ชิ้นปลาแซลมอนอบในเตาอบ แซลมอนอบในเตาอบ แซลมอนแสนอร่อยในเตาอบพร้อมครีม
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมและดีต่อสุขภาพในการทำอาหารปลาคือปลาอบในเตาอบ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้สารที่มีประโยชน์จำนวนมากถูกเก็บรักษาไว้และไม่มีสารที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นซึ่งแตกต่างจากเช่นของทอด
วันนี้เราจะเสนอทางเลือกต่างๆ มากมาย: วิธีอบปลาแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ . เราหวังว่าคุณจะเลือกหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอนเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณ
เราเสนอตัวเลือกที่หลากหลายและอร่อยที่สุดให้กับคุณ รวมถึง: สเต็กปลาแซลมอน ปลาใต้ชีส ในน้ำดองถั่วเหลือง และอื่นๆ อีกมากมาย คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบปลาแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ สูตรผัก น้ำมะนาว มะเขือเทศ ฯลฯ
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1/2 กก
- หัวหอม 1 หัว หัวหอมสีขาวหรือสีแดง
- เนยสำหรับทามันฝรั่ง
- มะเขือเทศเชอรี่ (8-10 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว)
- เนื้อปลาแซลมอน 1 กก
คุณต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าหากปลาไม่สดแต่แช่แข็ง
เราเปิดเตาอบทันทีก่อนเริ่มทำอาหารเนื่องจากกระบวนการดำเนินไปเร็วมากจึงจะมีเวลาในการอุ่นเครื่อง เราต้องการ 200 C
ต่อไปเราจะล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด เราใช้รูปแบบลึกขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันจะมีมากมายเมื่อเราอัดจาระบีมันฝรั่ง) และวางหัวมันฝรั่งเท่า ๆ กันผ่าครึ่งที่ด้านล่าง
เราปอกหัวหอมและไม่ค่อยออกเป็นครึ่งวง โรยด้วยหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้แต่ละชิ้นทาน้ำมัน
เราใส่มันทั้งหมดลงในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้เราจะมีเวลาปรุงปลาและมะเขือเทศ
ควรล้างปลาที่ละลายแล้วในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เนื้อหนึ่งกิโลกรัมจะให้ผลประมาณ 4 ถึง 6 ชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ พริกไทยและเกลือ
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ไม่จำเป็นต้องหั่น เราจะอบทั้งชิ้น
เราตรวจสอบมันฝรั่งหากพร้อมแล้วจึงนำแผ่นร้อนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางชิ้นปลาไว้บนมันฝรั่งอย่างระมัดระวังแล้วนำไปนอน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรามาเน้นที่ปลากันดีกว่า
แซลมอนอบในเตาอบ
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก
- หัวหอมหนึ่งอัน
- มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
- 3 ของหวาน ล. น้ำมะนาว
- สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน อุณหภูมิ 200 C. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นส่วนเล็กๆ นับจำนวนที่ได้ และเตรียมฟอยล์เพิ่มอีกหลายเท่า
ทำส่วนผสมสำหรับทาน้ำมันปลา เทน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรโดยใช้แปรงซิลิโคนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นจึงเคลือบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง มาดูผักกันดีกว่า ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศในชาม ใส่เกลือและสมุนไพร
เราวางปลาแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์แยกกันและเริ่มห่อมันจากขอบเหมือนขนม แต่ไม่ใช่จนสุด แต่เพื่อให้กระเป๋ายังคงอยู่ เราจะใส่มันไว้ในกระเป๋าใบนี้ จากนั้นเราก็ห่อ “ขนม” ให้เรียบร้อย ทำเช่นเดียวกันกับปลาแต่ละชิ้น
อบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรปลาแซลมอนกับน้ำมะนาว
วิธีอบปลาแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ สูตรพร้อมรูปถ่าย — หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารด้วยเตาอบที่เร็วที่สุด .
เราจะต้อง:
- เนื้อเจ็ดชิ้น (คำนวณเพียงพอสำหรับ 4 ชิ้นที่ให้บริการ)
- มะนาว 1 ลูกใหญ่
- ใบโหระพาสด – 1 พวง
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เตรียมกระดาษรองอบ เราแบ่งเป็นชิ้นๆ ประมาณ 30*40 ตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กัน
ดังนั้นเราจึงต้องใช้กระดาษหนัง 4 ชิ้น ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
นำกระดาษรองอบที่เตรียมไว้วางชิ้นเนื้อลงบนนั้นเติมเกลือและพริกไทยคลุมปลาด้วยใบโหระพาแล้ววาง 2 ชิ้นลงไป เราปิดกระดาษ parchment ลงในถุงเล็ก ๆ แล้วมัดให้แน่นด้วยด้าย
เราทำแบบเดียวกันกับปลาแต่ละชิ้น วางถุงในเตาอบที่ระยะ 20 ม.
เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาคือผักนึ่งหรือข้าว เราเสิร์ฟและคุณสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะได้ จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงดูมีสีสันสดใสและน่ารับประทานมาก
ปลาแซลมอนอบด้วยครีมในเตาอบ
ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับมื้อเย็นหรือแม้แต่อาหารจานวันหยุด
เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- หลอดไฟ
- มะนาว
- น้ำมันมะกอก
- ครีมหนัก
- มัสตาร์ด
- สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 C เนื่องจากขั้นตอนการเตรียมปลานั้นรวดเร็วมาก เมื่อถึงเวลาที่เราเตรียมเนื้อ เตาอบจะอุ่นขึ้นตามองศาที่ต้องการ
จากนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้วหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วถูแต่ละส่วนด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนแผ่น หั่นมะนาวและแครอทเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนแผ่นรอบๆ ตัวปลา เราส่งแผ่นอบไปที่ เราตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมซอสครีมแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ใส่ครีมลงไปแล้วตั้งบนไฟอ่อน นำไปต้มและปล่อยให้เกิดฟองประมาณ 5-7 นาที
หลังจากนั้นให้เติมช้อนชา มัสตาร์ด. คน ปิดเตาแล้วปล่อยให้ "อุ่น" ขึ้นอีกเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟปลาแซลมอนที่เตรียมไว้กับซอสครีมข้น
สเต็กกับมัสตาร์ด
เราจะต้อง:
- 5 ของหวาน ลิตร มัสตาร์ดทั้งเมล็ด
- ของหวาน 2 ชิ้น ลิตร น้ำมันมะกอก
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- เขียวขจี
- เกลือเครื่องเทศ
ก่อนเริ่มทำอาหารให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 C. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ควรมี4-5ชิ้น
จากนั้นในชามแยกต่างหาก ผสมซอสของเรา: มัสตาร์ด เนย สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ต่อไป คุณสามารถห่อชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์หรือ "เปิดฟ้าทิ้งไว้ก็ได้" ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ อบจนปลาสุก ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ปลาแซลมอนอบกับผัก
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะนาว
- ผัก (พริกหยวก ดอกกะหล่ำ ข้าวโพด)
- เกลือพริกไทย
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 C แล้วไปทำอาหารกันเลย หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ กว้าง 2-3 ซม. เตรียมแผ่นฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้น
หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่ข้าวโพดกระป๋อง เนย เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
ถูปลาด้วยพริกไทยและเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำเช่นเดียวกันกับทุกสิ่ง จากนั้นวางลงบนแผ่นแล้ววางผักตุ๋นไว้ข้างๆ อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ปลาแซลมอนภายใต้ชั้นเคลือบชีส
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
- กระเทียม
- เกลือเครื่องเทศ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนเล็กๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางชิ้นปลาบนกระดาษฟอยล์ ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย โรยด้วยผักและกระเทียม แล้วโรยให้หนาด้วยกระเทียมขูดขูด
ติดขอบฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาขณะปลากำลังอบในเตาอบ เพียงเท่านี้ก็นำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
สูตรปลาหมักซีอิ๊ว
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอน 1/2 กก
- ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- ฟันคู่ กระเทียม
- น้ำมะนาว
ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
จากนั้นวางชิ้นเนื้อปลาลงในชามพร้อมน้ำดองแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้านำปลาออกจากน้ำดองวางบนกระดาษฟอยล์แล้วเทซอสลงไปห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 C
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มซอสเพิ่มเติมให้กับปลาหรือแยกเสิร์ฟก็ได้ จานนี้ใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ดีที่สุด
ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศในเตาอบ
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
- พริกหยวกสองสามอัน (สีเหลืองและสีแดง)
- หัวหอมลูกเล็ก
- 3 ของหวาน ล. น้ำมะนาว
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 C แล้วเริ่มทำอาหาร หั่นปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ ควรได้ประมาณ 4-5 ชิ้น
มาเตรียมฟอยล์ขนาด 3 รูเบิลกัน เนื้อมากกว่า 1 ชิ้น จำนวนข้อความควรเท่ากับจำนวนปลา เราจะห่อแต่ละอันแยกกัน
ถูชิ้นปลาให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร แล้วทาน้ำมัน สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ เทน้ำมันลงในชามขนาดเล็ก ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยแปรงซิลิโคน จากนั้นทาชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้นี้
ต่อไปเราจะเตรียมเครื่องเคียงกับหัวหอมและมะเขือเทศ เนื่องจากความจริงที่ว่าปลาจะถูกอบในกระดาษฟอยล์พร้อมกับพวกมันมันจะดูดซับกลิ่นของผักและจะยิ่งชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย
มะเขือเทศและพริกหยวกต้องหั่นเป็นก้อนสับหัวหอมให้ละเอียดผสมทุกอย่างกับสมุนไพรและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำกระทะหรือแผ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์โดยเว้นระยะไว้เพื่อให้ครอบคลุมปลาและ
เราใส่ชิ้นเนื้อลงในจานที่ "มันเงา" ของเรา ปิดทุกอย่างด้วยผักไว้ด้านบน และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนอย่างระมัดระวัง เราส่งจานไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
เรานำทุกอย่างออกจากกระดาษฟอยล์แล้วใส่จาน เสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ปลาฉ่ำเพื่อสุขภาพของคุณ
สูตรนี้แตกต่างตรงที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้นและน้ำมันที่จะใช้หล่อลื่นปลาไม่มีคุณสมบัติในการสร้างสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน
เนยนี้เรียกว่าเนยใสหรือเนยใส และเป็นสิ่งเดียวที่คุณสามารถทอดและอบอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะส่งผลเสียต่อร่างกาย
เราจะต้อง:
- เนื้อครึ่งกิโลกรัม
- เนยใส – 3 ช้อนขนม
- สมุนไพร เกลือทะเล พริกไทย
- กาแฟ 1 ลิตร น้ำมะนาว
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุด 190 C การทำปลารุ่นนี้ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เครื่องปรุงรส สมุนไพร และน้ำมะนาว แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้หมักได้ดีขึ้นและสุกเร็วขึ้น นำถุงอบแล้วใส่เนื้อสับทั้งหมดลงไป
