สูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับเค้กเชอร์รี่แสนอร่อย เค้กเชอร์รี่ - สูตรใหม่ที่มีชื่อเสียงและใหม่ที่สุดสำหรับของหวานแสนอร่อย เค้กเชอร์รี่แช่แข็ง

TM "รุด"

เค้กโฮมเมดสุดโปรดกับเชอร์รี่

เราขอนำเสนอกระปุกออมสินที่บ้านของคุณด้วยสูตรเค้กช็อกโกแลตยอดนิยมที่มีเชอร์รี่ ชีสเค้ก และรูปแบบต่างๆ ในธีมบิสกิตผลไม้

60 นาที อาหารกลางวันง่ายๆ

การตระเตรียม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่าๆ กัน ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่เนยที่นิ่มแล้วถูให้ทั่ว ขั้นแรกให้เทไข่แดงลงในส่วนผสมของเนย นำมาจนเนียน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมโปรตีนลงไปและผสมเบาๆ วางแป้งที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ในขณะที่เปลือกกำลังอบให้เตรียมไส้: โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมาจากนั้นต้มสักสองสามนาที นำผลเบอร์รี่ออกแล้วผสมกับคอนยัคส่วนหนึ่งแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนข้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้เทคอนยัคลงในน้ำเชื่อม ตีครีมที่แช่เย็นไว้ให้เข้ากันกับน้ำตาลผงและวานิลลาจนได้มวลที่ข้นและคงที่

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยเชอร์รี่ ให้แบ่งชั้นเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง แช่ในน้ำเชื่อม เคลือบวิปครีมลงบนชั้นเค้กด้านล่างอย่างพอเหมาะ แล้วจัดวางเชอร์รี่ "เมา" ปิดอีกครึ่งหนึ่ง เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ และตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด

เค้กกับเชอร์รี่ “Woodpile”

60 นาที อาหารกลางวันง่ายๆ

การตระเตรียม

แป้งกรอบร่วนและไส้เชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม ผสมผสานกับ "การออกแบบ" ที่แปลกตาของเค้กที่มีเชอร์รี่นี้รับประกันความสำเร็จและทักษะการทำขนมของคุณ นำเชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมแล้วเติมน้ำตาล 150 กรัม พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดเนยนิ่มกับน้ำตาลให้ละเอียดใส่ครีมผสมกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่ม ส่งไป "พัก" ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็น 15 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 20x7 ซม. วางเชอร์รี่เป็นแถวเรียบร้อยตรงกลางของแป้งแต่ละชั้น บีบอย่างระมัดระวัง ขอบและวาง "ท่อนไม้" ที่เกิดขึ้นบนถาดอบ อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา

ในเวลานี้สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยว 800 กรัมและน้ำตาลผง 250 กรัม วาง "ท่อนไม้" ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษฟอยล์สร้างปิรามิดตามหลักการ 5-4-3-2-1 แล้วทาครีมเปรี้ยวอย่างอิสระ หากต้องการ ให้ตกแต่งเค้กด้วยเศษมะพร้าวหรือช็อกโกแลตขูด พักไว้และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

180 นาที มื้อเที่ยงง่ายๆ

การตระเตรียม

ชีสนมเปรี้ยวจะมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน สูตรเค้กเชอร์รี่ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้มันแช่เย็น พื้นฐานของเค้กคือเค้กสปันจ์สำหรับเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า รวมส่วนผสมแห้งที่เหลือและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่คนเบา ๆ วางแป้งที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

ในการตกแต่งเค้ก ให้ใช้ผลเบอร์รี่สด และในฤดูหนาว ให้ใช้เชอร์รี่แช่แข็งจาก TM “Rud” เตรียมน้ำเชื่อมตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและน้ำตาล 100 กรัมเทผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมครีม: นำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว 400 กรัมตีด้วยน้ำตาล 150 กรัม แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำ 100 มล. แล้วละลายแล้วค่อยๆเทลงในมวลนมเปรี้ยว วางเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม วางครีมไว้ด้านบน แล้ววางเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเชอร์รี่ด้วยเยลลี่ผลไม้ที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

180 นาที มื้อเที่ยงง่ายๆ

การตระเตรียม

สิ่งที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อนคือเค้กนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรที่ต้องกินแช่เย็น พื้นฐานของเค้กคือเค้กสปันจ์สำหรับเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5–2 เท่า รวมส่วนผสมแห้งที่เหลือและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่คนเบา ๆ วางแป้งที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

