ซอสสเต็กปลาแซลมอน - สูตรซอสที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาแซลมอนในซอสครีมจัดทำขึ้นทั่วโลก สูตรอาหารเลิศรสนี้มีต้นกำเนิดในประเทศสเปน ตามธรรมเนียมแล้วจะจัดเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส

ครีมซอสเนื้อนุ่มทำให้ปลาแซลมอนมีความนุ่มพิเศษและมีรสชาติครีมที่อร่อย ปรุงปลาโดยใช้ฝาปิดหรือในปลอก - วิธีนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำไว้

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ชอบน้ำมะนาว อย่าลืมโรยบนตัวปลาก่อนอบ

มีความเห็นว่ายิ่งปลาแซลมอนมีสีสดใสเท่าใดก็ยิ่งเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง: ในอ่างเก็บน้ำเทียม สามารถเติมสีย้อมลงในอาหารปลาได้ ปลาแซลมอนแช่เย็นจะมีสีชมพูอ่อนและมีสีเนื้อสม่ำเสมอ ควรมองเห็นเส้นเลือดสีขาวบนบาดแผล

แซลมอนคลาสสิกในซอสครีมในเตาอบ

เนื้อปลาแซลมอนสดไม่ควรนิ่ม - มีความยืดหยุ่น มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่;
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• ครีม 150 มล. 20%;
• 45 กรัม เนย;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยปลาแซลมอน โรยด้วยโรสแมรี่ ถูด้วยน้ำมะนาว
2. วางปลาลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ใช้กระทะแล้วใส่เนยลงไป ละลายในอ่างน้ำ
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. เทครีมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คนตลอดเวลา เมื่อซอสเริ่มข้นให้ปิดไฟ เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งลงในส่วนผสม
6. นำแซลมอนออกจากเตาอบแล้วเทครีมซอสลงไป ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5-6 นาที
7. วางจานที่เสร็จแล้วบนจานกลมขนาดใหญ่ คุณเสิร์ฟได้!

สเต็กปลาแซลมอนในซอสครีม

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ การไดเอทไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทานสเต็กปลาแซลมอนแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 650 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว (15%)
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม เนย;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาแซลมอนและถูด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย.
2. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
3. ผสมเนยและครีมเปรี้ยวในภาชนะอลูมิเนียม ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 7-8 นาที
4. ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ชีสขูดละเอียด
5. นำปลาแซลมอนออกจากเตาอบ. เปิดฟอยล์แล้วเทซอสครีมลงไป
6. อบปลาต่ออีกประมาณ 7 นาที
7. ปลาแซลมอนในซอสครีมพร้อมแล้ว อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวปลาแซลมอนครีม

สตูว์เนื้อวัวปลาแซลมอนเป็นอาหารที่แปลกแต่อร่อย เมื่อคุณเตรียมมันแล้ว คุณจะวางไว้ในรายการสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม แซลมอน;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว (20%);
• 60 กรัม เนย;
• น้ำ 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาแซลมอนด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับสตูว์เนื้อวัว
2. ผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยว
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ใช้กระทะอลูมิเนียมที่มีก้นหนา วางปลาแซลมอน. โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทน้ำ เพิ่มวางมะเขือเทศ หลนประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นใส่ซอสครีมและผักชีฝรั่ง หลนต่อไปอีก 20 นาที

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม แซลมอน;
• 700 กรัม มันฝรั่ง;
• 150 กรัม ครีม (20%)
• 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 70 กรัม มายองเนส;
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและพริกไทย. เพิ่มน้ำมะนาว
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก
3. วางปลาแซลมอนและมันฝรั่งลงในจานอบ ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
4. ผสมครีมกับมายองเนส เพิ่มขมิ้น
5. นำกระทะออกจากเตาอบ เทซอสลงบนจานแล้วส่งกลับต่ออีก 5 นาที พร้อม!

อร่อย!