หากคุณมีถุงม้วน ให้ตัดประมาณ 50-60 ซม. ยึดปลายด้านหนึ่งด้วยคลิปพิเศษและใส่ปลาทั้งหมดลงในถุงที่ได้ จากนั้นเทส่วนผสมจากชามลงบนตัวปลาโดยตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่า ก้นชามว่างเปล่า เกลือมีคุณสมบัติในการจับตัว ในกรณีนี้จานอาจมีรสเค็มน้อยเกินไป ดังนั้นให้ค่อยๆ ขูดทุกอย่างใส่ถุงด้วย
หลังจากนั้นให้ยึดปลายที่สองของถุงด้วยที่หนีบแล้วผสมชิ้นส่วนที่อยู่ภายในอย่างระมัดระวังเพื่อผสมเนื้อหาทั้งหมด วางถุงบนแผ่นเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 20-3 นาทีจานก็จะพร้อม
- เพื่อตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง ให้ใช้มีดแทงหัวหัวใดหัวหนึ่งตรงกลาง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรจะนิ่มมากและเครื่องมือควรเลื่อนเข้าและออกจากเนื้อมันฝรั่งได้โดยไม่ยาก
- หากก่อนที่จะเริ่มเตรียมสูตรอาหารใด ๆ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อนโดยวัดปริมาณและน้ำหนัก จากนั้นกระบวนการเตรียมโดยตรงจะน่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้คุณจะประหยัดเวลาได้มาก ในขณะเดียวกัน โอกาสที่จะเกิดความวุ่นวายในครัวก็จะลดลงด้วย
- ก่อนที่จะเตรียมอาหารใดๆ ควรแน่ใจว่าได้อ่านสูตรทั้งหมดอย่างละเอียดก่อน ซึ่งจะช่วยขจัดกรณีการขาดแคลนอาหารที่ไม่คาดฝัน เป็นต้น
- เพื่อให้ปลาที่ปรุงสุกมีความฉ่ำมากขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถปรุงเข้าไปได้ หากสูตรไม่ได้ระบุไว้คุณสามารถทดลองเล็กน้อยแล้วห่อปลาด้วยส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดด้วยตัวเองในกระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือในซองอบ คุณจะเห็นว่าจานนั้นจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
คุณสามารถอบได้ตามสูตรที่หลากหลายและหลากหลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือปลาอบในกระดาษฟอยล์และไม่มีกระดาษฟอยล์ในถุงอบภายใต้การเคลือบชีสด้วยครีมเปรี้ยวตามกฎของ PPP สามรายการ (พริกไทยเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว) และอื่น ๆ อีกมากมาย
วิธีอบปลาแดงในเตาอบ - มาสเตอร์คลาสจากเชฟในวิดีโอ:
06.03.2019
วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมขนมปลา สิ่งที่โปรดปรานเป็นพิเศษในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลคือเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารใดก็ได้ตั้งแต่สูตรดั้งเดิมที่สุดไปจนถึงผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ซับซ้อนที่สุด เรามาหารือถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารปลาแซลมอนในเตาอบ
นามบัตรการทำอาหารคือปลาแซลมอน
หากคุณเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อปลาแดงอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถจัดการกับอาหารทะเลอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาแซลมอนมีองค์ประกอบที่น่าทึ่ง เนื้อปลาสีแดงอุดมไปด้วยธาตุไมโครและแมคโคร กรดไขมัน และวิตามิน ปลาแซลมอนยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายมากมาย
ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์สรุปว่าการบริโภคปลาแซลมอนอย่างเป็นระบบมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือของการรักษาคุณสามารถเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลได้
แน่นอนว่าการปรุงแซลมอนโดยทั่วไปนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่
คำแนะนำ! ให้ความสำคัญกับเนื้อปลาแช่เย็นบรรจุสูญญากาศ หากคุณซื้อปลาแซลมอนแช่แข็งมา ควรละลายน้ำแข็งด้วยการละลายตามธรรมชาติก่อนนำไปปรุงอาหาร
เนื้อปลาแซลมอนสดคุณภาพสูงจะมีสีส้มสดใสอยู่เสมอ แม่บ้านที่เตรียมอาหารอันโอชะนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่าจะรู้ว่าเนื้อปลาแซลมอนมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น หากคุณใช้นิ้วกดจะเกิดอาการซึมเศร้าซึ่งจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว แต่ตรงกันข้ามจะบ่งบอกว่าปลาไม่สดอีกต่อไป
ปลาแซลมอนไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงแตกต่างจากปลาประเภทอื่นๆ แต่ยังคงหมักอยู่ในน้ำมะนาวคั้นสดอยู่ ผลไม้รสเปรี้ยวทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ในบันทึก! คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพียงสามอย่างลงในเนื้อปลาแซลมอน ได้แก่ น้ำมะนาวคั้นสด เกลือทะเล และพริกไทย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและแคลอรีต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน:
- เนื้อปลาแซลมอนอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นเวลาไม่เกิน 25 นาที
- กิ่งก้านของโรสแมรี่และเครื่องเทศต่างๆ ที่มีไว้สำหรับเตรียมทำขนมปลาจะทำให้ปลามีรสชาติพิเศษ
- ปลาแซลมอนอบกับซอสครีมจะนุ่มและอร่อย
- คุณสามารถใช้ครีมธรรมดาที่มีความเข้มข้นของไขมันปานกลางหรือทำซอสโดยเติมเนย สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง และแป้งคุณภาพสูง
- ผู้ชื่นชอบอาหารคาวสามารถหมักปลาในซีอิ๊วได้
- รสชาติของปลาแซลมอนจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหัวหอมสับแครอทและกระเทียม
- คุณสามารถเพิ่มซีเรียลข้าวหรือมันฝรั่งเพื่อเตรียมกับข้าวได้ทันที
- มันฝรั่งและปลาแซลมอนใช้เวลาปรุงต่างกัน โปรดจำไว้เสมอ
- มักเติมใบโหระพาและผักโขมสดลงในปลาแซลมอน
- รสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อปลาแซลมอนนั้นมอบให้กับชีสแข็งขูด
- ควรใส่ชีสในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อส่วนผสมที่เหลือพร้อม
- ถ้าคุณอบปลาแซลมอนกับข้าว คุณสามารถต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่งหรือเติมดิบก็ได้
- ต้องนึ่งข้าวดิบจึงราดซอสหรือน้ำซุปให้เพียงพอ
ไม่เพียงแต่นักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารตามโภชนาการที่เหมาะสมเช่นปลาแซลมอนด้วย ประโยชน์มหาศาลของเนื้อปลาดังกล่าวสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นเสริมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ต่ำ แน่นอนว่าหากคุณใส่ซอส ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของขนมนั้นจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
ทำอาหารเย็นแสนโรแมนติก
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมของอร่อยเช่นนี้ได้ อย่าลืมว่ารสชาติสุดท้ายของปลาแซลมอนอบนั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับทักษะและความสามารถของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกด้วย
วัตถุดิบ:
- ผักโขมสด - หนึ่งพวง;
- ชีสรัสเซีย – 100 กรัม;
- ปลาแซลมอนแช่เย็น – 600 กรัม
- น้ำกรอง – 0.1 ลิตร;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 20 มล.
