วิธีทำแตงกวาให้กรอบสำหรับฤดูหนาว ผักดองในขวด “สไตล์เช็ก” วิธีการปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศ
ต่อน้ำ 1 ลิตร:
– เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
– 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
– น้ำส้มสายชู 9% 10-12 ช้อนโต๊ะ ต่อขวดขนาด 3 ลิตร
1. วางใบกระวาน ออลสไปซ์ กานพลู หัวหอม (เป็นวง) ผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นตามด้วยแตงกวา
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด เย็นจนอุ่น สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มอีกครั้ง เทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น
เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดก่อนเติมครั้งที่สอง!
2. ตัวเลือก - แตงกวากรอบ
แครอท 1 อัน
2 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
มะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง อย่างละ 1 ใบ
– พริกไทยดำ
1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร
2. วางแตงกวาเทน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ. เพิ่มเข้าไป:
– เกลือ 5 ช้อนชา
– น้ำตาล 10 ช้อนชา
- 100 กรัม. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ม้วน.
3. ตัวเลือก “ผู้ที่ไม่ชอบเผ็ด”
เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดด้วยเหตุผลหลายประการ
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
– 1.5 ลิตร น้ำ
– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
– 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1. ล้างแตงกวาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ
2. ใส่ในขวด:
– ร่มผักชีลาว, ใบมะรุม, ใบลูกเกด 5 ใบ
– กระเทียม 4 กลีบ
พริกไทยดำ 10 เม็ด
– กานพลู 4 ชิ้น
- อบเชย
- ทาร์รากอน
3. วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง เทน้ำเกลือร้อนประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดเป็นครั้งสุดท้าย:
– น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง แม้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณเปิดขวด แตงกวาก็ดูเค็มเล็กน้อย
4. ตัวเลือก “ประเทศเค็ม”
วิธีดองแตงกวาง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบ
ในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว (3 ลิตร) ให้ใส่:
– ใบมะรุม
– ลูกเกดดำ
- กิ่งผักชีฝรั่ง
– กระเทียม 5 กลีบ
1. เทลงในแต่ละขวด:
- 100 กรัม. เกลือและน้ำตาล (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)
2. เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเติมน้ำเย็น คลุมด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น (เช่น ห้องใต้ดิน) แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
5. ตัวเลือกแตงกวาเมา
1. วางที่ด้านล่างของขวด:
– รากมะรุม
- กระเทียม
– ใบลูกเกด
2. จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดอง 1.5 ลิตร:
– เกลือ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
– วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. ตัวเลือก “แตงกวาในซอสมะเขือเทศ”
– 5 กก. แตงกวา
– แตงกวา 2 กก
– กระเทียม 250 กรัม
– น้ำมันพืช 250 กรัม
– น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
– 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 70%
1. ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ นำไปต้มทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงลงไป หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา
ใช้เวลาตัดนานแต่ได้กระป๋องเยอะ 10 กระป๋องๆ ละ 650 กรัม
7. ตัวเลือกแตงกวาดอง
วางแตงกวาในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงในน้ำ 2 ลิตร:
– เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทย 5-7 เม็ด
– 5-7 ลาเวนเดอร์
1. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงเย็นใส่ลงไป
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 70%
2. เทใส่ขวด จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น
8. ตัวเลือกแตงกวาดองเค็ม
1. ใส่แตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมเครื่องเทศ:
– ใบลูกเกด
- กระเทียม
– พริกไทย (4-5 ชิ้น)
– กานพลู (2-3 ชิ้น)
– ใบเชอร์รี่นก
– 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกอง
– น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
– แอสไพริน 2 เม็ด
– 0.5-1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% แล้วเทน้ำเดือดปิดฝา
คุณลักษณะสำคัญของงานฉลองคือแตงกวากรอบเค็ม มีสูตรมากมายสำหรับการดองผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: รสเผ็ดกับมะยมเมล็ดมัสตาร์ด ฯลฯ น่าเสียดายที่มีหลายวิธีในการรับผักดองที่มีรสชาติกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และที่สำคัญที่สุดคือกระทืบไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จ
ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? แม้จะดูเรียบง่าย แต่ขั้นตอนนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและ "ข้อผิดพลาด" มากมายที่หลายคนละเลย ความกรุบกรอบและความยืดหยุ่นของขนมยอดนิยมของรัสเซียส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกผักที่ถูกต้อง มาดูเคล็ดลับการเตรียมอาหารจานนี้โดยละเอียดกันดีกว่า
วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับกลิ้ง?
ผลไม้ต้องเก็บสด แข็งแรง และฉ่ำ พันธุ์ที่ซบเซาและอ่อนนุ่มหลังการแปรรูปจะไม่ทำให้เกิดความกรอบตามที่คาดหวัง บางพันธุ์ไม่ยอมให้เก็บระยะยาว
นักปฐพีวิทยาแบ่งพันธุ์ทั้งหมดที่เหมาะกับการปลูกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- สลัด;
- ดอง;
- สากล.