ในการตกแต่งเค้ก ให้ใช้ผลเบอร์รี่สด และในฤดูหนาว ให้ใช้เชอร์รี่แช่แข็งจาก TM "Rud" เตรียมน้ำเชื่อมตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและน้ำตาล 100 กรัม เทผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมครีม: นำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว 400 กรัมตีด้วยน้ำตาล 150 กรัม แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำ 100 มล. แล้วละลายแล้วค่อยๆเทลงในมวลนมเปรี้ยว วางสปันจ์เค้กลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม วางครีมไว้ด้านบน แล้ววางเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเชอร์รี่ด้วยเยลลี่ผลไม้ที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เค้กสปันจ์ชอบสารปรุงแต่งเบอร์รี่ผลไม้ทั้งสดและแช่แข็ง เป็นการยากที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่เนื่องจากไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถปรากฏได้อีกด้วย แต่สำหรับเชอร์รี่ ขั้นตอนนี้ไม่เจ็บปวด ประการแรกผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดค่อนข้างหนาแน่นและประการที่สองตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายิ่งผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นที่จะแช่แข็งได้

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าทะเล buckthorn แครนเบอร์รี่ lingonberries และเชอร์รี่ทำให้เรามีความสุขในฤดูหนาว การแช่แข็งวิกตอเรียเป็นเรื่องยากมาก คุณต้องทำงานหนักเพื่อทำสิ่งนี้ แต่สำหรับเชอร์รี่ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ล้างมัน ตากให้แห้งบนผ้า ใส่ในถุง และเพลิดเพลินกับเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว แต่การรับประทานอาหารโดยไม่ปรุงแต่งจะไม่น่าสนใจ แต่เค้กที่เตรียมไว้กับเชอร์รี่ถือเป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

แน่นอนคุณสามารถทำครีมสำหรับเค้กสปันจ์ด้วยเชอร์รี่ได้ แต่ลองจินตนาการดูว่าเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่มีครีมเปรี้ยวสีขาวและเชอร์รี่สุกสีแดงเลือดจะดูสวยงามแค่ไหน จะมีการหารือเกี่ยวกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้

ความงามและรสชาติในช็อกโกแลต

หากคุณลองจินตนาการถึงสีสันที่หลากหลายของเค้กชิ้นนี้ คุณจะต้องอบมันทันที

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

บิสกิต:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• โกโก้ – 1/4 ถ้วย

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1/4 ถ้วย;

การทำให้ชุ่ม:

• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง - 1 ถ้วย;
• น้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื่องจากเราใช้ครีมเปรี้ยว เราจึงต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวโดยใส่ลงในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางโครงสร้างนี้ลงบนกระทะ เราใส่โครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ควรทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเช้าเนื่องจากในตอนเย็นเราจะเตรียมบิสกิต

มาเริ่มเตรียมบิสกิตกันดีกว่า

เนื่องจากเราต้องการทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ควรเตรียมไว้หนึ่งวันก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขั้นแรก ตีไข่ขาวแยกกัน หลังจากตั้งยอดอ่อนแล้ว เราจะเริ่มเติมน้ำตาลหนึ่งในสามจากสูตร เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำน้ำตาลทีละน้อยโดยเทลงในสตรีมในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่

ตอนนี้เรามาจัดการกับส่วนผสมจำนวนมากซึ่งจะต้องร่อนและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วค่อยๆ เริ่มแนะนำส่วนผสมแห้ง หลังจากที่เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในการเตรียมบิสกิตแล้วเท่านั้น ให้ตีแป้งต่ออีก 1-2 นาทีแล้วใส่ผ้าขาวที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรรับประทานใน 2 ช้อนโต๊ะ โดยผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายพลาสติกหลังการฉีดแต่ละครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา กระจายกระดาษ parchment ลงในจานอบแล้วเทแป้ง ใส่บิสกิตของเราในเตาอบประมาณ 25-30 นาที คุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมโดยเปิดประตูตลอดเวลา แป้งบิสกิตไม่ชอบให้ถูกรบกวนระหว่างการอบ ดังนั้นจึงยุบตัวและจับตัวได้ง่าย และแทนที่จะได้เค้กโปร่งสบายที่สวยงาม คุณจะได้แพนเค้กช็อกโกแลตแผ่นบางแทน

