สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งปกติ สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง - วิธีเปลี่ยนอาหารจานง่าย ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เป็นการยากที่จะตั้งชื่อประเทศที่ไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้ สามารถพบได้ทุกที่ที่รับประทานมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งมีหลายชื่อ ในโปแลนด์เรียกว่าแพนเค้กในลิทัวเนีย - แพนเค้กในสวีเดน - พระภิกษุสงฆ์ ชื่อมากที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ teruns, deruns, pancakes, deriks
ถ้าคุณลงไปถึงจุดต่ำสุดแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งก็คือแพนเค้กหรือแฟลตเบรดแบบเดียวกัน ชื่อของพวกเขามาจากคำว่า "ฉีก" หรือถู ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำทุกครั้งโดยตั้งใจจะทำอาหารอร่อยๆแบบนี้ ตะแกรงมันฝรั่งดิบ ใส่หัวหอม ไข่ แป้งเล็กน้อย ทอดแป้งที่ได้ในกระทะหรืออบในเตาอบ
รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ บางครั้งคุณทานเฉพาะมันฝรั่งกับไข่และหัวหอมเท่านั้น ไข่ถูกใช้เพื่อผูกส่วนผสม แต่มีสูตรอาหารหลายสูตรที่มีชีส เนื้อสับ และไส้กรอก
มีความเห็นว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่มันก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป แทนที่จะเป็นสิ่งของสีทอง พวกเขามักจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ทำไม และโครงสร้างภายในก็เหนียวเหนอะหนะ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เผยเคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อย
ตัวเลือกใดในการเตรียมแพนเค้กที่สามารถจัดเป็นแบบคลาสสิกได้ นั่นเป็นจุดที่สงสัย บางคนเชื่อว่าไม่ควรมีแป้ง บางคนก็ต่อต้านไข่ แต่ไข่และแป้งจะรวมมันฝรั่งทอดเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว หากไม่มีพวกเขาก็ยากที่จะพลิกเค้กไปอีกด้าน มันแค่แตกสลายในกระทะ
สูตรทั้งหมดที่ลงมาหาเรามีประวัติอันยาวนานที่สร้างสรรค์โดยชนชาติต่างๆ และแต่ละอันเรียกได้ว่าคลาสสิค รุ่นนี้มีทั้งแป้งและไข่ ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและฟู ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองบางๆ
สิ่งที่เราต้องการ:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- หัวหอม 1-2 หัว;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
ลำดับการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำความสะอาดหัว ถูด้วยเครื่องขูดด้วยตาข่ายที่เล็กที่สุด สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผักร่วนที่มีแป้งมากกว่าจะเหมาะกว่า
แป้งช่วยเพิ่มปริมาตรและความฟูให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มความนุ่มนวล
ขั้นตอนที่ 2 ในขณะเดียวกันกับหัวให้เปลี่ยนหัวหอมให้เป็นเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะมอบกระบวนการนี้ให้กับเครื่องปั่น แล้วคุณจะได้ไม่ต้องเสียน้ำตา
ทำไมหัวหอมถึงถูกขูดพร้อมกับมันฝรั่ง? หัวประกอบด้วยกรดอะมิโนไทโรซีนซึ่งเมื่อรวมกับอากาศจะถูกออกซิไดซ์ สารที่ไม่มีสีจะได้สีน้ำตาลอมฟ้า น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น มวลคงสีไว้
ขั้นตอนที่ 3 โอนส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่ลงไป ตีด้วยส้อมผสมกับมวล
ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแป้งโดยสังเกตจำนวนที่ระบุในรูปแบบ
ขั้นตอนที่ 6 ผสมและรับแป้งกึ่งของเหลวที่มีความคงตัวละเอียดอ่อน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 7 ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งมันฝรั่งออกมา
ขั้นตอนที่ 8 ทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กกรอบน่ารับประทานพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟร้อน แฟลตเบรดเย็นจะสูญเสียคุณภาพความอร่อยและไม่อร่อย เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสครีม
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับบนเครื่องขูดหยาบ
Derguns กับเนื้อสับมีรสชาติอร่อยพร้อมเปลือกกรอบ อาหารจานนี้เรียบง่ายไม่มีจีบ ไม่มีส่วนผสมของแป้ง นอกจากมันฝรั่งดิบและเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบอีกด้วย เครื่องปรุงรสแกงช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน (นี่คือคุณสมบัติของพริกไทยที่รวมอยู่ด้วย) ขมิ้น-ทอง ยี่หร่าและผักชีมีกลิ่นหอมและมีรสถั่วเล็กน้อย
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- เนื้อสับ 200 กรัม
- 1/2 หัวหอม;
- ไข่ 1 ฟอง;
- เครื่องปรุงรสแกง, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
เราจะดำเนินการอย่างไร:
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากที่มันฝรั่งทอดออกแล้ว ให้บีบออกแล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่มไข่หนึ่งฟองและหัวหอมสับละเอียดลงในชาม ใส่เนื้อสับ เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสแกงในปริมาณเท่ากันลงในส่วนผสม
ใช้ฝ่ามือปั้นเค้กแบนแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน สีน้ำตาลด้านหนึ่ง. พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุกเต็มที่
วางเนื้อแดดเดียวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลงบนผ้ากระดาษ เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส
แฟลตเบรดแสนอร่อยที่เติมชีสแล้วทอดในกระทะจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชาได้ ผู้เขียนสูตรนี้แนะนำให้ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ
มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันชอบเมื่อมันฝรั่งขูดหยาบ และหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวง เมื่อทอดพวกมันจะไม่ติดกันแน่นและเกิดเป็นชั้นของผลิตภัณฑ์ และมี “ขนแปรง” ยื่นออกมาตามขอบ เห็นได้ชัดว่านั่นคือสาเหตุที่พวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นในสวีเดน - พระภิกษุผู้มีขนดก
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
- หัวมันฝรั่งดิบ 5-6 หัว
- 1 หัวหอม;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- ไข่ 1 ฟอง;
- ชีสแข็ง 50-70 กรัม
- เกลือพริกไทย:
- กระเทียม 1-2 กลีบ
เราจะทำอาหารอย่างไร:
ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียด สุดท้าย ใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดใหญ่เพื่อทำมันฝรั่งแผ่นทอด และก่อนที่มันจะเข้มขึ้น ให้ผสมกับหัวหอมและชีสอย่างรวดเร็ว
ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด โรยแป้งและผสมทุกอย่าง แป้งพร้อมแล้ว
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตักลงบนขนมปังแบน กดลงเบาๆ เพื่อให้แบน
ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน เมื่อเปลือกสีทองขึ้นรูปแล้วจึงตักใส่จาน
การทำเนื้อแดดเดียวแสนอร่อยกับคอทเทจชีส
ขณะที่เขียนบทความนี้ ฉันบังเอิญเจอสูตรที่น่าทึ่งนี้ ฉันตัดสินใจโพสต์ไว้ในบทความ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แพนเค้กมันฝรั่งจะเตรียมด้วยการเติมคอทเทจชีส แต่ในทางกลับกัน ถ้าคุณลองคิดดูก็ไม่มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้
ท้ายที่สุดเราทอดเค้กมันฝรั่งกับชีสเหรอ? และคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่ช่วงเวลาที่น่าทึ่งไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น เราจะทอดผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้แป้ง เอาล่ะ มาทำความรู้จักกัน
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- เกลือ 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เราทำความสะอาดหัวแบ่งแต่ละหัวออกเป็นหลายส่วน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
เพิ่มคอทเทจชีส 300 กรัมและไข่ 2 ฟองลงในมวล เกลือและผสม ทั้งหมด. แป้งพร้อมแล้ว
ตั้งกระทะและทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ และพวกเขามีรสชาติที่พิเศษ ลองมัน!
แพนเค้กมันฝรั่งในกระทะพร้อมไส้กรอก
นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน เค้กมันฝรั่งทอดโดยเติมไส้กรอกหรือไส้กรอก ซึ่งทำให้พวกเขาพึงพอใจมากขึ้น จานสำเร็จรูปสามารถทดแทนอาหารเช้าหรือเป็นอาหารเย็นมื้อเบาได้
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- ไข่ 1 ฟอง;
- 2 หัวหอม;
- 2 ไส้กรอก;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือพริกไทย
- หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก
ลำดับ:
ตะแกรงมันฝรั่ง ใส่เครื่องเทศ หัวหอมสับ และหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสม หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วเพิ่มเข้าไปในมวลรวม ตีไข่หนึ่งฟอง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของมวลที่ได้ให้โรยแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตักส่วนผสมแป้งออก ทอดด้านหนึ่ง เมื่อสุกแล้วให้พลิกกลับด้าน
ควรรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อร้อนจะดีกว่า พวกเขาลิ้มรสดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้
อบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ
หากคุณไม่ชอบอาหารทอด คุณสามารถอบเทอรันในเตาอบได้ แฟลตเบรดเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายที่สุด และหากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ทาเนยจานก็จะไม่ติดมัน เพราะมันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ สูตรนี้จะมีประโยชน์ในวันที่อดอาหาร
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เนย 10 กรัม
- เกลือ;
การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดสลับกับหัวหอมเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมาสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ
เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราปั้นเค้กเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางลงบนถาดอบ
อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อยู่ด้านบนด้วยเนยละลาย
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่ไม่มีไข่
นี่เป็นสูตรที่ถูกต้องที่สุด (คลาสสิก) สำหรับแพนเค้กเบลารุส และทั้งหมดเป็นเพราะทอดโดยไม่ใช้ไข่หรือแป้ง การเตรียมที่ง่ายที่สุดใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: มันฝรั่งและหัวหอม
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หัวหอมครึ่งลูก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เราจะดำเนินการอย่างไร:
ขูดหัวสลับกับหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด ย้ายส่วนผสมใส่ตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออก แต่เราเก็บแป้งที่ตกตะกอนไว้ด้านล่างไว้
ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมลงในแป้งนี้แล้วผสม
การคืนแป้งกลับคืนสู่มวลมันฝรั่งถือเป็นอีกหนึ่งความลับของแพนเค้กแสนอร่อย แป้งมีคุณสมบัติที่สำคัญคือความหนืด เชื่อมโยงส่วนผสมให้เป็นหนึ่งเดียว ดูดซับน้ำและเพิ่มความหนา
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นรูปเค้ก ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน กลายเป็นสีทองสวยงามเพราะมวลยังคงเป็นสีขาวและไม่มืดลง พวกเขาพลิกกลับได้ง่ายในกระทะ พวกเขาไม่สลายและรักษารูปร่างไว้
วางเทอรันที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
การปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์
จานที่มีรูปทรงสวยงามและอร่อย - แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ ส่วนผสมนั้นง่ายมาก แต่การดำเนินการนั้นผิดปกติ ซึ่งช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะวันหยุดได้ แขกจะพึงพอใจกับมัน
เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวด้วย เราใช้ไก่เป็นเนื้อ และถึงแม้ว่าตัวเลือกจะไม่คลาสสิกอย่างชัดเจน แต่ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ เพราะมันอร่อยและหรูหรา
รายการส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 4-5 อัน
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- ชีส 60 กรัม
- พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพร;
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ขูดชีสด้วยเครื่องขูดตาข่ายละเอียด ควรใช้ชีสชนิดแข็งจะดีกว่า ทอดหัวหอมสลับกันในกระทะจนเป็นสีทอง โอนไปยังภาชนะอื่น จากนั้นจึงทอดอกไก่ที่สับเป็นชิ้นๆ อย่าลืมพริกไทยและเกลือด้วย
มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นเร็วขึ้น บีบน้ำออก
เพิ่มไข่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ตักส่วนผสมแป้งออก กระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเป็นชั้นบาง ๆ
เพื่อให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งได้ง่ายขึ้น ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีทองแล้วพลิกไปอีกด้าน วางเนื้อทอดไว้ครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก โรยหน้าด้วยหัวหอม เศษชีส และสมุนไพร
ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแพนเค้กแล้วพับครึ่ง เราใช้ไม้พายจับมันเบา ๆ แล้วรอให้ชีสที่อยู่ข้างในละลายและติดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน
พลิกไปอีกด้านหนึ่ง ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วโอนแพนเค้กมันฝรั่งทอดพร้อมเนื้อแสนอร่อยใส่จาน
จะเพิ่มอะไรลงในแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ?