เดาได้ไม่ยากว่าอย่างแรกนั้นมีไว้สำหรับการบริโภคสดเท่านั้น เปลือกหนาทำให้น้ำดองซึมผ่านได้ง่าย ในกรณีของสากลเป็นที่ชัดเจนว่าเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ ทั้งการดองและการเติมสลัด และเฉพาะความหลากหลายของการดองเท่านั้นที่จะทำให้คุณได้รับความกรุบกรอบและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบที่รอคอยมานาน “ Nezhinsky” ได้รับการยอมรับว่าเป็นสายพันธุ์สัตว์ทะเลที่ดีที่สุด
ความแตกต่างลักษณะ
สะดวกในการแยกผลไม้ออกจากกันตามลักษณะที่ปรากฏ พันธุ์สลัดมีรูปร่างยาวและมีหนามแหลมเบา (พันธุ์สากลและพันธุ์ดองมีหนามแหลมสีเข้ม) ในแตงกวา เหมาะสำหรับการดอง สามารถลอกผิวหนังออกได้โดยไม่ต้องใช้แรง เพียงแค่ออกแรงกดเบาๆ จากเล็บ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือผลไม้เรียบและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยไม่มีการเสียรูป ความเสียหาย หรือมีจุดผิดปกติ
เมื่อพูดถึงวิธีทำแตงกวาให้กรอบสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณต้องจัดเรียงตามขนาด:
- ผักดองมีขนาดเล็กที่สุดสูงถึง 3-5 เซนติเมตร
- Gherkins มีขนาดกลางยาวถึง 9 เซนติเมตร
- Zelentsy มีขนาดใหญ่ (9-14 เซนติเมตร)
แต่ละกลุ่มได้พัฒนาวิธีการม้วนแตงกวากรอบและหวานของตนเอง ในรุ่นคลาสสิกผักที่มีขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 12 เซนติเมตรถือว่าเหมาะสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว
เมื่อเริ่มดองคุณต้องตัดสินใจเลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ หากคุณวางแผนที่จะดองโดยไม่บิด คุณจะต้องตุนขวดแก้วขนาด 3 ลิตรและถังเคลือบขนาด 10 ลิตร
แม่บ้านยุคใหม่ใช้ขวดขนาดต่าง ๆ ตั้งแต่ครึ่งลิตรถึง 3 ลิตรสำหรับดองแตงกวา
คุณควรใช้ภาชนะพลาสติกหรือไม่? บาร์เรลและภาชนะที่ทำจากวัสดุสากลจะช่วยคุณได้หากคุณไม่มีภาชนะมาตรฐานอยู่ในมือ ถังพลาสติกเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนถังไม้โอ๊ค ไม่แพงมากและไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก
แตงกวากรอบสูตรธรรมดา
สูตรที่อธิบายไว้สำหรับวิธีม้วนแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเรียกได้ว่าธรรมดา ไม่ได้คัดลอกมาจากหนังสืออ้างอิงด้านการทำอาหารหรือยืมมาจากมาสเตอร์คลาสโดยเชฟร้านอาหารแฟชั่น ผู้เขียนคือคุณย่าในหมู่บ้านธรรมดา ๆ ที่ปลูกแตงกวาในสวนของเธอเองและม้วนมันให้กับครอบครัวใหญ่อย่างมีความรับผิดชอบ
การเตรียมส่วนผสม
แตงกวาที่อร่อยที่สุดปลูกด้วยมือของคุณเองในแปลงของคุณเอง คนตลาดก็จะทำเช่นกัน หากต้องการจัดเรียงผักในขวดให้กะทัดรัดที่สุด ผักส่วนใหญ่ควรมีขนาดกลางและมีขนาดเล็กเพียง 25-30% เท่านั้นจึงจะเต็มส่วนบนของภาชนะได้
ผลไม้สีเขียวแช่ในอ่างประมาณ 30-45 นาทีแล้วล้างหลายครั้งใต้น้ำไหล
ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? เลือกกรีนที่ถูกต้อง! ตามสูตรที่คุณต้องการ (ต่อ 1 ขวด):
- ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
- ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- รากมะรุม - 2-3 ขี้กบ
ส่วนผสมหลักที่ทำให้กรุบกรอบนั้นคือใบโอ๊ค ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถซื้อพวกมันได้ในตลาดดังนั้นคุณจะต้องค้นหาด้วยตัวเอง ส่วนประกอบที่เป็นสีเขียวนี้จะทำให้แตงกวามีความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนใครและป้องกันไม่ให้พวกมันเดินกะเผลกระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
เตรียมน้ำเกลือ
รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเกลือ วางกิ่งเชอร์รี่ ก้านผักชีฝรั่ง และใบมะรุมลงในกระทะด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ต่อน้ำหนึ่งลิตร) ปิดท้ายด้วยพริกแดงป่น 25 กรัม น้ำเกลือควรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางหม้อน้ำสะอาดไว้ใกล้ๆ แล้วนำไปต้ม
บรรจุกระป๋อง
หากต้องการม้วนแตงกวากรอบลงในขวดขนาด 3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะรักษาด้วยน้ำร้อนโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษที่คอ เมื่อภาชนะแห้ง ช่อเครื่องเทศที่กล่าวถึงข้างต้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่แตงกวาให้แน่นในขวด เพื่อให้ใส่ผักได้มากขึ้น ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกวางในแนวตั้งที่ด้านล่าง และผลไม้ขนาดเล็กจะอยู่ใกล้กับคอ