ในบรรดาน้ำปลาครีมนั้นเป็นสถานที่พิเศษเนื่องจากเป็นสากลอย่างแท้จริงและเหมาะสำหรับปลาทุกประเภท ง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอีกด้วย ซอสนี้มีส่วนผสมหลักจากครีม แป้ง และเนย แต่ด้วยการใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย คุณจึงสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ ได้ เช่น กระเทียม ชีส ผักดอง

ซอสครีมคลาสสิก

ซอสครีมคลาสสิกไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อสัตว์ และผัก สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสครีมพิเศษที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานพิเศษ ในการเตรียมซอสครีมคลาสสิกคุณจะต้อง:

ครีม 200 มล. ไขมัน 20%;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

ก่อนเตรียมซอสควรทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับแป้งแล้วทอดต่อ เทครีมลงในกระทะ รอจนเดือด แล้วปรุงโดยคนซอสต่อไปอีก 2 นาที ระวังอย่าให้จับเป็นก้อน พริกไทยซอสเล็กน้อยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมกับเห็ดสำหรับสเต็กปลาแซลมอน

- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- เห็ดป่าแห้ง 50 กรัมหรือสด 150 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถบดเห็ดในเครื่องปั่นเพื่อเตรียมซอสได้ด้วย ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเทลงในถ้วย เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมกวนตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลางอีก 8-10 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป เมื่อเดือด ให้ใส่แป้งและเกลือ คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทครีมลงในกระทะ คนส่วนผสมในกระทะต่อไปเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีก 2-3 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายสุด ใส่ผักชีลาวสับ ปิดไฟ ปิดฝาซอสและพักไว้สักครู่ก่อนราดลงบนสเต็กปลาแซลมอน

ซอสครีมกับคาเวียร์สำหรับสเต็กปลาแซลมอน

- ครีม 150 มล. ไขมัน 20%
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนละลายน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งผัดเทครีม เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเทลงในเครื่องปั่น เพิ่มคาเวียร์ลงในเครื่องปั่น บดทุกอย่างจนเนียน

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบเป็นโอกาสสำหรับแม่บ้านทุกคนในการสาธิตทักษะของเธอในการทำอาหารปลาอย่างถูกต้องและอร่อย นอกจากนี้การปรุงปลาต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ “ความเอร็ดอร่อย” นั้นอยู่ที่ซอสครีมซึ่งสามารถเน้นแซลมอนได้สำเร็จและปล่อยให้รสชาติของมันเผยออกมาหลังจากการอบ

คุณสมบัติของการเลือกปลาที่เหมาะสม

เมื่อเลือกปลาสด การประเมินสีและกลิ่นอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ขอแนะนำให้เลือกปลาที่มีเกล็ดสีเงินและมีจุดด่างดำในบริเวณสันเขา

การไม่มีกลิ่นฉุนควรบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ปลาจึงควรมีกลิ่นหอมพอสมควร

หากต้องการคุณสามารถเลือกเนื้อสีชมพูสดใสที่หนาแน่นซึ่งจะไม่แตกสลายในมือของคุณ

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์แช่แข็งให้ประสบความสำเร็จคือการประเมินลักษณะหน้าท้องซึ่งควรมีสีอ่อนและไม่มีร่องรอยของความเสียหาย ขอแนะนำให้ละลายอาหารอันโอชะในตู้เย็นจนนิ่ม เมื่อละลายน้ำแข็งปลาไม่ควรใช้น้ำ การใช้น้ำร้อนถือเป็นความเสี่ยงมากที่สุด หากคุณพยายามละลายปลาแซลมอนในน้ำ ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำในตัวเอง และอาหารจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่อร่อยเท่าที่คุณต้องการอีกต่อไป

เมื่อคุณเลือกปลาได้ถูกต้องแล้ว สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปรุงให้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ และรวดเร็ว ซึ่งแต่ละขั้นตอนจะเป็นขั้นตอนต่อไปในการรับปลาแซลมอนอบที่อร่อยไร้ที่ติ:

• ละลายน้ำแข็งโดยคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมด
• ล้างออกให้สะอาด
• ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด
• ถอดหัวและหางออก
• ตัดเป็นบางส่วน

การเตรียมปลาแซลมอนอย่างเหมาะสมรับประกันความเป็นไปได้ที่จะได้รับปลาอันละเอียดอ่อนที่มีรสชาติไร้ที่ติซึ่งไม่เพียงแต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

เคล็ดลับความสำเร็จในการปรุงปลา

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบช่วยให้คุณเข้าใจภาพทั่วไปของการเตรียมปลาแสนอร่อย แต่ยังคงต้องเรียนรู้ความลับบางอย่างแยกกัน นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนสามารถใช้ของบางอย่างของเธอเองเพื่อเสนออาหารที่มีรสชาติไร้ที่ติ

1. ในการเตรียมปลาแซลมอนในครีม ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สด ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในกระบวนการทำอาหารแม้แต่ปลาแช่แข็งก็กลายเป็นอาหารจานอร่อยได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ปลาแซลมอนเค็มเพื่อการทำอาหาร
2. ปลาแซลมอนในซอสครีมไม่สามารถอบได้หมด ขอแนะนำให้ใช้สเต็กเนื้อบางหรือเนื้อปลาที่แบ่งส่วน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เลือกชิ้นปลาที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน ด้วยเหตุนี้แม่บ้านที่ไม่ทราบวิธีการแล่ปลาควรเลือกเนื้อหรือสเต็กสำเร็จรูปรับประกันว่าการเตรียมอาหารจะประสบความสำเร็จและประหยัดเวลาได้มาก
3. ในการเตรียมปลาแซลมอนกับซอสครีม ให้ใช้ครีมอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามหากจานนั้นต้องมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานขอแนะนำให้ใช้ครีมที่ข้นกว่านี้
4. ในการปรุงปลาแซลมอนไม่เกินครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าในตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีเวลาน้อยในการอบปลา แต่ก็ไม่ควรเพิ่มตัวบ่งชี้นี้ หากปลาแซลมอนอบนานเกินไป ความชุ่มฉ่ำก็จะหายไปและอาหารที่ปรุงเสร็จก็จะแห้งเกินไป
5. การปรุงแซลมอนอบในซอสครีมแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการขจัดสารปรุงแต่งเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ใช้กับข้าว หากปลาปรุงพร้อมผักหรือมันฝรั่งทันที ก็ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง

คุณต้องเข้าใจว่าสูตรอาหารบางอย่างเปลี่ยนแนวทางแบบคลาสสิกและเกี่ยวข้องกับความแตกต่างเพิ่มเติมที่ควรคำนึงถึงด้วย

สูตรซอสคลาสสิกสำหรับปลาแซลมอน

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบแนะนำให้ทำซอสแยกกันโดยใช้ครีม นอกจากนี้ยังสามารถพิจารณาตัวเลือกนี้ได้เนื่องจากในบางกรณีคุณสามารถอบปลาได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากนั้นจึงเติมซอสครีมคลาสสิกหรือดัดแปลงลงไป

ซอสครีมคลาสสิก

เตรียมซอสครีมง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้การเตรียมการยังต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 50 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการคุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้เนยและลดปริมาณแคลอรี่ของซอสได้ คุณต้องเข้าใจว่าแป้งสาลีจะเหมาะ แต่ไม่ควรปรุงมากเกินไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ
2. เพิ่มครีมเย็นที่มีไขมัน 20% ลงในมวลที่หนา จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ แนะนำให้คนอย่างต่อเนื่องและพักส่วนผสมไว้บนไฟประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มมะนาวและพริกไทยดำป่นลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

ซอสครีมแบบคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็สัญญาว่าจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาแซลมอนอบ

ซอสครีมกระเทียมสำหรับปลาแซลมอน

ซอสครีมกระเทียมสำหรับปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดัดแปลงเนื้อปลาและเปิดโอกาสให้ได้ค้นพบรสชาติใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมันต่ำ 200 มิลลิลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 เฮเซลนัท;
• เขียวขจี;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดทอดในน้ำมันมะกอก
2. เทน้ำต้มสุกลงในกระทะและเติมครีมไขมันต่ำซึ่งแนะนำให้นำไปต้ม
3. เฮเซลนัททำความสะอาด บด และเติมครีมด้วยการคั่วและน้ำมะนาว
4. ตอนนี้เติมเกลือและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียว
6. เทซอสเย็นลงบนตัวปลา

ปลาแซลมอนจะเปิดเผยรสชาติที่ไร้ที่ติหากเตรียมซอสครีมกระเทียมอย่างถูกต้องซึ่งสัญญาว่าจะเพิ่มกลิ่นเผ็ดที่เหมาะสม

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาแซลมอนในซอสครีม

หากต้องการคุณสามารถอบปลาแซลมอนได้ทันทีในซอสครีมคลาสสิก สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและได้รับอาหารจานที่มีรสชาติไร้ที่ติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• หัวหอม;
• เห็ด 150 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมซอสสำหรับปลาแซลมอน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดด้วยน้ำเดือดและล้างใต้น้ำเย็น วางแชมเปญบนผ้ากระดาษแล้วสับให้แห้ง ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วสับละเอียด ครีมถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่อุ่น เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่เห็ดลงไป จากนั้นลดความร้อนลงและผัดเห็ดเป็นเวลาไม่ถึง 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
3. เติมแป้งลงในเห็ดทอด จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงไป พยายามใช้ช้อนคนให้เข้ากัน และป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
4. 4หลังจากนำไปต้มให้ใส่พริกไทยดำและเกลือป่น ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ซอสควรจะหนาและเนียนเล็กน้อย
5. ปิดไฟ. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส ปิดฝากระทะแล้วปล่อยซอสทิ้งไว้สักครู่เนื่องจากต้องใส่ซอสลงไป
6. ล้างปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในจานทนไฟและอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบ

หากต้องการคุณสามารถแก้ไขสูตรที่มีรูปถ่ายปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เติมซอสมะนาวหรือผิวเลมอนสักสองสามหยดลงในซอสเดือด การเติมน้ำมะนาวหรือผิวเลมอนจะช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับซอส

แซลมอนในซอสครีมชีสกับมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมปลาแซลมอนนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• มะกอก;
• ฮาร์ดชีสบล็อกขนาดกลาง
• ครีม 100 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ
2. มะกอกถูกตัดเป็นวงบาง ๆ
3. ผักชีฝรั่งสับ
4. เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในครีมและผสมเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและมะกอกสับแล้วผสมอีกครั้ง
5. เนื้อปลาแซลมอนวางในรูปแบบที่ทนไฟแล้วราดด้วยครีม
6. มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลมหรือก้อน วางมะเขือเทศบนปลาแซลมอน
7. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนจาน
8. ปลาแซลมอนอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

ปลาแซลมอนอบเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวได้ดีที่สุด อร่อย!

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวหอม;
• มะนาว;
• พริกหวาน
• แชมเปญ 200 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• บรรจุภัณฑ์เนย
• แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หมักปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมะนาวคั้นสด
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เห็ดล้างและทำให้แห้งสับละเอียด
4. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ Champignons กับหัวหอมสับทอด
6. เห็ดผสมกับมันฝรั่งแล้ววางในจานอบในชั้นที่เท่ากัน
7. พริกหยวกปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยบนมันฝรั่ง
8. วางชิ้นปลาแซลมอน
9. ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ทอดแป้งแล้วใส่ครีม
10. ปลาแซลมอนราดด้วยซอสครีมแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

ปลาแซลมอนในซอสครีมกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่นุ่มและเบา

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำให้ครอบครัวพอใจและแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการทำงานกับปลา

ปลาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะต้ม ทอด หรืออบ และตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงปลาแซลมอนในซอสครีม มันดูอ่อนโยนและอร่อยมาก

สูตรปลาแซลมอนในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมไขมัน 21% – 250 มล.
• เกลือ, แกง, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ ถ้ามีเมล็ดก็เอาออก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแหนบหรือแหนบ วางปลาในชาม โรยด้วยเกลือ สมุนไพรเดอโพรวองซ์ แกง พริกไทยดำ และใส่กระเทียมสับ เทครีมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ทาน้ำมันในจานอบปลา วางปลาแซลมอนพร้อมซอสแล้วอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือ 190°C และเวลาที่ใช้ในการปรุงปลาแซลมอนในซอสครีมกระเทียมคือ 45 นาที

เนื้อปลาแซลมอนในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน (เนื้อ) – 700 กรัม
• ครีม – 55 มล.;
• น้ำ – 160 มล.;
• นม – 60 มล.;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานอบ เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานแล้วเทน้ำลงไป ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C หลังจากนั้นให้เทของเหลวลงในกระทะใส่ครีมหัวหอมสับและแครอทและเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งข้าวโพดและนม รวมทั้งสองมวลชนและเคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนข้น เสิร์ฟปลาแซลมอนอบในซอสครีมพร้อมผักเคียง

แซลมอนในซอสครีมชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 10 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เกลือ.

สำหรับซอส:

• ครีม – 100 มล.;
• คาเวียร์สีแดง – 20 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 40 กรัม

การตระเตรียม

เทเนื้อปลาด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศ พริกไทยเล็กน้อย แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อทั้งสองด้าน สำหรับซอส Parmesan ให้ขูดสามอันบนกระต่ายขูดละเอียด ตั้งครีมให้ร้อนจนเกิดฟอง ใส่ชีสลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด ในกรณีนี้ควรใช้ไฟน้อยที่สุด ไม่ควรปล่อยให้เดือดจัด ซอสร้อนมีความคงตัวของของเหลว และหลังจากเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้น วางชิ้นปลาแซลมอนลงบนจานแล้วเทชีสและซอสครีมลงไป และใส่คาเวียร์สีแดงลงไป

ชิ้นปลาแซลมอนในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ปลาสด – 700 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้หั่นปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้เราจะเริ่มเตรียมซอส ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทลงในชามแล้วเทครีมลงในกระทะ อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เทซอสลงในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำมะนาวและผักชีลาวสับลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เมื่อหมักปลาแซลมอนแล้ว ให้ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเราก็ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับซอส

สเต็กปลาแซลมอนในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น.;
• มะนาว – 1/3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

สำหรับซอส:

• หัวหอม – 130 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% – 150 มล.
• เกลือ;
• คาเวียร์สีแดง – 50 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมซอสกันก่อน สับหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม เทครีมลงไปแล้วต้มจนข้นปานกลาง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้ย้ายมวลไปที่เครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน ปรุงรสสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นไม่เช่นนั้นเปลือกจะไม่ทำงาน ดังนั้นให้ทอดสเต็กด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย จากนั้นจึงพลิกกลับด้าน โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง สเต็กปลาแซลมอนปรุงเร็วมาก - ประมาณ 5 นาที ทันทีที่ปลาเปลี่ยนสี สเต็กก็พร้อม! เสิร์ฟพร้อมซอสครีมและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

หลังจากตัดสินใจทำอาหารเย็นที่น่าจดจำและสร้างความประทับใจให้คนที่เธอรัก เด็กสาวจึงศึกษาสูตรอาหาร ด้วยความต้องการที่จะทำอาหารจานร้อนสุดชิคเพื่อสุขภาพ เธอจึงเลือกปลาแซลมอนซึ่งถือเป็นปลาสำหรับ "คนไม่กี่คน" มานานแล้ว ปลาแซลมอนในซอสครีมถือเป็นอาหารอันโอชะ วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์พระราช? มีหลายวิธี รีวิวนี้จะอธิบายทีละขั้นตอนถึงขั้นตอนการทำอาหารอันโอชะของราชวงศ์ที่เรียกว่า “แซลมอนในครีม”