มันฝรั่งตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ในอากาศและเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณจะทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่ามวลที่ขูดยังคงเป็นสีขาวและไม่สูญเสียสี ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์เองก็ไม่ใช่สีเทา แต่เป็นสีทองก่ำ
ความลับประการหนึ่งของการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกสีทองได้รับการเปิดเผยในบทความแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณควรขูดมันฝรั่งสลับกับหัวหอม น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น คุณจะได้เรียนรู้ความลับข้อที่สองจากสูตรนี้
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
- 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
กระบวนการทำอาหาร:
ตะแกรงหัวและหัวหอม หั่นมะนาวออกเป็น 2 ซีก บีบน้ำผลไม้ออกมา ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
น้ำมะนาวก็เหมือนกับน้ำหัวหอม ช่วยรักษาสีของมันฝรั่งและป้องกันไม่ให้เอนไซม์ในส่วนประกอบของมันออกซิไดซ์ มวลยังคงเป็นสีขาวสนิท
หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถสะเด็ดน้ำออกได้ โดยใส่ส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อแยกน้ำส่วนเกินออก
หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทย โรยแป้งแล้วนวดแป้ง
ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน 2-3 นาทีทั้งสองข้าง
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทอดทั่วถึง ให้ปิดฝากระทะ
วิธีทำซอสเนื้ออร่อยสำหรับแพนเค้ก?
นอกจากสูตรอาหารแล้ว ฉันยังโพสต์คำอธิบายวิธีเตรียมซอสที่อร่อยมากอีกด้วย เพื่อเป็นโบนัสที่ดี สามารถทำกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ เรามีแบบที่มีหัวใจไก่ หัวหอม และซอสมะเขือเทศ
คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศได้ จากนั้นคุณจะต้องปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศ
ตัดหัวใจเป็นชิ้นเล็กๆ เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสมันเยิ้ม ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
อย่าลืมยกฝาขึ้นและคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งที่อยู่ภายในไหม้ หากคุณรู้สึกว่ามวลไหม้เล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ อย่างแท้จริง 2 ช้อนโต๊ะ
อย่าลืมใส่เกลือด้วย เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในหัวใจที่เตรียมไว้ มาปิดไฟกันเถอะ หลนสองนาทีในขณะที่กวน และสามารถเสิร์ฟน้ำจิ้มเนื้ออร่อยได้!
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด?
แม้ว่าสูตรการทำอาหารจะง่ายมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยและน่ารับประทาน จากนั้นมันฝรั่งก็จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแทนที่จะเป็นสีดอกกุหลาบจะมีโทนสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาล จากนั้นโครงสร้างภายในก็เหนียวเกินไป จากนั้นพวกเขาก็แตกสลายในกระทะเมื่อพลิกอีกด้านหนึ่ง
แม่บ้านมือใหม่ควรใส่ใจอะไรเมื่อเตรียมอาหารอร่อยนี้?
ความลับและความแตกต่างบางประการได้ถูกเปิดเผยแล้วในคำอธิบายสูตรอาหาร เมื่อสรุปสิ่งที่กล่าวมาเราสามารถสังเกตได้:
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
เมื่อตะแกรงให้ใส่หัวหอมลงในส่วนผสมพร้อมๆ กัน นอกจากนี้ยังสามารถขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่นได้ น้ำหัวหอมช่วยป้องกันเอนไซม์ที่มีอยู่ในหัวจากการออกซิไดซ์ และมวลยังคงเบาอยู่
การเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยรักษาสีไว้ได้อย่างน่าอัศจรรย์ บางครั้งดูเหมือนว่ามวลจะเบาลงด้วยซ้ำ
การเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยสถานการณ์ได้
อีกวิธีที่น่าสนใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจสังเกตเห็นว่าหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่ทำให้สีเข้มขึ้นในน้ำ ในเรื่องนี้มีคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ที่แนะนำการขูดมันฝรั่งโดยจุ่มเครื่องขูดลงในน้ำ แน่นอนว่าสียังคงเหมือนเดิม แต่แป้งจะถูกชะล้างออกไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่ารำคาญนี้ได้ จำเป็นต้องระบายน้ำและคืนแป้งกลับเป็นแป้งมันฝรั่ง
จะดีกว่าที่จะขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด?
ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เป็นไปได้มากว่าจำเป็นต้องดำเนินการตามความชอบส่วนตัวของพวกเขา มวลที่บดด้วยเครื่องปั่นหรือขูดผ่านตาข่ายละเอียดในกระทะจะดูเหมือนเค้กแบนที่มีขอบเรียบ
ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งแผ่นใหญ่ ในเวลาเดียวกันหัวหอมไม่ควรหั่นเป็นก้อน แต่เป็นครึ่งวงหรือเป็นสี่ส่วน เมื่อคุณตักส่วนผสมแป้งลงในกระทะ คุณจะได้เค้กที่ไม่ได้ขอบเรียบ แต่มีขนแปรงยื่นออกมาทุกทิศทาง
ฉันจำเป็นต้องคืนแป้งหลังจากบีบมวลมันฝรั่งออกหรือไม่?
เชื่อกันว่าแพนเค้กที่แท้จริง (คลาสสิก) ที่สุดทอดโดยไม่ใช้แป้งและไม่มีไข่ ในบางกรณีจะเติมแป้งแทนแป้ง หากมีแป้งเล็กน้อยในมวลมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างและจะแตกสลายในกระทะ
แป้งจะจับตัวส่วนผสมและเพิ่มความหนืด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
เหตุใดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางครั้งจึงกลายเป็นกาวและเหนียวภายใน?
สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก เมื่อผสมแป้งมันฝรั่งกับแพนเค้กให้ทำตามสูตร
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสชาติอร่อย และโครงสร้างภายในของมันยังคงสีขาวเหมือนหิมะ ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายเหล่านี้ในเวอร์ชันคลาสสิกจะเสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัวในวันธรรมดา มีสูตรที่ช่วยเรื่องวันอดอาหาร แต่คุณยังสามารถเตรียมไส้เนื้อสัตว์สำหรับเทศกาลซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย! หากคุณเห็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง ให้บันทึกบทความลงในหน้าโซเชียลมีเดียของคุณ แล้วพบกันใหม่ผู้อ่านที่รัก!
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด
ค้นหาจากบทความวิธีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริงวิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟด้วย สูตรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
20 นาที
200 กิโลแคลอรี
5/5 (6)
Dranniki แพนเค้กมันฝรั่ง และ terunki - อะไรก็ตามที่คุณเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย! พวกเขาทำจากทั้งมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งต้มโดยเติมไข่ อาหารเบลารุสจานนี้ได้รับความนิยมในเมืองต่างๆ ในยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันอร่อยมากและการเตรียมมันง่ายและรวดเร็วมากจนแม่บ้านคนไหนก็สามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้
แพนเค้กคืออะไร
Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ในยูเครนมักเรียกกันว่า แพนเค้กมันฝรั่งแต่ในรัสเซีย เทรุนามิหรือ คนเซ่อ- ในยุโรปอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และต้องขอบคุณชาวโปแลนด์ที่ปรากฏในรัสเซีย
แม้ว่ามันฝรั่งชนิดใดก็ตามจะเหมาะสำหรับการเตรียม แต่เชฟบางคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นทำจากพันธุ์เบลารุส เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะมันฝรั่งที่ปลูกในพื้นที่นั้นมีแป้งมากกว่าและมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า
สิ่งที่น่าสนใจคือสิ่งที่คล้ายกันนี้พบได้ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ของโลก แต่ตามธรรมเนียมแล้ว ถือว่าเบลารุส.
ทำไมจานนี้ถึงอร่อยจัง?
Draniki เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และคุณจะไม่รักพวกเขาได้อย่างไรหากปรุงจากผักที่คนประมาณ 80% ทั่วโลกชื่นชอบ ผักชนิดนี้บางครั้งเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สอง และสามารถนำมาใช้สร้างสรรค์เมนูอาหารได้มากกว่า 110 รายการ
แพนเค้กมันฝรั่งแท้ก็มี เปลือกทองกรอบและภายในมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และมีกลิ่นหอม พวกเขาสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ จากนั้นคุณสามารถเลี้ยงแขก เสริมโต๊ะวันหยุด ปรุงเป็นอาหารเช้า หรือพาพวกเขาไปทำงานกับคุณ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย - จานดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเอง?
เราจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องขูด
คำแนะนำ:คุณสามารถบดผักในเครื่องเตรียมอาหาร (พร้อมอุปกรณ์พิเศษ) หรือในเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะไม่ควรบดผัก
- น้ำผักต้องคั้นและคั้น
- ขูดหัวหอมหรือสับด้วยมีดให้ละเอียดแล้วเทลงในมันฝรั่ง
- ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีลาวสดสับ แป้ง และไข่ลงในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมัน เมื่อกระทะร้อน ให้ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้ช้อนผสมส่วนผสมมันฝรั่ง ควรมีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก
- เพื่อทำแพนเค้ก ฉ่ำและเป็นสีทอง,ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก
- เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กลงไป กระดาษเช็ดปากแล้วจึงตักใส่จาน
- ลองเลือกมันฝรั่งที่มีแป้ง ควรเลือกพันธุ์เบลารุสจะดีกว่า รสชาติของจานและรูปร่างของแพนเค้กมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ มันฝรั่งใหม่ไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร
- หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมันระหว่างปรุงอาหารได้ แป้ง 0.5-1 ช้อน
- หากก่อนทอดดูเหมือนว่ามวลเหลวเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพราะแพนเค้กจะแข็ง ใส่แป้งเล็กน้อยจะดีกว่า
- ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผักจะถูกขูด แต่เพื่อใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้
วิธีการเสิร์ฟจาน
- ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง ร้อนด้วยครีม- คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือ lingonberries คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานและมีแพนเค้กมันฝรั่งอยู่ด้านบน
- ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มได้ แชมปิญองต้มแครอทหรือแอปเปิ้ลสับละเอียด
- มีซอสหลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำซอสด้วยตัวเอง
ซอสเห็ดแบบง่ายๆ
เราจะต้องมี: แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย 1 ชิ้น, เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- เคล็ดลับ: ควรต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วทอดเบา ๆ
- ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นย้ายเห็ดไปที่หัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ หลนสักครู่แล้วเสร็จ!