ตอนนี้ต้องเติมน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาเป็นเวลา 10 นาที นี่คือการฆ่าเชื้อทั้งภาชนะและผลิตภัณฑ์ภายใน รับรองกำจัดเชื้อโรคได้
สะเด็ดน้ำใส่พริกไทยร้อน - 5-8 ชิ้น, แอสไพริน 2 เม็ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 กรัมต่อขวด สารกันบูดตามธรรมชาติดังกล่าวจะช่วยให้ผักเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ
ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคือการเทน้ำเกลือ ขันขวดให้แน่นทิ้งไว้ในที่มืดรอจนกระทั่งเย็นสนิท ขั้นแรกให้พลิกกลับด้านแล้วห่มผ้าอุ่นๆ เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่ที่ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ฯลฯ สมบูรณ์แบบ
ดองเย็นกับวอดก้า
วิธีการดองแตงกวาแบบดั้งเดิมเพื่อให้ได้ความกรอบที่น่ารับประทานนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สดขนาดเล็กที่แข็งแรง
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- น้ำเกลือ - เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสะอาด 1 ลิตร
- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้นต่อลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้นต่อลิตร
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้นต่อลิตร
- โหระพาสีเขียว tarragon - สองสามก้านต่อลิตร
- วอดก้า (40%) - 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
ดองแตงกวายังไงให้กรอบ? ก่อนอื่นต้องดูแลคุณภาพน้ำก่อน หากผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายระดับก็ไม่จำเป็นต้องต้ม ละลายเกลือ
ล้างผักให้สะอาดและวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ แตงกวาวางอยู่บนนั้นกดให้แน่น เพื่อความสะดวกในการทำงาน แนะนำให้ถือโถทำมุม 45 องศา
เทลงในน้ำเกลือ ของเหลวควรปกคลุมผลไม้สีเขียวให้มิด เพิ่มวอดก้าตามจำนวนที่ต้องการ
สามารถปิดขวดโหลได้ด้วยฝาปิดสองประเภท - โพลีเอทิลีนธรรมดาหรือแบบบิดออก ส่งไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
แตงกวาดองตามด้วยบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมหวานของผักแม้กระทั่งก่อนเริ่มมีอากาศหนาวครั้งแรก ปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำอาหารที่เก่งที่สุดตอบคำถามว่าจะม้วนแตงกวาอย่างไรให้กระทืบ
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แตงกวาควรมีขนาดใกล้เคียงกัน - 6-8 เซนติเมตรและมีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา (วิธีนี้จะทำให้รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น)
ช่อเครื่องเทศจะประกอบด้วยเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, ใบมะรุม - 4-5 ชิ้นต่อขวด (ปริมาตร 3 ลิตร) รวมถึงพริกไทย กระเทียม 2-3 กลีบ และพริกไทยร้อน 1 ฝัก
ในการเตรียมไส้ต้องละลายเกลือ 40 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร
วิธีหมักเย็น
ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? ควรล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อหากต้องการ ใบ ฝัก และกานพลูทั้งหมดไม่ควรแสดงอาการเน่า โรค หรือศัตรูพืชถูกทำลาย กิ่งก้าน กานพลูที่ไม่มีเปลือก และฝักที่ไม่มีเมล็ดที่แยกออกจากกัน จะถูกล้างในน้ำหลายๆ แห่งแล้วพักไว้ชั่วคราว
แตงกวาจะถูกวางในชั้นหนาแน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ตามด้วยชั้นของเครื่องเทศจากนั้นแตงกวาอีกครั้งเครื่องเทศอีกครั้งและอื่น ๆ จนถึงคอ
เมื่อกลิ้งแตงกวากรอบลงในขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องเตรียมน้ำเกลือให้เหมาะสม ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1 ลิตร เทของเหลวที่ได้ลงบนแตงกวาคลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นทิ้งไว้เพื่อเริ่มกระบวนการหมักเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิ 20-22 องศา
หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ลองผัก 1 ชนิด หากรู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นและเค็มเล็กน้อย กระบวนการหมักควรถูกระงับ น้ำเกลือถูกระบายออก, ล้างแตงกวา, สมุนไพรและเครื่องเทศถูกโยนทิ้งไป
เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้ รสชาติควรละเอียดอ่อนผลไม้ไม่ควรเค็มจนเกินไป เฉพาะในกรณีนี้ในฤดูหนาวเท่านั้นที่พวกเขาจะมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ ความแข็งแกร่งที่เหมาะสม และกรุบกรอบที่ทุกคนชื่นชอบ