เมื่อคุณใส่เค้กในเตาอบ ให้นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางแก้วที่มีผลเบอร์รี่ในน้ำอุ่น วิธีนี้เชอร์รี่จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว หากเป็นเวลาฤดูร้อนและมีเชอร์รี่สดให้นำหลุมออกจากพวกมัน บิสกิตพร้อมแล้ว แต่คุณต้องเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบแบบปิดแต่ยังคงเย็นอยู่ เพราะถ้าเอาออกจากเตาทันทีก็มีแนวโน้มจะหลุดออกมาแต่ถ้าเอาเข้าเตาอบก็จะเย็นลงเล็กน้อยตรงนั้น หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องอีก 2 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็เพียงพอแล้ว

เมื่อสปันจ์เค้กเย็นลงแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน โดยใช้มีดคมยาวหรือสายเบ็ด

เตรียมครีมเปรี้ยว

ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำจนข้นและฟู หลังจากนั้นเราก็เริ่มเทน้ำตาลลงในกระแสบาง ๆ โดยเพิ่มความเร็วเล็กน้อย

หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว เราก็เริ่มประกอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้

ขั้นแรก ให้แช่เค้กแต่ละชิ้นไว้ด้านบนด้วยน้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ ซึ่งสามารถผสมกับไวน์แดงได้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ไม่มีเด็กอยู่ในบ้าน หากเค้กเชอร์รี่มีไว้สำหรับเด็ก ให้เจือจางน้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะใน 100 มล. น้ำต้มสุก แช่เค้กให้ชุ่มด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ทาครีมเค้กด้านล่างแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้เท่ากันแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เคลือบเค้กให้ทั่วด้วยครีมที่เหลือ โดยไม่ลืมด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยเชอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด หรือถั่วบด

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาในตอนเช้า

แต่เค้กนี้ขึ้นอยู่กับสีที่ตัดกันมันอร่อยมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กช็อคโกแลต แน่นอนคุณสามารถทำเค้กสปันจ์จากชั้นเค้กสีอ่อนและแช่ในครีมเปรี้ยวได้ แต่ความสุขจะเพิ่มมากขึ้นหากตอนนี้สีกลับกัน เค้กสีอ่อนและครีมสีเข้ม การทำครีมช็อคโกแลตจากครีมเปรี้ยวนั้นง่ายเหมือนปกติ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้โกโก้สำเร็จรูปในการระบายสีจะดีกว่า

เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต

แต่คุณสามารถอบเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงด้วยเชอร์รี่ซึ่งทำเฉพาะในช่วงฤดูสุกของผลเบอร์รี่เท่านั้น ทำไมคุณไม่ควรอบในฤดูหนาว? คำตอบนั้นง่าย ผลเบอร์รี่ต้องสดและไม่ได้รับความชื้นระหว่างการแช่แข็ง เป็นไปได้ในฤดูหนาว แต่มาจากแยมเชอร์รี่หลุมดีๆ ยิ่งเชอร์รี่สุกและมีขนาดใหญ่ สปันจ์เค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เริ่มต้นด้วยการระบุส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 180 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 100 มล.
• เชอร์รี่สด - 2 ถ้วย;
• ช็อกโกแลตนม – 1 บาร์

มาเริ่มกันเช่นเคยด้วยการเตรียมเค้กสปันจ์

ไม่ต้องกังวลกับการชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวเนื่องจากเราจะผสมกับเจลาตินแล้วเราจะได้ครีมที่เสถียรมาก เค้กจะมีสามชั้น ดังนั้นเมื่อตัดออกมาจะดูดี ในกรณีนี้ให้นำเชอร์รี่อีกแก้วมาตกแต่งด้านบนของเค้ก

คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ได้เช่นเคยโดยแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ แต่เนื่องจากเราไม่ต้องการเค้กที่สูงเกินไป เราจึงไม่ทำขั้นตอนนี้ เปลือกที่ทำจากไข่ทั้งฟองก็เกินพอแล้ว

ตั้งเตาอบให้อุ่นก่อนและปูกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ อย่างไรก็ตามคุณเพียงแค่ต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เนื่องจากเค้กจะประกอบอยู่ในนั้น การนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ปกติและไม่แยกเป็นเรื่องยากมากหรือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ตีไข่ให้บริสุทธิ์ก่อน จากนั้นจึงเริ่มเติมน้ำตาล เราเริ่มทำงานด้วยความเร็วของมิกเซอร์ต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด สิ่งที่คุณไม่ควรกำจัดคือการร่อนแป้งเนื่องจากมีอากาศอิ่มตัวและจะทำให้เค้กสปันจ์มีความโปร่งสบายที่จำเป็น หลังจากที่คุณเริ่มเติมแป้งแล้ว ให้นำเครื่องผสมออกแล้วนำแป้งขึ้นเตรียมไว้โดยใช้ช้อนหรือไม้พาย ผสมส่วนผสมจากล่างขึ้นบน