- เกลือ;
- มะนาว – ½ผลไม้;
- ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องปรุงรส;
- แป้งสาลีคุณภาพสูง - หนึ่งโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นเราจะทำงานเตรียมการ มาตรวจสอบความพร้อมของสินค้าตามรายการกัน
- หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดและหั่นเนื้อปลาแซลมอน ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำกรองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ตัดผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนออกเป็นส่วน ๆ
- เราต้องการน้ำมะนาวครึ่งลูก เทน้ำส้มคั้นสดลงบนชิ้นปลาแซลมอนแล้วแช่ทิ้งไว้
- ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ล้าง ตากให้แห้ง และสับผักโขม
- ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องเตรียมอาหาร บดผักจนเละ
- เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในกระทะ
- เทแป้งสาลีพรีเมี่ยมลงไป คนอย่างรวดเร็วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที
- เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำกรองเกลือและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากันและนำไปต้ม.
- ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยใส่ผักโขมลงไปแล้วปั่นทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- ตั้งซอสทิ้งไว้ให้เย็น
- เราใช้แบบฟอร์มแบ่งส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งซิลิโคน วางปลาแซลมอนไว้ด้านล่าง
- ใส่ในเตาอบทันทีเป็นเวลา 10 นาที อบปลาที่อุณหภูมิ 200°
- ทาครีมเปรี้ยวและซอสผักโขมให้ทั่วปลาแซลมอน
- ขูดชีสรัสเซียบนเครื่องขูดที่มีรูพรุนหยาบ
- โรยส่วนผสมชีสลงบนจานของเรา
- ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีอย่างแท้จริง จานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ปลาแซลมอนอบในเตาอบสามารถเปลี่ยนเมนูเทศกาลที่น่าเบื่อได้หากคุณใช้สูตรที่ดีและเป็นต้นฉบับในการเตรียม อาหารที่ทำจากปลาสีแดงนอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีคุณประโยชน์อีกด้วยในกระบวนการอบร้อนเช่นนี้ ปลาแซลมอนยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย
วิธีปรุงแซลมอนในเตาอบให้อร่อย?
เพื่อกำหนดระยะเวลาในการอบปลาแซลมอนในเตาอบคุณต้องตัดสินใจว่าจะปรุงส่วนไหนของซาก เนื้อของปลาชนิดนี้มีความฉ่ำและมีไขมันปานกลาง จึงไม่ต้องใช้เวลาหมักนาน
- ปลาแซลมอนไม่ค่อยขายทั้งตัวเนื่องจากมีขนาดที่น่าประทับใจ จะใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงซากทั้งหมด ไม่รวมเวลาในการหมัก
- ตามกฎแล้ว ตลาดจะขายชิ้นส่วนปลา เช่น สเต็กหรือเนื้อปลา ส่วนปลาแซลมอนเหล่านี้ใช้เวลาปรุงในเตาอบประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- ในการทำปลาแซลมอนแสนอร่อยในเตาอบ ซากบางส่วนจะต้องหมักด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยและซอสน้ำมันซิตรัส ไธม์ โรสแมรี่ ใบโหระพาเลมอน และพริกไทยดำใช้เป็นเครื่องเทศ
ปลาแซลมอนอบในเตาอบฟอยล์พร้อมมะนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างขนมที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้เวลาหรือส่วนผสมในการปรุงอาหารมากนักและส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยและรื่นเริงที่แขกทุกคนจะได้เพลิดเพลิน คุณสามารถอบทีละชิ้นหรือทั้งหมดรวมกันในซองเดียวได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน – 700 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – ½ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, โหระพาเล็กน้อย
การตระเตรียม
- ตรวจสอบกระดูกของปลาแล้ววางบนแผ่นฟอยล์
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา
- วางหัวหอมหนึ่งในสี่วงไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
- หั่นมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงกลม เกลี่ยให้ทั่วตัวปลา โรยด้วยผักชีลาว
- ปิดซองแล้วอบประมาณ 15 นาที
- เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 หรือ 5 นาทีใต้ตะแกรง
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนอื่นคุณสามารถหมักปลาในเครื่องเทศหอม ซอสน้ำมันส้มและมัสตาร์ดได้ดังนั้นการรักษาจะออกมาน่ารับประทานมากขึ้น อบชิ้นปลาแยกกัน ใส่มะเขือเทศและหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู ทรีตเมนต์นี้จะยังคงอร่อยแม้ในวันถัดไป
วัตถุดิบ:
- หัวหอมดอง – ½ชิ้น;
- สเต็กปลาแซลมอน – 2 ชิ้น;
- มะนาว – ½ชิ้น;
- โหระพามะนาว – 2 หยิก;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมะนาว – 50 มล.
การตระเตรียม
- ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา
- เคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำมันเลมอนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- วางหัวหอมดองในแผ่นฟอยล์แล้ววางมะเขือเทศหนึ่งแก้วไว้ด้านบน
- วางปลาแซลมอน กระจายวงกลมมะนาว และปิดผนึกซองจดหมาย
- อบประมาณ 10 นาที เปิดฟอยล์ออกสีน้ำตาลต่ออีก 15 นาที
ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับบริษัทขนาดใหญ่คือในเตาอบที่อบในเวลาเดียวกัน ในสูตรนี้เตรียมทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงในคราวเดียวซึ่งเป็นทางออกที่ดีสำหรับการประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถขยายองค์ประกอบผักด้วยหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหวาน สามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของปลา: กอง เนื้อ
วัตถุดิบ:
- ปลา – 1 กก.
