อัตราส่วนของน้ำส้มสายชูถึง 9 วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูจากน้ำส้มสายชู

ต้องเข้าใจวิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% (70 เปอร์เซ็นต์) ลงในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อนที่จะเตรียมอาหารที่มีสูตรระบุความเข้มข้นของกรดน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, 7%, 6% หรือ 5%, 3% วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง 70%, 80% เพื่อให้ได้สารละลายน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นที่ต้องการควรใส่สาระสำคัญมากแค่ไหน?

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% สามารถซื้อได้ในร้าน แต่ถ้าในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีขวดที่มีความเข้มข้นของของเหลวที่เหมาะสมล่ะ คำตอบนั้นง่ายมาก - คุณสามารถเจือจางน้ำส้มสายชู 70% หรือ 80% ด้วยมือของคุณเอง ในสูตรการทำอาหารมักแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 6-7% หรือ 9% ในการรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ วิธีการเจือจางกรดอะซิติกที่บ้านตามความเข้มข้นที่ต้องการ?

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ ระวังน้ำส้มสายชูเข้มข้น อย่าลืมสวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากกรดบนผิวหนัง เมื่อเจือจางเอสเซ้นส์ ให้เทลงในน้ำเดือดที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องแก้ว

วิธีเจือจางกรดอะซิติก 70 ต่อ 1 น้ำส้มสายชู: ตาราง

จากน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถทำสารละลายหนึ่งเปอร์เซ็นต์ สามเปอร์เซ็นต์ หกเปอร์เซ็นต์ และสารละลายใดก็ได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เพื่อให้ได้สารละลาย 1 เปอร์เซ็นต์ เราต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำ 70 เปอร์เซ็นต์

• ในการรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 เปอร์เซ็นต์ ให้เติมกรดอะซิติก 70 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 69 ช้อนโต๊ะ แล้วรับน้ำส้มสายชู 1 เปอร์เซ็นต์

วิธีการแก้ปัญหาความเข้มข้นต่าง ๆ ที่บ้าน

น้ำส้มสายชูเข้มข้น 70% เจือจางง่ายด้วยน้ำเปล่า การทำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นต่างกันนั้นง่ายและรวดเร็วที่บ้าน แต่คุณต้องรู้สัดส่วนของน้ำและอัตราส่วนของกรดอะซิติกซึ่งเป็นสาระสำคัญ

มีวิธีง่ายๆ ในการทำ 9 เปอร์เซ็นต์จาก 70 น้ำส้มสายชู ในการรับน้ำส้มสายชู 9% ควรเติม 70% สองส่วนลงในแก้วน้ำ เห็นด้วยด้วยแก้วในมือจะทำให้เจือจางและเข้าใจวิธีเจือจางสาระสำคัญ 70% ได้ง่ายกว่า

สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วตามจุดประสงค์ ทำตามคำแนะนำที่ชัดเจนของสูตร คุณจะสามารถป้องกันตัวเองจากอันตรายของกรดอะซิติกที่ไม่เจือปนในร่างกายมนุษย์ มีสูตรสำหรับการเจือจางน้ำส้มสายชู แต่ต้องทำการคำนวณด้วยตัวเอง เพื่อความสะดวก เราขอแนะนำให้ใช้คำใบ้ว่าคุณต้องการน้ำและเอสเซนส์มากน้อยเพียงใด:

• โดยการผสมกรด 1 ส่วนกับน้ำ 6 ส่วน เราจะได้สารละลายน้ำส้มสายชู 10%
• วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ให้ใช้อัตราส่วน 1:7
• ในการทำน้ำส้มสายชู 8% ให้ผสมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนกับน้ำ 8 ส่วน
• สำหรับสารละลาย 7% อัตราส่วน 1:9 เหมาะสม
• วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู 70 ถึง 6? เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูเข้มข้น 6% ให้ผสมน้ำกับกรดในอัตราส่วน 11:1
• สาระสำคัญของอะซิติกและน้ำในอัตราส่วน 1:13 ผลิตสารละลายน้ำส้มสายชู 5% ที่เต้าเสียบ
• น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 4% ได้จากน้ำ 17 ส่วนและกรด 1 ส่วน
• สารละลายน้ำส้มสายชู 3% ประกอบด้วยน้ำ 22.5 ส่วน และน้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วน