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที ในเวลานี้ อย่าเพิ่งเปิดประตูเตาอบ

เรากำลังดำเนินการเชอร์รี่ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และเอากระดูกออก เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ใช้ไม้เสียบไม้ตรวจดู หากต้นไม้ออกมาจากเค้กแห้งก็ไม่จำเป็นต้องสงสัยในความพร้อมของมัน เราทิ้งเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมครีมได้

ครีมค่อนข้างแปลกและแตกต่างจากครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกมาก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน เจลาตินแทบจะมองไม่เห็นและพลังการคงอยู่ยังคงดี เพื่อเตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและเจลาตินอย่างเหมาะสมคุณต้องละลายเจลาตินในน้ำร้อน หลังจากที่ธัญพืชทั้งหมดละลายและเจลาตินเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในครีมเปรี้ยวพร้อมกับน้ำตาลผง ตีครีมกับเจลาตินและน้ำตาลไม่เกินหนึ่งนาที

ประกอบเค้กลงในแม่พิมพ์โดยตรง

ขั้นแรกให้กระจายเชอร์รี่เป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยพยายามให้ครอบคลุมปริมณฑลทั้งหมดของเค้กด้วย จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่จานแปลก ๆ นี้ลงในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็นำเค้กแช่แข็งออกมาแล้วขูดแท่งช็อคโกแลตบนเครื่องขูดแบบละเอียด โรยหน้าเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสุกงอม แต่คุณไม่ควรคลุมช็อคโกแลตด้วยเชอร์รี่อย่างหนัก แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้แสงแดดส่องออกมาจากผลเบอร์รี่หรือเอาหน้าเด็กมาไว้บนนั้น

เราใส่ผลงานชิ้นเอกในตู้เย็นอีกครั้งจนถึงเช้า ก่อนอื่น หลังจากนำเค้กออกจากตู้เย็นแล้ว คุณต้องนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน เมื่อคุณตัดเค้กเพื่อเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบใหม่ๆ คุณจะประหลาดใจกับความสวยงามของการตัดเค้ก

เราไม่ใช้การเคลือบใด ๆ เนื่องจากเชอร์รี่จะกดลงไปเล็กน้อยใต้ชั้นครีมแล้วแช่บิสกิตด้วยน้ำผลไม้ หากคุณต้องการทำของหวานในฤดูหนาวให้ดูแลแยมเชอร์รี่หลุมในฤดูร้อน เพื่อให้ของหวานมีความสวยงามและอร่อยต้องนำเชอร์รี่ออกจากแยมและปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย สมัยนิยมใช้ถุงผ้ากอซบางๆ ห้อยไว้เหนือแก้ว

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรเค้กเชอร์รี่มากมาย ท้ายที่สุดแล้วเด็กและผู้ใหญ่ก็รักเขา นี่เป็นอาหารอันโอชะที่คุณอยากลองอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ลักษณะเฉพาะของมันคือการผสมผสานระหว่างรสหวานและเปรี้ยวซึ่งกลายเป็นคลาสสิกมายาวนาน

ตอนนี้คุณสามารถค้นพบหลายวิธีในการเตรียมเค้กเชอร์รี่ที่จะตอบสนองทุกรสนิยม ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลาย มีสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตร เราจะดูพวกเขาวันนี้

"เชอร์รี่ฤดูหนาว"

นี่เป็นของหวานที่มีรสหวานปานกลาง มันขึ้นอยู่กับแป้งบิสกิตครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชื่อที่สองของอาหารอันโอชะคือเค้ก "เชอร์รี่ในหิมะ"

แป้งประกอบด้วย:

• แป้ง 400 กรัม
• เนย (น้ำหนัก 200 กรัม) และมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ไข่;
• โกโก้ 6 ช้อนชา
• วานิลลิน 2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา (หรือโซดาไฟ)

เราเตรียมครีมตาม:

• ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
• 400 กรัม
• น้ำตาลผง 8 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ต้องร่อนแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เศษเล็กๆ เข้าไปในอาหาร และยังเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งอีกด้วย

“กระท่อมวัด”