ในการม้วนแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับครั้งแรกคุณจะต้องเตรียมชุดใบสดและเครื่องเทศ นำแตงกวากลับลงในขวดที่ทำความสะอาดแล้วต้มน้ำเกลือที่เก็บรวบรวมแล้วเทลงในขวดปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำเกลือที่ร้อนออก เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศและใบไม้ร่วงคุณสามารถใส่ฝายางพิเศษที่มีรูเล็ก ๆ ที่คอได้ หากคุณไม่มีในฟาร์ม คุณสามารถใช้ผ้ากอซได้
นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้แล้ว ขอแนะนำให้ทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นลงโดยเร็วที่สุดและเก็บไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
วิธีร้อนแรง
เทคนิคที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณม้วนแตงกวากรอบอร่อยได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้โดยมีการปรับเปลี่ยนทางเทคโนโลยีเล็กน้อยเท่านั้น
ในการเตรียมน้ำเกลือ เกลือแกงไม่ได้เจือจางในน้ำเย็น แต่ในน้ำเดือด ของเหลวร้อนจะถูกเทลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลไม้และเครื่องเทศสีเขียวทันที ปิดภาชนะและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลารอคอย น้ำเกลือจะถูกระบายออก จากนั้นขั้นตอนจะคล้ายกับวิธีเย็น
เมื่อคุณเปิดขวดขนมนี้ในฤดูหนาวคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติ - แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกรุบกรอบสดจะไม่ทำให้ใครเฉย!
แตงกวาดองโดยไม่มีขวดและถัง
ความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมเคมีทำให้ห้องครัวมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ทุกปี หนึ่งในสิ่งล่าสุดคือแพ็คเกจการแทรก อุปกรณ์ที่มีราคาไม่แพงและมีความจุนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านประสิทธิภาพการทำงานของพลาสติกและแก้วและในบางประเด็นก็เหนือกว่าพวกเขาอย่างมาก
ม้วนแตงกวาอย่างไรให้กรอบในถุงใส่? ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือ - เกลือ 700 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร นอกจากนี้ยังมีกานพลู เมล็ดออลสไปซ์ กระเทียม และมะรุมหลายดอก ต้มส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที เย็นสบายถึงอุณหภูมิ 38-40 องศา กรองลงในภาชนะที่สะอาดโดยใช้ผ้าขาวบาง
เทแตงกวาที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือที่ได้ เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยปิดฝาตามปกติ หลังจากนั้นให้รวบรวมขอบของถุงซับในเข้าด้วยกัน ไล่อากาศส่วนเกินออก และมัดขอบที่ว่างให้แน่นด้วยเชือกหรือเชือกเส้นเล็ก
ผักจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ต้องเก็บไว้ในที่เย็น
เมื่อเตรียมน้ำเกลือควรใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เท่านั้น มิฉะนั้นขวดอาจระเบิดหรือแตงกวาจะมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์
ทุกสิ่งที่วางแผนจะวางในขวดจะต้องล้างให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยประหยัดน้ำเกลือจากการหมักที่ไม่คาดคิดและป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์หลัก
ต้องวางขวดแก้วไว้ในเตาอบเย็นเพื่อฆ่าเชื้อ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ระเบิดหรือระเบิด
การเติมเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในน้ำเกลือจะช่วยป้องกันความเสียหายต่อภาชนะแก้ว
เปลือกไม้โอ๊คจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและไม่ทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติ - ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะรักษาความยืดหยุ่นหลักของผักได้
เพื่อให้ผลไม้สีเขียวแช่ในน้ำเกลือเร็วขึ้นแนะนำให้ตัดหางออกแล้วใช้ส้อมเจาะเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน
ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาแล้ว สำหรับโลหะการต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลาสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับไนลอนให้ล้างให้สะอาดแล้วลวกทุกด้าน
อีกไม่นานก็จะถึงเวลาแตงกวาอีกครั้ง! ดังนั้นจึงถึงเวลาตุนสูตรอาหารที่น่าสนใจแล้ว ไม่รู้ว่าแม่บ้านที่ดีจะทำไม่ได้ถ้าไม่มีแตงกวากระป๋อง เพราะการมีแตงกวา 2-3 ขวดติดมือตลอดเวลานั้นอร่อยและสะดวกมาก...
