Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวในขวด Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรง่าย ๆ คุณจะเลียนิ้วของคุณ การแต่งกายอย่างง่ายสำหรับ Borscht - การแช่แข็ง

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมหลักยอดนิยมซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกเกือบทั้งหมดและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากซุปจะกลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและสวยงาม ในสไตล์ฤดูร้อน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายลงในน้ำสลัดและควรเก็บสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) แช่แข็งไว้จะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 500 มล
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน" ก็คือคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้กับหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคย แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดนี้สามารถแพร่กระจายได้ บนขนมปังและดื่มเพื่อความสดชื่นอย่างรวดเร็วในขณะที่บอร์ชท์ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 3 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 3 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
• 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์:

วางขวดสำหรับการฆ่าเชื้อ เราปอกเปลือกหัวบีทสองสามหัว เราเอาหัวบีทอ่อน ทำไมยังหนุ่ม? แน่นอนว่าเรามีหัวบีทตลอดทั้งปี แต่หัวบีทอ่อนที่มีกลิ่นหอม สี และที่สำคัญที่สุดคือความหนาที่ขาดหายไปจากหัวบีทที่ "อิ่มแล้ว" ปอกเปลือกแครอท ไม่ควรเติมแครอทอ่อนลงในน้ำสลัดเนื่องจากไม่มีรสจืดเลย ควรใช้รากผักแบบเก่าจะดีกว่า ปอกหัวหอม
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ขูดแครอท เราเพิ่มน้ำหนักหัวบีทประมาณ 1/4 ลงในแครอท คุณไม่จำเป็นต้องใส่แครอทจำนวนมาก มันจะดึงสีออกจากหัวบีทและไม่ได้ให้คุณสมบัติที่มีคุณค่าเป็นพิเศษแก่บอร์ชท์

ตัดหัวหอมเป็นเส้น ควรใช้หัวหอมเล็กในการแต่งตัว มันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น

จะต้องถอดผิวหนังออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราจะลวกพวกมัน วางมะเขือเทศไว้บนก้านแล้วผ่าผิวหนังด้านบนตามขวาง

เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่เข้าไปใต้เปลือกมะเขือเทศร้อนจะแยกตัวออกเกือบเองและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นสำหรับเรา

2. การเตรียมการ:

ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน มันเป็นการผัดไม่ใช่การทอด การผ่านจะเคี่ยวช้าๆในน้ำมัน และทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เราจะมีเพียงสีทองเท่านั้น เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวบีท มะเขือเทศ แล้วผัดต่อ

เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเนื่องจากเราจะเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดจึงไม่ควรใส่กรดซิตริกมากเกินไป เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัด และหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น

เคี่ยวน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กฎหลักในการตุ๋นหัวบีทสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาภาชนะ มันจะสูญเสียสีของมัน หากต้องการทำให้บอร์ชมีสีราสเบอร์รี่สดใส ให้เคี่ยวบีทรูทโดยเปิดฝาไว้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกนาที

ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ ในการเตรียม Borscht มีน้ำส้มสายชูค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดผักสากลสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี) อาหารจานที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้

• ถั่ว – 0.5 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 – 2 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• ผักกาดขาว – 2 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 ก.

อัตราผลตอบแทน: 12 ขวดครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก หากน้ำสลัดข้นเกินไปก็สามารถเติมลงไปได้

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลี

รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ใน 15 นาที จนพร้อมใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที ล่วงหน้า 3 นาที จนพร้อมเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วห่อไว้

น้ำสลัดวิตามิน Borscht

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2

แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และสมุนไพร (พาร์สลีย์ คื่นฉ่าย กระเทียมหอม) อย่างละ 1 กก. ล้างให้สะอาด สับละเอียด และผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือละเอียด 1 กก. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปกติโดยไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ ผักปริมาณเท่านี้จะได้น้ำสลัดได้ 4 ลิตร

