ประโยชน์หรือโทษ: อาหารแช่แข็ง VS อาหารสด ฉันจะแช่แข็งอาหารได้อย่างไร: เคล็ดลับในการประหยัดเวลาทำอาหาร

ในโลกสมัยใหม่ ผู้หญิงมีเวลาเหลือน้อยมากสำหรับการดูแลบ้าน แต่คุณไม่สามารถปล่อยให้ครอบครัวของคุณหิวโหย นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์สีสันสดใสจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวิตามินหลายชนิดถูกเก็บไว้ในอาหารแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วเวลาตั้งแต่เก็บเกี่ยวผักไปจนถึงการแช่แข็งนั้นสั้นที่สุด สิ่งนี้ทำให้วิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผัก อย่างไรก็ตามสารอาหารบางชนิดยังคงตาย

ที่อุณหภูมิต่ำมาก วิตามินจะถูกออกซิไดซ์ ดังนั้นจานอาหารแช่แข็งจึงดีต่อสุขภาพน้อยลง อย่างไรก็ตาม สามารถแก้ไขได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์สดลงในผักแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น หัวหอม แครอท เป็นต้น จากนั้นจานก็จะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมื่ออาหารถูกแช่แข็ง วิตามินซีจะลดลงมากที่สุด ใช้กับกะหล่ำปลี บรอกโคลี พริก ถั่วลันเตา และอื่นๆ วิตามินอื่นๆ จะลดลงในผักแช่แข็งเช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เปลี่ยนผักสดเป็นอาหารแช่แข็ง ทุกคนเข้าใจว่าเกี๊ยวไม่สามารถทำจากเนื้อบริสุทธิ์เท่านั้น ท้ายที่สุดราคาของเกี๊ยวแช่แข็งไม่ตรงกับไส้ อย่างไรก็ตาม หลายคนรู้สึกทรมานกับคำถามที่ว่าอาหารแช่แข็งที่มีไส้อื่นๆ นั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในผลิตภัณฑ์เช่นเกี๊ยวไม่มีอะไรนอกจากแป้งน้ำและมันฝรั่งธรรมดา

สำหรับแพนเค้กแช่แข็งนั้นไม่มีสารที่เป็นอันตรายเลย อย่างไรก็ตามไม่ควรบริโภคแป้งนี้ทุกวัน ในแป้งที่ใช้ทำแพนเค้กมีสีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ และความคงตัวมากมาย จำเป็นต้องใช้อาหารเสริมที่ได้รับอนุญาตเหล่านี้เพื่อผสมส่วนที่แห้งหลายส่วน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งไม่ได้รับวิตามินในปริมาณที่เหมาะสม

หลายคนสงสัยว่าอาหารแช่แข็งเก็บได้นานแค่ไหน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่เกินหกเดือน อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่ายิ่งเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ผลึกน้ำแข็งจะทำลายโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ อาหารแช่แข็งที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะสูญเสียวิตามินและไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถตอบสนองความรู้สึกหิวเท่านั้น แต่วิตามินหลังจากกินอาหารแช่แข็งที่เก็บไว้เป็นเวลานานคนจะไม่ได้รับ

ดูบรรจุภัณฑ์และสภาพของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบก่อนซื้อ หากอาหารติดกัน แสดงว่าอาหารนั้นละลายและแช่แข็งไปแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดูที่คุณภาพของบรรจุภัณฑ์ด้วย อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งอย่างละเอียด ควรมีที่อยู่ของผู้ผลิต ชื่อผลิตภัณฑ์ วันหมดอายุ วันที่ผลิต และอื่นๆ หากคำจารึกบนฉลากผลิตภัณฑ์ไม่ชัดเจนหรือพร่ามัว จะเป็นการดีกว่าหากปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ผักแช่แข็งมีวิตามินมากกว่าอาหารแช่แข็งอื่นๆ การแช่แข็งลึกเกิดขึ้นที่อุณหภูมิลบสามสิบห้าองศาเซลเซียส ควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารควรงดอาหารแช่แข็ง ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามต้องต้มไม่ใช่ผัด ห้ามละลายอาหารด้วยน้ำร้อน สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้วิตามินในอาหารลดลง

ต้องซ่อนอะไร คนทันสมัยมักไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหารเย็นที่เหมาะสม ดังนั้นเขาจึงทำอะไรก็ได้ และถ้าไม่มีเงินเพียงพอสำหรับอาหารค่ำในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ทุก ๆ คนที่สองจะไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและซื้อ

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันแสดงให้เห็นว่าสำหรับการทำงานของหัวใจปกติ ผู้ใหญ่ควรกินผัก 5 ส่วนและผลไม้ 4 ส่วนต่อวัน และหากไม่มีอาหารสดอยู่เสมอ การแช่แข็งก็เป็นทางเลือกที่ดี แต่ในขณะที่คนอเมริกันกำลังหันไปหาอาหารแช่แข็งเพื่อสุขภาพ เรากำลังเอนเอียงไปทางอาหารแปรรูปที่มีเนื้อสัตว์

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะต้องได้รับการพิจารณาทั้งในแง่ของมูลค่าและในฐานะที่เป็นศัตรูพืชที่เป็นไปได้สำหรับร่างกายมนุษย์ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง เรามาเริ่มด้วยผลิตภัณฑ์ที่ถูกใจกันก่อน

1. การเตรียมการง่ายๆ นี่เป็นเหตุผลแรกที่เราซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เสมอ และแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่ทั้งหมดก็มาจากสิ่งเดียว - "อุ่นเครื่องในไมโครเวฟ" หรืออะไรทำนองนั้น และถ้าคุณซื้อมากขึ้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นาน
2. ง่ายต่อการคำนวณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และไม่จำเป็นต้องวัด คาดคะเน ชั่งน้ำหนักแต่อย่างใด ตัดสินใจว่าคุณต้องการเท่าไหร่และซื้อ
3. ไม่ต้องนับแคลอรี่ ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ ฉลากจะแสดงจำนวนแคลอรี่เสมอ ข้อมูลดังกล่าวจากผู้ผลิตมีความเกี่ยวข้องมากหากคุณควบคุมการบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ
4. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกบันทึกไว้ ด้วยการแช่แข็งที่เรียกว่า "ช็อต" จะลดลง สำหรับการเปรียบเทียบเมื่ออบแห้งผลไม้จะสูญเสียวิตามินซีมากถึง 70% เมื่อปิด - มากถึง 50% เมื่อแช่แข็ง - มากถึง 20%

4 ข้อเสียของอาหารแช่แข็ง

1. สารประกอบ. สำหรับผลิตภัณฑ์ดิบไม่มีคำถาม ผักและผลไม้ 7 มื้อต่อวันช่วยลดโอกาสในการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งและ 25% จากโรคหลอดเลือดสมอง - 31% แม้แต่ผัก 2-3 มื้อต่อวันก็ลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ 19% ผลไม้ - 10% แต่เกี่ยวกับของแปรรูป ... ตรงกันข้ามกลับเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของมนุษย์ 17% เหตุผลคืออะไร? ในน้ำตาล
2. พื้นที่จัดเก็บ. อย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน แต่แม้ในสภาพเช่นนี้ พวกเขาก็สูญเสียคุณค่าไป สามารถเก็บเนื้อสัตว์ ผัก และปลาได้นานถึง 1 ปี และผักใบเขียวได้นานถึง 4 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส
3. ส่วน. ผู้ผลิตไม่สามารถคาดเดาความต้องการของทุกคนและทุกคนได้ มีบางครั้งที่ 1 เสิร์ฟไม่พอ แต่ 2 เสิร์ฟก็เยอะแล้ว สิ่งนี้นำไปสู่การขาดสารอาหารหรือ
4. คำถามเกี่ยวกับแคลอรี่ อาหารแช่แข็งมีแคลอรี น้ำตาล เกลือ และไขมันอิ่มตัวมากกว่าอาหารสด

รายการแยกต่างหากควรเป็นปัจจัยมนุษย์ และใครสามารถคาดเดาได้ว่าใครเป็นผู้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือบรรจุหีบห่อ มีความเสี่ยงในการติดเชื้ออยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ในปี 2559 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งกลายเป็นสาเหตุของโรคตับอักเสบเอใน 9 รัฐของสหรัฐอเมริกา การระบาดของโรคลิสเทอริโอซิสและการติดเชื้ออื่น ๆ จะได้ยินบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ทราบกรณีร้ายแรง

วิธีกินอาหารแช่แข็ง

• เคล็ดลับ 1. ซื้อผักสดแช่แข็งเท่านั้น หลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่สารกันบูดและสารปรุงแต่งต่างๆ
• เคล็ดลับ 2. เมื่อคุณต้องการละลายเนื้อสัตว์หรือปลา ให้วางบรรจุภัณฑ์ในช่องตู้เย็น คุณจึงหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในอาหาร
• เคล็ดลับ 3 อย่าซื้อผลไม้หวานและกระป๋อง
• เคล็ดลับ 4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดที่คุณซื้อต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ก่อนรับประทานผักและผลไม้แช่แข็ง ให้ล้างด้วยน้ำไหล

ผักและผลไม้แช่แข็งมักถูกเรียกว่าวิตามินแบบบรรจุกล่อง หากพวกเขาเติบโตในสวนของตัวเองพนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่จะมั่นใจได้ว่ามีเพียงหุ้นที่ดีที่สุดและเติมเต็มเท่านั้น สำหรับผลิตภัณฑ์จากร้านค้าใคร ๆ ก็สามารถหวังได้ในความสมบูรณ์ของผู้ผลิต

ไม่ว่าในกรณีใด ผักและผลไม้แช่แข็ง รวมถึงอาหารสะดวกซื้อต่างๆ ก็มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ศึกษาบรรจุภัณฑ์ให้ดีก่อนซื้อ ละลายน้ำแข็งตามระเบียบ และใช้อย่างรู้คุณค่า จึงจะเป็นประโยชน์ ไม่เป็นอันตราย และอย่าลืมแบ่งปันข้อมูลนี้กับครอบครัว เพื่อน และเพื่อนร่วมงานของคุณ ทุกคนควรรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

ผู้หญิงยุคใหม่มีเวลาเหลือน้อยมากในการจัดการบ้าน แต่คุณไม่สามารถปล่อยให้ครอบครัวของคุณหิวโหย และที่นี่อาหารแช่แข็งจากบรรจุภัณฑ์ที่สดใสมาเพื่อช่วยเหลือแม่บ้านดังนั้นความนิยมของพวกเขาจึงเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม. ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอาหารแช่แข็งมีวิตามินมากมาย ท้ายที่สุดแล้ว ช่วงเวลาระหว่างเวลาที่เก็บเกี่ยวผักและก่อนการแช่แข็งจะลดลงจนถึงค่าสูงสุด ช่วยให้วิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผัก แต่สารที่มีประโยชน์บางประเภทก็ตายอยู่ดี

ที่อุณหภูมิต่ำมาก วิตามินมักจะออกซิไดซ์ ดังนั้นอาหารที่แช่แข็งจึงมีประโยชน์น้อยลง แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์สดจากธรรมชาติลงในผักแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ ในกรณีนี้จานจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนใหญ่เมื่อแช่แข็งอาหาร วิตามินซีจะลดลง สิ่งนี้เกิดขึ้นกับกะหล่ำปลี บรอกโคลี พริก ถั่วลันเตา และอื่น ๆ วิตามินอื่นๆ ในผักแช่แข็งจะลดลงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ในปริมาณที่น้อยลง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เปลี่ยนผักสดทั้งหมดเป็นผักแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วทุกคนเข้าใจว่าเกี๊ยวไม่ได้ทำมาจากเนื้อบริสุทธิ์เท่านั้น ราคาของเกี๊ยวแช่แข็งไม่สอดคล้องกับไส้ของพวกเขา แต่หลายคนถูกทรมานด้วยคำถามที่ว่าอาหารแช่แข็ง - เกี๊ยว, แพนเค้ก - มีประโยชน์กับการอุดฟันอื่น ๆ หรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในการผลิตเกี๊ยวไม่ได้ใช้อะไรนอกจากมันฝรั่งธรรมดาและแป้งน้ำ

สำหรับแพนเค้กแช่แข็งนั้นแทบไม่มีสารอันตรายเลย แต่ไม่แนะนำให้ใช้แป้งนี้ทุกวัน แป้งที่ใช้ในการผลิตแพนเค้กประกอบด้วยอิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม และความคงตัวจำนวนมาก อนุญาตให้ใช้วัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ได้ โดยจำเป็นต้องผสมส่วนที่แห้งหลายส่วนเข้าด้วยกัน แต่สิ่งนี้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งไม่ได้รับวิตามินในปริมาณที่เขาต้องการ

อาหารแช่แข็งเก็บได้นานแค่ไหน? ลองหากัน อายุการเก็บรักษาของอาหารแช่แข็งมักจะระบุไม่เกินหกเดือน อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องจำไว้ว่ายิ่งเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ผลึกน้ำแข็งมีแนวโน้มที่จะทำลายโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอาหารแช่แข็งที่มีอายุการเก็บรักษานานจะสูญเสียวิตามินจึงไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถตอบสนองความรู้สึกหิวเท่านั้น คนจะไม่ได้รับวิตามิน

เมื่อเลือกอาหารแช่แข็งในร้านค้า ให้ดูที่บรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ในลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ หากอาหารเกาะติดกัน แสดงว่าอาหารนั้นละลายและถูกแช่แข็งไปแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ดูที่คุณภาพของบรรจุภัณฑ์ด้วย อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง จะต้องมีที่อยู่ของผู้ผลิต ชื่อของผลิตภัณฑ์ วันหมดอายุ วันที่ผลิต และอื่นๆ ในกรณีที่คำจารึกบนฉลากไม่ชัดเจนหรือพร่ามัว ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้และเลือกผลิตภัณฑ์อื่น โปรดทราบว่าผักแช่แข็งมีวิตามินมากกว่าอาหารแช่แข็งอื่นๆ นี่เป็นเพราะการกระทำของอุณหภูมิต่ำ - ต่ำกว่าลบสามสิบห้าองศาเซลเซียส ควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร ขอแนะนำให้งดอาหารแช่แข็ง คุณสามารถกินแต่ผักแช่แข็งเท่านั้น แต่ไม่ควรผัด แต่ต้ม ห้ามใช้น้ำร้อนในการละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้ส่งผลต่อการลดลงของวิตามินในอาหาร

หากคุณกำลังละลายเนื้อสัตว์อื่นที่ไม่ใช่เนื้อหมู ขอแนะนำให้ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งรวมทั้งอาหารสำเร็จรูปละลายและอุ่นบนเตาหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-220 องศาเซลเซียส ก่อนปรุงอาหารควรละลายนกให้ทั่ว และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะละลายปลาที่อุณหภูมิห้องในบรรจุภัณฑ์ ชีสคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์จากพวกเขาจะละลายเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ละลายผักสดแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ ผลไม้ในกระทะที่เติมน้ำบางส่วนโดยปิดฝา สามารถปรุงผักแช่แข็งได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยเพิ่มเวลาในการปรุงประมาณ 1/3

ที่สำคัญที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ ถ้าเป็นไปได้ ควรหลีกเลี่ยงอาหารจานด่วน ไม่กินแช่แข็ง แต่เป็นอาหารปรุงสดใหม่

ตู้แช่แข็งสามารถเติมเนื้อสัตว์ปลาและผลเบอร์รี่ได้ มีอาหารหลายชนิดที่สามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ อาหารแช่แข็งจะรออย่างเงียบ ๆ และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งหรือรีบกินเพื่อไม่ให้เสีย นี่คืออาหาร 20 ชนิดที่คุณสามารถแช่แข็งได้และวิธีทำ

1. ชีส

คุณสามารถแช่แข็งชีสชิ้นใหญ่ได้ และเมื่อละลายแล้ว ชีสจะไม่แตก หากคุณต้องการหั่นชีสก่อนนำไปแช่แข็ง ให้ใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้ง 1 ช้อนชาลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ชีสติดกันระหว่างการละลายน้ำแข็ง

หากคุณต้องการเพิ่มชีสขูดลงในจานของคุณ คุณสามารถซื้อพาร์เมซานชิ้นใหญ่ สับในเครื่องเตรียมอาหารและใส่ในช่องแช่แข็งในถุงแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือนและในระหว่างการเตรียมก็เพียงพอที่จะเปิดภาชนะหรือถุงแช่แข็งและรับชีสสักสองสามช้อนชา

2. แพนเค้กโฮมเมด วาฟเฟิล และเฟรนช์โทสต์

หากคุณต้องการทานแพนเค้ก วาฟเฟิล และขนมปังปิ้งแบบโฮมเมดเพิ่มเติมเป็นอาหารเช้า คุณสามารถอบเพิ่มเติมในวันหยุด แช่แข็งบนถาดคุกกี้ และเก็บในถุงแช่แข็ง

คุณสามารถนำมันออกจากช่องแช่แข็ง อุ่นในไมโครเวฟ และรับประทานอาหารเช้าได้ตลอดเวลา ไม่ว่าในกรณีใด มันจะถูกกว่าและอร่อยกว่าการซื้อขนมอบแช่แข็งในร้าน

3. ผลไม้

ผลไม้จะแช่แข็งได้ดีที่สุดบนกระดาษ parchment และใส่ในถุงแช่แข็งเท่านั้น ดีที่สุดคือนำชิ้นส่วนที่ตัดแล้วไปแช่แข็งทันที เพื่อที่คุณจะได้นำไปทำขนมหวานและสมูทตี้ได้ตามต้องการ

หากคุณเป็นคนรักสมูทตี้ คุณสามารถทำผลไม้รวมแช่แข็งด้วยตัวคุณเองได้ทันที แยกชิ้นส่วนของแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช กล้วย และผลไม้อื่น ๆ ที่คุณชอบ คุณสามารถทำสมูทตี้ใหม่ให้ตัวเองได้ตลอดเวลาด้วยการผสมผลไม้หลากหลายชนิด

หากคุณไม่ชอบทำกล้วยน้ำว้าที่ละลายเป็นก้อน ให้แช่แข็งทั้งลูกโดยเปิดเปลือกไว้ เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยกล้วย คุณต้องนำกล้วยออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ตัดด้านบนออกแล้วบีบเนื้อหาลงในส่วนผสมสำหรับทำอาหาร

4. ข้าว

แทนที่จะรอข้าวนานเกินไป (โดยเฉพาะข้าวกล้องซึ่งใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการหุง) คุณสามารถแช่แข็งข้าวได้ ขั้นแรก ให้นำข้าวไปแช่แข็งบนถาดหรือกระดาษรองอบ จากนั้นวางลงในถุงแช่แข็ง

ข้าวที่ละลายแล้วสามารถนำไปผัด ใช้เป็นซุปหรือหม้อตุ๋น เวลาทำอาหารจะลดลงประมาณหนึ่งชั่วโมง (รวมถึงไม่เพียงแค่การต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการล้างและการแช่ด้วย)

5. พาย

คุณสามารถทำพายแอปเปิ้ลได้มากขึ้นและสนุกกับมันเป็นเวลาหลายเดือน ห่อด้วยกระดาษแช่แข็ง ใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการชิมพาย ให้นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (ประมาณ 150 องศา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. ข้าวโพด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งข้าวโพดคืออย่าเอามันออกจากใบ แต่ให้ใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการข้าวโพดก็แค่เอาออกมาอุ่นในไมโครเวฟ 5 นาที ใบปกป้องเมล็ดข้าวโพดเพื่อให้มีรสชาติที่สดใหม่

7. วางมะเขือเทศ

เคี่ยวมะเขือเทศโรม่าด้วยไฟอ่อนกับกระเทียม สมุนไพรสด และน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเย็นลง ใส่ถุงในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้สำหรับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ

8. พาสต้า

ต้มพาสต้าเพิ่มและแช่แข็งส่วนเล็กๆ ในถุงต่างๆ - คุณสามารถใช้ถุงเล็กใบเดียวสำหรับซุปและหม้อปรุงอาหาร

ก่อนแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปล่อยอากาศออกจากถุงแล้ว - ควรจะแบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในการละลายน้ำแข็ง ให้แช่ถุงที่ปิดสนิทในน้ำร้อนสักครู่

9. มันบด

ใช้ที่ตักไอศกรีมตักมันฝรั่งบดออกมาหนึ่งช้อน แล้ววางที่ตักบนกระดาษ parchment

แช่แข็งจนลูกบอลแข็งแล้วเก็บในถุงแช่แข็ง น้ำซุปข้นจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือน

10. แป้งคุกกี้

แป้งคุกกี้ถูกแช่แข็งบนแผ่นหนังและเก็บไว้ในถุงแช่แข็ง คุณสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หรือสร้างในรูปแบบที่ต้องการได้ทันที

