วิธีเอาคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน การเรียนรู้แม่พิมพ์ซิลิโคน: กฎการอบแบบใหม่

สูตรมัฟฟินนี้ไม่ใช่การใช้ผลเบอร์รี่ทั่วไป แต่คุณจะเห็นว่าคุณจะชอบ และสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาอบ เรามีสูตรอาหารเช้าง่ายๆ...พร้อมเชอร์รี่ แน่นอนว่าสามารถเตรียมขนมปังปิ้งที่คล้ายกันร่วมกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวได้ มัฟฟินกับโยเกิร์ตและบลูเบอร์รี่ คุณเคยสังเกตไหมว่ากลิ่นหอมของมัฟฟินพิเศษแค่ไหน? อ่อนหวาน อบอุ่น หนาและใจดี คุณต้องการกินสักชิ้นหรือดีกว่าสองชิ้นก่อนที่มันจะพร้อม คัพเค้กชิ้นนี้มีอะไรดี? ทุกคน! เพิ่มโยเกิร์ตลงในแป้งทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม มีรสหวานปานกลาง เป็นฟอง ชุ่มชื้น และบลูเบอร์รี่ระเบิดเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และการเสิร์ฟคัพเค้กนี้กับโยเกิร์ตและผลเบอร์รี่สดจำนวนหนึ่งจะอร่อยขนาดไหน! ส่วนผสม (ถ้วย 250 มล.)...
... ใส่แป้งแล้วผสมแป้งด้วยไม้พาย เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ทาเนยลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศา นาน 50-60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะแห้งตรงกลาง ปล่อยให้เค้กนั่งในกระทะประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเอาออก เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหนึ่งช้อน เบอร์รี่สด ผลไม้ ไอศกรีมและคัสตาร์ดหนึ่งลูกเข้ากันได้ดีกับคัพเค้กอุ่น ๆ! ขนมปังปิ้งไส้เชอร์รี่และครีม หากคุณมีขนมปังบริยอชที่เหลือหรือขนมอบยีสต์อื่นๆ ฉันรู้ว่ามีประโยชน์มากสำหรับพวกมัน! ส่วนผสม: 1 ชิ้นหนา (3-4 ซม.) บด...

การอภิปราย

บลูเบอร์รี่และพายเชอร์รี่
แป้งโด:
เนย – 100 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 40 มล

เกลือ - เหน็บแนม

การกรอก:
เนย – 30 กรัม
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา – 1/2 ซอง
เชอร์รี่ – 100 กรัม
บลูเบอร์รี่ – 100 กรัม

เติม:
ไข่ขาวไก่ – 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

เตรียมแป้ง. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เนย แล้วสับด้วยมีด ผสมกับแป้ง ในถ้วยผสมน้ำครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือใส่เนย นวดแป้งจนเนียน ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ตั้งเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัดจนส่วนผสมของน้ำตาลกับเนยเริ่มเกิดฟองดี เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (บลูเบอร์รี่แห้งล้างและเชอร์รี่หลุมซึ่งน้ำคั้นหมดแล้ว) คาราเมลเบอร์รี่เป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรง พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาได้ดี โอนไปยังชามแล้วปล่อยให้เย็น
ในการเติม ให้ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมแป้งและค่อยๆ ผสมส่วนผสมนี้กับไส้ที่แช่เย็นไว้
เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งคลี่ฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วโรยแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงลูกบอลเป็นเค้กกลมหนาน้อยกว่า 1 ซม. ปิดด้วยจานอบแล้วพลิกกลับ นำฟอยล์หรือกระดาษออกแล้วปรับระดับชั้นแป้งในแม่พิมพ์
ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วอบแยกกันโดยไม่ต้องเติมประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา เมื่ออบแล้ว แต่ยังเบาอยู่ ให้เทไส้ลงไปแล้วอบพายจนสุก

เค้กกล้วยหอม (สูตรลูกชิ้น)

ส่วนผสม: แป้ง 175 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลทรายแดง 175 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, กล้วยสุกขนาดกลาง 3 ลูก, วอลนัท 100 กรัม, ทอฟฟี่ 150 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม สำหรับโรย: 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเดเมรารา 1- วอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด) ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามใบใหญ่ ในชามอีกใบ ตีไข่และน้ำตาลทรายแดงจนเป็นสีขาว บดท๊อฟฟี่ ใส่กล้วยบด ทอฟฟี่ โยเกิร์ตธรรมชาติ ถั่ว ลงในแป้ง แล้วเทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป...

ใช่แล้ว ฉันก็พบคุณที่นี่เหมือนกัน! กำลังแสดงอะไรอยู่นะ! อดไม่ได้ที่จะรีบทำทันที มีเค้กอยู่ในเตาอบแล้ว... เอ่อ... จริงๆ แล้วฉันมีผงฟูไม่เพียงพอ แต่มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

พวกมันกินเวลานานหลายปี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของดินสอสี (นอกเหนือจากราคา) ก็คือไม่สามารถล้างออกได้ จากสีเทียนที่เหลือคุณสามารถ “อบ” คัพเค้กสีสันสดใสสำหรับเล่นกับตุ๊กตาได้ รูปร่างดินสอสีเทียน (อายุ 2 ปีขึ้นไป) วัสดุ: ดินสอสีเทียนที่เหลือโดยไม่มีกระดาษห่อกระดาษ ถ้วยมัฟฟินซิลิโคนหรือถาดน้ำแข็ง (มองหาหัวใจ ดาว หรือรูปทรงอื่นๆ) วางดินสอสีเทียนที่เหลือในแม่พิมพ์ซิลิโคน โดยจับคู่สีหากต้องการ แต่ละแม่พิมพ์ วางแม่พิมพ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลายี่สิบนาทีหรือจนกว่าดินสอสีจะละลาย นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ลบรูปออกจาก...
...(ตอนแรกหลวม ๆ เพียงเพื่อไม่ให้มาร์กเกอร์แห้ง สามารถปิดฝาให้แน่นได้ในวันรุ่งขึ้น) ทิ้งปูนไว้ให้แข็งข้ามคืน ทิ้งปูนปลาสเตอร์ที่เหลือลงถังขยะ ไม่ใช่อ่างล้างจาน มิฉะนั้นเขาจะอุดตันท่อของคุณ พลิกชามและดึงที่ยึดปากกามาร์กเกอร์ออกอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยกาวหนึ่งหรือสองชั้นเพื่อปกป้องพื้นผิว แต่อย่าลืมเนื้อผ้าด้วย เจ้าของพร้อม! จากหนังสือ “การศึกษาเชิงสร้างสรรค์ ศิลปะ และความคิดสร้างสรรค์ในครอบครัวของคุณ”...

วัสดุธรรมชาติ: ลูกโอ๊ก, เกาลัด, โคนต้นสน, หญ้า, ใบไม้, กุหลาบสะโพก, ดิน, หิน, เปลือกหอย, กระดาษตัดมอส, สำลีก้อน, ลูกกระดาษ, กระดาษเช็ดปาก "เครื่องมือ" อะไรที่สามารถนำไปใช้ในกล่องรับความรู้สึก: ไม้พาย, ช้อน, สกูป ทัพพี สกิมเมอร์ ถ้วยพลาสติก ถัง กล่องไข่ พิมพ์มัฟฟิน ช้อนไอศกรีม ช้อนสลัด กรวย ตะแกรง แม่พิมพ์ขนาดเล็ก แม่พิมพ์น้ำแข็ง คีมตัดคุกกี้ แหนบ คราดของเล่น บัวรดน้ำ ของเล่นถุงมือทำสวนสำหรับเด็ก : ฟิกเกอร์ขนาดเล็ก สัตว์ รถยนต์ อาหารของเล่น จานชาม สิ่งสำคัญคืออย่าให้ทุกอย่างกับลูกของคุณในคราวเดียวเพราะมันง่ายมากที่จะสับสนกับรายละเอียดมากมายในเกม กล่องประสาทสัมผัสพร้อมข้าวสี คุณจะต้อง: แอลกอฮอล์ (วอดก้าหรือ...