น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการเตรียมอาหารจานหลักแทนเกลือ ฉันมีผักสดและสมุนไพรอยู่ในมือตลอดฤดูหนาว ปริมาณผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลของเกลือ
มันสามารถเป็นผักใบใดก็ได้ที่คุณชอบ คุณยังสามารถสับคื่นฉ่ายและพริกไทยสดร้อนๆ ลงในน้ำสลัดได้ด้วย

• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ~ 300g
• เกลือหิน 500-700 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างละเอียด, สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว ตอนนี้เราต้องผสมมันทั้งหมด เพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ฉันใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศและเกลือครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วผสมเบาๆ เพิ่มมะเขือเทศและผสมเบา ๆ อีกครั้ง ใช้มือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการบดผักมากเกินไปและบีบน้ำออกมา ฉันใส่ผักและเกลือที่เหลือลงในอ่างแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ - ควรจะเค็มมาก
ล้างขวดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่น้ำสลัดลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบาๆ ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น เก็บไว้ได้สามปี

สูตรทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสด 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอท 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม/ข้าว
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.

การตระเตรียม:

วิธีเตรียมน้ำดอง สับแตงกวาใส่กระทะใส่แครอทขูดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงคนให้เข้ากัน ต้มข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าวจนเกือบสุก รวมมะเขือเทศบดและเนย น้ำตาล เกลือ เทลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวบาร์เลย์/ข้าวมุก เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผสม ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มพักให้เย็น

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี:“ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและรถเข็นในฤดูหนาว” แม่บ้านทำหน้าที่อย่างชาญฉลาดเมื่อเตรียมน้ำสลัดในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง . ลองและชื่นชมความงามของการเตรียมการดังกล่าว!

น้ำสลัด Borscht และซุปฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศ

เราจะต้อง:

• หัวหอม – 1.5 กก
• แครอท (แดง) – 1 กก
• พริกไทย – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่หัวหอมทอดเราจะล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถขูดพวกมันได้ แต่รูปลักษณ์จะแย่ลง เพิ่มหัวหอมและทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่ทอดหัวหอมและแครอทให้ล้างพริกไทย (ควรใช้สีที่ต่างกันจะดีกว่า - มันสวยงามและอร่อยกว่า) ปอกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือตามปกติ) ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย

ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้งไม่มีกฎที่แน่นอน: คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจาก เริ่มเดือด

เติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ชิมและเติมเกลือตามชอบ
ฉันไม่เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณมองและทำมันตามที่คุณต้องการ ฉันไม่เพิ่มหัวผักกาดเพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับทั้งซุปและบอร์ช

ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยว) คุณต้องล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ วางน้ำสลัดที่ได้ลงในขวด (ด้านบน) ม้วนขึ้นแล้ววางคอไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
สามารถจัดเก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง

สูตรน้ำสลัด Borscht รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บีทรูท มะเขือเทศ และพริกแดงหวาน อย่างละ 3 กก
• หัวหอมและแครอท 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 หัว
• พริกไทยร้อน 4 ฝัก
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มเพิ่ม หัวบีท, แครอท, พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนสับพร้อมกับกระเทียมแล้วใส่ผักในตอนท้ายของการเคี่ยวผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะว่า มันจะออกมาค่อนข้างหนา วางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน น้ำสลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน

การพลิกกระป๋องหลังกลิ้งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมการตกแต่ง หากต้องการสามารถเติมน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) ลงในน้ำสลัดในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. เพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมซุป ท้ายที่สุดแล้วในฤดูร้อนการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะง่ายกว่ามากและคุณจะได้อาหารสำเร็จรูปที่คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มลงในน้ำซุปร้อนและ Borscht จะพร้อมภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:·

• มะเขือเทศ -1 กก.
• บีทรูท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 700 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 700 กรัม;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช;·
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้น ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะเขือเทศเย็นลง จากนั้นจึงนำเปลือกออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้มะเขือเทศบด เป็นการดีที่สุดที่จะบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
ขอแนะนำให้ใช้หัวบีทเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของบอร์ชท์เข้มข้นยิ่งขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน

หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสิ่งที่จำเป็นซึ่งจะต้องเพิ่มลงในขวดก่อนที่จะกลิ้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบรสชาติหวานของซุป ก็เพียงพอที่จะใช้มะเขือเทศสุกหรือซอสมะเขือเทศบดเพื่อปรุงรสบอร์ชสำหรับฤดูหนาว พริกหวานก็เช่นกัน

ต้องผัดผักในน้ำมันพืช - ขั้นแรกผัดหัวหอมแครอทใส่พริกไทยจากนั้นจึงวางหัวบีทแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้ พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาด เติมส่วนผสมที่ร้อนลงไปแล้วปิดทันที คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดเสียสี

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท

สะดวกมากในฤดูหนาว - คุณเปิดขวดเล็ก ๆ แล้ว Borscht ก็พร้อมภายในครึ่งชั่วโมง! อาจเป็นมังสวิรัติ ปรุงด้วยน้ำซุป ปรุงด้วยสตูว์ก็ได้ – ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที!

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 กระป๋อง ๆ ละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 125 มล. (ครึ่งแก้ว) 9%

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกผักทั้งหมด แล้ววางเรียงเป็นชั้นในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีได้เช่นกัน) ขูดแครอทด้วยวิธีเดียวกัน
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศครึ่งวง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน

ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่น้ำออกมา ให้เพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในฤดูหนาวเพียงต้มน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันปรุงโดยไม่มีมัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจากผ่านไป 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในจานสำหรับผู้ที่ต้องการ

การแต่งกายอย่างง่ายสำหรับ Borscht - การแช่แข็ง

• หัวหอม – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• พริกหยวก (ควรมีสีต่างกัน) - 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

อย่าสับสนกับการมีอยู่ของมะเขือเทศ พวกมันจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยเมื่อแช่แข็ง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

น้ำสลัดง่ายๆ สำหรับ Borscht (แช่แข็ง) - วิธีเตรียม:

ทุกอย่างจะต้องถูกตัดเป็นเส้นและก้อน ส่งแครอทผ่านเครื่องเตรียมอาหารบนเครื่องขูดขนาดกลาง (เกือบจะเหมือนกับเครื่องขูดเกาหลี แต่คุณสามารถขูดได้ตามที่คุณต้องการ) หั่นพริกไทยเป็นเส้น

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางและเล็ก เพียงแค่สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง
ใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วบิดเป็น “ไส้กรอก” (ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการแยกออกมากเท่าที่คุณต้องการ)

คุณสามารถแช่แข็งในภาชนะพลาสติกได้ แต่ไม่สะดวกที่จะเอาบางส่วนออกจากภาชนะและที่สำคัญคือใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากกว่ามาก

การเตรียมการนี้รวมถึงตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการเก็บรักษาผักที่ถูกใจเราในช่วงฤดูร้อนบนชั้นวางหรือดีกว่านั้นบนเตียงในสวนของเรา ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเตรียมซุปที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ข้อดีอย่างหนึ่งของการเตรียมการนี้คือไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้อีกด้วยเช่นเดียวกับกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

หากคุณใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมตัว คุณจะประหยัดเงินและเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมหัวบีท แครอท กะหล่ำปลี และหัวหอม

วันนี้เราจะแนะนำ 5 สูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยในการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว คุณแค่เลียนิ้วเท่านั้น ฉันยังเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 600 กรัม
• หัวหอม – 350 กรัม
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• พริกหวาน – 350 กรัม
• แครอท – 350 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ล้างพริกหวานใต้น้ำไหล เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5. ล้างหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6. ตั้งน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสงเล็กน้อย

7. จากนั้นใส่แครอทและน้ำมันอีก 1/3 ถ้วยตวง

8. เคี่ยวผักให้เข้ากันประมาณ 2 - 4 นาทีแล้วใส่พริกไทยลงไป เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ปรุงอาหารสักสองสามนาที

9. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนา เรากำลังรอให้มันเดือด

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เท 25 มล. ลงไป น้ำส้มสายชู 9% และผสมให้เข้ากัน

10. ใส่ลงในกระทะ จากนั้นเทมะเขือเทศที่บิดแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

11. ใส่น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวโดยแง้มฝาไว้ประมาณ 30 นาทีหลังเดือด ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดสุกเท่ากัน

12. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป และเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องยกออกจากเตา

13. ปิดฝา พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

อร่อย.