- มันฝรั่ง – 1.5 กก.
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือ, โรสแมรี่;
- น้ำมะนาว – 100 มล.;
- น้ำมันพืช – 50 มล.
การตระเตรียม
- ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ถูปลาด้วยเกลือและโรสแมรี่
- วางมันฝรั่ง มะเขือเทศสับ พริกไทย และหัวหอมลงบนถาดอบ แล้วกระจายปลาไว้ด้านบน
- ฝนตกปรอยๆด้วยส่วนผสมของเนยมะนาว
- ปลาแซลมอนและมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
เนื้อปลาแซลมอนอบในเตาอบใต้ฝาชีสจะดึงดูดผู้ที่ทานอาหารที่พิถีพิถันมากที่สุด และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะชอบสูตรนี้ เนื่องจากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและส่วนผสมที่น้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชีสคุณภาพสูงไม่ควรมีรสจืดและราคาถูก แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยและมีรสครีม
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน – 700 กรัม;
- หัวหอมดอง – 1 ชิ้น;
- ชีส – 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพามะนาว;
- น้ำมะนาว – 50 มล.
การตระเตรียม
- ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำผลไม้
- แจกจ่ายหัวหอมครึ่งวง
- ขูดชีสแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ
- โรยชิ้นงานด้วยชีสและสมุนไพร
- ปลาแซลมอนอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 220 องศา
ปลาแซลมอนกับบรอกโคลีในเตาอบจะดึงดูดผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นสายได้อย่างมั่นใจ ชุดส่วนประกอบผักนั้นพิจารณาจากความชอบของคุณ หัวหอมและแครอท พริกหวาน คื่นฉ่ายและเห็ดเหมาะอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- ปลา – 500 กรัม;
- บรอกโคลี – 200 กรัม;
- คื่นฉ่าย – ½ก้าน;
- แชมเปญ – 300 กรัม;
- หัวหอม, แครอทและพริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สมุนไพรแห้ง - 3 หยิก;
- น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก - อย่างละ 50 มล.
การตระเตรียม
- ถูปลาด้วยเกลือ มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และน้ำผลไม้
- ใส่ผักทั้งหมดสับหยาบลงในพิมพ์ ใส่เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
- วางปลาและเห็ดหั่นเป็นสี่ส่วน
- ปลาแซลมอนกับผักอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 220 องศา
อาหารอบเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ใครๆ ก็รับประทานได้ นอกจากนี้มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดก็เหมาะสมที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและอย่าปรุงจานในเตาอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้จานแห้ง
วัตถุดิบ:
- ปลา – 500 กรัม;
- ครีม – 250 มล.;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ผงกะหรี่ – 1 ช้อนชา;
- เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง
การตระเตรียม
- ผสมเกลือ พริกไทย สมุนไพร แกง กระเทียมบด
- เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน
- วางปลาในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้
- เทครีม อบประมาณ 40 นาทีที่ 190
ในการจัดเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมน้ำดองที่ดีและมีกลิ่นหอมสำหรับปลาแซลมอนในเตาอบ อีกจุดในการสร้างขนมคือต้องแช่ไม้เสียบในน้ำเป็นเวลา 40 นาที เพื่อไม่ให้ไม้แห้งหรือแตกในระหว่างขั้นตอนการอบ อาหารเสริมที่เหมาะที่สุดสำหรับจานนี้คือผักย่าง
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน – 500 กรัม;
- น้ำทับทิม – 150 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
- เกลือ, ผักชี - อย่างละ 1 หยิก;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
- หั่นปลาเป็นก้อนใหญ่ ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยผักชี
- เทส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
- หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมแล้วร้อยสลับกับปลาบนไม้เสียบไม้
- อบประมาณ 15 นาทีที่ 220 องศา
สูตรปลาแซลมอนอบในเตาอบนี้จะดึงดูดความสนใจของผู้ชื่นชอบการผสมผสานอาหารดั้งเดิมที่แปลกตา ในตัวเลือกนี้ จะใช้น้ำมันงา หากไม่มี ให้เสริมจานด้วยเมล็ดงาแห้งในกระทะ สิ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาดังกล่าวคือซีเรียลต้มกับผัก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน – 600 กรัม;
- ขิงขูด – 1 ช้อนชา;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันงา – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
- ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงาและน้ำผึ้ง
- เพิ่มกระเทียมบดและขิงลงในส่วนผสม
- วางปลาในกระดาษฟอยล์แล้วเทซอสลงไป
- อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
- จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับข้าว
ปลาแซลมอนอบในเตาอบบนตะแกรงจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการใช้แนวคิดนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร: เมื่อทอดบนตะแกรงคุณต้องใส่ถาดที่มีน้ำอยู่ในเตาอบเพื่อไม่ให้ไขมันที่หยดจากปลาไหม้ จะใช้เวลาปรุงอาหาร 30 นาที รวมถึงการหมักชิ้นส่วนด้วย
วัตถุดิบ:
- ปลา – 500 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, ไธม์และใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไวน์ขาว (แห้ง) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
- ผสมเครื่องเทศ น้ำมัน และมายองเนส
- ใส่ปลาลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
- วางปลาแซลมอนบนตะแกรงแล้ววางถาดน้ำไว้ใต้ตัวปลา
- ปลาแซลมอนย่างอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา
ปลาแซลมอนที่อร่อยและฉ่ำในเตาอบในรูปแบบของชิ้นเนื้อสับจะสร้างความพึงพอใจให้แม่บ้านที่ไม่สามารถเลี้ยงเด็กที่มีสุขภาพด้วยอาหารเพื่อสุขภาพได้ ไม่จำเป็นต้องเติมซอส มายองเนส หรือเครื่องเทศที่เผ็ดเกินไปลงในจาน ปลามีไขมันหลายชั้น ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารเลิศรสได้โดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน – 600 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ชีส – 100 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- เกลือ.