วิธีการเลือกและเตรียมปลาสำหรับทำอาหาร

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สดควรคำนึงถึงสีและกลิ่นด้วย สีของเกล็ดควรเป็นสีเงิน มีจุดดำ บริเวณสันเขา การไม่มีกลิ่นฉุนบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับปลาทั้งตัว คุณสามารถเลือกเนื้อปลาซึ่งควรจะเนื้อแน่น สีชมพูสดใส และไม่แตกออกจากมือ เมื่อตัดสินใจสร้างแล้วคุณต้องเริ่มเตรียมทำอาหาร

หากไม่มีปลาสด คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ ควรให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของช่องท้อง ควรมีน้ำหนักเบาโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายที่มองเห็นได้ คุณต้องละลายอาหารอันโอชะในตู้เย็นธรรมดาจนนิ่ม ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำโดยเฉพาะน้ำร้อน ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

การเตรียมปลาแซลมอนเพื่อใช้ต่อไปนั้นง่ายมาก:

• ละลายน้ำแข็ง;
• ล้าง;
• กำจัดเกล็ด
• ถอดหัวและหางออก
• หั่นเป็นชิ้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงแซลมอนกับซอสครีม

ปลาพร้อมแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะปรุงปลาแซลมอนอย่างไร ในโลกสมัยใหม่ อาหารต่อไปนี้กำลังได้รับความนิยม:

• สเต็กปลา
• ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์
• ปลาแซลมอนในซอสครีมหรือชีส
• เฟตตูชินี่กับปลาแดงและเห็ด
• ปลาแซลมอนในซอสครีมกับคาเวียร์

วิธีการปรุงสเต็กในเตาอบ

ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เหมาะกับสเต็ก แต่ตัวเลือกแรกจะอ้วนกว่า การเลือกปลาขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง ส่วนผสมหลักได้แก่:

• สเต็ก – 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ) - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำดอง (มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 0.25 กก. น้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก)
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสขูด – 0.3 กก.
• น้ำมันพืช – 50 มล.

สูตรปลาแซลมอนในเตาอบนั้นง่าย:

1. ล้างชิ้นเกลือและพริกไทย
2. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดองซึ่งประกอบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและเครื่องเทศสำหรับปลา
3. สเต็กที่เสร็จแล้วจะถูกหมักไว้ประมาณ 20 นาที
4. ในช่วงเวลานี้เตาอบจะร้อนขึ้นและแผ่นอบจะทาน้ำมันด้วย
5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด สเต็กจะถูกวางบนแผ่นที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยหัวหอม สามารถเลือกใส่ชีสขูดก็ได้ แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา กระบวนการอบใช้เวลาเพียง 20 นาที คุณสามารถใช้หม้อทอดอากาศซึ่งจะรักษารสชาติและประหยัดเวลา อุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้เหมาะสำหรับการทอดและการอบ โปรดจำไว้ว่าเตาย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

วิธีอบให้อร่อยเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์

ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำหน้าที่เป็นอาหารอันยอดเยี่ยมที่ช่วยให้โต๊ะวันหยุดมีชีวิตชีวา ส่วนผสมหลักของจานปลาคือ:

• ปลา – 500 กรัม;
• เครื่องเทศ – 15 กรัม;
• ฟอยล์ – 1 ม้วน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ชีส – 300 กรัม;
• การตกแต่ง (ผักใบเขียว, มะกอก)

คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมปลา (ล้าง ปอกเปลือก หั่น)
2. เกลือและพริกไทยเป็นชิ้นเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. เตรียมหัวหอมและจานอบ
4. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางปลาที่มีมะนาวและหัวหอมลงไป
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 20 นาที
6. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วโดยตรงในกระดาษฟอยล์ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะกอก หรือวางบนจาน เครื่องเคียงอะไรก็ได้

วิธีทอดซอสครีมชีสในกระทะ

จานนี้สามารถคงอยู่ในความทรงจำได้เป็นเวลานานเนื่องจากมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างผิดปกติ ส่วนผสมหลักได้แก่:

• ชิ้นปลา - 0.6 กก.
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย) - ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม – 1 ฟัน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ครีม – 300 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล..