- เทซอสลงบนแพนเค้กมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ
คำแนะนำ:คุณควรทำซอสก่อนเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง เพื่อให้สามารถเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาได้
อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและเตรียมง่าย ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
เบลารุสถือเป็นแหล่งกำเนิดของแพนเค้กมันฝรั่งแท้อย่างถูกต้อง - ที่นั่นมีการคิดค้นสูตรที่ง่ายที่สุด เริ่มแรกเตรียมจากมันฝรั่งและเกลือเท่านั้นจากนั้นจึงเติมหัวหอมทอดลงในองค์ประกอบ
ปัจจุบันมีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยเหล่านี้ โดยเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร เนื้อสัตว์ ปลา กะหล่ำปลี โดยทั่วไปทุกอย่างที่คุณชอบ
- ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะเหล็กหล่อหนา หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวในเตาอบหรือเตาอบได้
- มันฝรั่งสามารถขูดได้ทั้งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบ - สามารถใช้ทั้งสองตัวเลือกได้
- อย่ากลัวที่จะเติมหัวหอม เห็ด เนื้อสับ ผัก ซาวครีม เครื่องเทศ ชิ้นปลา ไก่ เครื่องเทศ ตามสูตรดั้งเดิม
- คุณสามารถขูดมันฝรั่งแล้วบีบน้ำออกด้วยผ้าหรือคุณสามารถเพิ่มมวลน้ำทั้งหมดลงในจาน
- คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งต้มเพื่อทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยโดยการบดพวกมันได้อีกด้วย
- ควรใช้หัวสีเหลืองขนาดใหญ่และหนาแน่น
- ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งจะทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีสีทองและความหนาแน่น มันจะดีกว่าที่จะทอดในเนยละลาย แต่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นก็เหมาะเช่นกัน
สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม
คุณจะต้องการ:
- หัวขนาดใหญ่หลายหัว 5 หรือ 6
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย, เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด
- ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง ควรปอกเปลือกหัวมันฝรั่งและหัวหอมและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ
- จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานหรือกระทะด้วยช้อนลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่
- จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะบนแก๊สให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยใช้ช้อนตักแป้งออก พวกมันทอดอย่างรวดเร็วคุณควรพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังหลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น
- คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรซอส
- แทนที่จะใช้เครื่องขูด การใช้เครื่องเตรียมอาหารจะสะดวกกว่า โดยจะสับอาหารได้ภายใน 3 นาที
- ยิ่งหัวหอมทอดดีเท่าไร แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- จะดีกว่าถ้าปรุงทุกอย่างในคราวเดียวโดยไม่จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้
สูตรอาหาร: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดกลาง
- หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 ชิ้น
- ไข่ดิบ 2 ฟอง
- แป้ง 3 ระดับ
- หัวหอมลูกเล็ก
- เกลือและพริกไทยน้ำมัน
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคม
- ปอกมันฝรั่ง ขูดให้ละเอียด หรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่ยกเว้นน้ำมัน - เราจะทอดในนั้น
- ตั้งกระทะให้ร้อน วางวงกลมเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะด้วยช้อน ทอดทั้งสองด้าน
- วางบนจานแบนและประดับด้วยสมุนไพร
- หากแพนเค้กมันฝรั่งแตก คุณก็แค่ต้องผสมไข่ดิบอีกใบลงในแป้ง
- ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเมื่อทอด
สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กจากมันฝรั่งต้มกับชีส
คุณจะต้องการ:
- 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ไข่ 3 ฟอง
- ชีสแข็งใด ๆ 200 กรัม
- 4 ช้อนที่เต็มไปด้วยแป้ง
- เนยชิ้นเล็ก ๆ
- สมุนไพรเพื่อรสชาติ
- พริกไทยเกลือ
- ขั้นแรกให้ล้างหัวปอกเปลือกแล้วต้ม ระบายน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อยตะแกรง
- ใส่เนยในไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าเนยละลาย ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว, ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร
- เพิ่มมันฝรั่งสับลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ตักแป้งหนาเป็นรูปวงกลมหรือแพนเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ต้องอุ่นน้ำมันในกระทะก่อนไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ออกมา
- มันฝรั่งสดไม่เหมาะที่จะใช้เนื่องจากมีแป้งน้อยเกินไป
สูตรอาหาร: วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับละลายแล้ว 300 กรัม
- มันฝรั่ง 7 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเกลือ
- ครีมข้น
- ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด, หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมกับเครื่องเทศ เกลือ ไข่ หัวหอมครึ่งลูก แป้ง
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทยที่เหลือ
- ตักแป้งมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอด
- เราทำไส้ทันที: จากเนื้อสับเราทำเค้กแบนที่มีขนาดเท่ากันวางไว้บนแพนเค้กแล้วเทแป้งอีกครั้ง
- พลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดจนกรอบ
- เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนเตาประมาณ 5 นาที
- เสิร์ฟแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว
- คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น หมู เนื้อวัว หรือแม้แต่ไก่
- เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมมันฝรั่งบดคล้ำ คุณต้องผสมกับหัวหอมทันทีหลังจากขูด
แต่ละสูตรค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านหรือวัยรุ่นที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งได้ พวกมันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ พวกมันมีกลิ่นเหมือนมันฝรั่ง หัวหอม และแพนเค้กทอด คุณสามารถเพิ่มชีสและแฮมลงไปได้หากต้องการ แม่บ้านบางคนถึงกับใส่ตับหรือปลาเป็นชิ้น ๆ ลงในแป้งแล้วทุบกระเทียมให้แตก
ไม่ว่าในกรณีใด แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อก็ได้ คุณยังสามารถโรยหน้าแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเนื้อหรือน้ำเกรวี่เห็ด หรือเตรียมเฟรนช์ฟรายส์สูตรอื่นก็ได้
ประเทศในยุโรปเริ่มคุ้นเคยกับแพนเค้กมันฝรั่งเป็นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการตีพิมพ์สูตรอาหารของพวกเขาในหนังสือของ J. Shytler ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวโปแลนด์ที่มีชื่อเสียง
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม และในเบลารุสก็ถือเป็นของชาติ
เรารักษาประเพณี
แพนเค้กมันฝรั่งแท้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษซึ่งรับประกันโดยคุณสมบัติของมันฝรั่งเบลารุส
คุณรู้ไหมว่า Bulba (หรือมันฝรั่ง) พันธุ์เหล่านี้มีแป้งจำนวนมาก และนี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมมีรสชาติอร่อยมาก
สิ่งที่น่าสนใจ: ในกรณีที่แป้งกลายเป็นของเหลว พ่อครัวบางคนเติมแป้งแทนแป้ง
มาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน::
เราเตรียมมันฝรั่งของเรา: ล้าง, ปอกเปลือก, สับด้วยเครื่องขูดพร้อมกับหัวหอม;
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่มันฝรั่งผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก ในกรณีนี้ควรบีบออกและสะเด็ดน้ำออก
ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดหลังจากนั้นเราก็ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียดรวมทั้งพริกไทยและเกลือ
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมและเพิ่มครีมหรือนม
เราดูที่แป้งที่ได้: หากความหนาสม่ำเสมอเพียงพอก็ไม่ควรเติมแป้ง
หากแป้งเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไป
เตรียมกระทะสำหรับทอด: เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักสักครู่จนกระทะร้อน
ดำเนินการทอดโดยตรง
จานนี้เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอสอื่น ๆ
แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่: สูตรพื้นฐาน
ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือไข่
ในกรณีนี้หากแป้งกลายเป็นน้ำ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ขณะที่น้ำคั้นอยู่ แป้งจะจมลงด้านล่าง จากนั้นจึงกลับคืนสู่แป้ง
ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:
- หัวมันฝรั่งหนึ่งโหล
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทย.
ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่งแล้วขูดผักบนเครื่องขูดแบบละเอียด
สิ่งที่น่าสนใจ: หัวหอมไม่เพียงถูกเติมเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้มันฝรั่งไม่เสียสีอีกด้วย
จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยตามชอบลงในแป้ง เตรียมกระทะและน้ำมันสำหรับทอด ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาทีจนเปลือกสีทองก่อตัว เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ
อีกทางเลือกหนึ่งแทนกระทะ: ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสในเตาอบ
แต่แพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียงทอดบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้กินอาหารทอด แต่ต้องการแพนเค้กมันฝรั่ง
เราใช้เป็นส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส (ควรใช้พันธุ์แข็ง) - 250 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการอบคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและเกล็ดขนมปังด้วย
ตอนนี้เรามาดูกันว่าการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสนั้นอร่อยแค่ไหน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง มันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกและสับให้สะอาด ต้องบีบน้ำที่ได้ออกมาแล้วเติมเกลือ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงไป ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัดแล้วใส่ส่วนผสมก่อนหน้า
สุดท้ายในรายการ เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เตรียมท็อปปิ้ง: ขูดชีส (หรือใช้แบบหยาบ)
ขั้นตอนที่สอง: การอบ ทาแผ่นอบเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าเราจะพลิกแพนเค้กได้ง่าย
ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งแล้ววางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกกลับ โรยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยชีส แล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที
วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว
ใช้เทคโนโลยีใหม่ล่าสุด: แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในหม้อหุงช้า
แม่บ้านไม่ได้ใช้กระทะและหม้อแบบคลาสสิกในการปรุงอาหารมากขึ้น แต่ใช้เครื่องใช้ที่เป็นนวัตกรรมใหม่มากขึ้น: หม้ออัดแรงดัน หม้ออเนกประสงค์ และอื่น ๆ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถ "ปรุง" ได้เกือบทุกจานรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์
การเก็บสต๊อก:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - สองช้อน;
- เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส
ในการทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับคุณจะต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย
เราเริ่มต้นตามรูปแบบดั้งเดิม: ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด (ถ้ากลัวน้ำตาก็สับด้วยเครื่องปั่นได้) และเกลือ หลังจากนั้นให้เติมทีละฟอง: ไข่ที่ตีด้วยส้อมหรือปัดและแป้ง
นอกจากนี้เรายังเอาเนื้อสับพริกไทยและเกลือของเราออกด้วย หากคุณต้องการให้มันนุ่มขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อนเต็ม
เราเตรียม multicooker: เลือกโปรแกรม "Multicook" และตั้งอุณหภูมิเป็น160º
ทาชามด้วยน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย ขั้นแรกวางแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง จากนั้นค่อย ๆ กระจายเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวัง ชั้นที่สามเป็นแป้ง
สำคัญ: ควรกระจายเนื้อสับให้เกือบทั่วทั้งพื้นผิวของแพนเค้กมันฝรั่งและไม่ควรวางเป็นลูกบอลตรงกลาง ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้อาหารกึ่งสำเร็จรูป
ทอดแพนเค้กในหม้อหุงช้าทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ล้างชามอเนกประสงค์แล้วตั้งเป็นโปรแกรม "อุ่น"
เราใส่แพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดไว้ที่นั่นแล้วรออีก 20-25 นาที หลังจากเวลานี้เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนพร้อมเนื้อสับลงบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยว ซอสหรือแครกเกอร์
ด้านบวกที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผู้เล่นหลายคนคือการมีโปรแกรมรักษาอุณหภูมิ ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจานจะเย็นลงและเสียรสชาติไป
ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย
ดูเหมือนว่าจะไม่มีข้อผิดพลาดในอาหารจานง่ายๆเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำและแพนเค้กนุ่มและมีเปลือกกรอบ
หลักการสำคัญในการเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ:
- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอย่าลืมใส่หัวหอมในระหว่างกระบวนการสับ
- เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม คุณต้องเปิดกระทะ (เตาอบ/ชามอเนกประสงค์) ก่อน
- แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดทำจากมันฝรั่งพันธุ์ต่างๆ ที่มีแป้งสูง
- มันฝรั่งใหม่ไม่เหมาะเป็นฐานเนื่องจากมีปริมาณแป้งต่ำมาก
- แช่แพนเค้กหลังจากทอดด้วยกระดาษเช็ดปาก - ซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
- หากคุณมักจะได้แพนเค้กที่เป็นยางเล็กๆ จากแป้งบ่อยๆ ให้ลองใช้แป้งแทน
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งใดก็ตาม อย่าลืมเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดแล้วมีไม่มากนัก แต่ถ้าคุณจำพวกเขาได้ครอบครัวของคุณจะคุยเรื่องอาหารของคุณให้เพื่อน ๆ ทุกคนฟัง
นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับ "คลาสสิก" และทดลองกับส่วนผสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่ของการทำอาหารที่น่าพึงพอใจ
แพนเค้กมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอม กรอบ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ พวกเขามีชื่อที่แตกต่างกัน เช่น "deruny" ในยูเครน "bramborak" ในสาธารณรัฐเช็ก "plyatski" ในโปแลนด์ แต่ในรัสเซียเรารู้จักพวกเขาภายใต้คำว่า "แพนเค้ก"
Draniki เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเบลารุสและอาหารของพวกเขา อย่างที่คุณทราบมันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวเบลารุสชื่นชอบ หลายคนเชื่ออย่างจริงใจว่ามันฝรั่งชนิดแรกเติบโตบนดินเบลารุส และไม่ใช่ปีเตอร์มหาราชที่นำพวกมันมาที่รัสเซีย มีการรับประทานมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ แต่แพนเค้กมันฝรั่งมีสถานที่พิเศษ แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแท้ๆ กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขากินร้อนส่วนใหญ่มักจะใช้ครีมเปรี้ยวหรืออะนาล็อกเช่น "machanka" ของเบลารุส
การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้แฮชบราวน์อร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ
ความลับในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง
- หากคุณต้องการได้แพนเค้กมันฝรั่งกรอบในตอนท้ายมันฝรั่งสำหรับพวกมันจะต้องสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยควรใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุดด้วยมือ อย่างไรก็ตาม เครื่องเตรียมอาหารหรือแม้แต่เครื่องปั่นก็สามารถจัดการกับกระบวนการนี้ได้ค่อนข้างดี
- ต้องขูดมันฝรั่งให้เร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มวลมันฝรั่งที่ได้จะต้องถูกบีบออกอย่างดี ต้องทำก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมลงไป ของเหลวจำนวนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งฟูและป้องกันน้ำมันกระเด็นอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการทอด
- อย่าใส่แป้งมากเกินไปลงในมันฝรั่ง แป้งทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยน้อยลงและมีความหนืดอยู่ข้างใน แพนเค้กมันฝรั่งทอดได้ไม่ดีและสูญเสียรสชาติและกลิ่น
- ดรานิกิต้องทอดในกระทะร้อน
- ไม่จำเป็นต้องปิดฝาแพนเค้กขณะทอด
- หลังจากที่คุณทอดแฮชบราวน์แล้ว ให้วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง สามารถทำได้ด้วยหัวหอม กระเทียม สมุนไพร โดยเติมแป้ง ไข่ และยังทำด้วยไส้ต่างๆ เช่น ชีส เนื้อสับ เห็ด
พวกเขาสามารถทอดหรืออบได้ พวกเขาสามารถทำให้ผอมได้ มาดู 10 สูตรยอดนิยมและอร่อยที่สุดกัน
สูตรที่ 1 แพนเค้กเบลารุสแบบดั้งเดิม
แพนเค้กเบลารุสแบบดั้งเดิมมักปรุงโดยไม่ต้องเติมแป้ง มันฝรั่งจะต้องบีบอย่างดี ในเบลารุสแม้แต่เด็กก็สามารถปรุงแพนเค้กได้ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแท้?