ฉันขอแนะนำให้คุณรักษาแตงกวาในปีนี้ไม่เพียง แต่ตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ แต่ยังเลือกสิ่งใหม่จาก 15 สูตรดั้งเดิมในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แตงกวาหลากหลายรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นพิเศษในช่วงเย็นของฤดูหนาวและมื้อเย็นวันหยุด
1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (หมักและเค็มเล็กน้อย)
4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
5. แตงกวาดองกับมะยม
6. ผักดองสำหรับหน้าหนาว
7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
8. การดองแตงกวาในขวดเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด
9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรง่ายและอร่อยมาก)
10. สูตรลับสุดยอดแตงกวา “ให้เลียนิ้ว”
11.สลัดแตงกวาหมัก
12. แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับวอดก้า
13. แตงกวาดองเค็ม “เผ็ด”
14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว
15. หมักคละแบบ
1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
แตงกวา – 600 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย
พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
กานพลู - 3 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาในแนวตั้งในขวด เราทำความสะอาดกิ่งลูกเกด (0.5 ถ้วย) จัดเรียงและล้าง กระจายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อประมาณ 8-10 นาที ต่อไปเราจะม้วนกระป๋องและห่อไว้ น้ำเค็ม. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลใส่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)
2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
กระเทียม - 180 กรัม
วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% – 150 มล
ปาปริก้าร้อน - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันมีแตงกวา 4.5 กก.
ตัดปลายแตงกวาออก หั่นแตงกวาขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - ตามยาวเท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง แตงกวาก็จะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกันค่ะ ควรจะเผ็ดไม่เค็มแต่ไม่หวานเกินไป ปล่อยให้แตงกวาเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู ระยะเวลาในการเคี่ยวทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ใส่แตงกวาลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ขนาด 0.5 ลิตร เทซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท
3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (หมักและเค็มเล็กน้อย)
วัตถุดิบ:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน
ใบเชอร์รี่และลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น
กานพลู - 12 ชิ้น
ใบกระวาน - 4 ชิ้น น้ำตาล 5 ช้อนชา
เกลือ - 4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
แตงกวา - 1.5 - 2 กก.
การตระเตรียม:
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นล้างผักใบเขียว ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาดสลับกัน
เครื่องเทศและแอปเปิ้ลฝาน (อย่าปอกเปลือก) เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้
20 นาที. และเทลงในกระทะ
ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไปเติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบนรอ 10
นาที. เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ ต้มในเวลานี้ เท 2 ช้อนชาบางส่วนลงในขวด
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาต้ม ธนาคาร
พลิกกลับและห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือใน
สถานที่เย็น
แตงกวาดองด่วน
ใส่แตงกวาพร้อมเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะทรงลึก ในน้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน
4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่?
ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ใบมะรุม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
พริกไทยร้อน - 3-4 วง
พริกหยวก - 2 วง
ใบลูกเกด - - 2 ชิ้น
เกลือหยาบ - 20 กรัม
กรด Acetylselicylic (บด) - 1.5 เม็ด
การตระเตรียม:
เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวด เทน้ำเดือดบนฝา ปอกเปลือกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย วางใบมะรุม ก้านผักชีลาว และใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาให้แน่นในขวด เพิ่มกลีบกระเทียมและเพิ่มพริก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับได้ ระบายน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวด เทน้ำแตงกวาเดือดลงบนแตงกวา ทีละขวด ขึ้นไปด้านบน ปิดขวดทันที (ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำออก เพราะควรต้มตลอดเวลา) พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วคว่ำลงและวางใน "ความอบอุ่น" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน
5. แตงกวาดองกับมะยม
วัตถุดิบ
สำหรับขวดขนาด 6 ลิตร:
แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก
มะยม - 0.5 กก
กระเทียม - 1 หัว
ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
Dill - 1 ก้านพร้อมร่ม
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
รากมะรุมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
น้ำแร่ - 3.5 ลิตร
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 80 ก.
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับละเอียด วางทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด “ก้น” ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่สมุนไพร กระเทียม และมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด วางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยมะยมที่ล้างแล้วจำนวนหนึ่งไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-13 นาที เติมน้ำดองลงด้านบน
เลยไหลออกมาเพียงเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวด ปิดฝา ห่อให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้พลิกแตงกวาแล้วเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอีกสองวัน
6. ผักดองสำหรับหน้าหนาว
วัตถุดิบ:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
แตงกวา - 2 กก
ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3-4 ชิ้น
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
รากมะรุม - 1 ชิ้น
ใบมะรุม - 2 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
หรือใบโอ๊ก (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น
คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และทารากอน - อย่างละ 3 ก้าน
พริกหยวกและพริกหยวก (ไม่จำเป็น) - อย่างละ 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ - 80 กรัม
การตระเตรียม:
จัดเรียงแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผักใบเขียว แล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางชั้นเครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศ และแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวด วางผักชีลาวไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาจนถึงขอบขวด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏบนพื้นผิว ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ต้มให้เข้ากันแล้วเทกลับลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาขวดคว่ำ ห่อให้ละเอียด (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
แตงกวา - 1 กก
รากมะรุม - 50 กรัม
กระเทียม - 1-3 กลีบ
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น
มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
แตงกวาจะถูกวางในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดแล้วต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่ในขวดอีกครั้ง เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้กลิ่น ความหนาแน่น และความเปราะบางของแตงกวา เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแตงกวา และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90°C: ขวดลิตร - 20 นาที สามลิตร ไห - 40 นาที
8. แตงกวาดองในขวด
วัตถุดิบ:
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 50 กรัม
แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่?
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สามารถดองแตงกวาจำนวนเล็กน้อยโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ในขวดแก้ว สดควรมีขนาดเท่ากันล้างแตงกวาให้สะอาดวางในขวดใส่เครื่องเทศเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำเดือด (แต่มันอาจจะเย็นก็ได้ - นี่เป็นวิธีเย็นในการดองแตงกวา) สารละลายเกลือ 5% (เช่น 50 กรัม เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดขวดด้วยฝาดีบุกต้มในน้ำ แต่ไม่ได้ปิดผนึก แต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (สูงสุด 7-10 วัน) เพื่อการหมักหลังจากนั้นจึงเติมด้วย น้ำเกลือและปิดผนึกโดยใช้เครื่อง seaming สูตรการดองแตงกวาในขวดนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บรักษาได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง
9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่?
มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่?
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 70 กรัม
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น
ผักโขม (shiritsa) - 1 กิ่ง
การตระเตรียม:
ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊คและกิ่งก้านของเห็ด (เพื่อทำให้แตงกวากรุบกรอบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดประเภทต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศแอสไพริน 3 เม็ด เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - ระวังอย่าให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันที คว่ำลง และห่อจนเย็นสนิท
10. สูตรลับแตงกวาเด็ด “ให้เลียนิ้ว”
วัตถุดิบ:
แตงกวา – 4 กก
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 แก้ว
เกลือ - 80 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนขนม
กระเทียม - 1 หัว
แตงกวาลูกเล็ก 4 กก.
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา คุณสามารถเล็มหางและจมูกได้เล็กน้อย หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ตัดอันที่เล็กกว่าออกครึ่งหนึ่งตามยาว ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ สับผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่แตงกวา ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้วและเกลือ 80 กรัมลงในกระทะ (นิ้วของคุณอย่าเติมแก้ว 100 กรัมที่ด้านบน) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วและพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชาลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เรารอประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา - การดองจะเกิดขึ้นในส่วนผสมนี้ เราใช้ขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วเติมแตงกวาเป็นชิ้น: วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง เติมขวดดองไว้ด้านบนโดยให้น้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ ปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที เรานำมันออกมาแล้วม้วนให้แน่น วางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท
11.สลัดแตงกวาดอง
วัตถุดิบ:
สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:
แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่?
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 8 0.5 ลิตร):
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 75 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว
การตระเตรียม:
ต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรก่อน ล้างแตงกวา เราปอกหัวหอมแต่ละขวดใช้หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัวและแครอท 1 อัน ตัดแตงกวาตามขวางเป็นชิ้นเซนติเมตร นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเป็นชิ้น 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาวแห้ง ใบกระวาน 1-2 ใบ 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. จากนั้นวางชั้นหัวหอม (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นวางแครอทเป็นชั้นเดียวกันตามด้วยแตงกวาฝานเป็นชิ้น (2 เซนติเมตร) และจนถึงด้านบนของขวดเราก็สลับชั้นกัน ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัม (ประมาณ 3/4 ของแก้ว 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทลงในแก้วสุดท้าย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เติมน้ำดองเดือดในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยไฟอ่อน เรานำมันออกมาม้วนให้แน่นคุณสามารถพลิกกลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อไม่ให้ชั้นต่างๆปะปนกันก็ไม่ควรพลิกกลับจะดีกว่า ปิดฝาสลัดดองแล้วพักให้เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้น
12. แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับวอดก้า
ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร:
แตงกวา
ใบมะรุม
ใบเชอร์รี่
ใบลูกเกด
ใบกระวาน
ร่มผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ
วอดก้า - วอดก้า 50 มล
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทยและวางแตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนแตงกวาปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม
13. แตงกวาดองเค็ม “เผ็ด”
วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กก
กระเทียม 4-5 กลีบ
พริกขี้หนู 2 เม็ด
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
การตระเตรียม:
นำแตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นมาล้างออก ตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ วาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีลาวที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่ง ปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาอีกครั้ง
สารละลาย. ปิดขวดด้วยจานรองซึ่งใช้วางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำใบเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
แตงกวา
มะเขือเทศ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา
พริกไทยร้อน - 1 วง
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
พริกหวาน - 1 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
กานพลู - 2 ชิ้น
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
น้ำเกลือต่อน้ำ 2 ลิตร:
น้ำตาล - 250 กรัม
เกลือ - 30.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
การตระเตรียม:
ในขวดปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) ที่ด้านล่างแล้วหั่นกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่พริกไทยร้อนหนึ่งวงแล้วหั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวเป็นวงแล้วหั่น พริกหวานเป็นเส้น (ฉันมักจะใช้พริกไทยเพราะมันเป็นสีเหลือง หรือสีส้มสำหรับสีต่างๆ) จากนั้นหั่นแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อสีน้ำตาลดีเพื่อที่พวกเขา อย่าเดินกะโผลกกะเผลกและกลายเป็นข้าวต้ม)
เมื่อใส่ผักให้กระชับเล็กน้อย จากนั้นใส่ออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวานลงไป
เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, เมื่อเดือด, เทน้ำส้มสายชู 150 กรัม 9% แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับขวด 4-5 ลิตร) .
จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 7-8 นาทีนับจากเวลาที่เดือดแล้วจึงม้วนขึ้นทันที
ในฤดูหนาว เมื่อเสิร์ฟ ให้เทน้ำเกลือลงในชามแยก ใส่ผัก (ที่ไม่ใส่เครื่องเทศ) ลงในชามสลัด แล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
แตงกวาสำหรับฤดูหนาว
จานที่มีผักดองหอมกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และหากสามารถจินตนาการได้หากไม่มีบวบชิ้นหรือฟักทองดองชิ้นหนึ่งหากไม่มีแตงกวากรุบกรอบอร่อยภาพก็จะไม่สมบูรณ์อย่างชัดเจน หนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแตงกวา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดนี่ไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย
→
มีอาหารจานเด็ดมากมายซึ่งมีส่วนประกอบสำคัญคือแตงกวาดองและดอง Vinaigrette, Olivier, ราสโซลนิก, โซลยานกา ที่นี่ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม คุณจะต้องเปิดขวดโหลอันล้ำค่าเป็นระยะๆ ทีละขวด แน่นอนว่า จะดีมากเมื่อคุณนำขวดโหลเหล่านี้ออกจากห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหาร แทนที่จะจ่ายเงินจำนวนมากในร้านค้าหรือตลาดเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์โดยที่ไม่มั่นใจในคุณภาพและรสชาติ ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความซับซ้อนมากขึ้นทุกปี โดยคิดค้นสูตรใหม่ๆ และเสริมสูตรเก่าด้วยส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเพื่อค้นหารสชาติที่ลงตัวและกรุบกรอบอันโด่งดัง และผู้เพาะพันธุ์ก็นำเสนอพันธุ์ใหม่สำหรับการดองโดยเฉพาะอย่างต่อเนื่อง
แตงกวาเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ นอกจากแตงกวาดองคลาสสิกแล้ว สลัดผักและอาหารนานาชนิดยังได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ารสชาติของแตงกวาผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างกลมกลืน และพันธุ์ใหม่ ๆ มากมายที่ได้รับการอบรมในลักษณะของแตงที่มีชื่อเสียงทำให้สามารถคลุมแตงกวาจิ๋วอันหรูหราที่ประดับโต๊ะวันหยุดในฤดูหนาวได้
สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อรักษาแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือเลือกสูตรที่สะท้อนถึงรสนิยมของครอบครัวของคุณและเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการดอง อย่ากลัวที่จะทดลอง แน่นอนว่าสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณยายนั้นยอดเยี่ยมไม่มีใครสามารถยกเลิกได้ แต่ความสำเร็จในการทำอาหารครั้งใหม่ของคุณจะอยู่ร่วมกันอย่างสมบูรณ์แบบบนโต๊ะเดียวกัน
สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรัก เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยแตงกวาดองรสเค็มที่แปลกตา ซึ่งมักจะเป็นผู้ชนะและอ้างว่าเป็น "อาหารเรียกน้ำย่อยอันดับ 1" และในไม่ช้าไม่ใช่สูตรอาหารสำหรับครอบครัว แต่ตำราอาหารทั้งเล่มที่มีสูตรดั้งเดิมที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวากระป๋องจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
ในขวดปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 ก้านที่ด้านล่างแล้วหั่นกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่พริกไทยร้อนหนึ่งวงแล้วหั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เป็นวงแหวนหั่นพริกหวาน 1 เม็ดเป็นเส้น ( ฉันมักจะใช้พริกไทยสีเหลืองหรือสีส้มเพื่อให้ได้สีหลากหลาย) จากนั้นหั่นแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อสีน้ำตาลดี เพื่อจะได้ไม่เดินกะโผลกกะเผลกกลายเป็นข้าวต้ม) เมื่อใส่ผักให้กระชับเล็กน้อย จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นไว้ด้านบน ออลสไปซ์, 2 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อเดือด ให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับ โถขนาด 4-5 ลิตร) . จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 7-8 นาทีนับจากเวลาที่เดือดแล้วจึงม้วนขึ้นทันที
ในฤดูหนาว เมื่อเสิร์ฟ ให้เทน้ำเกลือลงในชามแยก ใส่ผัก (ที่ไม่ใส่เครื่องเทศ) ลงในชามสลัด แล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
__________________________________________________
15. ผักดองของคุณยาย Sonya
สำหรับ 3 ลิตร โถ: น้ำดอง: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ที่ด้านล่างของโถเราใส่ใบองุ่นสีแดง 1 ใบ ลูกเกด 1 ใบสีดำ ลูกเกดพวงผักชีฝรั่งพร้อมกับช่อดอก 2 ลอเรล ใบ, รากมะรุม (ขนาดเท่านิ้วชี้), พริกไทยร้อน 1 ฝัก, ถั่วดำ 10 เม็ด พริกไทยกระเทียม 2 กลีบ เราใส่ผักลงในขวด (อะไรก็ได้ - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำปลีขาว)
เทน้ำเดือด 1150 มล. ลงในแต่ละขวด (1 ลิตร 150 มล.) ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทั้งหมดจากขวดลงในหม้อขนาดใหญ่ (หรือสองใบ) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และต้มประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำดองกลับเข้าไปในขวด ปิดฝา พลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ
มีวิธีการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหลายวิธี ดูสูตรอาหารที่คัดสรร จดบันทึก และลองปิดขวดโหลด้วยวิธีใหม่
ในฤดูหนาวแตงกวาแสนอร่อยจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและตกแต่งโต๊ะ
1. แตงกวา เหมือนที่ซื้อตามร้าน
สินค้า:
ต่อน้ำ 1 ลิตร:
1. เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีเตรียมแตงกวาแบบที่ซื้อจากร้านค้า:
ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร
1. วางใบกระวาน ออลสไปซ์ กานพลู หัวหอม (เป็นวง) ผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นตามด้วยแตงกวา
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด เย็นจนอุ่น สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มอีกครั้ง เทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น
เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดก่อนเติมครั้งที่สอง!
2. แตงกวากรอบ
สินค้า:
1. แครอท - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. กระเทียม – 1 หัว
4. มะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน - อย่างละ 1 แผ่น
5. ร่มดิลล์
6.พริกไทยดำ
7. เกลือ - 5 ช้อนชา
8. น้ำตาล - 10 ช้อนชา
9. น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
วิธีทำแตงกวากรอบ:
1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร
2. วางแตงกวาเทน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ม้วน.
3. แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย
เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดด้วยเหตุผลหลายประการ
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีปรุงแตงกวาอ่อน:
1. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำสะอาด 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ
2. ใส่ในขวด: - ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ใบลูกเกด 5 ใบ - กระเทียม 4 กลีบ - พริกไทยดำ 10 เมล็ด - 4 กลีบ - อบเชย - ทาร์รากอน
3. วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง เทน้ำเกลือร้อนประมาณ 3 นาที
จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มอีกครั้งแล้วเทเป็นครั้งสุดท้าย โดยเติมลงในขวด: - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง แม้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณเปิดขวด แตงกวาก็ดูเค็มเล็กน้อย
4. เกลือของประเทศ
วิธีดองแตงกวาง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบ
วิธีเตรียมแตงกวาดองในประเทศ:
ในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด (3 ลิตร) ใส่: - ใบมะรุม - เชอร์รี่ - ลูกเกดดำ - ก้านผักชีฝรั่ง - กระเทียม 5 กลีบ
1. เทลงในขวดแต่ละขวดโดยประมาณ: - เกลือและน้ำตาล 100 กรัม (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)
2. เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเติมน้ำเย็น คลุมด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น (เช่น ห้องใต้ดิน)
แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
5. แตงกวาเมา
วิธีปรุงแตงกวาขี้เมา:
1. วางที่ด้านล่างของขวด (3 ลิตร): - รากมะรุม - ผักชีลาว - กระเทียม - ใบลูกเกด
2. จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดอง 1.5 ลิตร น้ำ: - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า.
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. แตงกวาในซอสมะเขือเทศ
สินค้า:
1. แตงกวา - 5 กก.
2. มะเขือเทศ - 2 กก.
3. กระเทียม - 250 กรัม
4. น้ำมันพืช - 250 กรัม
5. น้ำตาลทราย - 250 กรัม
6. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศ:
1. ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ นำไปต้มทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงลงไป หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา
ใช้เวลาตัดนานแต่ได้กระป๋องเยอะ 10 กระป๋องๆ ละ 650 กรัม
7. แตงกวาดอง
สินค้า:
ต่อน้ำ 2 ลิตร:
1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
3. พริกไทย - 5-7 ชิ้น
4. ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น
วิธีเตรียมแตงกวาดอง:
1. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้มประมาณ 3 นาที แล้วปล่อยให้เย็น เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
2. ใส่แตงกวา (มากเท่าที่จะใส่ได้) ลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น
8. แตงกวาเค็มเล็กน้อย
สินค้า:
1. ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด
2. กระเทียม
3. พริกไทย - 4-5 ชิ้น
4. กานพลู - 2-3 ชิ้น
5.ใบเชอร์รี่นก
6. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
7. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
8. แอสไพริน - 2 เม็ด
9. น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
1. ใส่แตงกวาในขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล แอสไพริน และน้ำส้มสายชูทั้งหมด จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วม้วนฝาขึ้น
“ซุปเปอร์เชฟ” ขอให้คุณอร่อย!
บทความในหัวข้อ