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 9% เป็น 6% และ 3%

น้ำส้มสายชูเจือจาง 9% มักจะต้องเจือจางถึง 6% หรือ 3% กล่าวคือ สารละลาย 9% ที่มีอยู่จะต้องเจือจาง เมื่อเจือจางน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถคำนวณเป็นกรัมได้

• หากเจือจางน้ำส้มสายชู 9% สองแก้วด้วยน้ำหนึ่งแก้ว คุณจะได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ทำตามสูตรนี้ เพียงตอบคำถามวิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 9 ถึง 3 เปอร์เซ็นต์ วิธีทำน้ำส้มสายชู 6% จาก 9 เปอร์เซ็นต์

ในการเจือจางกรดอะซิติก 70% ลงในสารละลายของเปอร์เซ็นต์อื่น ๆ จะต้องใช้น้ำในสัดส่วนที่แน่นอน วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ดูได้จากตารางที่สะดวก

สาระสำคัญของอะซิติก 70% เปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู 9%: ตาราง

ก่อนหาข้อมูล - เปลี่ยนกรดอะซิติก 70% เป็นน้ำส้มสายชู 9% - ให้ความสนใจกับตารางการเจือจางน้ำส้มสายชูพร้อมการคำนวณสำเร็จรูปเกี่ยวกับวิธีทำ 9 เปอร์เซ็นต์จากน้ำส้มสายชู 70 ตารางความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู 70% และอัตราส่วนของน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วนต่อน้ำบางส่วนจะช่วยให้คุณได้สารละลายที่เจือจางอย่างเหมาะสมด้วยตัวคุณเอง:

• ตัวอย่าง: น้ำส้มสายชู 3% ทำจากน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 22 ส่วน;
• 4% – 1:17;
• 5% – 1:13;
• 6% – 1:11;
• 7% – 1:9;
• 8% – 1:8;
• 9% – 1:7;
• 10% – 1:6;
• 30% – 1:1,5;
• 40% - รวมกับน้ำ 0.8 ส่วน

วิธีเจือจางกรดอะซิติก 70% ถึง 9% น้ำส้มสายชู: โต๊ะในช้อน

ตารางการเจือจางกรดอะซิติกอย่างง่ายในช้อนจะให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำเท่ากัน ตารางแสดงสัดส่วนการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

• ตัวอย่างของการได้รับสารละลาย 3%: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและน้ำ 22.5 ช้อนโต๊ะ
• 4%: 17 ช้อนโต๊ะ;
• 5%: น้ำ 13 ช้อนโต๊ะ;
• 6%: 11;
• 7%: 9;
• 8%: 8;
• 9%: 7;
• 10%: 6;
• 20%: น้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• 30%: 1.5 สกู๊ป

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 80 ถึง 9 น้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง

สาระสำคัญจะเจือจางด้วยน้ำเย็นโดยกำหนดปริมาณของเหลวที่ต้องการในสูตร สำหรับสิ่งนี้ต้องใช้เวลา:

• เอสเซนส์ 1 ส่วน 80% และน้ำ 8 ส่วน

วิธีทำน้ำส้มสายชู 25 เปอร์เซ็นต์

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีรับน้ำส้มสายชู 25% ในทางเศรษฐกิจในชีวิตประจำวันมักใช้ความเข้มข้น 25 เปอร์เซ็นต์พอดี ในการทำน้ำส้มสายชู 25% จากน้ำส้มสายชูคุณต้องเจือจางน้ำตามสัดส่วน:

• สาระสำคัญ 1 ส่วน 80% ต่อน้ำ 1.7 ส่วน
• เอสเซนส์ 70% 1 ส่วน และน้ำ 1.3 ส่วน

วิธีเจือจางกรดอะซิติก 70 ถึง 9: ตารางต่อ 100 กรัม

ในการรับสารละลายน้ำส้มสายชู 9% คุณควรกำหนดปริมาณน้ำเป็นกรัม (หรือมล.) โดยใช้สูตรต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 100 กรัมต้องคูณด้วย 70% และหารด้วย 9 จะได้หมายเลข 778 ลบ 100 จาก ขึ้นอยู่กับปริมาตรเริ่มต้นของน้ำส้มสายชู - 100 กรัม

จากการคำนวณทางคณิตศาสตร์จะได้น้ำ 668 กรัม เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์ คุณจะต้องผสมน้ำส้มสายชู 100 กรัมกับปริมาณน้ำที่ได้ตามสูตร

บันทึก!

ในกรณีใดจำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู

กรดอะซิติกที่บ้านมักใช้ในการปรุงอาหารเป็นยาแผนโบราณ ในรูปแบบเจือจาง ใช้ภายนอกเพื่อรักษาข้อต่อ กระดูกเดือยที่ส้นเท้า และลดอุณหภูมิของร่างกายด้วยการประคบน้ำส้มสายชู เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางจะใช้น้ำยาที่มีความเข้มข้นต่ำเพื่อล้างผม เช็ดผิวหน้าและผิวกายด้วยน้ำส้มสายชู ดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อลดน้ำหนัก

น้ำส้มสายชูเจือจางรวมอยู่ในสารผสมกับศัตรูพืชและพืชในร่ม สารละลายอะซิติกมีผลอย่างมีประสิทธิภาพชาวสวนใช้เพื่อป้องกันไฟโตโธราจากเพลี้ยเพื่อรักษารังไข่จากแมลงศัตรูพืช

หากคุณเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง สารละลายนั้นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใดๆ น้ำส้มสายชูมีการใช้งานที่หลากหลายโดยเนื้อแท้ ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ น้ำยารสเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับ

น้ำส้มสายชู 70% ที่เจือจางและไม่เจือปนถูกเติมเป็นสารกันบูดสำหรับการเก็บเกี่ยวแบบโฮมเมด การดอง ป่าไม้ และผัก น้ำส้มสายชูสามารถพบได้ในเกือบทุกสูตรสำหรับกะหล่ำปลี เนื้อกับหัวหอม และการเตรียมซูชิ

การใช้สารละลายเจือจาง 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% และ 25%

น้ำส้มสายชูเข้มข้นสามารถเจือจางกับน้ำส้มสายชูธรรมดาด้วยน้ำเปล่าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว สารละลายของกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นต่าง ๆ ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ภายในประเทศ ขอบเขต:

• มีการเตรียมสารละลายความเข้มข้น 3% สำหรับการถูกับอุณหภูมิร่างกายที่สูงขึ้นในเด็ก ใช้ในขั้นตอนเครื่องสำอางในการปรุงอาหารสำหรับสลัดผัก
• 5% เป็นเครื่องปรุงรส คลาสสิค นอกจากอาหารจานหลักแล้วยังใช้ในน้ำสลัดจากผักสด: ในน้ำสลัดวินิเกรต
• เพิ่ม 6% ลงในแป้งเพื่อความสวยงามและการอบที่นุ่มนวล เตรียมเนื้อไก่ หมัก เลาะเส้นใยแข็งของเนื้อวัวให้นุ่ม เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์สำหรับการประคบเพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วในผู้ใหญ่
• หัวหอมหัวผักกาดดอง 7% หั่นและหัว
• สารละลายกรดอะซิติกในน้ำ 9% ในรูปของสารเติมแต่งอาหาร E 260 ถูกเทลงในอาหารกระป๋องก่อนปรุงด้วยการเตรียมฤดูหนาว: กระป๋อง, ฤดูหนาว, โฮมเมดจากพริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว มักจะทำด้วยน้ำส้มสายชู 9% เพื่อถนอมอาหารกระป๋องในฤดูหนาว
• 10% - ขจัดตะกรันอย่างรวดเร็วในกาต้มน้ำ ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในตู้เย็น ฆ่าเชื้อโรคและทำความสะอาดท่อประปา เครื่องใช้ในครัว
• กรดอะซิติก 25% และ 30% ช่วยขจัดสนิมและสลายคราบไขมัน มันถูกใช้โดยชาวสวนและชาวสวนจากวัชพืช

วิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชู 70%

ตามกฎแล้วใช้น้ำส้มสายชู 70% สำหรับการบรรจุกระป๋อง น้ำส้มสายชูเข้มข้น 70% สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูความเข้มข้นต่ำ

• 1 ส่วน 70% สาระสำคัญของอะซิติก = 2.3 ส่วน 30% สารละลายกรดอะซิติก;
• 1 ส่วน 70% สาระสำคัญของอะซิติก = 2.8 ส่วน 25% สารละลายกรดอะซิติก;
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% 1 ส่วน = สารละลายกรดอะซิติก 10% 7 ส่วน;
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วน = น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 8 ส่วน 9%;
• 1 ส่วน 70% น้ำส้มสายชู = 12 ส่วน 6% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วนเทียบเท่ากับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 14 ส่วน 5%
• 1 ส่วนของน้ำส้มสายชู 70% สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 3% 23 ส่วน

การเปลี่ยนจะทำโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำในสูตร ตัวอย่างเช่น หากมีการระบุน้ำในส่วนผสมของสูตรอาหารกระป๋อง ปริมาตรของน้ำควรลดลงตามปริมาณของน้ำส้มสายชูเจือจางที่เติมลงไป

การรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% อย่างง่ายดายและรวดเร็วเพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์น้ำส้มสายชู 3%, 5%, 6% หรือ 9% ที่เอาต์พุตจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวและในกรณีที่ไม่มีสารละลายเข้มข้นที่ต้องการที่บ้าน จะช่วยให้คุณคำนวณปริมาณน้ำที่คุณต้องการเพื่อเจือจางกรดอะซิติก

9 น้ำส้มสายชูจาก 70 สาระสำคัญเพื่อเจือจางเป็นคำถามที่ถามบ่อยจากผู้อ่านของเราอย่างไร เราหวังว่าเราจะทำให้มันง่ายขึ้นสำหรับคุณแม่บ้าน และตอนนี้คุณรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู วิธีเจือจางกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และการเจือจางสารละลายที่เป็นน้ำที่บ้านจะง่ายและรวดเร็ว

มาตรการป้องกัน

โดยสรุปฉันอยากจะเตือนคุณเกี่ยวกับข้อควรระวังในการทำงานกับน้ำส้มสายชู ระวังเมื่อเจือจางของเหลว หากความเข้มข้นถูกผิวหนัง ต้องล้างบริเวณที่เสียหายอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก จดจำ! ของเหลวและไอระเหยของน้ำส้มสายชูเป็นพิษ การสูดดมเข้าไปอาจทำให้ระบบทางเดินหายใจส่วนบนไหม้ได้ง่าย

ในความเข้มข้นที่ยอมรับได้ กรดอะซิติกถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ สามารถรับประทานเป็นเครื่องปรุงรส ใช้เป็นสารกันบูดได้ เก็บน้ำส้มสายชูเจือจางไว้ในขวดแก้วให้พ้นมือเด็ก

อร่อย!

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างโบราณที่ใช้ในการปรุงอาหาร โดยปกติจะไม่มีสี แต่บางครั้งอาจมีสีเล็กน้อย

มีสูตรอาหารมากมาย และไม่ว่าจะเตรียมอาหารในประเทศใดก็ตาม หนึ่งในอาหารนั้นจะต้องมีน้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบอย่างแน่นอน อีกสิ่งหนึ่งคือสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกัน ในการปรุงอาหารบางจาน คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่สำหรับอย่างอื่น 9 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว

มีสถานการณ์ที่มีน้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) เพียง 70% แต่จำเป็นต้องใช้ 9% ในการทำน้ำส้มสายชูจากเอสเซนส์ 9% คุณต้องใช้เอสเซนส์เองและน้ำ เนื่องจากมีส่วนผสมไม่มากนักสำหรับการจัดการจึงไม่ยากที่จะคาดเดาว่าจะต้องผสมเข้าด้วยกัน

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว

ทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

เพื่อให้ได้สาระสำคัญที่มีปริมาณน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ 9% จำเป็นต้องเติมน้ำลงในน้ำส้มสายชู 70% ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน ตัวอย่างเช่น เราสามารถใช้น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำเปล่า 14 ช้อนโต๊ะ นั่นคือทั้งหมดที่จำเป็นต้องทำ ตอนนี้คุณมีน้ำส้มสายชู 9%