เมื่อใช้แป้งนี้คุณสามารถปรุงคุกกี้ได้ภายใน 1-2 นาทีโดยไม่มีจานและโต๊ะสกปรก

11. มันฝรั่งทอด

หากคุณซื้อมันฝรั่งทอดเพียงพอและแช่แข็งไว้ในบรรจุภัณฑ์เดียวกับที่ซื้อมา คุณก็จะมีของว่างอยู่เสมอ

นอกจากนี้ มันฝรั่งทอดแช่แข็งยังอร่อยกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไปด้วยซ้ำ ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนรับประทาน

12. นม

หากนมของคุณถูกบริโภคช้ามากและนมที่เหลือมีรสเปรี้ยวและไหลออกมา เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะแช่แข็งไว้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

เพียงเลือกขวดที่เว้นว่างไว้เมื่อของเหลวแช่แข็งขยายตัว ควรผสมนมที่ละลายแล้วให้เข้ากันและสามารถใช้ได้ (อย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ)

13. น้ำผลไม้

เกณฑ์เดียวสำหรับการแช่แข็งน้ำผลไม้ เช่นเดียวกับการแช่แข็งนม คือขวดที่มีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้เครื่องดื่มแช่แข็งขยายตัวได้

14. ขนมปัง

เพื่อไม่ให้โยนขนมปังแห้งคุณสามารถตัดขนมปังหลายก้อนแล้วแช่แข็งได้ นำขนมปังชิ้นที่ต้องการออกมาแล้วละลายน้ำแข็งในเตาอบหรือไมโครเวฟตามต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้งจนถึงเช้า คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนในไมโครเวฟที่ปิดสวิตซ์และปิดแน่น

15. ชิ้นผัก

คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมสับ พริกหยวก หรือพริกในถุงแช่แข็งได้ เมื่อเย็นพอ คุณสามารถทำเครื่องหมาย "เส้นแบ่งส่วน" บนถุงเพื่อให้คุณรู้ว่าต้องกินครั้งละเท่าไร

16. มะนาวและน้ำมะนาว ผิวเลมอน

บีบมะนาวและมะนาวลงในถาดน้ำแข็งและใส่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณจะมีน้ำส้มสดได้ตลอดเวลา ความสนุกยังสามารถแช่แข็งและใช้ในอาหารต่างๆ

17. สมุนไพร

คุณสามารถแช่แข็งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในถาดน้ำแข็งด้วยน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปเพื่อใช้ตลอดทั้งปีในซุป สตูว์ หรือหม้อตุ๋น

18. เนื้อหมัก

ใส่เนื้อลงในถุงแช่แข็งเทน้ำดองแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อนำออกมาจะหมักพร้อมปรุงได้ทันที

19. หม้อตุ๋นโฮมเมด

เมื่อคุณทำหม้อตุ๋น เช่น ลาซานญ่า ทำไมไม่ลองทำอันที่ใหญ่กว่านี้แล้วแช่แข็งไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดในช่วงสัปดาห์ทำงาน

คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ ในการแช่แข็ง:

1. แช่แข็งหม้อตุ๋นทั้งหมดในจานที่รองด้วยกระดาษสำหรับแช่แข็ง เมื่อหม้อตุ๋นเย็นพอ ให้นำถาดออก ห่อหม้อตุ๋นในกระดาษแช่แข็งใหม่ และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ข้อดีคือคุณสามารถใช้จานในขณะที่หม้อตุ๋นเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อต้องการอีกครั้งก็ใส่ในจานเดิมแล้วปรุง
2. แช่แข็งเป็นชุด เตรียมหม้อตุ๋น ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้

20. ปลาแท่ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้าแทบจะเรียกได้ว่าไม่อร่อย แล้วทำไมไม่ทำปลาสลิดแบบโฮมเมดล่ะ?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อปลาสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนไข่แป้งหรือเกล็ดขนมปังใส่ถาดแล้วแช่แข็ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บปลาแท่งโฮมเมดไว้ในถุงแช่แข็งได้ - พวกมันอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งข้างในมีเนื้อสับที่เข้าใจยากแทนปลา

คุณเคยลองแช่แข็งอาหารบ้างไหม?