นี่เป็นของหวานที่ค่อนข้างยากเช่นเดียวกับขั้นตอนการเตรียม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า สูตรเค้ก Monastery Hut พร้อมเชอร์รี่ใช้เชอร์รี่กระป๋อง หากไม่มีก็ใช้ของสดเคี่ยวกับน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อนๆ ได้

แป้งเค้กเชอร์รี่เตรียมจาก:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีน - 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาน้ำส้มสายชู

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 2.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 3 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

การเตรียมเค้กเชอร์รี่ทีละขั้นตอน:

"ด้วยเชอร์รี่และมาสคาโปน"

เค้กสปันจ์กับเชอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ของหวานที่ละลายในปากที่โปร่งสบายต่อไปนี้จะทำให้ต่อมรับรสของผู้ที่ชื่นชอบของหวานต้องประหลาดใจ นี่คือเค้กที่มีเชอร์รี่และมาสคาโปน

เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ไม่มีสไลด์)
• แป้งหนึ่งแก้ว (ไม่มีสไลด์)

สำหรับการเติม:

• มาสคาโปน 1.5 ถ้วย;
• ครีม 1.5 ถ้วย (ควรใช้ไขมันไม่เกิน 35%)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ไม่มีสไลด์)

ในการตกแต่งคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลตบาร์ 100 กรัม
• เชอร์รี่ 2 ถ้วย

การเตรียมเค้กเชอร์รี่ทีละขั้นตอน:

คุณสามารถแทนที่มาสคาโปนด้วยครีมเปรี้ยวได้ โดยจะต้องใส่ถุงผ้าใบแขวนไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำประมาณ 8-10 ชั่วโมง

“ด้วยเชอร์รี่และคอทเทจชีส”

เค้กกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสมีรสชาติที่น่าสนใจ เขาอ่อนโยนมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงประโยชน์ของของหวานเพราะมีคอทเทจชีส เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ขอแนะนำให้เลือกอาหารที่มีไขมันน้อยที่สุด

เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูด้านล่างนั้นเตรียมง่ายมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 2 ถ้วย;
• เนย 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 4 ไข่;
• แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• คอทเทจชีสนุ่ม 1.5 ถ้วย;
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

“พันโช” กับเชอร์รี่

เค้ก Pancho กับเชอร์รี่เป็นขนมอีกเวอร์ชันหนึ่ง แป้งเตรียมตาม:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• แก้วน้ำตาล
• ครีม 1.5 ถ้วยไขมัน 33%
• 4 ไข่;
• โกโก้ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู 2 ช้อนชา

ครีมนี้เตรียมจาก:

• ครีมเปรี้ยว 4 แก้ว
• ครีม 1.5 ถ้วย;
• แก้วน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม

เราจะตกแต่งด้วยช็อคโกแลต มันจะต้องมีกระเบื้องปูพื้น ในการละลายคุณจะต้องใช้เนย 30 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สำหรับผู้ที่ชอบของหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แนะนำให้ทำเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่และซาวครีม

ทุกคนจะต้องชอบความละเอียดอ่อนนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น และเหตุผลก็คือกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลต ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเค้ก และรสชาติดั้งเดิม

แม่บ้านคนใดสามารถรับมือกับงานนี้ได้เพราะเธอไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารที่กว้างขวาง

ตามสูตรต้องใช้เชอร์รี่ แต่ไม่ได้หมายความว่าผลเบอร์รี่จะต้องสด

คุณสามารถเตรียมเค้กเชอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

สูตรอาหาร: เค้กเชอร์รี่กับช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

เค้กเชอร์รี่ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วย:

3 ไข่ใหญ่ แป้งขาว 0.3 กก. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย; แพ็คของ SL น้ำมัน; เคเฟอร์ 200 มล. ช้อนขนมผงฟู; 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

น้ำตาลผง 150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันสูงครึ่งลิตร วานิลลา - ที่ปลายมีด สารเพิ่มความข้น 1 ซอง

หากต้องการทำให้เค้กชุ่มขึ้นให้ใช้: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ และน้ำตาล