- 1.5กก. มันฝรั่ง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
- มันฝรั่งและหัวหอมต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
- เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือแคร็กเกอร์
สูตรที่ 2 แพนเค้กมันฝรั่ง “ดั้งเดิม”
สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย พวกเขามีรสชาติเหมือนแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม
- 0.5 กก. มันฝรั่ง
- ไข่ 2 ฟอง
- 4 โต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง:
- ขูดมันฝรั่งหรือสับให้ละเอียด ระบายน้ำส่วนเกินออก
- เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งและเกลือและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน Draniki ทอดทันที ดังนั้นคุณต้องจับตาดูพวกมัน
สูตรที่ 3 แพนเค้กถือบวช
แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ทำโดยไม่มีไข่ ในความเป็นจริงพวกมันยังดูฟูและไม่แตกสลายอีกด้วย และในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ จะต้องแบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน ถูส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียดและอีกส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้
- 0.5 กก. มันฝรั่ง
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนชา
- พริกไทย
- โซดาเล็กน้อย
- ขูดมันฝรั่งและบีบให้เข้ากัน
- ใส่แป้ง แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
- ทอดได้ดีทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ มันฝรั่งสุกเป็นครั้งสุดท้าย ขั้นแรกให้นวดแป้งแล้วจึงนำมันฝรั่งลงไป
- มันฝรั่ง 1 กก.
- หัวหอม -2 กลาง
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- นมหรือครีมเปรี้ยว -2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม -2 กลีบ
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับลงไปผสมให้เข้ากัน
- ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วสะเด็ดน้ำ
- ขูดมันฝรั่งให้ละเอียด สะเด็ดน้ำออก และผสมกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว
- เพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมหัวหอมและมันฝรั่ง
- ผสมทั้งสองส่วนผสมและเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อาจจำเป็นต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
- ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุก เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่มันลงในกระทะได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนโต๊ะ แต่ใช้ช้อนอันเล็ก
- เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว
การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเห็ดเป็นที่นิยมมาก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในยูเครน แพนเค้กมันฝรั่งทอดในรูปแบบของแพนเค้กขนาดใหญ่อันหนึ่ง โดยมีไส้หนึ่งช้อนซึ่งมักจะเป็นเห็ดวางอยู่ตรงกลาง แพนเค้กมันฝรั่งหนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณอิ่มพอดี
- 1 กก. มันฝรั่ง
- แชมเปญ 300 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
- ล้างเห็ด. สับละเอียด สับหัวหอม
- ทอดหัวหอมในกระทะแล้วใส่แชมเปญลงไป ทอดจนของเหลวระเหยออกจากเห็ดทั้งหมด เย็น.
- ขูดมันฝรั่ง ใส่หัวหอม ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
- ในกระทะร้อนทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน หากแป้งกระจายระหว่างทอดต้องใส่ไข่อีกฟอง
หากคุณเบื่อกับแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาก็ถึงเวลาเริ่มทดลองแล้ว! แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสอร่อยและกรอบ พวกเขามีรสชาติเหมือนชีสชิปและเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ
- 0.5 กก. มันฝรั่ง
- แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- ชีส 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง
- ขูดมันฝรั่งและหัวหอมแล้วผสม
- ใส่ไข่ แป้ง เกลือ
- ขูดชีสและเพิ่มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่าง
- ทอดทั้งสองด้าน
สูตรที่ 8 แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ
แพนเค้กเหล่านี้ยังเป็นทางเลือกแทนแพนเค้กแบบดั้งเดิมอีกด้วย พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ผู้ชายครึ่งโลกเฉยเมยเพราะผู้ชายเกือบทุกคนชอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้?
- 1 กก. มันฝรั่ง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสับ 300 กรัม (หมู เนื้อ หรือผสม)
- เกลือพริกไทย
- นมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อย
- ขูดมันฝรั่งและหัวหอม ผสม. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย
- ทำเนื้อสับ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับไม่ควรแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มนมครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในเนื้อ คุณยังสามารถเติมน้ำได้ ผสมทุกอย่าง
- ผสมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรที่ 9 Draniki อบในเตาอบ
แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมจะใช้น้ำมันน้อยลงและยังสามารถปรุงอาหารได้มากในคราวเดียวและไม่เสียเวลาทอด แต่เตรียมอาหารจานอื่นแทน
- 1 กก. มันฝรั่ง
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
- ขูดมันฝรั่งและขูดหัวหอมด้วย ผสม.
- เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, ผสม
- ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก ปั้นเป็นเค้กทรงกลมหรือวงรี แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
- นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอส
สูตรที่ 10 แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบ
สูตรนี้ค่อนข้างแปลก รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งและบวบไม่เหมือนแพนเค้กแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามแพนเค้กดังกล่าวชุ่มฉ่ำกว่าและจะเข้ามาแทนที่แพนเค้กมันฝรั่งที่น่าเบื่อ
- 0.5 กก. มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- ไข่ 1 ฟอง
- บวบ 500 กรัม
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ตะแกรงมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมขูด ผสม.
- ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ลงในส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
- ขูดบวบอย่างประณีตบีบมวลที่ได้ให้เข้ากันผสมกับแป้งมันฝรั่ง
- ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทอง
- เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเลือก
ไม่ว่าคุณจะทำแพนเค้กแบบไหน ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ! อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสมและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก อร่อย!