วย ต้องสุกและไม่เน่า และยังฉ่ำและเนื้ออีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศจึงไม่เหมาะสำหรับการดอง หากคุณชอบเครื่องดื่มที่ไม่ข้นเกินไปก็อย่าใช้ผลไม้ที่มีเนื้อมากเกินไป

อย่างไรก็ตามน้ำมะเขือเทศสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารหลายจานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เพิ่มลงในซุป ใช้เป็นน้ำสลัด หรือเทลงไปเมื่อตุ๋นปลา เนื้อ และมันฝรั่ง

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมเครื่องดื่มและนี่ก็เป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้องค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้และเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปี ของเหลวนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้เช่นกัน

อย่าลืมใส่มะเขือเทศสีแดงพันธุ์ต่างๆ ลงในเครื่องดื่ม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ดิบเพราะจะทำให้รสชาติขมและเป็นกรด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้

3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เกลือในตอนท้าย

4. เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผลไม้ที่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยซอสมะเขือเทศบด และเพื่อความหลากหลายนอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานได้อีกด้วย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำหรับคุณวิธีคลาสสิคโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นผลไม้เป็นชิ้น

2. ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อปรุงมะเขือเทศบด ให้เลือกภาชนะที่สูงกว่า เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารมวลจะกระเด็น

3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทของที่ถนอมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงบนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็น

วิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ในขวดแก้วซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใช้ฝาปิดอย่างดีที่สุดโดยมีความแข็งแรงเป็นเลิศซึ่งจะไม่รั่วไหลของอากาศเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกขวดให้แน่นจากนั้นน้ำจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้อยู่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น แห้งแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ถอดก้านออก

3. เติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวที่ได้ตามที่คุณต้องการแล้วเทลงในกระทะ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มเครื่องดื่มประมาณ 20-30 นาที

4. เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ตอนนี้พลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าห่มและเย็น วางไว้ในการจัดเก็บ

เพื่อให้เครื่องดื่มมะเขือเทศดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้เติมคื่นฉ่ายลงไป ในการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่ทำเสร็จแล้ว

การทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศล่วงหน้าได้โดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที โดยทั่วไป หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วอุปกรณ์นี้จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เก็บมะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง

2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น

3. ตอนนี้นำเทคโนโลยีมหัศจรรย์ของคุณมาประกอบเข้าด้วยกัน เติมมะเขือเทศสับแล้วเปิดไฟแล้วรอให้น้ำปรากฏ

4. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดอุ่นแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นห่มผ้าให้เย็น ทุกอย่างพร้อมแล้ว! จะเก็บหรือแช่เย็นแล้วดื่มก็ได้

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือ +10-15 องศา

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดในเครื่องปั่น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ

สูตรถัดไปแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำ ตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดีมาก เครื่องดื่มนี้เก็บได้ดีและไม่เสียรสชาติ

อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ใช้เปลือกมะเขือเทศเมื่อแปรรูปผลไม้อย่าทิ้งมันไป แต่ทำ adjika เพราะผิวมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง ตัดเป็นครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

2. วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดให้ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด ตอนนี้ค่อยๆให้ความร้อนเนื้อหาจนชิ้นส่วนนิ่ม

3. จากนั้นเอาเมล็ดและผิวหนังออกโดยถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง นำน้ำที่ได้กลับมาใส่กระทะแล้วปรุงจนมวลลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม

5. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทเครื่องดื่มร้อนลงไป ม้วนชิ้นส่วนไว้ใต้ฝาเหล็กแล้วพักให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน และก่อนใช้ เขย่าให้เข้ากัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีอุปกรณ์ก็ไม่ต้องกังวล สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้มัน สิ่งสำคัญคือต้องมีกระทะและตะแกรงและมือที่ชำนาญ) และเรื่องราวต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ

และสุดท้าย เรามาดูวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกกัน ถ้าจะพูดให้นึกถึงสมัยก่อนและสูตรอาหารของคุณย่าที่รักของเรา ทุกอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วเช่นเคย

น้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้มะเขือเทศฉ่ำประมาณ 1.5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทันทีที่โฟมหายไปจากพื้นผิวของของเหลว กระบวนการเดือดก็จะเสร็จสิ้น

4. ในตอนท้ายใส่เกลือเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคว่ำลงบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

น้ำมะเขือเทศที่ผลิตเองที่บ้านนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ และความรวดเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมการทำให้หลาย ๆ คนหลงใหลดังนั้นครอบครัวส่วนใหญ่จึงตุนเครื่องดื่มนี้ไว้ตลอดทั้งปีข้างหน้า

สูตรทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมาก สิ่งเดียวคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ เช่นเดียวกับกระเทียม คื่นฉ่าย และพริกหยวก บางคนถึงกับเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวบีท ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้นปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! ลาก่อน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+