ไส้ประกอบด้วย: เชอร์รี่หลุม 0.4 กก. น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งมันฝรั่ง (แป้ง) หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง ให้เตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วน (เศษขนมปัง) และดาร์กช็อกโกแลต ½ แท่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อคืนก่อน หลุมเชอร์รี่ หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงค่อยดำเนินการขั้นตอนถัดไป โดยเอาเมล็ดออก
2. วางเชอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยทราย ตอนนี้พักส่วนผสมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและผลึกน้ำตาลจะละลาย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าคุณจะเห็นภาพประเภทใดเมื่อมองเข้าไปในชามในตอนเช้า
3. ตอนนี้โขลกแป้งเปลือกโลก ขั้นแรกให้ละลายเนยโดยใส่ลงในกระทะ
4. ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัวลง ให้ผสมโกโก้และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
5. เพิ่มผงฟูและน้ำตาล
6. ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เวลาในการตีประมาณ 5-5 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟู จากนั้นเพิ่ม kefir และเนยเหลวตีให้เข้ากัน
7. รวมทั้งสองมวล (ของเหลวและแห้ง) เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เตรียมกระทะสปริงฟอร์ม: วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง และทาไขมันที่ด้านข้างด้วย เทแป้งและแตะเบา ๆ ที่ก้นกระทะบนเคาน์เตอร์ เพื่อปรับระดับพื้นผิวและปล่อยฟองอากาศออกมา
9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา บันทึกเวลา - 40 นาที จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้จิ้มฟัน อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นความโปร่งสบายของเค้กจะลดลง
10. ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบอย่าเสียเวลาและเตรียมครีมเปรี้ยว ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงแล้วผสมกับน้ำตาลผง ครีมสามารถปรุงแต่งด้วยวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา
11. ถ้าครีมของคุณไม่ข้นมาก ให้ใช้สารทำให้ข้นขึ้น คุณต้องเพิ่มมันในขั้นเริ่มต้นของการเตรียมและตีครีมด้วยเครื่องผสม
12. หลังจากการอบอย่ารีบนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักไว้ใต้ผ้าเช็ดปากสักครู่ จากนั้นนำออกแล้วย้ายไปวางบนตะแกรง โดยจะพักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
13. ใช้เชือกครัวหรือมีดมีดยาว ตัดเค้กออกเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน (ดังภาพ)
14. เนื่องจากเราใส่ kefir และเนยลงในแป้งเค้กจึงมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและคงจะดีถ้าแช่บางอย่างลงไปและทำให้ชุ่มฉ่ำขึ้น นำน้ำตาล น้ำ และน้ำเชื่อมที่แยกออกจากชามพร้อมกับเชอร์รี่ ต้มน้ำให้เดือดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการกรอก:

1. ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดจากเชอร์รี่แล้วละลายแป้งมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
2. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วชงเป็นก้อนหนาโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
3. สุดท้ายใส่เชอร์รี่ คนเร็วๆ แล้วนำไส้ออกจากเตา
4. หลังจากเย็นตัวลงแล้วไส้สามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

เราประกอบเค้กด้วยครีมบนจานที่สวยงามสำหรับการนำเสนอ:

1. ชั้นแรกเป็นเค้กสปันจ์แช่น้ำเชื่อม
2. แบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน ไส้เชอร์รี่เป็น 2 ส่วน เหลือช้อน 2-3 ส่วนเพื่อตกแต่งพื้นผิวของขนม
3. ปาดเค้กสปันจ์ด้วยครีม 1/3 แล้ววางครึ่งหนึ่งของไส้ไว้ด้านบน ครอบคลุมโครงสร้างสามชั้นด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้น
4. ปิดเค้กชั้นสุดท้ายและชั้นที่สามด้วยครีมที่เหลือ
5. ตอนนี้ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่: ทำไส้เชอร์รี่เป็นวงกลมตรงกลาง, โรยช็อคโกแลตชิปรอบปริมณฑล, และตกแต่งด้านข้างด้วยคุกกี้บด

ไม่สามารถเสิร์ฟเค้กเชอร์รี่พร้อมครีมได้ในทันที แต่ยังไม่สมบูรณ์ วางไว้ในที่เย็น และหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็นำไปมอบให้แขกของคุณ

ฉันแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากที่ทุกคนชื่นชมรูปลักษณ์ของของหวานกับเชอร์รี่แล้ว (ดูรูป)

สูตรอาหาร: เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่

ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตและเชอร์รี่จะมีประโยชน์ในทุกวันหยุด

เด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติของเค้กและรูปลักษณ์ของมัน คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

นำผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้:

น้ำตาลและแป้งสาลีอย่างละหนึ่งแก้ว 5 ไข่; ช้อนขนมผงฟู; 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ คุณจะใช้มันอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยวหนาขวดลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ สารสกัดวานิลลา 5-6 หยด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา)

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม (ทั้งสดและแช่แข็งจะทำ) น้ำตาล ½ ถ้วย; แก้วน้ำ แป้ง 2 ช้อนใหญ่ ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

เคลือบ: ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม และเนยในปริมาณเท่ากัน

ในการประกอบเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่อย่างถูกต้อง คุณจะต้องใช้ถาดแบบสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.

สูตรทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมครีมเปรี้ยวเพื่อใช้ในภายหลัง นั่นคือผลิตภัณฑ์จะต้องปราศจากของเหลวส่วนเกิน - เวย์ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้ากอซพับเป็นสี่ชั้นที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงไป ผูกปลายผ้ากอซเข้าด้วยกันแล้วแขวนถุงที่ได้ไว้บนคานประตู (เช่นไม้พายไม้) เหนือกระทะ
2. ย้ายโครงสร้างไปที่ตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงพูด 3-4 ถุงผ้ากอซไม่ควรสัมผัสก้นกระทะ แต่ในกรณีนี้เวย์จะระบายออกจนหมด
3. ในระหว่างนี้ให้นำเชอร์รี่มาต้มแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลทราย เจือแป้งในน้ำ 100 มล. ที่เหลือและในขณะที่กวนให้เทสารละลายลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ซึ่งจะต้องนำออกจากเตาจนถึงขณะนี้ คนส่วนผสมและกลับสู่ไฟอ่อน
4. ต้มไส้จนข้น จากนั้นพักไว้และรอจนเย็น ใช้ช้อนจับผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามที่สุดแล้วพักไว้
5. อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์โดยใช้ไข่ น้ำตาล แป้ง โกโก้ และผงฟู ขั้นตอน: ตีไข่กับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสม เมื่อมวลเพิ่มขึ้น ให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งร่อน ผงฟู และโกโก้
6. เทแป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ทรงกลม หากถอดออกได้จะต้องมีคุณภาพดี ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกจากรอยแตกร้าว เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 25 นาที โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิเตาอบจะสูงขึ้นถึงสองร้อยองศา
7. เค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ตัดเค้กชิ้นหนึ่งเป็นก้อนขนาดกลาง (ตามภาพ)
8. ในระหว่างนี้เวย์จากครีมเปรี้ยวได้ระบายออกไปแล้วและถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมครีม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบใหญ่ใส่น้ำตาลผงแล้วเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นมวลโปร่งด้วยความเร็วปานกลาง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เติมเครื่องปรุง เช่น สารสกัดวานิลลา

การประกอบเค้ก:

1. วางเค้กชั้นแรกลงในถาดสปริงฟอร์ม เทครึ่งหนึ่งของไส้ลงไปด้านบน และกระจายให้ทั่วพื้นผิว
2. ทาครีมครึ่งหนึ่งแล้วโรยบิสกิตก้อนไว้ด้านบน
3. โรยด้วยช็อคโกแลตชิป
4. ชั้นต่อไปคือไส้เชอร์รี่อีกครั้ง
5. ทำครีมช็อกโกแลตที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมผงโกโก้และผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ทาส่วนผสมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
6. วางเค้กเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
7. ปล่อยเค้กเชอร์รี่ออกจากพิมพ์ วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก เนื่องจากด้านข้างของขนมมีความหนาแน่นและหลุดออกจากพื้นผิวโลหะได้ง่าย มองเห็นทุกชั้นได้ชัดเจนหากคุณตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ
8. แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเสิร์ฟของหวานคุณต้องตกแต่งให้มีสีสัน
9. ค่อยๆ ย้ายเค้กเชอร์รี่ลงในจานเสิร์ฟที่ปูด้วยกระดาษชำระ
10. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยลงในชาม แล้วนำไปแช่ในห้องอบไอน้ำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเคลือบได้ดีเยี่ยมหากคุณใช้ไม้พายคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา
11. เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ได้ลงบนเค้กเชอร์รี่ โดยไม่ลืมตกแต่งด้านข้าง นำกระดาษเช็ดปากออกอย่างระมัดระวัง

วางขนมเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ขนมจะละลายน้ำแข็ง มีความนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่เราต้องการเมื่อเราใส่เค้กในช่องแช่แข็ง

สูตรวิดีโอของฉัน

พักสปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง (ควรอบเค้กในตอนเย็นและประกอบเค้กในวันถัดไปจะดีกว่า)
ค่อยๆ ตัดบิสกิตตามยาวออกเป็น 3 ชั้นเท่าๆ กัน

ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นสะอาด ใส่ในชาม เติมน้ำตาล (50 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 30 นาที