น้ำสลัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• วางมะเขือเทศ – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม-หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน วางในกระทะทรงลึก

2. นำเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง

4. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5. ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นเส้น

6. วางผักทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา

7. เทน้ำมันพืชวางกระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลางทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

8. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

9. เมื่อผักสุกแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 9% ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและเคี่ยวอีกครั้ง

10. ผ่านไป 45 นาทีใส่เกลือ, น้ำตาล, กะหล่ำปลี, กระเทียมสับ, มะเขือเทศบดลงในผักผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

11. ผักพร้อม ยกลงจากเตาแล้วใส่ขวดโหล

12. ปิดฝา คว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท อร่อย.

สูตรน้ำสลัด Borscht กับแครอท

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำมัน – 125 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศเป็นกากบาท ใส่ลงในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากพวกมัน

2. ปอกแครอท สับหยาบแล้วใส่ในเครื่องปั่น หั่นพริก เอาเมล็ดออก แล้วรวมกับแครอท (หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้)

3. เราทำแบบเดียวกันกับหัวบีท ล้าง ปอกเปลือก สับหยาบ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า

5. หั่นมะเขือเทศ เอาแกนออก แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ (สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ) เรายังเทมันลงในกระทะหลายเมนู

6. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วบด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสัมผัสหัวหอมเป็นชิ้น เรายังเพิ่มลงในชามทั่วไปด้วย

7. เติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันทันทีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. วางกระทะในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เปิดโหมด "สตูว์" และเลือกเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ: ก่อนเติมน้ำส้มสายชูควรชิมก่อน เพราะทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน บางคนอาจต้องการเติมน้ำตาลก็ได้

10. จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรู พลิกคว่ำและห่อจนเย็นสนิท อร่อย.

น้ำสลัด Borscht แสนอร่อยพร้อมพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 300 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 200 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาฆ่าเชื้อขวดโหลกันก่อน ล้างให้สะอาดและแห้งในเตาอบ

2. เราล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาก้านออกและกำจัดผิวหนังออก

3. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำตาล บดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

4. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลา

6. หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ

เคล็ดลับ: ควรใช้พริกไทยแดงหรือเหลือง ส่วนสีเขียวจะไม่ได้ผล

7. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ในกระทะอีกใบ และเคี่ยวกับน้ำผลไม้ของมันเอง

9. ผสมหัวหอมและหัวบีทตุ๋นแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พริกหยวก คนตลอดเวลาและรอให้เดือด จากนั้นจึงนำไปปรุง โดยจะใช้เวลา 5 - 7 นาที

11. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย หลนต่อไปอีก 5 นาที

12. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงไป

13. เคล็ดลับ: หลังจากวางชิ้นงานลงในขวดแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงอุ่นให้ร้อน ด้วยขั้นตอนนี้ เปลือกป้องกันจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นงาน และสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี

14. ม้วนฝาโดยไม่ต้องพลิกกลับและห่อจนเย็น อร่อย.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจากผักสดเป็นการค้นหาที่แท้จริงและทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมากในอนาคต และสิ่งนี้ช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านสาว!

ทานให้อร่อย!

สำหรับกระป๋องขนาด 8 ครึ่งลิตร:

• กะหล่ำปลี 1,500 กรัม
• หัวบีท 1,500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหยวกแดง 500 กรัม - ไม่จำเป็น;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยลงในน้ำสลัด Borscht ยังคงอร่อยอยู่

วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย แล้วผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำเนื้อหาไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงกวนต่ออีก 7 นาที ราดน้ำสลัดร้อนๆ

ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายขวดไปไว้ในที่มืดและเย็น

วิธีการใช้น้ำสลัด Borscht

ผักในน้ำสลัดพร้อมแล้ว ดังนั้นในการเตรียม Borscht คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

วางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือดหรือน้ำซุปเนื้อ ต้มเกือบหมด..