ควรชี้แจงว่าผู้ปรุงอาหารบางคนไม่เพียงผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ ด้วย สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นงานอดิเรก - งานอดิเรก พวกเขาพัฒนา "สายพันธุ์" ใหม่โดยการผสมน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นงานอดิเรก ความรู้พื้นฐานที่สุดก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ

ตารางการวัด

คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าพรุ่งนี้ต้องใช้น้ำส้มสายชูแรงแค่ไหน และไม่รู้ว่าต้องใช้เพื่อจุดประสงค์อะไร (ถ้าคุณไม่รู้ น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น)

วิธีแก้ปัญหาบางอย่างสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อ (อย่างน้อยก็ในสมัยโบราณ) แต่คนสมัยใหม่สามารถรับทราบสิ่งนี้ได้ (ท้ายที่สุดคุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในสภาวะใด) บางทีน้ำส้มสายชูอาจเป็นวิธีการรักษาเดียวที่สามารถช่วยในการแก้ไขปัญหาหรือปัญหาต่างๆ

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถวัดสัดส่วนเป็นจำนวนช้อนได้อย่างง่ายดาย มาดูกันว่าคุณต้องเติมน้ำเท่าไรในน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะ:

• สารละลาย 3% - น้ำ 22.5 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 4% - น้ำ 17 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 5% - น้ำ 13 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 6% - น้ำ 11 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 7% - น้ำ 9 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 8% - น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 9% - น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 10% - น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 30% - น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบในการผลิตน้ำส้มสายชูคือเอทิลแอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชูใช้ในสูตรอาหารสำหรับอาหารหลายจาน - และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากมันเมื่อปรุงเครื่องปรุงรสและน้ำดองหลายชนิด ความนิยมของน้ำส้มสายชูนั้นสูงมากจนสามารถเพิ่มลงในอาหารจานร้อนได้ (ในขณะที่ปรับปรุงรสชาติ) สามารถผลิตได้ทั้งในสภาพเทียมและตามธรรมชาติ มีอยู่ในส่วนประกอบของซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนส นั่นคือในอาหารประจำวันของเรา

กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย - เป็นตัววัด

มีความรู้ที่ได้มาจากประสบการณ์ซ้ำๆ ประกอบด้วยความจริงที่ว่าแก้วเจียระไนประกอบด้วยน้ำ 17 ช้อนโต๊ะ ซึ่งหมายความว่าหากคุณต้องการทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู การเติมสาระสำคัญ 70% 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

Acetic Essence เป็นสารละลายที่ประกอบด้วยน้ำ 20% และกรดอะซิติกเข้มข้น 80% ตามลักษณะทางประสาทสัมผัสมันเป็นของเหลวไม่มีสีที่มีกลิ่นเฉพาะที่คมชัดและมีรสเปรี้ยว

อาหารไม่ได้มาจากการผสมกรดกับน้ำ แต่ได้จากการกลั่นน้ำส้มสายชู 5% ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างการหมักไวน์ กรดบริสุทธิ์สามารถกำจัดออกได้ทางเคมีโดยการบำบัดอะซีเตตด้วยกรดซัลฟิวริกเท่านั้น

อยากรู้!กรดอะซิติก 100% เรียกว่าธารน้ำแข็งเพราะเมื่อเย็นลงถึง 17 ° C มันจะกลายเป็นผลึกน้ำแข็ง

ในการปรุงอาหารที่บ้าน เรามักพบว่าไม่ใช่สาระสำคัญ แต่เป็นสารละลายที่มีน้ำตั้งแต่ 3 ถึง 13% หรือที่เรียกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม สำหรับการเตรียมน้ำดองและผลิตภัณฑ์กระป๋องบางชนิด จำเป็นต้องใช้สารละลายกรด 70% จะทำอย่างไรถ้ามันไม่ได้อยู่ในมือ? เป็นไปได้ไหม และถ้าเป็นเช่นนั้น จะเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชู 9% ได้อย่างไร