การตระเตรียม
- หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีสอย่างหยาบ
- สับผักชีฝรั่งและหัวหอม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีไข่ ผัด ใส่เกลือ
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- อบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา
ปลาแซลมอนต้นตำรับที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมส้มในเตาอบเตรียมได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้เพราะจานนี้ออกมาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ องค์ประกอบประกอบด้วยพริกไทยร้อนซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับการรักษา แต่ถึงแม้จะไม่ได้มีส่วนร่วม แต่ปลาก็จะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- น้ำส้ม - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชูข้าว – 50 มล.;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- จาลาปิโน – 2 ฝัก;
- เกลือ.
การตระเตรียม
- สับพริกให้ละเอียด เอาเมล็ดออก
- ปอกเปลือกและหั่นส้ม
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู พริกไทย ส้ม น้ำผลไม้ เกลือ
- วางปลาในกระดาษฟอยล์ ใส่เกลือ และเทซอสลงไป
- ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220
การปรุงแซลมอนในเตาอบสามารถกลายเป็นการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ เหรียญไม่ใช่เรื่องยากเลยในการเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องสร้างให้ถูกต้อง: ตัดเนื้อออกจากสเต็กแล้วม้วนขึ้นช่วยด้วยด้าย ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับขนม 4 ที่ และขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลา 50 นาที โดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย
วัตถุดิบ:
- สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น;
- มะนาว – ½ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ, โหระพามะนาว;
- ชุบเกล็ดขนมปังขาว
การตระเตรียม
- แยกสเต็กออกจากกระดูก เอาหนังออก ม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยด้าย
- เกลือเหรียญและปรุงรสด้วยโหระพา
- ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมัน
- จุ่มเหรียญลงในซอสแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- โรยชิ้นส่วนด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา
ทานกับปลา
สูตรปลาแซลมอนในซอสครีมทีละขั้นตอนในเตาอบพร้อมสูตรวิดีโอ และยังมีเนื้อปลาแซลมอนหรือสเต็กอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
1 ชั่วโมง
110 กิโลแคลอรี
5/5 (3)
แซลมอน- เป็นปลาที่มีความโดดเด่นในด้านรสชาติและคุณประโยชน์อย่างง่ายๆ ราชินีแห่งปลาแสนอร่อย- มีคุณสมบัติพิเศษ - ไม่สะสมองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย ดังนั้นจากการปฏิบัติจริงของเธอ ผลประโยชน์เพียงอย่างเดียวสำหรับร่างกายมนุษย์ กรดไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ 22 ชนิด ยังไม่ใช่ส่วนประกอบที่สมบูรณ์ของปลาชนิดนี้
อาหารปลาแซลมอนช่วยปรับปรุงอารมณ์ คืนจิตวิญญาณของบุคคล คืนความแข็งแรง และปรับปรุงการเผาผลาญ โดยที่ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม- คุณสามารถทอดมันในกระทะโดยไม่ต้องยุ่งยาก - มันจะกลายเป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการทอดในน้ำมันที่ดีและปลาจะต้องสด ปลาจะอบในเตาอบภายใน 15 นาที ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบใดก็ตาม ปลาแซลมอนนั้นเน่าเสียยากมาก สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ ข้อควรจำ - ปลาแซลมอนอบเร็วมาก! ลองปรุงปลาแซลมอนทีละขั้นตอนตามสูตรของฉันแล้วคุณจะไม่เสียใจ ปลาตัวนี้จะตกแต่งโต๊ะทุกชนิด: อาหารกลางวันตามเทศกาลทุกวันหรืออาหารเย็นแสนโรแมนติก
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ
สูตรนี้เหมาะกับทั้งสเต็กและเนื้อปลาแซลมอน ถ้าเป็นสเต็กล่ะก็. เพิ่มผักชีฝรั่งมะเขือเทศและชีสสำหรับปลาแต่ละชิ้นแล้วห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ - จากนั้นมันจะชุ่มฉ่ำ หากคุณมีเนื้อปลาแซลมอน ให้วางผักและชีสลงบนตัวปลา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก จากนั้นจึงแกะปลาออก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถอบหางปลาแซลมอนได้ในลักษณะเดียวกัน
เครื่องครัว
- เขียงและมีด
- ฟอยล์อบ;
- ถาดอบและเตาอบ
- เครื่องขูด
สินค้าที่จำเป็น
การคัดสรรส่วนผสม
ปลาแซลมอนขายทั้งตัวเป็นเนื้อหรือสเต็ก แช่แข็งหรือแช่เย็น หากขายปลาแบบมีหัวให้ระวังเพื่อไม่ให้สับสนกับปลาประเภทอื่น แซลมอน ชี้ไปที่ด้านหน้าของศีรษะด้วยดวงตาที่โปร่งใส ตาชั่งของเธอคือ ใหญ่และครีบ - บางและ ยาว- ปลาเทราท์มีจุดดำบนซาก แต่ปลาแซลมอนไม่มี ปลาแช่เย็นไม่สามารถเก็บไว้ได้เกินสองสัปดาห์ ดังนั้นควรใส่ใจกับป้ายราคา พื้นผิวของปลาแซลมอนควรจะเป็น ยืดหยุ่น- เนื้อปลาแซลมอนต้องมี เส้นเลือดขาว- อย่าซื้อปลาแซลมอนที่มีจุด เสียหาย หรือมีเสมหะบนเกล็ด มันควรจะชื้นเล็กน้อย หากคุณซื้อเนื้อเป็นแพ็คเกจ ต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำตาติดอยู่ และไม่ควรมีน้ำแข็งหรือหิมะอยู่ข้างใน
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายปลาแซลมอนอบในเตาอบหรือสเต็กปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์
- ล้างปลาแซลมอนใต้น้ำเย็น ตรวจหากระดูกในปลา และถ้ามี ให้เอาออก เกลือ พริกไทย และ โรยด้วยน้ำมะนาว- ออกจาก เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ปลาหมัก
- เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง สูงถึง 200 °C.
- ในเวลานี้ให้ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง ผักชีฝรั่งสับอย่างประณีตด้วยมีด ขูดชีสลงบนเครื่องขูดหยาบ
- วางฟอยล์ลง วางเนื้อปลาแซลมอนลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่ง,วางไว้ด้านบน แหวนมะเขือเทศและโรย ชีสขูด- โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วตกแต่งด้วยมายองเนสเป็นแถบ ห่อปลา สมุนไพร มะเขือเทศ และชีสด้วยกระดาษฟอยล์
- วางความงามทั้งหมดนี้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ฉันควรเก็บเธอไว้ตรงนั้นนานแค่ไหน? อบ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °C
- นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แกะฟอยล์ออกแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ สนุก.
สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ
ชมวิดีโอนี้เพื่อดูสูตรการทำเนื้อปลาแซลมอน
สูตรปลาแซลมอนในซอสครีมอบในเตาอบ
เนื้อปลานุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ในซอสครีมใต้ชั้นชีส– สูตรต่อไปของเรา ครีมหนักในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโฮมเมดได้ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง คุณจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้ เหมาะสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติก คุณต้องการให้คนที่คุณรักประหลาดใจหรือไม่? อย่าลืมลอง!
- จะต้องใช้เวลา: 20 นาที.
- คุณจะได้รับเสิร์ฟ: 2.
เครื่องครัว
- เขียงและมีด
- กระดาษ parchment;
- ถาดอบ;
- เครื่องขูด;
- ชาม;
- เตาอบ.
สินค้าที่จำเป็น
- เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมขนาดกลาง
- เฮฟวี่ครีม 100 กรัม (มายองเนสโฮมเมด)
- มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม (ซูลูกุนิ)
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชา
- กานพลูของกระเทียม;
- น้ำตาลครึ่งช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอน
- ก่อนอื่นเลย ตรวจสอบกระดูกของปลา- อาจมีกระดูกซี่โครงอยู่ตามลำกล้อง ลบออก วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วย้ายปลาที่เตรียมไว้ไปยังแผ่นอบทันที
- เกลือปลาทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือ มันจะนิ่ม ยืดหยุ่น และปล่อยน้ำออกมาทันที
- วางครีมในชามแยกต่างหาก ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดแล้วใส่ลงในครีม ใส่หัวหอมลงในชามนี้แล้วคนให้เข้ากัน
- วางส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว มันกลายเป็นหมอนสีขาวครีมหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาของเรา วางมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบนและพริกไทย
- ขูดชีสสองประเภทบนเครื่องขูดหยาบผสมชีสให้เป็นชีสก้อนเดียว โรยชีสลงบนปลา โรยด้วยครีมหัวหอม
- ใส่ปลาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด ปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน
แซลมอนนี้เสิร์ฟพร้อมอะไร?
- สามารถเสิร์ฟปลาอบได้ กับข้าวกับข้าว, Couscousหรือร่วมกัน พร้อมผักย่าง.
- เหมาะสำหรับปลาประเภทนี้ สลัดผักสดด้วยการแต่งตัวใดๆ
- ยังเหมาะเป็นกับข้าว รีซอตโต้ผักหรือผักอบในเตาอบ (มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, พริก)
- และ เฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งบด.
- ปลาแซลมอนเข้ากันได้ดี กับดอกกะหล่ำในแป้ง, กับกะหล่ำดอกบด, คื่นฉ่ายหรือน้ำซุปข้นฟักทอง.
ตัวเลือกการเตรียมปลาแซลมอน
- ปลาแซลมอนบ่อยๆ อบกับผักเช่น กับมันฝรั่ง มันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วน หัวหอมเป็นครึ่งวง วางในภาชนะอบ เกลือ พริกไทย เทลงบนเนยที่ละลายแล้ว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาอบ ใส่มะเขือเทศเชอรี่ทั้งผล ใส่สเต็กปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ด้านบน แล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบเพื่ออบต่ออีก 15-20 นาที
- คุณสามารถเพียงแค่ อบปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ด้วยใบโหระพาและมะนาว- ปลานี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ ให้วางใบโหระพา 2-3 ใบและมะนาว 2-3 ชิ้นบนสเต็กปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ เทน้ำมันมะกอก ห่อในถุงฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หากคุณปรุงปลาแบบเปิด ปลาจะแห้งยิ่งขึ้น และสิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปหรือแห้งเกินไปในเตาอบ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ มันจะอร่อยกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย เลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชอบที่สุด
- หรือคุณสามารถ ปรุงปลาแซลมอนด้วยมัสตาร์ด Dijon สมุนไพรและสมุนไพร- ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมมัสตาร์ดฝรั่งเศสกับสมุนไพรสับ (โหระพา หัวหอมสีเขียว) และน้ำมันมะกอก แล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วสเต็กหรือเนื้อปลาแต่ละชิ้น อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้วิธีใดก็ได้ คุณสามารถห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้บนกระดาษรองอบแล้วอบโดยไม่ปิดฝา
- แม้กระทั่งก่อนปรุงอาหาร ปลาแซลมอนสามารถหมักในซีอิ๊วได้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วอบ (15-20 นาที) ในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่อร่อยและฉ่ำน้ำ เธอเป็นเพื่อนที่ดีกับข้าวและผัก
สูตรวิดีโอปลาแซลมอนในซอสครีม
วิดีโอนี้มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงปลาแซลมอน
เขียนว่าคุณชอบปลาตามสูตรของฉันหรือไม่ บางทีอาจมีบางสิ่งที่คุณต้องการเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลง เราหวังว่าจะได้รับจดหมายของคุณพร้อมความคิดเห็นและความคิดเห็น ส่งสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณในการเตรียมปลาแซลมอนแสนอร่อยมาให้เรา ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข
03.04.2018