คุณแม่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวมีรูปทรงและแม่พิมพ์อบที่หลากหลายอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นทาร์ทีนเล็กๆ ที่เหลือจากคุณทวดของฉัน หรือลูกบาศก์ที่มีลายฉลุ หรือกระต่ายและลูกแกะสแตนเลส เทคโนโลยีล่าสุดไม่ใช่แม้แต่แม่พิมพ์ที่มีการเคลือบเทฟลอนแบบไม่ติด แต่เป็นอะนาล็อกซิลิโคนแบบนิ่มที่สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและในไมโครเวฟ และตอนนี้สูตรอาหาร: "หัวรถจักรแสนอร่อย" คุณจะต้อง: น้ำมันมะพร้าว 400 กรัม, ตังเม 400 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาลผง 300 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง, โกโก้ 150 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ถุง ล. นม คุกกี้สี่เหลี่ยม 400 กรัม 8-10 ชิ้น คุกกี้ทรงกลม เค้ก “Kiss” หรือ “Crembo” ชิ้นเล็ก ละลายน้ำมันมะพร้าวและตังเมด้วยไฟอ่อน ตีไข่...
...วางพิมพ์มัฟฟินสี่เหลี่ยมสองใบลงบนกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้านล่างและผนังด้วยครีมที่ได้แล้ววางทับด้วยคุกกี้ จากนั้นเติมคุกกี้ให้เต็มพิมพ์ และทาครีมแต่ละชั้น คุกกี้สี่ชิ้นและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ทิ้งครีมไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) หลังจากนั้น ให้พลิกกระทะและนำคัพเค้กออกหากคัพเค้กเย็นลงแล้ว ตัดคัพเค้กหนึ่งชิ้นลงครึ่งหนึ่ง 5 ช้อนโต๊ะ ล. อุ่นในอ่างน้ำ ติดคัพเค้กครึ่งหนึ่งเข้ากับคัพเค้กทั้งหมด (หัวรถจักร) แล้วใช้ครึ่งที่เหลือทำรถเข็น ล้อจะเป็นคุกกี้ทรงกลม หน้าต่างจะเป็นสี่เหลี่ยม และท่อจะเป็นเค้กชิ้นเล็ก ปิดผนึกชิ้นส่วนด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยอีก 30 นาที ทาวเวอร์น้ำผึ้งขนมปังขิง...

สับลูกพลัมอย่างประณีต ตีคอทเทจชีส กล้วย และไข่ในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มสารสกัดวานิลลา ใส่ลูกพลัมลงในแป้ง แบ่งส่วนผสมนมเปรี้ยวและผลไม้ลงในแม่พิมพ์ส่วนที่เป็นซิลิโคน เติมให้เต็ม 2/3 วางแม่พิมพ์ลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับลูกพลัมสด โรยด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยหากต้องการ หากคอทเทจชีสถูกทำให้ร้อน มันจะปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาและโปรตีนของมันจะย่อยได้มากขึ้น - ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ชีสเค้กและหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับเด็กและ...
...เปิดเตาอบที่ 150°C ใส่นมเปรี้ยวที่กรองแล้วลงในเครื่องปั่น ใส่ไข่ กล้วยปอกเปลือกและสับ ผิวเปลือกและน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ตีจนเนียน เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเปลือก ใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที ทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงและนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและเย็น ตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยผลไม้ เบอร์รี่ หรือดาร์กช็อกโกแลต จากหนังสือ “กิน! อาหารเช้า อาหารกลางวัน ของว่าง”...

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการอบและของหวานสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส: เตรียมของขวัญหวาน ๆ
...น้ำส้มหนึ่งช้อน ถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม การเตรียม: บดมวลมาร์ซิปัน เติมน้ำผลไม้และถั่วพิสตาชิโอสับหยาบ ผสมให้เข้ากัน ล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง ตัดส่วนบนออกด้วยก้านสูง 2 ซม. ใช้มีดหรือช้อนผ่าตรงกลางโดยไม่ทำลายผนังและก้น เติมแอปเปิ้ลด้วยการเติม ลงในกระทะทนไฟ ปิดด้วยยอด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 20 นาที การทำมาร์ซิปันก้อนด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและแห้ง 100 กรัมในเครื่องบดกาแฟพร้อมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ และการปอกเปลือกอัลมอนด์นั้นง่ายกว่า: คุณต้องเทน้ำเดือดบนถั่วเป็นเวลา 10 นาที - เปลือกจะหลุดออกมาเอง แอปเปิ้ลยัดไส้...

เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางกระทะที่มีแป้งไว้บนตะแกรง อบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าแห้งออกมาจากตรงกลางแสดงว่าเค้กอบแล้ว นำคัพเค้กออกจากกระทะโลหะลงบนกระดานไม้ ผสมกาแฟกับน้ำตาลและคอนยัค ใช้ช้อนชาเทน้ำเชื่อมกาแฟลงบนมัฟฟินแล้วปล่อยให้เย็น รวมมาสคาโปนกับครีมและน้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยครีม ตักออกมาหรือทาลวดลายโดยใช้ถุงขนม โรยผงโกโก้ผ่านกระชอน วางคัพเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากต้องการแช่คัพเค้ก คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมหวานใดก็ได้...

สูตร Dukan เพิ่มเติม (มีประโยชน์ต่อชีวิต :))

BAUZHENINA กับเห็ด [ลิงก์-1] เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม, เห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัม, ปาปริก้าแห้ง, พริกไทย, เกลือตามชอบ, กระเทียมสองสามกลีบ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเห็ดและสับให้ละเอียดไม่มาก ผสมเนื้อ เห็ด เครื่องปรุงรส ปาปริก้า และกระเทียม คนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดี เราบรรจุทั้งหมดนี้ไว้ในปลอกกันความร้อน มัดให้แน่นและไม่เจาะทะลุ เข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที อุณหภูมิประมาณ 170* คุณเองก็จะรู้สึก...

การอภิปราย

สารานุกรมสูตรช็อกโกแลตของฝรั่งเศสนำเสนอขนมหวานสามชนิดที่มีรสชาติซับซ้อนที่สุด ได้แก่ คัพเค้กบราวนี่ยอดนิยมที่ใส่ถั่วพิสตาชิโอ คุกกี้ช็อกโกแลตแวววาวดุจเพชร และบันนี่โดนัททอดเคลือบด้วยช็อคโกแลต แจมจริง!
พิสตาชิโอบราวนี่ บราวนี่โอพิสตาชิโอ เสิร์ฟ 8-10 ครั้ง เตรียม: 15 นาที ปรุง: ประมาณ 35 นาที ถั่วพิสตาชิโอเค็ม 80 กรัม ปอกเปลือกไข่ขาว 1 ฟอง 1 กรัม...

...แจมจริง!

ฉันชอบเวลาที่ทุกอย่างถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลต! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะเติมช็อกโกแลตและ/หรือโกโก้ลงในอาหารต่างๆ ฉันขอนำเสนอสูตรเค้กช็อคโกแลตง่ายๆ สูตรนี้ใช้อบเค้กชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ได้ ฉันไม่ค่อยทำอะไรที่ซับซ้อนเกินไปด้วยไอซิ่งหรืออะไรทำนองนั้น แต่ในกรณีนี้ มันเป็นวันหยุด และฉันต้องใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมและไอซิ่ง ใช้เวลาเตรียมแป้ง 10 นาที อบคัพเค้กชิ้นใหญ่ใช้เวลา 40-50 นาที และคัพเค้กชิ้นเล็กใช้เวลาประมาณ 20 นาที ก่อน...

สำหรับวันที่โปรตีนและผักของอาหาร Dukan 3 มื้อ รำข้าวโอ๊ต 6 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง นมผงพร่องมันเนย 3 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย 0.5 ช้อนโต๊ะ ผงฟูสารให้ความหวาน 1.5 ช้อนโต๊ะที่ปลายมีด น้ำเชื่อมโรสฮิป 20 มล. ไม่มี น้ำตาลทราย (สามารถทดแทนด้วยชนิดอื่นได้...
...หั่นเป็นชิ้น เอาแกนและเมล็ดออก วางลูกแพร์ลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศและเปลือกส้ม เติมน้ำลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 20 นาที โดยปิดฝาไว้ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ เอาลูกแพร์และเครื่องเทศออกด้วยช้อนมีรู เพิ่มสารให้ความหวานลงในน้ำลูกแพร์ จากนั้นเจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากัน วางลูกแพร์ตามขอบของจานอบซิลิโคนทรงกลม เติมน้ำลูกแพร์ด้วยเครื่องเทศที่ได้จากการปรุงอาหาร ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง มาร์ชแมลโลว์ฟักทอง สำหรับวันที่มีโปรตีนและผักโปรตีนของอาหาร Dukan เสิร์ฟ 10 ครั้ง เนื้อฟักทอง 500 กรัม ขิงบด 2 ช้อนชา สารให้ความหวานผงอบเชยป่น 2 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะใบเล็ก...