การแลกเปลี่ยนสาระสำคัญและน้ำส้มสายชู

อันที่จริงแล้ว ของเหลว 2 ชนิดนี้สามารถใช้แทนกันได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากทำจากวัตถุดิบชนิดเดียวกันและต่างกันที่ความเข้มข้นเท่านั้น

เช่น ประกอบด้วยเอสเซนส์ 1 ส่วน และน้ำ 7 ส่วน เหล่านั้น. น้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนประกอบด้วยเอสเซนส์ 1 ช้อนและน้ำ 7 ส่วน อัตราส่วนของพวกเขาคือ 1 ถึง 7

เมื่อทราบอัตราส่วนที่ถูกต้องของสาระสำคัญและน้ำในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นคุณสามารถคำนวณปริมาณส่วนประกอบที่ต้องการได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้:

• 3% - สาระสำคัญ 1 มล. และของเหลว 20 มล. (1:20)
• 4% - กรด 1 มล. และน้ำ 17 มล. (1:17)
• 5% - น้ำส้มสายชู 1 มล. และของเหลว 13 มล. (1:13)
• 6% - กรดอาหาร 1 มล. และน้ำ 11 มล. (1:11);
• 9% - สาระสำคัญ 1 มล. และของเหลว 7 มล. (1:7)

สำคัญ!น้ำส้มสายชูบริสุทธิ์อาจเป็นอันตรายได้ ผลิตภัณฑ์เพียง 20 มล. เป็นปริมาณที่อันตรายถึงชีวิตสำหรับมนุษย์ ดังนั้นเมื่อใช้งาน ควรสังเกตสัดส่วนและข้อควรระวังอย่างเคร่งครัด.

วิธีเปลี่ยนสาระสำคัญด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา

นอกจากนี้คุณยังสามารถคำนวณในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อดูว่าคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเท่าใดแทนสาระสำคัญของอาหาร 70% แต่เนื่องจากมีน้ำในสารละลายเจือจางมากกว่าในสารละลายเข้มข้น จึงต้องเติมของเหลวน้อยลงในน้ำเกลือ

พิจารณาตัวอย่างน้ำส้มสายชู 9% ประกอบด้วย 8 ส่วน 1 ในนั้นเป็นกรด และ 7 ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ดังนั้นเพื่อทดแทน 1 ช้อนชา สาระสำคัญใช้เวลา 8 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและลบ 7 ช้อนชาจากของเหลวที่ระบุในสูตร

หรือเช่นนี้: 100 มล. ของสาระสำคัญ \u003d 800 มก. 9 น้ำส้มสายชูซึ่ง 100 มก. เป็นกรดและ 700 เป็นน้ำ

ด้วยความช่วยเหลือของการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย ๆ มันเป็นไปได้ที่จะวาดรูปแบบตามที่ 1 ช้อนชา สาระสำคัญคือ:

• 21 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3% ลบ 20 ช้อนชา น้ำหมัก
• 18 ช้อนชา สารละลาย 4% และลบ 17 ช้อนชา ของเหลว
• 14 ช้อนชา , ลบ 13 ช้อนชา น้ำ;
• 12 ช้อนชา สารละลาย 6% ลบ 11 ช้อนชา ของเหลว
• 8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% และลบ 7 ช้อนชา น้ำ.

หมายเหตุ!หนึ่งช้อนโต๊ะมีน้ำส้มสายชู 15 มล. ในชา - 5 มล.

ตัวอย่างการคำนวณ:

สมมติว่าตามสูตรคุณต้องเทน้ำส้มสายชู 20 กรัมลงในน้ำเกลือ ต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% เท่าไหร่?

• เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวณ คุณสามารถใช้สูตรทั่วไป:
  (V1 * 70%) / 9% = V2 , ที่ไหน V1- ปริมาณสาระสำคัญและ V2- ปริมาณน้ำส้มสายชู
• เราได้รับ: V2= 20 * 70% / 9% = 155.5 มล.
• นอกจากนี้ อย่าลืมว่า 160 มล. เหล่านี้ประกอบด้วยเอสเซนส์ 20 มล. และน้ำ 140 มล. เนื่องจากอัตราส่วนคือ 1:7 ดังนั้นควรเติมของเหลวในจานให้น้อยลง 140 มล.