ปลาแซลมอนเป็นปลาราชาที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี ไม่ว่าจะใช้วิธีใดในการให้ความร้อน ปลาแซลมอนจะมีความชุ่มฉ่ำและคงรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ในบทความวันนี้ เราจะพูดถึงวิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงวิธีการอบที่ผิดปกติ มาอบปลาแดงกับซอสผักโขมกันเถอะ คุณยังไม่ได้ลองอะไรแบบนี้แน่นอน! เราปรุงอาหารภายใต้คติประจำใจ: เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ
คำแนะนำ! เพื่อให้ปลาแซลมอนมีกลิ่นหอม ควรหมักในน้ำมะนาวคั้นสดก่อน โดยวิธีการน้ำส้มจะช่วยขจัดกลิ่นคาวที่ฝังแน่นออกจากเครื่องครัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนสดแช่แข็ง – 600 กรัม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 โต๊ะ ช้อน;
- ชีสรัสเซีย – 100 กรัม;
- เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
- ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว – ½ชิ้น;
- ผักโขม – 1 พวง;
- น้ำกรอง - 100 มล.;
- น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
- เราจะเริ่มต้นตามปกติด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร
- ทำความสะอาดปลาแซลมอนแช่เย็นและลอกหนังออกอย่างระมัดระวัง เราล้างเนื้อปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ
- ปรุงรสแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยเกลือ
- บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลาแซลมอน
- ทิ้งปลาไว้หมักไว้ 20 นาที
- เราต้องทำซอสผักโขม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักโขมสดด้วยน้ำไหล
- แยกใบออกจากกิ่งแล้วตัดด้วยมีด
- เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดใบผักโขมให้เป็นน้ำซุปข้น
- วางกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- เทแป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนไว้แล้วทอดจนเป็นสีทอง โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
- ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางลงในแป้งทอด เทลงในน้ำกรอง
- เติมเกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยป่นแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อน
- ต้มซอสเล็กน้อยจนข้น พักไว้จากเตาและปล่อยให้เย็น
- จากนั้นรวมซอสครีมเปรี้ยวกับผักโขมสับ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง
- ซอสที่ทำจากผักโขมมีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและจะตกแต่งจานของเรา
- นำแม่พิมพ์ทนไฟที่แบ่งส่วนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- ทาซอสผักโขมที่เตรียมไว้ลงบนปลาแซลมอนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
- ขูดชีสรัสเซียบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยจานด้วย
- นำปลาแซลมอนกลับเข้าไปในเตาอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง อบที่อุณหภูมิเดียวกัน
- ทำให้ปลาแซลมอนเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ รสชาติของขนมชนิดนี้ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้
หากคุณต้องการปรุงเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ คุณจะต้องชอบสูตรนี้ เราจะอบปลาในปลอก ปลาแซลมอนที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อฉ่ำและคงสารอาหารทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด โดยวิธีการเพิ่มมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ แล้วรับกับข้าวทันที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนแช่เย็น – 0.4 กก.
- ผักรากมันฝรั่ง – 500 กรัม
- เนยนิ่ม – 50 กรัม;
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- ซอสถั่วเหลือง – 2 โต๊ะ ช้อน;
- เกลือผสมพริกไทยป่น
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้ล้างเนื้อปลาแซลมอนใต้น้ำที่ไหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดปาก
- หากจำเป็น ให้หั่นปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ
- ถูปลาแซลมอนแต่ละชิ้นด้วยเกลือทะเลและส่วนผสมของพริกไทยป่น โรสแมรี่แห้งและปาปริก้าก็ใช้ได้เช่นกัน
- วางปลาลงในชามแล้วราดซีอิ๊วขาว ผสมด้วยมือกระจายซอส
- เราจะหมักปลาแซลมอนเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ในขณะที่ปลาแซลมอนกำลังหมักเราปอกเปลือกรากมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
- เราล้างผักสดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ใช้ปลอกอบและยึดด้านหนึ่งด้วยเกลียวในครัวหรือคลิปพิเศษ
- วางมันฝรั่งไว้ในปลอกและแซลมอนดองด้านบน
- โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยเกลือ
- ปิดแขนเสื้อแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ รูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°
- เราจะอบปลาแซลมอนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หากคุณต้องการให้ปลาเป็นสีน้ำตาล คุณต้องตัดถุงและเก็บปลาแซลมอนและมันฝรั่งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที
เนื้อปลาสีแดงเข้ากันได้ดีกับซอสครีม จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนแช่เย็น – 1 กก.
- tarragon, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 1 พวง;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 50 มล.;
- ครีมที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย - 1 ลิตร
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
- เราหั่นเนื้อปลาแซลมอน ล้าง หั่นเป็นส่วนๆ
- ย้ายปลาแซลมอนใส่จานอบทันที
- โรยด้วยเกลือป่นละเอียดและส่วนผสมของพริกไทยป่น
- บีบน้ำมะนาวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก เทน้ำคั้นสดลงบนเนื้อปลาแซลมอน
- ล้างทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีลาว
- เช็ดผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- รวมครีมกับสมุนไพรในชามลึก
- เพิ่มไข่แดงลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
- หากต้องการคุณสามารถขูดมะนาวแล้วเติมลงในซอสได้
- เทซอสนี้ลงบนปลาแซลมอนแล้ววางจานลงในเตาอบ
- เราจะอบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 200°
บทความในหัวข้อ