ในการทอดปลาแซลมอนในกระทะคุณต้องมี:

1. เตรียมปลา (ล้าง หั่น หมัก)
2. สับหัวหอมและกระเทียมซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางชิ้นงานไว้ข้างๆ แล้ววางปลาแซลมอนลงในกระทะที่สะอาด ทอดจนมีเปลือกเกิดขึ้นทุกด้าน
5. ค่อยๆ ใส่ครีมและเครื่องเทศลงไป
6. ปรุงปลาในซอสเป็นเวลา 15 นาที
7. จานร้อนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและละลายในปากของคุณ

สูตรเฟตตูชินี่กับปลาแซลมอนและเห็ดในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนคุณต้องมี:

• สปาเก็ตตี้ดูรัม – 1 แพ็คเกจ;
• ปลาหั่นเป็นชิ้น – 500 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• เนย – 15 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• เห็ด – 500 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน) - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อยและคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แยกกัน ปรุงเฟตตูชินี (5-6 นาทีในน้ำเดือด) แล้วนำไปใส่กระชอน
2. ใส่เห็ดลงในหม้อหุงช้า ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอม หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ปลาและซอสปลาแซลมอนที่เตรียมไว้แยกกัน (ผสมครีมกับแป้งและเครื่องเทศ นำไปต้ม) ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มซอสที่เหลือและเฟตตูชินี่ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. เสิร์ฟจานเสร็จเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพร

พาสต้ากับปลาแซลมอนและกุ้งในซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ – 1 แพ็คเกจ;
• ปลาสด – 300 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องเทศ – 15 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• แป้งสำหรับซอส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 ฟัน

คำแนะนำทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. เตรียมสปาเก็ตตี้ ใส่เนย
2. เตรียมปลา (หั่นละเอียด ทอดในกระทะประมาณ 5-10 นาที)
3. เพิ่มซอสและเครื่องเทศปรุงต่ออีก 5 นาที
4. วางสปาเก็ตตี้บนจานแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ปลาตุ๋น
5. ตกแต่งผลงานด้วยชีสขูดและสมุนไพร อร่อย.

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในซอสครีมคาเวียร์

เป็นที่ทราบกันดีว่าซอสครีมคาเวียร์ร่วมกับปลาเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลา – 400 กรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• คาเวียร์ – 30 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปลาแซลมอนโรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงด้วยเครื่องปรุงรส และอบในกระดาษฟอยล์จนสุกครึ่ง
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนสุก
3. วางปลาลงในกระทะ เทซอส แล้วพักบนแก๊สประมาณ 10-15 นาที
4. ใส่คาเวียร์ลงในซอสที่ส่วนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟ
5. มันฝรั่งต้มส่วนหนึ่งวางอยู่บนจาน วางปลาไว้ด้านบนและทุกอย่างราดด้วยซอส ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและใส่ชีส

สูตรวิดีโอการทำปลาแซลมอนในซอสครีม

ปลาสีแดงมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อุดมไปด้วยองค์ประกอบเล็กๆ ที่จำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับการเจริญเติบโตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายที่โตเต็มวัยด้วย และซอสครีมสามารถเน้นรสชาติที่ไม่ธรรมดาของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลได้โดยปรับเล็กน้อย สูตรวิดีโอด้านล่างสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนในซอสครีมจะช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่จะรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดและสร้างผลงานชิ้นเอกที่ร้อนแรงที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนที่อยู่ใกล้ ๆ ศึกษา ทดลอง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย เนื้อนุ่ม และดีต่อสุขภาพจากเชฟ

มาสเตอร์คลาสจากเชฟ

สูตรอร่อยน้ำจิ้มครีมปลาแดง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+