อยากรู้!บนฉลากของผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูถูกกำหนดให้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร - E260

วิธีอื่นที่จะได้รับสิ่งทดแทนที่เทียบเท่าสำหรับสาระสำคัญ

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูตามปกติ คุณสามารถเติมกรดซิตริกแห้งลงในน้ำดองระหว่างการบรรจุกระป๋องได้ นี่คือผลิตภัณฑ์แห้งที่มีความเข้มข้นในผลึก ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเตรียมเครื่องดื่ม

กรดซิตริกสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูที่ความเข้มข้นหนึ่งหรืออย่างอื่นได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเจือจางอย่างไร

สำหรับหนึ่งช้อนชาคุณจะต้อง:

• 9% - 14 เซนต์ ล. น้ำ.
• 6% - 22 เซนต์ ล. ของเหลว
• 5% - 29 ศิลปะ ล. น้ำ.
• 4% - 34 เซนต์ ล. ของเหลว
• 3% - สำหรับ 46 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

และถ้าคุณเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริกสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำ คุณจะได้รับสิ่งทดแทนน้ำส้มสายชู 70% ที่ดี!

น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งใช้ในการเตรียมสูตรอาหารมากมายเช่นเดียวกับการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพียงอาหารหลากหลายประเภทที่ต้องใช้น้ำส้มสายชูในเปอร์เซ็นต์ที่ต่างกัน บางสูตรต้องใช้น้ำส้มสายชู 70% ในขณะที่บางสูตรต้องการน้ำส้มสายชู 6% หรือ 9%

และเนื่องจากไม่สามารถหาน้ำส้มสายชูตามเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการได้เสมอไป คุณต้องออกไปค้นหาเบาะแสบนอินเทอร์เน็ต

มาดูวิธีเจือจางกรดอะซิติก 70 ถึง 9 ตารางน้ำส้มสายชู

ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก ในการทำน้ำส้มสายชูจากเอสเซนส์ 9% คุณต้องใช้เอสเซนส์เองและน้ำ

เพื่อให้ได้ความบริสุทธิ์ 9% คุณต้องเทน้ำลงในน้ำส้มสายชู 70% ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน ตัวอย่างเช่นเราจะใช้น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำ 14 ช้อนโต๊ะ เพียงเท่านี้คุณก็ได้น้ำส้มสายชูตามเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการแล้ว

หมายเหตุ!

แม่บ้านบางคนมีอคติต่อน้ำส้มสายชูโดยเชื่ออย่างไร้เดียงสาว่าจำเป็นต้องใช้เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นสำหรับช่วงเวลาของการดองผัก น้ำส้มสายชูเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวสำหรับแม่บ้านมือใหม่และมีประสบการณ์

น้ำส้มสายชูไม่ได้มีไว้สำหรับผักเท่านั้น

คุณไม่สามารถทำแป้งได้หากไม่มีแป้ง คุณไม่สามารถหมักเนื้อสัตว์หรือปลาได้ และคุณไม่สามารถทำสลัด "สไตล์เกาหลี" แสนอร่อยได้ น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ พวกเราส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู 70% ที่บ้าน มันไม่พอดีทุกที่

จ่ายแพงกว่าทำไม?

บนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบน้ำส้มสายชูเจือจาง - 6, 7, 9 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตได้พยายามให้คุณแล้วและเจือจางตามความเข้มข้นที่ต้องการ นั่นคือคุณต้องจ่ายค่าน้ำ และหลายคนพร้อมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปเพราะพวกเขาไม่รู้สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูมากถึง 9% และสำหรับอาหารส่วนใหญ่ จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในความเข้มข้นนี้ จะเป็นอย่างไร?

แล้วข้างขวดล่ะ?