เทน้ำเชอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะที่สะอาด
เราต้องการน้ำเชอร์รี่ 170 มล. (หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำ)
เตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่
เทน้ำเชอร์รี่ลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาล (~120 กรัม)

นำน้ำและน้ำตาลไปต้มและเคี่ยวน้ำเชื่อมเล็กน้อยประมาณ 3 นาที
ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย(!)
นำกระทะที่มีน้ำเชื่อมลงจากเตา ใส่เชอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากัน

คำแนะนำ.เมื่อเติมเชอร์รี่ น้ำเชื่อมจะบางลง ดังนั้นหากจำเป็นสามารถต้มน้ำเชื่อมพร้อมกับเชอร์รี่ต่อไปอีกประมาณ 1 นาที

นำเชอร์รี่ลงจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เชอร์รี่เย็นสนิทในน้ำเชื่อม
นำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อมออกจากเชอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
รวบรวมและบันทึกน้ำเชื่อมทั้งหมด

คำแนะนำ.หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมตัว ครีมช็อคโกแลต.
สับช็อคโกแลตด้วยมีด
อุ่นครีมและน้ำตาลผงลงในกระทะ (แต่อย่านำไปต้ม)
นำกระทะที่มีครีมร้อนออกจากเตาแล้วใส่ช็อคโกแลตสับลงไป

และผสม

ทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที (คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้)
มวลครีมช็อคโกแลตควรข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
ตีบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตที่ข้นขึ้นเบาๆ(!) โดยใช้ที่ตี (ไม่ต้องตีแรงเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแยกออกจากกัน)

การประกอบเค้ก
วางหนึ่งในสามชั้นเค้กลงบนจาน
ราดน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงบนเปลือกโลก

วางครีมช็อกโกแลตลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

จากนั้นแช่เค้กชั้นที่ 2 ด้วยน้ำเชื่อม แล้ววางลงบนชั้นเค้กที่ทาครีมช็อกโกแลต โดยคว่ำด้านไว้
แช่ด้านบนของเค้กด้วยน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อย

ตีครีม.
ครีมจะต้องเย็นลงก่อนจึงจะวิปปิ้ง

คำแนะนำ.หากต้องการให้ครีมเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้เทครีมลงในชามแล้ววางครีมลงในชามแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที (เปิดเครื่องจับเวลาไว้ จะได้ไม่ลืมครีม เพราะไม่ควรปล่อยให้แข็งตัว)
คุณสามารถใส่ชามที่มีครีมแล้วคนในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที

ตีครีม (250 มล.) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเริ่มข้น
เมื่อมองเห็นรอยจากการตี (ตัวครีมในขณะนี้ยังไม่คงรูปร่างและรอยจากการปัดจะลอยทันที) ให้ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ (2 ช้อนโต๊ะ) ในส่วนเล็ก ๆ
ตีต่อไปจนกระทั่งเนื้อสัมผัสที่ชัดเจนเริ่มโผล่ออกมาจากที่ตี

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตีครีมมากเกินไป แต่ต้องหยุดให้ทันเวลา เพราะเมื่อตีวิปปิ้งมากขึ้น ครีมก็จะเริ่มกลายเป็นเนย และแม้แต่ครีมที่ตีเล็กน้อยก็จะ "ลอย" และของตกแต่งที่ทำจากครีมก็จะไม่คงรูปร่างไว้
เวลาในการตีวิปปิ้งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมและพลังของเครื่องผสม
ควรใช้ตะกร้อตีครีมให้เสร็จจะดีกว่า - ช่วยให้ควบคุมสภาพของครีมได้ง่ายขึ้นและไม่ตีจนเกินไป
ทาเปลือกที่แช่ไว้ด้วยวิปครีม และราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่

คำแนะนำ.คุณสามารถวางวิปครีมลงในถุงบีบแล้วบีบลงบนเค้กเป็นวงกลม โดยเว้นช่องว่างระหว่างแถวของครีม วางเชอร์รี่ไว้ระหว่างแถวครีม

แช่เค้กที่เหลืออีก 3 ชั้นในน้ำเชื่อม แล้วทาด้านที่แช่ไว้ด้วยวิปครีมที่เหลือ

วางครีมเค้กโดยคว่ำด้านลง
กดเค้กเบา ๆ และตัดขอบเพื่อให้ได้รูปทรงที่ถูกต้อง

ตีครีมอีก 200 มล. กับน้ำตาลผง (1.5 ช้อนโต๊ะ)
เคลือบเค้กด้วยวิปครีม และทาครีมให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก