แครอทดิบ bju แครอท. แหล่งส้มแห่งความงามและสุขภาพ

แครอทช่วยเพิ่มความสว่างและความหรูหราให้กับอาหาร และยังผสมผสานองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเข้าด้วยกัน นักวิทยาศาสตร์พบว่าผักชนิดนี้ควรบริโภคแบบต้มจะดีกว่า ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มลดลงและปริมาณองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติของปริมาณแคลอรี่ของแครอท

แครอทมีหลายประเภท (ประมาณ 60 ชนิด) รากผักแพร่หลายไปทั่วทุกทวีป ปริมาณแคลอรี่ของผักนี้เป็นตัวบ่งชี้แบบไดนามิกซึ่งพิจารณาจากความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ในรูปแบบดิบ 1 แครอทสามารถมีตั้งแต่ 32 กิโลแคลอรีถึง 41 กิโลแคลอรี ตัวชี้วัด แครอทต้ม:

• ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 25 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต่อ 1 ชิ้น - 18.8 กิโลแคลอรี (น้ำหนักเฉลี่ย - 75 กรัม)

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าไม่ได้หมายความว่าแครอทต้มถือเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักได้ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผักอยู่ในระดับสูง - นี่หมายถึงการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลในร่างกายอย่างรวดเร็ว กระตุ้นการปล่อยอินซูลิน น้ำตาลจะถูกแปรรูปเป็นไขมันซึ่งเก็บไว้เป็นพลังงานสำรอง

ดัชนีสำหรับผักรากดิบนี้คือ 35 หน่วย และเมื่อปรุงสุกจะเพิ่มขึ้นเป็น 85 หน่วย ตัวบ่งชี้เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนเส้นใยพืชที่ย่อยไม่ได้ให้เป็นรูปแบบที่เบากว่าในระหว่างการอบชุบ แครอทต้มหนึ่งชิ้นสามารถเทียบเท่ากับขนมปังได้ ดังนั้นแครอทต้มที่มีแคลอรี่ต่ำจะไม่ช่วยลดน้ำหนักตัว แต่ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มน้ำหนักได้

หัวบีทและแครอท - คู่ที่แยกกันไม่ออก

อาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่าง โดยเฉพาะสลัดฤดูหนาว มีพื้นฐานมาจากการผสมผสานของผักเหล่านี้ มีรสชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของแครอทและหัวบีทต้มสามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้ เป็นการบำบัดด้วยความร้อนที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ เบทาอีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยหัวบีท มีความสำคัญอย่างยิ่งในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

• แครอทต้ม (3 ชิ้น);
• หัวผักกาดต้ม (2 ชิ้น);
• ต้นหอม (7 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (4 กรัม);
• น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะ)

แครอทบนโต๊ะ - ประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว

ประโยชน์ต่อร่างกายของผลิตภัณฑ์เฉพาะไม่สามารถวัดเป็นแคลอรี่เพียงอย่างเดียว มีเหตุผลดีๆ มากมายที่จะรวมแครอทต้มไว้ในอาหารของคุณ (เป็นส่วนผสมในสลัดและกินเอง) ดังนั้นจึงไม่มีผักชนิดใดที่มีวิตามินเอมากขนาดนี้ แครอทยังมีวิตามิน C, K, PP และกลุ่ม B อีกด้วย ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์แล้วว่าแครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทดิบถึง 3 เท่า ซึ่งหมายถึงการป้องกันอนุมูลอิสระ - การป้องกันโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลิตภัณฑ์ช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย ผักประกอบด้วย:

• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• น้ำมันหอมระเหย

แครอทต้มสุกร่างกายดูดซึมได้ง่าย ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถป้องกันและรักษาภาวะขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และช่วยฟื้นฟูร่างกายที่เหนื่อยล้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผักนี้รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีความผิดปกติของหัวใจ อวัยวะทางเดินปัสสาวะ และตับ เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง แครอทจึงทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

พ่อครัว - มืออาชีพและมือสมัครเล่น - รวมแครอทต้มไว้ในอาหารแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมมากมาย หากไม่มีส่วนประกอบนี้ คุณจะไม่ได้ "เสื้อคลุม" ที่เหมาะสมสำหรับแฮร์ริ่งหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์จริงๆ นอกจากนี้แครอทยังทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบตกแต่งที่สดใสในของขบเคี้ยว เยลลี่ และอาหารอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แครอทเป็นพืชล้มลุกในสวน มักมีสีส้ม สูงถึง 1 เมตร และออกดอกตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม

แครอทที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้ผักชนิดนี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอาหารหลายประเภทได้ มันถูกใช้ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน

แครอทบดใช้เป็นอาหารสำหรับทารก แครอทหั่นเป็นเส้นแล้วทอดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเฟรนช์ฟรายส์ และเมื่อแห้งแล้ว แครอทจะถูกทำให้เป็นผง เกล็ด และมันฝรั่งทอด ซึ่งไม่ว่าแครอทจะมีแคลอรี่กี่แคลอรีก็ตาม มีค่าปริมาณพลังงานค่อนข้างสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอท

แครอทส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำประมาณ 88% น้ำตาล 7% โปรตีน 1% เส้นใย 1% เถ้า 1% และไขมัน 0.2%

แครอทซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งถูกเปลี่ยนในตับให้เป็นวิตามินเอ ซึ่งจะถูกเปลี่ยนในเรตินาเป็นโรดอปซิน ซึ่งเป็นเม็ดสีม่วงที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นตอนกลางคืน เบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องดวงตาจากการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาและต้อกระจกที่เกี่ยวข้องกับอายุ

แครอทยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ การศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่าผักช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง เช่น มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ การบริโภคแครอทมากเกินไปอาจทำให้ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีส้มได้

แครอทที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้ผักนี้สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย การรับประทานอาหารที่มีแคโรทีนอยด์สูงในแต่ละวัน เช่น อาหารแครอท ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ แครอทไม่เพียงอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยอัลฟ่าแคโรทีนและลูทีนอีกด้วย

นอกจากนี้ แครอทซึ่งมีแคลอรี่ต่ำยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ลดคอเลสเตอรอลและไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ และเพิ่มไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดและโรคหัวใจ

การบริโภคแครอทเป็นประจำสามารถปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง ผม และเล็บ และป้องกันความเสี่ยงของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้

ปริมาณแคลอรี่ของแครอท: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผักราก

แครอทที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้เนื่องจากร่างกายใช้พลังงานในการดูดซึมผักมากกว่าที่ได้รับจากการบริโภค

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบต่อผัก 100 กรัมคือ:

• คาร์โบไฮเดรต – 9.6 กรัม;
• น้ำตาล – 4.7 กรัม;
• ใยอาหาร – 2.8 กรัม;
• ไขมัน – 0.24 กรัม;
• โปรตีน – 0.93 กรัม;
• วิตามินเอ – 835 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 8285 ไมโครกรัม;
• ลูทีน – 256 ไมโครกรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของแครอท – 41 กิโลแคลอรี;
• ไทอามีน – 0.066 มก.;
• ไรโบฟลาวิน – 0.058 มก.;
• ซีแซนทีน - 256 ไมโครกรัม;
• แคลเซียม – 33 มก.;
• โพแทสเซียม – 320 มก.;
• กรดแพนโทธีนิก – 0.273 มก.;
• วิตามินบี 6 – 0.138 มก.;
• แมกนีเซียม – 12 มก.;
• กรดโฟลิก – 19 มก.;
• วิตามินซี – 5.9 มก.;
• กรดนิโคตินิก – 0.983 มก.;
• แมงกานีส – 0.143 มก.;
• ฟอสฟอรัส – 35 มก.;
• โซเดียม – 69 มก.;
• วิตามินอี – 0.66 มก.;
• ฟลูออไรด์ – 3.2 ไมโครกรัม

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นส่วนผสมในการเตรียม ได้แก่ แครอท 800 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำครึ่งแก้ว, 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลต่อจาน 100 กรัมคือ:

• โปรตีน – 0.9 กรัม;
• ไขมัน – 8.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.4 กรัม;
• ใยอาหาร – 2.4 กรัม;
• โซเดียม – 17.7 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นคือ 108 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทส่วนผสมในการเตรียม ได้แก่ แครอทขนาดใหญ่ 2 ลูกมะเขือเทศ 3 ลูกพริกแดง 1 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันและช้อนชาที่สาม เกลือต่อจาน 100 กรัมคือ:

• โปรตีน – 0.8 กรัม;
• ไขมัน – 7.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4.7 กรัม;
• ใยอาหาร – 1.8 กรัม;
• โซเดียม – 32.7 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทคือ 88.2 กิโลแคลอรี

แครอทมีกี่แคลอรี่: อาหารง่าย ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

แครอทที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย เนื่องจากนอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการลดน้ำหนักแล้ว ยังช่วยชำระล้างของเสียและสารพิษในร่างกายอีกด้วย

อาหารแครอทเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากผักชนิดนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว มีหลายทางเลือกสำหรับการรับประทานอาหารแครอทซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เป็นลบ

อาหารแครอทเวอร์ชันแรกได้รับการออกแบบเป็นเวลาสามวัน ในระหว่างนี้คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-3.5 กิโลกรัม ในแต่ละมื้อคุณต้องกินแครอทขนาดใหญ่ขูด 1-2 หัวพร้อมน้ำมะนาวและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง นอกจากแครอทขูดแล้ว คุณต้องกินผลไม้หนึ่งอย่างที่คุณเลือก: ทับทิม, ส้ม, เกรปฟรุต, แอปเปิ้ลหรือกีวี ของว่างในช่วงลดน้ำหนัก ได้แก่ น้ำมะนาวกับมิ้นต์หรือชาที่ไม่มีน้ำตาล

อาหารแครอทรุ่นที่สองได้รับการออกแบบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทุกเช้าทันทีหลังตื่นนอนควรดื่มน้ำหนึ่งแก้วผสมกับมะนาวฝานครึ่งซีก

เมนูอาหารประจำวันที่ออกแบบมาสำหรับหนึ่งสัปดาห์มีดังนี้:

• วันที่ 1: อาหารเช้า - กาแฟหนึ่งแก้ว แครอทอบในเตาอบ และแอปเปิ้ล 2 ผล ของว่างยามบ่าย – แครอทตุ๋น 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ 108 กิโลแคลอรี อาหารกลางวัน – ซุปผัก, แครอทขูด 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 10% ของว่าง – สลัดผักสดและสมุนไพร อาหารเย็น - แก้วคีเฟอร์หนึ่งแก้ว;
• วันที่ 2: อาหารเช้า – ส้ม 2 ผล แครอทดิบ 1 ผล และโยเกิร์ตโฮมเมด 200 กรัม ของว่างยามบ่าย – สลัดแครอท 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ 88.2 กิโลแคลอรี อาหารกลางวัน – น้ำซุปไก่ 1 ส่วน ปลาต้ม 150 กรัม และมะเขือเทศสด 2 ลูก สแน็ค – แครอทดิบ 150 กรัมพร้อมน้ำมะนาว อาหารเย็น – ซุปผัก
• วันที่ 3: อาหารเช้า - กาแฟหนึ่งแก้ว ขนมปังโฮลเกรนสีดำแผ่นหนึ่งทาตับไก่บด ของว่างยามบ่าย – แตงโมเย็นหรือแตงโม 100 กรัม อาหารกลางวัน – น้ำซุปหนึ่งจาน พาสต้าโฮลเกรน 200 กรัม และสลัดผัก ของว่าง – แครอทสดแคลอรี่ต่ำ 100 กรัม อาหารเย็น – รีซอตโต้ 150 กรัมพร้อมผัก
• วันที่ 4: อาหารเช้า – กาแฟหนึ่งแก้ว แครอทขนาดใหญ่ขูด 2 หัว และ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 10% ของว่างยามบ่าย – สลัดแครอท 100 กรัม อาหารกลางวัน – จานผัก Borscht เนื้อต้ม 200 กรัมพร้อมผักและสลัดผักสด สแน็ค – แครอทดิบ 150 กรัมพร้อมน้ำมะนาว อาหารเย็น - สลัดไก่ 100 กรัม แครอทต้ม 100 กรัม และดอกกะหล่ำ 50 กรัม ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• วันที่ 5: อาหารเช้า – แครอทตุ๋น 200 กรัม และกาแฟไม่มีน้ำตาลหนึ่งแก้ว ของว่างยามบ่าย – แครอทขูด 100 กรัมพร้อมน้ำมะนาว อาหารกลางวัน – อกไก่ต้ม 150 กรัม และถั่วต้ม 100 กรัม สแน็ค – สลัดแครอท 100 กรัม อาหารเย็น - โยเกิร์ตโฮมเมดหนึ่งแก้ว
• วันที่ 6: อาหารเช้า - กาแฟหนึ่งแก้วพร้อมนม ขนมปังโฮลเกรนสีดำ 1 ชิ้น แฮม 50 กรัม และชีสไขมันต่ำ 1 ชิ้น ของว่างยามบ่าย – แครอทดิบ 150 กรัม พร้อมน้ำมะนาวและแอปเปิ้ล 2 ผล อาหารกลางวัน – ซุปเนื้อหนึ่งชาม เนื้อตุ๋น 200 กรัมพร้อมผักและสลัดผักสด ของว่าง – แครอทสดแคลอรี่ต่ำ 100 กรัม อาหารเย็น – โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือเคเฟอร์ 100 กรัม
• วันที่ 7: อาหารเช้า - โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้ว คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม และกาแฟไม่มีน้ำตาลหนึ่งแก้ว ของว่างยามบ่าย – แครอทขูด 100 กรัมพร้อมน้ำมะนาว อาหารกลางวัน – แครอทตุ๋น 200 กรัม พร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อวัว และขนมปังโฮลเกรนสีดำ 1 แผ่น ของว่าง – แครอทแคลอรี่ต่ำ 100 กรัม อาหารเย็น – สลัดผัก

แครอทเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราทุกคนรู้ดีว่าแครอทมีวิตามินมากมายตั้งแต่วัยเด็ก แครอทเสริมสร้างฟัน ปรับปรุงการมองเห็น และมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผู้ปกครองให้สลัดแครอทแก่เด็กแต่ละคนเพื่อป้องกันการขาดวิตามินและเพื่อการพัฒนาร่างกายของเด็กตามปกติ ประกอบด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ฟลูออไรด์ วิตามินซี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ผักนี้มีสารเช่นไฟโตอีน ไฟโตฟลูอีน ไลโคปีน ฟลาโวนอยด์ น้ำมันหอมระเหย และกรดอินทรีย์ ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

การมีเส้นใยในแครอทช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษและปรับปรุงการย่อยอาหาร ประกอบด้วยวิตามินบีที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เพิ่มประสิทธิภาพ ลดความไวต่อความเครียด กระตุ้นการทำงานของสมอง รวมถึงทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ และมีผลดีต่อการสังเคราะห์เซลล์ เอนไซม์ และฮอร์โมนใหม่ ผักนี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันในระบบทางเดินอาหารได้ดีขึ้น การรับประทานแครอทช่วยให้สภาพเล็บ ผม และผิวหนังแข็งแรงขึ้น เสริมสร้างเคลือบฟัน ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง และชะลอความแก่ของร่างกาย เสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและข้ออักเสบ ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหัวใจและปรับปรุงการทำงานของหัวใจและยังช่วยลดอาการบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แครอทจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมและช่วยสนองความหิวจึงเหมาะสมกับโภชนาการอาหารเป็นอย่างดี

ผักรากนี้มีองค์ประกอบไมโครและมหภาคที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ เช่น เหล็ก แคลเซียม สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส โซเดียม ซีลีเนียม ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส และอื่นๆ โดยไม่ต้องพูดเกินจริง เราสามารถพูดได้ว่าแครอทเป็นผักที่ช่วยรักษาสุขภาพ ความงาม และความเยาว์วัยของเรา แครอทและน้ำแครอทมีผลในการรักษาโรคทางเดินหายใจช่วยบรรเทาอาการอักเสบและกระตุ้นการทำงานของร่างกาย

แครอทมีกี่แคลอรี่? ดังกล่าวข้างต้นผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ค่าพลังงานของผักรากนี้ต่ำ - โดยเฉลี่ย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 32 ถึง 41 กิโลแคลอรี แครอทหนึ่งผลมีกี่แคลอรี่ที่ได้รับผลกระทบจากความหวานซึ่งได้จากปริมาณกลูโคส- กลูโคสเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่เราต้องการพลังงาน จำเป็นต่อการทำงานของสมองเป็นปกติ และเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการทั้งหมดในร่างกายต้องใช้พลังงาน เช่น การย่อยอาหาร เมแทบอลิซึมของเซลล์ การสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมน และการออกกำลังกาย แครอทที่หวานน้อยที่สุดจะมีสีเหลือง แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนน้อยกว่าแครอทที่มีสีส้มสดใส ปริมาณแคลอรี่ของแครอทสีเหลืองคือ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและ ปริมาณแคลอรี่ของแครอทสีส้ม (และหวานกว่า) อยู่ที่ประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

แครอทขนาดกลางหนึ่งลูกมีน้ำหนัก 75-80 กรัมและมีประมาณ 27-30 กิโลแคลอรี สำหรับของว่างระหว่างมื้อหลักแครอทสด 2 ชิ้นหรือในรูปแบบของสลัดโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำก็เพียงพอแล้ว (ไขมัน มีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามิน A, E และ D ที่ละลายในไขมันได้ดีที่สุด) ปริมาณแคลอรี่ของของว่างจะอยู่ที่ประมาณ 60 กิโลแคลอรีและคุณจะมีพลังงานเพียงพอและรู้สึกอิ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมง

แครอทเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก โดยใส่เพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของซุป สตูว์ บัควีทหรือโจ๊ก ถั่วและอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารหวานด้วยผักรากเช่นพายหม้อปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทปรุงสุก

ดังกล่าวข้างต้นปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบคือ 35-40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทปรุงสุกจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - การเติมน้ำมันลงในจานเสร็จเพราะน้ำมันมีแคลอรี่สูงมากและแม้แต่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชาก็สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจานเสร็จได้ 70-80 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นที่ไม่มีไขมันคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นในน้ำมันพืชอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและในเนยคือ 100-105 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นกับกะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำมันคือ 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทที่ทำจากแครอทขูดพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคือประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทพร้อมผักสด (มะเขือเทศ, พริกหยวก) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชอยู่ที่ประมาณ 80-85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สลัดแครอทกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีพร้อมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มี 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทพร้อมกระเทียมและมายองเนสอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทเกาหลีคือ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม– อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันปรุงด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำมันจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทและการลดน้ำหนัก

แครอทมีแคลอรี่น้อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แครอทจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารควบคุมน้ำหนักเพื่อลดน้ำหนัก ความสามารถในการทำให้อิ่มเร็ว ให้พลังงาน ตลอดจนทำความสะอาดร่างกายและควบคุมการเผาผลาญ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก วันนี้อนุญาตให้ใช้ผักรากนี้ในเมนูอาหารเกือบทั้งหมดสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีอาหารแครอทพิเศษซึ่งมีเมนูที่ใช้ผักนี้เป็นหลัก ด้วยความช่วยเหลือของอาหารแครอทคุณสามารถทำความสะอาดร่างกายทำให้ชุ่มชื่นด้วยวิตามินปรับปรุงการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง อาหารแครอทมีอายุไม่เกิน 10 วันการรับประทานอาหารแครอทแบบเดี่ยวจะใช้เวลา 1 ถึง 3 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกินแครอทได้ไม่จำกัดและดื่มน้ำนิ่งที่สะอาด สลัดแครอทสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ใช้สลัดแครอทพร้อมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งซึ่งออกแบบไว้เป็นเวลา 4 วันและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัม พื้นฐานของอาหารแครอทเป็นเวลา 10 วันคือสลัดแครอทขูดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำแครอท ช่วยให้คุณกำจัดได้ 5 กก.

หากคุณกลัวว่าจะไม่สามารถทนต่ออาหารแครอทได้ ให้อดอาหารแครอทและน้ำแครอทเป็นประจำทุกวัน การลาออกทุกๆ 2 สัปดาห์ถือเป็นวันอดอาหาร คุณจะลดน้ำหนักได้มากถึง 2 กิโลกรัมต่อเดือน

เคล็ดลับของการรับประทานอาหารเหล่านี้ก็คือ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่แครอทก็ช่วยให้คุณอิ่มได้ดีมากดังนั้นร่างกายคุณจึงไม่สามารถกินแครอทได้มากกว่า 1-1.5 กิโลกรัม (นั่นคือบริโภคไม่เกิน 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน) ในขณะที่แครอทจะเร่งการเผาผลาญของคุณ ทำความสะอาดสารพิษในร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเริ่มเผาผลาญไขมัน กระบวนการ. เครื่องดื่มที่อนุญาตในระหว่างการรับประทานอาหาร ได้แก่ น้ำบริสุทธิ์ น้ำสมุนไพร ชาเขียวไม่หวาน และน้ำแครอท (ในปริมาณจำกัด)

โปรดจำไว้ว่าการบริโภคแครอทมากเกินไปอาจทำให้กระเพาะอาหารหรือลำไส้ปั่นป่วนได้ หากความเป็นกรดของน้ำย่อยสูงหรือหากคุณมีโรคแผลในกระเพาะอาหารและอักเสบก็ไม่ควรบริโภคแครอทดิบ

แครอทได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้วในอียิปต์โบราณ พืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค รัสเซียอยู่ในอันดับที่สองในบรรดาผู้ผลิตพืชรากรายใหญ่ที่สุด รองจากจีนและนำหน้าสหรัฐอเมริกา เหตุใดวัฒนธรรมนี้จึงเป็นที่นิยม? แครอทเป็นผักที่มีความสมดุลระหว่างคุณประโยชน์และราคาไม่แพง ในแง่ของการทำอาหาร ความเข้ากันได้อย่างน่าทึ่งของแครอทกับส่วนผสมอื่นๆ นั้นน่าทึ่งมาก มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้และรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับทั้งของหวานและอาหารจานหลัก สีที่สดใสและเข้มข้นของผักนั้นน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ยังคงต้องหาปริมาณแคลอรี่ของแครอทเพื่อที่จะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักนี้ตลอดไป

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของแครอท

ผลกระทบเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายมีความหลากหลายอย่างมาก การละเว้นข้อมูลเกี่ยวกับปัญหา "ปริมาณแคลอรี่ของแครอท" เราสามารถเรียกผักสีแดงว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ ได้ด้วยใจที่เบา:

• กระดูก (เล็บ ผม) - เสริมสร้างแคลเซียม
• หัวใจ - โภชนาการโพแทสเซียม
• ไตและตับ - ทำความสะอาด, ต่ออายุเซลล์, กำจัดนิ่ว,
• ดวงตา - การมองเห็นดีขึ้นด้วยวิตามินเอ
• หลอดเลือด - กำจัดคอเลสเตอรอล, เสริมสร้างผนัง,
• เซลล์ - ชะลอความชราด้วยผลของสารต้านอนุมูลอิสระ การฟื้นฟูทั่วไป
• ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดลดลง (ป้องกันโรคเบาหวาน)
• ฟัน (ช่องปาก) - ทำความสะอาดด้วยฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เสริมสร้างเคลือบฟันและเหงือก ขจัดคราบจุลินทรีย์
• ระบบประสาท - รักษาเสถียรภาพด้วยวิตามินบี

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น แครอทยังส่งผลต่อร่างกายโดยรวม โดยกำจัดสารตกค้างที่เป็นอันตราย (สารพิษ เกลือของโลหะหนัก ของเสีย) ด้วยความช่วยเหลือของเส้นใย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ป้องกันการก่อตัวของภาวะแทรกซ้อนทางเนื้องอก (สาร ฟาลคารินอล) และปรับปรุงสภาวะของโรคทางเดินหายใจด้วยไฟตอนไซด์

แครอทคั้นสดมีข้อดีอีกประการหนึ่ง (เราจะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ในภายหลัง): บรรเทาความเหนื่อยล้า เพิ่มความอยากอาหาร ลดพิษของยาปฏิชีวนะ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงผิวพรรณ ผม และเล็บ

ผลกระทบที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์มีสองด้าน:

• การกินมากเกินไป (ไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อวัน) - มาพร้อมกับอาการปวดหัว, ง่วง, ง่วงนอน, มีภาระมากเกินไปในลำไส้อ่อนแอ
• อาการแพ้ (โดยเฉพาะเมล็ดพืช) - แสบร้อนในปาก, คลื่นไส้, กลาก

การกินแครอทมีข้อห้ามในกรณีที่มีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังและความผิดปกติของระบบไต (การสะสมโพแทสเซียมมากเกินไป)

แครอทมีกี่แคลอรี่

มาดูปัญหาเร่งด่วนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แครอทกัน: ปริมาณแคลอรี่และคุณประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ในกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจะซีดจางเมื่อเปรียบเทียบกับมูลค่าพลังงานสูงของผลิตภัณฑ์ นำแครอทขึ้นศาลกันเถอะ: ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 32 หน่วย ตัวเลขยังน้อยและเป็นกำลังใจ

อีกด้านของเหรียญมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง - เกือบ 8 กรัม (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ด้วยเหตุนี้อาหารที่มีโปรตีนหลายชนิด (มงติญัก, เครมลิน) ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อกำจัดองค์ประกอบที่ "อันตราย" จึงเพิ่มแครอทลงในรายการความปรารถนาที่ต้องห้าม ในขณะเดียวกันก็มีอยู่ในจักรวาลเดียวกันและมีสิทธิเท่าเทียมกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับผักสีส้ม

เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่รายวันควรคำนึงถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ซึ่งส่งผลต่อค่าพลังงานสุดท้าย:

• ต้ม - 25 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• อบ - 28 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• สตูว์ - 40-45 กิโลแคลอรี (100 กรัม) (พร้อมน้ำมันพืช - 81-85 กิโลแคลอรี)
• - 56 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• ทอด - 75 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• ในภาษาเกาหลี - 85-130 กิโลแคลอรี (100 กรัม)

จากข้อมูลที่นำเสนอเป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบนั้นสูงกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุกและอบดังนั้นโภชนาการในอาหารจึงสามารถรวมทั้งสองตัวเลือกในการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ได้

โดยทั่วไปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทสำหรับการลดน้ำหนักจะลดลงมาเป็นเวลานานโดยมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยเร่งการเผาผลาญด้วยการปล่อยพลังงานที่ใช้งานอยู่ (อิทธิพลของโพลีแซ็กคาไรด์) และการสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนโดยเป็นไปไม่ได้ ที่จะจัดเก็บไว้ใน “พื้นที่จัดเก็บ”

ปริมาณแคลอรี่ของแครอท (ดิบ, ต้ม)

ผลิตภัณฑ์ลึกลับ “แครอท”: แคลอรี่จะถูกสับด้วยวิธีที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิงเมื่อเตรียมแตกต่างกัน แต่อาหารแต่ละจานมีข้อดีหลายประการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เพื่อปรับปรุงการมองเห็น ควรใช้แครอทดิบขูด (สลัดกับแอปเปิ้ล/ส้ม/เกรปฟรุต โรยด้วยน้ำมะนาว) วิตามินเอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อดวงตาจะถูกดูดซึมร่วมกับไขมันเท่านั้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องแต่งกายในรูปแบบของครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น (สูงถึง 95-98 กิโลแคลอรี - 100 กรัม)

เพื่อเสริมสร้างเหงือกให้แข็งแรง คุณควรกัดแครอททั้งหมดโดยเคี้ยวเป็นชิ้นให้ละเอียด ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวาน (32-44 กิโลแคลอรี - 100 กรัม): ผักสีส้มจะมีน้ำตาลมากกว่า แคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพ แครอทดิบช่วยทำความสะอาดเลือดและลำไส้ของสารพิษและให้วิตามินเชิงซ้อนแก่ร่างกาย

สำหรับการขาดวิตามินและความดันโลหิตสูง แนะนำให้กินผักต้มในเปลือก: ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นสามเท่าและระดับฟีนอลซึ่งป้องกันการแก่ก่อนวัยจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามผลต้านหวัดจะลดลงเนื่องจากปริมาณวิตามินซีลดลง

ตารางแคลอรี่สำหรับแครอทของตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

แครอทเป็นพืชล้มลุกล้มลุกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของโลก รากผักใช้เป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งเมื่อรวมกับสารอาหารที่มีประโยชน์จำนวนมากทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในระบบโภชนาการและอาหารที่เหมาะสม

เนื้อหาของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

แครอทประกอบด้วยน้ำตาล (ประมาณ 7.5%) วิตามินซีและบี รวมถึงเอและอีที่ละลายได้ในไขมัน

แคโรทีนจำนวนมากทำให้ผักชนิดนี้มีสีส้มเข้มข้น วิตามินนี้ไม่ถูกทำลายด้วยความร้อนจึงมีประโยชน์ในรูปแบบสำเร็จรูปด้วย แต่เพื่อให้แคโรทีนดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ต้องบริโภคแครอทร่วมกับไขมันบางชนิด เช่น ทานตะวัน น้ำมันมะกอก รสเปรี้ยว ครีม.

วิตามินของกลุ่มอื่นๆ จะถูกทำลายที่อุณหภูมิ 70-90°C ดังนั้นหากต้องการประโยชน์มากขึ้น ให้รับประทานในรูปแบบสลัดดิบปรุงรสด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของแครอทสดยังต่ำกว่าแครอทปรุงสุกมาก

แครอท - ผักแห่งความงามและสุขภาพ

หากคุณต้องการมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม อย่าลืมรวมแครอทไว้ในอาหารของคุณด้วย:

• มันมีผลดีต่อรูปร่าง
• ปรับปรุงสภาพผิวป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
• แคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ป้องกันการก่อตัวของอนุมูลในร่างกายที่ทำลายเซลล์หรือทำให้เกิดการแบ่งตัวที่ไม่สามารถควบคุมได้
• วิตามินนี้ช่วยรักษากล้ามเนื้อและยังจำเป็นสำหรับการป้องกันการตาบอดตอนกลางคืนอีกด้วย
• วิตามินบีเกี่ยวข้องกับการสลายไขมัน ส่งเสริมการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• กรดแอสคอร์บิกส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก วิตามินยังทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

แคลอรี่ในแครอทดิบ

ผักรากนี้ 100 กรัมมีโปรตีนจำนวนเล็กน้อยมากถึง 1.3 กรัม แทบไม่มีไขมัน และมีคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ย 6.9-7 กรัม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 32 กิโลแคลอรี

เหตุใดเราจึงพูดถึงปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยเพราะตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผัก น้ำตาลส่วนใหญ่ที่กำหนดปริมาณแคลอรี่จะพบอยู่ที่ชั้นนอก และพบได้น้อยในแกนกลาง ดังนั้นยิ่งแกนมีขนาดใหญ่และส่วนนอกก็เล็กลง รากผักก็จะมีแคลอรี่น้อยลง

เมื่อพิจารณาว่าแครอท 1 หัวมีน้ำหนักประมาณ 75 กรัม คุณสามารถคำนวณได้ว่ามีแคลอรี่อยู่ในแครอท 1 หัว และตัวเลขนี้จะอยู่ที่ประมาณ 26 กิโลแคลอรี่

วิธีที่ดีที่สุดในการกินแครอทคืออะไร?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การบริโภคแครอทกับน้ำมันมีประโยชน์มากที่สุด

สลัดแครอทดิบที่ง่ายที่สุด กระเทียม 2 กลีบ และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จะมีค่าพลังงานสูงถึง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัวเลขนี้สามารถลดลงเหลือ 60 กิโลแคลอรีหากคุณแทนที่แม่ เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

มาดูสลัดเกาหลีที่หลายๆ คนชื่นชอบกัน ผสมผสานเครื่องปรุงรสเผ็ดและความหวานของแครอทเข้าด้วยกันได้สำเร็จ และน้ำมันพืชช่วยดูดซับแคโรทีน แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมถึง 115 กิโลแคลอรี

อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เกิดอาการเสียดท้องและโรคกระเพาะ

มีวิธีที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้: เพียงเจือจางสาหร่ายและเห็ดลงครึ่งหนึ่งแล้วค่าพลังงานจะลดลง 45 กิโลแคลอรีและเท่ากับ 70 กิโลแคลอรี

หากคุณยังคงชอบกินแครอทที่ไม่มีสารปรุงแต่งในรูปแบบบริสุทธิ์ให้เลือกแครอททั้งตัวเนื่องจากแครอทขูดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ

อย่ารับประทานแครอทมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำแครอท เพราะอาจทำให้เกิดอาการตัวเหลืองได้

ดังนั้นแครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารซึ่งมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก แต่คุณควรจำไว้ว่าทุกอย่างจะดีในปริมาณที่พอเหมาะ

วิดีโอในหัวข้อของบทความ