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาฉลากของขวดที่ซื้อมาอย่างรอบคอบ คุณต้องชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณซื้อ หลังจากนั้นคุณสามารถค้นหาข้อมูลเช่นวิธีเจือจางน้ำส้มสายชูจากน้ำส้มสายชู 80% เป็น 9% คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำที่วัดอย่างเคร่งครัดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารที่คุณซื้อ คำแนะนำในการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็นน้ำส้มสายชู 9% นั้นแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ตารางอาจแสดงบนฉลากเอง โดยปกติแล้วจะมีหน่วยวัดเป็นกรัม แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเครื่องชั่งหรือเครื่องมือวัดที่แม่นยำเช่นนี้ในครัว ตวงด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ โปรดจำไว้ว่าของเหลว 5 กรัมพอดีในห้องอาหาร - มากถึง 18 โดยต้องเติมช้อนให้เต็ม

จำโปรแกรมของโรงเรียน

หากไม่มีคำแนะนำบนฉลากขวด คุณจะต้องย้อนกลับไปสมัยเรียนและคำนวณสัดส่วนด้วยตัวเอง ไม่ยากเท่าไหร่

ตัวอย่างเช่น เราจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชู 9% ของเหลวดั้งเดิมของเราประกอบด้วยน้ำส้มสายชู 70% เปอร์เซ็นต์ ของเหลวที่เจือจางเราต้องการ 100 มล. ดังนั้นสมการจะเป็น:

โดยที่ 9 คือความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่เราต้องการ 100 คือปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการในตอนท้าย 70 คือความเข้มข้นของสาระสำคัญ และ "x" คือปริมาณ

ในการแก้สมการ คุณต้องคูณตัวเลขตามแนวทแยงมุมจากล่างขึ้นบน (9 * 100) แล้วหารด้วยตัวเลขบนจากอีกเส้นทแยงมุม (70)

ดังนั้น (100*9)/70 = (โดยประมาณ) 12.5

ดังนั้นเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70% น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยและเติมปริมาณน้ำที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ 100 มล.

ลองใช้สูตรที่ซับซ้อนอื่นที่มีลักษณะเช่นนี้ในการเขียน:

k \u003d (k1 - k2) / k2

มาเขียนสัญกรณ์กัน

O คือปริมาณน้ำส้มสายชูที่เรามี

Ov - ปริมาณน้ำที่เราจะเพิ่มในสาระสำคัญ

k1 - ระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่มีเป็นเปอร์เซ็นต์

k2 - ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ต้องการในผลลัพธ์

จากน้ำส้มสายชู 80% เราต้องได้ 9 (80-9) / 9 = 7.8

ดังนั้นเราจึงพิจารณาว่าเพื่อให้ได้ความเข้มข้น 9% จาก 80% เราต้องใช้น้ำประมาณ 8 ส่วนและน้ำส้มสายชู 1 ส่วน ส่วนใดส่วนหนึ่งสามารถวัดเหมือนกันได้ เช่น ช้อนโต๊ะ ช้อนชา แก้ว ฯลฯ

1. คุณต้องการสารละลายเข้มข้น 30% หรือไม่? เจือจางในอัตราส่วน 1:1.5 โดยที่ 1 ส่วนคือสาระสำคัญ 1.5 คือน้ำ

2. ในการทำกรดอะซิติกที่มีความเป็นกรด 10% คุณต้องผสมเอสเซนส์ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 6 ส่วน

3. วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชู 9%? ตารางแนะนำว่าคุณต้องผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 7 ต่อ 1

4. ในการลงเอยด้วยน้ำส้มสายชู 8% คุณต้องผสมน้ำ 8 ส่วนกับสาระสำคัญส่วนหนึ่ง

5. หากคุณคงอัตราส่วน 1:9 เมื่อผสม คุณจะได้น้ำส้มสายชู 7%

6. สารละลาย 6% ที่เป็นกรดเล็กน้อยทำตามแบบแผน 1 ถึง 11

7. หากคุณเติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วนลงในน้ำเปล่า (13 ส่วน) ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสารละลาย 5%

8. เพิ่มปริมาณน้ำเป็น 17 ส่วน เตรียมน้ำส้มสายชู 4%

หลังจากอ่านและทำความคุ้นเคยกับวิธีง่ายๆ เหล่านี้แล้ว คุณจะไม่งงอีกต่อไปหากบังเอิญเจอน้ำส้มสายชูความเข้มข้นต่ำในรายการส่วนผสมที่จำเป็น เป็นทางเลือกสุดท้าย ให้ใช้เครื่องคิดเลขออนไลน์