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป คัพเค้กหัวใจ และหัวใจสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่

ใส่ครีมคนให้เข้ากัน จัดเรียงบลูเบอร์รี่แล้วล้าง รวมแป้งกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดลงในแป้ง ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งถ้าเป็นโลหะ วางแป้งลงในพิมพ์ วางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลางมัฟฟินแต่ละชิ้น วางคัพเค้กในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที พักคัพเค้กให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ มัฟฟินเหล่านี้สามารถทำกับผลเบอร์รี่ใดก็ได้ (เช่นลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่) คัพเค้กช็อคโกแลตแครอทพร้อมวอลนัทเตรียม - 15 นาที การเตรียม - 30 นาที....
...ใส่แป้งลงไปในส่วนของเนยแล้วนวดแป้ง ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งถ้าเป็นโลหะ วางแป้งลงในพิมพ์ วางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลางมัฟฟินแต่ละชิ้น วางคัพเค้กในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที พักคัพเค้กให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ มัฟฟินเหล่านี้สามารถทำกับผลเบอร์รี่ใดก็ได้ (เช่นลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่) คัพเค้กช็อคโกแลตแครอทพร้อมวอลนัทเตรียม - 15 นาที ทำอาหาร - 30 นาที น้ำตาล - ไข่ 70 กรัม - 1 ชิ้น เนย - ผงฟู 100 กรัม - 1 ช้อนชา แป้ง - 70 กรัม ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อคโกแลต - แครอท 50 กรัม - 1 ชิ้น กรี...

มีและไม่มีเมล็ด เล็กและใหญ่ แห้งเล็กน้อยและหนักมาก สำหรับขนมควรใช้แอปริคอตแห้งเนื้อนุ่มฉ่ำไร้เมล็ด แน่นอนคุณสามารถแช่แอปริคอตแห้งได้ แต่จะมีของเหลวมากเกินไปซึ่งจะทำให้แป้งเสียหายเมื่อมันระเหย อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ที่บ้านของเราเป็นซิลิโคนและโดยทั่วไปไม่ต้องการการหล่อลื่น แต่เพื่อรสชาติที่คุณสามารถทำได้) ใส่เนยใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละแม่พิมพ์ ทำรอยบากเป็นรูปกากบาทบนแป้งซึ่งจะทำให้ได้รูปทรงกรวยที่สวยงาม และใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา เป็นเวลายี่สิบนาที นี่เป็นกฎและสำหรับความสมัครใจ - นอกเหนือจากความเด็ดขาดในการเลือกผลไม้แห้งแล้วคุณยังสามารถทดลองกับความหนาแน่นของ...

พวกโนมส์จอมซนในเทพนิยายต้องการทำทุกอย่างเหมือนเทพนิยายนั่นคือการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริง สโนว์ไวท์ดึงแม่พิมพ์หัวใจออกมาสำหรับอบคัพเค้กจากตู้ แต่หลังจากคิดสักนิด เธอก็สรุปได้ว่าวิธีนี้จะไม่ได้ผล เพราะผลิตภัณฑ์ที่ยับยู่ยี่ที่บอบบางที่สุดจะไปอยู่ที่ด้านล่างและสูญเสียความเปราะบาง “ใช่” เธอตั้งข้อสังเกต “แต่คุณยายกำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง... แต่เธอก็ไม่ละทิ้งความคิดในการใช้แบบฟอร์ม” โชคดีที่มีการประดิษฐ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม - แม่พิมพ์ที่มีประตูหรือกระทะแบบสปริง พวกโนมส์วางอาหารในรูปแบบนี้ แต่ละตัวจากชามของตัวเอง วิธีของคุณยาย - หกชั้นแรก แต่ฉันถูเนย (ชั้นที่เจ็ด) โดยตรงลงบน...

ไม่ติดจริงเหรอ? คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับแม่พิมพ์ซิลิโคน? และฉันควรมองหาใคร?

การอภิปราย

ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนจำนวนหนึ่งอยู่ในการซื้อ Na*doba
และแผ่นรองอบ/รีดแป้งในข้อเสนอ กระทะทอด แม่พิมพ์ ซิลิโคนขนาดใหญ่

ฉันมีเสื่อ "เข็ม" มันสะดวกที่จะทำชิปซึ่งติดอยู่กับของธรรมดา ฉันเอามันที่นี่ ดูเหมือนว่าเอเลนชาจะมีมันอยู่ในสต็อก

ใช่แล้ว ฉันก็พบคุณที่นี่เหมือนกัน! กำลังแสดงอะไรอยู่นะ! อดไม่ได้ที่จะรีบทำทันที มีเค้กอยู่ในเตาอบแล้ว... เอ่อ... จริงๆ แล้วฉันมีผงฟูไม่เพียงพอ แต่มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

สวัสดีทุกคน! สาวๆ ฉันได้อ่านสูตรการทำคัพเค้กด้านล่างนี้มาหลายสูตรแล้ว เลยสงสัยว่ามีใครเคยเตรียมมันด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนบ้างไหม? ฉันจะขอบคุณมากที่ได้ยินความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

การอภิปราย

ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน สบายมาก. แต่คุณต้องคำนึงถึงสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งเพราะ... รูปแบบมีความยืดหยุ่นและหากแป้งเป็นของเหลวคุณต้องใส่มันลงในเตาอบบนบางสิ่งบางอย่าง (ฉันวางมันบนถาดอบแล้วในเตาอบหรือบนกระทะ) และอย่างระมัดระวัง
ไม่มีอะไรไหม้หรือเกาะติด หนึ่งในแม่พิมพ์ที่มียางด้านล่างทำให้เกิดลวดลายที่สวยงาม
แต่ถึงกระนั้น แม้จะมีความมั่นใจในคำอธิบายประกอบว่า "เวลาในการปรุงอาหารอาจลดลง" ฉันสังเกตเห็นปฏิกิริยาตรงกันข้าม แต่จะใช้เวลาอบนานขึ้น

และผู้ถือก็เจ๋งมาก... แต่ฉันไม่เคยเห็นพวกเขาเลยทั้งในร้านค้าหรือในกิจการร่วมค้า

ฉันมีแม่พิมพ์เหล่านี้เยอะมาก วันนี้ฉันซื้ออีกอันด้วยซ้ำ :) ฉันชอบอบขนมในนั้นมาก มีผู้ผลิตหลายราย ทั้งสเปน เช็ก และจีน ทุกอย่างอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เพียงแต่ฉันทำเยลลี่และเยลลี่ในนั้น (คุณ สามารถแช่แข็งได้)
จะดีกว่าถ้าซื้อรูปทรงสูงพร้อมที่ยึดโลหะ (จนถึงตอนนี้ฉันเคยเห็นมันบนอินเทอร์เน็ตเท่านั้น) ผู้คนมักจะบ่นว่าในรูปทรงสูงผลิตภัณฑ์จะเบลอดังนั้นคุณต้องทำให้รูปร่างแข็งขึ้น

ฉันเพิ่งอบมัฟฟินแสนอร่อยตามสูตรของ kuzkina_mama และเนื่องจากฉันคุ้นเคยกับการทำขนมค่อนข้างคลุมเครือ ฉันจึงมีความยากลำบากอยู่บ้าง ฉันอบมันด้วยเครื่องทำโกโก้จูเลียนเพราะไม่มีแม่พิมพ์ (นี่ถือเป็นความผิดทางอาญาหรือเปล่า) และหลังจากการอบแล้วก็ยากมากที่จะเอามันออก ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตมะพร้าวเคยทาน้ำมันพืชมาก่อน ฉันคิดว่าคงไม่สามารถเอามันออกจากพิมพ์มัฟฟินได้เลย จะทำอย่างไรในกรณีเช่นนี้?

สาว ๆ สวัสดี! ฉันขอคำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์: ฉันซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินมา ฉันอบมันสองครั้งโดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันทำในรูปแบบปกติ ทั้งสองครั้งพวกเขาไม่ได้อบ! อาจมีความลับบางอย่าง? หากเป็นไปได้ โปรดแนะนำสูตรอาหารของคุณในรูปแบบซิลิโคน :)) ขอบคุณล่วงหน้า!

จริงๆ อบแค่ครั้งเดียวนะ แต่คิดว่าครั้งที่สองคงเหมือนเดิม ((( ผมทากระทะด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย แต่ก้นเค้กยังไหม้อยู่ครับ อุณหภูมิ 180 องศา ครับ.. เตาไฟฟ้า ฉันใส่ไว้ในเตาอุ่น ตอนนี้ฉันขุดข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต มีคนเขียนว่าคุณต้องการมันในที่เย็น..... วิธีที่ถูกต้องคืออะไร?

การอภิปราย

เราได้เขียนไปแล้วเกี่ยวกับการวางไว้ให้สูงขึ้นและเพิ่มแผ่นรองอบเพิ่มเติม คัพเค้กจะถูกวางในเตาอบที่ร้อน ลองวางภาชนะบรรจุน้ำลงด้วย ยังไงก็ดีกว่าถ้าได้อบกับเธอ

จะใส่แบบเย็นหรือแบบร้อนนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปร่าง แต่ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งด้วย
1.ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมัน ซึ่งเขียนไว้ในคำแนะนำด้วยซ้ำ!
2. เพราะ ซิลิโคนบางกว่าเซรามิก ฯลฯ จากนั้นวางไว้ให้สูงกว่าชิ้นอื่นและวางถาดอบโลหะเปล่าไว้ที่ระดับล่างของเตาอบ
ทุกสิ่งในตัวฉันอยากจะถูกแผดเผา เพราะ... เตาอบมหัศจรรย์ของฉันทำความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น โดยที่ถาดอบจะเผาไหม้น้อยกว่ามาก

ในภาคผนวกจากการซื้อของฉันก่อน * ส่วนใหญ่ * มีกระป๋องมัฟฟินอลูมิเนียมหล่อหลายชิ้น ฉันยังไม่เห็นอะนาล็อกใด ๆ รูปร่างจะหนักและมีกำแพงหนา สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำขนมอบได้สมบูรณ์แบบ แบบฟอร์มไม่ถูกแต่ก็คุ้มค่า เสนออุปกรณ์เสริมขนาดใหญ่จากการซื้อของฉัน [ลิงก์-1] 53824 กล่องคัพเค้ก Pro Cast “Quartet” สำหรับ 4 ชิ้น อะลูมิเนียมหล่อ 31 ซม. 54348 กระป๋องคัพเค้ก “Lukoshko” อะลูมิเนียมหล่อ 56548 กระป๋องคัพเค้กสำหรับภาชนะนอร์ดิก 6 ชิ้น “ใบเมเปิล” กระป๋องคัพเค้กสำหรับคัพเค้กนอร์ดิก 6 ชิ้น แวร์...

ฉันเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นของขวัญให้แม่และแม่สามี ร้านค้ามีให้เลือกมากมาย และคุณไม่สามารถวิ่งเล่นกับเด็กเล็กได้ ฉันต้องการซื้อทางอินเทอร์เน็ต บริษัทไหนดีกว่ากัน? ฉันเห็นเบคเกอร์ รีเจนท์ เทสโคมา รูปร่างต้องกระชับ สนใจทรงกลมและสี่เหลี่ยมปกติค่ะ ฉันเห็นมันพร้อมขาตั้งโลหะด้วย ที่รองแก้วเหล่านี้สะดวกสบายจริงหรือ? ขอบคุณล่วงหน้า!

การอภิปราย

ตอนนี้ฉันใช้ Teskoma มาได้ประมาณ 7 ปีแล้ว แม้ว่าจะไม่ได้ใช้บ่อยนัก แต่ฉันก็พอใจกับมันมาก

ฉันมี REGENT หลายคัน ซื้อสำหรับโอกาสนี้ที่ Auchan ไม่มีอะไรติดไม่มีกลิ่นแปลกปลอมระหว่างการปรุงอาหาร หนาแน่นหมายถึงอะไร? กระป๋องมัฟฟินใบเล็กของฉันบางแต่ก็ยังออกมากำลังดี นี่คือเค้กทรงกลมขนาดใหญ่ - อันที่หนาแน่นกว่า

สาว ๆ คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน ขอบคุณมาก ฉันทำอาหารทุกอย่างตามสูตรและมันก็อร่อย.. ขอบคุณสำหรับพาย Tsvetaevsky ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ arbi และทุกคนที่ตอบและแนะนำแนวคิดที่น่าสนใจ และฉันก็รู้ว่าฉันไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบพาย กำลังคิดว่าจะซื้ออะไรดี มีแบบถอดก้นได้ ถ้าแป้งรั่ว ไม่ชอบเลยเห็นมีแม่พิมพ์ซิลิโคนอยู่ บอก “พ่อครัวฝีมือเยี่ยม” ว่าคุณอบขนมในรูปแบบไหน และจะเลือกอันที่คุ้มค่าได้อย่างไร

ล.ผงโกโก้ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา อุปกรณ์: แม่พิมพ์รูปหัวใจและแผ่นรองกระดาษ parchment สำหรับพวกเขา กระทะทรงลึกพร้อมอุปกรณ์ติดไม้พาย ตะแกรง ชามผสม เหยือกตวง ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนไม้ เปิดเตาอบที่ 160 °C วางกระดาษซับลงในหลุมของพิมพ์มัฟฟิน ใส่ช็อกโกแลต นม และน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะก้นลึก คนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่มีอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีเนยและน้ำตาลที่เหลือจนเบา...
...เค้กสปันจ์จะพร้อมถ้าสปริงกลับเมื่อกดและขอบแยกออกจากพิมพ์ได้ง่าย คุณสามารถตรวจสอบสปันจ์เค้กได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลาง ไม่ควรมีเศษแป้งเหลืออยู่ เมื่อเค้กพร้อม พักไว้ 15 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง วิธีจัดเก็บ ให้ห่อเค้กด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ค้างคืนในที่แห้งและเย็น เค้กนี้สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน หากห่ออย่างดีสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ไอซิ่งรอยัลไอซิ่งที่ทำจากน้ำตาลผงและไข่ขาวสดหรือแห้งนั้น...

หากคุณต้องการใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยมมากขึ้น ให้อบเมอแรงค์ถั่วอมาเรตติ คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมโดยการเตรียมเค้กผลไม้ที่ไม่ธรรมดา เค้กกล้วยคาราเมล เคล็ดลับของคัพเค้กนี้คือน้ำตาลทรายแดง ในระหว่างการอบ น้ำเชื่อมอะโรมาติกที่อร่อยมากจะเกิดขึ้นจากน้ำตาล เนย และน้ำผลไม้ แทนที่จะใช้กล้วย คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช หรือมะม่วงได้ เพียงวางชิ้นผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะแทนกล้วย แต่หากผลไม้ฉ่ำเกินไปก็อาจมีน้ำเชื่อมมากเกินไป หมายเหตุ: ต้องวางเค้กลงบนจานขณะที่ยังร้อนอยู่ เนื่องจากผลไม้ที่แช่เย็นในน้ำเชื่อมอาจเกาะติดกับเค้ก...
...หั่นกล้วยแต่ละลูกออกเป็นสามชิ้นตามยาว วางกล้วยที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ด้านบนของส่วนผสมน้ำตาลเพื่อให้ปิดด้านล่างทั้งหมด วางแป้งไว้ด้านบนแล้วเคาะกระทะบนโต๊ะเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างในเค้กในภายหลัง อบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 50 นาที นำพิมพ์เค้กออกแล้วตัดด้านบนออกโดยใช้มีดไปตามขอบกระทะ พลิกเค้กร้อนลงบนจาน Lemon Amaretti คุกกี้กรอบเล็กๆ เหล่านี้เป็นขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ชวนให้นึกถึงเค้กอัลมอนด์ที่คุ้นเคย เพื่อให้กลิ่นหอมของอัลมอนด์สดใสและเข้มข้น มักจะเติมเมล็ดอัลมอนด์ขม 2-3 เมล็ดลงในแป้ง คุณไม่สามารถหาอัลมอนด์รสขมได้ที่นี่ และนั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำ...

เทกราปปาลงในแป้งแครอท ใส่ไข่แดงที่ตีไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟู ผัด 1/4 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มผ้าขาวที่เหลือโดยเพิ่มสองครั้งแล้วหมุนชามไปในทิศทางเดียวแล้วใช้ไม้พายไปทางนั้นแล้วนวดแป้ง วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยและกระจายแป้งให้ทั่ว อบพายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที พายนี้ยังใช้ได้ดีกับหัวบีท อัลมอนด์และวอลนัทมีความเหมาะสมแทนเฮเซลนัท พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยเลมอนเคลือบหรือน้ำตาลผง หรือเสิร์ฟพร้อมวิปครีม จากหนังสือ “เมสซี่”...

แบ่งปันความลับของคุณโปรด วิธีอัดจารบีแม่พิมพ์ให้พุดดิ้งหลุดง่ายและไม่ติด ป.ล. พุดดิ้งจากถุงสำเร็จรูป ฉันทำหลายครั้งแล้ว มันอร่อยมาก แต่กับครอบครัวฉันต้องกินมันจากแม่พิมพ์ (สำหรับฉัน นี่เป็นเบ้าแยมสำหรับฉัน) ตอนนี้เราต้องทำอาหารให้แขก

ขนมปังโฮมเมดในเตาอบ - พร้อมสมุนไพรและไส้อื่นๆ
...มีการตัดแบบคลาสสิกห้าแบบ: ทรงตามยาวตรงกลาง 1 แบบ และอีก 2 แบบทำมุมที่แต่ละด้านของทรงตรงกลาง แต่คุณสามารถทำเองได้ สำหรับขนมปังโอพารา 3-4 แผ่น แป้งสาลีพรีเมียม 180 กรัม น้ำ 140 กรัม 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ผสมยีสต์กับแป้ง เทลงในน้ำ นวดแป้งด้วยช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แป้งหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง แป้งโดว์ แป้งสาลีพรีเมียม 320 กรัม น้ำ 170 กรัม เกลือ 8 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ (มาจอแรม, ออริกาโน, ไธม์, ทารากอน, ลาเวนเดอร์) 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ชีส 100 กรัม (ไม่จำเป็น) ละลายเกลือในน้ำ ในชามที่มีแป้ง...
...พักแป้งตอติญ่าให้เย็นบนตะแกรง จะสร้างไอน้ำในเตาอบได้อย่างไร? ในขณะที่อุ่นเตาอบ ให้อุ่นจานโลหะขนาดเล็กด้วย โดยให้แบนและกว้าง เช่น กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็ก วางขนมปังในเตาอบ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วลงในกระทะ แล้วปิดประตูอย่างรวดเร็ว หลังจากเวลาที่ระบุไว้ในสูตร ให้นำกระทะออกด้วยน้ำเดือดที่เหลือเพื่อให้เปลือกแข็งและเป็นสีน้ำตาล Grissini breadsticks แม้ว่าจะทำมาจากแป้งขนมปัง แต่จริงๆ แล้ว Grissini ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นของว่าง คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือสารปรุงแต่งรสเผ็ด และคุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิด กริสซินีบินไปอย่างสนุกสนาน ไม่ว่าจะดื่มเบียร์ ซุป หรือบาร์บีคิวก็ตาม ทางเลือกที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์...

จานที่เตรียมไว้จะได้รสชาติและกลิ่นพิเศษ ทุกครั้งก่อนใช้งาน ต้องแช่จานและฝาไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่อาหารลงไป ปิดฝาให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบ โดยค่อยๆ ให้ความร้อน คุณสามารถปรุงในภาชนะดังกล่าวได้ที่อุณหภูมิ 225-250°C เป็นเวลา 35 ถึง 55 นาที นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ เครื่องปั้นดินเผามีความแข็งแรงเชิงกลและความต้านทานความร้อนต่ำกว่าเมื่อเทียบกับพอร์ซเลน แต่หากดูแลอย่างเหมาะสมก็สามารถใช้งานได้นาน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการล้างเครื่องปั้นดินเผาไม่ถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรล้างจานดังกล่าวด้วยน้ำร้อน เฉพาะด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น...
...ต้องจัดการเครื่องลายครามอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นๆ เพื่อเพิ่มความแข็งแรงควรชุบแข็งเครื่องเคลือบดินเผาปีละครั้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ มันถูกวางไว้ในภาชนะทรงลึกซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นที่ไม่มีปูนขาว น้ำร้อนอย่างช้าๆ นำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง สิ่งที่ได้รับความนิยมอีกประการหนึ่งคือถาดอบแบบยืดหยุ่น มีหลายขนาด สี และรูปแบบต่างๆ ช่วยให้คุณสามารถอบเค้กโดยไม่ต้องหล่อลื่นไขมัน และจานไม่ไหม้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ นอกจากนี้ รูปแบบเดียวกันนี้สามารถใช้ได้ทั้งกับแป้งและสำหรับทำเยลลี่ แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต มูส และแอสปิค ซิลิโคนสามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -60 ถึง +280 องศา ที...

การอภิปราย

การเลือกอาหารเป็นเรื่องยากสำหรับเรา เนื่องจากอาหารจีนธรรมดาๆ มักถูกมองว่ามีคุณภาพสูงและมีราคาแพง ตามคำแนะนำของเพื่อน ฉันซื้อเครื่องครัวยี่ห้อ VARI รุ่นกระทะ Pietra 24 ซม. ซึ่งเป็นกระทะที่สะดวกมากและมีคุณภาพสูง ด้านล่างหนาถึง 6 มม. พร้อมเคลือบซิลิโคนทนความร้อน, เคลือบภายในทำจากสารประกอบไททาเนียมจึงไม่เกิดรอยขีดข่วน ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการซื้อ

จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง: ข้าวโอ๊ตบด 40 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง เกลือเล็กน้อย แครนเบอร์รี่แห้ง 40 กรัม บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีส ไข่ น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องดับเครื่องยนต์ ปิดเครื่องปั่นและเพิ่มแครนเบอร์รี่ ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและข้าวโอ๊ตลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน 5 ชิ้น วางแม่พิมพ์ในหม้อนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ฉันเสิร์ฟซูเฟล่นี้พร้อมกับเยลลี่แครนเบอร์รี่เป็นจิ้ม หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวที่มีลักษณะคล้ายซูเฟล่เนื้อนุ่มในเตาอบในอ่างน้ำได้ (วางแม่พิมพ์ลงในถาดอบที่มีน้ำอยู่) พวกเขาสามารถไม่หวานได้อย่างสมบูรณ์ คอทเทจชีสแฟลน ในช่วงสุดสัปดาห์ช่วงดึก...
... บดแครกเกอร์พร้อมกับถั่วในเครื่องปั่น เทแป้งแครกเกอร์ถั่วลงในจานอบ เติมน้ำประมาณ 70 มล. (หรือมากกว่า) แล้วผสมให้เป็นเนื้อครีมที่ข้นมาก กระจายด้วยมือของคุณไปตามด้านล่างสร้างด้านข้าง วางกระทะพร้อมฐานไว้ในตู้เย็น ก่อนอบ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับใส่คอทเทจชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบที่ 150°C ใส่นมเปรี้ยวที่กรองแล้วลงในเครื่องปั่น ใส่ไข่ กล้วยปอกเปลือกและสับ ผิวเปลือกและน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ตีจนเนียน เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเปลือก ใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที ทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลง และค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น...

สูตร Dukan เพิ่มเติม (มีประโยชน์ต่อชีวิต :))

BAUZHENINA กับเห็ด [ลิงก์-1] เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม, เห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัม, ปาปริก้าแห้ง, พริกไทย, เกลือตามชอบ, กระเทียมสองสามกลีบ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเห็ดและสับให้ละเอียดไม่มาก ผสมเนื้อ เห็ด เครื่องปรุงรส ปาปริก้า และกระเทียม คนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดี เราบรรจุทั้งหมดนี้ไว้ในปลอกกันความร้อน มัดให้แน่นและไม่เจาะทะลุ เข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที อุณหภูมิประมาณ 170* คุณเองก็จะรู้สึก...

การอภิปราย

ไข่ "มิโมซ่า" กับทูน่า
[ลิงค์-1]
ไข่ 4 ฟอง
ปลาทูน่า 1 กระป๋อง
3 ช้อนชา นมเปรี้ยวเหลว 0%
2 ช้อนชา มัสตาร์ด

ต้มไข่ต้ม. ปล่อยให้เย็น
ตัดแต่ละอันครึ่งหนึ่ง เอาไข่แดงออก พักไข่ขาวไว้ 4 ฟอง
ในชาม บดไข่แดง 4 ฟองและไข่ขาว 4 ฟองด้วยส้อม ใส่คอทเทจชีส มัสตาร์ด และผสมให้เข้ากัน
ในชามที่แยกจากกัน สลายทูน่ากระป๋องและเติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยด
นำไข่ขาวทั้งตัวมายัดไส้ด้วยส่วนผสมของไข่ จากนั้นวางปลาทูน่าไว้ด้านบน

มูสอกไก่
[ลิงค์-1]
อกไก่ 1 ชิ้น
ไข่ 1 ฟอง
นม 0.5 แก้ว
เกลือและพริกไทย.

หั่นอกไก่ 1 ชิ้นเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ไข่ 1 ฟอง นมประมาณ 0.5 ถ้วย เกลือ และพริกไทย ตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง
วางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในพิมพ์เค้กซิลิโคน เซรามิก หรือโลหะ หรือเครื่องทำโกโก้

คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่ฉันชอบมูสที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นมากกว่า - มันนุ่มกว่าและฉ่ำกว่า

อุปกรณ์สำหรับเตาอบ บล็อกของผู้ใช้ PoLe บน 7ya.ru

ฉันไม่ได้ใช้เตาอบบ่อยเกินไป - อาจจะ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ฉันมีแม่พิมพ์แก้ว 2 อัน ถาดรองอบแบบธรรมดา และหม้อแบ่งส่วน ฉันเริ่มคิดว่าบางทีความก้าวหน้าอาจมาไกลและฉันพลาดอะไรบางอย่างไปหรือเปล่า? ฉันดูแม่พิมพ์ซิลิโคนในร้านค้าเป็นระยะ แต่ก็ยังหาซื้อไม่ได้แม้ว่าฉันจะสงสัยก็ตาม :) โปรดมีส่วนร่วมในการสำรวจเกี่ยวกับเครื่องครัวสำหรับเตาอบ - ฉันต้องการทำความเข้าใจว่าอะไรได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เชฟในท้องถิ่น โพลจากผู้ใช้ Pole ใช้อุปกรณ์อะไรทำอาหาร...

การอภิปราย

ฉันมีรูปร่างที่กว้างเหมือนกัน ฉันไม่เสียใจที่ซื้อมันเพราะ... สิ่งสากล ฉันอบพาย เนื้อ และหม้อปรุงอาหาร ทอด ต้ม และนึ่งในนั้น ไม่มีพายสักชิ้นที่ถูกเผาในนั้น ฉันจะแบ่งปันสตูว์เนื้อวัวบางส่วนในนั้น

พายแอปเปิ้ลฝรั่งเศส "Tatin"

ในการเตรียมพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศส "Tatin" คุณจะต้องมีแป้งหนึ่งแก้ว, เนย 0.5 แท่ง, เกลือ, น้ำ, ไข่แดง 2 ฟอง, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง, อบเชย
สำหรับแป้ง สับเนยเป็นชิ้นแล้วผสมกับแป้ง ใส่ไข่แดง 2 ฟองและน้ำสำหรับให้เข้ากัน พักแป้งไว้ในตู้เย็น

ละลายน้ำผึ้ง 100 กรัมในกระทะร้อน ใส่อบเชยและลูกจันทน์เทศเพื่อเพิ่มรสชาติ และเพิ่มแอปเปิ้ลสับ เมื่อแอปเปิ้ลทอดแล้ว ให้โยนแป้งที่รีดไว้ด้านบน ติดขอบแล้วใช้ส้อมแทงเพื่อไม่ให้แป้งบวม วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ปิดกระทะด้วยจานแล้วพลิกกลับ

สำหรับเตาอบ-ไมโครเวฟ-อบ ฯลฯ และขนาดเล็กกลางและใหญ่ ใน Auchan มีเรื่องสยองขวัญขายอยู่(((ขอบคุณ

ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลจนฟู เพิ่มเนยและช็อคโกแลตลงในไข่ที่ตีแล้วใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสม ทาถาดอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง แป้งแม่พิมพ์ให้สูงครึ่งหนึ่ง วางในเตาอบร้อน (170-200 ºС) เป็นเวลา 7-8 นาที ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลง ละลายไวท์ช็อกโกแลตในชามเล็กๆ แล้วราดลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น กระจายหยดเบา ๆ บนพื้นผิว ละลายดาร์กช็อกโกแลต ม้วนกระดาษรองอบถุงเล็กๆ ตัด...

:)

หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมหรือรสชาติพิเศษ ให้เติมน้ำตาล ผิวเลมอน หรือถั่วบดลงในแป้งขนมชนิดร่วน ในแป้งขนมชนิดร่วนสามารถเปลี่ยนแป้งส่วนหนึ่งเป็นแป้งได้ ควรนำพายขนม Shortcrust ออกจากกระทะเมื่อเย็นลง อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกของการอบ ก่อนที่จะใส่ลูกเกดลงในแป้งต้องรีดแป้งก่อน ไข่แดงควรบดด้วยน้ำตาลทรายจนเกิดฟอง เกลือจะถูกเติมลงในแป้งเสมอเมื่อแป้งหมักแล้วเท่านั้น พายที่โรยด้วยน้ำตาลผงก็ทาเนยด้วย - ทำให้มีกลิ่นหอม ไพโร...

ฉันเอาแม่พิมพ์อบซิลิโคนจาก SP. แต่เกิดไอเดียนำมันมาทำสบู่เพื่อเป็นของขวัญ NG คุณคิดว่าพวกเขาจะล้างสบู่ออกในภายหลังหรือไม่? ใช้อบได้มั้ยคะ? อาจมีคนมีประสบการณ์?

การอบแบบง่ายๆ เช่น คุกกี้ มีความสำคัญเชิงกลยุทธ์ในช่วงก่อนปีใหม่ ประการแรก เด็ก ๆ ชื่นชอบกระบวนการทำคุกกี้ เพราะนี่เป็นส่วนหนึ่งของวันหยุดสำหรับพวกเขา อย่างที่สอง คุณสามารถทำขนมโฮมเมดได้มากมาย...
...เปิดเตาอบที่ 180°C วางจานอบขนาดเท่าๆ กันด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้มันแขวนอยู่เหนือขอบ เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงวางแป้งที่มีสีไว้แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ยกขอบของฟิล์มขึ้น นำแป้งออกจากพิมพ์ นำไปวางบนกระดานแล้วตัดเป็น 3 ส่วน จากนั้นตัดแต่ละส่วนในสามออกเป็นเส้นยาว 1 ซม. บิดเป็นเชือกแล้ววางบนถาดอบ อบคุกกี้ประมาณ 11-13 นาที จุ่มคุกกี้ที่แช่เย็นลงในช็อกโกแลต โรยด้วยเศษขนม....

สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันใช้จานอบซิลิโคนไม่ถูกต้องเพราะ... ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกดึงออกมาได้ไม่ดี ชิ้นส่วนยังคงอยู่ภายใน ก่อนอื่นฉันทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง (อะไรก็ได้ที่ฉันมี) ก่อนที่จะเทแป้งลงไป ประการที่สอง ฉันนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ แต่ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์ซึ่งเสร็จสิ้นเท่ากันทุกด้านนั้นถูกลบออกโดยมีข้อบกพร่อง ขอบด้านหนึ่งจะติดแน่นอน บางทีปัญหาก็คือคัพเค้ก...

ฉันต้องการเปิดการซื้อจานอบเหล่านี้ เราซื้อมาเมื่อปีที่แล้ว ตอนนี้เราจะทำอีกครั้ง)) อย่างไรก็ตาม ราคาก็ลดลงอย่างมาก โทนสีก็เป็นเพียงสิ่งที่เรามี อุณหภูมิ: - 40/+230 °C ผลิตในจีน สินค้าทั้งหมดได้รับการรับรอง ไม่ต้องการการหล่อลื่น ทำความสะอาดง่าย หากต้องการนำขนมอบออก เพียงเปิดกระทะออก ทุกอย่างเรียบง่ายมาก)) ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอื่นๆ (หม้อปรุงอาหาร น้ำซุปข้น เนื้อ) แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ ภายนอก...

ฉันไม่สามารถมีความสุขกับแม่พิมพ์ซิลิโคนทั้งหมดของฉันได้!

ฉันมีสิ่งเหล่านี้ อีกอย่าง มันมีคำแนะนำบอกว่าสามารถใช้กับเตาอบแก๊สได้... อ่า! ยังมีอันใหญ่อยู่ ฉันชอบ. โดยเฉพาะตัวเล็กๆ... การเอามันออกมาล้างมันก็สนุกดีนะ :-)) ตอนที่ฉันจำอันที่เป็นโลหะได้ - บรือ...
นอกจากนี้ยังมีสปริงฟอร์มโลหะอีกด้วย ฉันยังถือว่ามันเป็นรายการสำคัญ
และถาดอบขนมโลหะสี่เหลี่ยม 3 แผ่นสำหรับทุกโอกาส :-)
ขอให้โชคดี!