จากนั้นเติมน้ำสลัด ผัดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับลงใน Borscht หากต้องการ

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรน้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาวที่อร่อยมากกับมะเขือเทศ ใช่ ใช่ กับมะเขือเทศ เพราะวางมะเขือเทศวางในร้านตลอดทั้งปี และรสชาติของมะเขือเทศสดที่มีกลิ่นหอมตามฤดูกาลจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่นเมื่อคุณกินบอร์ชท์ในฤดูหนาว

แม้ว่าภายนอกจะเป็นศตวรรษที่ 21 แต่ Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาวก็ยังคงมีความเกี่ยวข้อง! น้ำสลัด Borscht นี้สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับสลัดและในลักษณะที่ปรากฏก็ไม่แตกต่างกันมากนัก โดยทั่วไปแล้วจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดอเนกประสงค์ที่จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวบีทสีแดง 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• สารละลาย 0.5 ลิตร น้ำมัน
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

การตระเตรียม:

ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันขูดแครอทเกาหลีเพราะฉันชอบ "แท่งที่เรียบร้อยและมีเนื้อสัมผัส" ในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับพริกไทยเป็นเส้น และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์ของเรา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหัวบีทลงไป เคี่ยวหัวบีทในน้ำมันเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ฉันขอให้คุณอร่อย! และการเตรียมบีทรูทแสนอร่อย!

นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำสลัดฤดูหนาวที่สามารถใช้ในการปรุง Borscht, ซุป, สตูว์ผัก, ม้วนกะหล่ำปลี, ลูกชิ้น, ซอสต่างๆ และน้ำเกรวี่ ความจริงก็คือน้ำสลัดนี้มีเพียงสององค์ประกอบหลัก: มะเขือเทศและพริกหยวก

นี่คือสิ่งที่ทำให้ใช้งานได้หลากหลายและใช้งานได้จริง การไม่มีหัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอทและหัวหอมทำให้คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดลงในจานใดก็ได้ อย่าลืมเตรียมน้ำสลัดนี้ไว้เล็กน้อย ท้ายที่สุดในช่วงฤดูกาลสามารถซื้อมะเขือเทศและพริกได้ในราคาที่เหมาะสมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน ในฤดูหนาวผักเรือนกระจกเหล่านี้แทบไม่มีประโยชน์และมีราคาแพงในการซื้อเพื่อปรุงบอร์ชท์ และด้วยความช่วยเหลือของน้ำสลัด Borscht ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยฉ่ำคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของ Borscht ในฤดูร้อนได้ตลอดทั้งปี

ส่วนผสม (สำหรับขวดครึ่งลิตรสองสามใบ):

• มะเขือเทศ – 1,000-1200 กรัม
• พริกหวาน – 2-3 ชิ้น

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ผักอะไรให้เลือกสำหรับเตรียมน้ำสลัด? เราเลือกมะเขือเทศที่สุก เนื้อนุ่ม หากมีความเสียหายหรือพื้นที่เน่าเสีย ต้องแน่ใจว่าได้ตัดออกแล้ว พริกหวานสามารถรับประทานได้หลายสี สิ่งนี้จะไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ของชิ้นงานเท่านั้น แต่ยังจะเผยให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นอีกด้วย ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ให้หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาทเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากการยักย้ายถ่ายเท ผิวหนังจะหลุดออกมาเองและหลุดออกอย่างง่ายดาย ต่อไปเราทำน้ำจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้คั้นสด

ปล่อยให้น้ำผลที่ได้เดือดเป็นเวลา 15 นาที

หั่นพริกหวานเป็นชิ้นตามใจชอบ

จุ่มลงในน้ำมะเขือเทศเพื่อปรุง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาทันที

สามารถจัดเก็บชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+