ปัจจุบันแม่พิมพ์อบซิลิโคนเริ่มแพร่หลาย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีข้อดีมากมายสำหรับใช้ในบ้านและแม้แต่ในโรงงานอุตสาหกรรม ทำจากซิลิโคนเกรดอาหารซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่ปล่อยสารใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ และไม่มีอะไรไหม้ แต่แม่บ้านบางคนยังไม่รู้ว่าจะเข้าใกล้แบบฟอร์มเหล่านี้อย่างไร มาหาคำตอบกัน!

แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้ทำอะไรได้บ้าง?

ตามกฎแล้ว แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถใช้ได้ทั้งในเตาอบแก๊สและเตาอบไฟฟ้า บางครั้งในเตาอบไมโครเวฟ แต่ควรมีเครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ยังสามารถเข้าช่องแช่แข็งและเครื่องล้างจานได้อีกด้วย

ในแม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่เพียงแต่สามารถเตรียมขนมอบได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมของหวานเย็น ๆ และอาหารจานที่มีเจลาตินอีกด้วย เค้กมูสมีมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหาก บางสูตรไม่สามารถทำได้เลยหากไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษ

ฉันจำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันหรือไม่?

ก่อนใช้งานครั้งแรก ต้องล้างแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างฝุ่นในกระบวนการ โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้ทาแม่พิมพ์ซิลิโคนเฉพาะครั้งแรกที่คุณใช้เท่านั้น แต่ผู้ผลิตบางรายแนะนำให้ทำเช่นนั้นเสมอ

ฉันควรตั้งอุณหภูมิเท่าไร?

ใส่ใจกับอุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตสำหรับการอบควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ บางครั้งอาจมีอุณหภูมิค่อนข้างสูงเช่น 240-260 องศา แต่ถ้าไม่มีเครื่องหมายดังกล่าวก็ไม่ควรเกินอุณหภูมิ 200 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของแบบฟอร์ม นอกจากนี้ ไม่อนุญาตให้สัมผัสโดยตรงกับแหล่งกำเนิดไฟและหัวเผา ผนังเตาอบ และหลีกเลี่ยงการใช้โหมด "ย่าง" ซึ่งจะช่วยรักษาพื้นผิวซิลิโคนให้สมบูรณ์แบบได้ยาวนาน

วิธีใส่แป้งลงในพิมพ์

นอกจากนี้ยังมีลักษณะเฉพาะบางประการในการเติมแม่พิมพ์ซิลิโคน เนื่องจากมีความยืดหยุ่นสูงและเมื่อถ่ายโอนแบบฟอร์มที่กรอกแล้วแป้งอาจรั่วไหลออกมาได้ ดังนั้นก่อนกรอกควรวางแบบฟอร์มบนตะแกรงหรือถาดอบที่เติมแป้งแล้วนำเข้าเตาอบพร้อมกับตะแกรง บางครั้งแม่พิมพ์ซิลิโคนจะขายพร้อมกรอบโลหะพิเศษซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น แม่พิมพ์จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม ไม่ควรวางกระทะเปล่าในเตาอบที่ร้อน เพราะอาจทำให้พื้นผิวเสียรูปได้

วิธีเอาขนมอบออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน

เมื่อเค้กหรือคัพเค้กพร้อมแล้ว ก็สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ง่ายมากเพราะไม่มีอะไรติดอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนหรือเย็นจะถูกเอาออกโดยพลิกแม่พิมพ์หรือเอียงไปด้านข้าง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถกดด้านล่างเบาๆ ก็ได้ ซึ่งจะช่วยให้เค้กหลุดออกจากแม่พิมพ์ อย่างไรก็ตามหากผลิตภัณฑ์ติดขัดเล็กน้อยคุณจะต้องถอดออกโดยใช้ไม้พายซิลิโคนพลาสติกหรือไม้ระหว่างผนังกับเค้ก ไม่จำเป็นต้องใช้มีดหรือวัตถุที่เป็นโลหะอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พื้นผิวเรียบเสียหาย หากพื้นผิวมีรอยขีดข่วน มีโอกาสสูงที่ขนมอบจะเริ่มติด

วิธีล้างและจัดเก็บแม่พิมพ์ซิลิโคน

แม่พิมพ์ซิลิโคนทำความสะอาดง่ายมากด้วยน้ำอุ่น ฟองน้ำ และน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน อย่าใช้สารเคมีที่รุนแรงเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ไม่คาดคิด อย่าขัดแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยแปรงโลหะหรือแปรง หากแป้งติดอยู่ที่ไหนสักแห่ง ให้แช่แม่พิมพ์ในน้ำเปล่าและผงซักฟอกสักพัก สิ่งสกปรกทั้งหมดก็จะหลุดออกได้ง่าย

คุณสามารถเก็บแม่พิมพ์ไว้ในตู้ครัวหรือตู้กับข้าวได้ โดยสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดีและไม่เสียรูป นอกจากนี้ แบบฟอร์มสามารถงอและม้วนได้เพื่อประหยัดพื้นที่ และแบบฟอร์มจะกลับคืนสู่รูปแบบเดิมทันทีที่คุณเปิดออกอีกครั้ง

ปัจจุบัน แม่พิมพ์ซิลิโคนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เนื่องจากช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมถึงขนมอบด้วย แม่พิมพ์ทำจากซิลิโคนเกรดอาหารซึ่งไม่ปล่อยสารพิษระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใส่ซิลิโคนในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ ในเวลาเดียวกัน มีหลายกรณีที่อาหารเกาะติดกับผนังและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป ต่อไป เราจะมาดูวิธีเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนที่บ้านโดยละเอียดยิ่งขึ้น

การทำพายในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบธรรมดาในการเตรียมคัพเค้กได้ ในเวลาเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ต่อไปนี้:

นอกจากนี้ในหัวข้อ: ทำยังไงถึงจะไม่สนใจของหวาน?

— ก่อนที่จะเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ให้ทาน้ำมันพืชที่ผนังอย่างระมัดระวัง

— หากไม่มีน้ำมันพืชก็สามารถใช้ไขมันสัตว์ได้ เนย มาการีน น้ำมันหมู หรือน้ำมันหมูละลายมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือผนังมีความมันเยิ้มซึ่งจะทำให้แป้งไม่ติดซิลิโคน

— วิธีเอาเค้กออกจากพิมพ์? ก่อนที่จะเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถโรยผนังด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาได้ นอกจากนี้ยังอาจเป็นผงอื่นๆ ที่ใช้ในการอบก็ได้ วิธีสุดท้าย คุณสามารถใช้แป้งธรรมดาเพื่อแปรรูปด้านในของแม่พิมพ์ซิลิโคนได้

วิธีเอาเค้กออกจากพิมพ์?

เพื่อให้คัพเค้กหรือขนมอบคงรูปทรงที่สวยงาม คุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้:

นอกจากนี้ในหัวข้อ: วิธีการปรุงชีสเค้กอย่างถูกต้อง?

— นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางลงบนกระดานไม้

– นำผ้าเช็ดครัวมาแช่น้ำ

- ปิดกระทะด้วยผ้าเปียกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

— วิธีเอาเค้กออกจากพิมพ์? ถอดผ้าออกแล้วใช้มีดค่อยๆ แยกผนังเค้กออกจากขอบกระทะ ควรใช้ไม้พายไม้เพื่อไม่ให้ซิลิโคนเสียหาย

— พลิกแม่พิมพ์แล้วเคาะที่ก้นแม่พิมพ์ จากนั้นเราก็เริ่มเขย่าอากาศเบา ๆ จนกระทั่งเค้กหลุดออกจากแม่พิมพ์จนหมด

เค้กจะติดกระทะอย่างแน่นอน เว้นแต่คุณจะใช้สูตรที่มีไขมันสูงหรือปูกระดาษไว้ล่วงหน้า ความอดทนและความฉลาดเล็กน้อยจะช่วยคุณแก้ปัญหานี้ได้ แต่คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการเอาเค้กออกได้

ขั้นตอน

ยกพายขึ้น

ใช้มีดกลม คลายเค้กออกจากพิมพ์บริเวณขอบๆใช้มีดจานสีถ้าคุณมี หรือใช้มีดทาเนยแบบบางแทน วางมีดในแนวตั้งระหว่างขอบของพายกับถาดอบ จากนั้นกดลงให้แน่น ค่อยๆ เลื่อนมีดไปรอบๆ เส้นรอบวงของเค้กเพื่อคลายขอบออกจากพิมพ์ ทำเช่นนี้ให้ใกล้กับขอบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้เค้กเหลืออยู่บนถาดอบให้เหลือน้อยที่สุด

• คุณอาจต้องลองวิธีอื่นก่อนถ้าเค้กเป็นโอกาสพิเศษ เพราะจะทำให้เค้กเสียหายเล็กน้อย
• หากเค้กไหม้บริเวณขอบ ให้แยกเค้กออกโดยใช้เลื่อยเพื่อที่คุณจะได้เอาออกได้ง่ายในภายหลัง คุณอาจต้องวนรอบขอบสี่หรือห้าครั้ง

1. แยกก้นเค้กโดยใช้ไม้พายซิลิโคนที่ยืดหยุ่นได้กดไม้พายกับขอบกระทะเช่นเดียวกับที่คุณใช้มีด แต่คราวนี้ ให้ดันไม้พายให้ลึกขึ้นเมื่อคุณเคลื่อนที่ไปรอบๆ นี่ควรจะเพียงพอที่จะแยกฐานของเค้กออกจากกระทะ

   • อย่าใช้แรงดึงเค้กออกมาหากเค้กติดแน่น ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้
   • คุณสามารถใช้เปลือกพิซซ่าแทนซิลิโคนได้ ล้างด้วยน้ำร้อนก่อน เพราะความร้อนและความชื้นจะช่วยให้เค้กหลุดออกมาได้ดีขึ้น

2. เทเค้กลงบนจานเสิร์ฟวางจานขนาดใหญ่ไว้ด้านบนของพาย จับให้แน่นแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง เขย่าเบา ๆ เพื่อปล่อยเค้ก

   • คุณยังสามารถกลับด้านไว้บนตะแกรงได้อีกด้วย วางบางสิ่งบางอย่างเพื่อจับเศษขนมปัง
   • หากคุณทำให้พายเสียหาย ให้ข้ามไปยังหัวข้อของบทความที่อธิบายขั้นตอนการซ่อม

3. แตะที่ด้านล่างของกระทะแตะฐานเพื่อคลายเค้ก ถือเค้กไว้เหนือจานโดยตรงและทำมุม 45% หากไม่ได้ผล ให้พลิกกระทะแล้วกระแทกลงบนโต๊ะ

   ทิ้งเค้กคว่ำไว้สักครู่หากเค้กไม่ขยับเขยื้อน คุณอาจจะทำได้ดีเมื่อกระทะเย็นลงแล้ว กลับกระทะลงบนจานแล้วไขว้นิ้ว

   ม้วนเค้กหรือใช้ไม้พายเป็นคันโยก (ไม่แนะนำ)ในกรณีส่วนใหญ่ คุณควรลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แสดงด้านล่างนี้ หากคุณไม่มีเวลาหรือโอกาส คุณสามารถเอาพายออกได้โดยใช้กำลัง โปรดทราบว่าสิ่งนี้มักจะส่งผลให้เกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์

   • จับเค้กด้วยมือหรือไม้พายขณะปั้นกระทะ
   • และ/หรือใช้มีดกลมงัดเค้ก คราวนี้คุณต้องจับมีดทำมุมเข้าหากึ่งกลางของเค้ก เพื่อแยกฐานออกจากกัน

   ใช้ความร้อน ไอน้ำ หรือความเย็น

   1. เทน้ำร้อนลงในถาดลึกถาดควรกว้างพอที่จะใส่ถาดพายได้ ปิดด้านล่างด้วยชั้นน้ำร้อน 6 มม.

      • หากคุณไม่มีภาชนะขนาดนั้น ให้จุ่มผ้าเช็ดครัวในน้ำร้อนแล้วพันรอบฐานกระทะ

   2. วางถาดเค้กลงในภาชนะที่มีน้ำความร้อนจะทำให้ถาดโลหะขยายออกเล็กน้อย ทำให้เคลื่อนออกจากขอบเค้กได้ โดยทิ้งกระทะไว้ในน้ำสักครู่ ลองลบพายออกโดยใช้วิธีการข้างต้น

      ลองนึ่งเค้ก.ไอน้ำจะทำให้อากาศมีความชื้นและ “ยก” เค้กของคุณ ซึ่งจะช่วยให้คุณนำเค้กออกมาได้ ต้มน้ำในหม้อหรือกาต้มน้ำขนาดเล็กแล้วเทใส่แก้ว วางแก้วมัคและถาดพายในไมโครเวฟ ตู้ หรือพื้นที่ปิดอื่นๆ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วลองเอาพายออกอีกครั้ง

      • เตาไมโครเวฟมีปริมาตรที่เหมาะสมในการกักเก็บไอน้ำ อย่าเปิดเครื่อง

   3. วางน้ำแข็งบนถาดพายพลิกถาดอบกลับด้านแล้วปิดพาย วางชามน้ำแข็งไว้บนฐานกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นลองลบพายออกโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

      แช่แข็งพาย.ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แช่แข็งเป็นเวลาหกชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่เค้กแตกและยังช่วยให้นำออกจากกระทะได้ง่ายขึ้นอีกด้วย ใช้มีดทาเนยรอบๆ เส้นรอบวงของพายเพื่อเอาขอบออกจากพิมพ์ แม้ว่าคุณจะทำไปแล้วก่อนที่จะแช่แข็งก็ตาม พลิกแม่พิมพ์คว่ำลงแล้วแตะฐานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

      วิธีแก้ไขพายที่หัก

      1. ตัดชั้นที่ถูกไฟไหม้ออกหากพายไหม้ ให้ใช้มีดพายหรือมีดหั่นขนมปังขนาดใหญ่ตัดส่วนนั้นออกอย่างระมัดระวัง อย่าพยายามแก้ไขเส้นพายที่คดเคี้ยวโดยการตัดส่วนหนึ่งออกอีกครั้ง การกระทำนี้มักจะทำให้เค้กของคุณพัง เติมพื้นที่ที่เสียหายด้วยการเคลือบตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

         เพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ที่ฐานของพายหากขาดไปสองสามชิ้น ให้ติดไว้ที่ด้านล่างของพาย หากเค้กของคุณชื้นเพียงพอ เค้กก็จะคงอยู่ได้ค่อนข้างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังร้อนอยู่

      2. ปกคลุมบริเวณที่เสียหายขนาดเล็กด้วยไอซิ่งนำฟรอสติ้งมาทาให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ส่วนผสมจะเติมเต็มทุกรูและทำให้ขอบหยักเรียบขึ้น

         • น้ำตาลไอซิ่งเหลวเป็นของเหลวมาก ดังนั้นชั้นจึงบางเกินไปและไม่สามารถปกปิดจุดบกพร่องทั้งหมดได้

      3. กาวชิ้นเค้กทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ฟรอสติ้งหากต้องการสร้างเค้กที่ถูกทำลายจนหมด คุณจะต้องมีฟรอสติ้งเหนียวๆ ที่สามารถยึดชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันได้ คุณสามารถใช้ฟรอสติ้งคาราเมล dulce de leche หรือลองใช้สูตรนี้:

         • ผสมนมข้นหวาน 1 ถ้วย ผงโกโก้ 3 ช้อนชา (15 มล.) และเนย 2 ช้อนชา (10 มล.)
         • ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางและคนตลอดเวลา หยุดกระบวนการเมื่อความเหนียวข้นและเหนียว
         • มีดจานสีหรือมีดเนย
         • ไม้พายซิลิโคนยืดหยุ่นหรือไม้พายพิซซ่า
         • ถาด
         • น้ำอุ่น
         • ผ้าเช็ดตัว
         • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ติดในครั้งต่อไป วิธีที่ง่ายที่สุดคือทาถาดด้วยเนยหรือสเปรย์อบขนมเล็กน้อย เคลือบกระทะด้วยแป้งบางๆ เขย่ากระทะจนเคลือบจนหมด จากนั้นทิ้งส่วนที่เกินออก ทาน้ำมันบริเวณที่ยังเหลืออยู่และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
         • ใช้มีดจานสีใต้คุกกี้หรือบิสกิตที่ติดอยู่กับถาดอบ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้นำกระทะกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30-120 วินาที แล้วลองอีกครั้งในภายหลัง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+